工作计划加盟策划书

1、工作计划加盟策划书 / 15加盟策划书加盟项目名称 ：青岛好一家牛肉粉加盟店烟台店 加盟团队 ：海纳创业团队团队成员及简介 ：第一部分执行总结及产品介绍企业使命 ：以整洁的环境，快速向顾客提供健康、廉价、优质的风味食品。 企业宗旨： 把顾客当亲人加盟店地址： 烟台市莱山区大学城注册资金：经营范围 ：快餐1.1执行总结 ： 随着人们生活水平的不断提升，生活节奏的不断加速，快餐已经成为人们 生活中所必不可缺的一部分， 而随着大学的不断扩招， 大学生人数的持续增加， 大学城周围已经成为一个不小的快餐市场，针对好一家牛肉粉的特点与经营现 状，同时通过一系列的市场调研和研究分析，我们认为：该项目市场前景

2、较大， 市场相对空白，可行性较大，值得一试。认识到这一点后，我们团队各成员积极出谋划策、奔走筹备，进行店面选址、 资金筹集、营销策等等，做了大量的工作。到目前为止，前期工作已经基本准 备就绪，可谓万事俱备只欠东风，只等加盟成功，然后进行下一步方案的实施。 当然，在一些事情上也可能还存在一些工作没做到位的地方，我们团队要积极 发现和改进不足和失误。1.2 好一家经营现状 ： 根据实地考察和网上查询我们对好一家进行了必要的了解，通过考察我们 认为好一家是一家有前途的、值得投资的快餐企业！青岛好一家餐饮有限公司 是一家实力雄厚和发展迅猛的私营有限公司， 主要以从事快餐业为主， “好一家 牛肉粉 ”自

3、 2001 年 5 月在青岛上市以来深受广大消费者喜爱。目前公司在青岛 已开 30 家连锁店，固定资产己达壹千万元。目前公司拥有近三十名管理人员， 厨师四十余人，服务人员近 200 名，管理中心设有财务部、人力资源部、质检 部、企划部、外联部、研发部，实力雄厚。为了让好一家牛肉粉更受广大消费 者的喜爱，目前青岛好一家餐饮有限公司投资肆佰万元，在平度兴建了标准化 的加工、配送基地。并在距青岛 100 多公里外的平度大泽山系的紫荆山麓， 钻得岩层 80 米深井，经 国家工商局注册为黑虎井泉，并按山泉水的生产标准，先由石英砂、活性碳、 大分子树脂三级预处理， 再由从美国进口的 38 道纳米技术的滤膜

4、过滤， 最后再 经磁化机强电流磁化，这样所得到的水质能保留住化合价性 3 价以下的人体所 需要的矿物质离子，水中的含氧量高，口感好，溶解性和渗透压都会加强。用 这种水煮肉、做粉，能使牛肉、米粉的有效物质迅速水解出来，所以得到的汤鲜、肉香、粉滑、易吸收，长期食用会延年益寿 同时好一家餐饮有限公司借鉴国外快餐业的先进经验，对加工的方法进行 改进，使得生产速度更快，从顾客进店到用餐完毕走出餐厅，一般只需要15 分钟，这又大大符合了现代快餐的最根本的特点。快速。当然，金无赤足，我们发现好一家也有一些不足的地方，比如：没有能做 到足够的标准化，各个店的牛肉粉的口感有差别，各个店的上餐模式、上餐速 度也各

5、不一样；还有好一家的牛肉粉的种类也略显单一。不过这些微瑕并不能 防碍好一家成为人们喜欢并且越来越喜欢的品牌，因为我们相信在全体好一家 人的共同努力下，好一家只会不断改进与成长，成长为全省、全国乃至走向世 界的知名品牌。1.3 产品介绍单碗牛肉粉5 元加蛋牛肉粉6 元（免费续加米粉）加肚牛肉粉7元加肉牛肉粉 8 元全家福牛肉粉 10 元原汁白菜 1 元每盘、泡菜 2 元/碗、凉拌粉 7 元/份、小碗牛肉 8 元/份、 香辣全牛 6 元/份、蜂蜜苦瓜 4 元、麻汁豆角 4 元、拌海带丝价格 :3 元/盘、雪 菜毛豆价格 :3 元/盘、拌牛肉价格： 6 元/盘好一家牛肉粉米粉是由江南大米加工而成；牛

6、肉则选用优质的三岁以上山 东黄牛，经好一家农场宰杀；而配方则是采用了加拿大华裔郝意嘉博士根据营 养学原理研制，并选用川贵一带的多种香料配制而成，以保证风味独特而又营 养丰富。因此好一家牛肉粉首先是一种风味食品。第二部分 项目可行性分析市场现状烟台大学城主要有烟台大学、山东工商学院、宾州医学院、中国农业大学 等几所高校组成，我们的店面选址所针对的目标客户群山东工商学院和烟台大 学的学生，这些消费者对餐饮的主要的消费地点在工商学院南门出来所经过的 小吃一条街、小吃一条街通往烟大市场的。 。街、烟大市场、麦千车超市及附 近消费区，总的来看是以烟大市场为中心向烟大和工商学院辐射的几条主要道 路上，消费

7、区相对比较集中并且分布有规律，几条主要街道人流量较大，有利 于快餐店的经营。现有的餐饮消费分成几大派：以川菜、东北菜为代表的中国传统菜馆，以 拉面、小菜、烧烤、麻辣烫、米线为主的快餐馆、快餐店，一个地方特色小吃 为主的各种小餐馆、路边摊。撇开第一种和第三种不谈，但以快餐来说，比较 大的快餐店有棒棒牛肉拉面馆、蓝白包子王、八大祥饺子王、王志全拉面馆、 小拇指烧烤、一品香饺子城、南粉北面、京都馅饼、美滋滋快餐、王中王拉面 烧烤、牛鲜馆、桥缘米线、稻草人麻辣烫 等。其中生意相对比较好比较受欢 迎的有京都馅饼、一品香饺子城等。产品价格象面和米线一般定在四元到七元 每碗之间，不过也有定价定得比较高或者比

8、较低的，如蓝白包子王和牛鲜馆定 价比较高，美滋滋地家则比较低一碗面或米线在三元左右，装修与布置也是各 有千秋参差不齐，不过总体来说，快餐店的装修要比大部分中国餐馆装修要好 一些，有几个快餐店选址和装修还是比较考究的。给我的感觉这些快餐店，做 得最差或者说最不足的一点是：重外不重内，在服务和文化运营上做得很不到 位，并且缺少特色。目前为止，还没有哪一家快餐店因为服务做得很好或者因 为很有特色或者因为经营模式上的突破而被津津乐道，并且到目前为止没有哪 一家进行过文化的运营。总体来看，这边的快餐店比较繁荣但是有些地方还有待提高。下面是就蓝白包子王快餐店进行的调查而做出的分析报告。 一为什么选蓝白包子

9、王作为调查对象1，该店经营的相对比较成功，日均营业额在四千元左右。2，装修风格有相似可借鉴之处3，该店也是快餐连锁店4，有朋友在该店打过 4 个月工，对该店比较了解，易于掌握真实信息。二调查方法1，实地品尝观察的方法2，向在该店打过工的朋友访谈的方法。三调查内容 选择一家与好一家牛肉粉相近的一家较成功的快餐店做对比分析，分析它每天 的销售量及产值、顾客流量及高峰段四调查结果1，蓝白食品公司简介：烟台蓝白食品有限公司位于市区中心，是一个股份制食 品生产企业，主要产品有蒸制面食品，烘焙面食品，特色米制品，速冻食品等 四大类 100 多个品种，年产量 10000 吨，成为烟台市大众化食品生产示范企业

10、。蓝白公司始终坚持“信誉是用不完的资本，诚实是打不倒的招牌”的经 营宗旨，从98年 5月成立时注册资本 568万元，到现在净资产评估值达到 5000 万元人民币，企业走过了快速发展的成长期，成为全国同行业的知名企业，展 现了企业独特的风貌：股份制的先进机制， 使企业具有蓬勃发展的充足活力， 员工具有旺盛的 斗志，事业发展一年一个新台阶。科学的管理体制，完善的化验设备， 20 多人的科研队伍，保证了蓝白 产品质量永远保持行进水平。适销对路的产品结构，面向大众的产品方向， 100 多个专卖点和遍布全 省的营销网络， 3.3 公顷厂区， 20000平方米的厂房，为蓝白发展创造了充足的 基础条件。市政

11、府给予税收及其政策上的扶持， 给蓝白事业发展提供了优良的社会 环境，有利于企业的快速发展。1998 年被市政府确定为“市政府厨房工程”的骨干企业。2000 年被山东省确定为“青年文明号”和山东省粮食系统先进单位。2002 年，被中国绿色食品发民中心确认为“绿色食品”。2，蓝百包子王大学店成立于 2005年，营业面积 100 多平方米，地处小吃一条街与。街交汇处，地理位置优越，装修考究，室内布置令人比较舒心， 就餐方式快捷，就餐环境较好。管理模式上餐模式采用顾客自助式，把点菜区 布置成一个环形走廊状，顾客沿着走廊点餐，走廊尽头是收银台，顾客点完菜 后节银，一点不会浪费时间，也比较有秩序。店员数量

12、：整个店有 18 个员工， 其中2名店面经理、 2名收银员、 6名前厅服务员（ 3名出品员、 3名送餐员）、2名洗碗工、3名厨师、1名仓库管理员、4名帮厨（煮稀饭、蒸包子、制作牛 肉灌汤包制作面点等）。经营理念：蓝白快餐多：丰富的饭菜品种，基本能够满足广大市民一日三餐的生活需要 快：顾客从点餐到就餐前后不超过 6分钟。好：可以信赖的产品质量和服务质量。省：经济实惠的价格，面向大众消费主营产品介绍：包子、煲仔饭、稀饭、面食、炒菜、小凉菜。包子：五香排骨包 8元/屉、江南水乡包6元/屉、北洋酱肉包6元/屉、牛 肉灌汤包6元/屉、三鲜蒸茭8元/屉、乳香羊肉包7元/屉其余种类包子随 季节更替而作变换。

13、稀饭：大米绿豆粥紫菜蛋花汤紫香糯米粥、甘蓝玉米粥、桂花米酒 早饭时加 豆浆。面食：炸酱面、馄炖、肉伙食、油条、馒头、油丝卷。 凉菜：炝土豆丝、炒疙瘩丝、老醋木耳、拌煮老玉米、银丝蜇皮、海菜凉丝、 清凉苦瓜。热菜:特色小炒10元一般大锅炒菜4-8元不等饮料：珍珠奶茶、咖啡、可口可乐 另有台湾烤肠、麻辣烫等。组织结构图烟台蓝白食品有限公司组织结构图店面经理 仓库管理员副经理蓝白包子王快餐店大学店组织结构图包子王每天的均销售额在厨班长00元人民币左右，其中早餐均00元左右，中午营业额在1000元左右，晚餐营业额在1200元左右每天的高峰时段是早上：6:308:00 中午：11： 0012： 30下午

14、到晚上：5：30 7： 00每周的营业高峰在周五、周六、周日，周一也相对来说可以。并且在暑假期间营业额没有受到影响。6分析总结：蓝白包子王快餐店做的比较成功有这么几方面的原因：选址比较好在一个好的聚客点，装修比较好并且装修风格与产品特点相吻合，产品味道较 好，并且会根据不同的季节、时段及时的推出合适的产品。不足点是产品没有自己的特色、产品定位不明确，价位有点高，另外很重要的一点是缺少企业或 者店面文化上运营，更加显得没有卖点。这一点比起好一家就略嫌不足，好一 家的装修布局颜色格调更加温馨和更能促进食欲，好一家有自己很好的卖点， 比如：免费需加米粉，比如对自己米粉、牛肉和水的宣传，比如准确的定位

15、与 准确选址等等总的来说蓝白有很多值得我们来学习和借鉴的东西，比如它的装修特点，桌椅 布置，比如它的管理方式等等。我们会积极取其所长，补其所短，突出自己的 优势，尽快强壮自己的。*2.3市场调查报告通过问卷调查方法和实地观察法得出城市人口数量、经济水平、发展前景等综合市场因素本地消费者吃面或其它同类快餐与吃粉的比例3，当地人在外面吃早、中、晚餐的比例和饮食习惯4，至V农贸市场考察当地牛肉与猪肉或其它肉类的销售比例当地牛肉和米粉等原料的价格、质量及进货渠道当地主流（同类）快餐的消费水平（以确定销售价格）2.4小节2.4.1分析法进行分析优势（S）劣势（W1，加盟店选址在大学附近， 附近还有几个网

16、吧，人群 密度大，快餐市场消费旺 盛2，产品口味有自己的特色， 适合目标消费者消费3，装修有特色，就餐环境优 于小吃一条街上大多数 餐饮店4，人力资源丰富且成本较 低比如：我们有一个专门 的调研团、我们有很多有 经验的大学老师可以去1，业种不集中，选店地段餐饮 业不旺盛，不是最主要的聚 客点。2，经营管理团队没有足够的 快餐业从业经历，操作经验 不够丰富3，房租一路飙升，黄金地段寸 土寸金，成本大。4，离青岛总部远，原料运输成 分本加大。咨询。机会（0）战略战略1，烟台大学和山东工商学院有五1,做好质量、口味一关，1，抓住一切机会，把握好:万学生，并且将继续扩招，消费以产品赢得市场。对自己有利

17、的资源。人群会不断增加。2，做好做足营销宣传工2,尽快克服、改进自己的2，好一家已经是青岛的一个较知作。不足，利用外部机会改名的品牌，而几所大学里青岛的3，合理定位和合理定价，进内部弱点。学生较多，对好一家有一定的了广泛赢得回头客。3,做好服务，以方便快捷解，利于做宣传。4,突出特色，发挥优势。优质的服务赢得品牌。3，烟台经济近几年发展较快， 作为5,充分利用好各种资源。4,迅速学习餐饮店管理经沿海城市，振幅积极扶持服务验，在实践中迅速提升业，支持中小企业的发展。管理水平。4，有青岛的投资人有意愿位与我们合作，保证了足够的资金。威胁（T）战略战略现在所选店面附近尚还没有较强劲1，做好选址工作，

18、合理进1,尽快做强做大，避免潜在竞的竞争对手，附近的锦江餐饮、蜀王砂锅、刀削面馆经营状况一般，行战略性部署，尽快把争对手的威胁。对我们构不成威胁，不过我们认为中意的店面盘下来。2,加紧学习快餐店管理知识，可能存在，潜在的竞争竞争对手，快餐业门槛较低，以上几个餐饮店2,尽快做强做大，把潜在迅速提高自己的管理知识很有可能被后来的餐饮店替代，成威胁降至最小。储备。为我们的强有力的竞争者和威胁者。3,以产品求生存，以特色和服务求发展，注重品牌建设，积极文化运营。242分析结果通过以上分析，我们团队认为应该选择战略。战略是利用外部机会来改进 内部弱点的战略；也是克服劣势、抓住机会的战略。商场如战场，胜利

19、的关键 在于速度和效率，认清了目标，做好了决策，我们要以清醒的头脑，积极地心 态，在大战略的指导下，在细节中快速成长于发展。2.4.3通过我们对市场的考察与分析，该项目可行性比较大。第三部分市场营销3.1消费者特征分析3.1.1当代大学生消费的基本情况本结果根据2006年11月山东工商学院社团一调研社进行的调研结果和 最近我们团队进行的 .调研得出。大学生的消费，主要分为基本生活消费（衣、食、住、行） 、学习消费（学费、书 杂费、考证、电脑等） 、休闲及娱乐消费（休闲、旅游、娱乐）人际交往消费（人情、恋爱） 等几个方面。 有关调查表明， 平均每增加一个高校学生， 将增加 7300 元左右的消费

20、。 其中， 学费约 2000 元左右，平均占 30%；伙食费约 3000 元左右，占 40%；住宿在 500 元左右， 占 6% ；交通、通讯约 550 元左右，占 7%；文化娱乐 700 元左右，约占 9% ；其他消费约 占 10% 。1、当代大学生的基本生活消费根据我们对烟台两所大学（烟台大学和山东工商学院）的调查显示，烟 台大学生每月生活费在 100-300 元的占 3.87%，300-500 元的占 44.41%，在 50 0-700 元的占 34.17%.在 700 元以上的占 9.33%.可以说，大学生消费在静态上 可以划分为高、中、低三个档次，而在动态上呈逐年递增趋势。2、大学生

21、的学习消费学习消费主要包括学费、书杂费、考证消费和电脑消费等。大学生学费因 学生所处的院系、类别、专业等的不同也有所区别。一般在 36008000 元每年 之间。大学生除了购买基本的专业教材外，其学习消费主要集中在购买教学参考 书、英语和计算机等级考试等书目上。他们每个月够买参考书或休闲刊物在 50 元以下的占 66.9%，51 元至 100元的占 7.8%，101 元以上的占 2.9%.考证消费近年“考证热”在各个大学校园里持续升温。大学生参加各 种英语等级考试、计算机等级考试、人力资源师证书、市场调研师证书、出国 考试和国家公务员考试等等，名目繁多。相应的报名费、资料费、培训费等自 然不菲

22、。电脑消费好多学生以宿舍为单位，采取集体所有，分担成本的方 式购买电脑。有些经济条件比较宽裕的大学生自己拥有电脑。同时，在烟台高 校，计算机网络已基本覆盖了大学的宿舍，在宿舍上网业已成为时尚，大学生 的上网费亦成为大学生日常消费开支的一部分，有些大学生平均每月的上网费 达 50-60 元，最高的达 200 元以上。3、大学生休闲及娱乐消费和朋友外出就餐和购物消费调查显示， 基本生活和学习消费之余， 烟台 高校学生消费最多的是用于外出就餐和购物上，其中男同学用于就餐的比例远 远大于女同学，而女同学外出购物的比例则大于男同学。旅游消费随着家庭生活水平的提高和公共假期的增多。大 学生纷纷热热衷于出外

23、旅游。调查显示，有 60.4%的大学生在假期参加过旅游。 有 40.4%的被访学生平均每次旅游花费在 400 元以上，其中花费在 700 元以上 的占了 34.9%.娱乐消费烟台大学生的娱乐消费相对于其他城市的高校来说却不是很 积极。虽然也有一部分同学喜欢进迪厅，打台球，遛旱冰，去练歌房，开 但大部分同学则是更热衷于上网娱乐。4、大学生的人际交往消费人情消费现在，很多学生过生日，考试得高分，当了学生干部，入了 党，评上奖学金，比赛获奖都要请客，这大大促进了学校周围餐饮经济的发展恋爱消费而恋爱费用的来源，有的是由“家里特别提供”的；有 的是“从生活费中支付”的；有的是来自“勤工俭学”的；有的是来

24、自“奖学 金”的，这与大学生的社会角色有关，更与家庭对大学生恋爱的看法有关。恋 爱费用分布较分散，但确实是某一部分同学基本生活和学习支出之外的主要生 活支出。当代大学生消费的特点大学生消费状况表明，大学生价值观正朝着追求现实、重视自我、要求个人和社会并重、以自我为中心迈进，并呈现出如下特点：1、实用：当代大学生消费的基本特点大学生消费情况调查组在“大学生价值取向”中，列出了 11 种大学生生活中最主要内容：知识、地位、友谊、爱情、名誉、金钱、权力、健康、家 庭、事业、理想等，从统计数据中可以看出，大学生认同率最高的三个选项中 是知识（47.65%）、事业（47.27%）和健康（43.65%），

25、其次是友谊 （38.58%）、 爱情（30.43%）、家庭（30.99%）和金钱（19.63%），而后才是理想 （14.67%）、 权力（ 7.30%）、地位（ 6.33%）和名誉（ 5.17%）。这说明，当代大学生的价值 取向实用化。那么，在实用化价值观念指导下的大学生消费自然有一个共同的 特征，就是以实用为消费的基本出发点。从大学生的消费的状况分析，不论大学生的基本生活消费中衣食住行 消费，还是大学生学习消费中的学费、书杂费、电脑等，不论是大学生的休闲 及娱乐消费，还是大学生的人际交往消费，都带有浓厚的实用色彩。而在选择 就餐地点时，决定因素占首位的是饭菜可口（ 65%），排在第二位的是卫

26、生条件 好。因此，我们也可以得出结论：实用是当代大学生的基本消费特点。2、多样：当代大学生消费的重要特征大众文化消费市场，是影响大学生消费文化多样性的重要因素。青年 人总是引领消费市场的最新潮流。 从中国近 20 年的发展来看， 青年最先步入的 不是人才或劳动力市场而是消费品市场，首先是青年消费观念和消费方式的改 变促进了青年生活方式的变化，然后才是青年其他各方面的改变。大学生多样 化消费的特点根源于大学生多元化价值目标的存在。这种多元化的价值目标， 一方面使大学生的思想活跃，有益于大学生充分发挥个人的聪明才智和创造能力，善于理财，理性消费，另一方面，也可能导致大学生受不良倾向的影响， 出现一

27、些消极的消费类型来。从对餐饮习惯的调查看，很少有大学生特别钟情 于一种快餐形式，更别说建立对一个快餐店的绝对忠诚度了，他们会不时地换 换口味，换换形式，而绝对不会连续三顿饭在一家快餐店用餐。不过这并不代 表他们不会对所到过的每一家进行评价，一旦对某一家形成了好印象，便会隔 三岔五的另不同的朋友前来品尝。3、个性：新观念的表达多元化发展源于个性化的彰显。大学生在属于自己的私人空间和时间 内不太喜欢参加集体性活动。大学生消费个性化的表现，是新型青年文化运动 的显著特点。这种个性化也可以理解为时尚化和风格化，而不仅仅是传统的青 年文化对个性和自我的刻意追求和表现。新知识的爆炸式增长、新技术的迅速 推

28、广应运和新的信息传播媒介对日常生活的深入影响，使时尚的形成和流行更 快捷，同时具有更鲜明的主题和更人性化的表现形式，并因而成为大学生日常 生活和社会活动中具有象征性和大众化的色彩和基调，即成为一种风格化的东 西。其所反映的是青年大学生的这样一种观念：没有什么东西是不能改变的， 没有什么系统是完全封闭的，没有什么事物或道理是不能用形象来表达的。4、差异：庞大的贫困生群体根据山东工商学院调研社 06年 11月份的一项调查显示，大学生年消费平 均略高于 8083.96 元（包括学费、住宿费），最高的达到 16500 元，最低的只 有 2100 元，差异巨大。这种差异的形成主要来自于家庭收入差异。一般

29、来说， 家庭经济收入基本决定大学生的消费水平。调查结果证实，有 92.7%的大学生 把家庭供给作为最主要的经济来源，占其总消费的 70%以上。我国贫富分化加剧的现实决定了大学生的消费水平差异很大，在校园 内产生了一个庞大的贫困生群体。他们的消费水平较低，有些人甚至连基本生 活费都难以保障。5、前卫：时尚的选择大学生消费“前卫”的特征主要表现为：追求品牌，崇尚权威；追求 新颖、时尚，体现个性以及理性、成熟三个方面。品牌商品不仅仅蕴含经济价值， 而且有文化价值。 随着科技高速发达， 品牌竞争已经超越了产品的功能竞争，人们而更多的倾向于心理感受而不是从 直观上判断某种商品的优劣。品牌代表的“质量”的

30、权威性， “价格”权威性， 以及品牌的“文化”权威体现消费者的身份、地位、增强消费者的自信心。商品经济的发展， 使消费市场物质极大丰富。 大学生正处于追求个性发展， 自我意识增强，乐于接受新鲜事物的年龄阶段。面对五彩缤纷的消费市场，大 学生的消费心理已经从冲动浮躁心态向更趋理性化转变，在消费行为中开始表 现出较为成熟的价值取向。当代大学生的消费趋势预测1、基本生活消费向营养型、质量型方向发展从 90 年代开始，我国的消费水平逐渐由“生存型”向“享受型” 发展，其主要标志，是硬性消费比值下降，软性消费比值上升，恩格尔系数降 至 41.9%. 预计未来几年，消费结构必将更有利于生活质量的提高。因此

31、，从消 费的内容上看，一方面，大学生用于满足基本生存需要的消费比重大大降低， 而用于改善学习条件的消费比重提高， 用于满足精神文化需求的消费开始上升； 另一方面，大学生日益重视健康消费，用于进行体育锻炼和购买保健品的支出 将会上升。健康消费和精神文化消费将成为主要的消费内容，而传统的物质消 费（吃穿住行）或生存型消费将会变得更有营养和质量。2、人际交往消费成本昂贵请客吃饭在大学校园里很流行。有什么事请朋友帮忙、隔三岔五和朋友交流 感情、放假开学时长时间不见 大学生之间请客吃饭的理由不计其数， 这极大 地促进了校园内外消费市场的发展， 也是某些大学生人际交往的重要组成部分。信息通信费用急剧上升。

32、 具调查数据显示， 73%大学生拥有手机，还有 57% 的大学生希望购买电脑。随着手机、电脑等产品由商务消费转向生活消费，大 学生上网率的增长，个人电脑的畅销，也使大学生的消费心理由实用至上转向 感受为本。3、学习消费的比值将大幅度上升 知识经济时代带来的学习观念的变化，使广大大学生日益认识到学习不再 是一件阶段性的事，而将伴随人的终身。4、休闲及娱乐消费呈现多样在休闲及娱乐消费方面，大学生群体有着比其他年龄群体更为旺盛的 需求，这在 90 年代已经开始显现。进入新世纪，大学生的这种需求必将愈加强 烈，并将在休闲度假、旅游观光、体育健身等领域，显现出新的发展势头。旅游观光消费， 90 年代在我

33、国大学生中才开始流行，但发展的 势头强劲。大学生是青年旅游者中的主体。未来大学生的旅游有两个趋势会更 加凸显：一是首选自然风光；二是游出文化品位。体育健身消费在大学中渐成时尚，5、模仿性的消费情结日趋明显今天的大学生消费有着强烈的模仿性特征，有着很深的“白领情结”： 名牌服装着身，手提电脑随身，信息把握在手，创造未来人生。这已成为众多 大学生所羡慕、仿效的社会形象。今天，发达快捷的消费信息、不断提高的消费需求使大学生对时尚的领略和把握更为及时准确，尽管他们还不一定拥有， 但却能对许多时尚品牌如数家珍。一方面希望拥有舒适的物质生活，一方面希 望拥有高雅的精神享受。“工作时拼命地工作，玩乐时拼命地

34、玩乐”，这就是 今天年轻人信奉的人生信条。与此同时，他们更有自己对生活的理解、对消费 的选择，他们注重讲求生活的品味和质量，宁缺勿滥，宁高勿低。他们追求的 是一种既有物质享受，又讲求精神生活的现代人的生活方式。购买力及定价根据我们作的问卷抽样调查显示， 大学生的月消费额分布。 。用于外出就 餐的消费额分布。定价根据总部政策， 或统一定价， 或根据我们目标客户的消费水平在总部统 一价的基础上有选择的略作调整。营销策略 （以下仅是参考策略， 具体策略还待参照学习好一家其他成功的加 盟店是怎么运作的）3.3.1宣传与促销（宣传的重要性、怎样进行宣传） 宣传促销的目的是将有关餐饮企业及餐饮产品的信息通

35、过各种宣传、吸引和说 服的方式，传递给餐饮产品的潜在消费者，以此来激发消费者的购买欲望，影 响他们的消费行为，扩大产品销售而进行的一系列联系报道说明灯促进工作。餐饮促销就是以最小的成本投入获得最大的经济效益。 其促销方式主要有人 员促销、广告促销、销售促进和公共关系等内容。一注重餐饮促销力度 餐饮促销是指餐饮企业向目标顾客宣传介绍餐饮产品和服务项目及其配套设 施，说服顾客前来购买的市场营销活动。它是创造餐饮产品的销售量，平衡市 场供求关系的重要因素。1，餐饮促销的作用与必要性。 餐饮促销是由餐饮企业所在的市场经营环境条件所决定的。在现在市场经济条 件下，餐饮企业因与顾客之间之间客观上存在信息分

36、离，回家至买方市场的激 烈竞争，这样，有效地促销必然成为餐饮企业经营的有效策略之一。（ 1） 提高餐饮企业的知名度 餐饮企业在扩大销售的同时，树立餐饮企业及其产品在公众心目中形 象，培养顾客对餐饮内企业的忠诚，从而扩大营销策略选择的空间，为 企业的长远发展创造了有利条件，如：我们可在开业、点清重大节日里 举办一些吸引消费者参加的活动、 有奖比赛等， 以加深消费者对好一家 的印象与好感。（ 2） 传播企业新产品信息 通过促销活动向顾客传播有关餐饮产品信息， 激发他们来购买产品 的积极性，如当好一家推出新产品时， 我们可以做一些新产品信息宣传， 或举办一些促销活动让消费者了解新产品。（ 3） 促进

37、顾客大量购买、重复购买 通过促销活动加深顾客对我们餐饮企业和我们的产品的了解， 劝说和 提示顾客购买本餐饮企业的产品， 达到扩大销售的目的， 我们筹划通过 会卡（满五送一）、发放优惠券等方式吸引客人不断来店消费牛肉粉。（ 4） 刺激淡季需求餐饮企业的促销活动可使企业淡季不淡。 这一点对我们点来说至关重 要，因为，我们的目标客户大学生有寒暑假，导致了我们的店有较长时 间的明显的淡季。 如何通过促销和其他方法使淡季不淡， 这是我们应该 深刻考虑的。这一点我们可以向竞争对手蓝白包子王快餐店学习借鉴一 下经验，因为他们做到了暑假的营业额不降反升。（ 5） 强化竞争地位 即通过促销活动是本餐饮企业的产品

38、与其它竞争者产品的差别和所 具有的独特优点得到消费者的认同，巩固市场地位。3，促销组合显神威餐饮促销具有很多的好处， 所以这也是餐饮企业不断追求和精心策划的重要目 标，它是现在餐饮企业走向成功的必要措施。就促销而言，我们往往利用多种促销方式并肩作战，使其优势互补，这种促 销组合餐饮企业为达到一定的销售和促销目标，将各种促销工具互相配合，以 实现最佳的促销结果，这些工具通常包括各种形式的广告、包装、展销会、销 售辅助物 （服务指南、小册子、 张贴画等）、劝诱工具（竞赛、赠品券、赠奖等） 以及宣传报道等。组合策略的制定， 必须严格按照促销市场调查所确定的关键因素， 充分考虑 各种相关因素的影响，强

39、调其有效性和相关性。实施促销组合的主要作用有：（ 1） 提供信息餐饮企业将产品的生产和服务情况传递给消费者， 以及求得消费者了解和信 任，弥补餐饮企业与顾客之间的客观上存在的信息分离宣传的重要性要进入市场上的各家快餐餐饮店在宣传与促销上做的不够好，营销宣传的重 要性没有引起管理层的足够重视。 宣传上要下足力气， 并且要找准自己的卖点， 好一家牛肉粉的卖点是：百分之百纯鲜制作，以新鲜为卖点；对于大学生来说， 免费续粉也是一个不错的卖点；另外，我们可以根据店面的实际情况，把服务 做足做为自己的卖点，做到顾客等待时间不超过几分钟，做到卫生条件最好， 招聘培训服务员要注意素质和形象等等。宣传优势 ：目

40、标客户集中，都在学校校园里，时间上较有规律，易于做广告 宣传。怎样进行营销宣传4 战略 产品 价格 渠道 促销开业阶段的宣传促销 开业前一段时间就开始做广告，制造悬念引起消费者兴趣。 举行开业优惠活动，开业期间到店就餐的顾客赠送一盘小菜。 印制精美的彩色宣传彩页，分发到学生宿舍。长期的宣传促销学校公共宣传板上张贴长期的广告，且要不断更新。 定期制作类似肯德基和麦当劳的优惠券，分发到校园里。 作会员卡，买五碗送一碗，具体做法可模仿快 Q 町会员制。文化运营3.3.2.1好一家的企业文化系统 企业精神：平凡、务实 企业作风：重做先于重说企业使命：以整洁的环境，快速向顾客提供健康、廉价、优质的风味食品。 企业宗旨：把顾客当亲人 好一家人才理念：用心、勤奋、为顾客服务的人就是好一家需要的人。 企业标准：足够的客流是衡量我们工作的唯一标准我们的原则：责任一切在我 团队精神：尊重、沟通、协作、进步 广告语：泉水打造，岛城惟一好的泉水，好的牛肉，好的米粉，造就好的品质 好一家