核桃油营养成分分析

1、核桃油营养成分分析1、欧咪伽（w ）-3脂肪酸:（a-亚麻酸）亚麻酸或称LNA，是组成大脑的材料之一，与亚油酸一起占脑重量的 20%，在 体内可衍生为DHA （脑黄金）。亚麻酸具有明目降脂功能，对调节注意力和认知过 程也有重要作用。亚麻酸对胎儿的脑部、视网膜、皮肤和肾功能的健全十分重要，长 期缺乏亚麻酸会影响注意力和认知发育。从胎儿期 26周至出生后两岁，是人体脑部 和视网膜发育最为重要的阶段。由于母体是胎儿和婴儿营养的主要提供者，所以孕期 和哺乳期的妈妈要特别注意亚麻酸的摄入。对于人工喂养的婴儿，现今也有许多添加 了核桃油的配方奶粉（例如纽贝滋）可以补充婴儿大脑和视力发育所需的亚麻酸。亚麻酸

2、对于生长和发育至关重要。在常见的植物油中，核桃油中的欧咪伽-3（a-亚麻酸）含量最高。2、欧咪伽（w ）-6脂肪酸（亚油酸）：亚油酸又称“美容酸”或称 LA，单细胞和脂肪酸的一种是人体不能自身合成而 必须从食物中摄取的不饱和脂肪酸。亚油酸能促进皮肤发育和营养，也利于头发健康 润泽。在常见的植物油，如玉米油、红花油、棉籽油、葵花子油、就富含着欧咪伽-6（亚油酸）。3、叶酸：是维生素B族的一种，是细胞制造过程中不可缺少的营养素，对于孕期营养和健 康极为重要，尤其在怀孕早期。因为叶酸会影响胎儿脑部和脊髓的发育，摄取不足将 会导致胎儿神经管畸形（如脊柱裂）。孕妇在怀孕早期摄取足够的叶酸可有效地降低神

3、经管畸形的发生。叶酸还是红细胞形成所必需的物质。怀孕期间身体对叶酸的需要量也因红细胞的 迅速增殖而大量增加。叶酸缺乏将导致贫血，增加了流产概率，宝宝亦可能营养不良。 深绿色蔬菜、豆类、新鲜水果，添加叶酸的牛奶，添加叶酸的谷物，都是叶酸的极好 来源。但是叶酸在烹调时易被破坏，建议您尝试吃生的或稍加烹煮的蔬菜。4、天然维生素E:是一种强有效的自由基清除剂，日常膳食所供给的维生素E中所70%来自食用油。天然维生素E对抗除细胞膜过氧化脂质，软化血管，延缓衰老有重要作用。男人 用维生素E，可以提升精子的品质、数量与活动力。缺乏维生素 E的妇女，容易造成 流产。维生素E能降低身体对氧气的需要，并且预防胎儿

4、及初生婴儿的大脑受损。运 动员或登山者在服用维生素E后，更能适应稀薄的空气。自婴儿时期开始，每天服用 维生素E，可以治愈先天性的心脏病，维生素 E缺乏时，会引发肾炎。缺乏维生素 E 会导致贫血，维生素E可治疗疤痕，维生素E可防止静脉曲张，维生素 E可增强肝 的解毒功能。5、硒元素硒是人类生命必需的元素之一，有抗癌和延迟衰老等功效。人体各个重要器官都需要一定量的硒来维持正常的功能：人类的四十多种疾病与缺硒有关，特别是硒与人 类衰老问题密切相关。因此，硒被誉为“生命火种”、“心脏的守护神”、“抗癌之王”。中国是一个缺硒大国，人体补硒是关系到亿万人民身体健康的大事，我们应 该像补碘那样抓好补硒工作。

5、特别是注意老年人的补硒工作，国家营养学会号召当务 之急做好两件事，一是各种舆论媒体应当向居民普及有关硒与人体健康的知识，使居 民提高如何防止缺硒的认识；二是着手开发高硒产品，大规模推广富硒产品。中国医学营养研究所指出：如人体每日摄入量长期低于50微克，将诱发癌症、肝病、心脑血管疾病、糖尿病等多种疾病，因此科学补硒与人体健康有直接关系。科 学家们郑重呼吁：每日适量补硒能够大大降低癌症及其它多种病患，提高生命质量。 科学补硒，刻不容缓。6、维生素它还含有每百克0.03到0.36毫克的胡萝卜素，1.2-43毫克的维生素E，及维生素 A、D、F、K等多种脂溶性维生素，是人体器官必须的营养物质。因此当今

6、医学界把核 桃油公认为最益于健康的食用油之一。7、角鲨烯(Squalene)角鲨烯是人体自然生成的元素。分布在人体的许多器官中，是人体维持生命不可 缺少的元素，它在青春期最活跃，此时人的精力也最旺盛，随着年龄的增长和体力消 耗。人体的角鲨烯也逐渐减少，体细胞缺氧、疲劳、老化，人就容易得病，角鲨烯能 向细胞供应大量氧气，使细胞恢复活力，提高身体的自然治愈能力。角鲨烯的功能主要分为四方面：促进血液循环：帮助预防及治疗因血液循环不良而引致的病变，如心脏病、高 血压、低血压及中风等等。活化身体机能细胞：帮助预防及治疗因机能细胞缺氧而引致的病变，如胃溃疡、 十二指肠溃疡、肠炎、肝炎、肝硬化、肺炎等。全面

7、增强体质，延缓衰老，提高抗病 (包括癌症)的免疫能力。消炎杀菌：帮助预防及治疗细菌引致的疾病，如感冒、皮肤病、耳鼻喉炎等。修复细胞：帮助加快伤口愈合。可外用，治疗刀伤、烫伤等。8、黄酮类物质(OPC)根据中国医药报记载黄酮属于酚类化合物，其保健作用有：抗菌、消炎、增 强血管扩张力、调节血脂、降低胆固醇、降血糖、减少血栓，并能护肝抗癌、有效活 化细胞、增强人体免疫力、抗氧化、延缓衰老等作用，另外对心脑血管疾病有防止和 改善微循环作用，天然来源的生物黄酮分子量小，能被人体迅速吸收，能通过血脑屏障，能深入脂肪组织。9、多酚化合物(Phenolic Compounds)多酚类属于具有抗氧化活性的化合物中的一部分，分布很广。抗氧化剂可以保护 细胞免受自由基损伤，可消除人体内自由基，并有抑制细胞氧化、保护神经元、提高人体代谢功能与免疫功能，降低血压和血糖、预防肝脏及冠状动脉硬化、增加微血管 韧性等多种作用，能够延缓人体衰老过程。一提到核桃，大多数人，尤其是孕妈妈们都知道，核桃是健脑的，当然，核桃还 有很多其他的功用，中医自古以来就将核桃称为“长寿果”。中医理论：润肤：肺主皮毛，