宠物营养原理-2课件

1、第一章 宠物营养原理第一节 宠物对食品消化吸收的特点 一.宠物的消化特点二.宠物的消化方式三.吸收特点一、宠物消化的特点1.消化、吸收的概念 消化：将食物中的养分分解为能被动物吸收的简单物质的过程（大分子-小分子）。 吸收：简单的营养物质通过消化管壁进入血液和淋巴的过程。犬消化道结构消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门。消化道短，食物通过消化道时间快，一般约1620小时，粗纤维消化率低。 犬味觉较差 狼吞虎咽犬喜欢啃咬，以利磨牙啃骨头犬有吃人或同类动物粪便的习性安全猫消化道结构猫具发达牙齿嗅觉不及犬，但也相当灵敏味觉较发达以肉食为主食品在口腔内的咀嚼和在胃肠运动中的消化。靠牙齿和消化

2、道管壁的肌肉运动把食品压扁、撕碎、磨烂结果：食物被压扁、撕碎、磨烂、颗粒变小易于与消化液充分混合，易于食靡的推进。二、消化方式1.物理消化动物种类特异性 种类 部位 作用程度 犬、猫 口腔 中 禽 肌胃（石头） 大 猪 口腔 小 牛 口腔 较大 主要是酶的消化，是高等动物主要的消化方式，体内酶的种类：蛋白分解酶、脂肪分解酶、糖分解酶。酶具特异性2.化学消化3.微生物消化动物 部位 养 分 作用程度犬、猫 大肠 粗纤维 小 蛋白质 小猪 大肠 粗纤维 中 蛋白质 大禽 嗉囔 CF 小 大肠 粗纤维 小 蛋白质 大马 大肠 粗纤维、CP 大牛、羊 瘤胃 粗纤维 大 方式 部 位 工 具 作 用物理

3、性 口腔 牙齿 磨碎、增加表面积 消化道 肌肉收缩 和消化液混合化学性 消化道 酶 大分子变为小分子微生物 瘤胃 酶 结构降解，新物质合成 大肠 酶 结构降解，新物质合成动物消化方式三、吸收特点1、主要吸收部位：小肠（1）被动吸收被动转运，低分子物质经滤过、扩散和渗透作用，由高浓度梯度向低浓度，短链脂肪酸、水溶性维生素、各种离子等。2、主要吸收方式：（2）主动吸收逆浓度梯度进行、耗能、需载体参与主要吸收部位小肠上皮细胞营养吸收主要途径（3）胞饮吸收细胞直接吞噬某些大分子物质和离子幼龄动物（免疫球蛋白的吸收）第二节 宠物营养学基本知识一.宠物食品营养物质组成二.宠物食品的主要营养成分一、宠物食品

4、营养物质组成宠物日粮：一切能被宠物采食、消化、吸收利用，并对宠物无毒无害的物质统称。常量元素（0.01%）：C、H、O、N、Ca、P、K、Na、Cl、Mg、S微量元素：Fe、Cu、Co、Mn、I、Zn、Se国际上通常采用1864年，德国Weende试验站提出的常规饲料分析方案，即概略养分分析方案(Feed Proximate Analysis)，将宠物食品中的养分分为六大类水分无氮浸出物图1-1 概略养分与宠物食品组成之间的关系宠物食品 干物质无机物（粗灰分或矿物质）有机物含氮化合物（粗蛋白质）无氮化合物乙醚浸出物（粗脂肪）碳水化合物粗纤维二. 宠物食品的主要营养成分水分粗灰分：宠物食品及其原

5、料在550600高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。粗蛋白：用以估计宠物食品中含氮物质的指标，包括真蛋白质和非蛋白氮(NPN)。粗脂肪：宠物食品中脂溶性物质的总称粗纤维：植物细胞壁的主要成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等。无氮浸出物：有易被宠物利用的淀粉、双糖、单糖等可溶性化合物组成。无氮浸出物=100%-（水分+灰分+粗蛋白质+粗纤维+粗脂肪）%第三节 能量与宠物营养一.能量来源与能量单位二.能量在动物体内的转化过程 一、能量来源与能量单位来源：碳水化合物、脂肪和蛋白质主要为碳水化合物养分（食品）能值：单位重量某养分或食品氧化所释放出的能量能量单位：焦耳（J）、千焦（kJ）和

6、兆焦（MJ）卡（cal）、千卡（kcal）1 kcal=4.184 kJ二、能量在动物体内转化总能（GE）：食品完全燃烧后释放的能量消化能（DE）：食品中可消化营养物质所含的能量粪能（FE）：排除的粪便燃烧后所产生的能量反映食品能量被消化吸收的程度DE=GE-FE代谢能（ME）：食品中可利用营养物质所含的能量尿能（UE）：尿中产物燃烧所产生的能量反映食品能量在体内的转化与利用程度ME=DE-UE=GE-FE-UE二、能量在动物体内转化净能（NE）：食物总能中，完全用来维持动物生命活动（维持净能 NEm）和生产产品（生产净能 NEp）的能量体增热（HI）：绝食动物饲给饲粮后短时间内，体内产热高于绝食产热的那部分能量。发酵热+营养代谢热NE=M