园艺植物种植园的规划设计和种植制度课件

1、第三章 园艺植物种植园的规划设计和种植制度 内容提要 规划设计的主要项目和内容 种植制度：连作、轮作、间作、套作等 种植园生产计划的制定 生产技术档案的建立和开发利用 园艺植物的种植园，即通常生产上的果园、菜园、花卉圃、苗圃、风景绿化区或绿地等。这些种植园的设计、建立以及不断变化的种植制度，都要有事先的构想、策划、论证和具体实施起来科学、缜密、可行的规划设计方案。盲目地播种或栽植会给以后的生产管理带来许多麻烦、混乱和巨大的损失，是现代化农业所不允许的。种植园的规划设计与一幢大型建筑物施工前一定要有设计图纸、施工图纸一样重要是不能缺少或草率的。31种植园规划设计311规划设计的依据 一个地区应当

2、发展什么园艺植物生产，或一种园艺植物应当在什么地区、地块发展生产，不应是随意的、主观决策的，应有深入细致的调查研究和反复论证作为依据。调查研究的主要地点应以本地为主，外地为辅。调查研究的内容： 党和政府的政策、法规，地区经济、社会发展的方针，特别是农业种植业发展的方针，城乡发展规划。 自然环境条件和资源，包括降水、温度、日照、湿度、地下水、风向风力、自然灾害等气象条件；地形、地势、土质、土壤利用和植被情况；水、矿产及天然能源；生态与污染现状等；社会经济及人文条件，包括人口、农业劳动力资源、经济状况、工业和商业、交通的发达与否；种植业水平；特别是已有园艺业水平、有无特优产品；农业劳动力素质等。

3、市场，特别是园艺产品的近地和远销市场，现状与展望；本地、近地人口园艺产品消费水平及特点等。 发展生产的投资情况，主要靠本地还是有其他投资方，近期与长期内投资力度等。上述情况的调查，有的需要依据实际数据绘制图示，如土壤分布图、植被图、水源状况等；有的则要依据实际数据编写出说明书，如社会经济及人文方面的情况。在这些工作的基础上再论证发展什么和怎样发展。我国改革开放20多年来，农业发展很快，主要是政策伟力，农民从“以粮为纲”和不灵活的政令指挥下解放出来，迅速发展了粮食生产，更见成效的是园艺生产，如果品、蔬菜生产；比农业中任何行业都增长得快。但是问题也不少，主要就是发展中缺少科学的规划，没有先搞调查再

4、决策、再实施，而是“群众运动式”一哄而起，相当多的果园、菜园、温室大棚无序发展，造成产品滞销或其他形式的损失。如果有科学的调查、论证再决策，就可以避免或减小这种损失。312规划设计的主要内容 园艺植物生产的规划设计，大体上可分为两种情况：一是县级以上地区生产的规划，着重是作物区域性种植合理性、作物种类品种的构成和布局、栽培模式、种植制度、能源和水源供应方式、水土保持工程、产品采后处理及入市场的流通体系的宏观和实施技术的规划，对基础条件、人文条件，亦有一些相应的规划设想。二是乡镇或村级较小范围的生产规划，或中、大型种植园的生产规划设计。后者是本书较详细介绍的部分，以中型种植园(60100hm2的

5、面积)为例，介绍其规划设计的主要内容：(1)水土保持工程 无论是山地种植园，还是平原、滩涂地种植园，水土流失、包括风蚀，都是不容忽视的。我国河南黄河故道地区的果园，由于风蚀，土壤越来越薄，果树根系外露，影响果树生长结果，甚至整株歪倒死亡。水土保持工程的重点，山地是修筑拦水坝、梯田，平原或滩涂地是营造防风林(后述)。山地建园，不应提倡“围山转”，而应提倡省工高效的鱼鳞坑、等高撩壕，提倡生态效益好又省工、省力的植被护坡。山地种植，在我国有很大面积。梯田的营造是山地实施种植的主要途径。修筑梯田能蓄水保土。山西省水土保持科学研究所在离石县王家沟流域的调查，黄土丘陵沟壑区30以下坡地水土流失量，每公顷坡

6、耕地年平均流失水量195m3，年平均冲走土壤67.5t；坡耕地表层土壤氮、磷、钾含量测定，每公顷坡耕地年平均流失量为：氮33.75kg、纯磷13.50kg、纯钾1012.50kg，相当于每公顷坡耕地每年冲走硫酸铵165kg、过磷酸钙75kg、硫酸钾1800kg。这正是山坡地土壤年复一年贫瘠化的最主要原因。高质量的梯田，可以有效地拦蓄降雨，实现水不出田、土不下坡。梯田的种类有水平梯田、坡式梯田和隔坡梯田(图31)，种植园规划设计时应根据当地人力、物力进行切实可行的安排。 山地水土保持工程，应实施“小流域治理”的原则，以流域为单位，进行综合、集中、连续地山、川、谷、垣、坡、沟整体治理，由上至下、工

7、程措施与生物措施相结合，发挥各项措施的整体功能，以起到蓄水拦土、改善生态环境、兴利除害的治理作用。(2)种植园小区规划设计 小区是种植作业的基本单位，一般一个小区的面积是1030hm2，山地地形较复杂处小区可以小些，如25hm：。小区的形状以长方形较好，长边与防护林主林带平行；长边与短边的比例以2：1或3：2为宜。面积是20hm2的小区，短边长300m，长边长666m，在短边的长度内，各种机械作业方便而较高效。山地种植园的小区，其形状和大小，应结合地形、地势进行划分，考虑耕作的方便、等高线走向等。现代化的规模经营、专业化程度高的种植园，基本上一个小区种植较单一的园艺作物。(3)作物种类、品种的

8、配置种植园的土质、土壤肥力、地形地势及其他自然的和人文的条件，是确定种植不同园艺作物种类、品种的依据。一般蔬菜、花卉植物应种植在土层厚、土质好、土壤肥沃的地块，而耐干旱、耐瘠薄的树木则应种植在土层薄、土质差、土壤贫瘠的地块。同样是蔬菜，不同种类、甚至品种也有耐干旱、耐瘠薄性强弱之分，果树更是如此。这即是规划设计的“因地制宜”原则。种类、品种的配置，有几方面的内容、在规划设计时必须全面考虑进去产品不同成熟期、不同用途的种类、品种配置：如露地番茄的早、中、晚熟品种，大面积种植应各占一定比例，方便上市，也方便管理，不同加工种类也适当搭配，亦是同样道理。园外一些大型园艺植物种植园，大面积单一种植，机械

9、化程度高，在产品销路较稳定的前提下有很多优点，可以借鉴，但前提一定要销路有保证、稳定。大宗果品、早熟品种一般不耐贮运，晚熟品种耐贮运，所以一般果园宜多栽晚熟品种。大型菜园、大宗菜是主栽种类，面积应占主要的，销售量小的菜，则不宜占大比例面积。果树的授粉树配置：多数果树自花结实力低或达不到生产要求，建园时主栽品种确定下来以后要选配适宜的授粉品种。授粉品种的条件主要是：与主栽品种花期相同、花粉量大并与主栽品种授粉亲和性好、产量与品质符合要求等。苹果、桃主要优良品种的授粉品种如表3-1。授粉树配置，常见的是按树行栽植，如2-4行主栽品种，栽1行授粉品种；也可以在同1树行中，主栽品种每隔4-6株栽1株授

10、粉品种，行与行的授粉树错开。在规划设计中要设计好，以便于按各树种、品种准备苗木，并以此预计未来各种类、品种产品收获、上市情况。 表3-1 苹果、桃主要优良品种适宜的授粉品种主栽品种授粉品种苹果红富士王林、元帅系品种、秀水国光、金矮生、金冠短枝红富士首红、金矮生、新红星、烟青乔纳金红富士、阳光、王林、千秋金冠元帅系品种、红玉、富士短枝元帅系品种短枝红富士、金矮生、烟青王林红富士、金矮生、澳洲青苹澳洲青苹王林、红富士、金矮生、金冠桃大久保冈山白、早生水蜜、撒花红蟠桃、离核冈山白大久保、白凤、离核、上海水蜜白凤离核、上海水蜜、大久保燕红大久保、白凤、冈山白撒花红蟠桃白凤、冈山白、上海水蜜北农早艳大久

11、保、冈山白、离核、早生水蜜京玉大久保、离核、白凤瑞光油桃大久保、上海水蜜、撒花红蟠桃、佛光佛光油桃白凤、冈山白、大久保、瑞光品种的隔离情况：有些蔬菜、花卉种类、品种，在栽植时需要对有影响的种类、品种适当距离的隔离。制种、良种繁育时有这种情况，一般生产也有这种情况。如辣椒不与豆类、蔬菜间作或近地栽培，豆类易染蚜虫，辣椒很忌蚜虫。苹果、梨园应与桧柏林和圆柏隔离至少5km的距离，因为桧柏和圆柏是苹果、梨锈病的转主寄主，控制转主寄主是防治锈病的最好办法。 任何园艺植物种植园，都需要防护林。防护林的功效是降低风速、减小风雹等灾害；还能调节小气候，缓和温湿度变化。显著的水土保持功能和优化生态环境功能。设计

12、和营造防护林网，中、大型种植园，应有主林带和副林带。主林带，乔木树种栽植36行；副林带，乔木树种栽种一两行。一般主林带应设置在与当地主风向垂直的方向；如华北地区以西北风为主，主林带在种植园西北面最好；大型种植园在园中还应设主林带。副林带是主林带间的林带和与主林带垂直的林带。通常林带与种植园小区边界、道路、地上排灌渠系一起安排，节省土地而高效(图32)。若排灌渠道设于地下，则更节省土地，并便于设计安排。 防护林按结构和作用可分紧密型与疏透型两种，以疏透型更适宜种植园(图33)。疏透型林带防风减灾的效益更大一些，林高20m时，防护距离可达2030倍，即防护400600m，设计小区栽植园艺作物300

13、500m再营造林带即可。（4）防护林体系（网） 林带的林木种类，应当速生、树冠高而不一定很大的冠幅(根幅也要小为好)、与园艺植物无共同的病虫害等；我国北方常用的林带树种是加杨、箭杆杨、毛白杨、臭椿、枫杨、沙枣、洋槐等；南方可选用常绿树种，如石楠、枇杷、樟树、桉树、水杉等。 (5)排灌系统 园艺种植园的排水、灌溉系统，对种植园的管理、经济效益是非常重要的。大型的种植园，必须有很合理、完善的排灌系统，包括水源、水的输送和排泄管道、供水设施等等。即使是一片小的绿地几株点缀风景的树木，也必然有它与水的关系、水怎样发挥效益的问题，需要种植者正确地予以解决，所以排灌系统的规划设计应当是种植园总体规划设计的

14、一部分，而且是主要内容之一。 水源，包括水库、河流以及种植园自己范围内的水井、集水池等，应估算其年总供水能力和季节最大供水能力，按种植园面积、作物种类品种需水量确定水源的供水量、供水方式和方法；中国农业，特别是北方农业，都面临必须节水，甚至旱作的形势，因此种植园的排灌设计中要把节水、高效益利用水放在重要地位。这要体现在水源涵养、种植园水土保持、供水管道的节水、灌溉方式的节水、灌溉技术上的节水等方面。种植园输水应以地下管道为主，省地节水；地上渠道输水，也应特别注意渠道的渗水问题，用水泥、塑料膜铺设渠道，减小水的损失和浪费。灌溉方式提倡喷灌、滴灌，并按喷灌、滴灌的设计购入设施和合理施工。 种植园的

15、排水系统一般应独立设计施工，地下排水渠道，毛、支、干、主排渠网系，应当完善，能在各种情况下排涝、防涝。(6)道路 种植园的道路，在种植园规划设计小区，防护林系统、排灌系统时，就有了它的位置。种植园的道路，从种植园第1天划定界限、第一个作业的实施起，就发挥其作用了。道路是种植园与社会联系交往的纽带，是种植园产品和管理者“流”的通道。道路分主路、干路、支路和作业道。主路是种植园通往外界的最主要道路，应能保证较大的交通流量，可以通畅地允许重载机动车双向通过，一般宽68m，两旁是防护林或排灌渠道。于路和支路一般是小区的边界，宽46m，在防护林下，与排灌渠道并行或排灌渠道设在路的地下。作业道设在小区内，

16、为方便作业所设，不多占地。 山区种植园的道路设计，要考虑地形、坡降，应与水土保持工程相结合进行规划设计。种植园的管理、工具与农用物资库房、产品分级包装以及贮藏加工，均需一定的建筑面积，甚至还需要职工休息、住宿的房舍。现代种植园，特别是城镇郊区的种植园、风景旅游点附近或交通干线附近的种植园，还应有观光园、寓教园、休闲园的功能，或生产与上述功能兼而有之。这样的种植园在规划设计上应具备停车场，有餐钦、休息和娱乐的活动空间，有宣传农业、园艺业科技知识的陈列室、放映厅、园艺产品采购中心等。种植园在规划设计时，至少要考虑到这些项目的用地需要，不能马上施工建设的，要先留出一定土地面积，随种植园生产的发展逐渐

17、完善化。 一个大型的园艺种植园，其规划设计应当是投入较多的人力、物力进行，最后有文字、绘图和说明形成“规划设计书”。图34是一个大型种植园的平面规划设计图例。图中主路隔开的种植区，下面又分小区。每一个小区中的作物，果树是多年不变的，蔬菜则按轮作茬口不同年份有变化，花卉亦然。(7)建筑和其他 “种植园规划设计书”还应对产品的预计产量、上市情况、收益、劳动效率和经济效益有较详细的分析，对产品上市方向既有预测、又有一定的采后处理准备工作安排。进行的规划设计，应有专家负责，并经一定机关或权力单位批准，才能有效和开始实施。大型农业种植的规划设计，实施专家负责制是必需的，可以保证规划设计的质量和权威性，规

18、划设计的批准制，可以避免少数人“一言堂”决定，一阵风行事，一旦规划设计好的种植园，不因少数人事调动和时间的推移而随意变动。32种植制度种植制度(cropping system)，是指一个地区或一个种植单位在一年或几年内所采用的作物种植结构、配置、熟制和种植方式的综合体系。作物的种植结构、配置和熟制又泛称为作物布局，是种植制度的基础。种植方式包括单作、间作、混作、套作、连作、轮作等。 合理的种植制度，应有利于土地、阳光和空气、劳力、能源、水等各种资源的最有效利用，取得当时条件下作物生产的最佳社会、经济、环境效益，并能可持续地发展生产。参照大农业中粮棉油作物种植制度的划分，园艺作物种植制度可分为半

19、干旱地区的旱作种植制度、灌溉种植制度和水田种植制度等；而按栽培的季节连续性，园艺作物的种植制度又可划分为露地种植制和设施栽培(反季节栽培)。熟制(cropping pattern)是指一个地区或一个种植单位一年内作物种植茬口(次)的数量和类型。如一年一熟制，即一年只种植和收获1次；两熟制，即一年种植和收获2次。蔬菜生产上常以种植系数(planting coefficient)或复种指数(multipe cropping index)表述熟制，如种植系数2.0，即一年种植和收获2次；种植系数1.6，即一年中种植园整个面积上各种作物种植和收获的次数平均数是1.6。蔬菜生产、花卉栽培，还有立体种植，

20、也是一种种植制度，花样更是很多。 下面介绍主要的几种种植制度，设施栽培另当别论。321连作 连作(continuous cropPlng)，是指一年内或连续几年内，在同一田地上种植同一种作物的种植方式。连作有一定好处：有利于充分利用同一地块的气候、土壤等自然资源，大量种植生态上适应且具有较高经济效益的作物，没有倒茬的麻烦，产品较单一，管理上简便。但是许多园艺作物不能连作，连作时病虫害严重、土壤理化性状与肥力均不良化、土壤某些营养元素变得偏缺而另一些有害于植物营养的有毒物质累积超量。这种同一田地上连续栽培同一种作物而导致作物机体生理机能失调、出现许多影响产量和品质的异常现象，即连作障碍(repl

21、antfailure)。蔬菜；西、甜瓜、花卉作物，栽培茬次多，尤其是温室、塑料大棚中，很容易发生连作障碍。园艺作物种类繁多，不同作物忍耐连作的能力有很大差别。番茄、黄瓜、西瓜(图35)和甜瓜、甜椒、韭菜、大葱、大蒜、花椰菜、结球甘蓝、苦瓜等不宜连作；花卉中翠菊、郁金香、金鱼草、香石竹等不宜连作或只耐一次连作；果树中最不宜连作的是桃(图36)、樱桃、杨梅、果桑和番木瓜等、苹果、葡萄、柑橘等连作也不好，这些果树一茬几十年，绝对不能在衰老更新时再连作。重茬作物，不只产量品质严重下降，而且植株死亡的情况很普遍，是生产上不能允许的。白菜、洋葱、豇豆和萝卜等蔬菜作物，在施用大量有机肥和良好的灌溉制度下能适

22、量连作，但病虫害防治上要格外注意。所以不管作物是否能忍耐连作，或连作障碍不显著，从生产效益上考虑应尽量避免连作。生产上一块田地种植西瓜，应在此后5年不种西瓜；番茄应避免3年，至少2年；白菜、萝卜要隔一年。 克服连作障碍的方法是轮作、多施有机肥、排水洗盐、采用无土栽培等。桃园更新时，砍除老桃树(连根)后连续三四年种植苜蓿或其他豆科绿肥作物，再植桃幼树，能有效地克服桃连作障碍。322轮作 轮作(crop rotation)，是指同一田地里有顺序地在季节间或年度问轮换种植不同类型作物的种植制度。轮作是克服连作的最佳途径。合理轮作有利于防治病虫害，有利于均衡地利用土壤养分、改善土壤理化性状、调节土壤肥

23、力，是开发土壤资源的生物学措施。 轮作周期(period of crop rotation)，是指轮作的田区内按一定次序轮换种植作物时，每经一轮所需的年度数。周期短的一年，一年内种植几茬(种类)作物，周期长的37年或更长时间(如果树轮作要几十年以上)。轮作利用植物不同生长期、不同需光(热)和水肥特点，按次序种植充分利用季节，能提高土地的种植系数(复种指数)。轮作的顺序性，即轮作应遵循的合理次序。安排这个轮作次序的原则是：轮作相邻近的作物茬应不同种类，不同种植方式，病虫害类型差异大，作物的需肥水特性有较大差异等。轮作茬口相接的作物在季节利用上应当符合季节变化的特点。从大农业观点出发，作物的轮作应

24、不限于园艺植物，也可以插入农作物，如玉米、向日葵以及绿肥作物。 我国华北地区蔬菜轮作已是生产上普遍应用的种植制度。举几例说明： 2年轮作：青蒜茄果类大白菜菠菜瓜类萝卜。 3年轮作：番茄(温室、塑料大棚或阳畦) 黄瓜萝卜越冬茬小葱菜豆大白菜越冬菠菜瓜类芹菜。花卉的种植，轮作也是普遍应用的种植制度。以下表32、表33、表34是日本花卉生产上较盛行的轮作设计举例： 表3-2 一二年生花2年轮作制表3-3 一二年生花3年轮作制 定植至收获期（月）5771010至翌年55881212至翌年47花卉种类翠菊百日草香豌豆长春花花甘蓝金盏菊翠菊定植至收获期（月）4881212至翌年551010至翌年5月花卉种

25、类百日草花甘蓝矢车菊千日红香豌豆定植至收获期（月）5881010至翌年448花卉种类1年生香石竹波斯菊金盏菊百日草表3-4 一二年生花卉、宿根花卉和球根花卉4年轮作制上述表中“定植至收获期”(月)；可以使管理者有更明确的时间概念。轮作的各茬口是紧密相联接的，这要求育苗耍跟上，有设施条件育苗最好。在生产管理上，也必须技术落实、到位、保证质量，否则，得不到预期的效益。根据我国目前的农业形势和可持续发展前景，轮作种植应当提倡适量加人绿肥作物，这是解决肥料不足、农药与化肥污染等问题的良策。据国外这方面的经验，57年的园艺作物种植轮作周期中加入种植2年绿肥作物，园艺作物5-7年加2年(绿肥种植)的产量与

26、经济效益不但未降低，还有较大提高。定植至收获期（月）499至翌年446699至翌年4410花卉种类大丽花美国香石竹金鱼草长春花麝香石竹洋菊（秋）定植至收获期（月）10至翌年55771212至翌年449花卉种类白头翁千日红花甘蓝金盏菊大丽花323间作 间作(intercropping)，是指同一田地里按一定次序同时种植两种或几种作物，一种为主另外一种或几种为间作物的种植制度。主栽作物、间作物可能都是园艺植物，也可能有的是园艺植物，有的不是园艺植物。如玉米地间作马铃薯，枣树行间间作小麦、菜豆与甜椒间作等。间作能充分利用空间，高矮不同的作物间作，各自能在上下空间充分利用光照，相互提供良好的生态条件，

27、促进主栽与间作物的生长发育，取得良好的经济效益。 间作种植，有一定好处，但也有一些缺点，主要是管理上比单一作物要复杂一些，用工多，应用机械作业困难较多。因此，主裁作物应当有选择地确定间作物种类，如间作物应尽可能低矮、与主栽作物无共同病虫害、较耐阴、生长期短、收获较早等。种植间作物，主栽作物的行距应适当加大，主栽物还应讲究株形较直立、冠幅较小的品种等。园艺生产中较著名的果粮间作、林粮间作、菜粮间作、菜菜间作的例子是： 枣树间作小麦、间作大豆、蚕豆：枣树春季萌芽迟，小麦、蚕豆和大豆能早收获，主栽与间作物相互无不良的影响。河北省枣主产区枣麦间作，枣树株距2.54m，行距810m，其间间作小麦、枣麦两

28、不误，麦枣产量与品质都很好。玉米间作香椿苗或核桃苗：香椿、核桃苗的发芽至幼苗期，不需要强光照，需要有较稳定的湿度环境，间作在玉米地有一定好处，玉米株距0.40.6m，行距2.03.5m，行间间作育香椿或核桃苗，炎夏过后，早收获玉米。菜豆间作甜椒：菜豆架间或双行架的架下间甜椒，可减小甜椒的蚜虫危害，使甜椒产量与品质提高。香椿间作矮生菜豆、虹豆、西葫芦、油菜、四季萝卜、蒜苗等。因为香椿早春不断采收枝芽，地区遮荫少，间作物受香椿树的影响小。 在设施园艺生产中，为了提高设施生产效益，在温室、塑料大棚中的园艺作物，更有必要实施种植间作物，如黄瓜架下栽豌豆芽菜、葡萄架下栽草莓或叶菜类蔬菜等。 间作种植，应

29、当始终和确实地体现主栽作物为主，间作物服从主栽作物的原则。一些地方果粮间作中，一时因果品滞销，果园中种植的间物株形高、密度大，大有重粮弃果之势，这样对多年生的果树而言，不良影响很大。3.2.4套作和混作 套作(relay itercropping)，又称套种，是指在前季作物生长后期的株、行或畦间或架下栽植后季作物的一种种植方式。不同作物共生期只占生育期的一小部分。原本粮食作物中套作较多，如小麦行间套作玉米、花生，但园艺生产中，由于一些作物可以先集中育苗，套作的应用更普遍。如菜豆套作结球甘蓝、菜豆套作芹菜、玉米套作白菜、萝卜等；套作能更充分地利用生长季节、提高复种指数。 混作(mixed int

30、ercropping)，是指两种或多种生育季节相近的作物按一定比例混合种植于同一田地上的种植方式；混作一般不分行或在同行内混播，或在株间点播。果园生草中，白兰叶草(豆科)与早熟禾(禾本科)混播，比例是1：2，白三叶草较耐湿不耐旱，早熟禾耐旱不耐湿；早熟禾覆盖快，白三叶生长后期覆盖率高。天然的观赏草原；夏秋季节繁花似锦，各种花卉植物争相吐艳，那是大自然的多种植物混作。园艺生产中混作在减少，但仍不能否定它有一定的优点：合适的混作可提高光能和土地利用效率，一些非收获性作物混作并不增加人工管理的费用。立体种植(stereo planting)或立体农业(stereo farming)，又称层状种植，是

31、指同一田地上多层次地生长着各种作物的种植方式。最初的立体种植是各种植物都不离地面，即都在同一地块土壤中扎根生长、而后来发展到棚架、温室栽培中吊盆、山石利用的多种形式的立体种植，各种植物不一定在同一地块土壤中扎根生长。现代立体种植在园艺生产中，更多的是应用于公园绿化(图3-7)、社区或室内外装饰（图3-8），一些家庭室内、阳台、屋顶，也有小型或微型的立体种植，花样多的目不暇接。立体农业的发展还不只是植物的不同层次，甚至还包括植物层间或下面的动物和微生物。这种种植方式，即在单位土地面积上，利用生物的特性及其对外界条件的不同要求，通过种植业、养殖业和加工业的有机结合，建立多个物种共栖、质能多级利用的

32、生态系统。325立体种植地理学的角度讲、不同海拔、地形、地貌条件下呈现出农业种植和畜牧业布局的差异，也是立体农业，应称为异基面立体农业。如高山上植景观林、山中部梯田是果园、桑园，山下蔬菜、花卉，或山坡轮流植草放牧等等。与异基面立体农业相对应的是同基面立体农业，如南方芋田中养殖鱼、蟹，藕(荷花)池中植萍又养牛蛙等；柑橘、枇杷园中树下春季栽植一季油菜，夏、秋季种植绿肥作物等。 326园艺植物种植制度的多样性 以上种植制度，主要是从大田作物的种植制度袭用或顺延过来的。在园艺生产中还有一些称作栽培方式或种植方式的种植制度，尤其在设施园艺非常普遍以及设施园艺与常规园艺已经难以截然分开的情况下，这些栽培方

33、式已经得到了很迅速的发展和普及，有必要特别介绍。（1)促成栽培 促成栽培(forcing culture)，是设施栽培中的一种高级方式，即在冬季或早春严寒时节利用有加温设备的温室或塑料大棚栽培蔬菜、花卉或果树，产品比露地常规生产早上市(详见设施栽培的章节)。 花卉中有些需要改变(提早)观赏时令的种类，如菊花，用适度遮光减少日照时数可以促其早分化花芽、早开花，本来晚秋季节开花，提早到国庆节前或夏季开花； 草莓的促成栽培又分半促成栽培、促成栽培。半促成栽培是让草莓在秋冬自然低温下通过休眠后于冬末或春初进行扣棚(或入温室)升温的栽培，果实24月份成熟上市。促成栽培是草莓进入自然休眠期之前扣棚(或入温

34、室)升温的栽培，使其继续生长发育，早开花、早结果，果实于12月份至第2年年1月份成熟上市。(2)延后栽培 延后栽培(retarding culture)，又称抑制栽培(inhibition culture)或晚熟栽培(late culture)，是延长收获期和产品供应期的栽培方式。用晚熟品种的种子播种、晚期播种、设施的温室和塑料大棚内栽培，均可以达到延后栽培的目的(详见设施栽培的章节)。应用植物生长调节剂也可以延迟开花或果实的成熟。 (3)黄化栽培 黄化栽培或黄化处理(etio1ation)，或软化处理(blanching cu1tre)，是将某一生长阶段的园艺植物(主要是蔬菜)栽培在黑暗和温

35、暖潮湿的环境中，使其长出具有独特风味、柔软、脆嫩或黄化产品的栽培方式。中国早在2000多年前就有利用原始温室进行大葱、韭菜软化栽培的记载。软化栽培主要有韭黄、蒜黄、菊苣和芹菜等，最常用的方法是培土、覆盖、缚叶或将植株入暗室、地窖等。 (4)微型栽培(microculture)或又称案头栽培(desk ctllture)是指在极小的容器上(或之中)栽培观赏性植物的一种种植方式(图39)。如栽植案头菊、朝天椒、仙人球、番红花、微型月季等，在栽植箱、封闭的玻璃瓶袋中栽植水生的植物等。这已经是很时髦的栽植和室内装饰，随着微型植物种类、品种的增加和不断开发，微型栽培会进入城乡百姓之家，其花样定会千姿万态

36、，种类繁多。3.3 园艺生产计划的制定和实施 园艺种植园，不论其作物是多年生的还是1年生的，甚至是极短生长期的（如菇类、芽菜类），生产计划的制定和按计划实施技术措施，使生产有序合理、科学地进行，是管理者所必需的，也是生产高效益的一个保证条件。 3.3.1 计划制定的依据和内容确定种植园的规模、栽植作物种类品种、栽植方式以及种植园的基本生产条件（排灌系统、道路、防护林、水土保持工程等）是由种植园规划设计决定的，年度或季节或作物茬次的生产计划，是在种植园规划设计范围内的作业计划和管理计划。但是生产计划仍有可能随着社会发展、自然条件、消费市场、资源状况和管理条件的变化而有所改变原规划设计中规定的内容

37、。比如蔬菜、花卉轮作种植中，某种作物可以改换为符合轮作原则的另外一种作物；临时增建设施生产等。这并不否定生产计划的重要性，反而更说明生产计划的制定，决离不开正确的决策，要讲究科学性，即充分的依据。(1）种植计划 种植计划(p1antting plan)主要指一二年生园艺作物或短季节栽培的园艺作物的播种、栽植计划。种植计划的主要依据是产品消费市场的信息，特别是市场价格变化信息或滞销与畅销的信息。依照这些信息，决定某种或某一些作物的播种、栽植数量(面积)和所占比例，并由此修订连锁性的一些生产计划。如发现市场积压油菜，售价很低，不能再安排油菜播种和移栽苗，可以改油菜播种为菠菜、芹菜或其他蔬菜，并相应

38、改变技术措施；生产资料购进等计划。社会发展变化，如某城市要举办大型体育运动会、城市绿化美化和公共设施建设要迅速配合，需要大量的林木、花卉和届时有丰富的蔬菜、瓜果供应，园艺种植应及时改变规定的生产计划，这既是对政府、对社会的支持和响应，也是有利于生产者获得好的经济效益的极难得的机会。水及重要的生产资料(如肥料、农药)的变化影响种植计划时，也必须修订原种植计划，否则会使生产不能正常进行。(2)技术管理计划 技术管理(technological management)，是园艺生产企业或单位对生产过程中的一切技术活动实行计划、组织、指挥、调节和控制等工作的总称。园艺生产上，技术管理的内容包括：技术措施

39、项目与程序、技术革新、科研和新技术推广、制定技术规程与标准、产品采收标准与日程安排、生产设备运行与养护、技术管理制度等。这些内容也可以按施肥、灌溉、植株管理、产品器官管理、采收等生产环节做计划。因此技术管理及计划的制定，应依据播种计划，并参照自然条件、资源状况的变化而相应的修改。如干旱、雨涝、土壤肥力、重要生产资料的变化，应相应变动技术管理计划。这些年设施园艺发展很快，设施园艺对自然条件、能源保障等依赖程度很大，这些条件一旦有变动，设施园艺的生产仍按原计划进行，很有可能遇到克服不了的困难。技术管理计划中，植物保护应当列为很重要的项目和内容。防治病虫害、控制杂草有害地旺长、防止自然灾害的发生和减

40、灾救灾，是园艺生产中一定要投入大量人力、物力的工作。提倡根据多年的经验和中、长期的病虫情、天气预报，早制定切实可行的技术措施，以预防为主，综合治理。目前我国园艺生产中病虫害防治措施太偏重于化学药剂的防治(特别是治病)，在各种防治措施中占到80-95。科学的综合防治、生物防治应占到20-35，农业防治占30以上，而化学防治应降低到30以下。只有年初计划好，预先落实各项准备工作，才不致于临时采用虫来治虫、病来治病的喷洒化学药剂措施。 植物保护的一个重要目标是实现园艺产品的“绿色食品制”。所谓“绿色食品”，简言之即“安全的、营养的”食品，植物保护中减少用化学农药、合理用药是实现绿色生产最重要的技术措

41、施之。（3)采收及采后管理计划 园艺植物的采收产品是多种多样的，既有果实，也有茎(枝)；既有地上部分，也有地下部分；既有一次性采收，也有分批分次采收；既有定期采收，也有提早或延后临时决定的采收。预期都应当有一定的计划。园艺生产的目标就是采收上市场，用产品换货币，取得经济效益，所以是非常重要的作业，必须计划好(技术措施与管理见第7、第8章)。采收及采后管理计划的主要内容和依据是：每种、品种作物的采收时间、采收量，应按小区(生产队、组)落实。依年度播种和移栽计划与技术管理计划而定，多年生果树和观赏植物，参照前一二年产量情况定。果树生产，特别是苹果、梨、“大小年”(或称“隔年结果”)现象较普遍，制定

42、采收计划应予充分注意。 每种、品种作物采后的分级、立即上市或就地贮藏的计划；按市场需要情况定，但多年经验；应早有计划，两种或几种准备，如早春菠菜，上市时间早晚可能相差20d；苹果晚熟品种，有的年份采后即上市，售价好，有的年份需贮藏一段时间再上市，售价好。产品需贮藏的，应有一定贮藏保鲜条件。采收劳力、物力的安排计划。有些蔬菜、瓜类、果品。特别是其中的某些品种，如果栽植量大，成熟期集中，采收工作量很大，应预先有计划调度人力、物力，集中突击性采收和采后处理。如一个大型果园，可能两个小区(30-50hm2)生产中熟的水蜜桃；产量约80万kg，平时生产管理只需15-20人，而在5d内采收完毕，需要601

43、00人。各种采收必需的物资、运输工具计划。例如菜篮、果篮、包装用的筐、箱、包、袋、纸袋、纸片、扎捆绳、薄膜袋等；田间推运小车、分级包装场所，甚至包装分级的台秤、计数器等等；运输工具，特别是急需上市、远销的产品，必须有落实的车辆运输，甚至定好火车、飞机班次。（4）其他几项生产计划物资供应计划（肥料、农药、水电煤动力保障、机械、车辆等）、劳力及人员管理计划（应包括技术培训、技术考核等）、财务计划（包括各项收支计划、成本核算等）等。这些都是重要的，应当与前面提到的计划一样，制定得较全面、详尽和具可操作性，既具体、能实施、便利于检查，也便于修正，具一定规约性，又有一定灵活性。生产计划的最终表述形式，应

44、是文字和图表都具备的“计划说明书”。为了随时查阅的方便，可以有一份摘要列在前面，或者用表格表述作物的播种、生产计划（如表3-5、表3-6和表3-7）。由表3-5、表3-6和表3-7可以看出，制定一个生产计划是很费工的，由于它的重要性，花多大人和都是值得的。表3-5、表3-6和表3-7还仅仅是生产计划的一小部分而已。成本核算是农业经济学中重要课题，本书不做详细介绍，只以下面的例子简介之（传统的园艺生产中建筑成本、建筑物折旧费用等，很少用到，所以举的例子是设施条件下生产蔬菜，以增加学生这方面的知识）。山西农业大学园艺系“非对称连跨型节能温室”生产生菜、芽菜、菌菜，生产成本换算的内容与具体账目如下：

45、3.4 园艺生产技术档案的建立和利用尽管我国园艺生产已在世界上处于总面积最大、总产量最高的大国地位，但我国园艺生产的技术水平还比较低，其中包括技术经验的总结、引进技术的应用总结很不够，包括生产档案非常不健全、基层生产单位基本上没有生产档案。这是生产落后、仍然未摆脱小农经济的一种表现，与搞农业现代化是很不相适应的。 技术档案（technology file），是园艺产业的各种档案中的一种（其他还有人事档案、财务档案、土地资源档案、设备档案等），它记述和反映种植园的规划设计、各项生产技术、农田基本建设和科学实验等活动，具有保存价值、并按一定归档制度保管的技术文件资料。这种档案是技术资源贮备的重要形

46、式，也是从事生产和科学实验的重要条件和工具。技术档案可分为几大类：建园档案（含规划设计、建园苗木等）、基本建设（含农田基本建设）档案、机械设备和仪器档案、生产技术档案（生产技术方案、计划、技术实施及结果、新经验及事故等）、科学实验档案（含新品种引进、新技术和创新技术的记载、结果等）、技术人员及职工技术进步和考核等档案。下面只就其重要者做简要介绍，其他略。 341建园档案 从园艺种植园或产业的策划起，经过规划设计到栽植施工、种子与苗木的准备、播种或栽植苗木，可以按施工进程记载，也可一次性记载，基本上按整个种植园区设档和记载，内容应包括： 上级政府或职能部门有关建园的决定、指令或批示文件，或原始记

47、录性文字材料。有关建园的方针和策划依据、发展方向、经营规模、建园进程、产品预期产量及销路等方面的原则性意见，应原原本本记录下来，设摘要和原始材料。 凡文字材料、图表，都要做记录、书写、誊写、整理或电脑输入人员名字，亲笔签字最好，并注明日期。一些人员的流水账式日记、笔记，也是入档材料，但以一定时期整理成文人档为好一些。以下各项类同。为建园所调查的有关资料，包括本地区已有果树生产、蔬菜和花卉生产的经营与市场前景，农业种植业基本情况，农业劳力资源情况，当地气象条件，土壤和自然植被情况，水利资源和水土保持状况，动力资源和交通状况等。并不断积累新的资料。 种植园规划设计书、说明书以及全套应附有的图表材料

48、，种植园各项分项规划设计细则与说明书、图纸，应有原件，特别是有权威机构或负责人批示、签名盖章的批示件。规划设计时的未入选方案及规划设计现场有关材料和进展情况记录等。 建园初种子、苗木、其他生产资料的来源、数量、质量状况，播种与栽植中执行规划设计的情况、技术保障等。引入的种子、苗木应有鉴定书、检疫证书及有关资料。 建园前、建园时园区土壤改良、水土保持状况、播种、栽植时的天气、气候、土壤墒情和肥力的数据，根据国家或当地的报告，或园区日记。施肥、植保等措施执行情况及结果，也要有详尽记录的原件或整理后资料。 建园初期的生产运作秩序及技术管理成果，如播种出苗率、栽植成活率、排灌设施效率、病虫发生状况等，

49、第1年雨季、冬季自然灾害情况等，均应有记载及分析结果。 规划设计、建园、技术管理等各项技术人员、第一线管理人员的配置，技术负责制或技术承包合同的文件(签字有效和原始文字材料)，劳力的各项支出记录，各项技术措施的实施检查记录、评定结果、奖惩等，文字或照片、录像原件。 异常天气、人为的灾害、突发事件，对技术管理和生产造成的影响，如严重的水土流失、洪涝灾害、雨雹霜冻、火灾等。记载发生情况、生产损失、补救措施及善后等。 342技术管理档案 按种植作业区、小区或生产队(班)记载，更详尽者应再按作物种类、品种、生产方式的类别记载；果树还可以按同树种不同树龄记载。主要内容是： 年度、季度或细至月份、星期的技

50、术管理计划、指标要求，要量化具体，文字或图表材料。 各项技术措施，如施肥、灌溉、喷洒农药、修剪或支架等的日期、方式方法、计量，执行情况及施后反应，异常情况(如农药副反应是药害、无效等)，随时的记录。 各项技术措施执行前后的有关天气、动力、劳力条件，如风、雨，洪涝、干旱、高温；电力提供；水源暂时断流；劳力调动暂缺等。这些影响作业进程和质量的条件，一定要有记载，由有关生产队(班)负责人签字人档。 记录新技术实施情况、结果，科学实验的情况及结果；记载一些作物新品种的风土适应性、技术措施反应状况；多年生作物要连续、多年观察记载；一些农药、生长调节剂施用后段时期还要看“反弹”反应，切实记载。每项新技术试

51、验、引种和其他实验，都应有最后的完整的总结报告。 各项技术管理的负责人、技术执行责任人的技术素质状况、技术进步考评，所负技术的执行检查评定成绩及奖惩，有关人员技术培训成绩等等，也应列入存档文件中。 343作物生长发育状况及物候档案 。 可以按园艺作物的种类或主要品种记，观察记载的作业区；小区及观察植株对象，应有代表性、典型性。最好是专人、定期观察记载，并分原始记录和整理后资料入档。主要内容是： (1)物候期 果树的主要物候期是萌芽展叶、开花和坐果、新梢旺长、果实膨大、生理落果、花芽形态分化、果实成熟、落叶和冬季休眠期。以落叶果树的苹果和梨（同是仁果类果树，物候项目相似）为例，开花坐果物候期、新

52、梢和叶片生长物候期的记载，可参考表3-8和表3-9。记载物候的开始日期或开始至结果日期。观察记载物候期，应多年连续记载，一定时期（如10年）有个各年度的比较、规律性总结，用图表或文字表述，并入档。表3-8 -年苹果、梨开花和结果物候期记载表（日/月）注：有“”者为重要，必须记载的物候期。下表同。 作物种类品种作业区号花芽膨大期花芽开绽期花序露出期花蕾分离期初花期盛花期落花期生理落果期果实着色初期果实成熟期备注表3-9 -年落叶果树萌芽与新梢、叶片生长物候期记载表（日/月）蔬菜作物中多一二年生草本植物，主要物候期是种子萌芽出土、幼苗期、生长旺盛期、花芽分化期、开花坐果期、种子成熟期、茎叶枯萎期等。大白菜是2年生蔬菜作物，