关于营销方案餐饮营销方案集锦十篇

1、关于营销方案餐饮营销方案集锦十篇关于营销方案餐饮营销方案集锦十篇为了确保事情或工作有序有效开展，我们需要提前开始方案制定工作，方案具有可操作性和可行性的特点。那么制定方案需要注意哪些问题呢？以下是为大家收集的营销方案餐饮营销方案10篇，仅供参考，欢迎大家阅读。活动主题:中秋套餐大展销一、活动时间:9月15日9月22日二、目的:不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者团圆享受不同的气氛。促进该餐厅的消费（增加人气），获得更多的剩余价值（利润）。活动方式:推出各种中秋套餐，采取多种方式陈列，给人以丰富感。并展开不同程度的优惠、赠送小礼品等促销活动。可以按不同套餐划分陈列区域，如家庭套餐、情侣

2、套餐，朋友聚会套餐等。推出中秋礼品组合套餐:把菜品套餐类跟月饼组合包装在一起，分为几档，如88元、188元、288元?.现场制作月饼:前年的月饼风波可能在许多人心目中还留有阴影,为了让顾客去除这种心理,现场制作月饼是一好方法，可以联合厂家现场制作。企划20 xx年度工作总体指导思想是：以“打造*市餐饮第一效劳品牌”为中心，建立、完善、标准企划部的内部管理机制，加强团队文化的建立，为完成公司制定的各项年度工作目标提供企划思路，实现公司的跨越式开展。1、在20 xx年，通过多种媒体形式的整合进展餐饮宣传，要在推广手段上做到创新、高效，逐渐占领*餐饮第一品牌，推进*餐饮餐饮的品牌以外，推动并稳固*餐

3、饮十年知名度的*餐饮品牌。2、20 xx年企划力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传；3、为公司准备好强有力的销售工具，保证市场宣传途径、市场宣传形象具有很强的*餐饮特色，提高全体员工的企业认同感，协助各店店总逐步完成20 xx年年度销售任务；1、国内外重要节日促销：包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等，做综合性促销，如元宵节，推出猜灯谜、有奖征联活动等。（实际建议根据*餐饮餐饮的自身需求有选择性地推出系列性活动）。2、11周年庆促销活动：建议以综合性宣传推广方式进展，促销力度应相对较大。各种宣传须到位，如运用LED电子屏、条幅、短信、

4、DM、楼宇视频广告、车载广告等各种媒体综合性宣传手段。3、例行性促销：可根据餐饮其他部门需求临时制定，主要是针对餐饮季节性菜单更新，新品上市等需求加以运作。如淡季推出“大型抽奖活动”、“餐饮菜品品鉴活动”“每季度积分兑换活动”等。4、竞争性促销，主要针对竞争对手餐饮所做的促销，以推出优质效劳、特价、买赠为主。5、促销方案的制定要创新，但不能脱离实际情况，哗众取宠，要因地制宜、易于操作，对后期做评估，详细方案提前一个月做出。6、结合“*餐饮VIP会员”及“积分会员”与商家联盟以及团购网站进展促销活动，不断吸引招募新会员。1、宣传包括主题宣传活动（如春节拜年、315消费者日、消费者座淡会、等）和例

5、行性宣传（不间段的媒体广告宣传。如广告、淡季的形象广告）。2、公益活动。包括主题公益活动（如重阳节、植树等）和例行性公益活动（如助学、扶贫、帮困等），一年至少1次大型公益活动，费用1万元左右。3、加强与媒体合作，开展各种形式的活动和合作。1、针对*餐饮各个分店、形成一个店内广告位招租。（主要针对商家联盟）每季度内部DM报刊，进展广告招商。1、标准各种明示牌的内容和悬挂。2、增加企业介绍和各种提示性的文字宣传。3、节假日主题促销活动做文字介绍。4、每期DM内刊介绍生活小常识。（如用车常识、车辆维护常识、季节性饮食食谱及禁忌、消防常识、菜谱等）此方案由良将品牌设计负责。*餐饮餐饮节日营销筹划案1、

6、“三八妇女节”一、活动时间：3月8日二、活动内容：（1）3月8日，当天在*餐饮总店消费的女性顾客每桌均可赠送一壶美容养颜饮料。（核桃花生汁、玉米汁）3月8日，当天生日的女性顾客，凭有效身份证，在*餐饮总店消费均可获得酒店为你准备的生日礼物。(精巧小礼品)3月8日，当天在*餐饮总店消费的女士团体，消费满500元以上，可享受8折优惠。3月8日，当天在*餐饮总店消费满1000元以上的顾客，可吃多少送多少哦！凡当日消费的女性客户可享受抽奖活动一次,中奖率100%.(小礼品类)凡当日消费的女性客人可在餐厅享受9折，并赠送精品水果盘一份。3月8日出生的女性，可凭证件享受全单8折的惊爆特价。*餐饮餐饮为庆祝

7、三月八日“国际妇女节”的到来，为女性消费者推出特大惊喜自20 xx年3月3日起至20 xx年3月8日，凡来*餐饮总店消费的女性顾客，皆赠送特制一一XXXX份。(“木瓜汤”“芦荟养颜粥”等养颜方面的菜肴)注：每桌客人内只要有女性即可参加此活动，所赠送的XXXXX是以每桌为单位，而非以人数为单位赠送。男同胞的美容也非常重要的哦！联盟合作商家赞助：做女人真好-进店有时机享受以下商家提供的各项效劳哦！波波美容.女子会所-送微乐能量养生房-安康美丽新主张！艾美舍SPA女子会所-送SPA体验一相信专业、决心美丽!菲力斯特健身俱乐部-送健身全免次卡-第一家综合性健身俱乐部！彪哥KTV-送298元的晚场大包厢

8、一间-让我们去飙歌吧！法国红酒-品尝红酒、买一送一品红酒就是品味生活！短信宣传：*餐饮总店庆“三八妇女节”推出“品安康美食、做魅力女人”主题活动，特邀联盟商家共同打造魅力女人。包厢、SPA、红酒惊喜不断哦。：*2、消费者权益日3月15日目的：提升*餐饮餐饮品牌良好口碑。在*本地的3.15正面报道新闻。宣传方式：请职能部门与媒体聚餐，软文报道，联络感情，正面宣传宣传内容:餐具消毒工序,效劳操作卫生网络媒体进展软文报道、以及*晚报报道及口碑提升。为更好的做好餐饮销售，充分调发开工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：月累积金额提成比例

9、备注5000元以下（含5000元）3%折扣低于8.8不计业绩500010000元（含10000元）3.5%折扣低于8.8不计业绩1000015000元（含15000元）4%折扣低于8.8不计业绩1500020000元（含20000元）4.5%折扣低于8.8不计业绩20000元以上5%折扣低于8.8不计业绩指桌数在四桌以上（含四桌）的宴会，提成比例为消费额的3%；除在酒店入住的旅行社，餐标在30元/位以下（含30元）的，提成比例为2%；餐标在30元/位以上的按商务散客预订计算执行相应提成标准（如果有导游返款，一律按2%进展提成）；是指包括会议用餐等在内的所有在餐饮部产生的所有消费，提成比例为3%

10、；1、宴会预订工作人员必须如实、准确的进展业绩登记，要求在宴会预订单上必须详细记录客人的资料和销售人员的姓名，财务不允许事后对业绩进展补录和更改；2、财务负责运行流程的监视和检查，有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记进展抽查式回访，但是要注意措辞。3、如发现有利用职务之便营私舞弊的，如果是餐饮部员工，一经发现立即开除处理并在酒店范围内进展通报，酒店不给予任何补偿；对于餐饮部之外的工作人员，将知会其所在部门负责人并取消其当月提成；4、折扣范围为香烟酒水、特价菜品之外的所有产品，在没有另行通知之前餐饮部执行在所有区域消费均免收效劳费之优惠。5、执行时间：20 xx-7-15起；如有调整将提前一周

11、以书面形式通知个相关部门、相关人员。6、在收到此提成方案时，请个部门负责人在原稿上签字确认，以方便日前方案的顺利执行，谢谢！以上制度望大家严格执行，餐饮部将一如既往的为宾客提供优质的菜品和效劳，最终达成部门、宾客、员工的三赢！任何创业都是有风险的，相对于工作的按部就班领取报酬，创业带来的收益回报率较高较快，如果利用手头闲余的资金，发挥你创业的热情，让财富创造更多的财富，万事开头难，而万里长征如果没有勇气迈出第一步，那永远不知道天高有几许。同样，在创业过程中积累的经历也是一笔无形的财富。民与食为天，本次投资工程选择与民生息息相关的消费餐饮业为介入口，餐饮行业细分繁多，仅选择在两广久负盛名的柳州螺

12、蛳粉为投资对象，我们的目标是：原创自主品牌的螺蛳粉，独此一味，打造柳州螺蛳粉精品。做为风险投资，本方案书从工程的产品效劳、市场分析、营销模式、管理团队、财务预测、风险评估?等几大要素进展评价，做为整个工程投资的参考依据及行动纲领。本工程的产品及效劳范围：螺蛳粉、特色食品、餐饮饮料、甜品的经营及销售。螺蛳粉简介：螺蛳粉源于柳州，位居柳州风味小吃之首。它由柳州特有的软滑爽口的干米粉，配上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、鲜嫩青菜等配菜以及浓郁适度久熬而成酸辣鲜香的螺蛳汤调制而成，造就了其具有高蛋白、低脂肪、营养丰富味道鲜、香、酸、辣、爽，吃后常使人大汗淋漓却又因清而不淡奇特鲜美的螺蛳汤，常使人欲罢不能，

13、回味无穷，非常适合广阔时尚青年的独到口味。现今作为柳州第一原创小吃，螺蛳粉已成为柳州独霸一市的特色小吃，在空气弥漫螺蛳香的柳州甚有：“不食螺蛳粉，枉为柳州人！”之说，柳州人嗜吃螺蛳粉，而在外漂泊的柳州游子更是以回到家乡后能吃上一碗味道纯粹的螺蛳粉的方式来告慰其多年的乡思！特色食品：鸭脚、螺丝（炒、煲）、油裹卤蛋、叉烧、牛腩、猪蹄等。餐饮饮料：王老吉、红茶、矿泉水、啤酒等。甜品：龟苓膏、绿豆沙等。桂林旅游游客比较多，尤其是两广、云、贵、川，都为喜酸辣省份。常平镇位于东莞市东部，毗邻，全镇面积108平方公里，下辖32个（居）委会，户籍人口6.9万，总人口50余万。90%均为外来人口。常平交通便利，

14、制造、商贸、物流业兴旺，属于效劳业受欢迎的城市。“铁龙三路枢会常平”是对常平铁路交通优势的生动描述。常平镇产业根底扎实，近4700家工业企业形成了以生物制药、五金、模具、电子毛织、玩具、塑料制品为主的工业体系。常平镇历来是东莞东部的商贸物流中心。常平是“中国最正确物流名镇”。常平螺蛳粉店廖廖无几，市场尙未开发、饱和。特别是商业繁华地段、学校、及工业聚集区，饮食均以麦当劳、肯德基、真功夫等群众化为主，而一些特色饮食均是小打小闹，没有铺面，为露天营业本店采用店面直销为主、打包外送（1公里范围内）为补的营销方式。尽量延长营业时间。本店营业时间为：早6点-凌晨1点。早上、中午以螺蛳粉为主，晚九点后以柳

15、州特色食品鸭脚、鸭脖子、炒螺、煲螺为一个突破口，加大啤酒销量，让啤酒成为另一个利润的增长点。本店采用店面直销为主、打包外送（1公里范围内）为补的营销方式。尽量延长营业时间。本店营业时间为：早6点-凌晨1点。早上、中午以螺蛳粉为主，晚九点后以柳州特色食品鸭脚、鸭脖子、炒螺、煲螺为一个突破口，加大啤酒销量，让啤酒成为另一个利润的增长点。以日销售规模为准：300碗以下店员：3名300-400碗店员：4名400-500碗以下店员：5名500碗以上店员：6名股东（黄氏兄弟）店长（负责店面的管理、采购工作）收银员1名（店长兼）配粉员1名（300碗-400碗2名）（400碗以上3名）送粉（清洁）员1名（50

16、0碗以上2名）外卖员1名（时机成熟再配）7、投资策略七、投资策略本投资工程由自筹资金投入，无银行借款，无借款利息。本投资工程采用一方出资、另一方出管理的入股方式。其中店面正式营业前所有的投入由黄廷旺100%出资，而黄廷厚以营业后的管理入股，双方各占50%的股份，合作以每3年为界。本投资工程从开始投入后对日收入、支出明细进展造册登记，由黄廷旺负责。本投资工程营业后，假设有盈利，净利润先归还投资本金，剩余净利润按股东占的股份比例进展分配。假设是亏损，在清算后，全部归黄廷旺承担。依法办理相关证照手续，并按国家法律法规签署章程、合作协议。工程投资进度要可控，从开始到投入经营时间控制在3个月内。8、财务

17、预算1、本钱分析表2、盈亏分析表3、投资分析表为更好地做好餐饮销售，充分调发开工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：指酒店员工介绍客人来酒店预订或客人报效劳员姓名预订桌数在十桌以上（含十桌）的宴会，以交押金员工姓名为准，提成比例为消费额的2%（不含酒水）；此提成方案执行范围：酒店所有员工。指价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶的开瓶费。餐厅员工提成指餐厅每月完成经营指标后，可给效劳员当月每个进客包厢3元提成（宴会厅按一个包厢算）。东毛老鼠和蛇肉可提成5元/份。其中70%平均分配给效劳员，30%平均分配给收银员，传菜员，洗碗

18、工。茶吧员工提成指茶吧每月完成经营指标后，效劳员当月推销的产品可给予的提成如下：（以茶吧茶单和菜单为标准）价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶。价格在18元或以上的咖啡和茶可提成0.5元/杯。价格在58元或以上的菜可提成1元/份。价格在58元/斤或以上的海鲜可提成3元/份。价格在48元或以上的果盘可提成1元/份。东毛老鼠和蛇肉可提成10元/份。其中提成由茶吧全体员工平均分配。酒店宴会在30桌以上，其它部门来餐饮部帮助的员工每次给予15元奖励。同时帮助要把收尾工作做完否那么不记入奖励。主要数据：由收银员登记每天餐厅营业收入和进客包厢数后交经理和部长签名确认，如在日常效劳工作过程中造成宾客投

19、诉者将取消其个人当月全部提成。宴会预订必须如实、准确的进展业绩登记，要求在前台登记本上必须详细记录客人的资料和销售人员的姓名，不允许事后对业绩进展补录和更改；负责运行流程的监视和检查，有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记进展抽查式回访，但是要注意措辞。如发现有利用职务之便营私舞弊的，如果是餐饮部员工，一经发现立即开除处理并在酒店范围内进展通报，酒店不给予任何补偿；对于餐饮部之外的工作人员，将知会其所在部门负责人并取消其当月提成；执行时间：20 xx-8-l起；如有调整将提前一周通知个相关部门、相关人员。在收到此提成方案时，请各部门负责人在原稿上签字确认，以方便日前方案的顺利执行，谢谢！以上制

20、度望大家严格执行，餐饮部将一如既往的为宾客提供优质的菜品和效劳，最终达成部门、宾客、员工的三赢！由于许多人的时间价值观念尚未充分建立，也不轻易承受新的营销方式，这样会制约网络营销方式的实现。从消费者来说，不成熟的市场经济中出现的某些弊端使人们仍心有余悸，对新的东西总是过分理智化或带有一种不信任感，这就需要人们对现代营销方式的进一步认同。美国经济学家曾提出了“注意力经济”的概念，他们认为，在信息化社会中，信息已经是一种虚拟的经济资源，最稀缺的只是人们的注意力，可以说，在商业信息爆炸的网络经济环境中，餐饮网络营销的实质就是吸引消费者的注意力。如何创造条件实现购置欲望，抓住消费者就成为餐饮网络营销成

21、功的关键。详细的说，就是通过对网络营销的内容有方案的进展餐饮热点话题议程设置，创新的内容和形式使得网络营销能够迅速影响到数以千万的庞大网络用户群，在较短的时间内覆盖最大量用户，产生轰动效应。餐饮网络营销策略的运用可以利用门户网站的首要新闻进展链接、转载、推荐、参与、评论等公开、大规模的显性形式，也可以通过个人博客、MSN、朋友推荐、小网站挂出链接、提供下载等隐性形式，使餐饮网络营销的内容成为话题的中心，从而为广告增添轰动效应。餐饮网络营销与传统餐饮营销方式相比具有一定的优势。最突出的特点就是互动性强。所谓技术上的互动就是运用多媒体技术创立具有复杂视觉效果和交互功能的新型网络营销，网络媒体的根本

22、意义就是在于它颠覆了传统媒体传者与受众之间的严格界限，变单向传播为个人化的双向交流，给予了传者与受众转换角色的自由。网络营销充分考虑受众处理信息的意愿和动机，让受众在自发的心理驱动下承受讯息，而不是像传统信息那样的强制灌输。受众不再是被动地承受信息，而是主动地掌握和控制信息，并参与到信息的内容和传播之中。研究说明，网站的互动性会影响受众的喜好度、心理吸引和程度，还会影响到用户对网站的信任程度，网络营销的互动性更能增强消费的好感度和参与度。餐饮网络营销有助于餐饮企业进展营销预算，节约餐饮营销费用。运用网络营销只需将餐饮产品的信息输入计算机系统并上网，顾客便可自行查询，无需花大量的资金用于产品的介

23、绍等印刷，使餐饮企业的营销费用大大降低。网络营销还有助于节约时间，减少营销过程的步骤。餐饮企业可直接将这些餐食、效劳环境等图片上网供顾客查询，且电子版本的说明书等随时可以更新。餐饮网络营销可以为顾客提供大量的直观信息，使餐饮企业与顾客的联系及相互影响得到加强。同时，餐饮营销过程没有时间限制，可以一直进展。餐饮企业的营销信息上网后，电子“信息效劳员”可一直进展工作。消费者经由网上的信息做出购置餐饮产品的决策。网络营销工具的快速开展，顾客可以利用这些工具快速地获取有关餐饮产品或者效劳的大量信息，搜索具有吸引力的替代产品所花费的时间和金钱将大大减少。也就是说，转换餐饮产品的转换本钱中货币和时间形式的

24、本钱大大减少，替代选择性大大提高了。所以，餐饮企业必须在情感本钱以及转换供应商的不确定性本钱上做文章，从而提高总的转换本钱。开展网络营销需要准确地定位目标市场。从网络营销的市场区位来看，目前我国上网用户的区域分布以大城市、中等城市和沿海经济兴旺地区为主，并且在我国信息根底设施的情况下，在今后相当长的时间内，上网用户的区域分布格局仍以大中城市为主。所以目前大城市和沿海经济兴旺地区可以选择餐饮网络策略。餐饮网络营销可以通过门户网站的首页广告将信息推到受众面前，运用搜索引擎、广告、E-mail、MSN、博客等形式将网民拉到信息面前，同时也运用企业自身的网站，展开系列活动。在目标受众群体的论坛中进展参

25、与和讨论，还可以通过在线聊天(MSN)、视频的工具进展现场网络活动。总之，就是要充分整合网络资源，运用所有能够运用的方法和手段进展餐饮网络营销，使得目标受众在网络中随时可以看见信息并参与活动。同时注重网络营销与传统媒体的相互整合。基于网络媒体传播范围广，不受地域、时间的限制，信息传播灵活，制作本钱相对较低的特点，越来越多的餐饮企业在进展创意时将传统广告与网络营销相结合，通过传统群众媒体进展信息，而在网络媒体上进展组织和参与。注意与客户的双向信息沟通，提供增值效劳。充分利用各种体验营销方式在网络上进展品牌传播，不但可以大范围地传播餐饮消费者所喜好的体验，吸引目标消费者，到达产品销售的目的，更能通

26、过给予消费者人情化、感性化的体验，与餐饮消费者建立一条特殊的情感纽带与沟通渠道。因此在进展网络营销创意时，必须基于食客的角度及心态展开思考，应考虑如何让消费者主动地在最快、最顺畅的环境里得到他们想要得到的信息，并且留下一次愉快的感官及心灵的经历。建立网络平台，餐饮企业设计与网友互动的网络行销专案“MSN发烧友”邀请网友参加酒店MSN，以便及时向网友传递优惠信息，像在假日推出全新的促销方案，请网友上线，引起网友回应。这个效果比传统报纸广告效果好，网友更能注意MSN线上好友的信息，因此餐厅要创下单月销售多人的佳绩，餐饮网络营销十分重要。在互联网上建立超级链接点。即通过交互联结和网络环境等方式与其他

27、热门网站进展链接，与相关的网站进展链接，建立内容共享的伙伴关系，在更多的网络用户面前展示食品，从而增加知名度。MSN行销，“出清存货”的效果特别明显。例如当餐厅经理发现当日还有座位、效劳员人力又足够，只要打给网络行销员，请他把限时、限量的特惠专案内容改成新的MSN昵称，很快就能吸引到特别喜欢打折货的网友。例如：当餐厅某日生啤酒购卖较多时，餐厅经理就可以打给网络行销员：“帮我销一批生啤酒吧”。网络行销员就把昵称改成“某某酒店生啤酒喝两杯送一杯”等信息。一定会有网友询问、登门享受限时特惠，“结果餐厅经理生啤酒就销掉了，而且销售过程中他们不可能只点饮料，所以餐厅又赚了一笔用餐费”。餐厅座位、饭店住房

28、等商品，只要没有卖出去，就是闲置资源，因此餐厅经理当天清点订单，发现有多余存货，就可以利用即时网络平台，帮餐厅招揽“最后一组客人”。如果透过询问客人，假设是让他们等待10秒钟，他们都会不耐烦的挂断，但网络平台的行销优势是：在MSN上面，网友可以一边浏览网页、和其他朋友聊天，分散等待资料的注意力，无形中让我们多了找资料恢复他的缓冲时间”。运用网络平台效劳客人，最大的好处就是相对于传统行销，本钱几乎是零，不过因为网友的反映非常直接，活动品质一定要好，才有可能得到他们的青睐。通过网络行销员观察网友的行为，可以发现网友可以随时以停顿询问表达自己对该活动没有兴趣，因此十分贴近他们的需求才能创造良好的业绩

29、。直接在网友面前展现餐厅欢迎网友提意见，想要追求优质效劳品质的承诺。由于网友反映直接，网络销售员可以每周网友对餐厅效劳的意见，呈报给各餐厅经理、主厨及董事长和总经理，而董事长在开会时，也常根据网友意见，随时抽问相关部门主管，是否已经改善该工程。从网络上搜集意见的工作甚至可以延伸到各个餐饮的关系部门。网友在餐厅的婚礼，餐厅美食片，网友在餐厅的厨艺展示活动等等，及时在网络中推出，如果获得极高的点击率，就是酒店收到的广告效益。过去效劳人员面对客户的时间比较短，因此效劳行为、态度可以不需要深度，在心理学上称为“Serviceacting（效劳饰演）”假设是长时间的效劳，就必须把行为转换成“Deepac

30、ting（深度饰演），需要有更深入的关心，更深刻的介入客户的情绪，因此效劳人员的态度、行为，应该再承受训练，不但要重新调整效劳心态，也必须对餐饮的效劳内容更清楚，甚至餐饮业组织也必须赋予他们更多的裁量权，让他们面对客户的时候，能够更快承诺更多效劳内容。端午节是我国民间传统几千年的节日，现更成为国家法定节假日，一般都会将周末积累着一起放几天假，也可以归类为节日经济的范畴。餐厅作为效劳群众的行业，在顾客朋友倾家而出，享受节日乐趣，也会举家外聚的这样日子里，餐厅的端午节营销，也要遵循节日营销的原那么：第一，要捕捉人们的节日消费心理，寓动于乐，寓乐于销，制造热点，最终实现节日营销。第二，方案的主题必须

31、成为人们口口相传的话题，具备口碑效应。第三，要充分嫁接节日文化气氛，开展针对性的文化营销。端午节营销不仅仅是一次营销，更是一次文化之旅。要充分挖掘端午节的文化价值，而不单纯挖掘其假日价值。不能将端午节当做一种简单的延续和继承，而是要通过各种与节日相关的、让顾客朋友积极参与的活动，与消费者之间形成互动，这才是餐厅营销的目的。那么，如何制定一份标准的营销方案呢?类别：节日促销背景：借助端午节的节日概念，组织商品在门店开展常规促销活动，通过本次活动对卖场内的气氛进展适当的调整，同时通过一些活动来提高卖场客流量并增进销售额。目标：活动时间：20 xx年6月13日至20 xx年6月23日费用支出：单店费

32、用4400元，十店费用合计44000元筹划部门：市场营销部总部市场营销部意见及建议：主题：粽情过端午，香飘五月五活动一、端阳商品龙舟（展销）会活动时间：6月3日至6月11日活动内容：在活动期间制作大型的龙船陈列形式推出粽子、皮蛋、以及将绿豆、红豆、糯米、玉米、珍珠米、红枣等散装食品组合在一起进展展销，以端午节的概念对这些食品进展促销。各店可以自己店面的情况，在活动区域设置相应宣传板来介绍端午节的传统知识，主要有端午节的由来与典故、端午节各地的习俗、端午节的诗词曲以及相关的一些图片等等。活动二、端午特卖场，批量更优惠活动时间：第一期：6月3号至6月6号（4天）第二期：6月7号至6月11号（5天）

33、活动内容：由厂家提供活动的赞助支持，活动形式为商品分为两种价格，零售单价和批量单价。以厅装啤酒为例，3.5元/厅，批量价（6厅以上）3.2元/厅。建议商品为包装牛奶、啤酒、水果（苹果/香蕉）、汽水、棒棒冰、鸡蛋、粽子。两期必须进展商品更换，第二期可以参加粽子商品做为活动的商品。本卷须知：所选择的商品为顾客在这个时段内消费数量预计比较大的商品。费用预算：0元/店活动三、香飘五月五，欢乐新一佳活动时间：6月10日至6月11日活动内容：凡在活动期间一次性购物满38元，可以参加一次猜重量的游戏。活动准备三组重量不同的粽子，顾客任意选择一组粽子，并猜测其重量，如果猜测的重量与实际重量相差在50克及50克

34、以内，获奖励5个粽子;相差在150克及150克以内，奖励3个粽子;相差在150克以外，奖励一个粽子。顾客当日小票限当日使用，隔日无效，小票不累积使用。每店每天准备200斤用于活动的促销粽子。费用预算：20 xx元2天=800元/店本卷须知：建议三组粽子的重量分别为700克（1斤4两）、900克（1斤8两）;1200克（2斤4两）活动四、端午“粽”情礼!活动时间：6月11日活动内容：活动期间凡在一次性购物满48元，可以领取奖品一份，建议选择三种商品可供顾客选择（350ml雪碧、4枚装皮蛋、塑料小盆），每种赠品各150份，单张小票限领一奖，当日小票限当日领取，隔日无效，小票不累积使用。费用预算：1

35、50份3种3元=1350元/店活动五、自助包粽大比拼活动时间：6月11日上午9：00至10：30活动内容：在6月11日端午节当天，顾客可参加自助包粽子活动，分8名顾客为一组进展包粽子比赛，在十分钟内能完整包好粽子的顾客，可以按每斤1元/500g的价格购置粽子，每人不超过3斤。同时最先包好粽子的顾客可以获得三斤粽子的奖品，其余顾客奖励2只（限40名参与）本卷须知：包粽子的地方应选取宽敞的地点，由01处的员工负责安排!费用预算：250元/店广告宣传方案及费用：1）卖场内气氛布置费用：20 xx元/店10店=20000元2）要求店内将活动内容以喷绘、写真的形式在店门口醒目位置公告。活动细那么用pOp

36、海报的形式公布，店内播送在活动前一个星期开始循环播出。“淡季”这段时间，大多数餐饮店的营业额都会有不同程度的下滑，但是，要认清淡季餐饮的特征，推出有针对性的促销，就会“淡季不淡”。特价菜是最简单直接有效，虽然消费旺季已过，名贵的菜可以只有等着春节再吃，但人总是要吃饭的，普通实惠的菜也会吸引部分顾客。每日数款特价菜，不仅可以笼络人心，还能保增长，减少几道菜式的利润，通过其他出品来弥补。不少餐馆的促销活动本身就是亏本生意，但通过拉拢人气，带动其它消费，做足量的文章，让酒店保本维持着，以顺利度过淡季。人为地造节又是食肆应付淡季有力的一招，前段时间，各大餐馆的店庆、美食节相当频繁，这都是拉抬人气的好方

37、法，如“法国胜日门”在淡季推出主题“轮船上美食节”，东方宾馆举行“加拿大海鲜美食节”、澳门街举办“滋味羊节”即是如此，更有甚者，餐厅还推出“三人行，一人”的优惠活动。“买二送一”变相推广，自是比直接打折高明得多，这些不同主题的活动，让餐馆赚足了人气。举办美食节的目的，旨在吸引客流，提升营业额，往往是噱头，以某一核心食材原料，通过各种烹饪手法的运用，将其整体解构，并以一席“全羊宴”、“全牛宴”等方式呈现，如此让食客大饱口福，食肆名利双收，两全齐美。还有，物以稀为贵，再平常的食材，只要限量供应，总会有人欣赏。根据消费者的心态，有些酒楼在城中走偏锋，对一些特殊食材只限量供应10份，售完即止，逾期不候

38、，将消费者的胃口吊起来。为了让食客来多几次，变为熟客，经营者亦是花不少心思，此期间除了打折、vip卡优惠、送果盘等惯例外，经营者还可瞄准新势力-针对经常上网的年青消费群的生活方式，在网络上搞促销，如网络订餐、电子优惠券，或与银行捆绑合作，推出刷卡优惠活动。物业与企业联手推出网上电子优惠券，打印出来后就可以凭券去消费，可当作现金使用，迎合了不少年轻人的消费需求。不少餐馆选择在淡季的时候，把店面装修翻新，使得酒店在软硬件方面，缩短和其它酒楼的差距，重新打扮得分，这不失为上策。从10月中旬开始，胜记、宏记、川味浓等纷纷对酒店进展部分改造，有的甚至是全面翻新，准备以全新的面貌迎接旺季的到来，这些餐馆的

39、负责人认为，现在的餐饮竞争如此剧烈，消费者对环境相当看重，只有不连续地通过对餐馆的翻新，可以不断地增加餐饮行业中的流行元素，顺利完成的企业转型，这样才能让企业立于不败之地。淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面：1、老客户的维护;2、新客源的开发;3、品牌形象的塑造。要做好这三方面的工作，适度的营销本钱是必不可少。餐厅可通过与顾客面对面交流、沟通、填写调查表单的形式获得顾客意见，也可以邀请朋友以顾客的身份，对餐厅的进展体验感受。只有将餐厅存在的问题针对性解决了，再辅助符合餐厅现状，以及受当地消费者热衷的营销筹划，就能将餐厅的生气炒热。一个有实力，受消费者追捧的餐厅，在一年四季生意差距并不会太大，

40、只是冬季更火爆。城中的食肆无论是出品，还是食材都无明显优势，怎样才能保增长?于是有的就打起“文化牌”，“经济搭台，文化唱戏”，在饮食文化上动脑筋。月初，某店以经营鸡为主的老板，偶然得到顾客为酒楼题的上联，当下老板就迅速启动悬赏万元征下联，在城中引起不少关注。到月底，餐厅共接到300多名参与者，为公平起见，老板还专门请来大学教授做评委。这种方式，借题发挥，既宣传了酒店的特色菜，也拉来了潜在顾客。淡季营销不但要把眼睛瞄准对手，瞄准自己和产品、瞄准广告促销、更要把眼光放到整个社会环境中去。要善于抓住社会的焦点热点迅速地改变策略和行动，甚至可以不失时机的炒作自己，自己不但赚钱，而且会使声誉、知名度等品

41、概效益直线上升。开拓市场没有多大捷径可走，吃苦是最根本的出路。为什么这样说，因为准确的定位、合理的房价、良好的合作信誉都具备的同时，信息输出（宣传促销）是最关键。酒店销售在广告宣传上不可能象做日用品，大量投放媒体广告，即使有也是小范围内在开业初期，那么人员促销是最主要的手段。所以定期回访是最重要的。1、旅行社客源把价格做杠杆，在旺季追求利润最大化，在淡季时追求高的出租率，吸引各社团队。稳住本岛的主要大社、走出去寻访广东、上海、北京各地的旅行社和国内主要游览地的旅行社合作，力争为指定酒店。主要是岛内旅行社。他们的客源是酒店的生存根本客源，在旅行社客源市场的开发，主要以价格为杠杆，接待好各社的老总

42、，保证节日用房，障碍根本不存在问题，而价格是竞争对手最容易做到的。怎样在同等的价格或稍高的价格的情况下保证较高的开房率，那就必须对计调部人员进展公关。积极寻找港澳各地旅行社合作和其它地区旅行社团体客源。推出“年价团队房”(一年一个价)。为扩大餐饮消费，团队要求含早餐、正餐。加强日本团、韩国团、会议等促销。2、会务客源促销促销时间：上半年1至4月下半年10至12月促销对象：(a)政府各职能部门(b)本地商务公司(c)岛外商务公司以本岛企业单位和建立岛外酒店联盟对接会务、散客。建全代理制，组织省内外会务客源。筹划一些企业经济类的，学术研讨，培训班会议和事业单位的会议。3、散客客源散客市场客源的开发

43、，是我们酒店客房追求的最主要的客源市场，要在有限的房数提高总量，散团比例的改变是根本途径。在开拓散客市场，重点是海口市场，其次是岛内其它县市，从战备方向上来讲最后的重点移向岛外，广东、上海和北京等地。1、参加行业的连锁效劳网,加强与各企事业单位的联系，稳定现有客户，大力开发新客户，本地市场客户要逐一登门拜访。2、针对散客，客房、餐饮捆绑销售，客户在酒店住房，可同时在餐饮、娱乐方面享受不同程度的优惠。3、根据不同客人的需要，设计多种套餐(包价)，含客房、餐饮、。4、大力开展长住客户;制定内部员工合理的客房提成奖励制度。5、扩大司机拉客量，对出租车司机的促销。建全中介差价规定和订房差价提差方法。6、开辟网上订房,加强网络促销，扩大网络订房中心的订房，增加品种和特色菜，降低价格，提高质量。举办“美食节”，中西餐培训班。根据节庆推出相应的团圆宴、长寿宴、婚庆宴等。开展有奖销售活动，如福寿宴、良缘宴、，赠送客房，或接