最新开饭店商业计划书

1、开饭店商业方案书开饭店商业方案书想开一个餐厅，但是预算不多，到底该怎么办？其实餐饮创业就像餐馆点菜一样，有钱吃好点，没钱就简单点。小本钱餐饮创业，做好以下几点，也能活得好好的。一：准备，兵马未动，钱和人先准备好你开一家餐厅，首先要计算好自己可以承受的风险范围。你要开多大的店，需要多少钱，你的启动资金和运营资金大概能支持多久。计算出这些，心里有个底才开始看钱选店。比方，你只能拿出10-20万左右的资金，那么就开个几十平米的小店就行了，那些金融中心商业街就别想了，找个人流量大的郊区集中地吧，价格接地气一点。如果，你的资金不是很够，那么可以考虑合伙，分散风险。钱准备好了，那么就是人员配置的问题了。如

2、果你自己懂得效劳或者懂得炒菜，那么刚开始就不要想着请什么星级厨师了。踏踏实实自己干吧，采购、做菜、效劳这些你都得做，别想着做甩手掌柜。记住，你是小本钱生意，赚的的辛苦钱。二：选址，出租或转让要擦亮眼睛上面一条已经说了，你是小本钱经营，那些商业中心、购物中心的门店你根本不用考虑了。因为这些店铺一个月的租金都抵得上你所有的启动资金了。相比之下，如果你是开小餐饮店，做快餐、早餐甚至小型正餐兼做外卖的话，周围成熟的住宅区、城中村的商业街、大学旁边的商业街那么是你不二的选择。选好地段，那么是选择出租的还是转让的呢？出租一般来说是将门店租给用户自己装修设计，转让的话如果是之前做餐饮店那么可能附带一局部装修

3、和设备用品等。那么这两种方式哪种比拟好呢？如果你本身对装修要求不高，那么出租可以节省一笔转让费，后续的租金或者期限都有保障。为了防止接手转让店被房东赶跑的情况，直接出租相对风险小一点。不过，你是急着立马开业，而转让店的装修或者设备都很符合你的要求，那么你可以考虑接手转让店。转让费可能包括：原店主剩下的租金、设备、原有的装修甚至包括原来的营业执照等但是，记住转让费一定要谈好，千万不要像小编认识的一位餐饮老板，转让费都花了50万，最后开业不到一年就干不下去，那就得不偿失了。最重要的是，不管租什么样的门面，一定要直接和房东签租房合同！三：筹备，勤跑市场，控制好硬性本钱资金有了，门店也选好了，接下来就

4、到了筹备工作。装修买设备和原料采购等。厨房设备视情况而定可以收二手的，能省那么省嘛。至于其他的设备那么要多了解情况，多跑一些市场了解情况。原材料的采购也很重要，多跑几个市场，综合考虑比照，选定靠谱的供给商。还有摸准各大蔬菜肉类的采购市场规律，避开价格最高的时候去买。比方，黄昏的时候，原料往往最廉价，可以抓住这个时机进货，有时差价可能到达20%。如果你跟原料供给商交道打多了，可以来个约定，把每天黄昏的剩货包下来。小餐馆所用原料不是很多，可以请他们进货，货到后严格验货，把好质量关就可以了。采购也要根据季节对市场的影响而带来的变化做出灵活的变通。如应季的蔬菜既新鲜又廉价，可多用；但是到雨季，有时就要

5、考虑多用替代品。例如，很多餐馆常用西生菜做鲍片的菜底。但是这种菜价格较高，如果在它最贵的时候改用本地生菜或大白菜，本钱就会降低一半多。四：开业，做好岗位培训，造势宣传我只是一个小餐馆，开业需要搞得那么大阵势吗？那种，请明星来剪彩，请人免费吃喝的事情你就不要做了。但是，有些地方你是可以做的。比方，开业前做好自己餐厅的标识以及广告语、菜单、宣传单等。开业，应该怎么造势呢？小编曾经在上下班的路上接连一个礼拜收到一家餐厅的外卖传递。传单做得很特别，菜品印刷在上面也很诱人。但是就是没有明确的地址，只有一个微信二维码。大家收到传单都很好奇，这家店在哪里，纷纷扫二维码了解。一个礼拜后，这个店群发了信息通知：

6、我们正式开业了，附上地址和外卖电话。一时之间，很多顾客都纷纷点餐尝鲜。另外，餐厅开业传单可以设计一个比拟醒目的小角，内容有：凭单可以到餐厅领取小礼物或者饮料一瓶，用这种直观的表达方式呈现在他们面前，吸引他们。五：忠告，小餐馆活下去的5个秘诀选址，小餐馆要凑热闹。不要到偏远或者人气不密集的地方去开。在装修上，不要太豪华，不要追求规模。这样即使生意受挫也能调头，降低经营风险。经营要有特色。小餐馆不强调面面俱到，只突出一个特色。俗话说“样样精通样样松，菜式太多，无从下手。小店要突出特色让顾客一吃就记住，不在乎多在乎精。效劳要打人情味。小餐馆不讲究标准但讲究亲情和亲和的气氛，效劳因人而异表达个性化。本

7、钱要精打细算。小店的法宝就是薄利多销，做到勤进快销原那么，在菜肴制作商不讲究高档次、大制作，要讲究粗粮细作。运作强调数量，做流量。薄利才能多销，小店把流量做开才能盈利，因此在运营上要求出品快，上菜快客人自然离去的也快，这样才能争取翻台率。开一家餐厅，无论大小选址、装修、经营等都是必经的阶段。能将一家店开起来，接下来怎么活下去，并且活得长久就需要大家苦心经营了。餐饮行业是一个准入门槛低，但是进入后发现技术含量很高的行5、维持餐厅效劳质量的关键在于培训，培训既是管理的根底，也是管理的方式之一。6、餐厅的效劳质量是靠人来维持和提高的，对员工不教而诛是不对的，无原那么地讲人情也是不对的，要处理好人情与

8、管理者的关系。7、管理人员在下达工作指令后要督导、协调、管理和检查，不能只管下令，不管落实。对于每一项工作、每一个细节，都应逐项跟查，逐项落实，一环紧扣一环、一步紧跟一步才能真正抓深抓细。8、管理者与被管理者既是“同一战壕战友的关系，又是“猫与老鼠的关系。9、餐厅的管理人员首先对自己所从事的职业要有自豪感、荣誉感，自己都看不起自己所做的工作，又怎么可以去教育培训员工呢?10、主管、领班应多到现场与员工一起操作，督导质量。要意识到，质量是竞争的根底，而质量表达在每一件为客人效劳的小事上。11、顾客评价效劳质量是看他所得到的实际效果，而不是看有没有尽力。12、要使管理人员和员工有压力感，但不能压得他们喘不过气来，要给人有活动余地。13、主管的工作是餐厅管理中重要的一环，主管只说不做不行，只做不说也不行。经理对主管的管理要抓得紧一点，标准定得细一点，管理方法要科学点。14.管理人员要带着工作标准去巡查，要提高工作效率，就必须坚持现场督导。15.任何人都会有优缺点，做任何工作都有对与错，问题是要分清楚哪方面是主流。16.每一次接待工作都是重要的，对于我们可能是简单的重复，对于客人就是第一次。17.在餐饮管理上，我们常说客人永远是对的，但事实上并不是每一次都百分之百全对，问题是当投诉内容与事实有出入时，我们是不是能够把“对让给客人，“让表达了餐饮人员素质，表达了我们的政策水平，“让得既不得