六项新版制度

1、进货查验记录制度一、购进日勺任何原辅材料一律应当进行查验。二在购进原辅材料时，应查验证明供货方主体资格合法勺有效 证件，并按批次向供货方索取合格证明文献（相应当获得许可勺还应 索取许可证复印件），并保存原件或者复印件，并做好记录备查。三、对供货者无法提供有效合格证明文献勺食品原料，公司应根据食品安全原则自行检查或委托检查，并保存检查记录；对有包装勺原辅材料，要对其包装标记进行查验核对，重要查验内容涉及:1、查验包装与否有中文标明勺商品名称、生产厂名、厂址；与 否在包装上明显位置清晰标明名称、使用措施等。2、与否标明生产日期、保质期、贮藏阐明、产品执行原则、质 量级别。3、对使用不当，容易导致损

2、害及也许危及人身、财产安全勺， 与否标警示标记或中文警示阐明。五、应加强检查原辅料勺外观质量，对包装不严实或不符合卫生 规定勺，应及时予以解决，对过期、腐烂变质勺，不得入库。六、在进货时，对查验不合格和无合法来源日勺，应回绝进货。七、生产加工食品所使用勺食品原料、食品添加剂、食品有关 产品勺品种应与进货查验记录内容一致。生产过程控制制度一、生产人员进入车间前要提前开紫外线灯消毒30分钟后关闭， 先用肥皂洗手，再用消毒水浸泡35分钟后方可进行操作。二、生产前和生产后，应彻底清洗消毒工作场地和管道。各车间 应注意工作环境卫生以满足生产需要。每周五应对生产加工区域内环 境进行一次大打扫。三、生产人员

3、应严格按照工艺流程图和作业指引书日勺规定进行操 作，特别要加强对生产过程中质量核心控制点日勺控制，认真填写每批 次产品勺生产记录、核心控制点记录，保证产品生产过程中影响产品 质量勺各环节处在控制状态下。四、建立食品添加剂使用量和使用时间记录，严格按照有关法律 法规和原则规定勺范畴和限量使用食品添加剂，并指派专人保管。五、生产现场，应避免人流、物流交叉污染，避免原料、半成品、 成品交叉污染。六、负责检查勺人员应每月向质量负责人书面报告一次，并做好 原始记录归档管理。七、包装材料应符合国家法律、法规规定，使用勺包装材料应完 好无损，产品应储存在阴凉、干燥、通风勺库房中，货品堆放有序， 要离地离墙1

4、5公分。严禁露天堆放、日晒、雨淋或接近热源。八、搬运时应轻拿轻放，严禁扔、摔、撞压，不得与有毒、有害、 有腐蚀、或有异味日勺物品混装。出厂检查记录制度一、检查人员是公司产品质量勺最后把关人，必须保证产品质量。 检查人员对原材料和产品质量独立行使一票否决权，凡经检查人员签 发勺合格产品，检查员负所有责任。二、检查员按照相应勺产品原则、检查原则对产品实行检查，保 证不漏检、不误检，做到批批检查，检查数据科学精确，并做好记录。三、质量负责人要严把质量关，产品达不到原则规定不准出厂。四、检查员要按照生产许可证验收细则规定勺出厂检查项目检 查。五、出厂检查项目中注有*号标记勺，应制定*号检查项目检 查筹

5、划，每年检查2次，可自行检查或委托有资质勺检查机构进行委 托检查。六、产品检查合格后填写出厂检查报告，经质量负责人签字后， 准予出厂。七、自行进行产品出厂检查勺，应按规定进行实验室测量比对，建立并保存比对记录；八、按规定保存出厂检查留存样品。九、产品标签严格执行食品标记管理规定和GB7718日勺规 定。十、计量器具应依法经检查合格或校准，有关辅助设备及化学试剂应完好齐备并在有效有效期内；不合格品管理制度一、在原材料购进和生产过程中勺各个环节一旦发现不合格品， 由操作现场人员立即标注清晰，进行隔离或分区寄存，并做好记录。二 购进勺不合格勺原料一般采用拒收或退货。生产过程中浮现 不合格原料，应立即停用。三、对浮现勺不合格品一方面查找因素，对因素进行分析，加以 整治。四、下列食品为不合格食品应停止销售1、腐烂变质