生物化学第一章绪论

1、 生 物 化 学 Biochemisry 主讲人：于建生第一章 绪 论1 生物化学的涵义及其研究对象一、生物化学的定义生物化学可以认为是生命的化学(chemistry of life)。 生物化学是用化学的理论和方法来研究生命现象并阐明其化学本质的学科。二、研究对象及分类研究对象：一切生命有机体分类：根据研究对象可分为植物生化、动物生化、人体生化、微生物生化根据研究目的可分为：临床生物化学、工业生物化学、病理生物化学、农业生物化学、生物物理化学等。2 生物化学的任务和内容一、任务1、构成生物体的物质基础研究这些生物体的化学组成、结构和性质以及体内的分布2、生命物质在生物机体中的运动规律研究生命

2、物质在体内的变化及其相互关系和能量转换和调节规律3、生命物质的结构、功能与生命现象的关系研究生命活动中各种生命物质的作用、运动规律和相互关系及它们构成的器官、组织、细胞在生命活动中的功能二、 内 容1、糖类及其衍生物2、脂类及其衍生物3、由氨基酸组成的蛋白质和多肽4、由核苷酸组成的核酸5、维生素、激素、抗生素等 其中生物酶基本属于蛋白质类3 生物化学的发展与工农业生产的关系工业领域的应用：食品工业；发酵工业制药工业（包括抗生素）酶制剂工业；饲料工业；生物制品工业；皮革工业等。在农业领域的应用：如研究植物的新陈代谢的各种过程，便能够控制植物的发育明确糖类、脂类、蛋白质、维生素、生物碱、芳香油以其

3、他的化合物在植物体内的合成规律，可获得大量优质的各种作物。植物新品种的培育，许多作物的遗传性状如：抗寒性、耐水性、抗病性的可以利用生化技术鉴定。 对合理贮藏食物原料、谷物、果实、蔬菜有很大意义。提高肉类蛋白质的产量、牛乳分泌量、牛乳脂肪含量等方面有实际意义 临床生化的诊断今天已经成为一种不可缺少的诊断的方法：如确定血糖浓度和糖韧量曲线才能确定糖尿病的诊断是否正确；血清中酸性磷酸酶的活力的测定可以诊断前列腺癌；碱性磷酸酶的产品可以诊断骨癌；血清和尿中淀粉酶的活力测定可以诊断急性胰腺炎 预 防 医 学生物化学对一般预防医学也很重要。增进人体的健康是预防疾病的一种积极的因素。如何给病人以适当营养从而

4、增进人体健康是生化的另一个重要问题。适当营养不仅可以预防，而且还可以治疗疾病。 4 生 化 发 展 的 趋 势今后我们要在基础理论研究方面特别注意: 生物大分子的结构与功能生物大分子之间相互作用分子遗传和遗传工程生物膜的结构与功能激素、活性多肽及其重要的活性小分子的结构与功能代谢调节与调控方面的研究另一方面我们应该注意研究工、医、农 、国防等各方面急需解决的问题。 六、有关参考书 （一）教科书：1、普通生物化学（第三版）郑集 陈均辉 高等教育出版社 19982、生物化学（第四版）顾天爵 人民卫生出版社 19983、BiochemistryB.D.Hames, N.M.Hooper and J.D.Houghton 科学出版社 19994、基础生物化学 D.沃伊特 J.G.沃伊特 C.W.普拉特 科学出版社 19995、生物化学 （第三版）王镜岩 朱圣庚 徐长法 高等教育出版社 2002（二）习题集：1、生物化学习题解析（第二版） 陈均辉等 科学出版社 20012、生物化学考试500题解 I.D.K 哈尔克斯顿 四川大学出版社 19863、生物化学习题入门 姚仁杰等译 北京大学出版社 1987