咖啡基础知识

1、English CornerHow much do you know about coffee?1The History of Coffee十六世纪埃塞俄比亚有个牧羊人，有一天发现自己饲养的羊忽然在那儿不停的蹦蹦跳跳，他觉得非常不可思议，仔细加以观察，才明白原来羊吃了一种红色的果实 .于是他便拿着这种果实分给修道院的僧侣们吃，所有的人吃完后都觉得神清气爽；据说此后这种果实被用来做提神药，而且颇受医生们的好评。According to one story, the effect of coffee beans on behavior was noticed by a sheep herder f

2、rom Caffa Ethopia named Kaldi as he tended his sheep. He noticed that the sheep became hyperactive after eating the red cherries from a certain plant when they 2changed pastures He tried a few himself, and was soon as overactive as his herd. The story relates that a monk happened by and scolded him

3、for partaking of the devils fruit. However the monks soon discovered that this fruit from the shiny green plant could help them stay awake for their prayers. 3 一二五八年，因犯罪而被族人驱逐出境的酋长雪克欧玛尔，流浪到离故乡摩卡很远的瓦萨巴( 位于阿拉伯 )时，已经饥饿疲倦到再也走不动了，当他坐在树根上休息时，竟然发现有一只鸟飞来停在枝头上，以一种他从未听过，极为悦耳的声音啼叫着。 他仔细一看，发现那只鸟是在啄食枝头上的果实后，才放开喉

4、咙发出美妙的啼声的，所以他便将那一带的果实全采下放入锅中加水去熬煮。之后竟开始散发出浓郁的香味，喝了一口不但觉得好喝，而且还觉得疲惫的身心也为之一振。于是他便采下许多这种神奇果实，遇到病人便拿给他们熬成汤来喝，最后由于他四处行善，故乡的人便原谅了他的罪行，让他回到摩卡，并推崇他为圣者。所有的历史学家似乎都同意咖啡的诞生地为埃塞俄比亚的咖发 ( Kaffa )，至于咖啡这个名称则是源自于阿拉伯语“Qahwah”，即植物饮料的意思。 后来咖啡流传到世界各地，就采用其来源地“Kaffa”命名，直到十八世纪才正式以“coffee”命名。4The brand of coffee 巴西咖啡 口感香醇，中性

5、，可以直接煮或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择 哥伦比亚咖啡 SUPREMO 哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特色，其咖啡柔软香醇；带微酸至中酸，其品质及香味稳定，属中度咖啡，是用以调配综合咖啡的上品 牙买加咖啡 BLUEMOUNTAIN 生产于牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖啡；纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却非常香醇精致；具有贵族的品味，乃咖啡中之极品 SANTOS 5印度尼西亚咖啡 MANDELING 曼特宁咖啡是生产于印度尼西亚，苏门答腊中最具代表性的咖啡；风味香、浓、苦，口味相当强，但柔顺不带酸，是印度尼西亚生产的咖啡中

6、品质最好的一种咖啡 也门咖啡 MOCHA 目前以也门所生产的咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡；摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特，含有巧克力的味道；具有贵妇人的气质，是极具特色的一种纯品咖啡 夏威夷咖啡 KONAFANCY 属于夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美国唯一生产的咖啡品种，口感较强，香味浓，带强酸，风味特殊。品质相当稳定，是前往夏威夷的观光客必购土产之一 6咖啡馆menu常见咖啡品种 Hot Coffee卡布奇诺咖啡 cappuccino coffee摩卡奇诺咖啡mochaccino coffee 维也纳咖啡vienna coffee 摩卡薄荷咖啡caffe mocha

7、 mint7俄式咖啡russian coffee 梅兰锡咖啡melangge coffee 椰香卡布奇诺coconut cappuccino 印地安咖啡indian coffee土耳其咖啡turkish coffee 8Iced Coffee卡布奇诺冰咖啡iced cappuccino 蜂蜜冰咖啡honey iced coffee摩卡冰咖啡cafe mocha freeze 摩卡霜淇淋咖啡soft mocha frosty摩卡冰咖啡cafe mocha freeze 9Cocktails coffee 啤酒咖啡beer coffee夏威夷霜淇淋咖啡hawaiian frosty 爱尔兰咖啡Irish coffee10Coffee Time (conversation)Do you like coffee? Why?When do you think is the suitable time for you to have coffee? Do you know which co