关于安格斯高档肉牛产业化发展五年规划

1、-PAGE 85. z. . . . 资料 . .高档安格斯肉牛产业化开展五年规划暨安格斯高档肉牛改进推广方案2021-2021汇报材料尚正食品二一二年六月目 录第一局部、安格斯高档肉牛产业化开展五年规划第二局部、?关于安格斯高档肉牛改进推广工作的实施方案?第三局部、2021年安格斯高档牛产业化开展目标第四局部、附图第一局部：安格斯高档肉牛产业化开展五年开展规划2021-2021规划目录第1章 尚正食品根本情况1、企业根本情况2、企业成长性3、企业法人情况4、企业管理经营理念第2章 安格斯肉牛产业化整体开展趋势及判断1、安格斯高档肉牛的起源及特点2、安格斯肉牛产业化产业背景3、安格斯肉牛产业化

2、现状及市场前景4、安格斯肉牛与本地黄牛杂交的优势5、小结第3章 安格斯肉牛产业化开展的根本思路1、安格斯肉牛产业化开展思路确定的背景及产业化具备的优势条件2、安格斯肉牛产业化未来五年公司开展的指导思想3、安格斯肉牛产业化未来五年公司开展的根本思路第4章 2021-2021五年安格斯高档肉牛开展的目标1、安格斯肉牛产业化五年规模增长目标2、安格斯肉牛产业化五年经济增长目标3、以安格斯高档肉牛食品加工为主的产业链目标4、实现安格斯肉牛产业化的社会效益和环境效益目标。第5章安格斯高档牛肉主要开展途径和区域布局1、安格斯高档牛肉产业化技术路线2、安格斯高档牛肉产业化区域布局3、安格斯高档牛肉产业化开展

3、模式4、安格斯高档牛肉产业化主要开展途径第6章安格斯肉牛产业化开展的配套重点工程工程第7章 安格斯肉牛产业化开展政策措施建议与支持环节第8章 结论第1章 尚正食品根本情况1.1企业根本情况尚正食品是集肉牛繁育、养殖、屠宰、熟肉制品加工及新产品研发、饲料加工及生态循环农业为一体的综合性民营股份制企业。公司现占地100亩，总资产28051万元，注册资金4100万元，是省农业开展银行“AA信誉企业。公司现有员工196人，其中各类专业技术人员65名。公司拥有年存栏肉牛3000头的养殖场、年屠宰肉牛1万吨的屠宰场、年加工熟肉制品可达3000吨的肉制品加工厂、饲料加工厂以及占地1000亩的农业生态科技园。

4、公司主要引进“安格斯 、“西门塔尔、“夏洛来、“利木赞、“南德温等优良肉牛品种进展饲养。公司以“尚正坊牌五香牛肉、澳洲烤肉、牛肉火腿、牛肉冷鲜分割肉、供港活牛为主导产品。1.2企业成长性近几年来公司开展迅速，成长性良好，实现了显著的经济效益和社会效益。公司2021年总资产达21840万元，负债8739万元，资产负债率40.01%，固定资产7907万元。2021年实现销售收入28138万元，净利润3374万元，上缴税金173万元，总资产报酬率19.63%，净资产收益率30.72%。1.3企业法人情况尚正，尚正食品董事长兼总经理，市人大常委。1983年7月毕业于医学高等专科学校， 1986年至19

5、89年在同济医科大学卫生管理专业学习，获大学本科学历。1983年8月至2000年3月，在义煤集团总医院工作。2000年3月创办义马市正发水泥制品。2003年创立渑池县村肉牛养殖，2006年12月因养殖规模扩大更名为康瑞牛业。2021年8月，康瑞牛业正式更名为尚正食品，公司由单一的肉牛养殖延伸到肉牛屠宰分割、熟肉食品加工、饲料加工、绿色种植及农副产品加工等环节，注册资金4100万元，公司2021年总资产到达21840万元。1.4企业管理经营理念公司坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命，以畜牧产品产业化为已任的经营宗旨，按照农业产业化经营模式，实行肉牛繁育、养殖、屠宰、熟肉制品加工、饲料

6、加工、冷链运输一体化，推进了公司快速开展。公司2021年在建立尚正食品营销管理中心，提出“敢为天下鲜(先)的市场营销理念，强化市场龙头，抓饲料、原料基地建立，建立完善的食品屠宰、加工、冷藏、运输冷链体系，成立企业技术研发中心，聘请业食品、畜牧专家制订食品屠宰、加工、冷藏、运输标准化操作规程SOP及防疫程序，严格按照食品HACCP标准体系生产及养殖标准化防疫措施，保证生产平安。公司自成立以来，实行标准化、集约化、科学化经营管理，狠抓产品质量，增加企业经济效益，取得了显著的成绩并获得了诸多荣誉。先后通过了ISO9001和HACCP体系认证、农业部无公害活牛产品认证、农业部无公害牛肉产品质量认证，是

7、省无公害畜产品生产基地。2004-2007年连续四年被授予“省供港活牛质量先进单位。2005-2007连续三年被市委、市政府授予“农业产业化龙头企业20强。2006、2021年被省委、省政府授予“省农业产业化龙头企业。2021年被国家农业部认定为第五批国家龙业产业化重点龙头企业。同年企业工程技术研究中心被省科学技厅认定为省级研发中心。第2章 对安格斯高档肉牛产业化整体开展趋势及判断2.1高档安格斯牛的起源和特点安格斯肉牛品系安格斯牛(Angus)黑色无角肉用牛，起源于格兰东北部。19世纪初很多育种家包括著名的华特生(Hugh Watson)等改进了这个品种，固定了该品种现在的体型。外貌特征是黑

8、色无角，体躯矮而结实，肉质好，出肉率高。纯种或杂交的安格斯阉牛在英美主要肉畜展览会中保持很高声誉。外貌特征安格斯牛以被毛黑色和无角为其重要特征，故也称其为无角黑牛。该牛呈圆筒形，体躯宽深、结实、头小而方， 额宽，四肢短而直，前后档较宽，全身肌肉饱满，具有现代肉牛的典型体型。安格斯牛成年公牛平均活重700-900千克，母牛500-600千克，犊牛平均初生重25-32千克，成年体高公母牛分别为130.8厘米和118.9厘米。生产性能安格斯牛具有良好的肉用性能，被认为是世界上专门化肉牛品种中的典型品种之一。该牛适应性强，耐寒抗病，表现早熟，胴体品质高，出肉多。屠宰率一般为60-65，哺乳期日增重90

9、0-000克。育肥期日增重1.5岁以平均0.7-0.9千克。肌肉石纹很好。 繁殖性能安格斯牛早熟易配， 12月龄性成熟，但常在18-20月龄初配；在美国育成的较大型的安格斯牛可在13-14月龄初配。产犊间隔短，一般都是12个月左右，连产性好，极少难产。2.2格斯产业化背景我国肉牛业现状我国的养牛业一直以役用为主、肉用为辅。直到上个世纪90年代初期，我国在根本解决温饱问题以后，才有了肉牛产业的概念。然而，肉牛业作为一个新兴产业得以快速开展则是近10年的事情。2007年底我国牛存栏量约1.46亿头，其中肉牛存栏量1.06亿头，出栏4359.5万头，牛肉总产量到达791万吨，成为仅次于美国和巴西的第

10、三大牛肉生产国，牛肉在全国肉类总产中的比例提高到了9.3%。据中国畜牧业协会牛业分会信息监测统计，2021年初我国牛肉价格持续走高，在春节期间市场大宗价到达29.5元/kg，比2007年同期上涨11.1元/kg，比最高价格涨4.3元/kg，之后的10个月始终保持在27-28元kg的历史高位。肉牛生产已由西北牧区向农业经济优势区域转移，现已形成西北包括、*、蒙、中原包括、东北包括、西南包括、四个肉牛产业带，且产销两旺，呈现出蓬勃生机。我国肉牛的饲养方式正由放牧向全舍饲或舍牧结合的规模化养殖基地建立方向开展。在政府推动和龙头企业拉动下，各地也在积极探索具有中国特色的“公司农户、“公司基地农户、“合

11、作社基地农户等经营模式。据调研统计，2007年底全国肉牛产业省级以上的龙头企业已达90多家，肉牛规模化养殖程度到达了34.6%，标志着我国肉牛生产已具备产业化雏形。我国肉牛业存在问题一是牛源短缺。非专业养牛户养牛数量的减少是牛源短缺的主要原因。随着农业生产机械化的开展，耕牛的役用性逐渐退出，养牛比拟效益下降，大量的非专业养牛户不再养牛，目前非专业养牛户养牛数量所占的比例不到整个养牛户数量的50%。母牛饲养户明显减少，大量的能繁母牛被屠宰，肉牛业的可持续开展受到了很大影响，出现了犊牛、架子牛购置难的问题。短期专业养牛户增加的肉牛数量还无法弥补非专业养牛户减少的牛只数量。二是胴体重量小。目前，我国

12、活牛存栏量位列世界第三，屠宰量位居世界第一，但是牛肉产量只位列世界第三。我国肉牛胴体重低于开展中国家平均水平，更低于兴旺国家水平。这说明我国牛肉产量主要依赖屠宰数量，这样会严重制约肉牛生产的可持续开展。 三是高档牛肉短缺。高档牛肉在牛肉生产中所占比例一直是衡量一个国家肉牛生产水平的重要指标，生产高档牛肉也是增加肉牛养殖收入的重要途径。我国的高档牛肉主要依赖进口，进口的高档牛肉价格平均都在12000美元吨左右，而我国出口的牛肉价格仅为3321美元吨。目前，我国牛肉生产主要依靠黄牛，改进肉牛的覆盖率仅为18.0，来自奶牛的牛肉不到3.0。中国黄牛虽然品种多且肉有清香的特色，但普遍存在体型小、生长速

13、度慢、出肉率低、肌肉纤维粗等缺陷，这样的品种不具备生产高档牛肉的条件。我国高档牛肉所占比重缺乏5，高档牛肉短缺是目前我国肉牛业的薄弱环节。四是饲养规模小。目前我国肉牛还主要来源于个体或专业养牛户，这些养牛户在生产规模上与规模化肉牛育肥场还有较大差距。一方面月供肉牛数量有限，另一方面生产稳定性差，这都加大了国家政策落实的难度。出栏牛年龄、体重差异大，牛肉品质无保证，市场价格成为决定育肥牛出栏的唯一标准。如果市场价格好，只要有钱赚，不管是母牛还是犊牛都可以被屠宰。 五是肉牛屠宰工艺和销售模式落后。目前，我国的牛肉大局部由传统屠宰工艺生产，屠宰户缺乏管理，牛肉批发价格在很大程度上由他们来决定，不管养

14、牛户赚不赚钱，屠宰户总是有钱赚，生产者与加工者之间缺乏共同的利益联结。牛肉批发市场的影响力超过连锁超市和直销店，牛肉销售主要以原料牛肉为主，质量参差不齐，深加工缺乏，牛肉无法形成品牌效应，开展空间拓展困难。2.3格斯肉牛产业化现状及市场前景安格斯牛适应性强、耐寒抗病、生长快，而且性格温和，易于管理。特别适应丘陵、山区的自然条件开放式放养，其杂交改进后的安格斯肉牛不仅适应天然放牧和各种环境，而且适应秸秆青贮氨化的舍饲条件。尽管如此，我国的高档安格斯肉牛产业化程度缺乏，远远不能满足市场需求。我国的高档牛肉主要依赖进口，进口的高档牛肉价格平均都在12000美元吨左右。安格斯牛肉脂肪沉积丰富，肉色光亮

15、鲜艳，纤维细而严密，口感上肉质多汁，韧性较好。由于安格斯牛肉口感柔嫩、营养、多汁、香醇、味蕾生津、回味悠长的特点，目前中国各大城市高档餐饮酒楼、西式餐厅和高档火锅争相经营安格斯牛肉。“安格斯牛肉每公斤售价一百元以上，安格斯高档牛肉最高市场零售价达680元左右。目前，高档安格斯牛肉需求量在不断增加，市场前景广阔，具备了大力开展安格斯牛肉产业化的根底条件。安格斯肉牛的产业化，不仅能极大的丰富百姓的餐桌，而且可以减少进口高档牛肉，为国家节省外汇。2.4安格斯肉牛与本地黄牛杂交的优势安格斯肉牛作为经济杂交的父本与我国各地黄母牛杂交都取得了良好的效果，杂交改进的后代不仅适应天然放牧环境，而且适应集中育肥

16、的舍饲条件。我市本地黄牛在品种上属于川牛等，对自然条件适应性好，具有抗病力强、耐粗饲等优点，但由于长期以役用为主，产肉性能较差，主要表现是躯体不够饱满、屠宰及净肉率均不高。因而直接用本地品种作为肉牛进展育肥，日增重不高，育肥周期长，从经济上讲很不合算。利用安格斯肉牛与本地黄牛进展杂交，则可吸收其体躯饱满、增重快、肉质好、饲料利用率高、产肉性能好等优点，又保持了本地黄牛抗病耐粗的特点，是山区黄牛的主要改进品种，改进肉质效果显著，可获得较大经济效益。其杂交牛在良好饲喂条件下24月龄平均体重可达550公斤，其屠宰率为62，净肉率为49.5。2.5小结可以预见，随着人民生活水平的不断提高，特别是消费构

17、造的深层次变化，我国牛肉及高档牛肉的消费量将不断增加，高档肉牛养殖业及肉牛深加工产业在未来5年将得到持续的开展，具有良好的市场前景。第3章安格斯高档肉牛产业化开展的根本思路3.1安格斯高档肉牛产业化开展思路确定的背景及产业化具备的优势条件安格斯肉牛产业化的政策环境优势根据省畜牧局?关于开展2021年全省标准化规模养殖的推进意见?豫牧20211号文，结合近年来市委、市政府连续下发的?关于开展畜牧业的意见?、?市“十二五畜牧业开展意见?、?农业产业化开展规划?、?农业龙头企业开展意见?和?2000年畜牧业构造调整意见?等政策性文件，对开展畜牧业在土地使用、资金投放以及税费征收等方面实施优惠政策。每

18、年扶贫开发资金用于畜牧业开展的投入不低于总额的30%，县财政每年从支农开展基金中提取20%，集中用于县、乡畜牧效劳体系建立和畜牧新技术推广工程。牧畜交易税和屠宰税的增长局部，全部用于畜牧业的开展。凡兴办养鸡5000只以上，养牛100头以上的养殖企业，其自筹或引入资金到达50%以上的，金融、财政等相关部门优先提供资金支持。地区自然条件优势厂址区域地处丘陵中低山丘，南北地貌差异很大，由海拔500m升到1000m以上。由南向北，山脉连绵数十里后陡降为黄河中游谷地，海拔只有200m。工程区属暖温带大陆性季风气候，由于地势高、植被差、降雨量年际变率大，形成以干旱为主的气候特点。极端最高气温41.6，最低

19、气温零下18.7；最冷月份是元月份，月平均温度零下2；最热月份是七月份，月平均温度为27；年平均气温12.4。夏季多为东风，冬季多为西风，年平均风速为3.3ms，年降水量630mm，最多年为1013mm，最小年为456.1m，年蒸发量2063mm。年平均气压957.2hpa。平均相对湿度64。平均无霜期216天，最长269天，最短178天。年日照时数为2257.4h，年日照率51，年太阳辐射总量495.7kj/h。该区土壤主要为红粘土，根本上发育在第四纪中更新立磺土上，为熟化度低的土壤。厂区周围植被较好，在村旁田间和沟旁散生树木主要有树、桐树、柏树、洋槐等，在荒沟、沟缘有酸枣、刺梅、荆条、胡枝

20、条、桑条丛生，杂草有白草、马草、羊胡草和蒿类等。区域地表水主要有涧河。涧河属伊洛河支流，发源于陕县观音党马头山一带，在汇入洛河。涧河为季节性河流，平时水量小，暴雨后河水猛涨，但持续时间较短。地区资源优势市位于省西部边陲，豫晋陕三省交界处，东与市相连，南与相接，北靠黄河与省相望，西依潼关与省相邻，现辖灵宝市、义马市、陕县、渑池县、卢氏县和湖滨区，总面积10496平方公里，总人口220多万。市东西横距153公里，南北宽132公里，处于岭山脉东延与伏牛山、熊耳山、崤山交汇地带，平均海拔高度在300至1500米之间，山区面积5750平方公里，丘陵面积3777平方公里，川原面积969平方公里，分别占总面

21、积的54.8%、36%和9.2%。草场资源和秸杆资源丰富。目前已发现的矿藏达66种，占省已发现矿种的60%。已探明储量的有50种，其中保有储量居全省前3位的有31种，是全省乃至全国重要的贵金属、有色金属及能源矿产基地，潜在经济价值达2700亿元。黄金、白铝、黑煤是该市三大优势矿产资源，黄金储量、产量均为全国第二；铝矾土总储量达1.3亿吨，是国外专家公认的全国最好的高铝耐火原料基地；原煤储量达26.9亿吨。灵宝是我国六大苹果出口基地之一，苹果年产量已到达6亿公斤；灵宝的大枣，卢氏的木耳、猴头、香菇、板栗、猕猴桃，渑池的仰韶杏和牛心柿饼等在全国都极负盛名。卢氏山区还有“天然中药库之称。烟叶是我国各

22、大烟厂抢手的优质卷烟原料，有“代云烟美誉。地区根底设施条件优势工程区地理位置优越，农产、矿产资源丰富，可为该工程提供充足的原辅材料和能源。工程区所处的市交通便利，欧亚大陆桥陇海铁路横贯2市义马市、灵宝市1区湖滨区2县渑池县、陕县，310国道、陇海铁路横亘东西，209国道穿越湖滨区、陕县、灵宝市、卢氏县，南阎公路纵贯渑池县，黄河公路大桥与省相连。连霍高速、西高铁贯穿全境。工程区水资源十分丰富，水资源有保障；工程区电力资源充足，供电设施齐全。该地区适宜安格斯肉牛的繁育和生长。 地区的畜牧业根底条件优势山川秀丽，水肥草美，食物充足，自古以来有养牛的传统，是省畜牧业兴旺的优势地区。目前，地区肉牛品种主

23、要是“夏洛来、“利木赞，有存栏肉牛50多万头，其中根底母牛22万头，有养牛户15万余户。据调查，发现养牛户很积极，饲养意愿强，高档安格斯肉牛的产业化和推广具有广泛的群众根底条件。 冷精配种点覆盖到辖区各县、市、乡镇，有的自然村里也有配种点，具备安格斯肉牛杂交改进和安格斯肉牛胚胎移植的推广根底设施条件。市场品牌优势地区所产牛肉，水分含量低，出肉率高，深受居民的欢送，产品一直供不应求。尚正食品*公司生产的肉牛以供给市场为主要途径，与省粮油进出口公司签定有长期的供货合同，省公司每年均以文件形式下达供港肉牛配额，要求不低于10000头，多者不限，产品销售有保证。2021年公司在建立尚正食品营销管理中心

24、，提出“敢为天下鲜(先)的市场营销理念，在义马、渑池、建立公司冷鲜、熟肉制品旗舰店、直营店共20多个，直接面向市场销售。同时成立冷鲜肉市场部、熟肉制品市场部，积累了丰富的市场开拓经历。科技开发优势尚正食品技术力量雄厚，与农业大学局部专家有长期的业务往来和技术交流。公司同农业大学签订了英国纯种安格斯黑牛产业化合作协议，建立了长期合作关系，可为该工程提供技术和信息效劳。并聘请农业大学王新庄教授作为本工程的常年技术参谋，作为英国纯种安格斯黑牛产业化技术总监。肉牛产业链优势公司是集肉牛繁育、养殖、屠宰、熟肉制品加工及新产品研发、饲料加工及生态循环农业为一体的综合性民营股份制企业。公司拥有年存栏肉牛30

25、00头的养殖场、年屠宰肉牛1万吨的屠宰场、年加工熟肉制品可达3000吨的肉制品加工厂、饲料加工厂以及占地1000亩的农业生态科技园，沼气处理设施，肉牛产业链完整，具有丰富的肉牛产业化经历。3.2安格斯肉牛产业化未来五年公司开展的指导思想坚持科学开展观，用代的根底设施装备畜牧业，用现代的科学技术改造畜牧业，用现代的组织形式经营畜牧业，用现代的产业体系提升畜牧业，积极推进生产方式和增长方式的根本性转为，实现畜牧业数量、质量和效益的同步增长，加快我市畜牧产业化开展步伐，促进农民增收。3.3安格斯肉牛产业化未来五年公司开展的根本思路根据地区自然条件、资源优势和国家政策及目前国际、国对高档安格斯肉牛及其

26、制品需求旺盛，结合公司现有的经济力量和技术根底，制定了公司开展的根本思路，即“以市场为导向，以加强安格斯肉牛基地建立和肉牛深加工为两翼，以技术创新为保障，实现经济效益、社会效益和环境效益的可持续开展。肉牛深加工基地建立年屠宰加工15万头肉牛特色农产品市场建立 年50万吨冷链物流园区安格斯等高档肉牛养殖小区300个 环境保护工程图2.安格斯高档肉牛产业化过程节点关联图以市场为导向，做大做强高档安格斯牛肉食品加工产业坚持以市场为导向，不断强化上游高档安格斯肉牛原料基地建立及配套饲料加工产业的开展，稳步推进下游配套肉制品冷链物流业的开展。加强安格斯高档肉牛基地建立，确保原料来源公司规划五年在豫区渑池

27、、卢氏、灵宝、陕县、湖滨区、*、嵩县、伊阳、伊川、*九县市一区建立安格斯肉牛养殖小区300个，确保安格斯高档肉牛的原料来源。大力加强高档安格斯牛肉食品新产品的研发和技术创新能力。加大新产品研发投入，提高良种繁育技术研究中心的研发能力，重视技术创新和可持续开展。加强环境保护，实现人与自然和谐开展开展沼气产业和牛粪无害化处理技术，减少环境污染，加大资源的循环利用力度，逐步实现生产干净化、产业生态化，到达人与自然和谐。加强畜牧养殖及畜产品科技成果转化，实现畜牧产业化公司不断将科技优势转化为经济优势，实现涵式开展。引进具有国际一流品质的高档肉牛品种安格斯黑牛，壮大企业规模，提高农业产业化水平，使企业开

28、展成为国家级的农业产业化龙头企业。同时，立足于效劳“三农，为农村开展、农业增效、农民增收和我省食品产业和出口创汇作出更大努力，力争把我公司建成省高档安格斯肉牛标准化养殖及其牛肉制品加工行业的示企业。第4章 2021-2021年安格斯肉牛产业化开展目标4.1安格斯肉牛产业化五年规模增长目标为调整产品构造，加快我省安格斯肉牛产业化，拉长高档安格斯肉牛产业链条，提高农副产品附加值，变资源优势为经济优势，满足国际、国对高档牛肉市场的需求，我公司拟新建、扩建以下工程。根据市场预测和公司现有实力，依照公司的开展目标，公司2021-2021年规划的十六个重点开发建立工程。4.2安格斯肉牛产业化五年经济增长目

29、标安格斯高档肉牛产业开展共投资十六个重点工程，五年总投资43.4亿元，可实现销售收入183.6亿元，利润18.2亿元，税金7.4亿元。十六个工程分别是：一是桐树沟高效农业示园，位于渑池县天池镇桐树沟村，占地10000亩。二是豫灵镇高效农业示园，位于灵宝市豫灵镇家村黄河滩地4000亩。三是新西区高效农业示园含牛文化观光园，位于灵宝市的大王镇北村、小北村、北营村黄河滩地6000亩。四是安格斯肉牛良种繁育场，位于渑池县村镇，占地面积100亩。五是300个养殖小区，年出栏10万头肉牛，其中安格斯5万头，位灵宝、陕县、湖滨、渑池、伊川、伊阳、*、嵩县、*共十个县市区。六是万头肉牛养殖场，位于英豪镇，占地

30、400亩。七是年加工10万吨有机肥生产线工程，位于渑池县英豪镇，与万头牛场配套。八是年产30万吨肉牛TMR饲料加工厂工程，位于渑池英豪镇，在万头牛场场区建立。九是年加工5000吨牛肉熟食品示工程，位于渑池县城关镇。十是年屠宰15万吨肉牛深加工工程，位于渑池果园乡物流园区。十一是年50万吨冷链物流配送园区示区，位于渑池果园乡，占地面积400亩。十二是义马渑池商贸区特色农产品批发交易市场，位于义马渑池规划的商贸区，占地200亩。十三是市冷链食品交易批发市场，位于市商务区占地100亩。十四是尚正肥牛餐饮连锁100家，辐射全国市场。十五是尚正坊全牛宴中餐连锁店，全国布局100家。十六是尚正坊牛肉专卖店

31、加盟连锁，全国布局500家。4.3实现以安格斯高档肉牛加工为主的完整产业链目标我公司在现有规模根底上对屠宰、食品加工、饲料加工、冷库冷链物流、肉牛养殖污染治理的根底上进展改建、扩建及新建屠宰加工配套污染治理工程，通过技术改造综合生产高档牛肉系列食品，从而实现肉牛产业的完整产业链条，提高市场竞争力，为逐步实现畜牧业现代化创造条件，促进传统畜牧业向现代畜牧业的转变。安格斯肉牛产业化五年实现产业链目标图如下：1、年出栏10万头安格斯高档肉牛养殖小区工程300个2、年出栏1万头肉牛标准化养殖场工程安格斯良种肉牛繁育场工程年30万吨肉牛TMR饲料加工厂工程年屠宰15万头肉牛工程年加工5000吨熟食品工程

32、1、4000亩高效农业园工程2、万亩生态牧场工程3、6000亩牛文化产业观光园工程年10万吨有机肥加工厂工程义马渑池商贸区特色农产品批发市场工程*商务区冷链食品批发市场工程年50万吨肉类冷链物流园区工程尚正坊牛肉专卖加盟店连锁工程500家尚正肥牛火锅餐饮连锁工程100家尚正坊全牛宴中餐连锁工程100家图1、从“牧场到餐桌工程全产业链布局4.4 实现安格斯肉牛产业化的社会效益和环境效益目标牛肉产业是繁荣农业农村经济、促进农民增收致富的重要产业。尚正食品认真贯彻省委省政府大力推进现代农业产业基地建立的要求，按照“打好农字牌，做好牛文章的开展思路，发挥区位优势，因地制宜规划，创新农企利益联结机制，引

33、进企业规模化开展高档安格斯肉牛产业化，带动农民增收致富。公司致力于省高档安格斯肉牛产业化，着力打造集肉牛繁殖、肉牛饲养、牛肉产品加工为一体的现代化涉农公司尚正食品，以牛富民。该基地以开展现代肉牛产业化为方向，科学规划布局，突出养殖特色，向品质向市场要效益，实行规模化标准化生产，并积极探索农企同开展共繁荣的开展路子。安格斯肉牛产业化的社会效益公司在安格斯肉牛产业化两个重点工程的建立过程中，业主发挥国家级龙头企业在资金、信息、技术、营销方面的优势，建立了农企利益联结新机制“尚正模式， 为周边养牛农户开辟了一条进入市场的捷径。“尚正模式的核心涵是致力于从种牛繁育、肉牛养殖，到屠宰加工、冷链物流、餐饮

34、连锁、品牌打造与市场开发为一体的高档牛肉产业化的全产业链开展，其容主要包括三个局部：可复制的养殖小区、品牌化运作和食品平安监控体系建立。以公司为龙头，建立养殖小区，政府给予政策支持，农户入驻承包经营，公司提供担保，银行给入驻农户贷款，公司所属专业合作社负责日常经营管理，公司以高于市场价格收购活牛。同时，公司还要根据市场变化，补贴入驻养殖户，保证其年最低收入。概括而言就是“政府+银行+公司+农户+专业合作社，即“4+1的养殖模式。在养殖过程中实行“五统一管理，即统一品种改进、统一饲料配方、统一兽医兽药、统一防疫、统一销售。这种模式打破了传统养殖方式，养殖风险全由公司承当，农户靠养殖效益赢得利润，

35、从而大大提高了农户养殖积极性。这种形式的小区可迅速复制开展，最终实现“四赢，即农户赢利润，公司赢牛源，银行赢利息，政府赢社会效益。这种模式，使众多养殖户的小生产与千变万化的大市场连接起来，延长产业链，形成规模经营效应，提高农民进入市场的组织化程度，降低农民进入市场的风险。公司吸纳附近农民进厂就业，增加收入。农民增收情况该工程实施后年可出栏10-11万头肉牛，年加工肉牛15万头.每年向农民收购玉米秸秆50万吨，每吨80-100元，小麦秸秆10万吨，每吨300元，两项可直接为农民增收8000万元。同时可以带动农村养殖专业户8000户，间接安排农村劳动力4000人，每户以5头安格斯牛计，每头安格斯牛

36、从在农户分娩到饲养至300公斤周期为一年，每头牛高于市场价10%价格回收，每养殖专业户每年可增收2.7万元，从农户回收10万头，年给农民创收4.5亿元，与收购秸秆的创收合计5.3亿元。可直接安排农民就业10200人，对于增加农民收入、农民脱贫致富及促进畜牧产业的开展具有重要带动作用。环境效益每头肉牛每年消耗消耗玉米秸秆5吨和小麦秸秆1吨5：1，10万头安格斯肉牛每年可消耗50万吨玉米秸秆和10万吨小麦秸秆，同时产生200万吨左右的牛粪，通过发酵高温处理后成为有机肥，进展还田，可改善土壤品质，有提高农作物产量。同时也解决了每年的大量的秸秆燃烧问题，变废为宝，实现了可持续开展，产生了良好的环境效益

37、。第5章安格斯肉牛产业化技术路线主要开展途径和区域布局5.1安格斯肉牛产业化技术路线为了实现安格肉牛产业化，公司通过200头安格斯纯种母牛为根底，采用现代胚胎移植和冷精配种杂交改进两条技术路线进展快速扩繁和品种改进，到达在五年出栏高档安格斯肉牛10万头的产业化目标。安格斯肉牛产品技术路线如下：受体母牛饲养 胚胎移植妊娠母牛饲养 分娩 犊牛饲养育肥安格斯冷精配种图5：安格斯肉牛产品技术路线图安格斯肉牛胚胎移植技术路线胚胎移植是将良种雌性动物配种后的早期胚胎，或者通过体外受精及其他方式得到的胚胎，移植到同种的、生理状态一样的其他雌性动物体，使之继续发育成为新个体，所以也称作借腹怀胎。其中，提供胚胎

38、的个体为“供体doner，承受胚胎的个体为“受体(recipient)。胚胎移植实际上是产生胚胎的供体和孕育胚胎的受体分工合作共同繁育后代的过程。 胚胎移植被认为是继家畜人工授精技术之后家畜繁殖领域的第二次革命。胚胎移植技术则极增加了优秀母畜的后代数，挖掘了母畜的遗传和繁殖潜力。在畜牧业生产中，胚胎移植技术主要用于以下几个方面：增加进口纯种畜和优秀个体的后代数。用于纯繁扩群，增加种畜的数量。 缩短家畜的改进周期，加速品种改进。纯种牛的胚胎移植给黄牛，可将1520年的改进周期变为一年，大幅度地提高了家畜的遗传品质和生产性能。用于单胎动物的育种，可缩短选择种牛的年限。如牛的MOET育种方案比后裔测

39、定育种方法遗传进展快。移植产双胎，提高生产效率。对肉用家畜尤其有价值。同时移植双胚或双半胚或在配种后第7天前后移植一枚胚胎，可获得30%以上的双犊率。通过胚胎移植产下的后代可从本地母牛获得免疫，疾病抵抗力增强，胚胎传染疾病的危险性减小。目前胚胎移植技术被越来越多地用于牛的引种和牛群的品种改进。安格斯肉牛胚胎移植工艺流程图如下：受体母牛饲养 发情及检查 胚胎移植 妊娠鉴定妊娠母牛饲养 分娩 犊牛饲养 回收 母牛 扩繁 公牛育肥 屠宰分割加工图6. 安格斯肉牛胚胎移植工艺流程安格斯牛冷精改进技术路线人工授精技术极提高了优秀种公畜的利用率。安格斯牛细管冻精解冻 活力检查 装枪黄牛或二元杂母牛发情鉴定

40、 输精回收 犊牛饲养至300公斤左右 妊娠检查育肥 屠宰分割等加工 图7.安格斯肉牛冷精杂交改进工艺流程图5.2安格斯产业化区域布局牛肉是人们餐桌上的主要食物之一，在膳食构造中占有重要地位。特别是随着我国人民生活水平的不断提高，牛肉的产量、消费市场在不断扩大，产品一直供不应求，供求矛盾逐渐突出。因此，充分利用地区的资源，开展肉牛生产，对保障市场供给，搞好农业产业构造调整，进一步开展农村经济，促进整个国民经济的开展和改善城乡人民生活都有重要作用。今后，安格斯肉牛及其牛肉食品加工业必然有一个较大的开展，才能适应多方面的需要。为此，要在拉长公司肉牛产业链条的根底上，调整生产布局，在地区玉米种植主产区

41、渑池、卢氏、灵宝、陕县多点布局，建立300个安格斯肉牛养殖小区，增加总产，改进品质，提高效益。具体布局如下：2021年开展30个，2021年开展50个，2021年开展60个，2021 年开展50个，2021年开展50个，2021年开展60个2021-2021年建立年屠宰加工15万头肉牛工程5.3安格斯肉牛产业化开展模式公司在安格斯肉牛产业化两个重点工程的建立过程中，业主发挥国家级龙头企业在资金、信息、技术、营销方面的优势，建立了农企利益联结新机制“尚正模式， 为周边养牛农户开辟了一条进入市场的捷径。“尚正模式的核心涵是致力于从种牛繁育、肉牛养殖，到屠宰加工、冷链物流、餐饮连锁、品牌打造与市场开

42、发为一体的高档牛肉产业化的全产业链开展，其容主要包括三个局部：可复制的养殖小区、品牌化运作和食品平安监控体系建立。以公司为龙头，建立养殖小区，政府给予政策支持，农户入驻承包经营，公司提供担保，银行给入驻农户贷款，公司所属专业合作社负责日常经营管理，公司以高于市场价格收购活牛。同时，公司还要根据市场变化，补贴入驻养殖户，保证其年最低收入。概括而言就是“政府+银行+公司+农户+专业合作社，即“4+1的养殖模式。在养殖过程中实行“五统一管理，即统一品种改进、统一饲料配方、统一兽医兽药、统一防疫、统一销售。这种模式打破了传统养殖方式，养殖风险全由公司承当，农户靠养殖效益赢得利润，从而大大提高了农户养殖

43、积极性。这种形式的小区可迅速复制开展，最终实现“四赢，即农户赢利润，公司赢牛源，银行赢利息，政府赢社会效益。这种模式，使众多养殖户的小生产与千变万化的大市场连接起来，延长产业链，形成规模经营效应，提高农民进入市场的组织化程度，降低农民进入市场的风险。公司吸纳附近农民进厂就业，增加收入。5.4安格斯高档肉牛产业化主要开展途径 在市场布局上，立足市场，辐射全国大中型城市，实现出口创汇扩大供港产品种类，出口日本、欧美等市场。目前在营销管理中心的根底上，拟成立营销管理中心，管理公司全国牛肉销市场和出口市场。拉长产业链条，提高农副产品附加值，变资源优势为经济优势，同时满足国际、国市场需求。扩大原料来源，

44、确保产品质量和品质调整生产布局，在地区玉米种植主产区渑池、卢氏县、灵宝、陕县建立安格斯肉牛养殖基地合计存栏万头肉牛养殖基地。同时收购、及附近县区黄牛，在源头上，使公司牛肉产品，质量纯粹，平安营养。建立企业研发中心，引进外脑，强化公司技术创新能力。公司同农业大学签订了英国纯种安格斯黑牛产业化合作协议，建立了长期合作关系，可为工程提供技术和信息效劳。管理途径1决策管理。成立相应的决策组织机构，建立相应的决策议事规则及议程，确保决策的科学性、实用性。2经营管理：经营实行品牌战略，不断强化“以市场为中心的管理，实施“以增加品种适应市场，以降低本钱占领市场，以提高质量扩大市场，以售后效劳稳固市场的策略来

45、开拓市场。3标准化管理。深入贯彻执行ISO9001国际质量管理体系、HACCP体系，保证管理体系持续有效运行。4本钱管理。实施倒算本钱法压缩本钱支出。物资采购实行“同等质量比价格，同等价格比质量，同质同价比信誉的原则，严格控制生产本钱，强化考核措施，细化考核指标，使本钱最低化。5人力资源管理。加强人才建立，储藏后备人才，建立人力资源管理系统，积极引进和吸纳高科技人才，使人力资源成为企业竞争的领先优势。6 财务管理与资本运作A、强化制度建立，规程序加强财务管理制度建立，是企业一切管理工作的重中之重，严格科学的约束机制是促进企业持续、快速开展的必要保障。完善财务部考核制度，加大考核力度，提高财务人

46、员的决算、投资决算、税务筹划等财务管理能力，确保财务运作程序的规化。B、建立财务预算管理体系，实现财务的方案管理财务预算是及时反映企业未来一定预算期预计财务状况和经营成果，以及现金收支等价值指标的各种预算。包括现金预算、固定本钱与变动本钱的区别划分及其预算，各项费用和定额预算；盈亏平均点的浮动变化及利润方案的制定，销售预算，资本支出预算。第6章安格斯肉牛产业化开展的重点工程工程根据市场预测和公司现有实力，依照公司的开展目标，公司2021-2021年规划的十六个重点开发建立工程具体如下：一、桐树沟高效农业示园，位于渑池县天池镇桐树沟村，占地10000亩。二、豫灵镇高效农业示园，位于灵宝市豫灵镇家

47、村黄河滩地4000亩。三、新西区高效农业示园含牛文化观光园，位于灵宝市的大王镇北村、小北村、北营村黄河滩地6000亩。四、安格斯肉牛良种繁育场，位于渑池县村镇，占地面积100亩。五、300个养殖小区，年出栏10万头肉牛，其中安格斯5万头，位灵宝、陕县、湖滨、渑池、伊川、伊阳、*、嵩县、*共十个县市区。六、万头肉牛养殖场，位于英豪镇，占地400亩。七、年加工10万吨有机肥生产线工程，位于渑池县英豪镇，与万头牛场配套。八、年产30万吨肉牛TMR饲料加工厂工程，位于渑池英豪镇，在万头牛场场区建立。九、年加工5000吨牛肉熟食品示工程，位于渑池县城关镇。十、年屠宰15万吨肉牛深加工工程，位于渑池果园乡

48、物流园区。十一、年50万吨冷链物流配送园区示区，位于渑池果园乡，占地面积400亩。十二、义马渑池商贸区特色农产品批发交易市场，位于义马渑池规划的商贸区，占地200亩。十三、市冷链食品交易批发市场，位于市商务区占地100亩。十四、尚正肥牛餐饮连锁100家，辐射全国市场。十五、尚正坊全牛宴中餐连锁店，全国布局100家。十六、尚正坊牛肉专卖店加盟连锁，全国布局500家。工程在五年总投资43.4亿元，可实现销售收入183.6亿元，利润18.2亿元，税金7.4亿元。具体投资情况如下表：序号工程名称总投资销售收入利润税金1渑池桐树沟高效农业示园3000200010002002灵宝豫灵高效农业示园10001

49、0005001003新西高效农业示园含牛文化观光园30000300001000040004安格斯肉牛良种繁育场2170600012002405300养殖小区，年出栏10万头肉牛工程5500035000022206148806万头安格斯高档牛肉养殖场1980032694762016207年加工5000吨牛肉熟食品示工程2400045000900018008年屠宰15万头肉牛深加工工程4650036550035340197009年加工10万吨有机肥生产线工程500010000300060010年产30万吨肉牛TMR饲料加工厂工程1600084000400080011年50万吨冷链物流配送园区示区3

50、500050000145001000012义马渑池商贸区特色农产品批发交易市场500003200016000350013市冷链食品交易批发市场817004800025000800014尚正肥牛餐饮连锁，全国布局100家300003600007200180015尚正坊全牛宴中餐连锁店，全国布局100家300003600007200180016尚正坊牛肉专卖店加盟连锁，全国布局500家500060000180004500合计434170183619418176673540第7章安格斯肉牛产业化开展政策措施建议和补贴环节7.1加强组织领导各级政府、各有关部门要把加快开展畜牧业作为促进社会主义新农村建

51、立的战略措施，列入重要议事日程，摆到重要位置，认真制定开展规划，定期召开专题会议，层层落实目标责任。7.2出台优惠政策一是对纳入省重点的畜产品加工建立工程，国土资源行政管理部门优先安排建立用地方案指标；二是对新建和引进的畜产品加工工程，屠宰检疫费给予优惠；三是畜产品加工企业食品加工局部的用水、用电执行普通工业水电价；四是畜牧养殖场按农业用地管理；五是规模畜牧养殖场和养殖小区用水、用电执行农业生产水电价。7.3加大资金投入财政部门要加大对畜牧业的扶持力度，重点扶持养殖、加工龙头企业和农户小额贷款；对畜牧产品加工工程所需贷款，要列入工业构造调整和技改专项贷款，并享受其优惠待遇，政府要给予一定数量的

52、财政贴息。7.4完善效劳体系 一是建立良种繁育、改进、推广体系。建好市级液氮冻精贮备站；二是建立动物防疫体系；三是建立饲草饲料开发和监测体系。大力推广秸杆青贮氨化、生物处理和种草养畜技术。7.5补贴环节为尽快实现安格斯高档肉牛产业开展的开展，经省畜牧局组织的高档肉牛产业化研讨会认真讨论，就补贴环节及额度达成一下建议：1、建议筛选上的能繁母牛每头每年补贴1000元；2、每配种改进一头安杂牛补贴配种员100元；3、能繁母牛参加保险，每头每年补贴20元；4、安格斯种公牛每头每年补贴10000元，种母牛每头每年补贴5000元；5、开展胚胎移植或克隆技术的每头补贴10000元，胚胎移植设施一次性补贴10

53、0万元；6、对建立安杂牛集中养殖基地小区存栏规模300头以上的一次性补贴50万元，500头的补贴80万元；对开展高档肉牛养殖场存栏规模在200头的年补贴10万元，500头的年补贴30万元，1000头的年补贴80万元。第8章结 论尚正食品秉承开拓创新、务实高效、诚信为本，追求卓越的企业精神，布局十六个工程，方案在五年总投资43.4亿元，可实现销售收入183.6亿元，利润18.2亿元，税金7.4亿元，实现省高档安格斯肉牛产业化，并形成集安格斯肉牛胚胎移植扩繁、冷精杂交改进、育肥回收育肥、屠宰分割、熟食加工、销售和科研的完整安格斯肉牛产业链，并选育出具有自主知识产权的安格斯与本地夏利来杂交新品种，带

54、动附近杂交新品种优势养牛聚集区，推进现代农业产业化的建立。公司安格斯高档肉牛产业化，将带动岭、中条山、伏牛山优势养牛聚集区的快速开展，有利于大中原经济区的融合与开展，对促进中部崛起具有重要意义。 第二局部：关于安格斯高档肉牛改进推广工作的实施方案尚正食品根据2011年12月27日“孟顺同志在省优质高档牛肉生产开发启动会上的讲话和?省优质高档牛肉生产开发指导性意见?的精神，重点建立以生产高档“雪花牛肉为方向的安格斯杂交牛产业体系，采取以龙头企业为主体，政府部门作引导，发动广阔农户参与，大专院所为技术支撑的高档肉牛改进运作模式，推进高档牛肉产业快速开展。为此，特拟定本方案。2.1 目的意义随着我国

55、社会经济的快速开展和人民物质文化水平的不断提高，高档牛肉的市场需求量逐年增加。豫区经过几十年的黄牛改进工作的推进，牛的质量有了较大的提高，数量有了飞跃增长。但由于市场需求量增加，屠宰过多。加之，农业机械化程度的提高，农民养牛作为农业生产工具的越来越少。另外，由于养牛周期长，投入大，效益相比照拟低，导致本地牛群数量逐年下降。据调查豫区较前两年肉牛存栏数量下降在50%以上，全国各地牛源情况也大致如此，高档肉牛的存栏数量更为稀缺。如果就此下去，牛源问题实难解决，将会影响到社会的稳定团结，事关国计民生，不可小觑，不能轻视，迫在眉睫，刻不容缓，应引起各级政府部门和相关企业的高度重视。省政府站在战略的高度

56、，审时度势提出了?省优质高档牛肉生产开发指导性意见?，同时，还确立了全省30个农业产业化集群，尚正食品就是其中之一，重点扶持，促进开展，十分必要，非常及时，具有长远深刻的重要意义。2.2 指导思想坚持以市场为导向，以效益为中心，以科技为支撑，以企业为主体，以政府为引导，以农户为根底，加强市场、效益、科技、企业、政府、农户的有机结合，按照高档肉牛改进和农业产业化开展的整体要求，实行区域化布局、定向化开展、标准化改进，因地制宜，先点后面逐步推进，建立与市场经济相适应，与实际生产相结合的高科技、高效益的高档肉牛良种繁育体系和优化杂交生产模式，打造从良种选育、肉牛繁育、肉牛育肥到屠宰加工、冷链物流、品

57、牌打造、市场开发为一体的优质高档牛肉生产开发完整产业链，探索一条高档牛肉生产开发的可持续开展之路。2.3 开发区域以尚正食品国家级龙头企业为依托，辐射市的渑池县、陕县、灵宝市、卢氏县和市的*县、县、嵩县、伊川县、*县，建立以利用安格斯杂交牛生产高档牛肉的产业开发区。2.4 目标任务12021年在、两市九县市的开发区域，筛选能繁母牛核心群5000头，安格斯杂交改进配种率达85%以上；22021年能繁母牛核心群达8000头，安格斯杂交改进配种率达90%以上，安格斯杂交牛存栏数量达1万头；32021 年能繁母牛核心群达1万头，安格斯杂交改进配种率达95%以上，安格斯杂交牛存栏数量到达2万头；4202

58、1年能繁母牛核心群开展到3万头，安格斯杂交牛配种率保持在95%以上，安格斯杂交牛存栏数量达5万头，根本上解决豫区高档肉牛的牛源问题。2.5技术措施 改进路线确实立以安格斯牛作父本，以地方黄牛西杂牛、夏杂牛、杂牛作母本，实施杂交改进，级进杂交三代以上，横交固定，自群繁育的方法，通过假设干世代的选育，逐步选育出具有一定类种群数量，遗传性能稳定的高档牛肉生产专用类种群。 建立种源供给基地公司利用现有的15头优良纯种安格斯种公牛和200余头纯种安格斯种母牛，实行扩群繁育和提纯扶壮及胚胎移植等方法，培育更纯、更优的种公牛和种母牛，满足市场需求，加快改进步伐。同时，公司将现有的种公牛与白马寺种公牛站合作，

59、签订合作协议书，实施采精、制精等手段，解决供种问题。或者公司直接从种公牛站订购冷冻细管，解决供种问题，种公牛站全程配合做好供种工作。区域配种网点的配种人员凭公司的方案安排，根据各网点的需求量，随时到种公牛站免费领取冷冻细管，确保配种需要。 建立母牛繁育基地区域九个县市5月底完成能繁母牛的调查摸底和登记造册工作，为改进提供可靠的详实资料。公司、专家、业务部门和配种人员四方结合，6月中旬前完成能繁母牛核心群的选择工作。今年，每县市核心群力争到达2000头以上，整个区域到达5000头以上。根据核心牛群的大小，结合各县市实际情况，合理布局配种网点，6月底开场配种改进。随着改进工作的不断推进，逐年增加核

60、心母牛数量，2021年增加到8000头，2021 年增加到1万元，2021年增加到3万头。能繁母牛选择标准：品种以西杂牛、夏杂牛、川牛为主，还可引进其它品种，如郏县红牛、牛等，年龄在1.54岁之间为宜，外貌特征上体格大、发育好、毛色正、生产性能强的牛为佳。 配种人员的招聘和管理行政业务部门负责推荐有技术、懂业务、讲诚信的配种人员担任配种工作。公司负责对接洽谈、审核录用、做好培训、指导和管理工作。公司与配种人员签订安格斯杂交改进配种协议，明确双方权利和义务，按要求认真履行。配种人员重点做好配种改进、建立档案和小牛回收等工作。公司给配种人员免费提供安格斯牛冷冻细管，每配准一头安杂牛补贴100元，每