2022年酒店餐饮部经理安全生产职责

1、第PAGE5页共NUMPAGES5页2022年酒店餐饮部经理安全生产职责1、按谁主管谁负责的原则，负责建立健全本部门的安全职责，规章制度及各种设备的安全管理制度和安全技术操作规程。2、负责本部门的安全工作，落实安全生产责任制，开展安全生产教育和培训，组织安全检查和隐患治理。3、负责本部门所属厅房、后厨操作间、库房等部位的安全防火管理和饮食卫生工作，防止火灾和食物中毒。4、负责所属天然气表间、燃气灶具、电气设备及其它设备的安全管理。5、负责部门行政、生活设施的安全卫生管理。6、按照国家有关规定每年定期组织好职工职业健康检查，建立健全职工健康监护档案。7、负责对本部门员工严格遵守各项规章制度及安全

2、操作规程，提高员工的安全生产能力和安全防范意识，现场自救互救教育和考核。8、定期召开安全生产工作会议，分析部门安全生产动态，及时解决安全生产存在的问题。9、组织做好本部门事故调查、处理、统计、上报工作。10、掌握相关安全生产应急预案，一日发生问题，负责排险、引导、疏散就餐宾客。11、按照上述安全职责，每年制定餐饮部经理年度安全工作计划，逐条落实在当年具体工作安排中。2022年酒店餐饮部经理安全生产职责（二）1.制定部门各环节工作标准、流程、制度、管理细则等，并负责组织实施、完善;_组织开展活动总结分析，为会议服务工作质量的提高和改进提供重要依据;3.计划并实施全年零点餐饮销售方案，并跟进方案实

3、施评估效果;4.负责制定年度培训计划，开展员工业务培训;5.协助外包餐饮管理，配合出品质量管控，收集并掌握宾客意见建议，提出有效餐饮出品意见建议。2022年酒店餐饮部经理安全生产职责（三）1.负责协助餐饮总监，对下属婚礼宴会餐饮项目的日常管理。_对于大型餐厅的日常工作中，服务点不足的，提出改进意见并执行。3.协调前厅和后厨的日常良好协作。_对于餐饮服务人员的相关培训。5.协助领导全方位管理餐饮项目，与甲方保持良好的沟通。2022年酒店餐饮部经理安全生产职责（四）1.在总经理授权下，全面负责酒店、餐饮线日常经营管理工作;全面负责各店面营运，市场拓展，供应，品控发展工作计划、督导日常运作管理;2.

4、认真执行公司各项决议，定期向总经理汇报经营管理情况;3.按照公司确立的目标管理要求，负责制定店面经营管理方案和要求，并组织实施;4.建立健全店面管理系统，制定合理的工作流程，建立精简、高效的操作构架体系;5.根据市场行情及公司实际情况，组织制定店面整体营销计划，审批各类分项计划并组织实施;6.拟定发展计划，报公司审批后组织实施;7.负责召集每月工作例会和其他例会，及时通报公司经营管理情况，布置检查每月工作任务，研究和解决有关经营管理问题;8.根据市场调研情况进行可行性拓展分店及加盟商、合作项目等。2022年酒店餐饮部经理安全生产职责（五）1、指导、参与、协调有关中餐厅的日常工作;2、保持、提高

5、食物、服务的质量;3、协调餐饮部与其它部门之间的各项工作以向客人提供最优质的服务;4、与厨师、酒店管理层一起拟定菜单以到达吸引预期目标市场的目的;5、帮助各分部经理达到预期的销售目标及建立制定食物质量、服务质量及卫生要求的标准;6、对餐饮部员工进行评估,提出必要的员工培训计划以提高各分部的服务标准。2022年酒店餐饮部经理安全生产职责（六）1、负责公司对外营业的高端会所的销售工作，协助上级(店长)负责会所的经营管理工作，保证会所经营业务的正常进行。对公司下达的各项经营指标，如营业额、销售额等，能进行积极响应并配合上级达成;2、做好销售工作计划并执行，保证所有销售活动都向销售目标和市场计划的达成

6、而努力;3、与客户建立和保持良好的合作关系，并持续开拓潜在客户，增加经济效益;4、客户到达时，检查好各项工作安排，并为到店的商务团体提供卓越服务、VIP接待工作;5、熟悉自己客户分类情况及客户的需求特点，建立客户档案，定期更新客户名单;6、注意市场动态，收集主要竞争对手和同行信息，对销售业绩和现状进行有效分析;7、建立和保持跟各部门良好的合作关系。8、完成上级领导交办的其他事项。2022年酒店餐饮部经理安全生产职责（七）1、负责餐饮部行政管理工作，制定并实施餐饮经营的所有计划;2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标;3、筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品;4、协调与其它部门的工作关系，确

7、保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务;5、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入;6、健全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理;2022年酒店餐饮部经理安全生产职责（八）1、参加餐饮部办公会议,接受、执行餐饮总监的工作指令，并对其负责和报告工作;2、全面负责餐厅的日常工作，组织并参加餐饮每日例会,传达酒店部门工作要求,保证餐厅经营业务的正常进行，完成规定的经营指标;3、参与制订经营所需酒店品种价格制订工作,并负责合理组织人力，实行规范服务，保持优质服务水平;4、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质;5、负责餐厅设备财产的管理，控制物料消耗,建立卫生制度并督导执行参与中餐厅的改造和更新装修工作;6、建立良好的协作关系，沟通与餐饮各部门联系，协调进行工作;7、坚持服务现场的管理，检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作，确保安全、优质、高效;8、了解掌握货源情况及供餐菜单，组织和布置餐厅楼面服务员积极做好各种菜肴和酒水的推销工作;9、负责餐厅楼面财产、设备和物料用品的管理，做好财产管理三级帐和物料用品的领用、保管及