西餐厅菜单配料介绍中英文

1、主 菜 菜 单menu头盘 Appetizers法式松露鹅肝酱佐青苹果乳酪及鱼子酱 268元/份（法国三A级鹅肝，经过大厨秘方腌制，精工细做后的一款自制 的法式鹅肝酱，口感软滑、酱香浓郁，再配上最佳伴侣青苹果乳酪，让您充 分感受到地中海的美食神韵）French style Foie Gras with Green applecheese and caviar（主料：选用法国三A级鹅肝、进口美国青苹果、欧洲鳄鱼子）顶级鱼子酱及生煎冰岛带子配北极风味奶油菜花泥及鲜芦笋 228元/份（精选优质冰岛带子，新鲜菜花及榛子菠菜，味道鲜美）Pan-fried Scallops with Arctic Fla

2、vor Spinach and Cauliflower Spread（主料：选用进口冰岛带子；辅料：新鲜芦笋）挪威烟熏三文鱼佐奶油蘑菇及香草炒蛋 168元/份（挪威传统烟熏三文鱼、鲜奶油炒蘑菇、意大利香草炒蛋、酸乳酪 酱） Norwegian Smoked Salmon with Braised Mushroom and Saut e edVanilla cream（主料：选用进口挪威烟熏三文鱼；辅料：进口淡奶油、国产优质白菌）卜 艮 第 香 草 汁 塌 蜗 牛128元/份（传统卜艮第蜗牛、地道法式香草、松软的自制土豆泥加上主厨调 制的酱汁，味道好极了） Bourgogne Vanilla B

3、aked Snails（主料：选用进口印尼蜗牛；辅料：进口黄油及新鲜香草）汤 soup北欧海鲜浓汤98元/份（鳄鱼、三文鱼、阿拉斯加雪蟹、北极虾等诸多海鲜，进行长时间的熬煮提纯，咸鲜口味、海鲜味浓，放佛置身于北极深海岛国）Nordic Seafood Soup（主料：选用新鲜三文鱼、鳄鱼；辅料：选用北极深海阿拉斯加蟹钳）地 中 海奶 油松茸汤配野 生黑松露68元/份（各式蘑菇底汤，加入进口松茸，经过特别调制，口味浓郁，再配 上法国野生黑松露，使味蕾得到极致享受）Mediterranean CreamMatsutake with Wild Truffle（主料：选用国内四至五种特级菌类、进口松茸

4、、进口法国黑松露）德 式 都 兰 豆 啤 酒 浓 汤68元/份（都兰豆、猪肉浓汤、法兰克福肉肠、德国黑啤、天然德国香料，进行长时 间的熬煮，口味浓郁、回味绵长，配上传统的德国黑面面包，使您领略到美妙的异域风情）German-style Bean & Beer Soup（主料：进口德国米特劳夫肠；辅料：进口德国黑啤、国产特级香料） 古拉式传统牛 肉 浓汤配 黑麦面包 58元/份（各种蔬菜、配上特选牛肉和传统香料，味道浓郁，沾着面包别具 特色，曾在欧洲人的餐桌上被誉为最受欢迎的佳肴）Traditional Rich BeefSoup with Rye Bread（主料：选用进口 DS牛肉；辅料：各

5、种新鲜时蔬）法国栗茸南瓜汤佐新鲜罗勒及鹅肝油48元/份（用精选澳洲南瓜配上野生板栗和鲜奶油精制而成，口感爽滑浓香，佐以清新罗勒和鹅肝萃取脂，口味更加独特奇妙，轻喝一口，仿佛置身于地中海的海边）French Chestnut Pumpkin Soup with Fresh Basil Oil（主料：选用澳洲南瓜及国内纯野生板栗；辅料：进口安佳淡奶油）爱丽克斯巴伐利亚土豆汤伴法兰克福肠38元/份（传统的德国美食，在现代厨艺的变革下，使味道升华，令您为之而振奋） Bavarian Potato Soup with Frankfurt Sausages（主料：选用上等土豆及进口美国雀巢淡奶油、进口培根

6、）色拉Salad地 中 海 式 甜 虾 色 拉68元/份（甜虾、什锦蔬菜、香汁乳酪酱、树莓酱，做工精细、用料考究）Mediterranean Style Sweet Shrimp Salad（主料：选用国产优质基围虾；辅料：产自及台湾各种酱料、进口西班牙初榨橄榄油）奥 斯陆酸甜三文鱼配蔬 菜色拉卷58元/份（新鲜挪威三文鱼、柠檬、芒果乳酪、什锦蔬菜）Oslo Sour and SweetSalmon with Vegetable Salad Rolls（主料：进口挪威三文鱼；辅料：进口青柠檬、进口芒果及国内新鲜时蔬）普 罗 旺 斯 土 豆 炙 烤 八 爪 鱼 色 拉58元/份（土豆、什锦生菜、

7、薄脆青瓜，咸香味美）Provence Potatoes Brolide Octopus Salad意 大利蔬 菜 喑 喔饼佐 中 式辣味 汁 58元/份（西兰花、芦笋、蜜豆、红菜头、美国鹦嘴豆、红腰豆、红椒及黄椒，配上 从天然蔬菜水果中提取的胶原蛋白，清新爽口、美容养颜）Italian Saladwith Chinese-style Spicy Dressing（主料：进口美国鹦嘴豆、红腰豆；辅料：国内新鲜蔬菜及进口法国红菜头） 尼斯保罗水牛乳芝土色拉配青柠檬及初榨橄榄油 48元/份（比利时生菜、罗马生菜、分芦、日式青瓜、新鲜泰式柠檬、地道 法国水牛乳酪，口味独特）Paul Nice Buff

8、alo Milk CheeseSalad with Green lemon and Virgin Olive Oil（主料：国产优质新鲜季节时蔬；辅料：进口柠檬及进口乳酪酱）法式酸乳酪水果色拉配新鲜树莓酱 48元/份（新鲜芒果、美国大脐橙、夏威夷椰肉等各类新鲜水果及酱果，新鲜诱人）French Yogurt and Fruit Salad with Raspberry Sauce（主料：进口芒果、美国大脐橙及国产各种新鲜水果）那不勒斯田园色拉配初榨橄榄油及现磨胡椒 48元/份（比利时生菜、罗马生菜、意大利小番茄、飞丝生菜、红珊瑚生菜等新鲜时 令的蔬菜，进行相互搭配，配上特色酱汁，口味独特、别具

9、匠心）Naples GardenSalad with Olive Oil and Ground Pepper（主料：选用各种特级蔬菜精华；辅料：进口西班牙橄榄油及进口酱料）主菜 Main Course磨房式煎鹅肝配阿拉斯加雪蟹钳金巴黎汁368元/份（采用传统工艺，选用法国 5A级鹅肝，地道的阿拉斯加雪蟹钳配 上新鲜的金巴黎汁，呈现出米其林三星的精品菜肴，使您领略到地道的法国 美食）Foie Gras & Alaskan Snow Crab（主料：选用法国5A级鹅肝及北极深海雪蟹钳）普罗旺斯碳烤鳄鱼伴生煎鹅肝配黑醋栗 269元/份（鹅肝、鳄鱼、黑醋栗、土豆泥、蔬菜，咸鲜口味，选料精良，做工精细）

10、Cod a la provence, with Foie Gras and Blackcurrants（主料：选用法国5A级鹅肝；辅料：选用进口上等红酒、国产特级野山栗） 顶级乳牛粒配牛肝菌松露汁伴红花泡沫 238元/份（乳牛的口感嫩滑，牛肝菌的回味绵延，松露的花香四溢，使人口齿留香）Top Grade Beef Liver and Mushroom Truffle Sauce（主料：选用5A级澳洲乳牛粒；辅料：进口法国新鲜牛肝菌及国产特级藏 红花）米其林三星时光牛扒配牛肝菌松露汁 198元/份（澳洲牛扒、新鲜牛肝菌、野生黑松露及烤土豆，使您充分体会到 原生态澳洲牛肉的美味）Char-gril

11、led Australian Fillet Steak withTruffle Sauce（主料：进口澳洲DS牛柳、进口法国新鲜牛肝菌及法国 5A级黑松露）奥 斯陆炙 烤海虹伴三文 鱼海鲜 汁198元/份（新鲜的奥斯陆深海海虹配地道的挪威三文鱼，经过炭火烤制，保持原有鲜嫩多汁的口感，同时配上秘制海鲜汁，味道鲜美，质感独特）Norwegian Salmon with Seafood Sauce（主料：选用进口挪威奥斯陆深海海虹、挪威三文鱼；辅料：选用进口淡奶 油及进口香料）炭烤 T 骨牛扒配黑椒少司及炒蘑菇198元/份（T骨牛扒口味是牛扒中的一枝独秀，大厨精选上好牛肉，进行炭火烤制，肉质鲜嫩，口

12、味绵长）T-Bone Steak with Black Pepper and FriedMushrooms（主料：选用进口美国安格斯 T骨牛肉；辅料：进口各国香料及国内特级白 菌）煎法 国鹅肝配焦糖苹果汁黑块菌188元/份（新鲜法国3A级鹅肝、进口青苹果及被誉为世界三大珍储美食之一的野生黑块菌，经过大厨的特别烹制，口感绝佳，营养丰富）Foies Graswith Caramel Apple Cider and Black Truffles（主料：选用新鲜进口法国 3A级鹅肝；辅料：进口美国青苹果、进口法国 野生黑菌）炭烤西冷牛扒配蘑菇少司及黑醋栗188元/份（上好的谷物饲养牛肉，进行排酸处理，

13、肉质鲜嫩、肉香浓郁，配上特色黑醋栗，口感清新，放佛置身于美国西海岸）Grilled Sirloin Steakwith mushrooms and blackcurrant（主料：选用进口美国安格斯 3A牛肉；辅料：选用进口香草及国产野生山 栗）普罗 旺斯炭烧乳牛粒配迷迭香汁 168元/份（选用澳洲原生态饲养乳牛，结合传统法国碳烤工艺，鲜嫩多汁，佐迷迭香 特制酱汁使人回味无穷） Herb de Provence Grilled Beef with Rosemary Sauce（主料：澳洲进口乳牛柳；辅料：国产特级白菌、进口迷迭香）炭烤肉眼配香草牛肉少司及 土豆饼168元/份（肥瘦相宜、炭火烤制

14、，留下浓浓的烟熏味道，使人口齿留香，回味无穷）Grilled Rib-eye Steak with mushrooms and hash browns（主料：选用美国安格斯3A级牛肉眼）炙 烤 挪 威 三 文 鱼 配 奶 油 八 角 汁 148元/份（挪威三文鱼、胡萝卜泥、薯泥、绿芦笋、酸甜奶油八角汁，口感 鲜嫩，佐以普罗云酥油面酱口味更显独特）Baked Norway Salmonwith creamStar Anise Sauce（主料：选用A级进口挪威三文鱼；辅料：进口安佳淡奶油、国产新鲜芦笋、 进口香料）北 欧 煨 煽 银 鳄 鱼 普 罗 云 苏 风 味 148元/份（新鲜银鳄鱼、各种

15、香料腌制，炭烤煨塌、口感鲜嫩，佐以普罗云 酥油面酱口 味更显独特） Simmered and Baked Cod Fish, Provence Style（主料：选用进口冰岛银鳄鱼；辅料：进口香料）红酒烧羊鞍配牛肝菌及黑松露少司138元/份（选用新西兰谷物饲养羊鞍，用上等红酒与香草长时间浸泡，肉质 鲜美，且无任何腥膻） Roast Lamb with Red Wine, porcini mushrooms and truffles（主料：进口新西兰羊鞍；辅料：进口上等红酒及进口香料）米兰香草炭烤羊鞍配迷迭香羊肉浓汁及意式炒菜128元/份（新鲜的谷物饲养羊鞍，用上等红酒及香草腌制再用炭火进行烤制

16、，新鲜多汁，配上香浓的羊肉汁，肉香味浓）Milan Vanilla Char-grilled LambChops with Rosemary Rich Gravy and Italian vegetables（主料：进口新西兰羊鞍；辅料：进口红酒及各种国内新鲜时蔬）煎 德 式 慕 尼 黑 米 特 劳 夫 肠118元/份（选用传统德国配方，新鲜猪肉及香草，进过特殊工艺加工，口感细嫩、肉香味浓）Munich-style Sausages（主料：德国面包肠；辅料：新鲜芦笋、银杏果及各种香料炒薯）法式香草鸡胸配哥伦比亚烤薯炒蘑菇及黑胡椒汁88元/份（特选鸡胸肉，依照法国布雷斯鸡的腌制方式腌制，口味鲜美

17、，又现祖母式的佳肴） French vanilla chicken breast and Braised mushrooms in black pepper savce with Colombian baked potatoes（主料：国内优质鸡胸肉；辅料：国内新鲜飞丝、特级白菌及进口淡奶油） 香烤巴伐利亚肉肠配土豆泥及德国酸菜88元/份（巴伐利亚肉肠、芝麻生菜、自制土豆泥、德国传统酸椰菜，配上一杯德国啤酒，仿佛置身于巴伐利亚广场）Baked Bavarian Sausages withMashed Potatoes and Germany Sauerkraut炭烤德国蜗牛肠配土豆泥及德国酸菜

18、78元/份（慕尼黑啤酒节首选待客菜肴）Baked Bavarian Sausages withMashed Potatoes and German Sauerkraut（主料：进口德国猪肉肠；辅料：进口德国罐装德国酸叶菜及德国黑啤）德 国 图 林 根 传 统 香 肠68元/份（几百年的传承历史使它的美味千古流传，加入了各式香草，味道与众不同） Baked Bavarian Sausages with Mashed Potatoes and German Sauerkraut意 大 利 初 榨 橄 榄 油 炒 季 节 蔬 菜68元/份（各种应季新鲜蔬菜，配以新鲜初榨橄榄油，清新爽口）Spaghe

19、tti and OliveOil with Seasonal Vegetables（主料：国内新鲜季节时蔬、进口美国红腰豆、地扪玉米栗、进口西班牙初榨橄榄油）主食 main food传 统 翅 汤 海 鲜 豆 面198元/份（利用传统中式烹调工艺，与现代烹调艺术相结合，融入中西合璧的理念，口味香浓，既有传统宫廷美食的风韵，又有西方艺术的升华）Traditional Seafood Fin Noodles（主料：优质小麦粉、进口冰岛带子、八爪鱼、北极帝王蟹腿、虾丸）时光柔软酷呆面88元/份（传统三晋面食文化，结合米其林三星时尚创意烹制手法，将面条升华为艺 术品）The special noodl

20、e of The Hourglass香浓咖喔牛肉饭58元/份（选用上好牛脯肉，印度现磨咖喔，香辣可口、味道独特）SweetCurried Beef with Rice（主料：进口泰国香米、进口牛脯；辅料：进口咖喔、进口酱汁）意 大 利 熏 肉 白 菌 通 心 粉48元/份（熏肉、洋葱、白蘑菇、通心粉、淡奶油）Italian Bacon, WhiteMushroom and Macaroni（主料：进口意大利通心粉、进口纽西兰安佳淡奶油、进口培根和上等国产 白菌）佛罗伦萨黑胡椒香浓牛肉斜切通心粉48元/份（意大利香草、腌制牛肉、现磨胡椒、新鲜洋葱及圆椒，微辣咸鲜）Florence Black P

21、epper Beef with Macaroni（主料：进口意大利斜切粉；辅料：DS牛肉、新鲜时蔬）地中海芝土香草煽粉团佐意大利萨拉米48元/份（马苏里拉芝土、烟肉、新鲜香草、意式粉团结合初榨橄榄油，浓香溢人） Mediterranean Salami and Cheese Meatball（主料：上等优质小麦粉；辅料：进口马苏里拉芝土、进口熏肉）那 不勒斯金枪鱼塌饭配 车达芝 士38元/份（金枪鱼、泰国香米饭、香草、芝士，香浓味美）Naples Tuna Ricewith Cheddar& Cheese（主料：纯正进口泰国香米；辅料：进口意大利天然芝士、马来西亚金枪鱼、 法国芝士粉）甜品 Dessert北 欧 香 梨 布 丁 佐 鲜 巧 克 力 慕 斯48元/份（香甜雪梨、爽滑清凉的布丁，配上现做的鲜巧克力慕斯，味道好极了）Nordic Snow Pear Pudding with Chocolate Mousse（主料：进口比利时卡玛巧克力；辅料：选用产自香港的金像面粉及台湾出产的各种果类）热中式甜饼配香草冰淇淋及薄荷喑喔48元/份（传统的中式甜饼加热至烫，配上达到冰点的香草口味冰激凌，一冷一热，形成味蕾