旅游管理专业体验式教学人才培养模式初探

1、旅游管理专业体验式教学人才培养形式初探摘要旅游管理专业教学中存在理论与理论脱节、学生知识迁移才能低下、职业道德缺乏、“供需错位等问题。以体验式教学为理念进展旅游管理专业人才培养形式的创新,不仅可以解决上述问题,而且开拓出一条培养复合型、应用型、开放型人才的根本形式。基于情知教学论和建构主义学习论,结合旅游管理专业特点,文章初步构建了旅游管理专业体验式教学的人才培养形式,并从施行原那么、教学环境建立、教学内容、教学方法、教学组织等方面进展了较系统的讨论。关键词旅游管理;体验;培养形式1问题的提出旅游管理专业是应用性较强的学科,代写论文具有多学科互相浸透、知识面宽、综合性强等特点。现代旅游教育呼唤

2、素质教育,它以进步学生整体素质为宗旨,以培养创造性人才为核心。然而,理论与理论的脱节、知识迁移才能低下、职业道德缺乏、“供需错位等问题一直困扰着旅游管理专业的师生。传统的教学方法与培养形式是造成此类问题的原因之一。传统教学机械记忆多,整理加工少;记忆结论多,考虑过程少;知识背诵多,才能培养少;被动做题多,独立思维少;机械有余而灵敏缺乏。如此培养出来的旅游管理专业人才是难以适应现代旅游业国际化竞争需要的。所谓体验式教学就是指在教学过程中,根据学生的认知特点和规律,通过创造实际的或重复经历的情境和时机,呈现或再现、复原教学内容,使学生在亲历的过程中理解并建构知识、开展才能、产生情感、生成意义的教学

3、观和教学形式1。回忆近几年的研究,有关体验式教学的研究主要是两方面,一是体验式教学的理论根据及策略的讨论1,2;二是关于体验式教学在详细课程中运用,如韩萍关于心理安康教育体验式教学的考虑3等。有关体验式教学人才培养形式及在旅游管理专业中的应用尚缺乏系统研究。以体验式教学为理念进展人才培养形式的创新,可以在很大程度上实现学生自主学习与老师导向作用的结合、专业知识学习与相关知识学习的结合、理论升华与理论应用的结合,融知识传授、才能培养、素质进步为一体,开拓出一条培养复合型、应用型、开放型人才的培养形式。2理论根据教学形式是指在一定的教育思想、教学理论和学习理论指导下的、在某种环境中展开的教学活动进

4、程的稳定构造形式。理论根据在教学形式构造中既是独立的因素,又浸透或蕴涵在其他因素之中。体验式教学的理论根据主要是情知教学论和建构主义学习论。21情知教学论“情知教学论是以教育心理学理论为指导的、用认知与情意相统一的观点来解释教学本质问题的一种理论,强调教学过程中认知过程与情意过程的辩证统一,两者是同时发生的,互相联络、互相促进、互相作用的。教学过程是由老师和学生的双边活动构成的,在这个过程中,师生之间存在着两条交织在一起的信息回路,即知识信息交流的回路和情感信息交流回路。知识回路中的信息是教学内容,情感回路中的信息是师生情绪、情感的变化。无论哪一条回路发生故障,都必然影响教学活动的质量;只有两

5、条回路畅通无阻时,教学才能获得理想效果2。因此“情知教学重视发挥认知功能的反映作用,代写毕业论文把感性知识上升为理性知识,到达承受、转化、储存的目的,而且同时发挥情意功能的动力作用,把学生的内驱力转化为一种精神力量,借此支配自己的学习行为。22建构主义学习论“建构主义(nstrutivis)也译作构造主义,其最早提出者可追溯至瑞士的心理学家皮亚杰(J.Piaget)。建构主义学习论认为,教学应“以学生为中心,在整个教学过程中由老师起组织者、指导者、帮助者和促进者的作用,利用情境、协作、会话等学习环境要素充分发挥学生的主动性、积极性和首创精神,最终到达使学生有效地实现对当前所学知识的意义建构的目

6、的4。在这种形式中,学生是知识意义的主动建构者;老师是教学过程的组织者、指导者,意义建构的帮助者、促进者;教材所提供的知识不再是老师传授的内容,而是学生主动建构意义的对象;媒体也不再是帮助老师传授知识的手段、方法,而是用来创设情境、进展协作学习和会话交流,即作为学生主动学习、协作式探究的认知工具。因此建构主义学习理论认为“情境、“协作、“会话和“意义建构是学习环境中的四大属性。3旅游管理专业体验式教学人才培养形式的构建任何教学形式都有一套较为稳定的教学活动构造框架和程序,但只能是相对稳定的,而不是僵化和一成不变的。基于情知教学论和建构主义学习论,立足现代旅游业开展及国际化竞争的需求,结合旅游管

7、理学科的本质特性、专业特点,构建如下旅游管理专业体验式教学人才培养形式(见图1)。31五项施行原那么一是方案性原那么。要求老师上课前按照教学目的多元化、教学内容综合化和教学方法多样化的要求进展充分准备。代写医学论文教学目的多元化旨在培养复合型、应用型和开放型人才,因此,教学内容不仅注重智力因素的培养,也要加强对学生情感、态度、价值观、职业道德等非智力因素的培养,并相应采取多种教学方法。二是民主性原那么。师生关系应该是平等民主的,老师应该尊重、保护和关爱学生,通过人格魅力影响学生,创造一种平等、开放、合作的民主化教学气氛,提升教学过程的人文价值。三是自主性原那么。老师要发挥组织教学的才能,合理运

8、用调控技术,保证学生自主学习,要把“教落在为学生“学效劳的基点上。四是合作性原那么。通过建立学习小组,培养团队意识等方式促进同学之间的合作。只有师生合作,生生合作,互相启发,互相借鉴,才有利于实现体验式教学目的5。五是开放性原那么,包括教学形式、教学过程和教学内容的开放。教学形式的开放,即不把学生局限在教室中,充分利用学校、社会为学生提供的丰富多彩的实际生活和学习内容,让学生在开放的空间里去观察、探究、丰富自己的理论经历;教学过程的开放,那么是鼓励学生开放式的思索、开放式的提问,老师要灵敏多样地利用这些“开放事件,将它视为珍贵的时机,更好地培养学生的创新素质;教学内容的开放,老师可以选用国内外

9、比拟权威的多本教科书、报刊、网站作为教材的主要资源,形成开放式的知识体系。以上五项原那么相辅相成、有机交融,是情知教学论和建构主义学习论详细运用到理论中必须遵循和掌握的原那么,在此原那么根底上才能进展详细教学过程的设计与安排。32教学过程的组织321教学环境建立旅游管理专业要求学生掌握管理学、经济学的根底知识,熟悉饭店、旅行社、旅游景区、会展中心等相关旅游企业管理的根本原理。为使学生理解、认识企业所处的复杂多变的环境,熟悉企业的业务流程,亲身体验企业的经营决策、营销策略、团队建立、企业间的竞争与协作等,可以施行“模拟沙盘教学。除了建立根本的多媒体教室外,还要求组建ERP(EnterpriseR

10、esurePlanning,企业资源规划)实验室,购置相关的模拟沙盘和ERP学习软件,组织“沙盘模拟对抗演练ERP理论学习软件学习与操作情景教学等系列教学活动,最大限度地调动学生的学习积极性。同时,教学环境建立还要加强与社会各相关企事业单位的联络与合作,进展实训基地的建立。有条件的可以建立户外拓展训练场所,或者与有关拓展训练效劳机构合作,对学生进展团队协作才能、意志力、耐力的训练,从而增强学生的责任心和集体参与意识,认识自身潜能,克制心理惰性,磨练毅力和耐力,启发想象力与创造力,进步解决问题的才能。322教学活动创新3221教学内容创新教材选用的创新改变只使用一本教科书的习惯做法,选用在国内比

11、拟权威的本教科书、报刊、网站作为教学的主要资源,形成开放式的、更新更合理的知识体系6;改变教材选用的“外乡化,适当参照和引进展业标准。如康奈尔大学酒店管理学院的酒店管理PDP(PrfessinDevelpPrgra,职业开展工程)核心课程酒店员工管理、酒店团队管理、酒店财务会计原理和实务、酒店业营销分析和酒店业营销筹划等都可以作为教材在教学中适当引进;美国饭店业协会教育学院的“美国注册饭店管理师的培训课程也可不同程度地引进到旅游管理专业的常规教学中7。课程理论性环节的创新课程理论性环节可以到达学中练、练中学的效果。旅游管理专业中诸如?旅行社管理?、?导游业务?、?餐饮管理?、?前厅与客房管理?

12、等应用性、理论性强的课程,不仅要求学生掌握根本理论,还要求学生掌握一定的业务流程和详细操作。为进步学生实际操作才能和业务程度,可以采用现场教学、课堂模拟操练法、案例式教学、研讨式教学等方法,以弥补传统课堂讲授和实际业务操作相脱节的缺陷。主题教学活动的创新改变传统填鸭式的课堂讲授方式,由老师与学生共同商讨,确定一系列既满足教学需要,又满足学生求知欲的主题教学活动,也可由学生小组主持,培养学生自主学习和团队合作的教学形式。3222教学方法创新选择教学方法时,强调所采用的教学方法必须有助于调动学生的学习潜能和培养学生的学习才能、有助于发挥学习团队的作用和形成学习型组织、有助于进步教学效率和降低教学本

13、钱。根据所授课程的特点与详细的教学内容,可以设计多种教学方法,如案例教学法、知识竞赛法、创业大赛法、角色扮演法等。无论采用何种详细方法,其教学活动都具有某种相似的规律,表达了体验式教学的一般流程(图2)。注:参考广东商学院ERP实验中心模拟体验式教学方法,有改动。案例教学法?饭店管理概论?、?人力资源管理?、?旅游公共关系?等课程都可应用此法。它一般是老师就实际中的某一典型的管理或政策问题,只为学生提供背景情况,并指出面临的困境或几种选择,但没有惟一的正确答案,目的是为学生提供创造性分析问题与解决问题的时机。角色扮演法在涉及效劳理念与效劳技巧、管理方式与指导风格等问题时,可使用角色扮演法。老师

14、应擅长总结与点评,可以使同学在切身体验的根底上,加深对专业知识和效劳技巧的认识与理解。知识竞赛法对于一些理论性不强而又知识密集的课程或章节,如?导游根底知识?,可采用知识竞赛法。因竞赛具有对抗性,能极大调动学生的积极性和能动性,进步学习效率。创业大赛为使学生综合掌握及运用某门课程,激发其创新才能,创业大赛是个有效方法。如?餐饮管理?课程可以“开一家赚钱的餐厅为主题开展创业大赛,要求学生对餐厅选址、功能区设计、菜单设计、财务预算、营销决策、IS设计、人事管理等方面提出方案。专业技能活动定期组织学生举办鸡尾酒会、导游大赛等专业技能活动,既可丰富校园生活,又可以检验学生组织才能、效劳技能、操作技能等

15、综合才能。社会效劳对于地方大型的社会活动,学校应支持和鼓励学生以自愿者身份参加理论,既能进步学生的理论才能,又能起到传播地方旅游文化、为地方经济效劳的目的。33教学管理创新331教学组织创新学生的组织在体验式教学活动中,根据不同的学习活动有不同的学生组织形式。可将4-5名同学编成一个小组,以学习小组为根本单位开展竞赛式学习,学习过程由各小组结合筹划与自主施行,旨在激发学生的学习热情和积极性,增强学生的团队意识;也可以模拟企业环境,将小组成员按其专长进展E、市场销售总监、财务总监、客服代表等角色分工,使每个学生既能全面把握企业的运作与流程,又能深化专业知识与技能的学习;还可以模拟市场环境,将每个

16、小组命名为不同的公司,组成一个模拟市场,进展市场博弈式学习,使学生们理解企业的生存环境,企业与企业、企业与市场的关系,增强综合运用知识的才能与业务实操才能。所以,在体验式教学活动中,学生具有学习者与教学活动施行者的双重身份。老师的组织根据教学内容的需求,灵敏地、态地组织相关课程老师参与教学活动,老师之间既分工又协作,共同承当体验式教学工作任务,并在老师之间形成一种“民主决策、尊重产权、分工协作、利益共享的行为规那么。332教学管理创新随着以“教为中心的教学形式向以“学为中心的教学形式的转换,教学管理方式也发生了重大变化,即从以老师管理为主转向以学生自我管理为主。教学活动的设计、协调、监视、控制

17、与评估的职责主要由老师来承当,详细学习活动的筹划、组织与施行那么主要由学生来承当。333教学评估指标体系为了对体验式教学成效进展科学的评估,代写工作总结需改变只由一张试卷评判教学质量的僵化做法,采用主题活动、理论学习、课程测评等综合教学质量评价方法,保证了教学质量评价的适应性、多样性、全面性和全过程性。为此,需研究制定“老师工作质量评估指标体系与考核方案、“学生学习质量评估指标体系与考核方案(详细的评价指标本文暂不进展讨论),并付诸施行。在评价理论过程中还需不断地反应,对评估指标体系的科学性、适用性进展修正与调整。4结论体验式教学人才培养形式不只是老师教育形式的一个转变,还蕴含着教育思想的重大变革,它使课堂教学真正成为了施行素质教育,全面高效培养复合型、开放型、应用型人才的主渠道。各学科各专业都可在体验式教学理论的指导下,结合本专业的特点与要求,对教学环境、教学内容、教学方法、教学组织等环节进展调整修改,从而积极推进教学改革,实现人才培养目的。同时,体验式教学是一种新的现代教学形式,需要反复地进展理论上的研讨和理论上的总结,它的存在、开展、完善有待于广阔教育工作者的共同努力方能实现。参考文献1肖海平,付波华.体验式教学:素质教育的理想选择J.教育理论研究,2022,(1):9-11.2胡尚峰,田涛.体验式教学形