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文档简介
1、做菜时需要做哪些准备呢? 2、我想做一道菜,应该最先干什么?做菜前要做以下准备: 1、准备食材; 2、择菜(挑拣,去除杂物,有些素菜可以直接用手择,口感更好。); 3、洗菜。择菜、洗菜小调查蔬菜类别择菜方法洗菜方法择菜小窍门洗菜小窍门 小组讨论: 1.你认为择洗卷心菜、白菜、菜花、西红柿一类的蔬菜时,应怎样做最好呢? 2.怎样洗菜才能洗得既干净又省水呢?择菜小窍门:1.择菜时要去掉黄叶、干叶和腐烂部分。2.有的菜需要分枝、去根,如芹菜,然后进行清洗。 3.削带皮的蔬菜时,不要削得太厚,以免浪费,还要注意把腐烂、生芽的部分去掉。洗菜小技巧: 1.洗菜时在水里加点盐就可以杀死蔬菜里的小虫。 2. 洗韭菜、芹菜一类的蔬菜时,重点是搓洗靠近根部的地方,洗黄瓜一类的蔬菜时可以用毛刷。课后实践: 帮家长择菜、洗菜。
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