幼儿卫生学试卷及答案

1、一、填空题（每题 2 分，共 20 分）1、具有保护和固定内脏器官功能的营养素是（2、具有抗生酮作用的营养素是（c ）A. 蛋白质B.脂类C.碳水化合物3、 .富含钙的食物是（a ）A. 虾皮C.胡萝卜4、幼儿膳食计划应力求各营养素之间有合理的比值，其中蛋白质所提供的热能占总热量的（a ）A.12%15%B.15%20%C.20%30%D.50%60%5、人体中枢神经系统用来产生能量的营养素是（a ）A 碳水化合物分解成的葡萄糖B 脂肪C.蛋白质D 维生素6、儿童膳食中所供热能占总热量20%30%的营养素是（b ）A 蛋白质B 脂肪C.碳水化合物D 水7、通过甲状腺素来实现其生理功能的无机盐是

2、（b ）B碘D.锌8、有利于钙吸收的维生素是（d ）B.维生素BD.维生素D9、人体热能的主要食物来源为（B.碳水化合物D.无机盐10、异嗜癖是指小儿对食物以外的物品有不可自制的食欲。其影响因素是（a ）A.缺锌B.食欲亢进C.缺钙D.食欲不振二、填空题（每空1分，共20分）1、婴幼儿食欲不振的常见原因包括 缺锌、饮食习惯不良、疾病所致三个方面。2、矿物质是常量元素 和微量元素两部分的总称。3、食物脂肪从来源上分为动物脂肪和植物脂肪 。4、能使三价铁还原为二价铁的维生素是 c,它有利于铁的吸收， 可用于缺铁性贫血 的辅助治疗。5、营养素分为 、六大类。6、对儿童来说必需氨基酸有9种：赖氨酸、色

3、氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缴氨酸、组氨酸。对成人来说组氨酸不是必需氨基酸，只有前8种是必需氨基酸。7、婴幼儿智力发育的最大威胁是缺乏 。三、名词解释（每题 2分，共6分）1、营养素2蛋白质的互补作用 蛋白质能被人体利用的越多，它的营养价值越高，几种营养价值较低 的蛋白质混合食用，可以互相取长补短，提高营养价值称为蛋白质的互补作用。比如大米和红小豆煮在一起可互补，腊八粥、素什锦更是发挥了蛋白质的互补作用，还有荤素搭配也可以起到动植物蛋白质的互补作用，能发挥出更好的营养效用。3必需氨基酸四、问答题 TOC o 1-5 h z 1、简述蛋白质的生理功能。（4分）答1、构造新细

4、胞新组织 2、修补组织3、调节生理功能4、供给能量2、无机盐具有哪些生理功能？ （10分）答：1、构成机体组织2、参与调节体液的渗透压和酸碱度3、维持神经肌肉的兴奋性和细胞通透性4、构成机体某些具特殊生理功能的重要物质。5、是多种酶的激活剂或组成成分。3、锌的生理功能有哪些。（10分）4、简述膳食纤维对人体健康的有利作用。（12分）答1、有利的作用包括（纤维素可吸收和保留水分软化粪便有助于通便；纤维素中的果胶可降低动脉硬化的发病率，多食膳食纤维有助于降低直肠癌的发病率，膳食纤维能延缓糖的吸收具有降血糖的功能，由于膳食纤维体积大可使其他食物摄入减少可控制肥胖。）2、不利的作用包括（食入过多会肠胀

5、气且过分刺激肠粘膜，使粪便中排出的脂肪过多，还可影响某些矿物质钙锌的吸收利用，也可影响铁和叶酸的吸收利用，因此并非越多越好。）幼儿卫生学试题（一）一、 单项选择题（ 本大题 30 个小题，每小题 2 分，共 60 分 ）1、人体结构与功能的基本单位是（ ） 。A细胞 B、组织 C 、器官 D 、系统 TOC o 1-5 h z 2、在循环系统中，动力器官是（） 。A动脉 B 、静脉 C、毛细血管 D心脏3、婴幼儿眼球前后径较短，物体成像于视网膜后方称（） 。A正常视力B、生理性近视C、生理性远视D、弱视4、呼吸系统和消化系统的共同通道是（） 。A 口腔B、咽 C 、喉 D 、气管5、神经系统的

6、基本活动方式是（） 。A、反射 B、条件反射C、非条件反射 D、传导6、 “望梅止渴”属于（ ）A反射B、条件反射 C、非条件反射D、传导7、衡量儿童生长发育的三把“尺”不包括（） 。A、年龄别身高B、年龄别体重C、体重别身高D、身高别体重8、血液循环的动力器官是（） 。A、动脉 B 、静脉 C、心脏 D、毛细血管9、下列属于脂溶性维生素的是（） 。A 维生素CB、维生素A C 、维生素Bi D、维生素B210、下列有关蛋白质生理功能的描述，正确的是（ ）A 、免疫功能B 、固定、润滑脏器C、减少体热散失 D 、解毒作用11、脚气病主要是由于缺乏下列哪种维生素导致的（ ） 。A、维生素C B、

7、维生素A C、维生素Bi D、维生素B212、 幼儿淋巴系统发育迅速， 而生殖系统在童年期几乎没有发展，这体现了哪种生长发育规律（ ） 。A、速率不同B 、长度比例不同C、个体差异性D、各系统发育不均衡13、缺碘最容易导致的疾病是（）。A 、克汀病 B 、侏儒症 C 、巨人症D 、夜盲症14、下列不能被人体消化吸收的碳水化合物是（ ） 。A、淀粉 B 、麦芬糖C、纤维素 D、葡萄糖 TOC o 1-5 h z 15、小儿比成人多下列哪种必需氨基酸（） 。A、组氨酸 B、亮氨酸C、苏氨酸D、蛋氨酸16、口角炎、舌炎主要是因为缺乏（） 。A 维生素C B、维生素A C 、维生素BiD 维生素B21

8、7、预防动脉硬化应始于（） 。A 、婴幼儿 B 、青少年 C 、中年 D 、老年18、人体内气体交换的场所是（） 。A、鼻 B 、咽 C 、气管 D 肺19、生长激素大量分泌是在幼儿（） 。A、清醒时B、活动时C、饭后 D夜间入睡后20、含铁丰富且吸收率高的食物是（） 。A牛奶B、猪肝C、鸡蛋D 、大豆21、 小儿在生长发育时期， 需要的 “必需氨基酸” 的种类数为 （）A 、 3种 B 、 5种 C、 9种 D 、 15种22、下列哪项不是婴幼儿骨骼的特点。 （ ）A、骨骼在生长 B 、婴幼儿骨头好比鲜嫩的柳枝C、容易疲劳 D 、不良姿势易致脊柱变形23、关于幼儿肌肉的特点表述正确的是（ ）

9、 。A、大肌肉发育晚 B、小肌肉发育早C、容易疲劳 D 、不易疲劳24、人体吸入氧气和排出二氧化碳的过程称为（ ） 。A呼吸系统B、呼吸 C 、气体交换D 、呼吸运动25、对婴幼儿呼吸系统特点表述错误的是（ ） 。A、呼吸频率比成人快 B 、声带不够坚韧C、鼻咽部的细菌易侵入中耳D、呼吸频率比成人慢26、乳牙共有多少颗。 （）A、 16 颗 B 、 18 颗C、 20 颗 D 、 22 颗27、关于婴幼儿牙齿的说法错误的是（ ） 。A最迟不晚于1岁萌出 B 、2岁半左右出齐C、 3 岁左右应开始学刷牙D、 “六龄齿”只有一颗28、生长激素分泌不足会使幼儿患什么疾病（ ）A巨人症B、侏儒症 C、呆小病 D、克汀病29、皮肤覆盖在人体表面柔韧而有弹性，这是皮肤的哪一功能。A、感觉 B、保护 C、调节体温D、排泄30、婴幼儿呼吸系统的保育要点不包括下列哪一项。（）A多组织户外活动B 、教会幼儿揖鼻涕C、鼻咽部的细菌易侵入中耳D、保护嗓子二、简答题（本大题 5 个小题，每小题6 分，共 30 分）1、眼睛是人体最柔嫩的器官，幼儿时期眼睛发育尚不完善，有多种因素会影响幼儿眼睛的发育， 那么我们应该如何保护幼儿的眼睛？ P24-252、简述蛋白质的生理功能？ P523、简述皮肤的功能。 P204、神经系统是人体的司令部，大脑皮质的活动有它的特性和规律，而婴幼儿的神经系统还未发育