《蔬菜栽培学》word版

1、园艺生产技术蔬菜生产第一章 绪 论一、蔬菜的定义定义：蔬菜是指一、二年生及多年生草本植物，具有多汁器官，作为副食品。另包括一些鲜生的木本植物、食用菌、藻类、蕨类和某些调味品等。特点： 1、蔬菜的食用器官多样；（柔嫩叶子、新鲜的种子和果实、肉质根 或块茎、嫩茎、花球或幼芽等） 2、蔬菜营养丰富； 3、蔬菜含水量大，不耐贮运，易损伤、萎蔫、腐烂。二、蔬菜对人体的作用 为人体提供维生素 为人体提供矿物质 为人体提供纤维素 色素及挥发性油类物质 增进食欲; 保健、治病; 蔬菜美容五、世界蔬菜生产与供应模式 1、日本模式 “就地生产，就地供应”发展到“分散生产，集中供应”。从1971年起，国家批准建设中

2、央批发市场，中央批发市场有计划组织货源，调节余缺，拍卖销售。 2、美国模式 “集中生产，分散供应”。美国蔬菜生产主要集中在条件比较好的加尼福利等5个州，通过加工销往全国。全国大蒜91.5%，甘兰85%在加利福尼亚州生产。 3、荷兰温室专业出口蔬菜生产 荷兰被誉为“欧洲菜园”，温室是生产为主要形式，中等番茄产量60万kg/hm3, (8万斤/亩)，蔬菜出口占农产品1/3。六、我国蔬菜生产现状及发展方向发展方向 1. 建设规范化蔬菜产销基地 在城市近郊要注重发展不耐贮运的叶菜类蔬菜，把蔬菜基地作大作强。 2. 要注重提高菜农科学种菜技术 尤其是品种选择，合理施肥浇水，病虫害防治方面。 3. 建立完

3、善的良种繁殖体系 克服目前多家经营，各自为政，造成计划性差，质量难以保证的现象。 4. 科学利用保护设施，处理好设施园艺与运输园艺的关系 充分利用我省地理及交通优势发展保护地栽培，尤其是大棚及日光温室，建立大面积基地，生产外运菜，加强蔬菜生产经济学研究，重视资源最佳利用。 5. 加强蔬菜速冻、脱水及保鲜技术研究与示范 要注意解决蔬菜采收后的短期贮藏保鲜问题。6、突出优质蔬菜生产，重视无公害蔬菜生产质量的全程控制。 无公害蔬菜、绿色食品、医药保健型蔬菜（育种新目标）。 重视可持续发展农业。7、优质、高产、高效、多抗性优良品 种育成和应用 8、实施工厂化育苗工程9、提高蔬菜生产的组织水平，建立科学

4、的蔬菜产销体系七、有关农业的几个概念：绿色农业：即传统农业，以水土为基础的绿色植物种植业。绿色农业从人类历史的新石器时期产生的原始农业至今已有一万多年的历史。 蓝色农业：蓝色海洋的水生农业。海洋是人类生命的摇篮，占地球表面积的71%，地球上有物种3000多万种，海洋中有99%的地球上的物种，而陆地上的物种不足1%。海洋生物包括海洋动物，植物，微生物。白色农业：微生物资源产业化的工业型新农业。是微生物发酵工程在农业上的应用。白色农业的生产环境高度洁净，产品无污染，无毒副作用，高度安全，人们在工厂车间穿戴白色工作服、帽从事劳动生产，故称之为白色农业。精准农业：将电脑、全球定位系统和遥感遥测等高新技

5、术应用于农业生产，建立起一种新的农业模式。无公害蔬菜：无公害蔬菜是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的蔬菜。无公害蔬菜栽培：在生态环境质量符合无公害栽培要求的栽培环境中安排蔬菜生产，并且在生产过程中不使用任何有害的化学合成物质，完全按照无公害生产规程进行栽培管理的蔬菜栽培。有机蔬菜：在生产过程中不使用有机化学合成的肥料、农药、生长调节剂等物质，不采用基因工程技术获得的生物及其产物，而是按照有机农业生产标准，采取一系列可持续发展的农业技术和要求生产、加工，并且通过合法的、独立的有机食品认证机构认证的蔬菜。绿色食品：无

6、污染、安全、优质、营养类食品的总称。根据国家绿色食品发展中心的规定，绿色食品分为两类：AA级绿色食品 在生态环境质量符合标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产规程生产、加工，产品质量及包装经检测符合特定标准，并经专门机构认定，允许使用AA级绿色食品标志的产品。A级绿色食品 在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产规程生产、加工，产品质量及包装经检测符合特定标准，并经专门机构认定，允许使用A级绿色食品标志的产品。绿色蔬菜：是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优

7、质、营养类蔬菜。蔬菜的种类与分类蔬菜的三种分类法：植物学分类法，食用器官分类法，农业生物学分类法一、 植物学分类法以植物形态学、解剖学、细胞学的理论为依据，按照界（regnum）、门(division)、纲（classis）、目(order)、科(family)、属(genus）、种(species)分类。（一）单子叶植物纲所属科拉丁名代表蔬菜禾本科Gramineae 毛竹笋、麻竹、狗牙根 、茭白、甜玉米百合科Liliaceae 金针菜、芦笋、洋葱、韭葱、大蒜、南欧葱（大头葱）、大葱、韭菜、百合、石刁柏（芦笋）天南星科Araceae 芋、魔芋薯蓣科Dioscoreaceae 普通山药、田薯（大

8、薯） 蘘菏科Zingiberaceae 生姜（二）双子叶植物纲所属科拉丁名代表蔬菜十字花科Cruciferae 白菜、萝卜、芥菜、结球甘蓝、花椰菜茄科Solanaceae 马铃薯、茄子、番茄、辣椒、香艳茄、枸杞豆科Leguminosae 豇豆、菜豆、蚕豆、毛豆、扁豆、四棱豆、黄秋葵 葫芦科Cucurbitaceae 黄瓜、甜瓜、南瓜、笋瓜、西葫芦、西瓜、冬瓜、瓠瓜、普通丝瓜、苦瓜、佛手瓜、蛇瓜 菊科Compositae 莴苣、茼蒿、菊芋、苦苣、牛蒡伞形花科 Umbelliferae 胡萝卜、芹菜、芫荽 藜科 Chenopodiaceae 菠菜植物学分类的优点与缺点优点： 能够清楚了解科、属、种

9、之间在形态、生理上的关系，以及遗传、发育上的亲缘关系。 指导栽培 指导留种及杂交育种 指导防病缺点： 某些同种植物的生理特性及栽培方法差异很大。如番茄、马铃薯均属同种，但其特性和繁殖方法及栽培技术差异很大。二、 食用器官分类法 按照食用部分的器官形态，把食用器官相同的蔬菜分为一类,共五大类：根、茎、叶、花、果，而不管它们在分类学上及栽培学上的关系。这里指种子植物而言，不包括食用菌等特殊种类。 根菜类 肉质根类：包括由种子发生的肥大主根，萝卜、胡萝 卜、根用芥菜、根甜菜等。 块根类：肥大的侧根和不定根，甘薯、豆薯、葛。茎菜类 地下茎类： 块茎：马铃薯、菊芋、山药； 根状茎：藕、姜； 球茎：荸荠、

10、慈姑、魔芋。 鳞茎类：大蒜、洋葱、百合 地上茎类： 嫩茎：莴笋、菜薹、茭白、石刁柏、竹笋等； 肉质茎：榨菜、球茎甘蓝等；叶菜类 以叶、叶柄为产品： 普通叶菜类：小白菜、菠菜、叶用芥菜、芹菜 结球叶菜类：大白菜（结球白菜）、结球甘蓝 香辛叶菜类：大葱、分葱、韭菜、香菜、茴香、（芹菜）花菜类 包括以花器、花枝为产品的蔬菜。 金针菜、花椰菜。果菜类 以果实、 种子为产品的蔬菜。 浆果：番茄、 茄子、辣椒 瓠瓜：西瓜、黄瓜、南瓜、丝瓜、蛇瓜 荚果：豇豆、菜豆、毛豆 食用器官分类法优点和缺点优点： 分类法特点食用器官相同，可以了解彼此在形态和生理上的关系。 对指导栽培有一定意义，同一器官形成对环境要求相

11、同。凡食用器官相同的，其栽培方法及生物学特性，也大体相同。缺点： 食用器官相同的但生长习性以及栽培方法完全不同。 栽培方法相似，但食用部分大不相同。三、 农业生物学分类法 综合了以上两种分类法的优缺点，把生物学特性和栽培技术基本相似的蔬菜归为一类，这种方法比较适合生产的要求，此法把蔬菜分成十大类1. 白菜类 1.科及种类 十字花科芸薹属植物 小白菜、大白菜、叶用芥菜、甘蓝类（结球甘蓝、花椰菜） 2.食用部分 柔嫩叶片，叶球，花球 3.特性 喜冷凉，耐寒不耐热。根系浅，要求保水、保肥土壤，氮肥要多。 4.播期 秋播、冬季形成叶球或叶丛，次年抽苔开花。 5.繁殖 种子（二）根菜类 1.科及种类 十

12、字花科 萝卜属，萝卜、四季萝卜、根用芥菜；伞形科，胡萝卜属，胡萝卜 2.食用部分 肥大直根 3.特性 喜冷凉气候，不宜移栽，需钾多，对土壤要求不严，要求土层疏松。 4.播种 秋播冬收 5.繁殖 种子（三）茄果类 1.科及种类 茄科：番茄、茄子、辣椒 2.产品：果实 3.特性 喜温暖，根群发达，要求土层深厚，多施磷钾肥，苗期长，多在冬季或早春保护地育苗。 4.播种：冬季或早春育苗 5.繁殖：种子（四）瓜类 1.科及种类 葫芦科：黄瓜、西瓜 2.产品：果实 3.特性 中非的西、甜瓜和南美的南瓜喜高温干燥，阳光充足气候，根分布广，耐旱，南洋群岛的黄瓜则能适应阴云多变的天气。根系浅不耐旱，要求保水保肥

13、土壤。瓜类多蔓生需搭架或整枝栽培 4.播期 春季直播或育苗 5.繁殖 种子（五）豆类 1.科及种类 豆科：豇豆、菜豆、毛豆、蚕豆、碗豆 2.食用部分 种子或幼嫩果实 3.特性 近东平原的蚕豆、碗豆喜温和气候，中非的豇豆，中美洲的菜豆，中国毛豆均喜欢温暖气候 4.播期 蚕豆、碗豆秋播，菜豆春播；豇豆春夏均可；毛豆春秋 5.繁殖：种子（六）葱蒜类 1.科及种类 百合科，洋葱、大葱、大蒜、韭菜 2.食用部分 叶、叶鞘和肥大鳞片 3.特性 喜温和气候，但抗寒、抗热能力均强 4.播期 秋播或春播 5.繁殖 百合、大蒜无性繁殖；洋葱、大葱、韭菜种子繁殖（七）薯芋类 1.科及种类 茄科马铃薯、薄荷科的姜，天

14、南星科的芋，薯蓣科的山药 2.食用部分 块茎、根茎、块根 3.特性 除马铃薯不耐热外，其余均耐热，姜夏季要遮荫 4.播期：马铃薯春秋播，其它均为春播冬收 5.繁殖 ：无性繁殖（八）绿叶菜类 1.科及种类 藜科菠菜；伞形科芹菜、芫荽；苋科苋菜；旋花科蕹菜；菊科莴苣 2.食用部分 绿叶、叶柄 3.特性 除苋菜、蕹菜耐热外，其余喜冷凉，生长迅速，使用氮肥效果明显 4.播期 苋菜、蕹菜春播，其它为秋播、春收 5.繁殖 种子（九）水生蔬菜 1.科及种类 睡莲科的莲藕；禾本科的茭白；莎草科荸荠 2.食用部分 根状茎、球茎 3.特性 多年生植物，在温和炎热季节生长，寒冷时地上部枯死，多生长在池塘、沼泽地 4

15、.播期：春播 5.繁殖：营养繁殖（十）多年生蔬菜 1.科及种类 百合科的金针菜、石刁柏；楝科的香椿；禾本科的竹笋 为多年生植物，一次种植多次收获（十一）食用菌类 指能食用、无毒的蘑菇、草菇、香菇、金针菇、竹荪、猴头、木耳、银耳等。 它们不含叶绿素，不能制造有机物质供自身生长。必须从其它生物或遗体、排泄物中吸取现存的养分。培养食用菌需要温暖、湿润肥沃的培养基。常用的培养基有牲畜粪尿、棉子壳、植物秸秆等。 （十二）芽苗菜类黄豆芽、绿豆芽、豌豆苗、赤豆苗、苜蓿芽、花生芽、萝卜芽、香椿芽等。蔬菜栽培的基本技术（一） 蔬菜种植园的建设一、种植园的选择种植园的选择主要依据气候、土壤、水源和社会因素，其中气

16、候为优先考虑的重要条件。种植园的选择必须以较大范围的生态区划为依据，选择园艺植物最适宜生长的气候区域。首先进行调查，调查内容包括： 1. 社会经济情况：人口、劳动力、产业现状、人均收入、市场及规 模、加工企业、销售网络等。 2. 交通优势：陆运、水运、空运。 3. 蔬菜生产现状，品种、面积、产量、销售渠道。 4. 气候条件：平均温度、最高、最低温度，生长期积温，无霜期、日照百分率，年降水及分布。 5. 土壤条件：地理经纬度、海拔、土层厚度、土壤质地、土壤结构、 酸碱度、地下水位。 6. 水利条件：水源、现有灌溉设施及利用情况。二、种植园选择基本原则1.交通便利 鲜嫩蔬菜，易变质腐烂，不耐运输、

17、贮藏，而城镇居民天天要求新鲜产品。所以，一个便利的交通条件，对于降低生产成本，促进生产不断发展十分重要。2.接近水源 蔬菜作物比粮、棉、油作物需水量大，需水次数多，完全依靠天然降水或远距离送水进行蔬菜生产是不现实的，也是行不通的。因此，开发新菜地，要优先利用自然水源，如江、河、湖、池等。有条件的地区可开发地下水源作为补充手段。易内涝地、地下水位过高不宜建园。3.土壤肥沃 土层深厚，排灌条件好；沿海滩涂地、河滩沙荒地，含盐量0.2%以下，有机质1%以上；4.避免“三废”污染 在工业废水、废气、废渣地区生产蔬菜，产量低，品质劣，含有毒物质含量高，危害人体健康。因此，工业“三废”污染地区，不宜建立菜

18、园。三、种植小区规划1、面积大小 为方便生产，小区内土壤气候条件基本一致，便于管理。平原10hm2，山地、丘陵1-2 hm2。2、确定种植作物种类 从专业生产角度，突出主导品种。3、功能分区与定位 根据合理利用劳力，保护地与露底面积搭配适宜； 包括：种植园生产（育苗区、种植区、养殖区）、生活、办公及配套设施（水塔、配电、仓库、停车场、加工厂、厕所、门卫）等合理规划。四、蔬菜种植园防护林规划 为蔬菜种植园创造良好的生态环境，降低风速、减小风沙，调节温度、增加湿度，防止风蚀，保持水土，需建防护林。1、紧密型防护林 由高大乔木、中等乔木和小灌木组成。有效防护距离10-15m。2、疏透型防护林 由高大

19、乔木和灌木组成 ，有效防护距离为防护林高的20-30倍。风沙严重地区应采用疏透型防护林。 防护林规划应注意树种选择，选择适应当地生态条件，抗逆性强的树种；与栽培的蔬菜无共同病害，根系水平分布较紧。四、蔬菜种植园排灌系统规划 排灌系统又称排灌工程，生产上通常设计明渠排水，有条件可设计暗区排水。灌溉系统依据灌溉方式移动喷灌、固定喷灌、滴灌、等设计相应供水主管道。注意喷滴灌加压设备、过滤设备的配套。五、蔬菜种植园供电设计六、蔬菜种植园建筑设计蔬菜栽培的基本技术（二） 土壤耕作与作畦 蔬菜种植园耕作的基本任务包括：耕翻、耙地、耢地、镇压、起垄、作畦、中耕。主要作用 改善耕层土壤结构和地面状况，协调土壤

20、中水、肥、气、热等因素、为播种出苗、根系生长创造有利条件。一、菜田耕作时间与方法 1、深耕 耕翻深度20-25cm，一般农具多为16-22cm，松土铲深度可达30-35cm。深耕增加或土层，使土地变成肥料库和蓄水库，增强抗旱、抗涝能力。 作物根系在0-50cm范围内，作物产量随深耕而增加而有不同程度增加，超过这一范围增加不明显。作物根系50%分布在0-20cm的土层中，80%的根系分布在0-50cm的土层中。土壤中的氧气由上而下逐渐减少，在缺氧的环境有机肥不能进行矿质分解，有时还产生有毒物质，对根系不利。深耕时注意： 不能不大量的底土层翻上，底层土缺乏有机质，养分少，物理性质差，有的还含有有毒

21、物质。“熟土在上，生土在下，不乱土层”； 深耕作用可持续1-2年，超过25-30cm深度23年有效，降低生产成本； 深耕应与土壤改良相结合，如增施有机肥，翻沙压淤或翻淤压沙，使肥土相融，加厚活土层。土壤培肥 大部分蔬菜对土壤肥力的要求高于其它大田作物，团粒结构好的土壤保水保肥，通气条件也好，适于蔬菜正常生长。 砂性土往往过分疏松，水分渗漏多蒸发快，耗水量大，粘重土壤干旱时易板结，蒸发快也不利于保水，通气不良又不利于根系发育。这两种土壤的共同缺点是缺乏团粒结构，作为菜田土壤都不理想，需要改良。 增施有机肥是改良土壤、促进形成并增加土壤团粒结构的根本措施。粘土地施有机肥后还可增加土壤孔隙度；砂土地

22、施河泥、塘泥可以改良土壤质地。作物秸秆粉碎后直接还田是迅速大量增加土壤有机质的有效措施。2、秋耕与春耕 北方地区，复种连作及时耕地外，一般进行秋耕与春耕。但南方地区，几乎全年都能栽培蔬菜，大多随收随耕，地面很少有空闲时期。 秋耕：在土壤尚未封冻前进行，秋耕的土壤经过冬季冰冻，质地疏松、增加土壤蓄水力和通透性，消灭土壤中的虫卵、病原菌。秋耕宜早，农谚：“白露耕地一碗油，秋分露耕地半碗油，寒露耕地白打牛”。深度要增加，深耕前增施有机肥。 春耕：对未秋耕的地进行补耕，对已秋耕的地进行耙地、镇压、保墒，为春播或秧苗定植作准备。“开春耙一遍，到老不觉旱” 凡是早春播种或定植的地都应进行秋耕。北方种植大蒜

23、的土地应在入冬前耕作完毕，同时作好垄，以备早春栽培之用。 清耕法：指在生长季内多次中耕，松土除草。一般灌溉后或杂草生长到一定高度集中耕地。缺点：水土流失严重，土壤有机质降低快，犁底层坚硬，劳动强度大。 免耕法：对土壤表面不中耕或极少中耕，利用化学除草控制杂草生长的土壤管理方法。缺点：除草剂污染、土壤有机质降低快。蔬菜上采用较少，夏季采用地膜覆盖法较多。 二、整地做畦 整地作畦的方式要根据当地的气候、土壤与栽培方式来定。 干旱季节和少雨地区宜作平畦、低畦，菜田内的走道应高于畦面，以利下雨或浇水后拦蓄； 降水多和地势低洼的地区宜作高畦，畦高出地面以利排水。 大棵蔬菜则往往实行垄作，垄高1020cm

24、，垄距6080cm。 1、畦的形式 低畦：畦间走道高于畦面。保水作用强，沙质土壤宜采用。畦面宽 1-1.33m。 高畦：粘土地、地下水位高、宜涝土地宜采用。具有增加或土层，提高昼夜温差的效果。根菜类宜采用。一般畦面宽1-1.33m, 高15-20cm，南方多采用。 平畦：畦面与路面相平，不特别筑成畦沟或埂，适宜于排水良好，雨水均匀不需要经常浇水的地区。 垄：较窄的高畦，一般0.5-0.7m宽，高15-20cm。2、 畦的方向 对搭架作物，冬季采用东西向，夏季采用南北向受光好。三、地面覆盖 地面覆盖可以抑制地表水分蒸发，控制杂草生长及其水分蒸腾，并可免除中耕。覆盖后，可提高最低温度，夏季作物的秸

25、秆。稻草等覆盖物还可阻挡日晒，降低地表温度。冬春季地面覆盖可减轻大风吹袭，防止冻害，减轻干旱。地面覆盖物有塑料薄膜、秸秆、稻草、砂石、牲畜粪便和地面增温剂等。 1、地膜覆盖 白色地膜在气温零下时，可提高地温2-3，在气温零上10时，可提高地温4-5，在气温10以上时，可提高地温6-18，采收期可提前两周。 黑色地膜夏季的防草和防降温效果明显；银色地膜的驱避蚜虫效果；双色地膜驱避蚜虫、降温、防草效果。 2、秸秆覆盖 具有增加土壤有机质、保水保肥、夏季降温的效果。南方夏季萝卜等蔬菜育苗在播后常覆盖稻草，可防止表土温度过高和防止板结，影响出苗。春季地温上升慢， 虫害、鼠害严重，火灾隐患。 3、石板、

26、卵石覆盖 增大昼夜温差、防止水土流失、保墒。西北干旱地区常用石砾覆盖耕地以减少株间蒸发，当地称为砂田，但多年多次覆盖后土壤中石块太多不利耕作。 4、土壤增温剂 土壤增温剂在87、88年已有应用。其主要成分是高级脂肪酸及NaOH、KOH。施用后第二天可提高地温3-6度，施用一次可保持20-30天。蔬菜栽培的基本技术（三） 蔬菜种子与播种一、蔬菜种子类型1、植物学上的真种子：植物在有性世代中所形成雌雄配子相结合后，由胚珠发育成种子。 瓜类、豆类、茄果类、白菜类、苋菜等十字花科、葱蒜类；2、属于果实的种子：由胚珠和子房以及花萼部分发育构成。 包括菊科、伞形科、藜科的蔬菜种子。 3、营养器官：鳞茎类大

27、蒜、洋葱，球茎：芋头；根状茎：生姜、莲藕；块茎：马铃薯、 山 药。4、真菌的菌丝组织：蘑菇、平菇、草菇、木耳等 属于果实的种子在播种前要进行处理；营养器官作种子时，其地上部种子有的也可做种，莲藕、韭菜、马铃薯。二、种子质量评价1. 种子纯度：本品种粒数占供检样品总粒数的百分比100%，其他品种或种类的种子、 泥沙、花器残体等都属杂质。 蔬菜种子纯度应达到98%。种子净度： 2.千粒重: 也称饱满度，1000粒蔬菜种子的绝对重量称做千粒重。绝对重量越大，种子 越饱满，播种质量越高。了解千粒重是计算播种量的重要依据。3.发芽率： 在适宜条件下，在规定最终发芽期内，能够发芽的种子粒数占供试样品总粒

28、数的百分比。 一般种子的发芽率甲级种子在9098%，乙级种子在85%以上。但是也有例外，比如忝菜，要求在165%以上。Why?请自己查一查4.发芽势： 在适宜条件下，在规定发芽初期时间内，能够发芽种子粒数占供试样品百分比。 是衡量种子发芽整齐度的一个指标，一般，瓜类、豆类、白菜类，根菜类为34天，葱、韭菜、胡萝卜、茄果类为67天。5. 种子生活力： 指种子所具有的发芽的潜在能力，由发芽率表示。 其它测定方法，胭脂红染色（水浸2-3小时剥皮死种子红色）；TTC染色法。三、播种量计算 1 直播播种量计算 2护根育苗移栽播种量 种类667m2需用苗床面积(m2)用种量(g)播种苗床分苗床黄瓜4050

29、200番茄564025茄子343050辣椒674075甘蓝454050芹菜6070100西葫芦22400冬瓜22250莴苣5675四、 种子的播前处理 播前种子处理主要目的是杀菌、防虫、利于出芽，增强幼苗抗性，主要包括晒种，种子消毒和浸种，催芽。 选种、晒种 人工挑选，除去秕种、虫种、砂粒，于浸种前2-3天进行晒种， 可提高发芽率，发芽整齐。 淘洗、晾晒 浸种结束，淘洗种子的粘质，特别是没有发酵的种子，粘质果胶更多，阻碍通气，影响发芽，过粘时可用0.2%碱液清洗一下，一般要用毛巾或布包住种子，在水盆中搓，把粘液搓在毛布上，然后洗毛巾再搓，直至无粘感。茄子、芹菜种直到淘洗的水清为至。 种子消毒

30、（1）药剂拌种 取种子重量0.3%的杀虫剂和杀菌剂，浸种后用药剂和种子混匀，凉散后直播。也可与干种子拌匀，杀菌剂可用50%多菌灵，50% 退菌特，70%敌克松，杀虫剂90%敌百虫，此种处理多用于处理后直播。 （2）药剂浸种 应严格掌握浓度和时间，进行药液消毒前，种子要在清水中浸4-6小时， 捞出后浸入药液中，一定时间后，捞出用清水洗净、进行直播或催芽。 药剂浸种后，用清水冲洗 温汤浸种法 水温保持在（两开一冷），浸种约分钟，并不断搅拌种子，水量为种子量的倍，自然冷却至室温。此法可使多数病菌死亡。 热水烫种 用于难吸水的种子，水温，种子要充分干燥，水量为种子量的倍。烫种时要用两容器，使热水来回倾

31、倒，直到水温降到时改为不断搅动，不断搅拌恒温7-8分种，然后搅拌降温，喜温28-30，喜凉种子20-22 。 此法可使病毒钝化，多种病菌死亡。 低温处理 低温处理种子可使种子发芽迅速而整齐，提高耐寒能力，提早成熟和增加产量。黄瓜萌动的种子经5、72 小时低温处理，发芽快而整齐；莴笋（苣）、芹菜等种子在高温下不易出芽，夏季播种时将种子在冷水中浸泡10小时后，将种子置于深水井中距水面33-50厘米处，或置于冰箱中低层的贮藏室中处理，约72小时即可出芽。 变温处理 提高发芽率，有利发芽整齐，发芽健壮，提高产量，有些蔬菜如茄子，恒温发芽不好。 一般采用变温15-30、20-30、15-25。高温8小时

32、，低温16小时。 催芽 催芽场所：体温、热水袋、灯泡、煤油灯、电热毯。 蔬菜种类催芽温度催芽时间辣椒243045天番茄2230 34天茄子2430 67天黄瓜2230 12天甘蓝1725 12天芹菜1522 56天 胚芽低温煅炼 种子破嘴时，放置1 5，12-18h（喜温蔬菜5 ），再升到18-22 条件下，12-16小时，如此操作1-10天，锻炼时种子都要保持湿润，防止脱水干燥。 种子从低温处拿到高温处，要等解冻后才可打开催芽包检查。 低温锻炼胚芽能提高抗寒能力，加快发育速度。如番茄种子胚芽锻炼40天，开花提早12天，花序上的花朵数大大增加。 种子的干热处理 某些蔬菜种子（高寒地区的喜温蔬菜

33、）不容易达到完成成熟，经过暖晒处理有利于促进后熟作用，提高发芽率。 西瓜、黄瓜、甜瓜种子经过干热处理（5060，4h，中途间隔1h ），可增产20%40%。五、播种播种时期的确定 确定播种期的总原则：使产品器官生长的旺季处于气温条件最适宜的月份，而把苗期、发棵期、产品器官形成后期放在其它的月份。喜温蔬菜冬春播种在终霜期前后78天，不耐高温的西葫芦、菜豆、番茄应避开炎热，不耐涝的西瓜、甜瓜应避开雨季。 根据各种蔬菜定植期和育苗的长短，确定播种期。在气候适宜的条件下，一般白菜类、芥菜类、莴笋等育苗期约30天，甘蓝类（莲花白、花菜）约60天，葱蒜类约60-70天；气候不适宜该种蔬菜生长，其育苗期较长

34、，如大棚冷床育苗，番茄约90-110天，辣椒约110- 120天，茄子约120-130天。 低海拔地区播种育苗要早一些，高海拔地区播种育苗要晚一些。 合理的播种期还要求减轻病害发生的程度，以获得高产、高质。 种子的播种方式 撒播：适用于株形小、生长期短的绿叶菜，如樱桃萝卜、香菜、小白菜等以及用于育苗。不能移栽的蔬菜也可撒播。可经济的利用土地，但不利于机械化操作。 条播 ：适用于生长期较长、营养面积较大的蔬菜，如芹菜、萝卜、莴苣等。速生蔬菜可缩小株距和宽幅多行进行条播。便于机械化操作，灌溉方便，土壤通透性好。 点播或穴播：适用于单株占地面积大、生长期较长的蔬菜。用种量小、成活率高，便于机械化操作

35、。工厂化育苗 穴盘育苗是以不同规格的专用穴盘做容器，用草炭、蛭石等轻质无土材料作基质，通过精量播种、覆盖、浇水、设施培育，一次成苗的现代化育苗技术。（一）穴盘育苗的特点：.1、省工省力机械化生产效率高 常规育苗每平方米面积育苗100株，穴盘育苗500株。2、节省能源，种子和育苗场地。.节约种子1-9倍。3、便于规范化管理，适合机械化移栽。.4、没有缓苗期，适合远距离运输。.（二）育苗基质：.穴盘育苗是以轻基质材料(草炭、蛭石、珍珠岩、蘑菇渣、腐叶土，处理后的酒糟、醋糟，无特殊气味的阔叶树锯木，玉米芯等)配以微量复合肥做育苗基质。目前国内外普遍应用的育苗基质有：1、草炭（peat）：蛭石：珍珠岩

36、=1:1:1；2、草炭（peat）：蛭石=2：1；3，以上基质，72空穴盘，每盘加5g尿素、7g磷酸二轻钾，20g烘干鸡粪。3、草炭：花生壳粉：烘干鸡粪=5：4:1；4。（三）苗盘选择：.根据不同的蔬菜种类和生理苗龄的需要选择适合的苗盘。（四）工厂育苗程序 基质配比 -水分和营养添加（基质含水量调整至70%左右）-装盘-机械播种覆盖-喷水-催芽-绿化-出圃。嫁 接 育 苗（一）嫁接育苗的意义：蔬菜嫁接育苗又称“嫁接换根”，指将切去根系的蔬菜幼苗或带芽枝段接于另一种植物的适当部位，两者接口愈合后形成一株完整的新苗。无根的蔬菜幼苗或枝段称为接穗，提供根系的植株称为砧木。意义：防止多种土传病害，克服

37、设施连作障碍；砧木根系强大，增强植株的抗逆性；提高产量。（二）砧木的选择和应用优良砧木应具备的特点嫁接亲和力强，共生亲和力强，嫁接后容易成活；对接穗蔬菜的主防病害高抗或免疫；嫁接后抗逆性强；对品质无不良影响或不良影响小。目前常用蔬菜嫁接砧木多为野生种、半野生种或杂交种。如黄瓜多以黑籽南瓜为砧木，西瓜多以葫芦和瓠瓜为砧木，甜瓜多以杂种南瓜为砧木，番茄、茄子均以其野生品种为砧木。（三）嫁接技术靠接法以黄瓜为例，黄瓜比砧木提前56d播种。嫁接时首先去除南瓜生长点。嫁接时首先去除南瓜生长点，并在离子叶节510mm处的胚轴上，按35角自上而下斜切一刀，切口深度为茎粗的1/2；在接穗子叶节下1215mm处

38、，按35自下而上斜切一刀，切口深度为茎粗的3/5。然后将接穗舌形楔插入砧木的切口中，用嫁接夹固定，使黄瓜子叶压在南瓜子叶上面。嫁接后立即将接穗根系栽入砧木的营养钵。嫁接成活后切断接穗茎基部。靠接的优点是操作容易，成活率高；缺点是嫁接速度慢，后期还有断根、取夹等工作，较费工时，且接口低，定植时易接触土壤。 嫁接技术插接法 采用插接法砧木应早播67d。嫁接时先去除砧木生长点，然后竹签向下倾斜插入，注意插孔要躲过胚轴的中央空腔，不要插破表皮，竹签暂不拔出。取一株黄瓜苗，在子叶以下810mm处，将下胚轴切成楔形。此时拔出砧木上的竹签，右手捏住接穗两片子叶，插入孔中，使接穗两片子叶与砧木两片子叶平行或呈

39、十字花嵌合。插接法的优点是接口较高，定植后不易接触土壤，省去了嫁接后去夹、断根等工序。缺点是嫁接后对温湿度要求高。嫁接技术劈接法采用劈接法砧木应早播57d，嫁接时去除砧木生长点，使其呈平台状。然后在茎轴一侧自上而下轻轻切开长约1cm的切口。将黄瓜下胚轴切成楔形，插入砧木切口内，立即用嫁接夹固定。嫁接技术贴接法 采用贴接法接穗早播34d，砧穗下胚轴粗细接近时嫁接。用锋利刀片削去砧木一片子叶和生长点，椭圆形切口长58mm。接穗在子叶下810mm处向下斜切一刀，切口与砧木切口贴合，用嫁接夹固定。 （四）嫁接苗的管理 嫁接后13d愈伤组织形成期，嫁接苗成活的关键时期。将营养钵整齐地排放在铺有地热线、扣

40、有小拱棚的苗床内保温保湿。相对湿度95%以上（整天扣棚），日温2527（地热线），夜温1420，全面遮荫。 嫁接后46d 假导管形成期，相对湿度90%左右，日温25，夜温1618，可见弱光。因此，小拱棚顶部每天可通风12h，早晚可揭开遮荫覆盖物，使苗床接受散射光照。如管理正常，接穗的下胚轴会明显伸长，第一片真叶开始生长。 嫁接后710d真导管形成期。棚内湿度应降至85%左右，湿度过大，易造成接穗徒长和叶片感病。因此，小棚应整天开310cm的缝，进行通风排湿，一般不再遮荫。正常条件下，接穗真叶半展开，标志着砧穗已完全愈合，应及时将已成活的嫁接苗移出小拱棚。 嫁接后1015d 经23d的适应期后，

41、大温差管理。去除砧木萌蘖，靠接者给接穗断根。嫁接苗长出34片真叶时即可定植（土不可埋过伤口）。蔬菜育苗技术1一、育苗概念蔬菜育苗，在气候不适宜育苗的季节， 利用农用设施、设备及先进的农业技术，人为的创造适宜的环境条件，提前播种，培育出健壮的秧苗，在气候适宜时期再移栽到大田。从播种至定植之前的育苗过程， 称为蔬菜育苗。 蔬菜育苗的优点： 有利于集中管理，培育壮苗； 节省种子； 节约土地、增多茬口，增加复种指数； 减少病虫危害和自然灾害损失； 延长生育期，提早成熟、增加早期产量和总产量； 有利于蔬菜集约化生产。蔬菜育苗的不足： 育苗移栽的过程会损伤根系。 苗床面积有限，每株苗营养面积较小。 苗床温

42、度适宜、湿度较大，与大田环境有较大差异，所以移栽前要进行秧苗锻炼。二、育苗设施育苗根据是否有保护设施分为保护地育苗和露地育苗。 保护地育苗的种类很多，分增温设备和保温设施两大类。 增温设施育苗的有：火窑子育苗、酿热温床育苗、电热温床育苗等三种； 保温设施育苗的有：塑料小拱棚冷床育苗、塑料大棚冷床育苗。 火窑子育苗 在育苗床底层挖通热道，前与火炉相连，后与烟囱接通，烟火通道沟上覆盖弧瓦，再复营养土15-20厘米；利用煤、柴草、稿杆等有机燃料燃烧烟火经过通道，直接烘烤，提高床土温度进行育苗。靠燃料燃烧，增加床内温度，延长育苗时间。 适用于育苗期短的瓜类、豆类蔬菜育苗，这种育苗方式，设施简单，投入少

43、，但污染环境，床温不便控制和管理，在市郊使用较少。酿热温床育苗 在育苗床内挖床坑，填厩肥、垃圾、稻草或其他作物稿杆等酿热物，通过发酵分解发出的热能，提高苗床土的温度进行育苗。填酿物多，维持较高的床温时间较长，少则短；前期床温较高，后期床温较低，常利用床温较高的阶段播种，加快出苗速度。 6070年代初，多采用这种方式育苗，由于酿热材料用量大，温度极不稳定而淘汰。电热温床育苗 在大棚或小拱棚冷床育苗床土中(16厘米深)，利用绝缘的电阻线和控制仪增温，通过人工控制，创造适于蔬菜幼苗生长发育所需的温度进行育苗。 种子出芽快，幼苗生长发育好，苗龄短，秧苗素质高，而且容易控制，省种、省工，是目前国内大力推

44、广的一项先进育苗方式。 塑料大棚、小拱棚冷床育苗 塑料大棚、小拱棚冷床育苗，是继火窑子、酿热温床育苗之后，塑料薄膜在农业上的运用而发展起来的一种育苗方式。 它是靠太阳照射增加棚内温度，利用塑料薄膜保温性能，维持棚内温度进行育苗。 虽然受外界气候影响较大，但克服了火窑子、酿热温床，用燃料酿热材料多，温度不稳定，管理不方便的缺点，自70年代以来，广泛运用的一种育苗方式。 三、床土配制及播种 蔬菜育苗过程中，种子在适宜温度及供氧条件下，依靠种子内贮藏的养分转化，促进发芽，当幼苗出土，子叶展开转绿以后，才向独立生活的自养阶段过渡。当第一片真叶出现，幼苗根系吸收养分的能力增强，借助于营养土或播种前的底肥

45、供其幼苗的生长发育。 蔬菜育苗对床土的质量要求较高，床土质量关系到土温、土壤通透性、土壤水分、营养等多方面条件，与秧苗根系发育和吸收养分能力密切相关，因此，良好的床土是培育苗壮的基础。 床土pH值6.5-7； 疏松、肥沃、通透性好； 无病菌、虫卵和草籽； 苗床土应含有较丰富的有机质和速效性氮、磷、钾养分；营养均衡。 一肥、二松、三无病虫根据用途不同，营养土可分为播种床土和分苗床土。 播种床土配制体积比为：大田土4份，草炭（或马粪）5份，优质粪肥1份；大田土3份，细炉渣（用清水淘洗几次）3份，腐熟的马粪或有机肥4份。每立方米加化肥0.51.0kg。播种床土厚度约68cm。 分苗床土配制体积比为：

46、田土57份，草炭、马粪等有机物34份，优质粪肥23份，每立方米加化肥1.01.5kg。分苗床土厚度约1012cm。 床土消毒 蔬菜育苗技术2四、苗期管理1、发芽期管理 发芽期指从播种到出土后出现真叶这一段时间。分两阶段，播种-60%出土，60%出土-吐心。（1）播种-60%出土，要求土壤水分充足，通气良好，较高温度（A）管理重点是创造高温条件，喜温蔬菜30，（第一高）喜凉蔬菜22度，此期温度高出快。（B）顶土时，筛细潮土，填补缝隙（保墒、防带帽）（2）60%出土-吐心 生长中心在下胚轴，要求降温，管理目标防高温，尤其是高夜温，产生“高脚苗”。 （A）喜温蔬菜白天18-22，（第一低），最低温8

47、-10左右，喜冷凉蔬菜， 白天15左右，夜间5-6，齐苗后培土。 （B）当子叶展平后，开始间苗，留单苗，间苗后培土。2、幼苗期管理 幼苗从破心到一定形态年龄，茄果类现蕾，瓜类（露地4片叶， 保护地6片叶）为幼苗期。此期茄果类、甘蓝类要经过分苗，因而此期分做两个阶段：（瓜类豆类不分苗，吐心后就进行正常幼苗期管理）。（1）从破心到2-3片真叶（基本营养生长） 此期生长中心是根、茎、叶，同时又大量分化叶原基，并为花芽分化做准备，属基本营养阶段。在管理上。既要促进生长，又要适当控制，喜温蔬菜白天20-25，夜间最低温度12-15。 （A）定苗 覆土：一叶一心或幼苗子叶间出现交叉，即开始定苗，定苗后覆土

48、。 （B）分苗 扩大营养面积，促发侧根，分苗前苗3-4 天，降低温度2-3 ； a 分苗时期 国外认为吐心前后分苗好。吐心前后侧根少2-3根， 对分苗后的温度条件要求高。国内多在2片叶展平至3片叶展平前分苗。 但夏季育苗， 番茄应在第一心叶长至0.5cm时分苗。 b苗距 开沟分苗，10*10,10*12，辣椒双株，分至营养钵（2）分苗到缓苗阶段 主要任务促进新根产生，分苗后喜温蔬菜气温为28-30，夜温最低16 以上。 a 浇足分苗床水 b 闭棚不放风，喜温蔬菜（第二个高温阶段）30，c 创造高湿环境，防茎叶萎蔫；d随分苗随起苗 e“ 回苫”恢复萎焉。（3） 缓苗后管理（旺盛生长）生长中心为根

49、茎叶，并进行花芽分化，管理上，以围绕花芽分化为中心，保证根、茎、叶正常生长，防止徒长。 a 适温管理 喜温蔬菜 白天25-30，夜最低温度13-15 生长快，降夜温，生长慢；长夜温，通过盖苫时间调节。 b 多见光，阴天也如此 c 继续培土，补水，保墒 d 防闪苗 通风口突然过大，床内降温，引起叶缘变小变焦， 甚至造成寒害破坏叶绿素，叶片变白； e 疏散苗子 苗与苗相遮荫后要疏散，大苗疏散时，在地面洒水，在疏散时暂时萎焉，一夜恢复； f 四叶展平后，严禁轻易浇透水（特别是番茄）若浇水，一次浇透， 同时必须降低夜温，防止徒长，因此苗期覆土保墒很重要。 g 可进行叶面追肥，尿素0.3%，KH2PO4

50、0.3%（4）定植前低温锻炼（一锻炼） 为了适应栽培地的环境条件，要进行炼苗，通过揭苫通风等措施，使苗子逐渐适应定植地的环境条件，练苗要坚持“循序渐进”的原则。 a 优点 生长速度变慢，积累了营养，纤维化增加，抗风，糖积累抗寒；茎叶表皮增厚，蒸腾量减少，增强抗旱，抗风能力；实践证明能加速缓苗。 b 注意不能过分锻炼，既控水又控温，造成花打顶。夏季：番茄 控水时间长，易感病毒病。 c 囤苗：定植前一周浇水，定植前3-4天切方，移动地方，使幼苗在苗床内恢复伤根，产生新根，并使土坨变的坚实，便于运输，也使植株变充实。 d 定植前1-2天苗床集中喷药，带药下地。五、壮苗的标准壮苗的植物生理指标：生理活

51、性较强，植株新陈代谢正常，吸收能力和再生力强，细胞内糖分含量高，原生质的粘性较大，幼苗抗逆性，特别是耐寒、耐热性较强。壮苗的植株形态特征：茎粗壮，节间较短、叶片较大而肥厚，叶色正常，根系发育良好，须根发达，植株生长整齐，无病苗等。这种秧苗定植后，抗逆性较强，缓苗快，生长旺盛，为早熟、丰产打下良好的生理基础。六、苗期主要病虫害及其防治猝倒病 ： 茄果类、瓜类、莴笋、芹菜、洋葱和甘蓝等苗期受害重。主要为害出土后真叶尚未展开时的幼苗。茎基部出现黄褐色水渍状病斑，发展到绕茎一周后变成黄褐色、干枯、缢缩成线状，猝倒死亡。苗床湿度大时，在病苗或其附近苗床上密生白色绵状菌丝。该病是由瓜果霉菌侵染所致。发病最

52、适温15-16。在低温高湿，幼苗拥挤，光照较弱等条件下幼苗生长缓慢，最易发病，严重时引起成片死苗。立枯病 ： 茄果类、瓜类、十字花科类莴笋和芹菜等苗期受害重，主要为害时期是苗床幼苗期。苗茎基变褐，病部收缩细缢，茎叶萎蔫枯死。病苗直立而不倒伏故称立枯病。 该病是由立枯丝核菌侵染而引起的土传真菌病害。发病适温度17-28。高温高湿有利于病菌繁殖蔓延。此外，秧苗过密阴雨天气，苗床湿度过大等环境条件往往加重该病的发生和蔓延。黑根病： 花椰菜、甘蓝苗期受害严重。病菌主要侵染植株根茎部，使病部变黑。有些植株感病部位缢缩，潮湿时可见其上有白色霉状物。植株染病后，数天内即见叶萎蔫，干枯，继而造成整株死亡。定植

53、后一般停止发展，但个别田块可造成继续死苗。该病是由立枯丝核菌（无性阶段）侵染而引起的病害。发病最适温度为20-30。田间病害流行还与寄主抗性有关。如过高过低的土温，粘重而潮湿的土壤，均有利病害发生。灰霉病 茄科、葫芦科及十字花科蔬菜幼苗均会受到侵染。蔬菜幼苗在子叶期最易感病。发病初期病斑呈水渍状，逐渐变为淡褐色到黄褐色，湿度高时叶片腐烂，表面产生灰色霉状物。该病由灰葡萄孢菌引起。发病最适温为15-27，当农事操作（如浇水后或遇寒流后保护膜内不排风等）造成低温高湿结露时病害严重。沤根： 为育苗期常见病害。发生沤根时，根部不发新根和不定根，根皮发锈后腐烂，地上部萎蔫，且容易拔起，叶缘枯焦。幼苗沤根

54、是生理病害。发病与气候条件关系极大，使幼苗呼吸作用受到障碍，吸水能力降低，造成沤根。沤根发生后及时松土，提高地温，降低湿度，使其快长新根。苗期病害综合防治苗 床土消毒 用50多菌灵等可湿性粉剂每平方米8 -10克与适温细土混匀，取1/3作垫土，2/3作覆盖土 种子处理 采用温汤浸种或选用50消菌灵水溶性粉剂1克药兑水1公斤进行种子消毒或用种子重量的0.3%-0.4%的50%多菌灵可湿性粉剂拌种。 苗床管理 调节好温湿度和通风关系，适时放风，防止播种过密，幼苗徒长。 药剂防治 70%百德富可湿性粉剂500-700倍液；15%恶霉灵水剂300倍液；72.2普力克水剂400倍液；58雷多米尔可湿性粉

55、剂500倍液苗床浇灌。用50 速克灵可湿性粉剂1000倍或熏烟消毒，效果较好。 苗期虫害小地老虎 俗名“土蚕”、“地蚕”、“切根虫”。主要为害茄果类、瓜类、豆类、十字花科等春播（栽）蔬菜幼苗。幼虫灰黑或黑褐色，体表粗糙，体长37-47毫米。幼虫将蔬菜幼苗近地面的茎部咬断，使整株死亡，造成缺苗断垄，严重时甚至毁种。蝼蛄 俗名“土狗子”、“拉拉蛄”。食性杂，能为害多种蔬菜和农作物幼苗。成虫体长36-55毫米，体肥大黄褐色。成虫在土中咬食种子和幼苗，咬断幼苗嫩茎，或将根茎部咬成乱麻状，造成缺苗断垄。将土面串成许多隆起的隧道，使根土分离成“吊根”，使幼苗成片死亡。蛴螬 蛴螬是金龟子幼虫，又叫白地蚕。为

56、害多种蔬菜。老熟幼虫体长35-45毫米，全身多皱褶，静止时弯成C型。幼虫咬断幼苗根茎，造成缺苗断垄。还可蛀食块根块茎，使地上部生长势衰弱，降低产量和质量。金针虫 金针虫是磕头虫的幼虫，俗称“黄蛐蜓”、“啃根虫”等。为害多种蔬菜，幼虫长约23毫米，圆筒形，褐黄色有光泽，幼虫蛀食种子和幼根，使蔬菜苗期干枯死亡。也可咬洞穿入茎内，蛀食茎心，造成植株死亡。蜗牛 俗名蜓蛐螺、水牛。为害甘蓝、花椰菜、萝卜、豆类、马铃薯等多种蔬菜。贝壳中等大小呈圆球形，壳高19毫米，宽21毫米。以成贝和幼贝在潮湿阴暗处，常在雨后爬出来为害蔬菜，取食作物茎、叶、幼苗，严重时造成缺苗断垄。蛞蝓 俗名鼻涕虫。为害多种蔬菜，成虫体

57、长20-25毫米，体宽4-6毫米，长梭形柔软，光滑无外壳，夜间活动最盛。受害植物被刮食，尤其危害蔬菜幼苗的生长点，使菜苗变成秃顶。受害部被排出的粪便污染，菌类易侵入，使菜叶腐烂，阴暗潮湿的环境易于大发生。苗期害虫综合防治农业防治 铲除田边杂草，深翻炕土，消灭越冬虫源，减少危害。为减少蜗牛、蛞蝓的孽生地，田边、地头可撒上生石灰粉。 诱杀成虫 按糖、醋、酒、水比例为3:4:1:2， 加少量敌百虫，将诱液盛于盆内，置于离地面1米左右的架上，每4-5米设盆一个。蜗牛、蛞蝓可用10 蜗牛敌（多聚乙醛）颗粒剂配制成含2.5-6的豆玉米粉饼于田间进行诱杀。 药剂防治 将鲜嫩菜叶切成小块，与按诱杀成虫糖醋液比

58、例配成的诱液混和均匀，傍晚撒在植株四周或苗床内进行诱杀。也可用50辛硫磷乳油800倍液；20杀灭菊酯乳油2000 倍液；80敌敌畏乳油1000倍液喷雾防治小地老虎、蝼蛄、蛴螬、金针虫。用3灭旱螺；8灭蜗灵颗粒剂；10多聚乙醛颗粒剂，每公顷360公斤撒于田间防治蜗牛、蛞蝓。育苗时常见问题及防治措施 1烂种或出苗不齐烂种一方面与种子质量有关，种子未成熟，贮藏过程中霉变，浸种时烫伤均可造成烂种；另一方面播种后低温高湿，施用未腐熟的有机肥，种子出土时间长，长期处于缺氧条件下也易发生烂种。出苗不齐是由于种子质量差，底水不均，覆土薄厚不均，床温不均，有机肥未腐熟，化肥施用过量等原因造成的。2“戴帽”出土

59、土温过低、覆土太薄、有裂缝或太干，使种皮受压不够或种皮干燥发硬不易脱落。为防止戴帽出土，播种时应均匀覆土地，保证播种后有适宜的土温。幼苗刚出土时，如床土过干，可喷少量水保持床土湿润，发现有覆土太薄的地方，可补撒一层湿润细土。发现“戴帽”出土者，可先喷水使种皮变软，再人工脱去种皮。 3沤根 幼苗不发新根，根呈锈色，病苗极易从土中拔出。沤根主要是由于苗床土温长期低于12，加之浇水过量或遇连阴天，光照不足，致使幼苗根系在低温、过湿、缺氧状态 下，发育不良，造成沤根。应提高土壤温度（土温尽量保持在16以上），播种时一次打足底水，出苗过程中适当控水，严防床面过湿。4徒长苗徒长苗茎细长，叶薄色淡，须根少而

60、细弱，抗逆性较差，定植后缓苗慢，不易获得早熟高产。幼苗徒长是光照不足、夜温过高、水分和氮肥过多等原因造成的，可通过增加光照、保持适当的昼夜温差、适度给水、适量播种、及时分苗等管理措施来防止。5老化苗又称“僵苗”、“小老苗”。老化苗茎细弱、发硬，叶小发黑，根少色暗。老化苗定植后发棵缓慢，开花结果迟，结果期短，易早衰。老化苗是苗床长期水分不足或温度过低或激素处理不当等原因造成的，育苗时应注意防止长时间温度过低、过度缺水和不按要求使用激素。蔬菜施肥技术一、蔬菜植物的需养分析 必需的营养元素 C. H. O. N. P. K. Ca. Mg. S Fe. B. Mn. Zn. Mo. Cu. Cl 营