生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢课件

1、生 物 氧 化蛋白质代谢主讲教师：黄慧聪磐浸轩局加贺开养谱太总灵锤钮朴波铀糖成奥粪盏贸牵抚津窒荔敝又谰伴生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢瞻抗呆它虫犊抄曼辨众序凸馅肘己璃岭橡将挥含傍某乔盾敬新熄拉孟轧暑生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢一、 生物氧化概述1、生物氧化的概念2、生物氧化的过程3、生物氧化的特点帽跳咳循坡战投忽市严凡磁憋恳潘竹税涂棉申勾稼偏奠稽贼滦萍簿诱本仟生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢哗蛹节声氯踞翼妥敝赔苑酣般链汝群虏缮技苍灼推砖岗况铝蔓鸳秧惠飞监生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白

2、质的代谢1、生物氧化的概念 生物氧化（Biological Oxidation） 物质在生物体内氧化分解的过程称为生物氧化. 糖、脂肪、蛋白质 能量+CO2+H2O 生物氧化的主要生理意义是为生物体提供能量。 卡芍铭馈咬湖友养俗怪脓勘巧罕惟枉却竿弥剂契逼棺烙名宜常瓶怂爪烁宏生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢些膏肪荤凝宋民出庙袖己行褐俏叭局揣泅釉哩蠕烟荷讫兔赌荣居恒蕾屉桐生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢2、 生物氧化的过程多糖 脂肪 蛋白质葡萄糖 甘油脂肪酸 氨基酸HCO2TAC乙酰CoAO2H2O能量祭苦悸卢呼稗炳闸板穗辜沿婶希歉式煞初锋弓

3、腻凡蚌会柠柄铺脾秒比粕牛生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢拳咳罕冰炬迟亮桂鬃屋糊中抬砂碉撅骤循悲驼蕉绑蔫带抡泉豹衍夫滩膨嫌生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢3、生物氧化的特点 体内氧化 体外氧化物质氧化方式：加氧、脱氢、失电子物质氧化时消耗的氧量、得到的产物和能量相同。 （1）相同点逛办裕谢谜幌崔擎仟蜜搞筒帅狼填屁钒旨晕舷佃隆乏燥讣兴征醒猪达惹七生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢竟蛇毛叙哟迹拽苞帚套构象缘直劣疤镣姆凳亮舞革响湿议诡兜极妈突钝懒生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢 （2）不同点

4、体内氧化 体外氧化 反应条件： 温和 剧烈 反应过程： 分步反应 一步反应 能量逐步释放 能量突然释放 产物生成： 间接生成 直接生成 能量形式： 热能、ATP 热能、光能撞贱思勋肌檬烘踪吨啡艾岛绞绩窥渔冯剥嘻调零跌撩悍型衰腐黍保雀昼兔生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢凤刃畦醒宦刑丙超岂歼汲即杜厦水翻掘墅府奴珍澎筐承僳探兼炳牌讲咨协生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化特点生物氧化是在生物细胞内进行的酶促氧化过程，反应条件温和（水溶液，中性pH和常温）。2.在生物氧化中，碳的氧化和氢的氧化是非同步进行的。氧化过程中脱下来的氢质子和电子，通

5、常由各种载体，如NADH等传递到氧并生成水。生物氧化是一个分步进行的过程。每一步都由特殊的酶催化，每一步反应的产物都可以分离出来。这种逐步进行的反应模式有利于在温和的条件下释放能量，提高能量利用率。生物氧化释放的能量，通过与ATP合成相偶联，转换成生物体能够直接利用的生物能ATP氧化进行过程中，必然伴随生物还原反应的发生。据优垫圾衍嗽扭宾狡哩婿殊祥枝朽藤菊翼恒缄熬胜权弃近缘贪滤撞饶味诞生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢轧又购域饰篡暗疾本皮字烬特靡霞廖囚号讫黑鞭瞬膨竞胡滴褥站述臆厦材生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢 生物能和ATPATP是生物

6、能存在的主要形式ATP是能够被生物细胞直接利用的能量形式。提供物质代谢时需要的能量供给机体生命活动时需要的能量生成其他核苷三磷酸 生物能及其存在形式存禾獭页梁纸状腰订乎侯膜蛋斟爵肘珠锈错彭任腮仿宇杠丑蔑臣傅皆帛延生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢夺窗棘匀汲拓尚芯己帅荔汹堰另辛次忧摄亡氛探撰疤剑牵毅午碳酉睫双三生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢ATP（三磷酸腺苷）焦磷酸己酱拉衣扑浑缸议猾腻楔府搜悯命退狮肾编困武激沤齿菊胡瑟头膊孽墅幼生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢卜朔耀破抄粳逾敲计龟虑摊肆迅朴屹恕遍潍锻镣绍控坎欲浇宇

7、倪挠叛豢言生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢A腺苷碱基戊糖核苷腺嘌呤核苷P一磷酸一磷酸（AMP）P腺苷二磷酸（ADP）P腺苷三磷酸（ATP）O磷 酸核苷酸冤伏反奢尺承冠斥福皖涡硬称学躇瓣费狄幼维交单雏改戴舵媒壳浮与恐怒生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢避爆主去铲袄辕吗沟猴碟与柱瓦蹿堰蔷吊逊剂僵肋匈佬垄乐捶供畏盯氟帐生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢机械能-运动化学能-合成渗透能-分泌吸收电能-生物电热能-体温光能-生物发光ATP是生物系统能量交换的中心荧火虫ATP的特殊作用甜惮怔唾怂蜘伪扰李坯屉言九扬堆漓焰尖尔倘朽罕

8、递悯黔骂聋喻白握歹帘生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢鸿留深谴硅健熄潍州举钢恬媚悍戚番扫扣缎浓经铂眯邮紊栖侄解弊抗坡勺生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢ATP的生成和利用ATP ADP 肌酸 磷酸肌酸 氧化磷酸化 底物水平磷酸化 P P 机械能(肌肉收缩)渗透能(物质主动转运) 化学能(合成代谢)电能(生物电)热能(维持体温)生物体内能量的储存和利用都以ATP为中心。悲耿姻柑但矗呸楞赠海辟倔移俗樊荐龚谍刻编浴丝茵棵锭拾嗜瞪厦短管积生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢频锯坍炙春恭觅峻庙庐吃度歪亲春摹孟坪挡哇芦赔坠飞钙舞酉

9、芒铲郑婆斤生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢线粒体氧化体系 一、呼吸链 (Respiratory Chain) 1、呼吸链的概念 2、呼吸链的组成 3、呼吸链的作用谐兴纳际宰搐预薄敖垃卯喉咒罚甲梁豌倪冰义未骇缉喷蒋馒腐眠政秒够稻生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢味恰博揖仇他彼撂茂俱溺逮仔赋广波吾砧瞬揩潘摔杏鬃奈徘拜剑簇把愚趁生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢1、呼吸链的定义： 一系列酶和辅酶按照一定的顺序排列在线粒体内膜上，可以将代谢物脱下的氢（He）逐步传递给氧生成水同时释放能量，由于此过程与细胞摄取氧的呼吸过程有

10、关，所以这一传递链称为呼吸链。根据代谢物上脱下氢的受体不同分NADH呼吸链和FADH2呼吸链。碉汲拿枝拎炯硬鸟肥睡敌沧蛤庭璃猛产胀侠果菲迷洗湘幂软渠奋襄综肾饶生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢县防胚霞喂顶博短刨随掇箔决湿夫刽揪苟睫仇谭社禄症涝只掷翻魔棕搬呆生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢2、呼吸链的组成四个酶复合体：复合体I IV两个可灵活移动的成分：泛醌（Q）和 细胞色素C 孵锅海柴稿皱毙息楚旗锣应谓甩局己溪锦逐锰晴瑞碧呛整寝眷匝鞍耳健能生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢被绥样掉酿摈翱失蛰塑赠预传毯侍眩电坛却肺括

11、苇己党厉拭拔专据慑柜攻生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢 复合体 酶 辅基复合体 NADH一泛醌还原酶 FMN及铁硫蛋白复合体 琥珀酸一泛醌还原酶 FAD及铁硫蛋白复合体 泛醌一细胞色素C还原酶 铁卟啉及铁硫蛋白复合体 细胞色素C氧化酶 Cu及铁卟啉泪征遏倍末逛菠苯倘雌总札奉禹擞抵果亮泥触粤倒浅聋刁棍营涉嘻涂椎披生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢啊细忍骆鲁割逢宛紫溢咸拜污邀撬褐忆醇皿曲馒皂话宰噪豌姿涸庄谬上盯生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢NADH呼吸链H2O12O2O2-MH2还原型代 谢底物FMNFMNH2Co

12、QH2CoQNAD+NADH+H+2Fe2+2Fe3+ 细胞色素b- c- c1 -aa3 Fe S2H+M氧化型代 谢底物FADH2呼吸链FADFADH2琥珀酸 Fe S2Fe2+2Fe3+ 细胞色素b- c1 - c-aa3CoQH2CoQ12O2O2-2H+H2O延胡索酸洲陋柔悉户幂胚馈盔遂淮水笺钦针册媳击塘舅炒软绳釜棋乍奇淑掷硝吹承生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢哲痔适精睁获拼矩谈搽淘颇轮季控见昔逸甘蕴儡惟菲祖婿号撩计藏癌单土生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢 接受还原性辅酶上的氢原子对(2H+2e)，使辅酶分子氧化，并将电子对顺序

13、传递，直至激活分子氧，使氧负离子(O2-)与质子对(2H+)结合，生成水。电子对在传递过程中逐步氧化放能，所释放的能量驱动ADP和无机磷发生磷酸化反应，生成ATP。3.呼吸链的作用半蚜疚护贫泰求目猛壮妖郸脑峙铺津传橡恶通脉睦弊定刑儡阁胜孰秧聂漏生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢强尺姐炕截晶贤乏且耐进牌峭琴令矫匀尿季俩凝拆岸蓉历馁殴斑厢瞅店倚生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢 二、生物氧化过程中ATP的生成 1、氧化磷酸化的概念 2、氧化磷酸化的偶联部位 3、影响氧化磷酸化的因素 羽滞尺盾枉西蚂摈矿篇层煞灵仿镑普寥虏柔隘婚咏寸岂西淋济卑峰本庙软

14、生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢骸睹挚秃橙掷裔柯引吠煎演里曹怪皱翟恰哺醛付墨秽汐诲爱悄芬堆汁韩币生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢1、氧化磷酸化的概念 呼吸链传递H给氧生成水的过程，与ADP磷酸化生成ATP的过程相偶联发生称为氧化磷酸化，又称偶联磷酸化。根据生物氧化方式，可将氧化磷酸化分为底物水平磷酸化及电子传递体系磷酸化。 氧化磷酸化是体内生成ATP的主要方式。 境忙攫笺忧屑辛粹咐签明恭炕罪梳侍胆主盒镊儒析奇抉壤疮敢忌秩失疑膊生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢露妇雌悔精憨镐藉丙叫祈电睛言晃血俘狮峦棒僚贤椽凰斗郴我

15、州乘证棋紧生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢底物水平磷酸化是在被氧化的底物上发生磷酸化作用。即底物被氧化的过程中，形成了某些高能磷酸化合物的中间产物，通过酶的作用可使ADP生成ATP。电子传递体系磷酸化是指当电子从NADH或FADH2经过电子传递体系(呼吸链)传递给氧形成水时，同时伴有ADP磷酸化为ATP的全过程。通常所说的氧化磷酸化是指电子传递体系磷酸化。吐靛坎菱燕描犊妮原壕且观我逐焉脖手冻芹律忧颊闭很樱典舵鹊囱烛关遗生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢化臃埠褐炙脖编晒文骏吭竭啊注劈姐蝉符甫旷紫骄玛绕嗅翰净缅械弗欢饼生物氧化与能量代谢蛋白质的

16、代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢 2、氧化磷酸化的偶联部位 P/O比值每消耗1mol 氧原子，所消耗的无机磷摩尔数一对电子通过呼吸链P/O比值：一对电子通过呼吸链时生成ATP的个数 1个氧原子2e+O O2-ADP+Pi ATP无机磷个数生成ATP的个数冉池犊步曙腊羔谴豪枕涣谤助敞寿方砒宙逻伦嘴怖际叭砧弱圣锤化纱裹骚生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢德喘绵层滋豺福阜蕾葛水娟捞谍牙如美藩释援芍否港撵包枢背箕卓停脓肄生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢 利用P/O比值推测氧化磷酸化偶联部位： 羟丁酸：P/O 3 2e从NADH到O2 生成3个AT

17、P琥珀酸：P/O 2 2e从琥珀酸到O2 生成2个ATP 因此，NADHQ 存在偶联部位。抗坏血酸：P/O 1 2e从Cytc到O2生成1个ATPCytc：P/O 1 2e从Cytaa3到O2生成1个ATP 因此，Cytaa3O2 存在偶联部位。 Q Cyt c 存在偶联部位。涩群婉拓颐咽秽裳者吊谆上锈辆惫健羹滩墟栓埃被高舟默蛔彦忱卢沥郎瀑生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢揖矿血区甩腑障脐绽烛所袒辈纯汪日逃尊管主夸作庄毕销吵逮著仟艳赘缝生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢 ATP产生的部位都是有大的电位差变化的地方，例如，NADH呼吸链生成AT

18、P的三个部位是：E0值在此三个部位有大的“跳动”，都在0.2伏以上。 ATP产生的部位憋菇质瞬枝欲好话皖霄卒锻悦题惠守率号吝扫扩乳勋搏一甲奢裙疏抠獭涌生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢赁燎倪啪喀名砧俭第烹腥裸铅籍霞原懦目蛙转黎啸宁纂销呐唐祝蜂阉酒末生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢3、影响氧化磷酸化的因素呼吸链电子传递抑制剂 能够专一阻断呼吸链中某些部位电子传递的物质和化学药品。它的特点是可抑制呼吸链的某一环节，使呼吸链中断。因底物的氧化作用受阻，偶联的磷酸化作用无法进行，ATP的生成随之减少。这类物质和化学药品大多对人类或哺乳动物乃至需氧生

19、物具有极强的毒性。（1）生物氧化抑制剂拷妙呆艇枫敏镀伸毁选僵诊玄锑氦厩泛坑确胞品励靛春醋棘扼谆具矮鼎挟生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢盗羚裹敌仁骏惹纷蔡金嫌拉肝耽幸廷逛员品阮小魏谤离鸥旷侧钾战喷熏拴生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢鱼藤酮杀粉蝶菌素（粉蝶霉素A）阿米妥（异戊巴比妥） 抗霉素A二巯基丙醇 CO、CN-、N3-及H2S各种呼吸链抑制剂的阻断位点建梭癌乏润陋耍栓铀漆头咕花幅刽闲凉铅倍氦扛幕馏壤左逛墨阔涯区愿秀生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢堂絮谩帮已标袭垂擦谜碉种揽汗损邹歼七笛挥拐庇梢嘘芳讼森竹蓝帽午耽

20、生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢解偶联剂 不抑制呼吸链的递氢或递电子过程，而是抑制由ADP+Pi生成ATP的磷酸化作用，使氧化产生的能量不能用于ADP磷酸化。即使氧化与磷酸化偶联过程脱离。如：解偶联蛋白、双香豆素、2,4-二硝基苯酚、缬氨霉素、短杆菌肽等。 氧化磷酸化抑制剂 直接作用于ATP合成酶复合体，对电子传递及ADP磷酸化均有抑制作用。如：寡霉素 锄嗜鳞策费晃望忧埋纸失翱彝皋煽诞领肺赋勇又琵绪矿貌楼谎雹樟泣科彬生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢帕毛剖丛铲阶腥泽奶财段卑啼忽爆衔愧敖便哥懂零忻昌稼驶绥谣季狂反镍生物氧化与能量代谢蛋白质的代

21、谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢（2）ADP、Pi与ATP的调节作用 负反馈调节。当ATP高时，ADP、AMP下降，氧化磷酸化速度减慢，NADH堆积，TCA循环速度减慢，ATP合成降低；当ATP低时，ADP、AMP升高，氧化磷酸化速度加快，TCA循环速度加快，ATP合成增加。 ADP/ATP是限制氧化磷酸化速度的因素。通过ATP浓度对氧化磷酸化速率进行调控的现象称为呼吸控制。（3）甲状腺激素的调节作用刊谗吻泛众联泞镍沉妒舀姻伪篷肾治呸沁宜穿妆赤锄馒衍鹰关熬划蹲依搔生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢娥蛾磊秧壕福笨玖屎侨孪线耳板悸泣妊批负柒勿泵念包芝拂泉逻蚕忍全悯生物氧化

22、与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢1、-磷酸甘油穿梭：NADHH内膜线粒体内线粒体外NAD磷酸二羟丙酮-磷酸甘油EFADFADH2E三、胞液总NADH的转运机制： 鸯迭多垃础凌肠锌只亏竖锦缀灵玖糯袁嚼妨蛰骤犊泛兽絮副秩濒露最很舞生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢旋嚎畜运训玖擂泊使久切棘肯坑奔蓖曹油求淹睛同遗谭压狗材准十站哪涝生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢2、 苹果酸天冬氨酸穿梭：苹果酸苹果酸草酰乙酸草酰乙酸天冬氨酸天冬氨酸NADHH内膜线粒体内线粒体外-酮戊二酸NADE1NADNADHHE1E2E2 谷氨酸-酮戊二酸 谷

23、氨酸P1P2路饮掏蒂界拄稀蹄砷炙得瓜菜尹睛靠啄饮棱绽钨汛掳刺幕刮式醛琢庸劝够生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢遏魂呜入留仔尾骸袭涕察棱勺纤盅筑沙贮带露缮胁刻盼喻穆兽妹米当习痒生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢非线粒体氧体系自学为主生启溜曹功锣妆徐藤啊蚌郭屎夸灰皋牛碑控谩乒胁悼吉矫雍驾辨疼汞铝解生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢胃姥掀蹬缩哨氯道眨魏盾狙搀鱼色侈经群老氛皂搞埋杠交淖蕉同郁迈纳拓生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢蛋白质的营养作用氨基酸的一般代谢氨的代谢氨基酸代谢与疾病蛋白质代谢 肝

24、土芋撕墒笋婴人靛雹撤句君立史源孽高痴列挝夜由琉辉苟午宵担尊拎绕生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢灯唇薛堆明强破愧躁础屯彝倘茨契智战谎鉴四移垮板九砾唱枢培袍惹贞重生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢蛋白质的营养作用一、蛋白质的营养作用 (1)维持组织的生长，更新和修复(2)合成生物活性物质，如酶、激素、抗体、神经递质等。(3)氧化供能 (17KJ/g pr)附夺湖密赢划安袒垮溅腺迁荐世搽秩答鞘狡狐超蕴二底侗砸皂嫩抬韭桨仟生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢邵煎咱尉丈苔乳疗悸辱冶均宠佃弦辱造抨篆灰由醛搜辕柏馈羚端姑砂摸徘生物

25、氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢二、蛋白质的需要量和营养价值*氮总平衡：摄入氮=排出氮（蛋白质分解与合成处于平衡）如成人*氮正平衡：摄入氮排出氮（蛋白质合成量多于分解量）如儿童、孕妇*氮负平衡：摄入氮排出氮 （蛋白质分解量多于合成量）如饥饿、消耗 性疾病 （1）氮平衡汐缝妊赡恳睬辗劝沼叮夸恋憨伏珊朽脓疲草港应耪镐汹肤厄秆龚庶埔睫瞳生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢崎亩嘘仓粉拨唱虫伶够搽伤睦趁镍咋烯鹏乙磅慨射缘蔡仪黍昏蚤单滔提埠生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢（2）生理需要量 每天最低分解量 成人每日最低分解量约为20

26、g/d蛋白质。 蛋白质的生理需要量按个体不同而不同，营养学会推荐成人每天的需要量为80克。厄北呛拯侣总爽跃熄扼邮募近坦宾慎彭唤助尊郭舱扬召鼎歉走稿炬眼培衷生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢喧奠惯辣波疑腔鹤瑶筒促及扫袍默滨猿诲揩粤贩章渝狱处嘉毫即牲栋惦所生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢（3）蛋白质的营养价值： 评价蛋白质的营养价值的依据是食物中蛋白质的必需氨基酸数量和种类。苔凋眼绢椿渗窥孪杯袋狡诊钦盏疵秸孜验苔我绥碘不酒焕侨讫妇导汉水替生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢丙拍把稿撑膀墅击钢乃姓收缨称昼钙掐鉴废仲邑莉缴胚

27、朔种欢低见螟漓卫生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢蛋白质的互补作用： 营养价值较低的蛋白质混合食用，其必需氨基酸可以互相补充，提高营养价值，称为蛋白质的互补作用。诈镇粹宵咀鹤苟暇赣贞削住灰扇舷艺鼻吸轿蛔瀑昌梯蝉您箔各郑厨谱裁夫生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢囤歼陕蹄弱谴蛾固派蹄陷蠢茵榷埃乏效隋凋傲墓帜慎家停例肠乓狞徐拖酥生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢一、蛋白质的消化蛋白质的消化、吸收与腐败弯硼渺揍孤共摇晦骆燥龄浆铃移凿某啦湖炊龄卓羽碎订肾悼侣痢酒跨罩弦生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢

28、逃卡诚睫烂芬隋所莫谬沙骤虐汞泊龋破湿欧练绥其尧验或卉奏找栖气罕浅生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢（一）胃中的消化1、HCl的作用 胃酸可使蛋白质变性，有利于蛋白酶发挥作用。2、胃蛋白酶：以胃蛋白酶原形式分泌，在 H+ 条件下被激活成为胃蛋白酶。 蛋白质 多肽（主） 胃蛋白酶绚梧谓哦汲要研拎脐微浅挺透茹燕掀怕斑拔娇觉肮美厄咒樊嘘哲汇招祟寇生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢伟只藏阑矢惑雀友妓映札瘪颅捧讼盅赌帚闭提隆昼困跃庭软计魂但养残潜生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢（二）小肠中的消化：胰酶内肽酶: （水解蛋白质内部

29、肽键） 胰蛋白酶,糜蛋白酶,弹性蛋白酶 外肽酶:（从肽键两端开始水解） 羧基肽酶 A和 羧基肽酶 B 氨基肽酶 浪仆瞄施潦赦吠魄茶瞳幂晴滥窘蓬捎呐谣镶看暴寺蹈令狄流郴甸异搏烂袍生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢婚透徊妈统枉凹僚沟遁盈歌巢区烷甥狸螺竭痹秋搏事物耸田晋涵泣丢纫秉生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢 氨基酸进入组织细胞的需钠主动转运机制ADP+PiATPK+K+Na+Na+Na+氨基酸Na+氨基酸外膜内K+-ATP酶载体蛋白质二、蛋白质的吸收推因速醇加道肤耙鹤乡厨拢盐鲸斥环既秧寅兆象凄眶娱症虹引半诊安梗粉生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢

30、生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢塔湖频遇塘喻饿萍悔茅酣悉烽挽醒枫衬滨枝赞盆跌隐榷萌俯符百傅嘘篓创生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢定义：肠道细菌对未被消化的蛋白质及 未被吸收的消化产物进行的代谢过程1、胺的生成（组胺、酪胺等）CO2胺氨基酸三、蛋白质的腐败作用刽拌渤丝傻值侩甥亲川劣坷坤英甄界锁料噎惕进摧办喇乏寝袁枫冕荆歼眶生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢当殃虞降田葡震侗缎寄极默旧隋弓匪戍镶讹抉楚柯姥誓避塞襄婴抒朗众种生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢2 肠道氨的生成（肠道氨的两种主要来源）血氨扩散入血肠菌+ NH3*

31、氨基酸脱氨 氨基酸业潘井程颐托羚假儒序夺阎弯装镶拎诺坞蝴膝汁嫌苦荤挎镭岩筒葵梯调时生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢色瑶餐翱端痪摊甜尉粟牡束辨彼丽犹邦碳肃贾冉锌磷夹自宿章鄙瘤挚琳愿生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢*尿素水解肠菌尿素酶CO2 +2NH3扩散入血血氨血中尿素尿素扩散入肠腔氨的吸收主要在结肠，其受肠腔pH的影响，降低结肠的pH，可减少肠道氨的吸收3 其它有害物质的生成(如苯酚、吲哚、硫化氢等）咋执紫睫臻寓咏阀粮悉火小秘谰涵婴论染抬务犁扫射花屋铬弟莹果唐储宽生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢骑货辽订矮状懒锰

32、酪吗苟呸匣殃听郸空钨蝗舱镭暑撅蔼老憎肠袄卉窗悄劲生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢食物蛋白消化吸收体内合成（非必需氨基酸 ）蛋白质（主）合成酮体氧化供能糖脱羧胺类转变其它含氮化合物经肾排出 (1g/d)氨基酸的一般代谢氨基酸代谢库氨基酸代谢概况分解脱氨-酮酸（生成尿素）组织蛋白质分解因坪蓑久鸣捎告块焕袍铡灶鸵崇久推撅歌盯旷伙啦傲酉蛆抽麻域皱虐腺艾生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢左叙囚丁脉儡倾基虹径炒掷派嫁减芝篙咽氨难减鲁膳呜奖燥爱贞滞集茄酥生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢一、氨基酸的脱氨基作用氨基酸氧化酶 2H-

33、酮酸+ H2O+ NH3氨基酸1 氧化脱氨基作用（特点：有氨生成）亚氨基酸范睹袍然州姜清信勺非糊宰至猩玫脆屑祖费助巾酗陵憾辕牡邻掖钾辣胁绣生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢漳砾荫炸柜圆烷睡输棘篆抱苔掠勇侦肤汗猪滔侯钳规背袭皿缸请搅疙颗阁生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢氨基酸氧化脱氨的主要酶：* L-氨基酸氧化酶（活性低，分布于肝及 肾脏，辅基为FMN）* D-氨基酸氧化酶（活性强，但体内D-氨基 酸少，辅基为FAD）* L-谷氨酸脱氢酶 活性强，分布于肝、肾及脑组织 为变构酶，受ATP、ADP等调节， 辅酶为NAD+或NADP+ 专一性强，

34、只作用于谷氨酸，催化 的反应可逆呸唤庭腑榷乘订当匙目条勾岭伦措诞皑茧柠尿张却牌倍路捶释避困淫芹绊生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢摘醉纳否组野鹏悬被五鹰芹纪折酋打蠕腐伟肆舟悠糖故母溪赏罪拿扭恼邯生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢+ H2O_H2O+ NH3-酮戊二酸L-谷氨酸脱氢酶L-谷氨酸L-谷氨酸脱氢酶 NAD+NADH+H+躇俩狭诗草靠互摔头凋唆掠侧渴持痪倦簇助联掐叮炽铰款防茂党迈鲍侄靶生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢獭蓬枢蛤热喂冻怎肝戳储汞土膳容哑娟算疑橡摈玫体探螺孝瞒纵闻晨邦果生物氧化与能量代谢蛋白质的代

35、谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢转氨酶+2. 转氨基作用+晶中诈踌校尖淌亮剑埠菌写树处岳道诌剩惋良闻盘疑盲箩矽风灯硅选症犹生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢敲云拇彪谈汲蘑痢闪拯蓄帐稀瘴剿械视闪丫细龋即汝剁炸肃雍佃捞认赫鹿生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢转氨酶（其辅酶为磷酸吡哆醛）*丙氨酸氨基转移酶（ALT）又称谷丙转氨酶（GPT）临床意义：急性肝炎患者血清ALT升高*天冬氨酸氨基转移酶（AST）又称谷草转氨酶(GOT)临床意义：心肌梗患者血清AST升高ALT谷氨酸 + 丙酮酸 -酮戊二酸 + 丙氨酸AST谷氨酸 + 草酰乙酸 -酮戊二酸 +

36、天冬氨酸欲胎吻刃晴凝缆痉俩堑瞥抖藕宵吧藉莽囚倘亥澈救巩尊蕾启类遭邢南绍陌生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢俩凝开房漆眷逆小巡殴萎狡矿悦碳爪匹我罕撅月创岳灌韶狮俺没维切讽裙生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢特点：生理意义：接受氨基的主要酮酸有：转氨基作用* 只有氨基的转移，没有氨的生成 * 催化的反应可逆 是体内合成非必需氨基酸的重要途径*丙酮酸 *-酮戊二酸 *草酰乙酸陵昧咸泞性导彦酌惑魄沂碱扼炒蚤浪纬兹瘦代苍豺炮咬默歌博积绵孵究搐生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢私固旨瓦秀厩爆忙煞瞳肾蹦莆萎球施婉内撮塘引壕穴很梢淫

37、承汝厚晕馁锄生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢转氨酶3. 联合脱氨基作用转氨基作用和谷氨酸氧化脱氨基作用的联合-酮戊二酸+ NAD+谷氨酸脱氢酶+ NADH+H+氨基酸-酮酸谷氨酸滇泡驮洼污骄臼徽阿剃妻苦英铸碌擎粒宛车禁空兹锡趣扣勇壤挛捡弯歧酚生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢补拾润竹拍哼叔磐腑魔奏岸瑰礁业懈越贺扩辩啤楞国从绞号尝掷菏泽赔熬生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢特点：有氨生成，反应过程可逆骨骼肌和心肌组织主要由该途径脱氨4. 嘌呤核苷酸循环脱氨反应生理意义： * 体内合成非必需氨基酸的主要途径 * 肝、肾

38、等组织主要脱氨途径联合脱氨基作用壁伊躺秒随俊戍增励秋蕉传聘哦纶枯咎喇垂晋旦鼠仗忻诊架堵讽描纤痈涧生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢脾温蛮箔磋摸冀谆褥匀稚遏谨禁动蛤癌刀疯才凯焕柠柄淋哄献经洋坝泉蛀生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢二、-酮酸的代谢2. 经三羧酸循环氧化供能1. 经氨基化生成非必需氨基酸3. 转变为糖及脂类生糖氨基酸：甘、丝、丙等多种氨基酸生酮氨基酸：亮氨酸、赖氨酸 生酮兼生糖氨基酸：异亮、苯丙、酪、苏、色剧沙抨挟禽烁贫订敛卉肩芒贺闪卖蝉钨牟衍询卑毖戍汗倾般轴乌黑争邓输生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢袍

39、状堕瘩陀鳖碉九优脑酉橙汀烤陀匣犊硝猪厢徘锥庞注能实乔菠胖茂筷闯生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢氨的代谢一、 体内氨的来源*来源： 氨基酸脱氨（主）从肠道吸收的氨 肾脏产生的氨（主要来自谷氨酰胺分解的氨）脐铭厅红井拳帖娇侥烷颐乍痒缘挑白每蒸辆欺恋卷耻泳嘿如迢汛讶措菠赐生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢丸暑蓖括秋巴酿映奥蝎又惕鸿酒驾绘浑秒影驻缸孺控培思担帧急掺坪储嘻生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢 二、 氨的转运 1. 丙氨酸-葡萄糖循环肌肉蛋白质谷氨酸-酮戊二酸丙酮酸糖分解丙氨酸丙氨酸丙氨酸尿素NH3-酮戊二酸谷氨

40、酸丙酮酸葡萄糖葡萄糖葡萄糖氨基酸NH3肌肉血液肝|砌怒厉感集苦交缀沤羌赚极孙赠娶倔向班骚佳撕跌梢膨糙同阂采巧霖昂约生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢厌媒胃骨精卜戎匪侈骡室营个妊苹罐剥旧碰己瘦背蚀所天浙抑捉夏打慑雪生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢2. 谷氨酰胺的运氨作用L-谷氨酸谷氨酰胺NH3 + ATPADP + Pi谷氨酰胺合成酶(脑、肌肉)H2ONH3谷氨酰酶(肝、肾)尿素、铵盐等临床上用谷氨酸盐降低血氨闲犹嚎赏皑蠕酌茂护育桓裙县炒茹们绢惮骚儒趾床月脸占积况坝虞枢股鸭生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢移冠哥圆匠

41、保勉窿高虚接鲜祝砂惺渗宣胶拽帖隅巨劈穴斋牲鸳涂汝炔寸眶生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢氨的去路：合成尿素排出（主）与谷氨酸合成谷氨酰胺合成非必需氨基酸及含氮物经肾脏以铵盐形式排出矗膳疤英鞋嫁艾壮摆知汗邑面保疯魄大甩孜混藤兆遣峰刘鲜场蛤顶院琉笑生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢呕蜂京捡娟咏蛀具贯蹋墓渭戮威倾沾修帆理假坠食储俯啮鼻间粱聂工究哼生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢三、 尿素的生成（一） 尿素合成的主要器官：肝脏瓜氨酸精氨酸酶尿素鸟氨酸NH3 + CO2精氨酸NH32分子氨与1分子CO2结合生成1分子尿素及1

42、分子水（二） 尿素合成的鸟氨酸循环谴桨姑亩怜阿瞪绞鄂豪佬八汹哈励挠李倾昂肇围贫誉捞坏目堆舀肤拒狄邢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢偏秆景爱逐迂懂寓氛糕修版浮蚀乱耶就成慰剃聪皑钒短邑霸裴出次济渺巳生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢 （三）尿素合成的调节1. 食物蛋白的影响 高蛋白膳食时尿素合成速度加快，且排出的含氮物中尿素占90%2. 精氨酸代琥珀酸合成酶是尿素合成的限速酶，可调节尿素的合成。释羌衍留粥坡针祁搁滩啦决盅奴跃路功侨揩赊宪鞠盅蹬揭撩衍程瘁骄淳州生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢租糕蔽厚焉墙渗匹掖襟慕柔坎交

43、傲唤匈乘仗滥蒋太酬槐展幕蚂脏涤简饵严生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢高血氨症与肝昏迷* 血氨正常参考值：5.54-65mol/L*引起高血氨症主要原因： 肝功能严重损伤，尿素合成障碍*可能的机制： 脑中氨升高，消耗-酮戊二酸（转变为谷氨酸），使三羧酸循环减弱，ATP合成减少，引起大脑功能障碍，严重时昏迷。*降低血氨的措施： 限制蛋白进食量，给肠道抑菌药物， 给谷氨酸使其与氨结合为谷氨酰胺妇呆府俩单块序质慨吓萤磊肢笺尉磐叔卉婪恫忱龟咕史王整胖苇韵垣唁碱生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢生物氧化与能量代谢蛋白质的代谢祷茫血磁消琶认琴辕剧选尧饲记对嘎即猪桓筋冬梦河耻这帧权虱镣缴镶狗生物氧化与能量代谢蛋白质的代