草莓生产管理技术

1、草莓生产管理技术、草莓育苗二、草莓种植三、草莓管理四、草莓采摘五、草莓销售六、草莓加工皇家御用衣紫草莓简介草莓（学名：Fragaria x ananassa Duch.）,多年生草本，高 10-40厘米。茎低于 叶或近相等，密被开.展黄色柔毛。叶三出，小叶具短柄，质地较厚，倒卵形或菱形，上面 深绿色，几无毛，下面淡白绿色，疏生毛，沿脉较密；叶柄密被开展黄色柔毛。聚伞花序， 花序下面具一短柄的小叶；花两性；萼片卵形，比副萼片稍长；花瓣白色，近圆形或倒卵椭 圆形。聚合果大，宿存萼片直立，紧贴于果实；瘦果尖卵形，光滑。花期 4-5月，果期6-7 月。原产南美，中国各地及欧洲等地广为栽培。草莓营养价值

2、高，含有多种营养物质，且有保健功效。*庄园是和日本草莓企业合作的草莓庄园， 我们的草莓为日系香甜型草莓品种， 采用日 本无土栽培草莓种植技术。栽培基质使用优质草炭土、 麦饭石和有机质，生产过程中完全使 用生物消毒剂和生物有机肥料， 生物杀虫技术，不使用化肥和禁用农药， 使用中温矿泉水浇 灌。草莓宝宝的成长过程：LU捌 14 I ：7 I:二口、草莓育苗草莓栽培成功的关键在于培育花芽分化良好的优质壮苗，素有“三分管理，七分在苗”的说法，因此种苗扩繁成为草莓产业发展最重要的环节之一。草莓育苗可有多种方法， 最理想的繁育方法是组织培养，繁育无毒苗子，但这需要一定的设备和特定的技术。最常用的方法是匍匐

3、茎分株法与新茎分株法。把匍匐茎发生的子株与母株分离，形成植株的繁育方法为匍匐茎分株法；把老株上带有新根的新茎分枝分开，形成新茎苗的繁育方法为新茎分株法。方法一：常规土壤育苗法.建立秧苗圃 选择有机质含量高、土质疏松、透气、肥沃、排灌方便的砂壤土地做苗 圃。每667米2 土地施优质圈肥或畜禽粪 2500-3000千克，耕翻、耙细，后整成宽1.5米长25-30米的平畦备用。.栽植 用于繁育的母株最好选用组织培养的无毒苗。无条件者可及早从温室或大拱棚保护设施内栽培的草莓田中，选择健壮、无病虫害的优质植株，去掉老叶残叶，于 4月下旬至5月上中旬，带土定植于苗圃中。每畦正中栽植一行，株距 0.5 1米。

4、栽后结合浇水每 株浇灌1000倍旱涝收加1000倍“天达-2116”加3000倍96炊达恶霉灵250毫升，防治 士传病害发生，促苗健壮、根系发达、抗灾性能强。.秧苗的田间管理(1)水肥管理定植以后注意小水勤灌，做到见干见湿，及时锄地松土。严禁大水漫灌， . 一.2 防止秧苗徒长。如果植株生长偏弱可结合灌水撒氮磷钾复合肥20千克/667米。(2)根外喷肥定植后结合防治病虫害每1015天喷洒一次0.3%尿素加1000倍“天达一2116”，或0.3%尿素加0.4%磷酸二氢钾，或0.3%尿素加0.2%光喝微肥。以上三种药液交替 使用效果更好。(3)母株与匍匐茎管理栽植后如果母株上出现花蕾需及时摘除，减

5、少营养消耗，促进多发匍匐茎和形成健壮子株。为了使所发子株坐落均匀，需对匍匐茎进行定位，用细树条弯成“U”字形扎入土内固定子株，使子株间距保持1215厘米。过密的子株要及时摘除，维持株丛间通风透光，以便培育健壮的子株。(4)病虫害防治 露地草莓因其生态环境不能人为控制，病害虫害比较严重。特别是朗虫、红蜘蛛等虫害经常发生，必须注意及时防治。防治方法参阅施栽培无公害病虫害综合防治、草莓病虫害防治部分。(5)断根去叶促花芽分化 8月中旬后，日照变短、气温下降，草莓进入花芽分化时期， 此时期对秧苗进行断根和去叶处理，可以明显促进花芽分化的进程。草莓秧苗经断根、择叶处理，其花芽分化进程明显加快，到 9月下

6、旬至10初定植时。这种以原种大田露地育苗为主，多为自繁自用，繁殖系数较低，品种退化严重、种苗细弱、根系少、病害多、移栽成活率低等现象普遍存在，对于适合观光采摘的日系品种表现尤 为明显，直接影响草莓的产量和质量，也严重制约了草莓产业的健康发展。育苗方法二：避雨基质育苗技术为了提高草莓育苗水平与效率，公司与北京市农林科学院植物营养与资源研究所联合攻关，在国内率先研发成功草莓避雨基质育苗新技术，并在公司园区推广使用，年育苗量达到500万株以上。草莓避雨基质育苗技术主要是在每年4月上旬把草莓原种苗定植在避雨设施内，一般定植6-8行，每行母株向外排放 4-5排专用穴盘或育苗槽，并装入专用育苗基质，滴灌浇

7、水， 匍匐茎苗长出2叶左右用压苗器卡在穴盘的中部，每米定植20-25株，到8月中下旬，一个大棚可繁育3万株以上的生产用草莓种苗。草莓基质育苗繁苗率高，繁苗系数达到1:50-70 ,是露地裸根育苗的 35倍，幼苗素质好，茎粗增加53.17%,定植后不用缓苗，成活率达到 95%A上，苗率88%A上，几乎不 用补苗，大大节省了育苗成本。由于花芽分化早，长势整齐一致，坐果提前，北京地区12月上旬就可进行大量采摘，效益显著提高。草莓避雨基质育苗方式是一项十分适合推广的新型草莓育苗技术，是解决当前草莓种苗质量不高、成活率低的、产量低的一条有效途径，具有良好的应用前景。二、草莓种植时间：九月下旬至十月上中旬

8、地点：日光温室常规土壤栽培法：(1)定植前准备定植前对定植大棚内土壤进行旋耕耙耕翻。同时亩施腐熟厩肥30004000kg ,复合肥5060kg 作基地，然后作畦，畦宽(连沟)1米，6米宽标准大棚可作 6畦，畦沟深25 30cm 。(2) 9月中下旬至10月上旬，选择新叶正常开展，小叶对称，叶色浓绿叶柄粗，叶片 大，长势健壮的幼苗进行定植，定植后，浇足定根水。基质种植法：1)定植前准备定植前用石棉瓦作畦槽，畦宽（连沟）0.8米，8米宽标准大棚可作 8-10畦，畦沟深2530cm,填充草甸土和麦饭石等作为固定基质。2）布置滴灌系统，延每畦顶端铺设滴灌管道，温室进口安装总阀门，添加吸入装置， 之后所

9、有的肥和水都通过滴灌装置给到每科草莓苗根部。9月中下旬至10月上旬，选择叶色浓绿叶柄粗，叶片大，长势健壮的基质苗进行定 植，种植后浇足定根水。三、田间管理1、温湿度控制一般白天温度控制在 25-28 C之间，不要超过30度，晚上以7度为宜。初花期保持 25 度，成花期掌握在 23度，但出现30c以上高温时要及时通风降温，夜间5 c以上，最低温度0c以上。土壤温度以保持40%P60%；宜，过大过小均会影响草莓根系活力和果实正常的 生长发育。2、肥水管理根据草莓生长情况及时补充磷钾肥及硼镁等多种微量元素。整个生长过程中要有充足的 水分，开花期土壤水分可稍干些， 在草莓生长旺盛期和浆果膨大期需水较多

10、。灌水可结合施肥进行，将肥溶于水中配成1000倍左右溶液施用。第二年开春后随着气温回升，生产速度加快，为避免草莓果实酸化， 应增施钾肥，每半亩棚喷施一袋 磷酸二氢钾。另外，在开花前、 幼果期、果实膨大期喷施 磷酸二氢钾 溶液或者有机酸冲施肥，补充果实生长所需养分，提高灌浆质量。3、病虫害防治10%比虫咻主要病虫有助虫、叶蛾、灰霉病、白粉病及芽枯病等。对朗虫、红蜘蛛可喷 4000-6000倍、2000-2500倍蛾死净。灰霉病在高温高湿以及草莓生长旺盛期最易发生，可用50%M克灵800倍防治，效果很好。对芽枯病，摘老叶、通风透光，每隔一周喷一次 1000 倍多氧霉素或600倍敌菌丹水溶液。4、扣

11、地膜、上棚膜、上棉被扣地膜的技术要点扣地膜要选在花芽开始伸长前，以免扣膜操作时弄折植株花芽。地膜铺设要垄上垄下全 覆盖，地膜铺设时要将种植区土壤全部覆盖， 可以有效减少温室内湿度， 同时有助于温室内 整体环境提升，提升草莓品质。地膜覆盖必需平整， 盖严。地膜必须拉紧铺平无皱折，并与地面紧贴，膜间交界处要搭好、压实。地膜覆盖需要做好病虫害防治，在地膜覆盖前要对温室进行整体病虫害防治，减少病虫害在地膜下滋生。日常管理要科学。铺设地膜后，采取日常管理时，要尽量不损坏地膜， 发现地膜破裂或四周不严时，应及时压紧，保证地膜覆盖的严谨。扣棚膜技术要点：16c时，一般当自然气温降至草莓适宜生长温度以下时，进

12、行扣棚保温，保温不宜过早，过早扣棚温， 第一级花序开花早，会抑制侧花芽的形成，适宜的扣棚保温应在日平均气温在盖地膜1015天以后。扣棚注意事项如下：a.对棚室骨架材料进行表面处理，防止刺破棚膜。b.扣膜应选择晴天无风天气，扣膜时应拉平、绷紧、压牢、固定，最好采用压膜线固定， 不宜采用铁丝穿透棚膜的绑扎固定法。上保温棉被当夜间棚内夜间温度低于 5C,应添加棉被，需要卷帘机和电路布置，棉被添加与否， 视温度具体情况而定。5、放养蜜蜂冬季大棚草莓促成栽培生产，在相对封闭环境中进行的，在无风且缺少昆虫条件下，仅靠自然授粉的大棚草莓产量低， 畸形果多，尤其是12月至翌年2月大棚内气温低，湿度大, 易造成

13、草莓花授粉不良。 实验证明：在草莓大棚放养蜜蜂，利用蜜蜂为草莓授粉， 可有效提 高草莓产量和质量。品种：意峰、中蜂时间：开花前一周，使蜜蜂充分适应棚内环境条件，放蜂时间一直持续到翌年3月中下旬。注意要点：1）放蜂前准备:是要在放蜂前5-10天，棚室内彻底防治 12次病虫害，尤其是虫害。蜂箱放进后,一般不能再施农药，尤其禁施杀虫剂。二是为了防止蜜蜂外飞，应在通气窗口罩上尼龙纱。放蜂数量蜜蜂放养数量由大棚面积决定，一般不超过100米大棚，按每棚1箱，1株草莓1只蜂蜜的比例放养。蜂箱位置南北走向大棚，蜂箱放在东北角，离北棚头约10米左右，出蜂口对南；东西走向大棚，蜂箱放在西南角，离西棚头约 10米左

14、右，出蜂口对东。同时保持出蜂口与草莓花在相对同一水平线上，这样充分利用蜜蜂的向光性及花瓣诱导，刺激出蜂早、出蜂多。蜜蜂的饲养大棚草莓的花蜜与花粉不能满足蜜蜂正常生长繁殖的需要。必须人工补喂蔗糖或蜂蜜。6、摘叶疏花疏果衰老叶制造光合产物少，而呼吸消耗大，对草莓生长和浆果发育不利，匍匐茎的无谓发 生也消耗母体营养。因此，结果期对下部衰老叶要及时摘除， 并及早去除匍匐茎。花期及时 摘除未授粉的花朵， 避免营养浪费，在花期后疏除畸形果，不仅可降低畸形果率，也有利于 集中养分供应高级次花果发育，使果个增大。四、草莓采摘适时采收 大棚草莓果实以鲜食为主，必须在70%以上果面呈红色时万可采收。冬季和早春温度

15、低，要在果实 8-9成熟时采收。早春过后温度回升，采收期可适当提前。采摘应在上午8 10时或下午4-6时进行。不摘露水果和晒热果， 以免腐烂变质。采摘时要轻拿、 轻摘、轻放，不要损伤花萼，同时要分级盛放并包装。采果期要尽量少用药，必须用药时应选择残毒低的药剂，并且喷药后2 3天内停止采 果，防止果实残毒影响人体健康。五、草莓销售1、基质草莓主要用于礼盒包装，用于高端客户送礼。2、客户采摘3、次果零售。六、草莓力口工1、草莓汁选择充分成熟的莓果清洗干净，然后放入榨汁机中分离汁液，或将草莓放进容器中人工捣碎成浆状，倒入不锈钢锅或铝锅中、 加入少量水升温煮沸后， 迅速熄火降温，待5-6min后，用3

16、-4层纱布过滤，并用器具协助将汁挤压尽。再按每 kg滤液加白糖300-400g、柠 檬酸2g的比例添料，搅拌均匀后，将果汁装入无菌的瓶或铁槽中， 加盖密封好，再放入85 c的热水中灭菌20min,取出后自然冷却 24h,经检验符合饮料食品卫生标准后，即可装箱入 库。2、草莓酱挑选芳香味浓、果胶果酸含量高、果面呈浅红色、八九成熟的草莓。将果实清洗干净，再按照草莓10kg、水2. 5kg、白糖10kg、柠檬酸30g的配比备好料。将草莓和水放入锅内，加入白糖50%,升温加热使其充分软化。搅拌一次，再加入剩下的50%白糖和全部柠檬酸，继续加热煮沸，不断搅动，待酱色呈紫红或红褐色且有光泽、颜色均匀一致时

17、，即出锅冷却，按定量装瓶或袋。3、草莓罐头选择果实完整、粒大色红、新鲜味正、八成熟的果实作原料。将草莓清洗干净，放入沸水中浸烫至果肉软而不烂，捞起沥去水分，趁热将莓果装入消过毒的瓶罐内。500g瓶装果300g,加入60c的填充液（用水75kg、白糖25kg、柠檬酸200g的配比经煮沸过滤即为填充液）200g,距瓶口留10mm隙。装瓶后趁热放入排气箱内排气，并将瓶盖和密封胶圈煮沸5min,封瓶后在沸水中煮 10min进行杀菌，取出后擦干表面水分，在10c的库房内贮存7d后即可上市。4、草莓醋将残次草莓用水冲洗干净，倒入锅内加少量水，慢火熬煮成稀糊状即可。把稀糊果浆晾凉后。放进缸或坛内，添加适量发

18、酵粉，再将容器封严密，让其自然发酵 5-7d ,容器的 上层就会出现一层红褐色的溶液，过滤后取其澄清液，即为香气浓郁的食醋。5、草莓酒将充分成熟的浆果冲洗干净，按1kg果实加150g白糖的比例配料，混匀后置于釉缸中发酵，每隔2h搅拌1次，直到果实下沉，温度下降为止。一般经 4-5d就可压榨取汁，然 后酌量勾兑白酒，使酒度达 25-30度时即可装瓶或装坛，置于常温下保存。或将净莓果按2: 1的比例浸泡于白酒中，15d后滤渣，再浸15d左右装瓶或坛。装瓶前，可酌情加糖、凉 开水和微量柠檬酸，调至酒度为17-30度、糖度为10度、酸度为0. 3度等多种规格的草莓酒。6、草莓脯把制作果汁、果酒后剩下的果肉渣去杂，放入打浆机内碎