酒店消防基础知识培训要求预防为主防消结合常

1、酒店消防基础知识培训要求预防为主防消结合 常第一讲 基础知识隐患险于明火 防范胜于救灾 责任重于泰山东方明珠大酒店消防安全委员会 董事长消防负责人消防专干 消防成员燃烧的概念 燃烧是可燃物与氧化剂作用发生的放热反应，通常伴随有火焰、 发光和发烟现象 火灾概念火灾的危害 “火,善用之则为福,不善用之则为祸”是在时间和空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。什么是火灾根据国家标准GB5907-86，火灾是指在时间和空间上失去控制的燃烧所造成的灾害 火灾危害等级划分特大火灾、重大火灾、一般火灾三种特大火灾：死亡10人以上，重伤20人以上，死亡，重伤20人以上，受灾50户以上，直接经济损失100万元以上。重

2、大火灾：死亡3人以上，重伤10人以上；死亡，重伤10人以上；受灾30户以上；直接经济损失30万元以上。燃烧分为哪几个阶段初起阶段发展猛烈下降熄灭五个阶段 燃烧的条件燃烧的三要素 要有可燃物。凡是能在空气、氧气或其他氧化剂中发生燃烧反应的物质都称为可燃物 。如木材、纸张、汽油、酒精、氢气、乙炔、钠、镁等。要有助燃物。凡能帮助和支持可燃物燃烧的物质都叫助燃物。如空气、氧、氯酸钾、 过氧化钠、浓硝酸、浓硫酸等。发生火灾时，空气是主要的助燃物。要有着火源。凡能引起可燃物质燃烧的热能源均称为着火源(也称点火源)。着火源可以是明火，也可以是高温物体。电器开关、电器短路、静电等产生的电火花、炉火、烟头、火柴

3、、蜡烛等，是常见的引起火灾的着火源。上述三个条件在燃烧过程中缺一不可，统称燃烧三要素，是发生燃烧的三个必要条件。 初起火灾扑救方法 冷却灭火法将灭火剂直接喷射到燃烧物上，以减少热能量，降低燃烧物的温度于燃点以下，使燃烧停止；或者将灭火剂喷洒在火源附近的物体上，使其不受火焰辐射热的威胁，避免形成新的火 窒息灭火法窒息灭火法是阻止空气流入燃烧区或用不燃烧区或用不燃物质冲淡空气，使燃烧物得不到足够的氧气而熄灭的灭火方法。具体方法是：1、用沙土、水泥、湿麻袋、湿棉被等不燃或难燃物质覆盖燃烧物； 3、用水蒸气或氮气、二氧化碳等惰性气体灌注发生火灾的容器、设备 4、密闭起火建筑、设备和孔洞； 5、把不燃的

4、气体或不燃液体（如二氧化碳、氮气、四氯化碳等）喷洒到燃烧物区域内或燃烧物上隔离灭火法 隔离灭火法是将正在燃烧的物质和周围未燃烧的可燃物质隔离或移开，中断可燃物质的供给，使燃烧因缺少可燃物而停止。具体方法有： 1、把火源附近的可燃、易燃、易爆和助燃物品搬走 2、关闭可燃气体、液体管道的阀门，以减少和阻止可燃物质进入燃烧区； 3、设法阻拦流散的易燃、可燃液体； 4、拆除与火源相毗连的易燃建筑物，形成防止火势蔓延的空间地带.抑制灭火法 也称化学中断法，就是使灭火剂参与 到燃烧反应历程中，使燃烧过程中产 生的游离基消失，而形成稳定分子或 低活性游离基，使燃烧反应停止。如 干粉灭火剂灭气体火灾。 灭火的

5、原则：（初起火灾的扑救原则是什么？）救人第一，集中兵力的原则。先控制，后消灭的原则。先重点，后一般的原则。火灾的定义与分类 根据国家标准GB4968-85火灾可以分为A、B、C、D四类。A类火灾：指固体物质火灾。这种物质往往具有有机物性质，一般在燃烧时能产生灼热的余烬。如木材、棉、毛、麻、纸张燃烧的火灾等。B类火灾：指液体火灾和可熔化的固体火灾。如汽油、煤油、原油、甲醇、乙醇、沥青、石蜡火灾等。C类火灾：指可燃气体的火灾。如煤气、天然气、甲烷、乙烷、丙烷、氢气火灾等。D类火灾：指金属燃烧的火灾。比如钾、钠、镁、钛、锆、锂、铝镁合金火灾等。了解火灾的分类对正确使用灭火器材具有十分重要的意义。 酒

6、店火灾的特点 酒店火灾的特点和发展规律是由酒店内陈设储存的物品，货物性质，数量多少及其提复杂的建筑结构决定的酒店火灾的特点：火灾燃烧猛烈，蔓延速度快。燃烧热值高，烟雾大，并产生大量毒气。火势蔓延途径多，极易形成立体燃烧。人员密集，易造成群死群伤。发生火灾的主要原因 吸烟 电器设备故障 大意使用易燃材料 火情发现得晚 未及时通知消防部门 违反消防法规消防管理不善消防设施喷淋：当发生火灾时温度达到68时喷淋上的小红玻璃瓶，自动炸裂，开始喷水，起到灭火作用。厨房顶棚上 喷淋的玻璃瓶是蓝色的，它的耐高温程度是92摄氏度，作用（同上）喷淋头的动作温度可以根据喷淋头玻璃泡的颜色来分辨：57OC 橙色 68

7、OC红色 79OC黄色 93OC绿色 100 OC灰色 121 OC天蓝 141 OC兰色 163 OC淡紫 182OC紫红 204OC以上黑色消火栓分布在酒店内每个角落，每层都有。作用：当发生火灾时起到灭火的作用，具体操作，使用时先接好水带,把水带拉到起火点，打开阀门，然后按动消火栓手报30秒后启动消防水泵，开始灭火（水带长25米）。自救式水带具体操作，使用时先把水带拉到起火点，打开阀门，开始灭火。（一般应用于小一点的火灾，能够减少不必要的损失）分布:5层以上，每层有2个，5层以下，每层4个。手报全称报警按钮，分布在酒店的每个层次。作用：当发生火灾时，起到报警的作用。操作时平行按下去，30秒

8、后报警，信号迅速传递到控制器上起到报警的作用。消火栓手报分布在酒店的每个消火栓箱子里边。作用：当发生火灾时，消火栓上的水带、水枪，一切就位这时按动消火栓手报30秒后即报警，同时启动消防水泵给出消火栓供水。灭火器主要分布在每个楼层内。作用：当发生火灾时进行灭火。操作程序：抓起灭火器拨掉铅封，抽出保险销一手抓住喷管的头部，对准火源的根部按下压柄即可灭火。逃生面具主要分布在酒店消火栓箱内。作用：当发生火灾时救援人员戴上它可以疏散人员抢救物质，也可以逃生（防毒、防烟）。消防广播分布在各个楼层。作用：当发生火灾联动消防广播，主要起到指挥火场灭火和疏散人员的作用。火灾显示盘又称(层显)分布在各员工疏散楼梯

9、内。作用：当发生火时，联动火灾显示盘，显示本楼层的报警设施及地区编码。火场逃生路线的选择选择最短的直通室外的通道和消防电梯等。尽量避免对面人流和交叉人流。选择烟气尚未充斥，有新鲜空气的防烟楼间、封闭楼梯间、通道、走道和出口。处在着火层的，应向下层逃生 。处在着火层以上各层的，应向室外阳台，楼顶逃生。千万不要乘坐电梯，要向疏散通道逃生，不可以扶梯或电梯逃生以防烟囱效应。火场逃生的常用方法棉被护身法： 用浸湿过的棉被（或毛毯、棉大衣）盖在身上，确定逃生路线后，用最快的速度直接钻进火场并冲到安全的区域，但千万不可用塑料衣作为保护。毛巾捂鼻法： 火灾烟气具有温度高，毒性大的 特点，人吸入后，容易引起呼

10、吸系统烫伤或中毒，因此在疏散中应用湿毛巾捂住口鼻，以起到降温及过滤的作用。匍匐进法： 由于火灾发生时烟气大多聚集在上部空间，因此在逃生过程中应尽量将身体贴近地面匍匐（或弯腰）前进。绳索自救法： 家中有绳索时，可直接将其一端拴在门窗档或重物上，沿另一端爬下，在此 过程中要注意手脚并用（脚成绞状夹紧绳，双上一上一下交替往下爬），并尽量采用手套，毛巾将手保护好，防止顺势滑下时脱手或将手磨破。被单拧结法： 把床单、被罩或窗帘等撕成条并拧成麻花状，如果长度不够可将数条床单等连接在一起按绳索逃生的方式沿外墙爬下，但要切实将床单等扎紧扎实，避免其断裂或结头脱落。管线下滑法： 当建筑外墙或阳台边上有落水管、电

11、线杆、避雷针引线等竖直管线时，可借助其下滑至地面，同时应注意一次下滑的人数不宜过多，以防逃生途中因管线损坏而致人附落。楼梯转移法： 当火势自下而上迅速蔓延而将楼梯封死时，住在上部楼层的居民可通过老虎窗，天窗等迅速爬到屋顶，转移到另一家或另一单元的楼梯进行疏散。毛毯隔火法： 将毛毯等织物钉或夹在门上，并不断往 上浇水冷却，以防止外部火焰及烟气侵入，从而达到抑制火势蔓延速度，延长逃生时间的目的。火场求救法： 发生火灾时，可在窗口、阳台或屋顶处向外大声呼叫、敲击金属物品或投掷软质物品，如白天可挥动鲜艳布条发出求信号，晚上可挥动手电筒或白布引起救援人员的注意。逃生的注意事项通过浓烟时，不要直立行走，应

12、采取匍匐姿势。通过浓烟区时，用湿毛巾捂住口鼻，以防止烟雾窜入，窒息。逃生时要注意，根据疏散指示标志（夜光）向就近的安全通道逃生。逃生时千万不要乘坐扶梯和货梯，以防烟囱效应。逃生时不要惊慌，要冷静听消防广播和现场消防人员的指挥有顺序的逃生。当发生火灾时，要注意首先把身旁的电源拨掉，以阻止可能引起更大的火灾。不能因为惊慌而忘记报警。不能因清理行李和贵重物品延误时间。不能一见底层着火就往上跑。不能盲目从窗口往下跳。严格限制吸烟制度酒店员工吸烟必须遵守酒店有关规定，酒店内严禁员工吸烟。酒店内所有公共所设置了充足的专供宾客使用的烟灰缸，客房服务员应认真检查，发现有丢落在地上的烟头和火柴棒要及时清理，以免

13、留下火种对违章吸烟和违反上述规定的员工，保卫部将依据有关规定处理。办公室防火制度(适用于酒店内各行政办公室)在办公室内严禁吸烟。办公室用过的废纸要放在纸篓内并及时清除。无用的资料文件要及时清理和统一安全销毁。不准在办公室内使用任何电加热器具(包括电暖器)，特殊情况须经保卫部同意后办理使用登记手续。机要室、机案室、财务室、计算机房等机房设专人管理，闲人免进。下班前要对室内进行防火安全检查，切断电源确认无问题和隐患后，关窗、锁门方可离开。库房防火库房应设专人负责安全防火工作。库房内严禁吸烟和使用明火，且严禁携带火种进入库房。物品人库时应认真检查是否有遗留火种，特别是对草包、纸包、布包物品须严格检查

14、，如有可疑，应隔离存放，进行观察。库房内的照明灯具及其线路应参照电力设计规范敷设，由正式电工安装、维修，引进库房的电线，必须装置在金属或硬质难燃塑料套管内，禁止乱拉临时线。库房内不准使用碘钨灯、电熨斗、电炉子、电烙铁等电加热器具，不应使用60瓦以上的白炽灯，不准超负荷作业，不准用不合格的保险装置。每年至少两次对库房内灯具、电线等设备进行检查，发现电线老化、破损，绝缘不良等可能引起打火、短路等不良因素，必须及时更新线路。物品应按“五距”要求码放 A、顶距：货垛距顶50厘米。 B、灯距：货物距灯50厘米。 C、墙距：货垛距墙50厘米至80 厘米。 D、柱距：垛与柱子10至20厘米。 E、垛距：垛与

15、垛之间100厘米， 主要通道其间距不应小于米。要保持库内通道和入口的畅通，消防器材要放在指定地点，不得随意挪动，在消防器材一米范围内不能堆放物品。库房内不准设办公室、休息室，不准住人，不准用可燃材料搭建隔层。工作人员必须熟悉消防器材放置的地点，掌握消防器材的使用方法，能够 扑灭初期火灾。每天下班前要进行防火安全检查，做到人走灯灭，锁门。非易燃易爆库房内不得存放易燃易爆的危险品。客房防火认真贯彻执行消防法、机关、团体、企业、事业单位安全管理规定及酒店的各项防火安全制度。客房服务员要结合打扫整理房间及其它服务工作，随时注意火源、火种，如发现未熄灭的烟头，火柴棒等要及时熄灭后再倒入垃圾带内以防着火。

16、对房间内配备的电器应按规定及有关制度办理，发现不安全因素如短路、打火、漏电、接触不良、超负荷用电等问题除及时采取措施外，要立即通知工程部检修，并报安全部。要劝阻宾客不要将易燃、易爆、化学毒剂和放射性物品带进楼层和房间，如有劝阻不听或已带入的客人，应及时报告安全部。要及时清理房间的可燃物品，如：不用的废纸、报纸、资料及木箱、纸箱(盒)等以便减少起火隐患。如果客人房间可燃物品较多，又不让清理的或不遵守公安部门制定的住宿防火规定的，要及时报告安全部。楼层服务人要坚守岗位，提高警惕注意楼层有无起火因素，要做到”五勤*(勤转，勤看，勤查，勤闻，勤说)，尤其对饮酒过量的客人要特别注意，防止因吸烟、用电、用

17、火不慎引起火灾。服务员必须做到人人熟悉灭火器存放的位置，掌握灭火器的性能及使用方法，灭火器存放的位置不得随意移动，并维护好辖区内一切消防设施，设备。在遇有火情时，应按应急方案采取灭火行动，并按上级指令疏散客人，由最近的消防楼梯撤离到安全地带。要做到逐房检查，注意保护现场和客人的财产安全。前厅防火前厅工作人员要随时注意、发现并制止宾客将易燃易爆物品、枪支弹药、化学剧毒，放射性物质带进饭店区域，如宾客不听劝阻，应立即报告值班经理和安全部。要随时注意宾客扔掉的烟头、火柴棒，发现后应急时处理。所有人员必须会使用灭火器材，熟记就近灭火器材的存放位置，并做好保养和监护工作，发现有人挪动立即制止并报酒店安全

18、部。不准堆放废纸、杂物，严禁在行李寄存处休息。发生火警后要对客人进行安抚，稳定客人的情绪防止出现混乱。发生火情时，要及时报警并采取应急措施。电话总机防火工作间严禁明火作业，不准存放易燃易爆和与本机房无关的物品，无关人员严禁入内。严禁使用汽油、酒精清洗机件。室内电器设备要有专人负责，定期检查维修各种电源插板，并要有明显标志。值班人员要坚守岗位，精神集中， 不得擅离职守，要不断注意各种设备机件的运转情况，发现异常及时处理。保持室内清洁、走道畅通，灭火器材存放位置不得随意挪动。机房工作人员必须熟练掌握消防器材的使用方法，懂得初期火灾的扑救。商务中心防火电传、打字、复印室内严禁吸烟，并用中、英文制作标

19、牌贴出提示客人。室内工作人员要及时清理电传纸条等可燃物品，使用电器设备不得超负荷，接头、线路绝缘要良好。工作人员下班前，要对整个房间进行检查。关闭电源、门、窗后方可离开。发生火情时，应熟悉灭火器材的存放位置和使用方法，协助客人疏散到安全地带餐厅防火在各种宴会、酒会和正常餐饮服务中，要注意宾客吸烟防火。未熄灭的烟头、烟灰、火柴棒掉在烟缸外，在撒收台布时必须拿到后台，将赃物抖净，以免因卷入各种火种而引起火情。在清扫垃圾时，要将烟缸里的烟灰用水浸湿后，再倒进垃圾筒内餐厅的出入门及通道不得堆放物品，要保持畅通。所有门钥匙要有专人管理，以备一旦有事时使用。餐厅要对各种电器设备经常注意检查，如发现短路、打

20、火、跑电、漏电、超负荷等应及时通知电工进行检修处理。工作人员要学会使用所备灭火器材，保持器材清洁，出现火情时按指令疏散客人并积极参加扑救。要认真执行酒店有关防火规章制度。电脑房防火机房内禁止明火作业，严禁存放易燃、易爆和其它与工作无关的物品。用过的废纸、过期的文件或其它可燃物要及时清理，不允许乱堆乱放，需要烧毁时，应在指定的安全地点进行销毁，并保证现场始终有人看守。经常检查辖区内防火规范落实情况，定期对设备进行清理、检查和保养。工作人员应熟悉灭火器材的使用及存放位置，下班前要对所有房间进行安全检查，切断电源、关闭门窗后方可离开。厨房内防火措施的注意事项厨房各种电器设备的安装和使用必须符合安全要

21、求，严禁超负荷使用，各种电器绝缘要好，接头要牢固，要有合格的保险装置。厨房各种电器设备的使用和操作必须制定安全操作规程，并严格执行。厨房在炼油和炸、烘、烤各种食品时，油锅、烤箱内的温度不要过高，油锅驼机内的油不要太满，以防引起火灾。煤气管道各种灶具附近不准堆放可燃、易燃、易爆物品。气罐与燃烧器及其他火源的距离不得小于1米。各种灶具及液化石油气灌的维修与保养应指定专负责。凡是使用煤气，液化石油气的地方都必须制定安全操作规程，建立岗位责任制。炉灶要保持清洁，排烟罩要定期擦洗，要经常检查设备，管道有无漏气现象。安装煤气泄漏报警器，以防煤气泄漏。使用火源时，工作人员不得随意离开炉灶，以防发生意外。下班

22、前要有专人认真清理炉灶，保证火头全部熄灭，阀门全部关紧后方可离开。厨房内应配备灭火毯等适当的灭火器材。气罐应存放在通风良好的地方，不得卧放、倒置。服装加工部防火消防专职人员定期对服装加工电器设备进行检查，操作人员不能带故障操作，下班后操作人员应负责切断电源，锁好门。严禁在布面工作台上直接放置电熨斗，要放在不燃材料上。如：砖、石棉等做成的垫底上。人员离开时要将插头拨下。在操作期间，工作人员严禁离机。烘干后的棉织品，要进行散热，防止自燃起火。一旦发现机器设备出现异常情况，要立即停机并报告维修人员，必要时要先要断电源。酒店内电气设备的消防要求酒店的电气装置和线路在公共建筑中很复杂，而且不能像仓库那样

23、设计，每个楼面都能集中控制，同时切断一切电源。因此，在消防安全上是个颇为棘手的问题。应注意如下几个方面：电气线路和设备安装，必须符合低电压电气安装规程的要求。在吊顶敷设电气线路，应选用铜芯线，并穿金属管，接头必须用接线盒密封。电气线路的敷设配线应根据负载情况，按不同的使用对象来划分支分回路，以达到局部集中控制又便于检修的原则。但在全部停止营业后，则仍要求做到除必要的夜间照明外，能够分楼层集中控制，将每个楼面营业大厅内的所有其他电源全部切断。安装在吊顶内的埋入式照明灯具的防火措施，除参照有关“电气照明和装饰”的要求外，对于荧火灯所使用的镇流器，建议在安装之前，再全部进行一次至少连续通电使用小时的

24、安全试验。如能通过，则基本上能够持久使用，否则，在安装了以后，发再损坏，再要拆换，会感到诸多不便，甚至会因震流器发热烧毁而引起的火灾。此类事故在宾馆、商场、展览厅、酒楼、图书馆等许多场所中已经发生过多起，必须予以重视。酒店内严禁乱拉乱接临时电气线路。在检修、保养电气设备以及被擦洗零部件时，所使用的汽油等易燃物品应妥善管理，用剩的汽油、擦布要及时处理，不得乱扔。不符合规定的电气设备或者强迫在不符合要求的场所安装电气设备时，电工有权拒绝安装。所有电气设备的安装及线路敷设应规定，在设计增添大的电气设备及线路时，必须经过有关供电、消防部门审核同意，方可进行施工安装。主要的电报设备、移动电器、避雷装置和

25、其他设备的接地装置，每年至少进行一次绝缘及接地电阻的测试。行李部防火安全制度 严禁在行李房、公共区域和禁止区内吸烟、动用明火。 严禁在行李房内焚烧废弃的纸张，拉设临时电源线。 严禁存放易燃、易爆物品，无人时要随手关闭照明灯。 熟悉各种消防器材的性能，使用方法及消防器材摆放的位置。发现火情立即扑救，及时报告有关领导和保安部，并保护好现场，协助有关部门查清起火原因。爱护消防设备，保持灭火器清洁，禁止随意挪动或遮挡。 员工的消防安全职责严格遵守本酒店规定的消防制度和操作规程。发现任何消防问题及时向有关部门汇报（消防控制室）。维护各种消防器材，不得随意挪动和损坏。发现火患及时报警，奋力扑救。四懂懂得火

26、灾的危险性。懂预防火灾的措施。懂火灾的扑救方法。懂火场的逃生方法。四会会报火警“119“。会使用灭火器材。会扑救初期火灾。会组织人员疏散逃生。六熟悉熟悉本单位的平面布局，建筑特点和消防通道，消防水源的情况。熟悉重点消防保卫部位，存在的火险隐患和控制方法。熟悉本单位的火灾危险和防火措施。熟悉各种有关的消防法规，规章制度及其贯彻落实情况。熟悉义务消防组织建设情况，及其防火、灭火的能力。熟悉消防设施器材，装备情况以及操作方法和作用。火灾时，义务消防队员的具体任务是什么及时报警灭火抢救生命疏散物资维护秩序保护现场报火警的内容和方法内容：（1）起火物 （2）火势情况 （3）发生火灾单位或个人的详细地址(4)报警人的姓名及所用电话的号码。 （5）有无毒气泄漏和爆炸物 (6)有无被困人员 （7）起火部位有无明显标志。