餐饮部标准运作程序课程

1、Stanrd Oeatin Prcedures标准操作程序Fo and verageDiviion餐饮分工Standad OeratingPrceures标准操作程序Foo and eere Trining relt:FB-Trinin-1Depatmnt orienttnccklst fo the fst 30 days of ah ositionF-Trinig002Deprtmenta tainer(s) assgnd for eah patmntFB-Trinig0Monhly dail 15Mintestraing la pr entFB-Traini0“Budy” sstm r f

2、irst on monthoehnew hireB-Training005Monthly Departnalmetins餐饮部培训涉及:餐饮部培训-01部门前30天职位定位的清单。餐饮部培训002部门的培训员安排各自部门的培训工作。餐饮部培训0部门每月每日15分钟的培训打算。餐饮部培训-04为新雇佣的每一位职员制定伙伴培训。餐饮部培训-005每月的部门 会议。oand Beerae Servce rate：FBS006Cetfcaionand SERSE raininFBS-07rndtanards Aui / Checklist (elf Auit)-S008Audi Rpnsibility

3、 fr cotrolrs （Se Auit)FB-09VIP Arrival acag guidelines (Ineatonal)-S01vrage BandStadastraningFB-011Resevation for F utletsFB-S-02Food nd Beverge omlain ndlingF-13Dal Lin PickUpan DeiverFBS-01Rg oicyF-S-05Tat PaneF-S06/S Tra Delier andP/UroeursB-S-01Ditibution ofTpsFB-S-018asf TobacoFB-019Odering o C

4、ks r uestsFB-S-20GuestDage in F & B OuleFBS021F B Disotrd PogamFB-S-022Dress Cod for & BOutetsFB-S-sof petonF-024CompetiivhopingF-02Orerng oflowerfor uestsFB-S-06Ordern foodF-07Checkingofte Casier Wrkat Endf ch sft-02Paymt Procue Lobby oungeF-S-029Corge ChrgFB-S030Sevice Charge n a AayItemsFB-S3urno

5、n S-up adDelveryB-S-2Mornng Compimentr Tea andCoffFB-033I Chise Pivt Di Room (PD) setupFB-034pen& C Check t （o b drafd by departmnt heads)FBS-03Beverag RquitnsF-036Standad Procdure forOrderng everagFBS-03BvrageStadar fomereentFB-038Banqut Friture ayoutBS-3adling f onferneanque Dliveri-040 ofEeuti Lu

6、ngF-S-01Accounts ad eot roceduresFB-042Confimation fBanqutEeOrderetisFB-S-043heckinghe onvronmet-S044Tak Away Iems oliFBS-45RecylinProcssB-S-6TTopPhotograsB-S-47Stoc akingFB-048Wlcm rinkCoupns餐饮部服务涉及：餐饮服务-06证明及服务培训餐饮服务-00品牌标准审核清淡(自我审核）餐饮服务-08治理员的职责审核(自我审核)餐饮服务09贵宾到达行李指导方针餐饮服务01饮料品牌标准培训餐饮服务-011餐饮部各部门

7、预定餐饮服务-012餐饮部投诉处理餐饮服务-13日常布草的撤换和送洗餐饮服务01碎布方针餐饮服务015尝味员餐饮服务-服务托盘的传递和使用程序餐饮服务-07小费的分发餐饮服务018烟草的销售餐饮服务019为客人预定蛋糕餐饮服务020餐饮部的客户赔偿餐饮服务-02餐饮部折扣卡的打算餐饮服务-02为餐饮部各部门制定代码餐饮服务23操作时刻餐饮服务-24竞争的购买餐饮服务25为客人定鲜花餐饮服务026预订食物餐饮服务-07在每天下班时检查收银员的工作餐饮服务28付款方式大堂休息室餐饮服务-029开瓶费餐饮服务-00带走条款中的服务费餐饮服务01换下摆台并发送餐饮服务-032慰问开茶或咖啡餐饮服务-0

8、33中式贵宾私人饭厅摆台餐饮服务-034打开或关闭检查清单（由部门主任拟草稿）餐饮服务-0饮品需求餐饮服务-0饮料预定的标准程序餐饮服务-037饮品标准量度餐饮服务38宴会家具布局餐饮服务-039处理会议及宴会服务的发货餐饮服务04使用行政走廊餐饮服务-041账目及汇报程序餐饮服务-02确认宴会预定事项的细节餐饮服务43检查工作环境餐饮服务-44取走项目方针餐饮服务-05回收程序餐饮服务-046桌面图片餐饮服务047存货的取用餐饮服务-048饮料优惠券Food nBeerae itceelated:FB-K0Certification f Food hnersB-K-002Se Auit ad

9、 tandards Adi/ Chist(el Auit）FBK-003uitesosibiityfo cnroler (e Audi）FB-00VP Arl Pacage uielie (Internationa0F-05Taste Panes-K-0Ordering of cks for guestFB-K-07Ienatiol sociate Discout progF-K-00Hrs ofOratioFB-009Coeiti ShoppingFBK-010StandadOting roee forrderin foodFB-K011Service hargeon akawaytemsB

10、-12Tndw Se-p an DeliryFB-K-3MoringomlimtaryTeaadoffeB-14Oning & CsingCeck Ls（To be drfted b hadhef)FB-015everag RequsiiosFB-K-016Stanardrocdre frOrdeig eeraeF-K017Use of EecutiveungeBKonirmato of Bnet EventOrder DetilsF-K-19hecking the Work EironFB-02ae Away Itms PoicyFB-02Recclin roessFB-02able Top

11、 PotographsFB-02Stoc Tkin厨房餐饮涉及;餐饮部厨房-00食物处理证明餐饮部厨房-0品牌标准自我审核标准清单餐饮部厨房003治理员的职责审核餐饮部厨房-004贵宾到达行李指南餐饮部厨房-00尝味员餐饮部厨房-00为客人预定蛋糕餐饮部厨房-07职员折扣打算餐饮部厨房-操作时刻餐饮部厨房009购买竞争餐饮部厨房1预定食物的标准操作程序餐饮部厨房011带走条款上的服务费餐饮部厨房-1换下摆台并发送餐饮部厨房013慰问开茶及咖啡餐饮部厨房-014打开或关闭检查清单(由部门主任拟草稿）餐饮部厨房-05饮品需求餐饮部厨房016预订饮品的标准程序餐饮部厨房-017使用行政走廊餐饮部厨房

12、-1确认宴会预定事项的细节餐饮部厨房-01检查工作环境餐饮部厨房-020取走项目方针餐饮部厨房-021回收程序餐饮部厨房-022桌面图片餐饮部厨房023存货的取用Food andBeverage enel elated:F-G- 001Ascate Cafeteia餐饮概要涉及：餐饮部概要001与自助餐厅相结合LOCAL STADAD OPERATINGPROURE当地的标准操作程序Subje:parmetalorietatin cheis fo he firt 30ds of ah postion题目;部门前30天职位定位的清单LSOP No: FTraning01EfectiveDae :

13、 rio to e hot opeig当地标准操作程序编号:餐饮部-培训-001有效日期：酒店开张之前Date: ugust2007sued B : Food &Berg Dector日期:2007年月age:1 of1页数:第一页Objectv:To ensurthateachw Howar ohso asociate unergos esand inroduion to is o hernew eartent. T achn enureach asoitendrstands t departenta rkprceure, Howard no phisopy ndwill be ale to

14、 work effctively inthe am ater th 0 dperi.目标:确保每一个与*有联系的下属机构的新进人员在各自部门的欢迎过程和介绍。教导并确保每一职员对部门工作程序的了解。*的观念将会使3天后的团队工作更加有效。Policy:It i h poliyohatecew associate wll ign off ate the frst 30 day ooretaton gther withhis/er esie aaer ad departmentalrainer tedertmetlorietation hclit. Th lt to e cuner sigedby

15、 the F&B direcor / Executie Che and Director o HR andkepto fie n th R ffice 政策:与每一个新职员的互动将在开始的30天后停止,与各自的经理和部门的培训者一起定位审核清单。这张清单如同餐饮总监或行政主厨或人力资源总监安排的计算器，保存在人力资源部的办公室。It is he resonibility of te department tiner an dpartnthea that ac nessoce wlrecive his portant fist30 days oienton trainin.让每个新进人员同意这项

16、重要的定位培训是部门培训者和部门领导的职责。Prcdures：程序:1Eah deartment head is responsile t rft his deparment 3 daysOrintai checit(s) for each repctive position These ist(s) o be evwdwth the FB drecto an H Drector. 每个部门的领导有责任去拟写他部门各个岗位的定位核查清单。餐饮部总监和人力资源总监将会接收到这些清单。2Tedeprteal Traiing Maaer(s)to fully undestand each pon o

17、n thelist部门培训经理应熟知清单上的每一点3Thels t b made bi-igul 清单必须是两种语言的4Ec new associte has to ign of wh theDpartmetHed adDeamenaltran he rientai checklist latet 35 dys afte the new hire tared在新雇用开始的35天内，每一项新的合作必须由部门领导或部门培训者在定位核查清单上签名。5he 0 aysOritatio checklist to b cuter sigedbthe F&B dietor / Exective hf ad

18、DOHR an obefled in he R ofie.这30天的定位核查清单如同餐饮部总监/行政主厨/人力资源总监安排的计算器，存放在人力资源办公室。LOC STADARDOPEATING RCEDURE当地标准操作程序bject: Dpartmena taieassn fo ech department题目：部门培训者安排各自的部门LSOP :FB-raining-002Effecive Date ： Piorothehot opeing当地标准操作程序:餐饮部-培训-02有效日期：在酒店开张之前Date: August 2007Issued By : Food & BerageDret

19、or日期：200年8月公布：餐饮部总监age: of1页数:第一页Ojeciv:Toensure thaea dparment hs eappoint erson who is they rso to mitr anschedule variouson hjob trainins.Please not tultmte the dpme hd nd his nageent team ae reponsibleortanngs目标:确保每一个部门指定一个关键的人去监控和安排各种工作培训。请差不多记录部门的领导及他的治理团队培训的责任。Picy:I i heocy of te * hat ach d

20、eartment hasanainteprtmental traer wos the keyperon for triing relatedsubects.政策：每一个部门指定一个关键的培训者负责培训有关的科目，这是*的政策。Compesation:赔偿：napropipnaton ackae willbdevlopeor he departmntltrainers t over aditional tiespenotrining (To be reiewed wtOR and mangemet ea)部门培训者掩盖利用额外的时刻来培训，一旦被揭露将做出适当的赔偿。Proedures:程序：1

21、Duto heenin ofthe hotel，particuarin th fit ixnths of operaions, e eartmen head, assat maner（s）andte lead（）hvet ay an tiv ole to suort the deprtntal traner由于酒店的开张,特不是在前六个月的运作期。部门的领导,经理助理，团队的领导不得不扮演一个积极的角色去支持部门的培训者。2edepartment head o reommen onr ersonsou hs/herrspectivetam to becoe hDepttalTranr(s).部

22、门领导在各自的部门推举一到两个人成为部门培训者。3The depatmea tiner to b aiar with the dearmt d tob at st o a temader lee部门的培训者熟悉其部门,至少在团队中处于领导水平。OAL STANDARDOPATINGPROCDR当地标准操作程序Subec： Mntly“Daly 5 mutes tiig ”题目：每月日常15分钟的培训打算LSOP No: FB-Trainng03Effective Date ： rior to the hotel openin当地标准操作程序:餐饮部-培训-00有效日期:在酒店开张之前Dat:

23、Augt2007Issud B : Fo Beverage Direcr日期:2007年8月公布:餐饮部总监Page： 1 of1页数:第一页Obectiv: ensure thateach dpartmenthas reparedone mon ahed dil nustrainin pln fr te upcomin mt. e dal 15 miuts tinin la or hatprtiulr moth ob isplayed t avsle place r l assoiats目标：确保每一个部门提早一个月预备下一个月的每日1分钟的培训打算。这份日常15分钟的培训打算将详细地陈列所

24、有的合作在一个看得见的地点。oliy:t th olic of he * eac depatmn haily15mnutes traiing lanprpare for the upomig month a thaDAILY15 minutes o tranng l e cnducted.每个部门为下个月的每日15分钟培训打算做好预备，这是*酒店的政策。每日15分钟的培训打算将被执行。Procdures:Ecdeptment to pepar its o trainin topics r theupcoming nth for te dail 1 minutestraing.At the 1t

25、h of ac mnt the ext mont15 minuts day raingschdul t besubmittedtthe B ofe ad H offcePleas use atae lyout or hmthl sceule. Mntion clearly fr ech day ho wllonductthe tranng and i posible hetim Fll u the ttahed iy15inutes taiing tndance record frm.Daily15miutes attendnerecord form to b ild n aseparate

26、i ando bsbmitted the &B oficedail togeter wthhe obok.Ahugh ch dpatn ead cn dtre his/her tining tpics or thupcomig ont amnu the elo oics has to be ited i eachtly 5 minute dail tain scheue程序:每一个部门为下个月的每日5分钟培训预备好自己的题目。餐饮部办公室和人力资源办公室需服从每月及下个月5号的每日15分钟的培训安排。请将每月的安排付诸于行动。填写好每日15分钟的培训出席记录表。假如时刻同意的话,清晰地提醒职员

27、执行培训内容。每日15分钟的培训出席记录表将被保存在独立的文件夹内并与餐饮部办公室的日志放在一起。即使每个部门的领导将决定即今后临的下个月的他/她的培训题目，但以下的题目必须列入每月15分钟日常培训的安排中。Tic 题目inimu tie tobe trinedper mn每月需培训的最少时刻s erss theopetition我们面对的竞争Ho aredoin?我们做的如何？ow is heomptinoig?对手做的如何？Competitr romoton竞争者的进步2 iesamothtotauh每个月被教育两次* S.P an L.S.O.P reiew*的标准操作程序和当地标准操作

28、程序的评论times a monthtobe tagt每个月被教育八次* Baanc Score car rsults:(GSS, S, e，arket Share)*平衡计分卡片结果(顾客服务中意度,收入，市场份额） timea monthtobe uht每个月被教育四次*Br Standards eve*品牌标准评论2times a monh to beut每个月被教育两次( Food nd Bverge 1 nutes aiy Taiing lenaroextpage)（翻看日历形式的餐饮部每日15分钟的培训）Fod nd Bevrage 15 minutesDaiyTaining Ca

29、ledar餐饮部每日15分钟培训日历Mnth: uar 20 （ape ormat)月份:20年1月（样式)Wek / Them周次/题目unday星期日Moday星期一Tesda星期二Wdneda星期三hursday星期四Friay星期五aturay星期六 Week 第一周alancere-card esults平衡计分卡片结果GSS rsult客户服务中意度OsultsMket Shae市场份额Rvenue/budget收入/预算(Minimum 4 times ec monh)(每月至少四次)1 Bance corcrd平衡计分卡片结果2P标准操作程序L.P 当地标准操作程序3Us ve

30、rsu竞争对手otitin竞争3eek2 第二周Us vptiton!与我们竞争的对手H ar e dong?我们做的如何?Copetition eslt?竞争的结果Comtition otion?竞争的提升Our copetior st?我们竞争对手的装置(Mimum 2 time eah mnth)每月最少两次56S.O.P标准操作程序LS.O当地标准操作程序 7*Brad Stanards*品牌标准89Balnc s card平衡计分卡片10S.OP标准操作程序L.O. 当地标准操作程序1Wee3第三周Reiew of:复习:* S.O.P*标准操作程序.S.O.P当地标准操作程序(Mi

31、nimum 8 imes eac monh)每月至少次12S.OP标准操作程序L.S.O.P当地标准操作程序131BalacescoreCard平衡计分卡片SO.标准操作程序S.O.当地标准操作程序1618eek 第四周Rvew :复习：* Brand Stdars*的品牌标准（Miimum time eac moh)每月至少次1920222S.O.P标准操作程序LS.P当地标准操作程序32Balance sorear平衡计分卡片2O.P标准操作程序L.S.当地标准操作程序Wek5 第五周2627*Brndtnrds*品牌标准829s versus竞争对手omettion竞争S.O. 标准操作

32、程序L.O.P 当地标准操作程序31ocalSandrd Operating Procedure当地标准操作程序Sbc：dy system or each new hir assciat题目:与每一位新职员的伙伴关系LSPN:F-aing0Effiveate: ote penn当地标准操作程序号码:餐饮部-培训-004有效日期：酒店开张Date:Augut 07Isud by： DictoofF&B日期;0年8月公布:餐饮部总监Page:1 o 1页数:第一页-bjc:To nure thateachn asocite eels “elcm” an intgratesast itotnwtea

33、 目标：确保每一位新同事感受到受欢迎并专门快地融入到新的团体中。Poicy:I ishe poliy the * that eh nw hied assoateill hav a “uy” atahed tim/her or at latthe fist 14 days政策：每一个新来的同事将在至少前14天内,同意一个伙伴培训打算。rocere:程序:rtmeth asigns anapprpte Budy foreac ne hed site部门领导将为每一个新的同事安排合适的伙伴培训。he “Budy”to llow eame cle as the ew ascit o at la tfi

34、rs w wee 作为新的职员在至少前两周内要服从同样的安排。The“uddy” responiilityis showhe ewassoiate round, itouce him to he and odieor tleast te rs week wi h nw assciate to ensu hat te new asscites interatss nd efcent intoth team伙伴培训的责任在于带新的同事到处看看，介绍他她给其他人，至少在一周内与他/她一同吃饭，确保新职员快速，有效地加入团队中。Togethr witthe Dpmeal trinerthe Buddr

35、esosibilit iso teac he newassocaeth is and outsotedeparenbsd n the epartmentaorintatn schedle e frs 3 dysf ech position依照每一个职位前30天的定位安排，与部门培训者一起,其伙伴有责任去教导新的同事有关部门内部与外部的事项。L tnda Opertg Prcdr当地标准操作程序Sbje: Mthl Dparment Meeing题目：每月部门会议LSOP N :Brnn-005fftiv Dte: Hl opening当地标准操作程序:餐饮部-培训00有效时刻:酒店开张Date

36、: Augus 200Iue By : ood everge Director日期:007年8月公布：餐饮部总监Pag ： of1页数:第一页Objctie： Toensure efiient montl dpartment meings a hel in wichthe prtment ad sares variormation i his/her team nd ork o apln f action o contnsly mprove th promnce f he earment.目标:确保部门月会议的有效进行,部门领导与他或她的团队分享各种信息,并按照打算执行工作并不断地提高部门的业

37、绩。Poc:It is th poliyof the * ta each dparmenaalea oce oth sructure depatmnt meting in ic eetn te ae mde aswell aplan f ton ithdue dtest.政策：每一个部门每月至少组织一次部门会议去制定到期执行的打算,这是苏州中新*酒店的政策。Procedres：程序：Dat， Vuee. of the deamentaetig to e cduled y the departmnt ead部门会议的日期，地点等等的安排由每个部门的领导安排。At leas wo RIOR t t

38、h meetingeparmet ea as to ino thFB ffie of te meetingdate,vee, mean t suia short endatte F offc至少提早两天,部门的领导向餐饮部办公室递交会议日期，地点,时刻，并递交一份简短的议程给餐饮部办公室。h metig tehadthdepartment head nls the eatment ha is n leveo hs otheurgnt bligatons. Gt pekrscan b inited a yime.部门领导将出席会议除非部门的领导不在或有其它紧急的事务。发言的客人能随时被邀请。De

39、partment eao ensure t hn out hort AGENDA to hs tam minimumw day pror esure tat al tos havo tencme PRPARED annow wha ill bedcused. Preparatin sth KEYto FFECIVEmetngs!部门领导确保提早两天分发一份简短的议程,并确保所有立即参加会议的人在来之前预备好并明白要讨论的事项。预备是有效会议的关键。Meeting totart ONTEan tst aimon and hafour 会议按时开始,最长持续一个半小时。Basi pns tobe

40、sae duing ti meing:Achieveents made / CelebronCumtons and ucom promtioipta eeGues(Intrna andEternal eebck) （GSS reu o exmple)Lst nth deprtmetaerforace（udet, co, turn-over）Point to imved n acon panith dealineanaes在会议期间共享的差不多要点： 成功地完成/庆祝 目前的进步及今后的进步/重要的事项 客人（内外的反馈）（顾客服务中意程度结果举例) 指出要提高的执行打算的名称和最终期限。 ee

41、in ca hedi avible bnqut untin roms, however al booings o be cofirm andchekedby h Event aaeent ta 会议能够在空的宴会室进行，但必须由治理部门确认并检查所有的预定。n cas meetin ar held nth bnquet function ooms， all thoswh ated to nsue propr avior all bc areas ad t void any guest dsturbance万一在宴会厅内进行会议,确保所有的在公共区域的正当行为并幸免客人的任何打搅。During

42、each departetbifing EEGMINUTES have o bede BLINGUL ad a coyof the meeting minut to e forwarded to the F&B ofe, Execuve ofice and Roffce latest three daysafterhe meeting每一次的会议必须使用两种语言,并在会议结束后的三天内复印一份给餐饮部办公室，行政办公室和人力资源办公室。Meetig inuts maxim t b t A4 pagsinansy t ra format会议记录最多两张4的纸,且制成容易阅读的形式。To li d

43、own names fwo attenddhe meetngan whodid ot需记下出席及未出席人的姓名。oalSanard peratingrocdure当地标准操作程序ubect: cericton for food andles题目:食品的加工证明LSP : F-S-006ffective Dat: Hoeoni K-001有效日期：当地的标准操作程序：餐饮部-服务-0 餐饮部-厨房001Dat： Augus 2007 Issed y : ood & Beerag Direcr日期：2007年8月公布:餐饮部总监Page ： 1of 1页数：第一页Obct:Toesue all o

44、ohandler ithehotel hae betraind a do uly uderstd 目标:确保酒店所有的食品加工者都被训练过且特不熟悉。 Policy:It thepoic o te * t enure hat allFood and Bvrage associaes dondrstad. 政策：确保餐饮部的同事能够了解,这是苏州中新*酒店的政策。* Szho will op tocertifyall foo hanles rough the “Suzho Heath Departmentfor Food etyPfesionas”Please see the HR ：offic

45、 o ore details regardin th option苏州*选择保证所有的加工都通过苏州食品健康安全保障部门的检验。请注意人力资源部：办公室有更多的有关这项选择的细节。Kyfood ndles al t be tra and certifiedtrouhte “Szhou Helth Depatment or Food Sfy rfssional. 关键的食品加工者都必须通过培训并通过苏州食品安全保障部门的检验。t t policy of te Howard JohnsonAll Suis Hotel, Suho that withn six mothsof oningall ke

46、y d unio f handleassociates havebeen certifidnd that pies of hse certtesare fled in hehes ofce.在酒店开张后的六个月之内,所有关键的幼儿食品的加工者们必须通过鉴定并将证明书的副本交道厨房的办公室,这是*的政策。Proces:程序：As per nors o the“SuzhuHeath Departme for FooSafety Profesoals”.按照苏州食品健康保障部门的规定。ocalStadar Oeating Procdu当地标准操作程序Suject: Sef Aui Bradanads

47、 F&B题目:自我审核餐饮部品牌标准LSOP No :FBS-00Effecte Date: Ht openin FB-K-有效日期:酒店开张当地的标准操作程序：餐饮部-服务007 餐饮部-厨房-002Date:ugst 007ssud B ：oo &BevereDrector日期：2007年月公布：餐饮部总监ge : f 页数：Objectie： o ensu thFB ivisin is in fll aligmentwiththe * bran standa aito ensue a prft sco duria extnl audit目标：保证餐饮部门结合*的品牌审核并在外部审计期间确

48、保精确的分数。olic:Itishe oic of th Howardohnsn Alluites Hotl, SuhouHHH &B divisiothat EACHdamen cnduct a minimm of one a qrter a deaied self audt for t rand Standard Audt and subit a detaied raig rpo tothe F& ffi points of acto and werenededto esure full ligmen.政策:餐饮部的每一个部门为品牌标准审核引导一个一次最少15分钟的详细自我审核并递交给餐饮

49、部办公室一份指出在整个结合哪里或是否需要确保的详细级不的报告。Produres： 程序: Alldeptmnt heads an dpartmentl associates to be amilar n inlgnd with the* Inratonal.O. ndthe Hwad Jonson Al SuitsHoel, Suzhou dditional O.P regarig theirsectveras.所有部门的领导和部门的同事熟悉并与国际*的标准操作程序和苏州*全套房酒店附加的各个区域的标准操作程序结合。ll deparment hads to review the BrandSt

50、andrs Aui orm for theirrspeive ae 所有部门的领导为各自的区域复习品牌标准审核表。achparmentheato nduct MINIUM of onc a quatera dtald SE AUDITor h/errespetieeas每个部门的领导为各自的部门指挥一次最少15分钟的详细自我审核。Dates o wiha detied selfauditformhas t be subtedto the F&B office：Jaury 15hAprl5hl15tOctober 5 注明递交详细自我审核表给餐饮部办公室的日期1月5日 4月15日 月日 1月5日

51、LoaSandar Oprting Procedre当地标准操作程序Subjec： Sel AitBran Sandad F&B题目：餐饮部品牌标准自我审核LOP :FB-S-007ffetie ate： Hotl opening FB-K-002有效日期:酒店开张当地标准操作程序：餐饮部-服务07餐饮部-厨房-02Date： Agut 007Issued By ：Food Bevag Director日期:2007年8月公布:餐饮部总监Pag : o 1页数:第一页Objetive: T ensurete FB dison is ifll alignmet with the Hward Jo

52、nso Intenaiona brand stadar audit tensure a perfect creduringaneternal audit目标:确保餐饮部充分与*国际品牌标准审核相结合,在外部审计期间确保一个精确的计分。ly:I th policy of te Howr ohnsonAll SuiteHotl，Shou &B ivisio hatACHdeparmen codct amiimof once a qarea eeself auit fo th 202 revse rn tandrd Auditand sumits dtailed atig report to teF

53、 ffe i poitsof ctin if anhere neded to ensure full alnmnt.政策：每个部门指挥一次最少15分钟的详细自我审核为修订202年的品牌标准和向餐饮部门办公室提交指出是否执行或哪里需要确定的详细级不的报告。这是*的政策。Pocdurs:程序：Al epartmenha deatmntal assiatto bfamilia adinalignedwitth*Intrnionl .O.P and the Howard ohnoAll Suites Hotl，Suhuadiional S.O.P egrdng thi repeive area (Pl

54、ea se had-t provideon starng at)所有部门的领班和部门的同事应熟悉并与*国际的标准操作程序和苏州*全套房酒店附加的关于各自区域的标准操作程序。All department hea t reviwh2002 Updt an tadars ufrm fo theirrsecivearea.(leaseee ha-outgive onstartig at)所有部门的领导复习各自区域的校正过的品牌标准审核。Ech departmnt ed toconduct aMIMUM ofonc uartr a detaleLF AUDITforhs/hr respete reas.

55、每个部门的领导指挥一次至少15分钟的关于他她部门的详细的自我审核。Dtson whch a ailed self ud fom hs to be submitted t heF&B office：anuar 15tApril 5thJuly 15hOtobe 15t 注明递交详细自我审核表给餐饮部办公室的日期1月15日4月15日 7月1日 10月15日Lcatanard Orating Prodre当地标准操作程序Subject： S AuditResposib fr onrolles题目:治理员的自我核查任务LSO No : FB-S-00EfeciveDate： Hoelening FB-

56、K-003有效日期:酒店开张当地的标准操作程序:餐饮部-服务-00 餐饮部-厨房-0Dte:Aust 2007Iued By : Foo&rge irectr日期:2007年8月公布：餐饮部总监Pae ： 1of 页数：第一页Obetve: oesre the FB dvii is ifullnmet ith he oward Jonon nterntonalBranSad for ntrlers目标:治理员确保餐饮部门完全和*国际品牌的标准相结合。Poliy：I is th poc ofte Howad Joso Al ites Hotel, uzu F&B divisin thatech

57、earmt sin alignmenth th*Brd Stanars fontrollr.Eac departmenthead to conduc onc quarte a selfaudit.政策：治理员应确保每个部门结合的国际品牌标准，这是*的政策。ocedure: 程序:Plee refer to the hand-outslfaudtfr ntrollrs请治理员查阅分发的自我审核。laseeviw thedt om ad chek lpoins eated to yor dpatmen请复习自我审核表并查看所有与你们部门有关的要点。Lst ap of tn fr ay poin f

58、r ic we arent in ful ignentyt依照这些我们不能完全结合的要点，列出执行打算。Sed ech urtr acpyf the sel-aui fom he F&Bofice for filin pupoe发送自我审核表的副本给餐饮部办公室整理成当案。Dates o wich etiled el auditfr hs to besbmitt to thF& office:January 15hpril 5thJul 15thctobe 1th 注明递交详细自我审核表给餐饮部办公室的日期1月15日月5日月5日10月15日Local tandard OeratigProced

59、ur当地的标准操作程序Sject: I Arrial Pckageideline题目：贵宾到达包裹处理指南SP N :FB-S-009EfecivDae: HeoenigFB00有效日期：酒店开张当地标准操作程序:餐饮部-服务009餐饮部厨房004Date: February 2003ued By ： Fod Beveage Drctor日期：00年2月公布:餐饮部总监Pge ： 1of页数：第一页bjectve： To ene t &Bdivision isn fll ainmt with h owrson Al uits Hote, Suzhou stndard or th VP Aril

60、 Pacage目标:确保餐饮部结合苏州中新*酒店的标准处理贵宾到达的包裹。olicy：It is the policy of te HowadJonsn ll Sit Hot，Suzo B disito be in alignmet wih h *VI ArrivalPackgs gidlnes政策:餐饮部应结合贵宾到达包裹的处理指南,这是*全套房酒店的政策。Poeus：程序：Pease reviewthe hand-ut *VIP riva pckge guideles.请复习分发的*到达包裹处理指南hf and F&B directorto fnlize meitgifts and rcu