微生物学教学课件

1、农业微生物学第二节 真核细胞微生物真核细胞微生物的特点:核结构完善,有核膜、核仁，多条染色体，细胞壁，无肽聚糖，细胞膜常有固醇，细胞内有液泡、溶酶体、微体、 线粒体、叶绿体等细胞器，可进行有丝分裂，较大，直径从2微米到大于100微米.(如下图) 一般认为真核生物产生于原核生物。真核微生物真菌：单细胞藻类：原生物：具有细胞壁，无根、茎、叶分化，不含叶绿素，营寄生或腐生生活。比细菌、放线菌大，仅少数种类为单细胞，大多数为多细胞分枝或不分枝的丝状体；能进行有性和无性繁殖。具有光合色素，可进行光合作用。细胞没有细胞壁。根据营养体的形态和有性孢子的类型，真菌可分为以下五个亚门：鞭毛菌亚门、接合菌亚门、子

2、囊菌亚门、担子菌亚门和半知菌亚门。另外，从应用的角度，把真菌分为酵母菌、霉菌、蕈菌三类。一、单细胞真菌酵母菌酵 母 菌营养方式：生殖方式：与人类的关系：腐生成熟的酵母菌出芽繁殖酵母菌发育到一定阶段时孢子生殖用于食品业和酿造业酵母菌的形态结构酵 母 菌形状:大小:结构:菌落:多为单细胞,一般呈球形、卵形、圆住形。有的菌体可互相连接并延长成藕节状菌丝体，称假菌丝。比细菌大得多，宽15微米，长530微米。有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体等。形状与细菌的相似，但较细菌的大而厚，不透明，一般为圆形，乳白色或红色，易挑起地方。某昆虫表皮上生长的酵母酵母菌的繁殖方式酵母菌的繁殖有无性繁殖和有性

3、繁殖两种方式，以无性繁殖为主。无性繁殖包括出芽繁殖和分裂繁殖。（1）出芽繁殖：出芽繁殖是酵母菌无性繁殖的主要方式。出芽繁殖时，成熟的酵母菌先在细胞的一端生一小突起，接着进行核分裂，分裂后一个子核留在母细胞内，另一个子核进入小突起内，突起膨大而形成芽体。以后母细胞与芽体接触处细胞壁收缩，使芽体与母细胞相隔离。成长的芽体与母细胞脱离或暂时联在一起，有时在此种情况下可再出新芽，如此连续进行，各芽体可互相连接而形成假菌丝。常见的啤酒酵母、热带假丝酵母等都进行出芽繁殖。（2）分裂繁殖：分裂繁殖和细菌一样，在分裂过程中首先细胞延长，然后中间出现横隔而形成两个细胞。有时繁殖很快，两个子细胞尚未分离又各生一横

4、隔，如此连续进行，可形成短链。分裂繁殖的酵母菌极少，只有裂殖酵母。有性繁殖：当酵母菌细胞发育到一定阶段，两个性别不同的细胞接近时，各发生小突起而接触。接触部分细胞壁溶解，两个细胞内的原生质通过形成的管道进行融合，两个细胞核也结合，结合后的核经减数分裂形成14个子囊，整个成一个囊状物，成为子囊。形成子囊孢子以及子囊孢子的数目和形状，都可作为鉴定酵母菌的依据。 1-4两个细胞结合 5结合子 6-9核分裂 10-11形成子囊孢子农业上常用的酵母菌农业上常用的酵母菌主要在半知菌类和子囊菌纲。二、丝状真菌霉菌凡是在基质上长成绒毛状、棉絮状或蜘蛛网状的丝状真菌统称霉菌。霉 菌营养方式：生殖方式：与人类的关

5、系对自然界的意义： 腐生孢子生殖有益：有害：酿造、提取药物，制作副食品。使人、畜农作物患病，食物、纺织品发霉。促进自然界的物质循环。（一）霉菌的形态结构霉 菌形态：结构：菌落：由菌丝构成。菌丝有无隔菌丝和有隔菌丝。前者单细胞多核，后者多细胞，单核或多核。霉菌菌丝也分几基内菌丝和气生菌丝部分气生菌丝可分化为繁殖器官产生孢子。有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和其他内含物。由无数分枝状菌丝体组成，呈绒毛状、棉絮状或蜘蛛网状。比细菌的大几倍至几十倍。比较疏松。最初呈白色或浅色，为菌丝颜色。有的菌丝也能分泌色素，扩散到培养基内。在菌丝上可长出各种颜色的孢子。霉菌菌丝形态图霉菌菌落（二）霉菌的繁殖方式 霉

6、菌由片断菌丝无限伸长和分枝形成菌丝体外，还可通过无性和有性两种方式产生孢子进行繁殖。1.无性繁殖霉菌的主要繁殖方式。无隔膜菌丝的霉菌产生孢囊孢子，有隔膜菌丝的霉菌产生分生孢子。（1）孢囊孢子的形成： 气生菌丝顶端膨大形成孢子囊，其中充满许多细胞核，每个核外有原生质包围，然后产生细胞壁，即形成孢囊孢子。孢囊基部有囊柄，孢子成熟后，孢囊破裂后，散出孢囊孢子，如毛霉、根霉等。根霉形态图（2）分生孢子的形成：有两种方式：分生孢子梗不分枝，顶端膨大成球状，外围生着许多小梗，辐射排列；每一小梗的顶端形成一串分生孢子，成熟是孢子呈黑色或黄色等，如黑曲霉、黄曲霉。分生孢子梗有分枝，排列成帚状，每个小梗的顶端形

7、成成串的分生孢子，成熟时具有各种颜色，如青霉菌。另外，有些霉菌还产生节孢子和厚垣孢子。节孢子又称粉孢子或裂生子，由菌丝出现横隔断裂而成，多为短柱状。厚垣孢子又称厚壁孢子，由菌丝中间的个别细胞膨大，原生质浓缩和细胞壁变厚形成，多为圆形、纺锤形或筒形，是霉菌度过不良环境的一种休眠细胞。细菌死亡，休眠细胞也不死，田间好转仍能萌发成菌丝体。有性繁殖霉菌有性繁殖不如无性繁殖普遍，仅发生于特定条件下。有性孢子的形成一般经过质配、核配和减数分裂三个阶段。常见的有性孢子有无隔膜菌丝产生的卵孢子和接合孢子，有隔膜菌丝产生的子囊孢子。卵孢子的形成：由两个大小不同的配子结合发育而成，小型的称精子器，大型的称藏卵器，

8、藏卵器中的原生质与精子器配合以前，收缩成一个或数个原生质团，称卵球。当精子器与藏卵器配合时，精子器中的细胞质和细胞核通过受精而进入藏卵器与卵球配合，此后，卵球生出外壁即成为卵孢子。接合孢子的形成：相接近的“+”、“-”两种菌丝接触后，接触处的细胞壁逐渐溶解，由两菌丝的原生质结合而形成接合孢子，然后形成孢子壁，使其与母菌丝想隔离。接合孢子有极厚的细胞壁，表面呈棘状或具不规则突起。在适宜条件下，接合孢子萌发而形成新菌丝。子囊孢子的形成：同一菌丝或相邻菌丝两个大小形式不同的细胞互相缠绕，受精后开始形成分枝菌丝，此菌丝称为造囊菌丝。造囊菌丝经过减数分裂，即产生子囊，每个子囊产生28个（双数）子囊孢子。

9、大多数霉菌的生活史，包括有性繁殖和无性繁殖。如下图： 霉菌无性繁殖所产生的大量的分散的分生孢子，既可用作纯种分离，又可用来接种在短期内得到大量菌体，还可长期保存，所以有利于进行研究和生产。而有性繁殖产生的有性孢子则是杂交育种的基础。农业上常用的霉菌农业上常用的霉菌主要在半知菌类和藻状菌纲。三、大型真菌-蕈菌大多数担子菌和少数子囊菌在它们的生活史中都形成大型子实体，能形成大型子实体的真菌称为蕈菌。常见的能食用是药用的蕈菌有双孢蘑菇、草菇、香菇、黑木耳、银耳、灵芝、猴头等，还有一些误食会引起人畜中毒的毒蕈，也有会引起树木病害和树木腐烂的害蕈。菌丝体及双核菌丝的形成蕈菌和霉菌一样，也形成绒毛状的菌丝

10、体。但在担子菌的发育过程中，一般常有两种性质不同的菌丝，即一级菌丝和二级菌丝。 一级菌丝 由担孢子萌发而来，初期多核，但为时很短，很快就产生分隔把菌丝分成单核细胞。 二级菌丝 经过性别不同的两种一级菌丝结合而成的双核菌丝 。双核菌丝靠一种称为锁状联合的特殊细胞分裂而成。 当双核细胞分裂时，菌丝细胞在二核之间生出一个钩状突起。细胞中的一个核进入钩中，另一个仍留在菌丝里，二核同时分裂成四个核。分裂后钩状突起中的两个核，一核仍留在钩中，另一核进入菌丝细胞前端。而原来留在菌丝细胞中的核分裂后，一核向前移，另一核留在后面。此时钩状突起向下弯曲与菌丝细胞壁接触，接触处胞壁溶化，成为桥形，同时在钩状突起的基

11、部产生一个隔膜。最后钩中的核由菌丝壁溶化处进入菌丝细胞，在“桥”的下方菌丝内生一横隔，将菌丝细胞分裂成两个子细胞。每一个子细胞中具有来源于父母亲本的两个核 。当菌丝尖端继续向前伸长，又开始新的锁状联合过程。如下图锁状联合形成过程：2、子实体及担孢子的形成 蕈菌的双核菌丝，在形成子实体时，首先分化为各种菌丝束（三级菌丝）。菌丝束在条件适宜时形成菌蕾，而后逐步膨大形成子实体。子实体成熟后。双核菌丝顶端膨大，两个核结合在一起，进行核配，核配以后，经过两次分裂，其中一次为减数分裂，于是产生四个单倍体的子核，同时顶细胞膨大变成担子。然后担子生成四个小梗，小梗顶端稍微膨大，四个小核分别进入四个小梗内，此后每个核各发育成为一个担孢子。担子菌不形成特定的