生物化学第6版

1、CHAPTER 18维生素生 物 化 学第 6 版任课教师 齐元麟1 定义维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。脂溶性维生素 (lipid-soluble vitamin)水溶性维生素 (water-soluble vitamin)分类:维生素的定义和分类2维生素的缺乏和中毒 引起维生素缺乏症的常见原因维生素摄入不足机体吸收利用率降低维生素需要量增高食物以外的维生素供给不足水溶性维生素摄入过多时，多以原型从尿中排除体外，不易引起机体中毒。脂溶性维生素大量储存于体内可导致中毒。3第 二 节 水溶性维生素Water-s

2、oluble Vitamins4共同特点易溶于水，故易随尿液排出。体内不易储存，必须经常从食物中摄取。概 述种类B族维生素和维生素C 5一、维生素B1维生素B1又名硫胺素(thiamine)体内活性形式为焦磷酸硫胺素(TPP)（一）化学本质及性质6焦磷酸硫胺素(TPP)7TPP是-酮酸氧化脱羧酶的辅酶，也是转酮醇酶的辅酶。在神经传导中起一定的作用，抑制胆碱酯酶的活性。（二）生化作用及缺乏症1. 生化作用2. 缺乏症脚气病，末梢神经炎8二、维生素B2（二）生化作用及缺乏症生化作用：FMN及FAD是体内氧化还原酶的辅基，主要起氢传递体的作用。缺乏症：口角炎，唇炎，阴囊炎等。（一）化学本质及性质维生

3、素B2又名核黄素(riboflavin)体内活性形式为黄素单核苷酸(FMN)黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)9Vit B2FMNAMPFAD10三、维生素PP维生素PP包括尼克酸(nicotinic acid)尼克酰胺(nicotinamide)体内活性形式尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+)尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+)（一）化学本质及性质11NAD+：R为 HNADP+：R为尼克酰胺121. 生化作用NAD+及NADP+是体内多种脱氢酶（如苹果酸脱氢酶、乳酸脱氢酶）的辅酶，起传递氢的作用。（二）生化作用及缺乏症2. 缺乏症癞皮病13四、维生素B6（一）化学本质及性质维生素B6包括吡哆醇

4、，吡哆醛及吡哆胺体内活性形式为磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺（二）生化作用及缺乏症磷酸吡哆醛是氨基酸转氨酶及脱羧酶的辅酶，也是-氨基-酮戊酸合酶（ALA合酶）的辅酶。1415五、泛酸（一）化学本质及性质泛酸(pantothenic acid)又名遍多酸体内活性形式为辅酶A(CoA) 酰基载体蛋白(ACP) （二）生化作用及缺乏症CoA及ACP是酰基转移酶的辅酶，参与酰基的转移作用。16泛酸4-磷酸泛酰巯基乙胺CoA的结构式17六、生物素生化作用生物素(biotin)是多种羧化酶（如丙酮酸羧化酶）的辅酶，参与CO2的羧化过程。与羧基结合生成羧基生物素与赖氨酸残基-氨基结合成生物胞素18七、叶酸生化作用：

5、FH4是一碳单位转移酶的辅酶，参与一碳单位的转移。缺乏症：巨幼红细胞贫血（一）化学本质及性质（二）生化作用及缺乏症叶酸(folic acid)又称蝶酰谷氨酸体内活性形式为四氢叶酸(FH4)19叶酸二氢叶酸还原酶NADPH+H+NADP+二氢叶酸二氢叶酸还原酶NADPH+H+NADP+四氢叶酸5, 6, 7, 8-四氢叶酸 20八、维生素B12生化作用：参与体内甲基转移作用缺乏症：巨幼红细胞贫血、神经疾患（一）化学本质及性质维生素B12又称钴胺素(coholamine)体内活性形式为甲基钴胺素5 -脱氧腺苷钴胺素（二）生化作用及缺乏症21R：-CH3甲基钴胺素 R：5-脱氧腺苷5-脱氧腺苷钴胺素22九、维生素C生化作用：参与氧化还原反应，参与体内羟化应，促进胶原蛋白的合成，促进铁的吸收。缺乏症：坏血病（一）化学本质及性质维生素C又称L-抗坏血酸(ascorbic acid) （二）生化作用及缺乏症23CCC维生素C脱氢维生素CH2OHOHHOHC