高级茶艺师单选考试题及答案

1、高级茶艺师单选考试题及答案一、单项选择题1. “很抱款,这里没有这个人、”用英语最妥当的表述是（） A、I m sorry, there is no one hereB、Im sorry there is no one by that name here、(正确答案)C、I m sorry,Idon t know himD、I don t understand what you said2. 雪后煎茶的作者是（）。 A、陆游(正确答案)B、陆羽C、陆龟D、苏东坡3. 扁平形名优绿茶的代表是（）。 A、龙井茶(正确答案)B、碧螺春C、雨花茶D、六安瓜片4. 卷曲形名优绿茶的代表是（）。 A、龙井

2、茶B、碧螺春(正确答案)C、雨花茶D、六安瓜片5. 针形名优绿茶的代表是（）。 A、龙井茶B、碧螺春C、雨花茶(正确答案)D、六安瓜片6. 西湖龙井的产地是（）。 A、杭州(正确答案)B、福州C、苏州D、扬州7. 西湖龙井的品质特征是（）。 A、色绿、香郁、味甘、形美(正确答案)B、色绿、香郁、味甘、形扁C、色绿、香清、味甘、形扁D、色绿、香郁、味鲜、形美8. 洞庭碧螺春的产地是（） A、浙江B、江苏(正确答案)C、福建D、云南9. 千茶外形纤细,卷曲成螺,白毫密布,色泽银绿隐翠的是（） A、铁观音B、雨花茶C、龙井茶D、碧螺春(正确答案)10. 133特一级（）形似雀舌,肥壮匀齐,色如象牙,

3、叶金黄。 A、黄山毛峰(正确答案)B、金坛雀舌C、龙井茶D、碧螺春11. （）外形条索紧直浑圆,两端略尖,锋苗挺秀,形似松针。 A、都云毛尖B、雨花茶(正确答案)C、六安瓜片D、碧螺春12. 滇红的主产地是（） A、海南B、云南(正确答案)C、广州D、福建13. （）的外形条索肥壮重实,色泽乌润显毫,滋味浓醇,收敛性强。 A、滇红(正确答案)B、英红C、宁红D、祁红14. 祁红的外形条索( ) A、肥壮重实B、肥壮卷曲C、细紧卷曲D、细紧挺秀(正确答案)15. 具有代表性的闽南乌龙茶有铁观音、（）、永春佛手、毛蟹等 A、黄金桂(正确答案)B、大红袍C、水仙D、肉桂16. 铁观音的外形紧结卷曲重

4、实、色泽（） A、砂绿油润(正确答案)B、绿叶红边C、乌黑明亮D、黄绿带白点17. 黄金桂的香气特点是香气高强有（）。 A、水蜜桃香(正确答案)B、兰花香C、雪梨香D、桂皮香18. 闽北乌龙茶的代表是（） A、黄金桂B、武夷岩茶(正确答案)C、永春佛手D、包种茶19. 武夷岩茶的外形（）,叶端扭曲,色泽绿褐油润。 A、紧结卷曲B、粗松卷曲C、细紧卷曲D、肥壮紧结(正确答案)20. 风凰单枞香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异,香气清醇浓郁具有自然兰花清香的,称为（） A、芝兰香单枞(正确答案)B、杏仁香单枞C、岭头单枞D、桂花香单枞21. 包种茶的发酵程度在乌龙茶中（）。 A、最轻(正确答案)

5、B、最重C、中等偏重22. 冻顶乌龙茶的外形是（）,色泽青绿,略带白毫 A、卷曲形B、半球形(正确答案)C、直条形D、扁条形23. （）形状如针,色白如银,汤色浅杏黄色,香气清鲜毫香显,味清新爽口 A、白鸡冠B、白毫银针(正确答案)C、白牡丹D、白毫乌龙24. （）吞气清鲜,汤色浅黄,滋味甜爽,冲泡后芽叶三上三下,如群笋出土极为美观 A、君山银针(正确答案)B、北港毛尖C、霍山黄芽D、白毫乌龙25. 普洱茶主产于( )省,有散茶与压制的黑茶。 A、海南B、湖南C、广西D、云南(正确答案)26. 陶瓷器茶具款识为“大明成化造”是指茶具的（ )。 A、编号B、作坊名C、地名D、年号(正确答案)27

6、. 茶具款识字的排列方式有()和四字两行及四字环形款等。 A、六字两行、三行款(正确答案)C、六字三行、环形款B、六字两行、环形款D、五字两行、环形款28. 明代号称制壶“四名家”的是（） A、董翰、赵梁、元锡、供春B、董翰、赵梁、元锡、时朋(正确答案)C、供春、赵梁、元锡、时朋D、董翰、赵梁、供春、时朋29. （）擅长制作瓜果壶,传世款式有“梅干壶”、“梨皮方壶”、“南瓜壶 A、时大彬B、陈鸣远(正确答案)C、陈曼生D、杨彭年30. （）喝茶的茶具是木头雕刻的小碗,称“贡碗”,上刻不同的花纹以及不同的茶色,显示喝茶者身份的高低之别。 A、藏族(正确答案)B、维吾尔族C、蒙古族D、苗族31.

7、（）喜欢用铜制或陶瓷、搪瓷、铝制长颈茶壶烹煮清茶。 A、藏族B、维吾尔族(正确答案)C、蒙古族D、苗族32. （）茶碗称“翠花碗”,用桦树根旋挖成碗形,再包镶以银片, A、藏族B、维吾尔族C、蒙古族(正确答案)D、苗族33. 中国工夫茶艺按地区名俗可分为（）等四大流派 A、潮汕、台湾、闽南、武夷山(正确答案)B、潮汕、台湾、闽南、闽北C、潮汕、台湾、泉洲、武夷山D、潮汕、台湾、泉洲、漳州34. “工夫茶”是特指（）的沏泡品饮方法 A、绿茶B、红荼C、乌龙茶(正确答案)D、普洱茶35. 潮汕工夫茶必备的“四宝”是（）。 A、玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯(正确答案)B、玉书煨、潮汕炉、大彬罐、若

8、琛杯C、玉书煨、酒精炉、孟臣罐、若琛杯D、玉书煨、酒精炉、大彬罐、若琛杯36. 潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“玉书煨”是指（） A、玻璃水壶B、酒精炉C、陶制水壶(正确答案)D、不锈钢水壶37. 在茶艺表演中,茶器具的位置顺序应符合合理性、科学性、（）要求 A、观赏美学(正确答案)B、美观大方C、雅观好看D、漂亮大方38. 潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是用（）。 A、开水烫热茶壶和茶盅(正确答案)B、开水烫热茶壶C、开水烫热茶盅D、冷水洗壶39. 根据茶会主题的要求从事茶道的活动,由主办者发起和邀请,被邀者应邀参与的茶道活动,是茶道活动的主要方式,重在参与和交流。在茶道类型中分别属于（）。

9、 A、表演型B、培训、练习型C、个人研修型D、主题茶会型(正确答案)40. 重视整个空间的感觉意境,是风雅文化的体现,是强化表演者审美意识的过程。在茶道类型分别中属于（） A、表演型(正确答案)B、培训、练习型C、主题茶会型D、个人研修型41. 潮汕工夫茶茶艺中用壶盖轻轻刮去壶口泡沫称之为“（）” A、烘茶B、刮沫(正确答案)C、冲点D、淋眉42. 潮洲人称斟茶为“（） A、烘茶B、分茶C、点茶D、洒茶(正确答案)43. 团体活动型是指大型茶会,参加单位、人员众多,可以是国际性的、全国性的、茶文化或茶道组织发起的。在茶道类型分别中属于（）。 A、团体活动型(正确答案)B、培训、练习型C、主题茶

10、会型D、个人研修型44. 茶艺馆内景观处的光线处理应是（） A、光线暗B、看不清C、光线亮(正确答案)D、不用灯光45. 香港人常说饮茶的“一盅两件”是指（） A、一茶壶配两个茶杯B、一茶盅配两个茶杯C、一盖杯配两个茶杯D、一壶茶配点心(正确答案)46. 香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁,称之为（）,日久后茶壶的色泽会变得古雅厚润 A、洗壶B、烫壶C、润壶(正确答案)D、温壶47. 茶艺表演人员需穿吻合表演主题的服饰、发型及适当的（）。 A、化淡妆(正确答案)B、上浓妆C、喷香水D、抹发油48. 茶座的形式有（）等 A、包厢B、散座、卡座、雅座(正确答案)C、台式茶座D、日式茶座49. 茶桌的

11、具体形式有（）等。 A、八仙桌、不规则形B、长方形、方形、圆形、不规则形(正确答案)C、方形D、长方形50. 夏天品茶桌台布的色彩选用（） A、五彩缤纷B、大红色C、冷色调(正确答案)D、暖色调51. 茶馆陈设物品的展示方法可用开放式的花架或者（）等。 A、认真摆放B、随意摆放C、直接摆放D、封闭式的橱窗陈列(正确答案)52. 在提壶斟茶之前,应将茶壶放在茶巾上,擦干壶底的水后再斟茶,这程序称为“( )” A、温壶B、干壶(正确答案)C、摇壶D、浇壶53. 台湾茶人称斟茶为“（）” A、投汤(正确答案)B、干壶C、摇壶D、浇壶54. 擂茶主要流行于我国南方（）聚居区 A、高山族B、客家人(正确

12、答案)C、畲族D、苗族55. “三生汤”,其主要原料是（）。 A、茶叶、生姜、生米(正确答案)B、茶叶、生姜、花生C、茶叶、芝麻、生米D、茶叶、芝麻、花生56. 茶艺馆中对品茗场所的卫生要求是（）。 A、明窗净几(正确答案)B、舒适C、美观D、宁静、美观57. 茶艺馆中对卫生间的卫生要求是（）等 A、一天打扫一次B、半天清理一次C、客人要求时D、随时保持清洁(正确答案)58. 审评茉莉花茶时,要求剔除（）。 A、茶梗B、茶籽C、茉莉干花(正确答案)D、老叶片59. 西湖龙井茶的传统包装方法是（）。 A、用纸头包装(正确答案)B、用锡罐C、紫砂罐D、铁罐60. 绿色植物可雅化（）改变建筑的几何图

13、形,柔化建筑平面的单调。 A、室内环境(正确答案)B、室外景观C、景观营造D、景观61. 茶艺馆内的服务人员服饰要求（） A、传统、自然(正确答案)B、漂亮C、精美D、时尚62. “三道茶”是生活在美丽的苍山洱海的（）的茶俗。 A、傣族B、白族(正确答案)C、畲族D、纳西族63. 188“酥油茶”是（）的茶俗 A、傣族B、白族C、藏族(正确答案)D、蒙古族64. 蒙古族咸奶茶主要的配料是( )和少量的食盐 A、奶粉B、白酒C、酥油D、鲜奶(正确答案)65. 190打油茶是（）的饮茶习俗 A、白族B、藏族C、侗族(正确答案)D、苗族66. “龙虎斗”是（）的饮茶习俗 A、纳西族(正确答案)B、藏

14、族C、蒙古族D、苗族67. “龙虎斗”是将煮好的茶水趁热倒入（）中,发出悦耳的响声,茶香四溢味道别具一格。 A、白糖水B、红糖水C、白酒(正确答案)D、牛奶68. 云南西双版纳的( )人,以竹筒茶待客 A、白族B、彝族C、黎族D、傣族(正确答案)69. 冰茶的原料除茶和糖外,还可根据个人爱好添加不同配料,而下列（）配料一般不采用。 A、牛奶B、薄荷C、胡椒(正确答案)D、柠檬70. 最适宜制作调饮茶的是（）。 A、红碎茶(正确答案)B、乌龙茶C、绿茶D、黄茶71. 制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、冰块缸、（）、有胆的滤壶等 A、大彬壶B、冷却壶(正确答案)C、保温壶D、天鸡壶72. 199冰茶制作

15、需用热水冲泡,茶与水的比例（）为宜 A、1:30B、1:50(正确答案)C、1:70D、1:9073. 200冰茶制作时冲泡用水量和用冰量之比以（）为宜 A、10:1B、2:1C、4:1(正确答案)D、1:174. 冰茶制作中分茶时,每杯茶中用冰量以（）的容积为宜 A、510mlB、2030ml(正确答案)C、5060mlD、4050ml75. 冰茶品饮时,男性多采用（）,先闻香,再观色,后吸饮 A、单手握柄持杯(正确答案)B、双手握柄持杯C、双手棒杯底D、右手持杯,左手托杯底76. 冲泡调饮红茶一般采用（） A、玻璃杯泡法B、盖杯泡法C、壶泡法(正确答案)D、煮茶法77. 民国时期最常用的贮

16、茶器是（） A、紫砂罐B、锡罐(正确答案)C、不锈钢茶罐D、铁罐78. 冲泡调饮红茶的水温以（）为宜。 A、50B、70C、60D、90(正确答案)79. 冲泡调饮红茶时,用水量一般以每克茶（）为宜 A、1020mlB、2030mlC、3040mlD、5060ml(正确答案)80. 红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将（） A、茶汤过滤,再加各种调饮品(正确答案)B、茶与调饮品一起冲泡饮用C、茶与调饮品一起煮沸D、调饮品冲泡茶叶81. 调饮茶奉茶时必须每杯茶边放（）一个,用来调匀茶汤等 A、茶匙(正确答案)B、茶盅C、茶洗D、茶通82. 配料茶通过在茶中添加各种干果、果仁以及可食用中草药等,目的是增

17、加茶的色香味形及（）功能 A、视觉B、视觉C、保健(正确答案)D、治疗83. 西湖龙井茶的传统贮藏方法是（） A、真空包装B、冷藏法C、石灰缸贮藏(正确答案)D、锡罐84. 配料茶冲泡时,先用回转冲泡茶与配料至浸没,再用“（）”冲水至盖杯的翻口沿下 A、悬壶高冲B、风凰三点头(正确答案)C、回转D、关公巡城85. 中国传统的蒸青绿茶是（） A、恩施玉露(正确答案)B、玉露C、前茶D、西湖龙井86. 唐代官廷茶艺通过（）,皇帝款待群臣以及喜庆宴等宫延礼仪活动时的饮茶活动来表现 A、每日早朝B、文艺汇演C、皇室的日常起居生活D、清明节敬神祭祖(正确答案)87. 唐代宫廷茶艺表演的主要文化内容有唐朝

18、（）、服饰、饮茶器具等 A、外交礼仪B、民间礼仪C、官廷礼仪(正确答案)D、官廷的日常起居生活88. 唐代修行类茶道的代表性人物有（）、皎然。 A、常伯熊B、陆游C、卢仝(正确答案)D、李白89. 218唐代文人茶艺类的代表人物有:（） A、陆羽(正确答案)B、苏轼C、李白D、黄庭坚90. 唐代最著名的贡茶是（）、顾渚茶 A、龙井B、寿州黄芽C、天目山茶D、蒙顶茶(正确答案)91. 文人茶艺选用宜兴紫砂壶、（）等茶器 A、紫砂杯B、景德镇瓯(正确答案)C、瓷杯D、茶碗92. 文人茶艺对室内品若环境要求以（）为摆设 A、琴、棋、书、画B、文房四宝C、奇石、古玩D、书、花、香、石、文具(正确答案)

19、93. 茶艺馆的（）仅用于景观之处 A、漫射光B、侧面光C、直射光(正确答案)D、反射光94. 古代品茗活动的主要内容有（）、琴棋书画、清言漫谈 A、评论时势B、赏花弄石C、歌舞生平D、诗词歌赋(正确答案)95. 历代文人雅士喜爱将清淡、赏花、玩月、抚琴、吟诗、联句相结合,更多地注重茶之（）而非以解渴为目的。 A、药用B、用具C、“品”(正确答案)D、产地96. 茶艺馆的茶点、茶食台处的光线宜用（） A、漫射光B、直射光(正确答案)C、侧面光D、反射光97. 佛教促进北方饮茶传播的代表性人物是（） A、泶西禅师B、隐元禅师C、泰山降魔师(正确答案)D、蔡襄98. 唐代中叶百丈怀海禅师撰写（）,将茶融入禅宗礼法 A、“大观茶论”B、“碧严录”C、“百丈清规”(正确答案)D、“南方录99. 228赵州从谂禅师倡导（） A、“以茶禅定”B、“以茶养生”C、“以茶悟道”(正确答案)D、“以茶修行100. 侣讲究身体力行,自己（）,以茶供佛,以茶待客,以茶修行,即物求道不离物言道 A泡茶B、种茶、制茶、煮茶(正确答案)C、选用茶具,安排茶室D、采茶101. 宗教类茶艺按照佛教审美情趣选用茶具,安排茶室摆设,赋予象征意义其中“茶勺五寸”表示（） A、考虑周全B、点茶供养五方神圣(正确答案)C、取茶用量讲究D、喝茶人数不超过五人102. 在茶艺馆中布置（