牡丹文化及其产业化的模式探析

1、牡丹文化及其产业化的模式探析摘要：作为一种特产名贵花卉，牡丹在中国历史中具有不可替代的地位，并在其发展过程中形成了独具特色的醇厚隽永的牡丹文化。随着中国经济的发展，对牡丹文化的研究逐步深入，对牡丹产业的发展也逐渐重视，而良好的经济环境和社会氛围也为牡丹产业化提供了极其便利的条件。作为牡丹原产地之一的菏泽，在牡丹栽培、出口、科研和观赏方面均具有得天独厚的优势，由于意识、政策等多方面的原因，菏泽牡丹文化的沉淀与牡丹产业的发展均较为滞后。以政府为主导，发展农企结合的模式，对解决当今菏泽牡丹文化及其产业化过程中诸多问题有极其重要的作用。关键词：牡丹文化；牡丹产业；菏泽；农企结合模式1牡丹文化的内涵牡丹

2、是我国的一种特产名贵花卉，距今已有数千年的自然生长历史，若从人工栽培历史来看，也有两千余年。牡丹花大、形美、色艳、香浓，备受历代人们所喜爱和称颂。牡丹不仅具有很高的观赏价值，也具有极佳的药用价值。在牡丹花卉的栽培、观赏和研究过程中，逐渐形成了包括园艺学、文学、艺术学、民俗学等多学科在内的牡丹文化，作为中华民族传统文化的一部分，牡丹文化是中华民族文化整体的一个细胞，透过它可以洞察中华文化的一般特征。牡丹文化也是精神文明和物质文明相结合的产物。我国历代种种杂著、诗词歌赋、故事传说中均可见到牡丹文化。牡丹文化现象也多见于雕塑、雕刻、绘画、音乐、戏剧以及食品、起居等等与人们生活息息相关的各个方面。牡丹

3、之所以能够形成意义深远的牡丹文化，主要在于它的象征意义。牡丹雍容华贵、富丽堂皇，是国家繁荣昌盛的象征，也代表了新时代人民群众对于富裕生活的期盼与追求；牡丹还被人们赋予了代表中华民族精神力量的优秀品格：不畏权势和恶势力，不恃芳姿艳质足压群葩，而经骨刚心尤高出万卉”，牡丹不娇嫩脆弱，真正地表现出了把美丽献给人间”的一种无私奉献的美德1。牡丹文化也深入到了社会的各个领域。1964年8月5日发行了牡丹特种邮票；很多地方每年要举行大规模的牡丹花会，洛阳、菏泽、铜陵、牡丹江、彭州等地方把牡丹作为市花”；不少产品也以牡丹作为品牌，如中国工商银行发行的牡丹”卡，中国曲艺界最高奖项取名牡丹奖”。牡丹不仅在国内备

4、受喜爱，在世界上也享有声誉。牡丹文化已经走向世界，甚至担当了传递友谊的使者。从公元8世纪起，牡丹相继传入日本、英国、美国、法国等国家，日本、朝鲜、新加坡、蒙古、坦桑尼亚等29个国家和地区也纷纷发行了牡丹题材的纪念邮票2。作为中华民族的传统文化，牡丹文化兼容多门科学，构成非常广泛，涵盖了哲学、宗教、文学、艺术、教育、风俗、民情等所有文化领域。牡丹文化中所提供的文化信息，可以反映出民族文化的基本概貌。2牡丹文化的产业化及其影响因素分析2.1牡丹文化的产业化有关文化产业化的问题，一度成为理论界和实践界争论的热点。牡丹产业化是一个趋势，也是一个目标，是必然。作为经济建设的一部分，文化产业受经济发展规律

5、的影响，必须以产业化的方式来发展文化事业。文化产品不同于一般的商品，尤其是在目前以物质为主的价值观作为主导的情况下，精神层面的追求更为重要。现今的社会已经从人们曾经经历的平均社会走向了具有贫富差距的社会状态，经济社会中产生了种种负面问题，文化的力量恰恰能化解矛盾，平衡落差3。牡丹文化，以其广阔的内涵，深厚的传统底蕴，在提高民众的精神生活方面，具有非常重要的指引作用；牡丹文化的表现形式多样，若能通过产业化的方式对其进行整合发展，必能将资源充分利用，实现牡丹及牡丹文化的最大价值，由此产生的经济和社会效益，也必将反馈于人民群众，提高精神生活和物质生活的质量4。牡丹文化在产业化过程中面临的主要问题是如

6、何产业化，以及产业化之后牡丹文化又如何发展。2.2牡丹产业化的影响因素客观必然性近二三十年来，改革开放使得我国的经济飞速发展，人们的生活水平迅速提高，在消费模式多样化的同时，闲暇时间也越来越多，人们对于精神方面的追求越来越重视。尤其是在一些大中城市，生活节奏加快，城市空间拥挤，工作繁忙，使得人们对于大自然的向往日益强烈。牡丹产业作为一个源于自然，是与人们的衣食住行、观光旅游紧密相关的产业，作用和地位日益显现。牡丹产业经济效益较高，市场潜力很大，充满了生机和活力，具有非常广阔的发展空间。在我国由传统花卉种植大国和花文化大国转变为花卉产业大国的过程中，作为名花之一的牡丹，其产业化是一种必然。牡丹产

7、业化的基础1）自然基础。花卉是大自然的一部分，是人们的主要观赏对象。作为重要的观赏花卉，每到谷雨时节，大面积的牡丹竞相开放，千姿百态、万紫千红，花香远飘数里；花凋落之后，依然是气宇轩昂、婀娜多姿。对于牡丹的欣赏、赞美也常见于各种诗词歌赋中，唐代著名诗人白居易曾作诗赞叹牡丹绝代只西子，众芳惟牡丹”牡丹的美是人类共通的、公认的，是不分阶级、不分文化层次、不分职业、不分性别、不分年龄的，但凡人们看到牡丹，都会觉得美不胜收5。2）技术基础。牡丹产业的发展必须要有科学技术的支撑。改革开放以来，科技迅猛发展，加之广大牡丹园艺工作者们的辛勤劳作、潜心研究，现在的牡丹已经成为生态适应性强、花色、花型都十分丰富

8、的花卉之一。另外，切花保鲜技术的发展，牡丹花得到了更好的保鲜效果，更长的保鲜周期；催化技术的发展，解决了牡丹花期短和花期集中的缺憾；各类生长调节激素在牡丹生产中广泛应用，这些都为牡丹产业化提供了有力的保障。3）文化基础。牡丹产业的发展，归根结底是文化因素在起主导和推动作用。中国的牡丹文化，追根溯源还是以人为中心。唐代以来，中国人们种植牡丹、观赏牡丹已蔚然成风，代代相传，并在此发展历程中逐步积累和沉淀了内容丰富、辉煌灿烂的牡丹文化，为牡丹产业化提供了深厚的文化底蕴。各种富有诗意的牡丹品种及其名字、有关牡丹的神话传说和民间故事惹人遐思，增加了牡丹观赏的吸引力。前述牡丹文化的象征意义也常常被人们用来

9、寄托美好祝愿。牡丹被国人赋予的精神文化内涵使其作为富贵的象征，用以寄托人们美好的祝愿。有关牡丹的文化典籍，尤其是牡丹专谱，在牡丹栽培、移植、嫁接、病虫害防治等方面为花农们提供了很多丰富的经验。很多现在已经失传的技术、技艺也为我们提供了借鉴、启发了思路。牡丹饮食文化、牡丹文学、牡丹绘画艺术等可以为牡丹产业化提供大量的题材，进而延伸牡丹的经济生产链6。4）市场基础。花卉产业有黄金产业”之称，是世界公认的最具发展潜力和良好发展前景的产业之一。特别是当今社会休闲农业和绿色旅游成为发展主题，也为花卉消费提供了广阔的潜在市场空间。就中国的牡丹产业来说，近二三十年来发展较为迅速，许多地方如河南洛阳、山东菏泽

10、、安徽毫州、四川彭县等地都逐渐意识到牡丹产业对当地政治、经济、文化发展的重要性，也积极努力将牡丹产业发展成为当地重要的支柱产业。另外，牡丹旅游和牡丹鲜切花也具有较大的市场潜力。3菏泽牡丹产业化的现状分析3.1菏泽牡丹文化及其产业化的现状菏泽，古称曹州，是中国的牡丹之乡，素有曹州牡丹甲天下”之美誉。菏泽也是全世界面积最大、品种最多的牡丹生产基地、科研基地、出口基地和观赏基地。现有栽培面积超过3300hm2,九大色系，1200多个品种。近些年来，牡丹的市场需求增加，加之菏泽地方政府对牡丹生产经营的及时引导，牡丹的种植规模迅速膨胀。菏泽牡丹、芍药的鲜切花、种苗远销，不仅销往全国100多个大中城市，还

11、远销美国、韩国、加拿大、澳大利亚等多个国家。特别是自1990年以来，经过众多牡丹人的辛勤努力，菏泽牡丹出口从无到有、从小到大，逐步迈入了良性的发展轨道7。自从2008年以来，由于受国际金融危机影响，一些牡丹输入国组织不断设置贸易壁垒，人为抬高进口门槛，阻碍了菏泽牡丹事业的发展。同时，菏泽牡丹种植普遍存在大而散、小求全、跟风上的现象，大部分种植基地内品种杂乱无章，销售时极易混淆品种，不但给客户造成损失，也抹黑了牡丹市场信誉，使得菏泽牡丹要比同规格、同品种的日本牡丹价格低12美元。基于这种现状，2010年1月26日，在市、区政府及相关部门的支持下，菏泽花农组建了中国国际商会菏泽商会牡丹分会，共同致

12、力于菏泽牡丹应对国际国内牡丹市场不断出现的新情况、新形势，引导牡丹产业良性、健康发展。观赏牡丹是菏泽牡丹产业的重要组成部分，能带动相关第二、三产业特别是旅游业的发展。牡丹文化产业园区已成为国内外知名景点，主要包括曹州牡丹园、百花园、古今园三个牡丹观赏园区，以及赵王河下游长廊景观带、牡丹生态餐厅、牡丹民俗一条街等。牡丹园不仅是菏泽牡丹对外开放发展的窗口，也是其他各项经济领域对外开放发展的窗口。截至2011年，菏泽已成功举办了20届牡丹花会，花会期间，接待中外游客数万人，签订了外资合同数百项，牡丹花会经济贸易成交额累计数百亿元。尤其是近些年来，菏泽借助牡丹花会这一平台，大力宣传牡丹文化，开展相关经

13、贸活动，联合相应文体旅游，使牡丹文化的内涵更加丰富宽广，牡丹产业化的步伐进一步加快，带动了整个地方经济的发展。3.2菏泽牡丹产业化存在的问题虽然菏泽的牡丹产业化取得了一定的成功，做到了充分利用牡丹自然和文化资源来提升菏泽的知名度，推动了当地经济和社会的发展，从对牡丹文化的利用与牡丹生产经营的特点等两个方面进行分析，仍然存在一些亟待解决的问题。对牡丹文化的开发利用不足菏泽有关部门在对牡丹文化的开发和利用方面明显不足，尤其在牡丹观赏旅游中，并没有充分挖掘牡丹文化的深刻内涵，因此也没有做到旅游观赏与牡丹文化的有机结合。作为旅游的灵魂，文化决定了一个地区旅游产品质量的高低、品质的优劣、吸引力的强弱以及

14、竞争力的大小，同时也决定了当地的旅游产业可否持续发展，以及最终走向何方。菏泽发展牡丹产业的主要举措是举办国际牡丹花会、开展牡丹观光旅游，但是在这一过程中，相关部门没有将牡丹文化进行充分而深刻的开发与利用，即便是在一些牡丹新品种的培育中，也仅仅是在命名上有些文化意蕴，或是请一些文化名人在牡丹园牌匾上作笔，或是增加一些文人墨客的点缀在局部的景观上。如此一来，牡丹花会的活动形式未免过于单一，不能给游客留下深刻的印象，游客的兴致就会大减8。长此以往，菏泽国际牡丹花卉的经济效益就要大受影响。而与菏泽同时举办国际牡丹花卉的洛阳，在牡丹文化这一方面，却具有得天独厚的优势，既有历史悠久的文化名城，又有菏泽无法

15、媲美的历史文化景观，如此一来，内忧外患相加，成为菏泽牡丹在其产业化过程当中一大竞争对手。牡丹经营分散、竞争无序菏泽牡丹销售规模小、经营分散、无序竞争，从而导致其销售市场和利润空间大受影响。虽然近些年来，菏泽地方政府、企业、花农也在组织生产和销售方面做过一些努力，但整体来看仍然不尽人意。菏泽牡丹采用的是农户分散生产和经营方式，政府的宏观调控不足，专业化程度较低；而正是由于单个农户分散经营，农户们对于瞬息万变的市场信息捕捉不及时，致使相互之间形成无序竞争，导致生产与销售脱节，最终形成价格暴跌，花农是主要受害者；价格暴涨，花农仍然难受益”的怪圈。另外，农户对于品牌意识不足，早在2001年名花抢注事件

16、中就已经将这一弊端暴露无疑，而品牌意识的缺乏，大大影响了菏泽在牡丹市场竞争力。特别是与以整体形象出现的洛阳相比，单枪匹马的菏泽花农在销售市场上前期宣传、售后服务无任何竞争力。4牡丹产业化的模式为了更好的利用菏泽地区的牡丹资源优势，真正展现菏泽中国牡丹之都”的风采，依托牡丹资源发展牡丹产业，带动菏泽地区经济和社会的更快更好发展。借鉴洛阳牡丹生产经营与销售的经验，建议构建以政府为主导，花农和企业相结合的综合产业化发展模式，如图1所示:实现政府主导、农企结合的牡丹产业化发展模式，具体可以从以下几个方面来寻求突破。4.1政府主导，做好牡丹文化的研究与宣传菏泽与洛阳，同为牡丹之乡，生产经营和销售方面却有

17、明显的优劣。作为牡丹的原产地之一，菏泽的牡丹文化历史悠久，但是牡丹文献的搜集与整理却较为薄弱，究其原因，主要是政府重视不足、人才储备不够、资金支持缺乏等。建议通过政府的主导作用，鼓励和支持菏泽地区各领域关注并投资于对牡丹文献的整理和研究中，将蕴含其中的丰富的牡丹栽培技术、育种方法、病虫害防治技术等信息加以充分利用，将更好地展现菏泽牡丹文化的悠久历史及深厚韵味，为更好地发展牡丹产业提供文化支持9。政府在牡丹产业化过程中，做好产业方向指引、品牌打造、产品宣传、渠道整合等工作，对牡丹种植实行统一规划布局，打造片、线、点相结合，成方连片的牡丹产业带，使菏泽牡丹资源发挥规模经济效益；加大农村土地的集中管

18、理，妥善解决花农在牡丹种植方面遇到的难题；加大牡丹品牌的宣传工作，普及牡丹生产经营的技术知识，增强花农的产业化意识。4.2以企业为载体，实现农企结合的产业化模式实现牡丹产业化经营，一个核心途径就是以企业为载体，以利益分配为纽带，与花农紧密结合。企业在获取花卉市场的需求信息具有优势，以企业为载体将市场需求信息及时准确地传达给花农，使之妥善安排牡丹的生产、经营与销售，农企结合的牡丹产业化经营模式，目的是对牡丹发展实行市场化运作，由菏泽当地的牡丹生物科技公司与基地农户签订保护价收购合同，保护农户的经济利益和种植积极性。同时，借助企业自身的优势，整合市场中观赏牡丹、油用牡丹的供需信息，逐步进入良性循环的产业发展阶段。4.3发挥政府的宏观调控作用当地政府扮演好宏观调控者的角色，在推动农企结合的过程中，大力培植一批牡丹生产与经营的龙头企业，以改变当前牡丹生产经营中过于分散、销售无序等现象，走规模化、集约化的道路，形成政府主导，农企结合”的综合性产业化模式，促进人才、资金、技术的有机整合，提高企业应对牡丹销售市场的能力，将需求波动降低到最小。政府还应该为企业和花农搭建牡丹信息平台，建立一套行之有效的牡丹市场体系。并