1.寻找沙县小吃的调查报告

1、Word - 9 -1.寻找沙县小吃的调查报告1.查找沙县小吃的调查报告 从地球的经纬度来看，总面积1815.09平方公里的沙县地处东经117度32分-118度6分，北纬26度6分-26度40分；它东邻南平、西近三明、南联尤溪、大田，西北与明溪、将乐交界，北接顺昌县。 县市中心之间的距离来看，沙县距离三明市的大路里程是23公里，距南平市的大路里程是60公里，距离省会福州市的大路里程是246公里，距厦门市的大路里程是441公里，距闽浙边疆城市浦城的大路里程近400公里。所以说，沙县位于闽中偏北。 沙县小吃以其风味独特、做工精细、品种繁多和经济实惠而著称，共有162个品种，常年上市的有47多种，形

2、成馄饨系列、豆腐系列、烧麦系列、芋头系列、牛杂系列、米粉系列，其代表有烧麦、馄饨、夏茂芋饺、泥鳅粉干、鱼丸、真心豆腐丸、米冻皮与米冻糕。 2.小吃街调查报告 一、调查目的： 我们在学校生活已快有两年时间，学校周边的餐饮行业与我们的生活息息相关。我们从贴近身边的餐饮行业开头调查，通过在海洋高校小吃街的走访中，使我们对身边的餐饮行业有了更深化的了解，也知道了周边餐饮行业所存在的问题。 二、调查方法： 1、问卷调查 2、实地走访、面谈 3、蹲点观看 三、调查对象 小吃街各种小吃。 四、调查方法和详细步骤 (1)对学校周边的餐饮店、小吃店和流淌摊位进行摸底调查。主要调查一下几个方面： 1、经营的主要特

3、色 2、小吃价格如何 3、是否具有经营餐饮的相关资质 4、经营者的利润与成本 5、对收入状况是否满足 6、对同学在这方面的消费进行调查 (2)对上述三个地方的调查对象进行问卷调查，共发放问卷30份。 (3)调查结果整理分析 1、对相关资料进行客观分析 2、对问卷调查进行分析 3、写讨论报告、调查方案等 五、调查分析 （一）按学校周边小吃的特点，将小吃分为以下几类： 1.本土小吃：在调查中我发觉，在众多的小吃中，本地的小吃很受同学群体的欢迎。列如：炒饭、麻辣烫等。 2.外来小吃：我们看到更多的是众多的外来小吃，如大盘鸡、米粉。这类小吃更能吸引的是外来的同学，应为这类小吃更符合消费同学的口味。小吃

4、经营者也深知这个因素。这类小吃老顾客占相当一部分。 3.福建沙县小吃 福建沙县小吃特别多，数数能有一百来种！ 米类 年糕、汤圆、白果（甜馅、咸馅、炒白果三种）、艾果、糍粑、泥鳅粉于、鸭汤粉干、黄膳粉干、肉粽、豆粽、豆沙粽、粽子、米冻皮、米冻、习果、习果团、白果糕、团糕、米冻糕、发糕、大肠糕、锅边糊、米葡珠、浆糍、糍仔、油糍、猪油炒米、丸仔、雪片糕、桂花糕、安字糕、一汽糕、豆豆包、乌饭。 面粉类 扁肉、面条、清汤面、酸菜面、拌面、线面、（禾山）面、春卷、炸春卷、花椒饼、光饼、月饼、起酥饼、葱肉饼、韭菜饼、菜头饼、白糖饼、糖水饼、水晶饼、口香饼、杏仁酥、面葡珠（开口笑）、蝴蝶包、糖包、肉包、小笼包

5、、烧卖、甜烧卖、饺子、锅贴、油条、油饼、岩酥、金钱酥、火把、猪耳、煎饼、董糖、蓼花、酥糕、甜粑、咸耙、蝴蝶菜粑。 豆类 豆腐、烫嘴豆腐、烤豆干、香干、豆腐丸、夹心豆腐丸、豆腐脑、臭豆腐、油豆腐、豆腐包、金包银、素鸡、洪武豆腐、一品豆腐、梅花豆腐、熊猫豆腐、玉卷豆腐、莲花豆腐、释迹豆腐、堡豆腐、火树银花、燕子归巢、豆腐饺、糖豆、爆豆花。 其他 芋包、芋鳅、牛系列、蛋素、蛋饺、蛋肠、腊鸭、夏茂烤鸭、沙县鱼丸、包心鱼丸、芋头丝果、芋裸、玉糕、乌梅糕、茯苓糕、花生糕、人参糕、山枣糕、桂花糕、糖塔、牛粉肠、米浆猪血、米浆猪肠、米浆猪肺、青草冻、腌苦笋、蕃薯参。 4.沙县小吃的小吃文化 对于沙县小吃，有人

6、提出：“沙县小吃只有小吃，没有大菜”的观点，其实，作为单个品种，小吃当然“小”，但很多小吃汇合在一起，亦可形成大的规模、大的气派。近几年来，沙县小吃在县内外造成的影响，就是“小吃能做大文章”的有力证明。 沙县小吃文化包含着剧烈的精品意识。这种精品意味贯穿于小吃制作的全过程。沙县的扁肉肉馅大部分是用木槌打成的，据了解，一团瘦肉打成扁肉馅，要打10000次上下，其辛苦程度可想而知。假如用绞肉机，当然省力，但做出来的肉馅的口感、韧性远不如木槌打成的。因此，很多扁肉的经营者放弃了轻松、简便的现代化操作方法，宁肯站在半人高的台前，一下 一下挥舞着笨重的木槌，向社会供应更精良的食品。 沙县小吃还有明显的品

7、牌意识。买腊鸭要买郑湖腊鸭，吃泥鳅粉干要吃南霞泥鳅粉干，高砂的腌咸菜味道好，富口的苦笋白又胖，大洛的苦菜，夏茂的芋包子和面条，都是著名遐迩。除了这些具有地方特色的品牌外，沙县小吃的经营者也都在努力制造自己的品牌。沙县宾馆的豆腐宴、富口的米冻皮、夏茂的牛系列。品牌既是胜利的象征，又是制胜的法宝。 沙县小吃文化还蕴含着较强的服务生活方面的时代意识。在为人们供应生活服务方面，具有“快捷、便利、省时、省事”的特点，符合现代社会家务劳动社会化和快节奏的特点。 沙县小吃文化有较强的竞争意识。这种竞争意识除了表现在上述的精品意识和品牌意识外，还表现在周到而热忱的服务方式与服务态度方面。在沙县这个摊点众多、竞

8、争激烈的小吃市场上，几乎每个经营者都明白：诚恳经营、热忱服务才是站稳脚跟的根本保证。 构成沙县小吃文化乐观意义的还有开拓意识。近几年来，打着沙县小吃旗号走出沙县闯世界的沙县人越来越多。三明、南平、泉州、厦门、漳州等地都能看到沙县小吃的招牌。就小吃文化而言，的确得益于这种开拓精神。 沙县小吃食文化的历史渊源、精品意识、品牌意识、时代意识、竞争意识和开拓意识，是沙县小吃食文化的精华所在，也是沙县小吃之所以快速进展，影响日益扩大的精神动力。 5.沙县小吃的作文 天地之大，中国的美食更是数不胜数，其中就有我喜爱的。 在福建的沙县，就有全国著名的沙县小吃。 许多人是先知道沙县小吃，然后才熟悉沙县，了解沙

9、县的。 沙县小吃源远流长，历史悠久，在民间具有深厚的文化基础，以品种繁多、风味独特和经济实惠著称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉大江南北。因此，人们将沙县誉为“小吃城”、“美食城”。 沙县在我的印象中，美味小吃有这么些：沙县甜烧麦、沙县糍粑、沙县脆香豆干、沙县拌面、沙县肉末烧饼（俗称“肉夹馍”）、沙县鱼丸、沙县扁肉（扁食）、沙县金包银等等，但真正让我觉得好吃的是沙县鱼丸和沙县甜烧麦。 那年放暑假的时候，爸爸妈妈带我去了沙县。 在尝遍了沙县的各种小吃后，我想了想沿途吃过的东西，嫣然发觉，沙县鱼丸和沙县甜烧麦的味道有所不同，于是我细细地回味了一下鱼丸和甜烧麦的味道 用筷子叉起一个鱼丸，

10、放入嘴中，便感觉那鱼丸是那么的丝滑。一口咬下去，喷出的鱼汤，里面草鱼、鲢鱼、鳙鱼的味道，一起鱼贯而出，在口中久久回味口味清爽不油腻，有鱼味而不见鱼，做汤菜只见碗中如繁星点点；做盘菜，鱼丸堆在中间如珍宝颗颗，配上菜心围边，青白分明，使人精神为之一爽，不禁食欲倍增。 用筷子夹起一个烧麦，一口咬下，黏黏的糯米，粘在牙齿上，又咸又甜的味道交融于口中，让人吃了一个就还想再吃其次个。馅多皮薄，芳香可口的烧麦在在中国土生土长，历史相当悠久。 沙县小吃，这个历史悠久的闻名品牌，在中国这个文化大国里，源远流长。盼望大家有时间可以去吃一吃。 盼望对你有所关心。 6.沙县小吃的行业进展 沙县小吃在全国不断“攻城拔寨

11、”的同时，也注意进展境外市场。2022年7月，沙县小吃澳门之行，不仅赢得澳门特首崔世安的厚爱赞誉，还促成了丰泽（澳门）沙县小吃管理有限公司的成立。 2022年5月，沙县小吃首次登陆宝岛，博得台湾同业的全都认可，也成为海峡两岸沟通的文化“使者”。当月，沙县小吃还代表福建美食出征上海世博，首次在世界性的舞台上展现自身的品牌价值，以及悠久的中华饮食文化。“沙县小吃有望在台湾设点开店。” 北宋时期，诗人柳永善作歌词。教坊的乐工每谱写出一个新的曲调，都找他来填词。他创作的歌词处处传唱，一位从西夏归来的官员甚至说：“凡有井水处，即能歌柳词。”千年之后，这句名言出了新版本：“凡有井水处，便有沙县小吃。”，在

12、传播沙县小吃品牌的同时，传承一种源远流长的汉饮食文化。 早在2022年，沙县县政府与中国烹饪协会联合举办“首届中国（沙县）小吃文化节”，便推出“海峡两岸风味小吃展”、“海峡两岸小吃邀请赛”等活动。至2022年6月，中国（沙县）小吃文化节已成为两岸小吃沟通合作的舞台。 7.沙县的小吃作文600字包括具体做法 混沌，美名云吞，云吞的皮薄薄的，经过水煮后，变得鼓囊囊的，里面的肉质鲜美，吃进嘴里香脆可口。 我的家乡在福建三明，那里有很多著名遐迩的风景区，比如：厦门的鼓浪屿、三明永安的桃源洞、武夷山等等，还有著名中外的沙县特色小吃。 沙县小吃的历史非常悠久，在福建省三明沙县，有一座小吃城。在每年的12月8日，全部的沙县特色小吃都会聚在一起举办小吃节，不论是城里的还是乡下的，都会络绎不绝的奔赴小吃城，品尝各色小吃。 一说起沙县小吃，我就来劲了，馄沌和蒸饺（老鼠饺）还有炖盅是沙县小吃最特色的三样东西，其中，有我吃不厌的混沌，美名云吞，云吞的皮薄薄的，经过水煮后，变得鼓囊囊的，里面的肉质鲜美，吃进嘴里香脆可口，蒸饺的别名是老鼠饺，外形跟老鼠一样，味道也非常鲜美，不亚于云吞。炖盅也是沙县小吃的一种特色，有乌鸡炖参、天麻猪脑汤等等鲜美的汤。除此之外，还有凉拌面，凉拌面就是先把面条拌好，然后撒上一些葱花，一碗面就做好了