关于大学生食品安全的调查总结报告

1、关于大学生食品安全的调查总结报告本次调查以选择题和开放题方式进行调查，共30道题，我们共计向武汉市4所高校发放问卷，每所学校50份，共200份，同时又在3个问卷网上发放问卷，平均每个网站60份，高校问卷回收184份，回收率92%，其中有效问卷184份，网络版问卷回收102份，有效问卷102份，回收率56.7%，总回收率75%。 具体分析：根据问卷总结出以下数据：答题者性别 文化程度 专业食品质量关心度 何处就餐 安全隐患最大 食品安全担心问题食堂安全工作 大学生忧患意识 日常饮食习惯 在食堂买过不安全食品学校食堂和无证流动摊点卫生 食堂餐具是否卫生食堂塑料袋是否卫生食堂饭菜中不卫生的东西 食堂

2、是否用消毒餐具 男性 51% 专科29% 文经理37% 很关心78% 食堂43% 食品添加剂31% 很好21% 很强37% 吃绿色食品12.7% 经常 8% 当然27% 是63% 是56% 是73%女性 49% 本科63% 医管11% 一般15% 外卖36% 有害物质残留21% 较好48% 一般49%本科以上8% 教法17% 不怎么关心6% 超市11% 批发零售12% 转基因食品13%有待加强17% 比较弱8%其他35% 不在乎1% 其他10% 餐饮消费15% 卫生问题35% 很差14% 很弱4% 美味就可以15.7% 从没有19%种植饲养28% 生产加工45%美味营养62.7% 营养8.8%

3、 偶尔35% 差不多58% 否37% 否44% 否27%非常少38% 无证摊点更干净15% 消毒餐具66% 一次性34% 服务人员服装卫生工作人员着装符合安全标准 食堂性价比 关注哪类食品最担心 我国食品安全环境遇到安全问题 如何处理 保障步伐 解决度 如何提高意识 做出贡献 会53% 是36% 很高26% 口味37% 粮油13%不在意47% 否64% 一般45% 价格31% 肉奶35%很差29% 质量16% 蔬菜28% 越来越差32% 过保质期23% 有关部门投诉14%开展教育12% 一些41% 拒绝不安全食品24% 揭露变乱27%营养16% 其他24% 说不清18% 没问题24% 消协投诉

4、14% 倡导自律9% 没有7% 逐渐好转19% 差不多31% 注水肉17%食品中毒36% 忍气吞声14% 要求退款58% 加强管理42% 加大处罚37% 全部24%大局部28% 阅读资料57% 以身作则19% 提高意识41% 宣传知识32% 经由过程上面数据，我们可以很容易的看出，大学生对于食品质量还是很关心的，而且大局部学生都是在食堂就餐，外卖也是学生解决吃饭问题的一大途径，但大局部同学对于食堂的卫生满意度并不高，认为满意的同学也大多是基于对学校有关部门的信任。食堂卫生安全总体来讲不错，比如使用消毒餐具，既卫生又环保，使用的塑料袋也是食品专用袋，这方面在同学中口碑还是较高的，但是也有有待加强

5、的方面，比如饭菜中偶尔出现不卫生的东西，或者服务人员服装卫生不合格，这严重影响了食堂食品安全。在调查中我们发现，大学生食品忧患意识还是比较强的，对于饮食方面也是美味营养两手抓，既要照顾到味觉，也不能忽视营养。而他们担心的食品大局部都是比较容易腐坏的食物，比如肉奶还有蔬菜。对于已经遇到的食品安全问题，大多数同学还是能够捍卫自己的权利，面对已经发生的问题能够勇敢的说出来，而他们遇到的问题，以食品中毒和过保质期为多。关于两道开放题，同学们的答案不是很统一，发生食品安全事故时，很多同学选择去医院，通知学校，或者报警，至于如何提高我国的食品安全，同学们还是比较赞成加大宣传力度。经由过程实地调查和查询资料

6、，我们发现，整体管理层次上，根据国家有关规定，学校食品卫生安全实行校长负责制，并按要求成立食品安全领导小组，同时根据学校实际情况制定食品安全应急预案。具体管理层次上，学校根据我校实际，设立了食品安全与安全监督管理机构来管理学校食堂以及其他方面食品安全工作，学校后勤作为一个服务经营性实体，一方面做好相关师生饮食工作，另一方面，作为经营单位，同时担负着学校食品安全工作，是学校食品安全的重点。大局部的学校食堂都是以承包给个人的形式经营，但学校要对整个食堂的食品安全负责，实行责任到人，层级化管理。推行管理与监督双管齐下的层级化管理，使管理更具科学性，管理效果更具时效性。综合上述调查成效，我们能够看出，

7、武汉高校整体的食堂卫生及食品安全还是比较过关的，虽然有不足，但只要积极改正就能够解决，希望各高校的食堂能再接再厉，为保证大学生的食品安全尽一份力！第二篇：大学生食品安全调查报告关于大学生对食品安全问题的调查报告食品与我们生活息息相关，食品安全关系着我们的健康。但近几年来，在天下范围内不断出现了食品的安全变乱，如英国“疯牛病”和“口蹄疫”变乱、比利时“二恶英”变乱，国内的苏丹红、毒米、毒油、瘦肉精、三聚氰胺等变乱，使得我国乃至全球的食品安全问题形势十分严峻，食品安全问题已成为全天下人们关注的热点问题。因此，我们组经由过程讨论决定，把食品安全作为我们的调查主题。调查时间：。本次调查以问卷调查为主，

8、上网查资料为辅，调查对象为师院在校大学生，不设性别、年龄、专业、年级限制，为随机抽样。我们一共印发了98份问卷，收受接管了98份，其中94份为有效问卷，收受接管率100%，有效率95.9%。我们组的组长:组员:组内分工如下：调查问卷的选题：印发调查问卷：问卷的发放：;问卷里数据的统计工作：写调查报告：调查报告的抄写：上网查资料由组员共同合作完成。一、 食品安全现况2011年5月5日，国务院食品安全委员会办公室主任张勇在接受采访时表示：中国现在的食品安全状况“总体稳定向好，问题仍然不少”，当下我国食品安全状况和中央所要求的、群众所期待的以及发达国家的水平相比还存在着很大的差距。现在，在各地区、各

9、有关部门和全社会的共同努力下，中国食品安全工作力度不断加大。尤其是2010年，经由过程深入开展专项整治和法律检查，严厉打击食品安全违法犯罪活动，不断强化食品安全监管，食品安全各项工作取得了明显成效。2010年各类食用农产品、食品安全水平稳中有升，蔬菜、畜产品、水产品监测合格率分别达到96.8%、99.6%和96.7%，全国库存粮食质量达标率97.3%。全年没有发生重大农产品和食品安全变乱。可以说，当前全国食品安全形势总体稳定并保持向好趋势。而我们的调查显示，食品安全现况是不太令人满意的。根据我们的调查数据，占了总数55.32%的人觉得当前食品安全状况能打60-79分；而有23.40%的人感到当

10、前的食品安全状况可以打80-99分；但也有20.21%的人觉得当前食品安全状况是在60分以下的；只有1.06%的人认为当前的食品安全状况可以打100分。这表明了政府在食品安全上的工作是做得不到位的，政府部门应该加强对食品安全的重视程度，完善有关的法制体系，让我们吃的放心。二、食品安全存在的问题我们经由过程上网查资料，认识到我国食品安全主要存在六个问题：一、化肥、农药、兽药等对人体有害物质的残留；二、食品加工使用差、劣原料；三、非法滥用非食品加工用的化学物质；四、超量使用食品添加剂；五、病源微生物控制不当；六、假冒伪劣食品 而我们在调查中也发现，在食品安全问题上，消费者最担心的是农药、抗生素、重

11、金属等高残留，其次是食品过期变质，再次为添加剂超量使用、转基因食品没有明确标识的以及散装食品卫生。在各种不诚信的食品生产或经营行为和现象中，消费者遇到的情况由多到少依次为：以次充好、缺斤少两、虚假或错误标签标识、以假充真的、过期食品仍销售、利用大众媒体虚假宣传等。二、 造成食品安全问题出现的原因食品安全问题出现的原因是多方面，但主要有五个方面：1,、法制缺陷；2、企业和个人的自私自利；3、主管部门职责不明，监督不力；4、市场管理混乱；5、消费者食品安全意思不足。根据我们调查，43.62%的人认为食品安全问题是法制不全，惩罚力度太少造成的成效；有24.47%的人表示这应归咎于不法企业和个人的自私

12、自利；20.21%的人却认为是各主管部门职责不明，监督不力才导致食品安全问题的发生；10.64%的人则觉得由于市场管理不及格，所以才出现诸如此类的食品安全问题：1.06%的人认为消费者安全意识不足才是食品安全出现的泉源。三、解决食品安全问题的对策据我们的问卷数据统计所得，大多数人认为保障食品安全最紧张的步伐是有关部门应加大处罚力度，查封违法场所，其次的是严格监督管理，加大公民的参与度，再次是开展公民的食品质量安全教育，最后是倡导生产者经营者诚信和自律。在结合我们的调查成效和参考了一些网上资料的情况下，我们组商量了解决食品安全问题应从以下做起：（一）、建立完善的法律法规体系食品安全监管体系良好的

13、运作离不开其完善的法律法规体系，完善的法律法规体系是有效监管的基础。社会的发展，人民生活水平的提高，科技的发展也要求我国应进一步完善现行的食品安全法律法规，此外，还应加强国际合作与交流，积极参与国际食品安全标准建立的工作。只有这样，才能建立健全符合我国国情并与国际接轨的食品质量安全监管体系。（二）、增加媒体透明度，加强舆论监督网上、电视台、报纸应有计划、有针对性适时报导食品检测成效，对优质、合格产品进行表彰，引来认购者，使其受益，不合格者暴光，让其下架或受冷落，令其整改或停产，多方面、全方位开展关注，持之以恒。（三）、建立市场准入制在我国，北京、广东、浙江等地已建立了一批面向全国的大型安全食品

14、批发市场，所有商品需经质量技术监督部门检测合格后方可入场销售，并实行安全食品市场准入制，对不符合绿色安全要求的食品限制进入市场。广东省地级以上市已试行市场食品准入制度，并将在全省大中城市全面推行，所有上市的食品必须领有合法的“身份证”才能上市销售。（四）、加强管理，引导健康消费食品安全体系的建立需要多方配合，多方协调，离不开投入部门、产出部门、管理部门、技术监测部门及各社会团体的大力配合与支持。所以应加强宣传和领导，以提高广阔人民群众的绿色消费意识和消费观念。（五）、注重食品及餐饮业从业人员素质教育食品及餐饮业从业人员素质的高低、食品安全卫生知识的掌握情况和食品质量安全意识将直接决定我国食品安

15、全状况。一线工作人员和品控人员必须取得相关的食品卫生安全教育培训合格证方可上岗这样才能从根本上消除人为原因造成的食品安全问题。四、结语民以食为天，食以安为先。我国食品卫生监督管理制度正在日趋完善，食品安全还面临着许多机遇和挑战，但我们相信，在党和国家、生产者、市场经营者和广阔消费者的共同努力下，在全社会的共同关注和监督下，我国的食品安全问题必将从泉源上得到遏制和解决，让老百姓真正做到吃的放心、吃的安全、吃的健康！第三篇：大学生食品安全问题调查报告毛泽东思想和社会主义理论体系概论题目 大学生食品安全问题调查姓名 温心雨学院 艺术学院班级 工业设计141学号 1408050125一、实践教学调查对

16、象：大学生调查范围：大连交通大学、山东省局部大学 调查时间：2016年七月8月 调查方法：网上问卷 调查地点：山东省济南市 调查背景：大学生是未来社会发展的主体，提高大学生的食品安全意识，改善大学生的身体素质是保障社会发展的前提条件。这就需要我们去进行调查研究大学生对食品安全问题认知的现状以及作出相关对策分析 。 调查目的：经由过程调查大学生的日常饮食，发现大学生的食品安全问题是否存在隐患 调查意义：食品安全是一项关系国际民生的“民心工程”，直接关系到广阔人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定。保障食品安全是一项复杂的系统工程，从生产到流通再到消费，各个环节都要抓好；从政府到企

17、业到消费者，人人都要明白，家家都要参与。最近几年来苏丹红和三聚氰胺等变乱的恶劣影响，使广阔消费者至今仍心有余悸。因此，必须严厉打击破坏食品安全、风险人民健康的行为，加强食品安全宣传教育，提高全民食品安全知识水平和自我保护能力，营造全社会共同关注、共同参与食品安全的良好氛围。二、关于大学生食品安全问题问卷调查1您的性别 A男 B女 2年级A大一 B大二 C大三 D大四3在日常生活中，您是否关注食品安全问题 A非常关注 B偶尔关注 C几乎不关注 D从不关注 4您在学校的就餐地点A学校食堂 B路边小摊 C超市 D周边餐馆 5您在学校及周边饮食后是否有过不适现象 A曾有过多次 B曾有过一次 C从未有过

18、6您在食品消费时，会注意营业执照，卫生许可证等有效证件吗 A不会 B会7您知道“三无”产品是哪“三无”吗 A知道 B不知道 C不是出格清楚 8你订外卖的频率A每天 B一周几次 C偶尔 D从不 9您对外卖的安全问题产生过担心吗 A有，但很多人吃应该没事吧 B没有，好吃就行，别的不在意 10您对学校路边小吃的看法 A看着就很不卫生，从来不吃 B看起来不太卫生，但很好吃 C对卫生要求不高，好吃就行 11您购买食物会关注的信息（多选）A外观 B品牌 C生产日期和保质期 D产品成分 E食品安全标志 F生产厂家及地址本次问卷拜候人数202人，有效率为100%。其中男女比例为：男生占56%，女生占44%。问

19、卷题型主要为等级性选择题和多项选择题。 大学生对食品相关证件的关注根据图表我们可以得出：男女总体大致分布比较相近，其中大约37%的同学关注相关营业执照和卫生许可证，比率偏低，反映大多数的学生自我保护意识不强，对于注意生产日期的问题，男女生几乎一样，都是84%的会看生产日期，16%的表示不会注意，而第六题男生女生就有比较大的区分，只有33. 9%的男生表示会注意配料表，而有54.5%的女生表示会注意配料表。对于路边小吃，多半的大学生可以接受，明明知道并不卫生，仍然抵抗不了美食的诱惑。 经由过程调查问卷分析得出的结论大学生对食品安全问题关注甚少且食品安全知识薄弱，而造成大学生食品安全意识薄弱的原因

20、很多，政府的监督力度、宣传力度都不够；大学生自身的食品问题防范意识不强；大学生食品安全教育和维权意识不够。三、总结一、造成食品安全问题的原因经由过程调查分析，我们发现大学生在购买食品和消费这一方面还是谨慎理性的，他们大多会选择在正规的大超市、专卖店购买食品，但在路边的流动摊位的购买次数和数量依然不少，仍有局部学生食品安全意识比较薄弱。造成这一现象的原因是：大学生对于食品安全知识的了解途径比较单一。他们不是经由过程政府宣传、食品安全讲座和课堂教育来了解，而是经由过程网络媒介来知道一些食品知识。这就说明学校、政府对大学生食品安全教育不到位。而对于大学生而言，她们对于食品的安全问题关注度较高，真正能

21、在理想生活中注意的人却很少，人们都抱有侥幸心理，总觉得所谓的安全变乱不外是小概率变乱，不会发生到自己身上，正由于这种心理再加上大学生对于食品方面的问题知之甚少，造成如今大学生食品安全问题越来越严峻。在社会方面来看，不管是从调查还是从社会现象都可以看出我国的食品安全监管制度确实存在一些问题，不能尽如人意。 由于调查对象的限制，经由过程问卷只能得出学生这一个群体对食品问题的态度这一个方面。但是我认为要分析下导致食品问题的其他具体原因，让人有所了解。这也是此报告的目的所在。上面分析提到许多，这里再作下总结。具体有：1.个体商户利益熏心，违法成本低，利益巨大。2. 法规不健全，食品目标不全。添加剂种类

22、繁多，没有全面定义和规定，无法统一监管3.政府宣传力度还有待加强，处罚力度不够大。4.消费者还需增强自我保护意识，学会鉴别真与假，好与劣。二、解决食品安全问题的对策据我们的问卷数据统计所得，大多数人认为保障食品安全最紧张的步伐是有关部门应加大处罚力度，查封违法场所，其次的是严格监督管理，加大公民的参与度，再次是开展公民的食品质量安全教育，最后是倡导生产者经营者诚信和自律。在结合我们的调查成效和参考了一些网上资料的情况下，我们组商量了解决食品安全问题应从以下做起：（一）、建立完善的法律法规体系 食品安全监管体系良好的运作离不开其完善的法律法规体系，完善的法律法规体系是有效监管的基础。社会的发展，

23、人民生活水平的提高，科技的发展也要求我国应进一步完善现行的食品安全法律法规，此外，还应加强国际合作与交流，积极参与国际食品安全标准建立的工作。只有这样，才能建立健全符合我国国情并与国际接轨的食品质量安全监管体系。（二）、增加媒体透明度，加强舆论监督网上、电视台、报纸应有计划、有针对性适时报导食品检测成效，对优质、合格产品进行表彰，引来认购者，使其受益，不合格者暴光，让其下架或受冷落，令其整改或停产，多方面、全方位开展关注，持之以恒。（三）、建立市场准入制在我国，北京、广东、浙江等地已建立了一批面向全国的大型安全食品批发市场，所有商品需经质量技术监督部门检测合格后方可入场销售，并实行安全食品市场

24、准入制，对不符合绿色安全要求的食品限制进入市场。广东省地级以上市已试行市场食品准入制度，并将在全省大中城市全面推行，所有上市的食品必须领有合法的“身份证”才能上市销售。（四）、加强管理，引导健康消费食品安全体系的建立需要多方配合，多方协调，离不开投入部门、产出部门、管理部门、技术监测部门及各社会团体的大力配合与支持。所以应加强宣传和领导，以提高广阔人民群众的绿色消费意识和消费观念。（五）、注重食品及餐饮业从业人员素质教育食品及餐饮业从业人员素质的高低、食品安全卫生知识的掌握情况和食品质量安全意识将直接决定我国食品安全状况。一线工作人员和品控人员必须取得相关的食品卫生安全教育培训合格证方可上岗这

25、样才能从根本上消除人为原因造成的食品安全问题。四、结语民以食为天，食以安为先。当代社会不断发展，科技不断进步，从而人们的物质水平也在不断地提高中，但是食品安全却引发了越来越多的问题，导致了各种不良的社会影响。所以面对大学生这一庞大的社会群体，我们应该投入更多的关注，这不仅仅对于大学生教育问题，更是政府和社会的责任，营造健康的生活环境。我国食品卫生监督管理制度正在日趋完善，食品安全还面临着许多机遇和挑战，但我们相信，在党和国家、生产者、市场经营者和广阔消费者的共同努力下，在全社会的共同关注和监督下，我国的食品安全问题必将从泉源上得到遏制和解决，让老百姓真正做到吃的放心、吃的安全、吃的健康！第四篇

26、：大学生食品安全问题调查报告关于大学生对食品安全问题的调查报告指导老师：调查人员：张永顺 赵子健2011.6.20大学生食品安全问题调查报告如今，食品安全问题俨然成为人们关注的焦点。随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高，食品产业获得了空前的发展。各种新型食品如雨后春笋般出现，食品产业已在国家经济中占据紧张的地位。然而层出不穷的劣质食品变乱，像非法添加剂、苏丹红、瘦肉精、染色馒头等，让人们望“食”却步。针对各种食品安全问题，我们想了解一下大学生对这一问题的看法及其切身感触感染。一、 调查目的1. 了解大学生对食品安全问题的关注程度2. 提高大学生的食品安全意识二、 调查对象及方法1、2、3

27、、三、 调查内容(调查问卷附在最后一页)四、 调查成效分析调查对象：青岛理工大学在校大学生 资料收集方法：采取问卷调查方法 调查方法：随机向同学们发放50份问卷，然后不记名收受接管76%的人对报道的风险食品表示愤怒，24%的人对其表示习以为常；而对于食品的生产日期，有80%的人会看或偶尔看，只有一小局部不看，有局部男生会因产品而定；如果同学们买到过期或劣质产品大约44%的人会选择与经营者交涉，而其余的都选择自认倒霉；66%的同学会偶尔关注食品安全问题，24%的同学会经常关注，极少局部同学从不关注；对于品牌食品80%的人表示信任，也有超过10%的同学表示不信任；对于食品添加剂方面，大多数同学只是

28、偶尔看看，也有同学根本不看；向街头小吃这样的快餐，同学们则显得比较理智，44%的同学会考虑其安全问题，44%的同学会综合考虑其价格安全美味，当然也有一小局部同学看重其美味；几乎所有的同学对我们国家的食品安全制度都不满意，甚至有30%的同学认为非常糟糕；关于促销产品的购买，20%的同学会经常买，70%的同学偶尔会买，其他的从来不买；65%的女生喜欢吃零食（如饼干、香肠等），36.7%的男生喜欢吃零食，其他的同学大都不大喜欢吃，10%的男生不喜欢；最后关于学校食堂的饭菜，60%的同学感觉一般，16%的同学感觉还行，其他的同学则表示有点糟糕，不出所料没人觉得餐厅的菜很好。五、 调查成效总结从成效分析

29、可得，同学们对食品安全问题比较关注。然而同学们在自身利益受到侵害的时候，不会选用正确的方式处理，大多数同学选择“忍”字当头，没有人会选择向有关部门诉讼或求助，这种现象无疑会助长非法制造商的邪恶之风。而同学们在购买食品的时候一般的也会注意像生产日期等安全问题，但同学们的食品安全意识还远远不够，像购买促销产品，尤其是食品都快过期了，这可能与同学们的个人经济水平有关（生活费不多，能省就省）。另外，不管是从调查还是从社会现象都可以看出我国的食品安全监管制度确实存在一些问题，不能尽如人意。六、 针对这些问题，国家应采取什么步伐从整体上看，我国的食品安全状况有很大的改进，但要进一步解决我国的食品安全问题还

30、应做好以下几个方面的工作：（1）要从泉源上加强管理，加强食品安全检测（2）集中整治食品生产加工小作坊。严厉打击“黑窝点”，坚决取缔无证无照生产加工食品行为，取缔无卫生许可证，无经营执照、无生产条件的生产加工企业。（3）构建食品安全评估评价体系和食品安全信息体系（4）完善食品相关标准和相关认证（5）加强食品安全突发变乱和重大事故应急体系建设（6）继续开展食品安全专项整治（7）加强进出口食品安全管理。此外还要提高食品安全科技支撑能力；完善食品安全信用体系开展食品安全教育和培训。七、 作为大学生应该怎么做作为大学生，我们应提高自身素质，坚决抵制假冒伪劣产品、有害食品，用我们所学的知识维护我们自身的利

31、益，增强自身的食品安全意识，同时也呼吁社会增强食品安全意识，让不法分子无地嚣张。亲爱的同学们，为了了解大学生对食品安全问题的重视程度，提高同学们的食品安全意识，希望你能从百忙当中抽出点时间做这份调查问卷。性别：男【 】 女【 】1.当你看到电视上或报纸上揭露有关食品风险的报道时，你会有什么反应？A.非常愤怒B.有点愤怒C.习以为常D.无所谓，跟我没关系2.当购买食品时，你看不看生产日期？A.会看B.偶尔C. 从来不看D.因产品而定3.当你买到过期或变质食品，你会怎么做？A.与经营者交涉B.向消费者协会求助C.向有关部门投诉E.其他4.你关注食品安全问题吗？A.经常B.偶尔C.很少D.从不5.你

32、信任品牌食品吗？A.非常信任B信任C.不信任D.无所谓6购买食品时你会注意配料以及添加剂吗？A.注意B.偶尔注意C.从来不看D.因产品而定7.对于街头食品，你觉得什么最紧张？A美味B.安全C.价格D.综合考虑E.其它因素8.你认为我国食品安全制度这么样？A.接近完美B.一般C.不太好D.非常糟糕9.你平常购买促销产品吗？A.经常买B.偶尔C.从来不买D.因产品而定10.你平时喜欢吃零食吗？如膨化饼干、香肠等A.非常喜欢B.喜欢C.不大喜欢D.不喜欢11.认为咱们学校食堂的食品安全质量如何？A.非常好B.挺好C.一般D.有点糟糕谢谢你的合作，祝你考试顺利D.自认倒霉第五篇：大学生食品安全调查报告

33、（模版）大学生食品安全调查报告摘要： 了解大学生食品安全知识、安全意识、认知行为及态度现况，本研究经由过程对824 名在校大学生进行食品安全相关问题问卷调查， 了解大学生食品安全知识、安全意识、认知行为及态度现况， 分析大学生食品安全知识知晓的影响因素， 为高校进行大学生食品安全教育、减少学生食源性疾病发生提供科学依据。关键词： 大学生食品安全知晓行为态度影响因素在校大学生作为一个特殊的社会消费团体， 食品卫生安全与之密切相关。近几年来， 学校集体食物中毒变乱及食源性肠道疾病频频发生， 对大学生的健康、安全及生活学习造成了不良的影响。如何提高大学生食品安全意识和认知水平，解决大学生食品卫生安全

34、问题。进行了如下研究：一、对象与方法1.1 调查对象随机抽取某市高校900 名在校大学生作为研究对象。共发放问卷900 份， 收受接管问卷864 份， 其中有效问卷824 份， 有效率为95.4。1.2 方法采用问卷调查方法， 问卷调查表经查阅文献后自行设计（经反复点窜、预调查后形成）， 问卷项目及答案均在查阅相关资料后确定。问卷以选择题形式为主， 内容包括一般状况， 食品安全知识、饮食习惯、认知态度、消费行为等问题。其中知识题10 题； 食品安全知识来源、安全意识及饮食习惯10 题；消费行为题6 题； 认知态度题10 题。1.3 质量控制与数据分析调查前由经过培训的调查员现场解说， 然后由调

35、查对象无记名填写问卷， 就地收回。经SPSS 11.5 软件建立数据库并用t 检验与方差分析进行统计处理- 1 -（检验水准 0.05）。二、成效2.1 学生食品安全知识知晓情况本调查所涉及的食品安全知识题共10 题， 每题1 分， 共记10 分。本次调查的824 名高校在校大学生食品安全知识平均得分（6.062 2.359） 分。得分在05 分范围内的大学生有334 人， 即知晓率50的大学生占调查总数的40.534， 说明将近一般的大学生知晓率还不到50。得分在810 分范围内的大学生有239 人， 即知晓率80的学生只占调查总数的29.005， 说明知晓率很高的大学生较少。在10道食品安

36、全知识题中， 其中对于什么是食物中毒与什么是食品添加剂大学生知晓情况表现较高， 两者的知晓率分别为88.302和76.721， 对食物中毒如何预防与突发性食物中毒应如何进行急救知晓情况表现均较低， 其知效率分别为36.815和22.603， 而对于什么是“QS” 标志仅有5.311的学生知道并留神。综合以上数据分析得出， 现在高校大学生食品安全知识知晓率仍然不高。2.2 食品安全知识知晓影响因素分析调查成效男同学食品安全知识知晓平均得分（6.184 2.513） 分， 较女同学（5.979 2.247） 分高， 但差异无统计学意义（t 1.192， P0.05）。来自城市（6.301 2.19

37、9） 分大学生较来自农村和县城（5.953 2.369） 分大学生食品安全知识平均得分高， 且差异有统计学意义（t 2.070， P0.05）。医学专业学生的食品安全知识平均得分（6.519 2.502） 分远高于非医学专业（5.401 2.136） 分的学生， 且差异有统计学意义（t 6.888， P0.05）。月消费水平在400400600 和600 元之间的大学生食品安全知识平均得分分别为（5.748 2.232） 分 （6.088 2.392） 分及（6.449 1.971） 分， 表现出食品安全知识知晓随消费水平增高而增高的现象， 且三者差异有统计学意义（F 5.657， P0.05

38、）。以上成效提示， 专业、家庭环境及月生活消费水平可能是影响大学生食品安全知识知晓的主要因素。2.3 食品安全知识来源、饮食习惯及消费行为情况调查发现， 医学生的食品安全知识来源排在前3 位的分别是电视网络（77.301） 报刊（65.158） 及学校宣传教育（60.906） ； 非医学生的食品安全知识主要来自电视网络（ 93.102） 和报刊（ 72.943） ， 其学校宣传教育的只有47.349。对于非医学生来说， 85.512的学生希望经由过程学校宣传教育来获取更多有关食品卫生安全知识。在饮食习惯和消费行为方面： 大局部同学都选用学校食堂的公用餐具用餐， 仅有8.744的学生自带饭盒用餐

39、； 大局部学生选择一日三餐均在学校食堂用餐， 有46.335的学生经常选择街边小摊食品和烧烤类食品； 71.516的学生选择在学校小超市里购买食品，并且会看其生产日期和商标， 但最关注的是商标。2.4 大学生对食品安全态度调查成效显示， 在学校食堂食品卫生及质量方面， 有54.142的大学生表示为不满意， 20.505的大学生表示非常不满意， 仅有25.353的大学生表示为满意。对当前学校食品卫生安全现状的态度： 75.819的大学生表现为担忧和非常担忧， 仅有8.012的学生表示很放心， 另外有16.169的大学生表示放心。对于学校发生集体食物中毒时， 57.046的大学生会感到不安， 害怕

40、自己会食物中毒； 85.913的学生认为对自己的正常学习有影响， 而且有37.602的学生不能够静心去学习。在开展学校食品安全教育方面， 虽然有78.542的学生认为学校有必要开展一些有关食品卫生安全方面知识的宣传教育活动会减少一些食源性肠道疾病的发生， 但有68.249学生认为学校出现食品安全问题其主要责任在于食堂经营者的责任心不强， 认为提高学校食堂从业人员的食品安全意识， 增强其责任心才是减少学校食物中毒和其他食源性疾病发生的主要步伐。2.5 大学生食品安全意识调查成效分析此次调查成效显示， 大学生食品安全知识尤其对食源性疾病该如何预防方面知识的知晓率（36.815） 以及突发性食物中毒

41、应如何进行急救方面（22.603） 仍表现为较低， 显示出大学生食源性疾病的预防和自我保护意识仍然不强。不同专业学生对食品安全知识知晓不同， 除了受专业， 学生家庭环境，月消费水平影响以外， 从大学生获取知识途径看， 非医学院校对大学生有关食品安全方面开展的教育较医学院校少， 因此，学校是否开展食品安全方面的教育是大学生食品安全知识知晓高低的又一影响因素。从学生饮食习惯和消费行为来看， 很少有学生自带饭盒用餐， 局部学生仍然选择街边小摊等不卫生食品， 大局部学生经常从学校小超市购买食品， 更多关注的是商标而非生产日期， 均反映出当代大学生食品安全意识不高， 自我保护意识差。在学生对学校食品卫生

42、态度方面， 学生食堂存在米饭质量差， 剩饭剩菜现象， 局部蔬菜清洗不干净且有烂菜叶存在等食品安全隐患问题， 大局部学生对学校食品安全表示担忧， 害怕会食物中毒， 影响学习和生活。因此， 大学生食品安全问题仍不能忽视， 为给学生创建一个和谐安全的生活学习环境， 学校除重点加强学校食堂食品质量及卫生管理， 消除食品安全隐患外， 还应在学生中间广泛开展食品安全方面的知识教育， 从而提高学生自身食品安全意识， 拒绝小摊等不卫生食品， 防止食源性疾病的发生。2.6 大学生如何应对食品安全问题针对此次调查，我们对在校大学生的饮食健康状况有了一定了解，在 我国的生活现状下，我们更多人开始有意识去突破传统的饮

43、食结构， 去尝试更科学更合理的饮食方式。随着国民素质和生活水平不断提 高，新一轮的健康革命将会再次掀起。下面就饮食习惯存在的问题给 出我的一些建议。1、增加蛋白质摄入量 膳食中充足的蛋白质可以保证生长 发育 的需要，维持正常的生理功能。由于该院学生蛋白质摄入量偏低，因 此建议在保证粮食摄入量的基础上，增加高蛋白质食物的摄入，供给 蛋白质质量较好的食物，如畜肉类、蛋类、豆类等。2、 提倡吃早餐， 可积极推广课间餐 学生要改变忽视早餐的观点， 食堂要增加早餐热量和蛋白质的供应，如卤蛋、豆浆、肉包等，使学 生定时定量地食用到较高质量的早餐。早餐热量要占全天的 30%，质 量上也应达到全天营养素标准的

44、 1/3。根据现在的客观条件和饮食习 惯，即使早餐吃饱，其质量上也难达到要求，所以，应推广课间餐。 事实证明，课间加餐，对促进学生身体发育、改善营养状况和减轻课 间疲劳都有较好的作用。3、预防各种维生素缺乏病 丰富的维生素可以保证身体健康，并 增强机体的抵抗力。建议食堂应增加动物内脏、鸡蛋、豆制品、深 色蔬菜等富含维生素食物的供应， 蔬菜要新鲜， 先洗后切， 切后便炒， 急火快炒;淘米不要过度，以免维生素丢失太多;调查表明，VitB2 缺乏是最突出、最普遍的问题，及时弥补，已是当务之急。维生素来源极少，完全依靠食物难以满足需要。见效最快的就是定时弥补药物维生素 B2，由于核黄素（VitB2）是

45、耐热性维生素，可以采用汤料中 加入的方法，赐与集体弥补。4、弥补钙 学生应改变挑食习惯;食堂多供应，学生多食用含钙 高的食物，如奶类、骨头汤等，必要时也可服用钙片。5、普及营养与食品卫生知识 全社会都来关心、支持大学生的营 养，食堂对学生实行最优惠的政策，增加学生营养补助，改变学生的 不良饮食习惯和错误的营养观点。调查发现，男、女生同在一个食堂 吃饭，但钙、蛋白质、热量、维生素、谷类等摄入量差别较大，男生 较为充足，女生较缺乏，说明有些问题不在食堂，而在于学生本身。 加强炊事人员的营养与卫生知识的宣传教育， 以利于实现学生的合理 营养。6、经常开展营养调查，了解和监测学生营养状况，发现问题及

46、时解决。参考文献：1 李小云，左亭中国农民权益保护探究M北京: 社会科学文献出书社，20072 贾玉娇.对于食品安全问题的透视及反思风险社会视角下的社会学思考.兰州学刊，2008,4(175):102-1073 崔蕴霞.食品安全意识与行为的社会学研究以某大学在校大学生为样本的分析.临沂师范学院学报，2010,4,51-54大学生创业调查报告1一、调查报告背景随着社会的进步，经济的发展，高等教育逐渐由精英教育向通才教育转型，而作为祖国的栋梁当代大学生，人数不断上升，队伍不断扩大，大学生的就业形势则愈显严峻，需鼓励各位同学积极投入到自主创业中去，为人生提供更多的可行之路，因此在大学生内部进行创业观

47、调查很有必要。二、调查目的1、了解所在苏大材化部及周边同学对创业本身的认识与其对创业的个人看法，分析存在的误区及利于积极发展的方面;2、经由过程调查成效得出大学生创业应该注意的问题及合理的途径，为各位同学提供合理的建议，鼓励其在力所能及的范围内进行创业，为职业道路提供更多的选择。三、调查方式1、利用QQ群、人人网等通信工具，发动院部同学参与网页问卷调查;2、采取面对面交流采访的形式，了解身边同学对创业的普遍看法及自己对创业的构想与安排;3、查阅有关文献，参考局部专业调查报告数据。四、调查报告成效1、大学生对自主创业的了解程度：(1)、大学生选择自主创业的原因：A、冒险尝试心理的鼓舞：参加调查的

48、29位同学中有11位同学希望自主创业，占总数的37.93%，其中有4位同学是认为自己还年轻，还有时间去冒险创业，尝试一条不同的发展门路，约占希望自主创业同学的36.36%，且四位同学均为男生，结合男女生性格特点差异，可见冒险尝试精神是大学生创业的创业的一个紧张影响因素;B、收入丰厚的刺激：此次参与调查的同学有4位同学是因为自主创业可以带来丰厚的收入而愿意进行自主创业的，占36.36%。从事后的采访调查得知，这些同学认为虽然找到工作虽然相对创业要简单许多，但是其与创业相比，收入差距较大，不足以为高质量的幸福生活提供坚实的物质基础，故希望能够进行自主创业;C、严峻的就业压力的影响：调查中2位同学表

49、示因为现今就业压力明显而选择愿意进行自主创业，占18.18%。从国务院每年的工作报告及近期参加工作的人员口中可以得知，近几年伴随着受过高等教育的人数不断增加，大学毕业生就业压力不断攀升，给大学生心理产生了较大压力;D、家庭成员的鼓舞：调查中1位同学表示自己希望选择自主创业是受了家庭观念的影响，占总人数的5.88%。从采访得知，此位同学父母均受过高等教育，对自主创业有清晰的认识，也支持其子女进行自主创业，走不同的发展门路。(2)、对创业与专业关系的认识：创业与专业有何关系?一些企业的老总，大学所读的专业与创业的行业毫无关系，现也成为全国明星企业，这些事例往往给大学生带来一些困扰，这不得不让大学生

50、因专业和创业而思考。此次调查中，31.03%(9人)的学生认为所学专业与创业密切相关，55.17%(16人)的学生认为所学专业与创业有关系但不大，10.34%(3人)的学生认为所学专业与创业基本没关系，认为所学专业与创业完全没关系的仅占调查人数的3.45%(1人)。数据显示，认为所学专业与创业关系不大的学生始终占多数。局部专家指出，大学生创业最好能与专业挂钩，从基层做起，因为专业往往是毕业生最擅长的，正所谓不熟不做，另外大学生刚毕业时肯定缺乏社会经验，如果急于创业，很有可能失败，最好还是从基层做起，先到拟创业的行业里扎实的工作一段时间，了解行内情况，这样创业时也可以提高成功的机会，切不可盲目投

51、资创业，更不要相信一夜暴富的神话。如此表明，专业给人们发展以一个起点，那是条件，而不是笼子和束缚自己的绳索。我们还必须眼光远一些，知识面宽一些，头脑活一些，反应灵一些，专业多一些，朋友广一些。(3)、创业之前会做哪些准备：A、参加创业设计大赛：3人选择自己在创业之前会经由过程参加“创业设计大赛”的形式来为自己的创业打下更坚实的基础，获得专业人士的指点并作好更充分的心理准备，占希望进行自主创业的同学的27.27%;B、看创业类书籍：9人选择自己在创业之前会阅读足够的创业类书籍，学习创业成功人士的良好经验，并得到充分的知识储备。采访显示，局部同学对类似李开复开办的“创新工场”等为创业者提供帮助的公

52、司的了解较多，希望经由过程阅读相关内容获得更多的帮助，并希望自己以后创业时能够获得其帮助;C、参加创业培训：6人选择会在创业之前参加创业培训，以此获得关于创业的专业知识，占总人数的54.55%;D、到企业实习：10人选择会到企业实习，占总人数的90.91%。要成功创立小型公司，最好先经历过大组织的磨练，因为组织可以提供较大的视野。创业是非常艰苦的过程，必须吃苦耐劳、必须坚韧不拔、必须掌握专业技术、必须心态平和、有爱心，而且不能斤斤计较，这些东西可以在企业实习中获得。另有调查数据显示，大局部学生对创业(商业)计划书的书写要求认识并不高，其程度仅在于“认识一点”，更有一局部是“不知道有这么回事”。

53、有创业理念但是认知程度低这是远远不够于将理念实施的。2、大学生创业时应做好的准备(查阅资料)：对于自主创业，许多大学生只是一时好奇而拥有三分钟热度，最终也只能落得镜花水月，因此，自主创业无疑是一个漫长而艰苦的过程。现在，虽然有不少国内高校鼓励大学生自主创业，但是真正自主创业的学生并不多，即使对自主创业感兴趣，有憧憬的学生很多，但大多只停留在“纸上谈兵”这一阶段，如何才能真正地自主创业，真正地脱离“纸上谈兵”呢?(1)、主观方面：A、创新大学生要自主创业创得出色，靠的就是自己能否兼备技术创新和思维创新。大学生们要创业，必须眼看四面，耳听八方地接受新信息，从而促进创新意识的增强，进而令自己的创业理

54、念能迎合大众的口味，及时满足因时代变化而引起的新需求。B、务实大学生们是一群受社会影响较大的群体，要有从实际做起的决心，不能盲从，要兼备面对理想的勇气，留心身边的有利与不利条件。在求学阶段，要懂得从方方面面获取自己所需的资讯。想创业的大学生们要扎扎实实地从基本做起，并想扩大自己的社交圈子，吸取经验，大学生们要创业应该也必须如此做的。大学生创业调查报告2第一.慎重选择创业项目选择什么样的创业项目很要害。要选择有发展前景、投入少收益高、竞争不激烈的非传统行业。现在和今后的一段时间里，三个行业具有发展前景。第一，互联网将来有很大的发展前景，尤其是电子商务。第二，农村市场有很大的发展空间。设想一下假如

55、农村每家每户每年多花1000块钱，能够拉动几个GDP的增长?第三，新能源的前景还是广阔的。当前传统能源是一次性能源，对环境污染严重。新能源不仅为社会创造价值，而且还对环境不产生破坏作用。第二.选择项目别抛弃专业大学生创业最好不要选择开饭店、卖菜。因为开饭店卖菜之类的，通俗的初中生和高中生都能干，甚至会比你做得还好，不要与他们抢饭碗。在大学里学习了三、四年，已经具备了系统的专业知识，选择与自己专业相关的项目创业，这是中学生所不具备的。脱离自己的专业做一些常人都能做的项目，那就是浪费大学三、四年所学的知识。大学生在创业过程中应充分结合专业元素，发挥特长，需要的是所谓的“良知知彼、百战百胜”。第三.

56、提倡先打工后创业给大学生们作讲座的时候，问到创业什么最紧张，大多数人回答都是“钱”。这种说法是错误的。大学生创业应当具备三个条件。第一、经验和能力，第二、人脉资源，第三、资金。个人的经验和能力是第一位而且是最紧张的，没有经验，刚有想法就去干容易失败，即使他人给你资助，你也会赔。大学生靠什么积累经验和提升能力?去打工。打工时，积累了经验提升了能力，同时也能熟悉一些比你强的人，增加一些人脉关系，这样就为以后创业打下良好的基础。第四.注重人脉关系积累这个社会，不管做什么事情都是人在做，所以人脉关系的积累很紧张。人脉是一个人通往财富、成功的入门票，人脉关系不好，你就不能募股。扩展人脉关系，多结识比你能

57、力强比你有钱的人，寻找他人给你投资时，对你认可的有钱人就会给你投资，这就是人脉关系作用的显现。你拥有了能力经验而且选择的项目非常好，又结识了认可你的有钱人，自然有人会给你投资的。第五.在创业中创新大学生最不缺的就是新的思维，新的想法。大学生创业不要做传统行业，也不要用老一套的方法去做,要做好自己的职业生涯规划，看看自己和其他人比哪些方面更有优势。假如你发现自己有一个比他人强的特点，比如说你财务比较有优势，暑假可以到会计师事务所打工，哪怕不要钱，可以弥补财务知识，毕业之后找一个财务方面的工作应该不成问题。大学生怎么创新呢?要根据现有的情况，结合自己的思路，创造新的模式。第六.积极募股别负债大学生

58、创业怎样“找钱”?一般的大学生会找家人和朋友借钱，是不好的。因为你负债后心理压力大，做事轻易冲动，冲动的成效是失败率很高，不适合创业。募股是最好的方法，除了能找到资金，他入了股，和你在同一条船上，会帮助你把事情做好，自己借债，他人不会关心你。怎么样去募股呢?这要靠机遇，第一，找一个比你能力强、比你水平高、也有钱的人给你投钱，他只投钱，什么都不管，然后坐等分红，你再找几个合伙人一起干。第二，找一个有钱人投资，他比你有能力，给你投资，你们一块干。总之，现在国家出台了一系列鼓励大学生自主创业的优惠政策，无疑为大学生创业铺就了一条“绿色通道”。从减免局部费用，到提供创业培训、开业指导、咨询服务后续扶持

59、等“一条龙”服务，使大学生获得了全方位的帮助和支持。加上各地方也有各不相同的优惠政策供大学生创业，可以说，创业虽比就业下得决心要大很多，但这条道路却比就业明朗许多。“赚大钱还是赚小钱，取决于你的战略”。大学生创业调查报告3一、调研背景大学毕业生就业形势日益严峻，市场经济发展的下的当代大学生对自主创业也有了相当程度的了解，大局部的调查对象认同自主创业，认为其是实现理想的一个途径，渴望这能凭借自己创业一展身手，但能其付诸实践的却属于少数。大学生就业、下岗职工再就业、农民工就业成为我国三大就业问题。现在，我国的结构性事业问题难以解决，应积极采取步伐，吸取国外经验，鼓励大学生创业。在这样的严峻的背景下

60、，长春大学光华学院的学生在学校范围内开展了一次关于大学生创业影响因素的调查。二、调研内容(一)调查目的经由过程对大学生毕业后的打算、就业意愿等调查以及大学生创业影响因素的调查，来分析现在对大学生创业的影响有哪些，从而进一步帮助有创业意愿的大学生进行创业指导和学习。(二)调查方式和方法1.调查方式调查方法是以问卷的方式展开，将在整个长春大学光华学院的A、B两个校区内的寝室、食堂、操场、教室等地进行随机调查。将取得的调查成效采取分层抽样法，先将大学生按照性别分为两类，分析男女比例。再按年级划分为四类，抽取样本。2.调查方法本次调查的对象是长春大学光华学院内的在校大学生，由于数量较多范围广，从而采取