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文档简介

1、移动营销Mobile marketing 项目五 微信营销微信公众号运营任务一微信朋友圈营销目录CONTENT任务二微信群营销任务三02微信朋友圈营销任务二 微信朋友圈营销一、微信朋友圈运营1朋友圈内容运营框架设计具体包括分享心得体会、个人经历等获得情感共鸣,分享一手资讯信息,分享干货知识,分享个人生活动态等等,获得好感,拉近跟用户的关系,进而建立信任。打造个人/品牌形象挖掘意向用户具体包括成功案例,晒成绩,课程好评,老师好评,分享资料,抽奖互动等形式刺激用户的需求,再加一钩子指令引导,筛选意向用户,进而私聊触达进行成交。直接推售产品/课程曝光or成交:课程内容、老师、品牌logo等直接露出曝

2、光。任务二 微信朋友圈营销内容运营框架设计微生物在食品工业中的应用 (2)生理生化特点 化能异养型,对营养要求严格,生长繁殖需要多种氨基酸、维生素等。根据对碳水化合物的发酵类型,可将乳杆菌属分为三个类群,即第一类是同型发酵群:发酵葡萄糖产生85%以上的乳酸,不能发酵戊糖和葡萄糖酸盐;第二类是兼异性发酵群:即能发酵葡萄糖产生85%以上的乳酸,也以发酵某些戊糖和葡萄糖酸盐;第三类是异型发酵群:发酵葡萄糖产生等量物质的乳酸、乙酸、乙醇及CO2。 微生物在食品工业中的应用微生物与发酵乳制品中风味物质的形成 (1)乳糖的乳酸发酵 这是所有发酵乳制品所共有的最为重要的乳糖代谢方式。由乳酸菌产生的乳酸是乳制

3、品中最基本的风味化合物。一般乳液中含4.7%4.9%的乳糖,它是乳液中微生物生长的主要能源和碳源。因此,。那些具有乳糖酶的乳链球菌、嗜热链球菌和乳杆菌等才能在乳液中正常生长,并在与其他菌的竟争生长中成为优势菌群。 微生物在食品工业中的应用 (2)柠檬酸转变为双乙酰 乳脂明串珠菌、乳链球菌丁二酮亚种等将发酵牛乳中产生的另一种代谢物质柠檬酸转变为双乙酰,它是乳制品中极其重要的风味物质,它使发酵乳制品具有奶油特征,还有一种类似坚果仁的香味和风味。但乳脂明串球菌在牛乳中生长很慢,利用乳糖产酸的的能力弱,因而在生产上常加葡萄糖和酵母膏的办法促进其生长,这样只有当乳液中有足够的酸时,乳脂明串珠菌才能发酵牛

4、乳中的柠檬酸生成双乙酰。研究还表明,风味细菌的柠檬酸酶只有在pH低于6.0以下时才有活性,而牛乳的pH一般为 6.66.7,这就要求它与乳酸菌共同生长。 微生物在食品工业中的应用 (3)乙醛的产生 嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌在乳酸的代谢过程中,产生的乙醛也是一种重要的风味物质,以增进酸牛乳的美味。但发酵酸性奶油时,乙醛的存在会有害,会带来一种不良的风味,故酸性奶油的生产中禁用这些菌株。而乙醇脱氢酶活性较强的乳脂明串珠菌则能将乙醛转变为乙醇。微生物在食品工业中的应用 (4)乙醇的产生 乳脂明串珠菌在异型乳酸发酵中可形成少量的乙醇,它也是发酵乳制品中重要的风味物质之一,而乳脂明串珠菌有较强的乙醇脱

5、氢酶活性,能将乙醛转变为乙醇。故也称风味菌、香气菌或产香菌。在酸奶酒中的乙醇则是由酵母菌产生的,不同乳制成的酸奶酒由不同的酵母菌产生乙醇。如牛奶酒由克菲尔酵母和克菲尔圆酵母产生,而马奶酒则是由乳酸酵母产生的。 微生物在食品工业中的应用 (5)甲酸、乙酸和丙酸的产生 链球菌丁二酮亚种,利用酪蛋白水解物形成的挥发性脂肪酸中的甲酸、乙酸和丙酸也是构成发酵乳制品风味物质的重要化合物。挥发性脂肪酸对成熟干酪的口味形成是有益的。 (6)二氧化碳的产生 异型乳酸菌、酵母菌发酵乳糖及乳脂明串珠菌发酵柠檬酸在乳液中产生的二氧化碳使酸乳酪和酸奶酒产品膨胀或起泡。 微生物在食品工业中的应用 酸乳 酸乳是新鲜牛乳经过

6、乳酸菌发酵后制成的发酵乳饮料。根据其发酵方式可分为凝固型、搅拌型和饮料型三种。 (1)乳酸菌种选择及生产工艺 菌种的选择对发酵剂的质量起着重要的作用,应根据不同的生产目的选择适当的菌种,要以产品的主要技术特性,如产香、产酸、产生黏性物质及蛋白水解能力等作为发酵剂菌种的选择依据。通常使用两种或两种以上菌种的混合使用,相互产生共生作用。大量的研究证明,混合使用的效果比单一使用的效果好。 微生物在食品工业中的应用 共同发酵法生产工艺 共同发酵法双歧杆菌酸奶的生产工艺流程如下: 原料乳 标准化 调配(蔗糖10%+葡萄糖2%) 均质(1520MPa) 杀菌(115,8min) 冷却(3840) 适量维生

7、素C接种(双歧杆菌6%、嗜热链球菌(保加利亚乳杆菌)3%) 灌装消毒瓶 发酵(3839,6h) 冷却(10左右) 冷藏(15) 成品 微生物在食品工业中的应用 双岐杆菌酸奶的工艺要求:双歧杆菌产酸能力低,凝乳时间长,最终产品的口味和风味欠佳,因而,生产上常选择一些对双歧杆菌生长无太大影响,但产酸快的乳酸菌,如嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳脂明串珠菌等与双歧杆菌共同发酵。这样既可以使制品中含有足够量的双歧杆菌,又可以提高产酸能力,大大缩短凝乳时间,缩短生长周期,并改善制品的口感和风味。 微生物在食品工业中的应用 共生发酵法生产工艺 双歧杆菌、酵母共生发酵乳的生产工艺流程如下: 原料乳

8、 标准化9.5% 蔗糖10%葡萄糖2%调配 均质(1520MPa) 杀菌(115,8min) 冷却(2628) 两歧双歧杆菌6%接种乳酸酵母3% 发酵(2628,2h) 升温(37) 发酵(37,5h) 冷却(10左右) 罐装 冷藏(l5) 成品 微生物在食品工业中的应用 双歧杆菌、酵母共生发酵乳的生产工艺要求:共生发酵法常用的菌种搭配为双歧杆菌和用于马奶酒制造的乳酸酵母,接种量分别为6%和3%。在调配发酵培养用原料乳时,用适量脱脂乳粉加入到新鲜脱脂乳中,以强化乳中固形物含量(固形物大于等于9.5%),并加入10%蔗糖和2%的葡萄糖,接种时还可加入适量维生素C,以利于双歧杆菌生长。酵母菌的最适

9、生长温度为2628。为了有利于酵母先发酵,为双歧杆菌生长营造一个适宜的厌氧环境,因而接种后,首先在温度2628下培养,以促进酵母的大量繁殖和基质乳中氧的消耗,然后将温度提高到30左右,以促进双歧杆菌的生长。 微生物在食品工业中的应用 由于采用了共生混合的发酵方式,双歧杆菌生长迟缓的状况大为改观,总体产酸能力提高,加快了凝乳速度,所得产品酸甜适中,富有纯正的乳酸口味和淡淡的酵母香气。 此工艺生产的酸奶最好在生产7d内销售出去,而且在生产与销售之间必须形成冷冻链,因为即使在510以下,存放7d后,双歧杆菌活菌的死亡率高达96%,20下存放7d后,死亡率达99%以上。 微生物在食品工业中的应用干酪

10、干酪的主要成分是蛋白质和脂肪。它是一种营养丰富、风味独特、较易消化的食品。干酪是在乳中(也可用脱脂或稀奶油)加入适量的乳酸菌发酵剂和凝乳酶,使蛋白质(主要是酪蛋白)凝固后,排除乳清,将凝块压成块状而制成的产品。制成后未经发酵的产品称新鲜干酪,经长时间发酵而成熟而制成的产品称为成熟干酪,这两种干酪称为天然干酪。 微生物在食品工业中的应用 干酪是一大类发酵乳制品,占世界发酵食品产量的1/4,是目前消费量仅次于酒类的一种发酵产品。目前世界干酪中,用牛乳生产的约占94%,羊奶及马奶等制品约占6%左右。 根据干酪的质地特性和成熟的基本方式,可将干酪分为硬干酪、半硬干酪、和软干酪三类。它们可用细菌或霉菌成

11、熟,或不经成熟。 任务二 微信朋友圈营销2朋友圈文案撰写形象塑造类文案 该类文案需要先考虑清楚个人标签或者企业品牌是什么?目标用户是谁?基于标签,个人或企业希望传递给用户什么样的印象?撰写公式:场景故事+(正向能量)=人设朋友圈。任务二 微信朋友圈营销互动求赞文案 在个人形象塑造一段时间后,可以使用互动求赞的方式验证运营效果,在自己的朋友圈点赞数只有自己知道。如果点赞互动少,那么需要重新考虑塑造个人形象的方法。如果点赞很多,说明运营效果良好,可以进一步考虑是否变现。任务二 微信朋友圈营销销售产品的文案 销售产品为朋友圈营销的最后一步实现变现,在做好前期铺垫及以及情感链接后,推出切实的产品的信息

12、,到达销售的目的。任务二 微信朋友圈营销3内容形式原创内容i博导朋友圈内容 i博导设定了一个内容主线,日常朋友圈主要内容是i博导平台活动发布及电子商务专业知识实时分享,然后增加其他娱乐性与拓展性内容。任务二 微信朋友圈营销1文字简明扼要,图片清晰具有吸引力,在制作图片时,用户可以通过美图秀秀等工具将图片以趣味的形式展示。2注意发送时间,一般选择在早上8点至9点之间,晚上18点至22点左右,大多数这个时间段用户都在玩手机和聊微信。3注意发送的数量切勿刷屏,如果频繁地发送营销内容,会引起他人的烦感,一般情况在恰当的时段发送1-2条即可。4链接类即用户通过分享链接将H5广告、微网页、游戏等链接分享至

13、朋友圈以吸引朋友点击,在分享时用户同样需要注意发送的时间与条数,切勿引起朋友圈中好友的反感。进行图文展示时应该注意任务二 微信朋友圈营销转发内容 朋友圈转发文章的时候,转发的内容需符合自己的朋友圈定位,同时需要增加自己的评论或者摘录文章中的观点。这相当于给文章做背书,可以让朋友更加信任或者产生好奇,会增加点击率。如果转发的是自己的文章,同样需要在转发的过程中加入观点,当别人在朋友圈转发此文章时,就可以直接复制该文字描述。任务二 微信朋友圈营销二、微信朋友圈互动1常规互动a及时回答朋友的回复b主动为朋友发布的状态点赞、评论c主动参与朋友发起的活动,积攒人品d重要的节日送上祝福任务二 微信朋友圈营

14、销2小游戏互动营销互动游戏:合体红包、拆礼盒等营销互动游戏H5小游戏:比如围住神经猫,新年求签等等,可以多关注类似小游戏,有新鲜好玩儿的游戏第一时间分享至朋友圈,晒晒自己的战绩,与朋友互动自由发挥类:比如根据剧照猜电影,拍摄某神秘物体的一部分,发动朋友猜是什么物体等。有条件的还可以有奖竞猜,猜中就送小礼品。这样的小游戏互动效果非常好。任务二 微信朋友圈营销3评价类互动可以通过一定的激励方式,鼓励用户转发参与活动。鼓励好友转发分享低频率晒评价可以采用晒评价的方式,将买家的问题和反馈晒出来,这实际上就是拿产品与朋友互动,不过发布这样信息的频率要低,而且表达要委婉巧妙,千万不要硬刷。任务二 微信朋友

15、圈营销4有奖互动 有奖互动可以采用评论送礼品、有奖问答、集赞赢奖品等方式,这种微信内容要求具有诱惑力和吸引力,在设置活动内容的时候,应把重点放在奖品及问题的设置上。如果问题设置很难,奖品又一般,参与的积极性自然不高。建议问题设置越简单越好,奖品应有一定吸引力。如在微信朋友圈发起一个对某一张照片进行点评的活动,然后随机抽取十个评论好友送出移动电源等等。任务二 微信朋友圈营销三、微信朋友圈增粉1裂变式传播 主动进行分享,朋友看到朋友圈分享的信息进来参与,也觉得不错,再次分享到朋友圈或者微信群。周而复始,一个人变成两个人,两个人变成四个人,活动的传播链条就成为了指数级的增长,这样就是裂变式传播。任务二 微信朋友圈营销2埋好引爆点 一个活动如果没有埋好引爆点,再好的奖品设置,再好的活动形式也很难到达预期效果。一个成功的产品,一般来说都要埋好1-2个引爆点的。任务二 微信朋友圈营销四、微信朋友圈广告 朋友圈广告支持自助投放,登录微信公众平台()即可查询开通广告主功能进行开户与投放操作,具体操作流程如下:任务二 微信朋友圈营销1朋友圈图文广告用户点击可直接跳转广告主公众号介绍页。广告外显创意非常重要的一部分,文案简洁、友好

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