农作物基础控制点与符合性规范课件

1、前言 引言1 范围2 规范性引用文件3 术语和定义4要求1 范围GB/T xxxx的本部分规定了良好农业规范控制点和符合性的要求。适用于作物基础符合性的判定，不适用于花卉种植。2 规范性引用文件GB 3100 国际单位制及其应用（eqv ISO 1000）GB/T15481 检测和校准实验室能力的通用要求WHO农业和渔业废水和排泄物安全使用指南FAO国际农药供销和使用行为守则4 要求4.1 可追溯性4.2 品种、种子和繁殖材料 4.2.1 病虫害的抗性 4.2.2 种子处理 4.2.3 播种/种植 4.2.4 转基因作物4.3 土壤/基质管理 4.3.1 土壤耕作图 4.3.2 耕作 4.3.

2、3 水土流失4.4 肥料的使用 4.4.1 肥料数量和类型的使用建议 4.4.2 施肥记录 4.4.3 施肥机械 4.4.4 肥料的储存 4.4.5 有机肥料4.5 灌溉 4.5.1 灌溉用水的质量4.6 作物保护 4.6.1 作物保护的基本原则 4.6.2 化学品的选择 4.6.3 使用记录 4.6.4 安全间隔期 4.6.5 所用器械 4.6.6 剩余药液的处理 4.6.7 植保产品的残留分析 4.6.8 植保产品的储存和处置 4.6.9 使用过的植保产品容器 4.6.10 弃用的植保产品4.7收获物/农产品的处理 4.7.1 卫生 4.7.2 采后处理 4.7.3 收获物的储存4.8 员

3、工健康、安全和福利 4.8.1 防护服和防护设备运出农场加工屠宰所有农场基础2作物基础3家禽生猪牛羊奶牛大田作物水果和蔬菜4510978需参考的标准：饲料，草料，兽医，运输审核流程种类模块模块代号基地模块畜禽基础6畜禽运输11作物基础控制点及其分布3.1可追溯性【标准控制点解读】2.7.3 可追溯性 traceability 通过记录证明来追溯产品的历史、使用和所在位置的能力（即材料和成份的来源、产品的加工历史、产品交货后的销售和安排等）2.7.1 产品追踪 product tracking 产品在供应链的不同机构中传递时，其特定部分可被跟踪的能力。2.7.2 产品追溯 product tra

4、cing 根据供应链前段的记录，来确定供应链中特定个体或产品批次来源的能力。追溯产品的目的包括产品召回和顾客投诉调查等。 本条款适合大田作物、蔬菜、水果和畜禽养殖的饲料。 可追溯性是GAP的核心，追溯体系包括跟踪和追溯 实施追溯的依据是整个生产过程的文件化记录，这里强调文件化，也就是说，与产品安全质量相关的每个生产环节的所有工作和操作过程都要进行书面记录，并且保持原始记录。保证这些文件化的追溯体系确保经注册农场生产的产品可追溯回农场或农场联合组织，并由农场追踪到消费者。【建议记录】 产品生产记录 产品批号系统4.2 品种、种子和根茎4.2.1 对病、虫害的抗性【标准控制点解读】 农场应证明种植

5、品种对病虫害具有抗性或耐性。品种的抗病虫能力不仅是品种品质优劣的衡量指标，也是在生产过程中预防病虫害，减少农药使用量的重要举措，虽然本条款为3级推荐条款，但对保证产品安全水平，减轻生产管理压力具有重要作用。品种的抗性分为高抗、中抗、低抗和敏感四级，有些品种抗性表现不强（中抗、低抗），但对病虫害的危害有一定的忍受性（补偿能力比较强），因此，在生产中应尽量选择有抗性和耐性的品种，其证明可通过育种单位的证明或本地区实际种植的表现证明。【建议记录】1、种子来源记录：包括名称、批号、供应商、种子特性（如抗虫、抗旱、耐贫等）。2、种子质量报合格证、生产经营许可证编号、发芽检测报告等证明种子质量的证明资料。

6、3.2.2 种子或根茎处理【标准控制点解读】 种子和根茎处理是生产过程中影响食品安全的第一道程序，也是国家实施种子工程的重要内容，种子处理的方式很多，包括物理处理（冷、热处理）、生物处理（接种生物菌剂）和化学处理（利用化学农药），优先采用物理和生物处理，必要时可以采用化学处理，但目前化学处理的药剂（例如包衣种子）有一定比例都是内吸性极强、毒性较大的有机磷农药和氨基甲酸酯类农药，有些已经是国家安全食品禁止食用的药剂，在选择种子时要注意。【建议记录】 对于农场自己进行的种子处理过程，要有完整的记录，记录的内容包括药剂的种类、比例、处理时间、处理方式、操作人和技术人员的确认等信息。4.2.3 播种和

7、（或）定植【标准控制点解读】 播种/种植的方法、数量和日期对最终产品的安全指标影响不大，但作为保持生产过程的完整性是重要的，播种、种植记录应采取固定的表格形式，随时记录，并保存在固定的位置，以便随时查阅和检查。【建议记录】 应保留播种/种植的方法、数量和日期的记录并可随时提供。4.2.4 转基因作物【标准控制点解读】 转基因问题是现代农业技术的产物，由于对于转基因的风险和对人体、环境和生物多样性风险评估没有明确的结论，各国政府对该技术采取的态度是不同的，欧洲是禁止在生产中推广应用，美国是积极提倡的，我国关于转基因的问题，2001年5月23日，国务院第304号令公布了农业转基因生物安全管理条例。

8、2002年1月5日，农业部同时发布了(农业转基因生物安全评价管理办法)，(农业转基因生物进口安全管理办法)、(农业转基因生物标识管理办法)(农业部令第8、9、10号)。三个管理办法于2002年3月20日起施行。主要包括：(一)转基因动植物(含种子、种畜禽、水产苗种)和微生物；(二)转基因动植物、微生物产品；(三)转基因农产品的直接加工品；(四)含有转基因动植物、微生物或者其产品成份的种子、种畜禽、水产苗种、农药、兽药、肥料和添加剂等产品。农业转基因生物按照其对人类、动植物、微生物和生态环境的危险程度，分为、四个等级。具体划分标准由国务院农业行政主管部门制定。申请GAP的农场应有相关法律法规的复

9、印件，保证对其有充分的了解和100%的遵守；种植的品种必须是国家法律允许的，并持有国家批准的证明。无转基因作物种植，本条款不适合。转基因技术：通过基因工程，植物、动物、微生物、细胞和其他生物单位可发生按特定方式或获得特定结果的改变，且该方式或结果无法通过自然繁殖或自然重组的方法获得。基因改变的技术包括（但不仅限于）：DNA的重组、细胞融合、微注射和大量注射、基因删除和加倍。转基因产物及其衍生物：通过基因工程技术导入某种基因的植物、动物、微生物。【建议记录】 国家允许使用的转基因作物清单 转基因作物名称和种子来源 种子来源证明 保留并记录转基因产品特性、特定的修饰和（或）专门标识 应具有和保持该

10、产品种植、使用或生产的记录。【参考和来源】农业转基因生物安全管理条例农业转基因生物标识管理办法农业转基因生物安全评价管理办法4.3 土壤和基质管理4.3.1土壤耕作图【标准控制点解读】 土壤耕作图应包括地块平面图、土壤性质或土壤类型。地块平面图是确定农场范围、地块分布、种植结构和轮作的依据，也是产品追踪的源头，因此是GAP的重要文件，地块平面图应表明地块的边界、周围环境、方向、道路、比例、坡度、河流等信息。土壤的类型根据国家土壤类型的划分或根据酸碱度划分。有条件的农场对农场的土壤进行检测，检测不仅包含有害物质的含量，还应包括土壤肥力指标和土壤结构的信息。 【建议记录】 实施GAP的地块分布图

11、土壤类型 土壤检测报告 4.3.2 耕作【标准控制点解读】耕作的方法是保持和改良土壤结构的重要措施，是自然生态系统和农业生态系统的主要不同点，自然生态系统是自我施肥系统，农业生态系统是人工施肥系统；保持和改良土壤结构的措施包括中耕和施肥，是对土壤表土层的管理，表土层的深度、颜色、团粒大小和疏松度是土壤结构好坏的感观指标，土壤微生物、土栖动物、螨类是表明土壤生物活性的生物指标。避免土壤的方法是减少化肥的使用，增加有机肥使用的比例，有机质含量是土壤肥力的指标，也是土壤活化的物质基础。【建议记录】 土壤改良计划和规程 土壤改良方法 土壤改良物质 土壤质量评价（评估）4.3.3 水土流失【标准控制点解

12、读】 水土流失的主要原因是不合理的耕作措施造成的，特别在坡地或山区、丘陵地区；预防水土流失的方法很多，如在斜坡上使用十字线技术、梯田、边界的排水系统、种草、种树等。当所有的操作（有意识还是无意识）应有现场的或书面的材料证明采取了防止水土流失的措施。【建议记录】 防止水土流失的措施的记录4.4 肥料的使用4.4.1 肥料数量和类型的使用建议【标准控制点解读】技术人员的要求外聘人员：对肥料的使用需要专门的人员指导，指导的技术人员应包括土壤学科的农学或园艺学学位；关于土壤科学和/或化肥使用的农学或园艺学文凭；拥有独立机构颁发的关于化肥施用的证书（如农业研究院，大学）。内部人员：外聘人员具有阶段性和不

13、连续性，应加强农场内部技术人员的培训和提高专业技能，专业技术的培训可采取多种多样的方式，如参加产品的技术讲座，专门的培训等或通过软件、现场监测方法等，并经过考核证明具有相应的能力。无论采取哪种方式的培训应通过技术文件或使用工具情况证明确定肥料施用数量和类型的内部技术负责人员具有相应的技术能力和水平。【建议记录】外聘人员的名称、单位、学习的专业、从事的专业记录外聘人员指导记录和操作文件农场内部农技人员的姓名、学历、专业或培训记录4.4.2 施肥记录【标准控制点解读】良好农业规范的原则是将化肥的使用降到最低。耕地、果园或温室的肥力水平不同，需要补充的肥料种类和数量也不同；首先对耕地、果园和温室的土

14、壤肥力进行测试，土壤化肥的测试结果（土壤的测试，叶子的分析或土壤减产分析）用意表明目前土壤的肥力状况。同时，预测植物生长对营养的要求；何时是植物生长对营养要求的高峰-适时的施用化肥；天气对化肥营养吸收的影响，植物对化肥的吸收转换率；多种替换物（主要为氮）的交替使用和成本；氮的使用量进行化肥测试的实验室应经过良好实验室CAL或CNAL认可或相同标准的认证的实验室。然后，建立在轮作基础上的“植物或土壤照管计划”，综合考虑化肥试用的时间和频率，有机粪便和营养管理计划的要求；计划应包括：使用化肥的指导，数量和形式，方法。化肥的施用应符合制定的化肥使用计划，并确认土壤肥力的保持。至少保持土壤肥力没有下降

15、。【标准控制点解读】 施肥的时间要与作物的需肥时间相吻合，根据作物的需肥期确定施肥的时间；施肥的种类包括有机肥、生物菌肥、化肥和矿物肥等，肥料的标准要符合国家相应产品的标准要求；控制化肥的使用量，通过氮素的计算，确保化肥的使用量是否最优和最小化。氮的使用量应以年的基准进行计算。按照国家或国际对氮的使用极限的要求，提供证明。在欧洲对农场的要求是170 kg/ 氮/公顷/年，不同的国家有自己的标准。我国对氮肥的使用没有固定的要求，根据我国的要求和欧盟的要求，建议氮的总量控制在170 kg 氮/公顷，并且有机氮和无机氮的比例为1：1。施肥包括人工施肥和机械施肥，人工施肥是主要的方式，人工施肥对施肥的

16、数量、比例、标准化要求很难控制，至少对施肥的数量要精确，不可偏差太大。【建议记录】1、保持和记录施用肥料的耕地、果园或温室的面积、名称或相关信息。2、应详细记录肥料施用的日期（年月日）。3、应详细记录所有施用的肥料的商品名、类型（如氮肥、磷肥、钾肥）和有效成分含量。 使用的记录应包括以下内容： 化肥的商业名； 化肥的类型（如N、K、P的含量）； 化肥的浓度。4、应详细记录所有施用肥料的用量5、应详细记录所有肥料的施用是通过机械或其他方法完成的。6、应记录所有施肥人员的姓名。【参考和来源】GB 18382-2001 肥料标识内容和要求 GB 18877-2002 有机无机复混肥料 GB 8569

17、-1997 固体化学肥料包装 4.4.3施肥机械2.2.1 基准 benchmark 评估质量方案的执行情况时作为准则或一组可参考的变量。2.2.2 校准 calibration 测量用于生产产品的设备的误差程度。是一组操作的组合，这些操作在特定条件下，通过测量工具体现量值和相应的标准量值之间的关系。【标准控制点解读】 机械施肥：施肥机械应保持良好状态，保持良好状态意味着一些小的问题将导致在两次校正其间，机械的准确率将受到影响。要求提供机械每年校正一次的证书以确认校正以前准确率是否下降（自上一次校正）若没有，须提供证据。如果丧失准确率（如10%）的话，意味着机械的维护出现问题，这将导致不符点。

18、【建议记录】应有维护记录（维护日期和维护类型）或者提供购买施肥机械配件的发票。应对施肥机械的单位时间和单位面积施肥量进行校准。可以每天校准。至少保留近一年的专业机构进行的校准验证记录。4.4.4 肥料的储存【标准控制点解读】1、所有肥料的储存应对水源污染的风险降到最低。肥料应储存在：（1）无石头突出的水平地面；（2）离水源至少25米；（3）离钻井、水井、泉眼、渗水坑和采石场等敏感地区至少50米；防止产生下列危害： 对使用者的危害； 使用原料的突发事故（如将杀虫剂或除草剂改为化肥）； 化肥本身或附近储存的其它物质（包括杀虫剂，储存的苗圃）造成的污染和退化，或； 对环境的危害； 对产品的危害。.

19、2. 严禁公众、儿童和牲畜接近；3. 将外界干扰和蓄意破坏的风险降到最低；4. 易于运输车辆和救护车出入。【建议记录】 肥料贮存位置图和储存设施图 肥料储存管理规定 库存清单应标明存货的种类和数量，每个季度至少更新一次库存清单。 化肥和植保产品至少应储存在不同区域，以防止二者的交叉污染。 储存区域应有效防护化肥不受阳光、雾气或雨水等气候因素影响。因为阳光、雾气或雨水可能会加速化肥的分解和失效。 化肥的储存区域应无废弃物、无鼠害，渗漏和泄露物应清除干净。并即使清除洒漏的化肥，且不得作为纯净的化肥使用，因为可能不同化肥混合或有杂质在其中，影响计量的准确性。 化肥储存区域应通风良好，防止雨淋，避免储

20、存密度过大（根据国家或地方法规，如没有适合的法规，储存能力应为最大储藏量的110%）。 所有化肥的储存应将水源污染的可能性降到最低，并应考虑水源和洪水污染等风险。 所有无机肥料（粉末、颗粒或液体）的存放应将水源污染的可能性降到最低，如液体肥料储存应有防护堤岸（根据国家或地方法规，如没有适合的法规，其存放能力应为最大储藏量的110%），并应考虑水源和洪水污染的风险等。【建议记录】 肥料库存记录 库房温度湿度记录 库房清扫记录【标准控制点解读】肥料和农产品及植物繁殖材料应分开储存。化肥的化学成分会影响农产品的卫生指标和感观指标，有机肥会影响农产品的卫生指标（如微生物指标）；对植物的繁殖材料同样有影

21、响。【建议记录】 有机肥料和化肥的储存记录 农产品储存记录 植物繁殖材料储存记录4.4.5 有机肥料2.3.4 污水淤泥 sewage sludge从各种类型的污水中分离出来的累积的固体沉淀物，潮湿或与液体成份混合在一起，是自然或人工处理过程的产物。【标准控制点解读】有机肥料包括：动物粪便、污水、动植物产品及副产品（包括肉和骨粉和鱼粉）等。禁止使用人类生活的污水淤泥。生活污水污泥是指人们日常生活中的各种脏水，含有粪便、纸屑、菜叶、果皮纤维、脂肪、肉类、矿物和油等一定的有机物质和营养成分，因污水中可能含有大量病菌、寄生虫等病原体和重金属。污水不能用于灌溉、污泥不得用于肥料。同样，人类的粪便也不得

22、使用。【标准控制点解读】有机肥料的风险水平与人类粪便一样。明确有机肥的来源，以农家肥或非集约养殖场养殖的动物粪便为主，减少动物饲料或疾病控制对种植产品的影响；无论何种来源的有机肥必须经过无害化处理，无害化处理的对象是粪肥中有害的微生物、病原微生物、兽药残留和农药残留，无害化的最重要指标是温度，堆肥的温度必须达到55以上，并持续57天，翻倒3次以上。在使用前我们会要求对使用的包括动物粪便的堆肥或没有堆制的肥料进行微生物风险分析。确保对人类有害的微生物（致病菌）的危害达到最低水平。收获前的120天之内，任何农作物不允许使用未处理的动物粪便。对有机肥料的潜在危害进行了分析，如疾病传播、杂草种子含量和

23、无害化处理方法等。所有风险评估的方法、过程和结果都应建立书面文件，并持续保持证明文件5年以上。【标准控制点解读】有机肥来源复杂，成分不一，应对所用有机肥料的氮、磷、钾含量进行分析。以便指导施肥。氮肥是最重要的指标，明确使用的有机肥氮含量的范围，确保氮素的使用量不超过3.4.2.4（170KG/ha/y）的要求。 【建议记录】 有机肥来源、处理方式记录 有机肥污染物检测记录 有机肥料检测报告4.5灌溉和（或）施肥4.5.1灌溉用水的质量【标准控制点解读】 灌溉水的质量符合GB 5084的要求，未经净化处理的污水不能用于灌溉/施肥。处理后的灌溉用水质量应符合我国有关规定和（或）WHO1989年出台

24、的农业和水产业废水和排泄物安全使用指南的要求。 从家庭化粪池通过排水和渗透系统进入生长区域的水可被看做经过处理的水，是允许的。【建议记录】 农田灌溉水检测报告【参考和来源】 GB 5084-1992 中华人民共和国农田灌溉水质标准【标准控制点解读】 风险评估应考虑各种来源的灌溉或施肥用水中潜在的微生物、化学和物理污染。地下水的污染程度相对较低，水质检测可参考国家无公害农产品的水质要求；地表水受到污染的程度和风险较高，利用地表水灌溉药经常定期检测水质状况，发现问题即使纠正或停止使用。【建议记录】 农田灌溉水年度检测报告【参考和来源】 GB 5084-1992 中华人民共和国农田灌溉水质标准【标准

25、控制点解读】 节水灌溉、合理灌溉是最大程度利用水资源和保证农产品生产的重要技术，灌水记录应包括灌溉日期和每亩的灌水容量。因为不同作物对水份的需求不同，制订灌溉程序操作，并记录中应有计算的和实际的灌溉水量。【建议记录】 保存灌溉时间、次数和灌溉水量记录4.6 植物保护4.6.1 植物保护的基本要素2.5.2 植保产品 plant protection products指用于预防、消灭或者控制危害农业、林业的病、虫、草和其他有害生物以及有目的地调节植物、昆虫生长、产品防腐或者保鲜的化学合成或者来源于生物、其他天然物质的一种物质或者几种物质的混合物及其制剂。2.5.3 有效成分 active ing

26、redient具有杀虫、杀菌、除草、调节植物生长作用等活性成分。2.6.3 有害生物综合防治 integrated pest control 通过合理采用农业、物理、生物技术、化学等综合措施，将有害生物控制在经济危害水平以下，降低植保产品的最低使用量。2.6.4 有害生物综合管理 integrated pest management 是谨慎考虑所有可用虫害控制技术及其随后适宜措施的组合，旨在防止虫害种群发展，控制杀虫剂和其他干预手段维持在适宜成本水平，并降低或将对人类健康和环境造成危害的风险减少到最小。 【标准控制点解读】 植保产品是保护作物生长，减少病虫草害的一种重要的人工投入品，因为在作物

27、生长中，植保产品作为对抗病虫草害的直接使用的物质，本身具有一定的毒性和副作用，因此，对作物和生态系统都有一定的副作用，应将植保产品的投入量减少倒最小；减少植保产品数量的方法包括最大限度地采取农业措施、生物措施和物理措施等措施。使用植保产品应记录植保产品的使用理由、靶标和阈值。【建议记录】 防治不同病虫草害的时间和次数【标准控制点解读】 有害生物的综合管理措施（IPM）是从生态系统出发，根据有害生物的种类、发生数量、危害程度，综合应用各种预防和治疗措施的技术体系，IPM技术的组建和实施具有区域性、针对性，和地方的技术和经济水平有密切的关系，因此，选择适合当地情况并且可以实施的成熟的IPM技术是十

28、分重要的。通过组装实施或引进实施IPM技术，建立可操作的IPM体系，并应有证据表明使用了适用的综合虫害管理技术。【建议记录】 不同病虫草害的防治方法 不同年度防治病虫草害的持续记录【标准控制点解读】 有害生物产生抗性是造成化学农药防效低、有效使用期限短的重要原因，造成有害生物产生抗性的原因是农药本身的特性、使用浓度和使用的频率。在生产中农药使用的问题是生产者违规使用；正确使用农药的直接参考资料是农药使用说明书，因此，在实施GAP生产时，应严格按照农药使用说明书正确使用农药，并应有证据表明遵循了说明书上防止抗药性的建议。【建议记录】 防治某一病虫草害的药剂、浓度、频次和效果 防治某一病虫草害的轮

29、换用药记录【参考和来源】 农药合理使用准则4.6.2 化学品的选择选择植保产品的合理性【标准控制点解读】 应有证据表明选用的植保产品适合并能合理针对（根据产品标签和国家正式出版物）病、虫、草害。 植保产品是针对不同的病虫草害的种类、特点而开发的，分为杀虫剂、杀菌剂、杀螨剂和除草剂等，在每一类植保产品中，又根据农药的性质分为不同的剂型，如乳油、可湿性粉剂、悬浮剂、微乳剂等，根据作用方式分为触杀剂、内吸剂、熏蒸剂、保护剂、治疗剂等。因此，选择农药要根据农药的性质、作用方式、机理和病虫草的特点进行选择。应记录选择的依据。【建议记录】 植保产品的种类和防治对象【标准控制点解读】植保产品的合法性 农药是

30、重要的农资，是特殊商品，其质量保证国家农药管理条例规定：国家实行农药登记制度；国家实行农药生产许可制度；农药生产企业应当按照农药产品质量标准，技术规程进行生产；农药产品出厂前，应当经过质量检验并附具有产品质量检验合格证。确认你选择的植保产品是否经过国家登记注册，可通过说明书上的“三证”：农药登记证、生产许可证和质量标准。 农药登记证：临时登记证是以LS或WL打头。正式（品种）登记证号以PD、PDN或WP、WPN打头。分装农药的尚需办理分装登记证号。 生产许可证号：农药生产许可证号格式如XK13?067009（40%水胺硫磷乳油），农药生产批准文件号格式如HNP33055?C0440（58%车草

31、宝可溶性粉剂） 质量标准证：我国农药质量标准分为国家标准，行业标准、企业标准三种，其证号分别以GB或Q等打头。 凡是不以上述LS、PD、XK、Q等英文字母打头的三证号，往往是自己编写的，不受法律保护，其质量值得怀疑。【建议记录】 记录农药商品名、通用名、有效成分和“三证”【标准控制点解读】适用性 通过官方信息渠道，可获得最新的农场上所有正在生长的农作物和近12个月种植过的作物在种植过程中使用的保护产品（包括有效成分和作用的有机体）的商品名清单。新农药不断开发，适合不同作物病虫草害控制的药剂不断发生变化，应及时采用新农药，提高防治效果，延缓有害生物的抗性。【建议记录】 记录使用植保产品的名单和使

32、用范围变化和更新【标准控制点解读】 目前，禁用的化学品包括高毒、高残留和导致“三致（致癌、致畸、致突变”的药剂，我国农产品生产已经禁止了包括甲拌磷、乙拌磷、久效磷、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异硫磷、氧化乐果、磷胺、克百威、涕灭威、灭多威、杀虫脒、三氯杀螨醇、克螨特、滴滴涕、六六六、林丹、氟化钠、氟乙酰胺、福美胂及其它砷制剂等药剂，随着安全水平的提高，禁用的范围和品种逐渐增加，应密切注意。在近12个月内，未使用本国和（或）产品消费地禁用的化学品。【建议记录】 记录使用化学品的所有种类和有效成分。【参考和来源】 国家禁止使用农药名单植保人员【标准控制点解读】 植保工作是技术性较强和实用性强的

33、工作，对植保产品的控制也是GAP控制的核心，选择和使用符合国家要求，又能解决实际问题的植保产品工作必须由有专业能力的人员才能胜任。可通过正式证书或专门培训证书证明。 技术人员应经过国家或部门认可的培训资历和证明文件。 绿色证书工程自1990年在全国开始试点推广，主要是为农村青年提供能胜任农业职业的基本知识和技能培训，培训后经考试、考核合格者可以获得绿色证书。绿色证书是指青年农民技术资格证书，是青年农民具备从事某项工作岗位规范要求的基本知识和技能后，经当地政府认可的从业资格凭证，也就是农村劳动者的岗位合格证书。【建议记录】 负责选择产品的技术人员应能胜任相应的工作的证明农场技术人员（不是植保人员

34、）【标准控制点解读】 农场自己选择植保产品是最直接和有效的，但选择植保产品的人员和能力必须符合要求，能够胜任工作；没有专门学历或学习经验，可通过专门培训来实现。【建议记录】 技术人员的经历和经验植保产品的用量 【标准控制点解读】 农药标签上的内容应告诉使用者包装内农药名称，准确无误地反映出包装内产品的特点和用途以及如何使用该农药如何储存和处理剩余农药，生产厂家的名称及地址等；农药标签应根据我国农药登记管理部门的规定和要求进行设计和印制。合格的农药标签应包括以下内容：农药名称、净含量、厂名、厂址、质量保证期、生产日期或生产批号、使用方法、使用条件、毒性标志、注意事项、贮存和运输方法、中毒急救、农

35、药登记证号、农药产品标准号、生产许可证号或生产批准证书号、农药类别颜色标志带和象形图16项内容。 使用方法：应简明扼要地描述农药的类别、性能和作用持点，按照登记部门批准的使用范围介绍使用方法，包括适用作物、防治对象、施用适期、施用剂量和施用次数。 用于大田作物时，施用剂量应以每公顷使用该农药产品的数量表示，并注明每公顷用水量和稀释倍数；也可以每公顷使用该农药有效成分数量表示。用于树木等作物时，施用剂量用毫克/千克表示，并注明稀释倍数和单位面积施用量。必须按登记部门批准使用范围和施药方法印制标签。不得随意扩大农药产品的适用作物和防治对象。【建议记录】使用的植保产品的标签或说明书植保产品的计算方法

36、植保产品的配制程序。4.6.3 使用记录作物名称和品种、使用地点、使用日期、商品名和有效成份和安全间隔期为1级控制点 植保产品的使用是依据作物的种类、发育阶段、病虫害的种类和数量来确定。使用的对象（农作物、果园、温室等）、处理的时间和产品特性是评判使用的合理性和对产品影响的重要内容。 国内企业生产的农药产品，必须采用农药通用名称命名。也可同时采用农药商品名称，并同时在标签上出现。有效成分如无中文通用名称的，可只使用农药商品名称；境外进口农药产品不能采用农药通用名称命名，只能使用农药商品名称，有外文商品名称的，一般应以其外文的译音作为其农药商品名称的命名基础，如“敌杀死2.5乳油”。境内生产的农

37、药产品，其农药名称三部分顺序为有效成分含量、通用名称和剂型，如“80%敌敌畏乳油”。境外进口的农药产品，其农药名称三部分的顺序为：商品名称、有效成分含量和剂型，如“来福灵5%乳油”。 有效成分是指能单独起施药目的的活性物质。必须注明农药有效成分的名称及其含量。混合制剂中各有效成分的含量也应标明。一般采用质量百分数表示。 单一有效成分的农药产品，应标明该有效成分的名称及其含量；二个以上有效成分的混配农药产品应依次注明各有效成分的通用名称及其含量。所标明的通用名称及其含量应与该产品标准中相应的指标一致。【建议记录】处理作物的名称、地点和时间植保产品处理的耕地、果园和温室使用的准确日期（年/月/日）

38、植保产品的商品名和有效成份或有益生物应有所使用的植保产品的安全间隔期的记录。 【参考和来源】 GB 8321.1-2000 农药合理使用准则（一） GB 8321.2-2000 农药合理使用准则（二） GB 8321.3-2000 农药合理使用准则（三） GB 8321.1-1993 农药合理使用准则（四） GB 8321.5-1999 农药合理使用准则（五） GB 8321.6-2000 农药合理使用准则（六） GB 8321.7-2002 农药合理使用准则（七）【标准控制点解读】 产品的购进渠道、使用人员、使用理由、技术授权、使用量和施用器械为2级控制点。购货渠道：源头控制植保人员应该相对

39、固定，最好有专门的人员负责；使用植保产品时，应了解病、虫、草害的名称、发病规律和防治指标；用于大田作物时，施用剂量应以每公顷使用该农药产品的数量表示，并注明每公顷用水量和稀释倍数；也可以每公顷使用该农药有效成分数量表示。用于树木等作物时，施用剂量用毫克/千克表示，并注明稀释倍数和单位面积施用量。施药器械是保证喷药效果、合理控制药液使用量和保证防治效果的重要工具，防治效果的影响因素包括药剂选择、施药器具和喷洒质量。【建议记录】 植保产品的使用人员信息的记录。包括姓名、学历、专业技术职称、从事本工作的时限等。 病虫草害的名称、发生时间、发生数量、危害程度、防治指标及其依据和病虫草害的防治效果 指导

40、使用植保产品的技术负责人员的相关资质信息的记录。包括教育经历、培训经历和工作经历 所用的植保产品的体积或重量，水（或其它溶剂）的总量和所用植保产品的剂量记录 机械类别（不同设备，应分别标出）、施用方法（如背负式、超低容量喷雾、通过灌溉系统、喷粉、喷雾、喷气或其他方法）的记录。【参考和来源】 剂量应用国际认可的计量单位，使用方法参见GB 3100。GB 31001993国际单位制及其应用，GB 31011993有关量、单位和符号的一般原则。4.6.4 安全间隔期安全间隔期，是指从最后一次施药至收获、消耗作物前的时期，即自喷药后到残留量降到最大允许残留量所需的时间。各种药剂因其分解、消失的速度不同

41、，以及作物的生长趋势和季节等不同，具有不同的安全间隔期。化学农药通过蔬菜体内酶的作用，土壤微生物作用，农药本身的异构或裂解以及光解，水解、碱解，特别是在气候条件的影响下，农药残留量就可以逐渐降低到允许标准下。这与农药品种，农药浓度和施用量有关，气候条件是一个重要因素，时间的长短则是一个决定性因素。一般来说，时间越短，残留越高，时间越长，残留越低。最后一次施药的时间到收获日期相隔的天数，保证收获蔬菜的残留量不会超过国家规定的允许标准。在农业生产中，最后一次喷药与收获之间的时间必须大于安全间隔期，不允许在安全间隔期内收获作物。一般来说气温高时7-10天，气温低时10-15天。例如黄瓜常用农药的安全

42、间隔期： 40%乐果乳油2天；58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂1天；10%高效灭百可乳油3天；64%杀毒矾可湿性粉剂3天。苹果常用农药的安全间隔期： 40%乐果乳油7天；50%杀螟松乳油15天；20%三氯杀螨醇乳油45天；10%二氯苯醚菊酯3天；75%百菌清可湿性粉剂20天；2.5%敌杀死乳油5天；20%速灭杀丁乳油14天；50%溴螨酯乳油21天；50%扑海因可湿性粉剂7天；25%倍乐霸可湿性粉剂21天；5%来福灵乳油14天；20%灭扫利乳油30天；73%克螨特乳油30天。尤其是在连续收获的情况下，现场应有适当的措施（如警示标识等）确保在耕地、果园或温室中完全遵守安全间隔期。【建议记录】 应通过书面

43、程序，如植保产品的使用记录和施药地点的农作物收获日期，证明使用的植保产品遵守安全间隔期的要求。 尤其是在连续收获的情况下，现场应有适当的措施（如警示标识等）确保在耕地、果园或温室中完全遵守安全间隔期。通过连续的生产操作记录证明使用的植保产品严格遵守了安全间隔期。【参考和来源】 GB 8321.1-2000 农药合理使用准则（一） GB 8321.2-2000 农药合理使用准则（二） GB 8321.3-2000 农药合理使用准则（三） GB 8321.1-1993 农药合理使用准则（四） GB 8321.5-1999 农药合理使用准则（五） GB 8321.6-2000 农药合理使用准则（六）

44、 GB 8321.7-2002 农药合理使用准则（七）4.6.5 施用器械【标准控制点解读】设备保证喷洒质量、压力和雾化程度，喷雾器不滴、跑、漏，使用后技术清洗，去除残存的药液，使用前进行检修，确保状态良好。在最近12个月中，器械应经过校准以确保有效运行；应有校准方案并由有资质的人员实施。设备质量的重要性混配农药单一药剂的混合，应遵循一定的次序，先在容器中加少量水，然后加入定量的药剂，最后将水加至足量，并用搅拌器（或棍棒）搅拌均匀；但在实际应用中，常常2种或2种以上的药剂混用，多种药剂混用，应注意：各有效成分的化学稳定性：酸碱性会影响有效成分的稳定，常见的有机磷酸酯、氨基甲酸酯、拟除虫菊醋类杀

45、虫剂，有效成分都是“酯”，一般对碱性比较敏感，会在碱性介质中水解。福美双、代森环等二硫代氨基甲酸类杀菌剂，有效成分在碱性介质中会发生复杂的化学变化而被破坏。因此，与碱性药物的混用一定要慎重。不少有机磷酸酯农药也带酸性，如水胺硫磷、敌敌畏等。高效氯氰菊酯、高效氯氟氰菊酯（功夫菊酯）等在介质偏酸性易分解。保证药液良好的物理性状：乳油制剂对水后应有良好的乳化性能。两种乳油混用的药液，也要求有良好的乳化性能，不能出现乳化不良甚至出现分层、浮油、沉淀等现象。可湿性粉剂混用的药液，也要求有良好的悬浮性能，不能出现絮结、沉淀等现象。凡是混配后药液物理性状明显恶化都不能混用，以免减效、失效甚至造成药害。农药乳

46、油或可湿性粉剂加工生产时，只是考虑该制剂对水配成物理性状良好的药液，不可能、实际上也做不到该制剂与任何其它制剂混用后药液物理性状一定好。保证避免出现药害等副作用：有效成分的化学变化可能产生有药害的物质，石硫合剂与波尔多液混用可产生有害的硫化铜，也增加了造成的可溶性铜离子。 农药混用还应当注意：两种农药制剂是否可以混用在有关农药使用的书籍中都有说明，品种介绍里应该有可以混用或不能混用的药剂类别以及混用时的注意事项。进行农药混用前应该查阅这些资料，做到心中有数。农药混用在发达国家流行一种“桶混”措施，即农药制剂加工厂生产出可用于桶混的单剂，注明桶混方法，施药时将彼此匹配的桶混制剂在田间配药场所用机

47、动装置或手动配药或直接在施药拖拉机的储药罐中配成混合药液。因此，国外有的农药品种书籍中制剂内容包括单剂、混剂、桶混剂等几个方面。桶混剂可以保证混合液良好的物理性状，也能使不宜制成混剂的有效成分组进行混用。农药混用时配药液的方法一般是用足量的水先配好一种单剂的药液，再用这种药液稀释另一种单剂；而不能先混合两种单剂，再用水稀释，以免发生不良反应，包括有效成分的破坏与物理性状的恶化。另外，计算各有效成分在药液中的浓度要以药液的总量为基础。第一次进行两种单剂试验性质的现混现用时，可先在透明的玻璃容器中试验少量的混合药液，观察是否会有浮油、絮结、沉淀或变色、发热、产生气泡等不正常现象。凡药液显示出了化学

48、变化或药液物理性状有恶性循环化，这种混配就不可取。如果混配试验没有问题，可以配一点混合药液进行田间小面积或单株农作物的药害试验，此时药液的浓度可以比田间实际应用的浓度要高一些。初步观察，保证不会出现药害，这种混配才可以用于田间。另外，即使有较成熟的经验，对于某两个单剂的混配最好在大面积应用前仍先做初步试验，因为不同厂家或同一厂家不同批次的同一产品，质量及所含各种成分有可能发生变化。【建议记录】 保存所有最新的维修、保养等证据文件。 植保产品混合药剂的种类 混合药剂的浓度 混合药剂的器具 混合的方法 【参考和来源】 相关的农药书籍4.6.6剩余药液的处理2级控制点【标准控制点解读】 剩余药液或清

49、洗废液应妥善处理，目前我国没有关于剩余药液或清洗废液处理的法规文件。避免的方法是严格按照使用计量和喷洒要求进行喷洒，如果在实际操作中，需要改项工作，可以根据第3.6.6.2和3.6.6.3条款进行处理。【建议记录】 记录剩余药液或清洗废液的药剂种类、数量和产生的原因3级控制点当剩余药液或清洗废液用于尚未施药的作物时，应有证据证明未超过标签上的推荐剂量，记录要求与植保产品的记录要求相同。当剩余药液或清洗废液用于指定的休耕地时，应证明此操作的合法性并保持记录，记录要求与植保产品的记录要求相同，同时应避免对地表水的污染。4.6.7植保产品的残留分析1级控制点【标准控制点解读】 农药残留检测频率应基于

50、风险评估的结果，并考虑种植的作物、植保产品使用情况及市场需求。 农药残留检测报告应注意： 取样时间、地点和方法 样品的包装物 样品的封存和保存 检测单位的资质：国家计量认证或实验室认可 检测项目 采取的标准 评判的依据农药最高残留限量是指按照国家颁布的良好农业规范或安全合理使用农药规范，适应本国各种病虫害的防治需要，在严密的技术监督下，在有效防治病虫害的前提下，在取得一系列残留数据中取得有代表性的较高数值，定为最高残留限量。农产品中农药的污染成为国际上日益关注的问题，各国均将农药残留标准的制定列为重要的工作。由于农产品进口国对农药残留要求严格，出口国要求较松，加之各国人民膳食结构不同，因此各国

51、制定的残留限量制往往不同。为了减少国际贸易间的纠纷，做到互相兼容，FAO/WHO食品法典委员会下设两个专门负责制定和协调农药残留法规和食品中农药最高残留限量的组织：农药残留专家委员会联席会议(JMPR：Joint FAO/WHO Meeting on Pesticide Residues)以及农药残留法典委员会(CCPR：Codex Committee on Pesticide Residues)。JMPR负责农药安全性毒理学学术评价，只修订农药的每日容许摄入量(ADI：Acceptable Daily Intake)，仅从学术上评价各国政府、农药企业、公司提交的农药残留试验数据、市场监测数据

52、，提出最高残留限量推荐值。CCPR负责提交进行农药残留和毒理学评价的农药评议优先表，审议JMPR提交的农药最高残留限量草案，制定食品(和饲料)中农药最高残留限量法典。截止到2002年，FAO/WHO已经正式颁布155种，2322项农药最高残留标准。美国共制定近10000项最高农药残留限量标准。德国制定200种农药3400余项最高农药残留限量标准。至2002年日本卫生省对218种农药制订出了9000多个最高残留限量。到目前为止，我国已经制定了79种农药在32种(类)农副产品中197项农药最高残留限量国家标准 【建议记录】 植保产品的最高残留限量的检测报告 分析造成最高残留限量的原因 当超过植保产

53、品的最高残留限量时，应书面陈述采取的补救措施和方法（包括与顾客沟通、产品追踪演练等）。2级控制点【标准控制点解读】 农药残留检测由国家规定的检测部门完成，检测部门具有检测资质，没有资质的检测单位检测结果不能作为产品市场销售的证明，【建议记录】 检测实验室获得国家权威认可机构认可的证明文件检测报告【参考和来源】GB/T15481-2000 检测和校准实验室能力的通用要求。3级控制点【标准控制点解读】 取样检测是对农产品残留检测的评估方法。取样方法应符合相应产品的法律规定，取样应科学合理、具有代表性，能够反映整体水平；取样的方法很多，应根据产品的特点、包装形式、单位重量和体积、允许的误差范围、取样

54、数量进行取样；制订合理的取样程序，保证不同批次取样产品的一致性。取样人员可以是实验室人员或生产者。【建议记录】 记录取样时间 记录取样方法 记录取样人员 记录取样数量4.6.8植保产品的储存和处置1级控制点【标准控制点解读】 农药应独立设置贮存室，不得存放与农药无关物品，不得与化肥、种子苗木和新鲜产品存放在一起。 农药储存室应具备下列设施： 建筑物结构坚固并远离住宿区，门、窗、锁齐备； 具有良好的照明通风设备； 配备温度计、湿度计； 阴凉、避光、通风良好； 必要的消防设施； 农药应该分类存放： 先按照农药的种类(杀虫剂、杀菌剂、除草剂等)； 其次按照毒性的高低，分类存放。 根据农药生产日期，做

55、到“先进先出”。超过质量保证期的产品不能再使用。2级控制点【标准控制点解读】 植保产品的储存设施应坚固且结构合理。 植保产品的储存设施应上锁以确保安全。 植保产品的储存设施应选择合适的建筑材料并建在合适的地点，以避免温度影响。 植保产品的储存设施的建造应使用耐火材料（最低耐烧时间30分钟）。 植保产品的储存设施应有足够的、持续的通风条件，以保证空气流通，避免有害气体的积聚。 植保产品的储存设施应保持充分的自然光或人工照明，以确保看清货架上所有产品的标签。 植保产品的存放设施应与其它物料完全分开。3级控制点储存植保产品的货架材料应不吸收泄漏的植保产品（如金属，硬塑料）。2级控制点储存容器应坚固，

56、并做好周围的防护，以确保容器没有溢出和滴漏。植保产品的储存地点和混配地点均应有称量器具，这些器具至少每年校准一次。植保产品的储存地点和混配地点均应配有相应器具和设施，如量具、水桶、水源等，以确保安全有效地混合植保产品。植保产品的储存地点和混配地点应有固定区域储存沙、扫帚、畚箕和塑料袋等惰性物品，并有标识，以便泄漏时使用。植保产品存放设施必须上锁，且只有受过植保产品处理的正规培训并使用植保产品的人员才能进入。存货清单应清楚地标明存货的内容，至少每3个月更新一次。仓库里所有的植保产品都应使用原包装，有破损需更换新包装时，新包装应包括原标签上所有信息。目前储存于仓库或在轮作记录中标明的植保产品，都应

57、经过正式登记和注册，用于轮作和不用于轮作的植保产品应依据植保产品存储要求分别储存。货架上的所有粉末状或颗粒状植保产品应放在液体植保产品的上方。【建议记录】 农药存储设施图 农药摆放位置图 农药储存设施的温湿度记录 农药出入库记录 农药储存管理规程4.6.9 使用过的植保产品容器1级控制点（1）【标准控制点解读】 应完全遵守国家或地方的有关处理使用过的容器的规定。【建议记录】 关处理和销毁植保产品容器的方式2级控制点（8）【标准控制点解读】不许重复利用使用过的植保产品容器。全部适用使用过的容器在处理前应储存在安全地点并有安全处理系统，确保不与人体直接接触。全部适用。使用过的容器在处理前应储存在安

58、全地点并有安全处理系统，尽量减少对环境、水源、动植物的污染。全部适用应按照规定的方法进行收集和处理。所有使用过的植保产品容器不应重复利用，应按照相关规定妥善储存、处理并加贴标识。全部适用。备有压力设备，用来清洗盛放植保产品容器或按书面规定在处置使用过的容器前用水清洗三次。全部适用。从使用过的植保产品容器里清洗后的液体都应放回存储容器内。全部适用所有空容器在处理前应有妥善的存放地点，该存放地点应与作物及包装材料隔离开，有固定标识，并严禁与动物和人直接接触。【建议记录】使用过的植保产品容器的回收记录使用过的植保产品容器处理记录使用过的植保产品容器清洗记录4.6.10 弃用的植保产品【标准控制点解读】 保管、标识和处置弃用的植保产品必须不对环境、产品和人造成伤害或潜在的危险；对弃用的植保产品的处理是按官方认可的方法进行的。无处理条件时，应将弃用的植保产品妥善保管并能够识别。禁止焚烧或深埋。【建议记录】 保管、标识和处置弃用的植保产品的方法4.7 收获物和（或）农产品的处理4.7.1 卫生【标准控制点解读】 每年对收获物的处理过程的卫生风险评估报告。根据卫生风险分析的结果，执行卫生操作规程以防止物理的、化学的和微生物污染。【建议记录】 收获物和农场品的处理方法 收获物和农场品的处理评价报告