能量代谢和体温课件

1、能量代谢和体温Energy Metabolism and Body Temperature第一节 能量代谢一、能量的来源、转移和利用二、能量代谢的测定方法三、影响能量代谢的因素四、基础代谢及基础代谢率一、能量代谢的概念 生物体内物质代谢过程中所伴随着的能 量释放、 转移、储存和利用的过程称为能量 代谢。糖、脂肪、蛋白质CO2 H2O氧化分解热能(维持体温)化学能释放ADP肌肉收缩(机械能)神经传导(电能)合成代谢(化学能)吸收 分泌(渗透能)转移 ATP 贮存热能1.糖:主要(70以上) 有氧氧化 (1)脑组织完全依赖于糖的有氧氧化。 (2)红细胞缺少线粒体，只能依赖于糖酵解2.脂肪：次之(3

2、0)3.蛋白质： 很少供能 (长期饥饿或极度消耗时，才成为主要能量来源)。无氧酵解二、能量代谢的测定1、原理：测定人体在单位时间内的散热量。2、方法 （1）直接测热法 （2）间接测热法“定比定律” 在一般化学反应中，反应物的量与产物的量 之间有一定的比例关系。C6H12O6 + 6O2 = 6CO2 + 6H2O + （2）间接测热法3、测定参数（1）热价（卡价） 1g营养物质氧化时所释放的热量称为该物质的热价。（2）氧热价 某种营养物质氧化时，消耗1L氧所产生的热 量称为该物质的氧热价。(3) 呼吸商 将一定时间内机体的CO2产生量与耗O2量 的比值称为呼吸商。RQ = CO2产生量（ml)

3、耗O2量（ml)（4）非蛋白呼吸商非蛋白代谢（糖和脂肪氧化）的CO2产生量与耗O2量的比值。RQ PRQ = NPRQ机体的耗O2量和CO2生成量蛋白质的耗O2量和CO2生成量糖和脂肪的耗O2量和CO2生成量非蛋白呼吸商查表非蛋白食物的氧热价非蛋白食物的耗O2量氧热价非蛋白代谢的产热量三、影响能量代谢的因素1、肌肉活动2、精神因素3、食物的特殊动力效应4、环境温度2、精神活动肾上腺髓质激素分泌 精神处于紧张状态（烦恼 恐惧 情绪激动）躯体 N骨骼肌紧张度肌肉组织代谢交感 N全身组织物质代谢产热量3、食物的特殊动力作用摄入产生100kJ热量的蛋白质人体实际产 热量130kJ食物能使机体产生“额外

4、”热量的现象称为“食物的特殊动力作用”。食物的特殊动力作用的机制 ？肝脏处理蛋白 质分解产物额外消耗能量 肝脏在脱氨基反应中所消耗的能量，可能是“额外”产热的原因。4、环境温度806040千卡 m2h010203040( C ) 环境温度环境温度 20 C 代谢率环境温度 失盐）高渗性脱水影响汗液分泌的因素 环境温度环境温度发汗速度在高温环境中时间过长汗腺功能衰竭中暑 空气湿度湿度汗液不易蒸发体热不易散失闷热劳动强度劳动强度产热量发汗量风速风速汗液蒸发散热交感NAch NE汗腺(面部 手 足部） 发汗中枢：主要是下丘脑发汗的调节 温热性发汗 温热刺激时，反射性引起汗腺分泌。温热刺激血 温 皮肤

5、温觉 感受器 下丘脑 发汗中枢 交感胆碱能纤维汗腺分泌 全身 小汗腺 精神性发汗 当情绪激动或精神紧张时，反射性引起汗腺分泌。 常见于手、足、前额和腋窝等。情绪激动精神紧张大脑皮层发汗中枢 交感肾上腺素能纤维手 足 前额 腋窝汗腺汗液分泌环境温度21C 主要靠辐射、传导和对流散热29 C 辐射、传导和对流散热 蒸发35 C 辐射、传导和对流散热停止。 蒸发为唯一散热方式。三、体温调节（一）、温度感受器1、外周温度感受器 分布在皮肤、粘膜、内脏(游离N末梢)皮肤温度感受器温觉感受器冷觉感受器2、中枢温度感受器存在于脊髓、延髓、脑干网状结构、下丘脑等处的温度敏感神经元称为中枢温度感受器。中枢温度

6、感受器热敏神经元冷敏神经元（二） 体温调节中枢调节体温的基本中枢在下丘脑（PO/AH)。PO/AH作用感受自身部位温度变化 对其它部位传入温度信息进行整合为什么正常人体体温能维持在37C左右？产热中枢温度37C散热体温降至升至37C冷敏N元活动 热敏N元活动冷敏N元活动 热敏N元活动调定点学说PO/AH中有一个调定点， 37C 病人开始高烧时，出现手足发冷，寒战（恶寒，战栗）等现象，之后消失。 致热源(细菌 病毒)PO/AH抑制热敏N元兴奋冷敏N元调定点 上移 (39C)临床现象：寒战 产热散 热皮肤温度体温自觉发冷体温达39C出现散热皮肤血管扩张皮肤温度不感寒冷皮肤血管收缩白细胞吞噬 消化细菌白介素-1释放前列腺素下丘脑发热反应诱导生成 药物(阿司匹林)阻断第一节 能量代谢一、食物的热价、氧热价和呼吸商的概念二、能量代谢测定的原理及方法、影响能量代谢 的主要因素三、基础代谢和基础代谢率的概念第二