社区谈冬令进补转

1、谈冬令进补1三九补一冬，来年无病痛”-祖国医学认为，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。-老年人由于机体功能减退、抵抗能力低下，在寒冷季节，宜进行食补。这对改善营养状况，增强机体免疫功能，能显示药物所不能替代的效果。-根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，在膳食中应多吃温性、热性特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高耐寒能力。2冬季晨起“食补”-老年人每天晨起服人参酒或黄芪酒1小杯，可防风御寒活血。体质虚弱的老年人，冬季常食炖母鸡、精肉、蹄筋，常饮牛奶、豆浆等，可增强体质。-将牛肉适量切小块，加黄酒、葱、姜，用砂锅炖烂，食肉喝汤，有益气止渴、强筋壮骨、滋养脾胃功效。-阳气不足的老人

2、，将羊肉与萝卜同煮，然后去掉萝卜（即用以除去羊肉的膻腥味），加肉苁蓉15克，巴戟天15克，枸杞子15克同煮，食羊肉饮汤，有兴阳温运之功效。-在我国，人们有冬令进补的习惯。所谓：冬天进补，上山打虎。但是冬令进补随着社会的发展和人们物质生活的极大丰富，内容也应有所改变，尤其是不能一味地靠吃大鱼大肉来进补。素食进补也不妨一试！ 3冬季素食进补(1)芋头 -质地细软，容易消化，适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用。是秋季调养脾胃之佳品，常食之无疑会有“贴秋膘”的作用。 土豆- 每500克土豆中含天然脂肪3.1克，蛋白质10.1克，淀粉73克，粗纤维3.5克，维生素的总含量是胡萝卡的2

3、倍，西红柿的4倍。此外，土豆还含有人体所必需的矿物质，尤以磷、钙、铁十分丰富。(祖国医学认为，土豆性平味甘，有补中、益气、和胃、调中、健脾、消肿等功效，常食之能强身健体)。 4冬季素食进补(2)红薯 -系粮食中营养较为丰富的食品。特别是黄心的红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。可作为秋补的食品。常吃红薯还能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩。 莲藕- 具有多种营养素，含淀粉、蛋白质、维生素C等。生食能凉血散瘀、熟食则补心益胃，具有滋阴养血的功能。与红枣同食，则可补血养血。煨肉食可治脾胃之虚。 5冬季素食进补(3)板栗

4、 -其营养丰富，果实中含糖、淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素，药用价值亦颇高。祖国医学认为，栗子能养胃健脾，壮腰补肾，活血止血。栗子粥、炒板栗都是秋补的好食品，尤其是栗子粥，老少咸宜，用板栗50克，粳米100克，煮粥食之，栗子既能与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳者。 萝卜- 含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、铁.碳水化合物及少量的蛋白质及其它维生素，还含有木质素、氧化酶素、甘酶、触酶、淀粉酶等成分。祖国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。中医对其医疗和保健功效推

5、崇备至，有“冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开处方！”之说。 6冬季素食进补(4)糯米-又叫江米，常被用来包粽子或熬粥。中医认为，其味甘、性温，补养人体正气，起到御寒、滋补的作用，适合在冬天食用。 糯米的功能是温补脾胃。脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。此外，中医本草经疏论说:糯米 “补脾胃、益肺气。脾胃得利，则中（指人体胃部）自温，温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。” 不同病症的人吃糯米有以下几种方法：由阳虚导致的胃部隐痛，可用糯米、红枣适量煮粥食用；若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力，可用糯米、莲子、大枣、山药一起煮粥，熟后加适量白糖食用；由脾胃虚导致的腹泻、消化不良，可用糯米

6、酒煮沸后加鸡蛋煮熟食用。 由于糯米黏滞、难于消化，所以吃时一定要适量，儿童最好别吃7冬季素食进补(5) 红枣-秋冬首选红枣进补，红枣是滋阴润燥、益肺补气的清补食品，与银耳、百合、山药共同煨食，疗效更好。包心菜-其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。它还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料，能促进人体物质代谢，是秋冬季理想的饮食。8冬季饮茶进补茶叶-里含有丰富的微量元素锰。锰是人体所必需的14种微量元素之一，对人体皮肤有显著的保护作用：能促使对皮肤有害物质的排泄，减少对皮肤的不良刺激；可催化某些维生素在体内的代谢，以保证皮脂代谢的正常进行，防

7、止皮肤干燥；能促进维生素B6在肝脏中的积蓄，增强人体抗皮肤炎的功能，所以补锰是防止皮肤瘙痒的关键。茶叶-又被称为“聚锰植物”。小麦、菠菜、白菜等食物中含锰虽多，但人体对其中锰的吸收率却较低，而鱼类和一些动物肝、肾等食物中的锰虽然易被人体吸收，但含量又较少。在补充微量元素锰的食物中，茶叶颇具优势。 -冬季是皮肤瘙痒症的多发季节，尤其是老年人更易发生皮肤瘙痒。每天适量饮茶有助于防止皮肤瘙痒。 9哪些蔬菜有防癌作用蕈类食物能增强免疫力、防治心血管病、降脂、降压、保肝解毒、降血糖、清除自由基、抗衰老。如香菇性甘平，具有益气补虚，健脾胃作用。可用于久病体虚，食欲不振，高血压，糖尿病，肿瘤，动脉硬化等。(

8、研究证明，香菇含有干扰素诱生物，可诱导体内干扰素产生。并含有多糖物质，有抗癌作用。还有一种核酸类物质，能抑制胆固醇升高)。 青花菜能预防癌症，清除和抑制有害物质，延缓衰老，预防心血管疾病。 番茄含有番茄红素。减少前列腺癌的发病率，病灶缩小。10秋冬之交的食养原则-秋冬之交气候特点:第一为“燥”是秋天主气，秋天多以燥邪为病。第二是“燥胜则干”，易伤阴伤津，出现燥象。第三是早寒。寒为阴邪，伤及人体阳气，这里的阳气包括免疫功能。秋冬之交的食物养生原则为：养肺平补，润燥生津，应忌食辛辣及腻滞厚味。-养肺润燥平补的食物:如杏仁、泥鳅、鸭肉、鲥鱼、山药、芋艿、白木耳、银杏、葡萄、百合、牛乳、冰糖、蜂乳、胡

9、萝卜、萝卜、黑木耳、无花果、乌梅等；-清肺润燥的食物 : 萝卜、菠菜、马兰头、罗汉果、甘蔗、荸荠、冬瓜子、丝瓜、梨、鸭蛋、白菜、蘑菇、柚子等。11年老体弱者进补老年人有必要适当增加蛋白质，富含蛋白质的食物有瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类等。这些食物不仅便于人体消化吸收，还富含人体必需氨基酸，能够增加人体耐寒和抗病能力。老年人饮食要清淡，以防脂肪摄入过多而引起消化不良，血脂增高，诱发疾病。老年体弱者在平时膳食基础上，适当选用一些药食两用的红枣、花生、核桃、黑芝麻、莲子、山药、扁豆、桂圆、山楂等，可增强御寒能力。12肥胖者进补冬季是控制体重的大好时机。晚间人体摄入的营养素容易转化成脂肪并贮存，晚上活

10、动量又小，如果长期晚餐过于丰盛，就容易引起血脂升高，诱发动脉硬化和肥胖。肥胖者在冬季的晚餐依然要清淡，进食量要减少。宜进食粗纤维食物13妇女和儿童进补-由于缺铁性贫血，尤其是隐性贫血多发生于妇女和儿童，而缺铁又直接影响人的御寒能力，因此，寒冷对妇女和儿童是比较大的威胁。-增强妇女和儿童的御寒能力，就要在饮食中增加优质蛋白质、矿物质和维生素（如钙、铁、锌及维生素A、D等）的摄入。 14饮食禁忌-不喝过热的汤和饮料过热的汤和饮料会损伤消化道黏膜。 -蛋白质在43时开始变性；胃肠道分泌的黏液 -在60时会出现不可逆的降解过程； -在47以上时，血细胞、培养细胞和移植器官会全部死亡。 所以，即使在冬季，人们喝汤或饮用饮料的温度也不要超过40。15饮食禁忌-不吃没泡透的酸菜没泡透的酸菜含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐进入人体后，会将正常的低铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，使红细胞失去携氧能力，导致全身缺氧等中毒症状。亚硝酸盐还是一种致癌物质。酸菜一定要泡9天以上才能食用。16进补误区误区一：没病也大补误区二：有病就滥补误区三：冬虫草吃一补百(中医认为，冬虫草入肾、肺经，对肾虚病人（常感疲劳者）、免疫力低下者（经常感冒发烧的人）、肺气虚者（常感冒、一受凉就咳、说话细声细气的）效果明显，用在肝