仔猪营养生理研究进展

1、仔猪营养生理研究进展 陈代文 教授 四川农业大学动物营养研究所四川雅安，6250148/11/20221新华扬公司技术讲座，南宁8/11/20222新华扬公司技术讲座，南宁养殖业和饲料工业的出路？8/11/20223新华扬公司技术讲座，南宁 养分通过动物后的分流比例 食入 100%进入产品 15 -20%进入环境 80-85%Cows8/11/20224新华扬公司技术讲座，南宁Low Efficiency of Nutrient Transfer in Food Chain output E(%)= - input8/11/20225新华扬公司技术讲座，南宁 动物生产低效高污染使用生长促进剂，

2、动物性饲料竞争资源食品安 全危机 8/11/20226新华扬公司技术讲座，南宁固体 粪、灰尘、损失饲料气体CH4,CO2,NH3NO,NO2,SO2液体尿、废水噪音水污染温室效应直接危害人畜臭味动物生产特点：高污染8/11/20227新华扬公司技术讲座，南宁No.of people fed by animal products is only 20% of those fed by grains consumed by animals8/11/20228新华扬公司技术讲座，南宁饲料与食品安全肉骨粉： 疯牛病动物油脂： 二恶英抗生素： 残留与耐药性高铜： 残留、环境污染砷制剂： 中毒违禁药品：

3、中毒、危害健康霉变饲料： 霉菌毒素中毒8/11/20229新华扬公司技术讲座，南宁生产目标 过去：单目标： 高产量 将来：多目标： 高产量、高质量、高效 率、低污染、食品安全 可持续发展8/11/202210新华扬公司技术讲座，南宁仔猪营养问题？8/11/202211新华扬公司技术讲座，南宁一、消化生理基本特点8/11/202212新华扬公司技术讲座，南宁仔猪消化酶的发育8/11/202213新华扬公司技术讲座，南宁012345678cardiapylorusduodenumjejunumileumcaecumcolonrectumArgenzia & Southworth, 1974, Am

4、erican Journal of PhysiologyStomach Optimal pH-range E. Coli6 - 8Salmonella6 - 7.5 Streptococcus6 - 7.5 Staphylococci6.8 - 7.5Clostridia6 - 7.5 pH Values in the Digestive System of a 50 Kg Pig8/11/202214新华扬公司技术讲座，南宁胃肠运动机能弱,排空快初生胃运动微弱,无静止期2-3月龄接近成年胃排空快 完全排空时间: 3-15日龄 1.5小时 1月龄 3-5小时 2月龄 16-19小时8/11/2

5、02215新华扬公司技术讲座，南宁消化生理 断奶及断奶方式的影响8/11/202216新华扬公司技术讲座，南宁pH in Stomach and Intestines: Post-weaning PigletsSource: Makkink et al., British Journal of Nutrition 72:353-368 (1994)8/11/202217新华扬公司技术讲座，南宁8/11/202218新华扬公司技术讲座，南宁8/11/202219新华扬公司技术讲座，南宁早期隔离断奶（SEW）的影响酶活 34日龄十二指肠、空肠、回肠蔗糖酶 SEW猪 比CON猪高21.7%、46.3

6、%、11.2% SEW猪 十二指肠、空肠乳糖酶及十二指肠 ALP比CON猪高粘膜蛋白/ DNA比 34日龄时SEW猪 比CON猪高绒毛形态8/11/202220新华扬公司技术讲座，南宁免疫功能发育8/11/202221新华扬公司技术讲座，南宁仔猪被动/主动免疫消长变化8/11/202222新华扬公司技术讲座，南宁二、仔猪肠道保护机制机械屏障化学屏障免疫屏障局部细胞免疫（迟发型过敏反应）免疫耐受8/11/202223新华扬公司技术讲座，南宁迟发型过敏反应Newby，1985：小鼠饲喂25mg/d 卵清蛋白，3-4天后出现明显过敏反应，第6天产生耐受。Stokes，1988：小鼠胃管引入2109绵

7、羊血细胞，5天后皮褶厚度增加，14天后才恢复正常。Stokes，1988： 3周龄断奶猪喂大豆蛋白。5天后发生过敏反应，13天后消失。8/11/202224新华扬公司技术讲座，南宁乳源免疫因子免疫球蛋白 初乳：总蛋白15g/100ml，60-80%为免疫球蛋 白。其中，IgG 80%，IgA15%，IgM5% 常乳：6.5mg/100ml, IgA 60%, IgG 30% IgA: 抵抗酶消化,黏附在小肠壁12h以上,抑制E.Coli IgG: 防止败血症 IgM: 抗G- 菌8/11/202225新华扬公司技术讲座，南宁Gln的作用提供能量维持肠黏膜组织结构的完整性提高肠道免疫力添加效应

8、Wu（1996） 添加1%Gln，阻止断奶后7天空肠绒毛的异常Bwrke（1989）添加 Gln，S-IgA水平上升8/11/202226新华扬公司技术讲座，南宁乳源免疫因子免疫细胞 吞噬细胞 90% 淋巴细胞 10%8/11/202227新华扬公司技术讲座，南宁三、蛋白质代谢特点8/11/202228新华扬公司技术讲座，南宁1 蛋白质动态代谢量变规律（1）新生仔猪 8/11/202229新华扬公司技术讲座，南宁表2 新生仔猪蛋白质摄入对周转代谢和利用的影响 氮摄入量（g/d） 14.69 8.3 6.61 4.27始重(kg) 2.05 1.95 1.98 2.05ADG(g) 252.25

9、 166.25 122.50 57.50BV （%） 81.91 83.84 84.3 84.67FSR(%/d) 25.95 21.39 19.69 16.74FDR(%/d) 15.56 12.67 11.62 9.74FGR(%/d) 10.39 8.72 8.06 7.00FSR/FGR 2.50 2.46 2.45 2.41S/Q 0.92 0.93 0.93 0.948/11/202230新华扬公司技术讲座，南宁新生仔猪蛋白质周转代谢与N摄入量的关系8/11/202231新华扬公司技术讲座，南宁重要结论： 体蛋白质合成能力明显大于采食能力，采食 量是仔猪生长的根本限制因素 体蛋白的

10、最大合成能力是29.00% 实际最大合成能力是25.95% 维持需要的定义： FSR等于FDR时的氮摄入量 本试验结果：0.1543g .N/kg.d 传统氮沉积实验结果：0.1381g .N / kg.d 8/11/202232新华扬公司技术讲座，南宁（2）幼龄仔猪8/11/202233新华扬公司技术讲座，南宁表3 仔猪年龄对蛋白质周转代谢和利用的影响 1周龄 2周龄 3周龄 体重(kg) 2.56 4 6.77 ADG(g) 220 363 475 饲料增重比 0.60 0.75 0.75 BV （%） 87.12 81.91 81.03 FSR(%/d) 28.92 25.95 21.1

11、3 FDR(%/d) 16.02 15.56 13.36 FGR(%/d) 12.9 10.39 7.77 FSR/FGR 2.24 2.50 2.708/11/202234新华扬公司技术讲座，南宁仔猪随年龄增长对蛋白质的利用效率下降的原因是：蛋白质合成分率的降低速度大于降解分率的降低速度。FSR(%/d) = 31.9006 -1.6009811.8986T (p0.01)FDR(%/d) = 16.1206-0.0196855.2374T (p0.01) 8/11/202235新华扬公司技术讲座，南宁(3) 10kg体重的仔猪及采食量的影响8/11/202236新华扬公司技术讲座，南宁 表

12、4 采食量对仔猪蛋白质整体周转代谢参数的影响 日采食量（g） 显著性 低/高代谢参数 404 562 (p) （%）日增重（g） 19930 30222 0.01 66F/G 2.040.08 1.860.04 0.01 110Q(gN/d) 24.061.85 67.521.21 0.01 36Q(gN/kg W0.75/d) 4.190.22 11.350.12 0.01 37S(gN/d) 19.531.57 62.401.32 0.01 31B(gN/d) 13.341.30 52.731.51 0.01 25S/Q 0.8120.008 0.9260.015 0.01 88PS(g

13、Pr/kg W0.75/d) 21.271.22 65.581.22 0.01 32PB(g Pr/kg W0.75/d) 14.531.24 55.411.41 0.01 26PA(g Pr/kgW0.75/d) 6.740.66 10.171.12 0.01 66PA/ PS（%） 31.690.54 15.510.92 0.01 2048/11/202237新华扬公司技术讲座，南宁降低采食量提高蛋白质的利用效率 原因： 蛋白质降解率的下降程度低于合成率的降低程度，使蛋白质沉积量占蛋白质合成量的比例（PA/ PS）提高 8/11/202238新华扬公司技术讲座，南宁四、免疫应激8/11/2

14、02239新华扬公司技术讲座，南宁8/11/202240新华扬公司技术讲座，南宁免疫应激对营养代谢的影响 免疫原 免疫系统活化 细胞因子释放 代谢变化 总趋势： 采食下降、生长与骨骼肌沉积降低、 免疫应答增强、防御力提高。8/11/202241新华扬公司技术讲座，南宁 细胞因子对代谢的影响 应答 介导的细胞因子一般应答 采食量下降 IL-1,TNF 静止能消耗增加 IL-1,TNF 体温升高 IL-1,TNF,IF葡萄糖代谢 葡萄糖氧化作用加强 IL-1,TNF 糖原异生作用加强 IL-1脂肪代谢 脂蛋白脂酶活性降低 Il-1,TNF,IF 脂细胞脂酶作用加强 IL-1,TNF 肝细胞中甘油三

15、酯合成增加 TNF 8/11/202242新华扬公司技术讲座，南宁 细胞因子对代谢的影响 应答 介导的细胞因子 蛋白质代谢 急性期蛋白质合成增加 IL-1,TNF,IL-6 肌肉蛋白的降解作用加强 IL-1矿物质代谢 金属硫因的合成增加 IL-1,TNF 肝细胞铜蓝蛋白合成增加 IL-1,TNF激素释放 皮质类固醇的释放增加 IL-1,IL-6 甲状腺素释放降低 IL-1 胰岛素和胰高血糖素的释放增加 IL-1,TNF 8/11/202243新华扬公司技术讲座，南宁仔猪免疫应激对蛋白质周转代谢的影响 参 数 应激组 正常组 占正常 显著性 组% （p） 日增重(g) 17120.96 3022

16、1.89 57 O.O1日采食量(g) 403.6648.79 562.3829.96 72 O.O1料肉比 2.370.18 1.860.04 127 O.O1Q(gN/d) 24.771.78 67.521.21 38 O.O1Q(gN/KgBW0.75/d) 4.340.19 11.350.12 38 O.O1S(gN/d) 20.411.50 62.401.32 33 O.O1B(gN/d) 15.341.56 52.731.51 29 O.O1S/Q 0.8250.006 0.9260.015 89 O.O1PS(gPr/KgBW0.75/d) 22.321.02 65.581.22

17、 34 O.O1PB(gPr/KgBW0.75/d) 16.761.09 55.411.41 30 O.O1PA(gPr/KgBW0.75/d) 5.570.59 10.171.12 55 O.O1PA/ PS 24.960.58 15.510.92 161 O.O18/11/202244新华扬公司技术讲座，南宁 在相同采食量条件下仔猪免疫应激对蛋白质周转代谢的影响 参 数 应激组 正常组 占正常 显著性 组% （p）日增重(g) 17120.96 19930.45 86 NS 日采食量(g) 403.6648.79 403.6648.79 100 NS料肉比 2.370.18 2.040.0

18、8 116 O.O5Q(gN/d) 24.771.78 24.061.85 103 NSQ(gN/kg W0.75/d) 4.340.19 4.190.22 104 NSS(gN/d) 20.411.50 19.531.57 105 NSB(gN/d) 15.341.56 13.341.30 115 O.O5S/Q 0.8250.006 0.8120.008 102 NSPS(g Pr/kg W0.75/d) 22.321.02 21.271.22 105 NSPB(g Pr/kg W0.75/d) 16.761.09 14.531.24 115 O.O5PA(g Pr/kg W0.75/d)

19、 5.570.59 6.740.66 83 O.O5PA/ PS 24.960.58 31.690.54 78 O.O58/11/202245新华扬公司技术讲座，南宁免疫应激明显提高蛋白质降解率，降低沉积率。合成蛋白质的沉积率（PA/PS）也显著降低，表明免疫应激要降低蛋白质利用率。免疫应激仔猪的内源N排泄量为0.46g N/kg.W0.75. d, 为正常猪 （0.19g N/kg.W0.75.d）的2.5倍。8/11/202246新华扬公司技术讲座，南宁蛋白水平及免疫应激对仔猪断奶后1-6天ADG、ADFI的影响 8/11/202247新华扬公司技术讲座，南宁8/11/202248新华扬公

20、司技术讲座，南宁蛋白水平和免疫应激对1-6天G/F的影响 8/11/202249新华扬公司技术讲座，南宁蛋白水平及免疫应激对天ADG、ADFI的影响 8/11/202250新华扬公司技术讲座，南宁8/11/202251新华扬公司技术讲座，南宁蛋白水平和免疫应激对天G/F的影响 8/11/202252新华扬公司技术讲座，南宁8/11/202253新华扬公司技术讲座，南宁 满足仔猪营养需要的原则 营养需要免疫状况8/11/202254新华扬公司技术讲座，南宁猪的蛋白质需求规律及参数 5-10kg健康仔猪 8/11/202255新华扬公司技术讲座，南宁8/11/202256新华扬公司技术讲座，南宁5

21、-10kg仔猪对氮的代谢能力较强 维持氮需要为0.626g/d 最佳日增重为264.2g 满足该增重的日粮氮需要量为11.61g/d。8/11/202257新华扬公司技术讲座，南宁8/11/202258新华扬公司技术讲座，南宁蛋白水平和免疫应激对1-6天G/F的影响 8/11/202259新华扬公司技术讲座，南宁8/11/202260新华扬公司技术讲座，南宁蛋白水平和免疫应激对天G/F的影响 8/11/202261新华扬公司技术讲座，南宁应激仔猪的需要特点 应激组 正常组 前期（应激期） 16.8% 19.9% 后期（补偿期） 23.1% 19.9% 目前的饲养标准需要量不适合应激仔猪。 高蛋

22、白水平对应激仔猪有害 8/11/202262新华扬公司技术讲座，南宁免疫应激对营养需要的影响 免疫活化对仔猪AA需要量的影响 低活化 高活化 D-Lys 1.22 0.97 D-SAA 0.62 0.57 SAA：Lys 0.51 0.59 8/11/202263新华扬公司技术讲座，南宁应激仔猪的需要特点 应激组 正常组 前期（应激期） 16.8% 19.9% 后期（补偿期） 23.1% 19.9% 全期 23.1% 19.9% 目前的饲养标准需要量不适合应激仔猪。 高蛋白水平对应激仔猪有害 8/11/202264新华扬公司技术讲座，南宁五、断奶腹泻规律8/11/202265新华扬公司技术讲座

23、，南宁腹泻：生长受阻和死亡率高的重要原因工厂化养猪 :腹泻率: 断奶后 头 7天 0.6% 8 -13天 32% 14-17天 41.4% 22-28天 8.4%死亡率20-30%耐过仔猪生长发育不良, 总增重下降33% 8/11/202266新华扬公司技术讲座，南宁腹泻的定义正常：粪水60-70%腹泻：粪水高于70% 腹泻指数 状态 粪水 评分 正常 80% 38/11/202267新华扬公司技术讲座，南宁水的来源血液水肠腔水8/11/202268新华扬公司技术讲座，南宁影响腹泻的因素微生物营养环境管理个体差异8/11/202269新华扬公司技术讲座，南宁 病原微生物 大肠杆菌：黄痢： 早发

24、、急性、高死亡；传染源为 母猪；初乳+抗菌素+清洁 白痢： 10-20日龄高发；E.coli +应激； 用药+管理 梭菌： 红痢： 早发、急性、高死亡； 用药+管理 密螺旋体：痢疾： 7-12周龄多发；用药+管理 病毒： TGE： 各年龄发病，小猪死亡率高； 抗生素防继发感染 8/11/202270新华扬公司技术讲座，南宁腹泻的病因早期：微生物 腹泻后来 ；微生物 腹泻理由： 1 健康动物胃肠中也有大量微生物； 2 分离出的病原微生物或滤液（含病毒） 引入健康动物体内并非总能诱发腹泻; 3 无病原微生物或用抗生素时，动物仍可 能腹泻或继续腹泻 ?8/11/202271新华扬公司技术讲座，南宁腹

25、泻的病因现代： 微生物 腹泻？肠道损伤8/11/202272新华扬公司技术讲座，南宁消化道损伤是腹泻的关键 绒毛萎缩 腺窝增生 酶活下降吸收降低细胞成熟率下降泌水功能增加8/11/202273新华扬公司技术讲座，南宁肠道损伤的原因微生物感染饲粮的机械刺激日粮抗原引发的肠道过敏 8/11/202274新华扬公司技术讲座，南宁日粮抗原对腹泻的影响人 ：乳糜泻， 对面粉醇溶蛋白过敏 炎症性肠病，以牛乳、豆奶过敏为多 萎缩性胃炎 IgA缺乏症8/11/202275新华扬公司技术讲座，南宁日粮抗原对腹泻的影响仔猪：1. 抗原蛋白直接导致腹泻 天然酪蛋白：肠道损伤，腹泻 水解酪蛋白： 无损伤，无腹泻 大豆

26、蛋白： 肠道损伤、腹泻 严重 醇处理大豆蛋白：损伤、腹泻较轻 2. 高蛋白日粮导致腹泻 3.非耐受性补饲导致腹泻8/11/202276新华扬公司技术讲座，南宁腹泻的原因1、消化率与腹泻的关系8/11/202277新华扬公司技术讲座，南宁采食量、消化率与腹泻 采食量腹泻消化率生长性能 +8/11/202278新华扬公司技术讲座，南宁 0.013体重仔猪自由采食量 = 1 消化率10kg仔猪: 消化率 (%) 90 85 80 75 70 60 ADFI (kg) 1.3 0.87 0.65 0.52 0.43 0.33高采食量下: 5、10、20kg猪 ADG 300、600、1000g 8/1

27、1/202279新华扬公司技术讲座，南宁腹泻的原因2、蛋白质种类与腹泻的关系8/11/202280新华扬公司技术讲座，南宁 腹泻的原因认识一机体对日粮抗原过敏、肠道损伤、养分消化率下降都是仔猪腹泻的原因； 蛋白质种类不同，对肠道结构与功能、养分消化率和腹泻的影响程度不同； 综合评定，豆粕的致敏作用最强，对肠道的免疫损伤最严重，用乙醇处理豆粕可明显降低豆粕的抗原性。8/11/202281新华扬公司技术讲座，南宁大豆蛋白的组成 大豆免疫球蛋白 大豆免疫球蛋白 伴球蛋白 伴球蛋白 1 伴球蛋白2 伴球蛋白3 2S，1条链 7S，糖蛋白 三聚体 7 S pH4.8-11 低离子强度 9S，六聚体8/1

28、1/202282新华扬公司技术讲座，南宁 腹泻的原因认识二腹泻机制: 肠道过敏 肠道损伤 养分消化率下降 腹泻养分消化率下降： 腹泻的直接原因肠道的免疫性损伤： 根本原因微生物感染： 继发原因，使腹泻加剧 8/11/202283新华扬公司技术讲座，南宁腹泻的原因3、蛋白质水平与腹泻的关系8/11/202284新华扬公司技术讲座，南宁豆粕蛋白的比例对ADG、F/G、DI的影响 ADG ADG DI F/G SBM 8/11/202285新华扬公司技术讲座，南宁饲粮蛋白水平对ADG、F/G、DI的影响 F/G DI ADG CP 8/11/202286新华扬公司技术讲座，南宁蛋白质与腹泻 腹泻程度

29、 SBM75% SBM60% SBM 25% CP水平8/11/202287新华扬公司技术讲座，南宁 营养性与抗原性的关系营养性 饲粮的可消化性抗原性 动物的消化力二者相互影响。理想的仔猪日粮是营养性高而抗原性低。8/11/202288新华扬公司技术讲座，南宁腹泻的原因4、补饲与腹泻的关系8/11/202289新华扬公司技术讲座，南宁 Miller（1984） 补饲实验及效果 断奶时间 补饲时间 断奶后0-14天腹泻率 3 周龄 补3 天 100 % 补2 周 0 不断奶 0 不补饲 33 % 5 周龄 补3 天 83 % 补2 周 0 不补饲 0 8/11/202290新华扬公司技术讲座，南

30、宁补料种类对断奶后0-14天腹泻程度影响8/11/202291新华扬公司技术讲座，南宁断奶换料对腹泻的影响NO-CS8/11/202292新华扬公司技术讲座，南宁 补饲 作者研究理想补饲的条件应包括饲粮类型、采食量和断奶后换料情况；耐受量不一定都需要600g，因补料的蛋白质种类、抗原性强度和断奶后蛋白质类型而异；用高抗原性饲料补饲时，断奶后换料有利；用低抗原性饲料时，断奶后不宜换料，即使用高档料也不利；当补饲为耐受性时，可促进消化道发育，补饲比不补饲好；反之，不补比补饲好。8/11/202293新华扬公司技术讲座，南宁腹泻的原因5、能量与腹泻的关系8/11/202294新华扬公司技术讲座，南宁

31、能量与腹泻高能 高生长性能理论需要量： 20-27.5 MJ DE / kg能量与腹泻关系是消化率、粗纤维和能量来源的关系8/11/202295新华扬公司技术讲座，南宁能量与腹泻NSP水平：适量有利于预防腹泻来源：淀粉：生淀粉vs熟淀粉 脂肪：鲜脂肪vs酸败脂肪8/11/202296新华扬公司技术讲座，南宁腹泻的原因6、添加剂与腹泻的关系8/11/202297新华扬公司技术讲座，南宁添加剂与腹泻抗生素微生物添加剂酶制剂有机酸维生素高锌电解质8/11/202298新华扬公司技术讲座，南宁添加乳酸宝和黄霉素（10ppm）对腹泻程度的影响 * 与对照比 较p0.05*kg乳酸宝/t8/11/202299新华扬公司技术讲座，南宁腹泻的原因7、离子平衡与腹泻的关系8/11/2022100新华扬公司技术讲座，南宁日粮电解质平衡对猪生产性能的影响 平衡值 -85 0 100 175 271 341(mEq/k