中药材及中药饮片的快速鉴别医学课件教学课件

1、中药材及中药饮片的快速鉴别2021/7/91中药材及中药饮片的快速鉴别 中药材历史上就由于其资源的地域性、短缺性、季节性、专业性等特殊属性的困扰，伪品、代用品问题一直随其衍生相伴。近年来由于中药制药工业迅猛发展，而中药材生产严重滞后，很多品种供不应求，价格波动巨大，一些不良商贩造假、掺假现象层出不穷，且花样不断翻新，中药质量令人十分担扰。 为了加强中药市场的质量监管，力求我们的中药监管人员在现场监督检查时及时、准确、快速得出初步结论是否对该批样品进行抽样和封存。同时，针对采购人员能否洽购该品种，库房验收人员对该样品是否验收入库，加工人员对该批样品是否存在疑义等。本人试图阐述一些中药材和中药饮片

2、的快速鉴别要点，以求抛砖引玉的效果。2021/7/92中药材及中药饮片的快速鉴别一、以气鉴定真伪优劣 中药材及饮片的气来自于其自身所含的化学成份易挥发性物质，监督检查人员及中药工作者可以利用该物理特性，直接以鼻闻而辩别其品种的真伪优劣。 含挥发性物质的药材，多具有其固定的气，该香的要香，该臭的要臭，该腥的要腥，该刺鼻的要刺鼻。如果该特征全无或较微弱的话，可考虑该样品为伪品，或为陈货，或为被提取。如为此种情况，中药工作者可初步确定该样品不可供药用，药品监督人员可抽样和封存该样品。 今将可用气来鉴别的品种罗列如下：2021/7/93中药材及中药饮片的快速鉴别一、以气鉴定真伪优劣（一）具有香气的品种

3、名单 白芷、苍术、川芎、大黄、当归、独活、干姜、甘松、高良姜、藁本、隔山香、红景天、姜黄、两面针、木香、南五味子根、片姜黄、千年健、前胡、羌活、人参、山姜、山奈、生姜、石菖蒲、乌药、西洋参、细辛、香附、徐长卿、沉香、桂枝、海风藤、檀香、天仙藤、艾叶、侧柏叶、茶叶、荷叶、橘叶、牡荆叶、人参叶、桃叶、紫苏叶、白兰花、百合花、代代花、丁香、杜鹃花、佛手花、厚朴花、金银花、荆芥穗、菊花、款冬花、蜡梅花、莲花、凌霄花、玖瑰花、梅花、茉莉花、山银花、辛夷、野菊花、月季花、八角茴香、荜茇、荜澄茄、补骨脂、草豆蔻、草果、陈皮、豆蔻、蔓荆子、佛手、胡椒、胡芦巴、花椒、化橘红、黄荆子、橘红、橘络、母丁香、青皮、肉

4、豆蔻、肉桂子、蛇床子、吴茱萸、五味子、香橼、芫荽子、樟树子、枳壳、枳实、薄荷、绞股蓝、荆芥、罗勒、满天星、毛大丁草、排草、佩兰、石南藤、香薷、元荽、茵陈、竹叶柴胡、紫苏、厚朴、牡丹皮、肉桂、香椿皮、安息香、乳香、牛黄、苏合香、香菇、蜂蜜、鲜竹沥、湘曲等120种。2021/7/94中药材及中药饮片的快速鉴别一、以气鉴定真伪优劣（二）具特异气的品种名单 松香、松节（松节油气）、川楝子、苦楝子、葱子、五倍子、韭菜子、鹤虱、马兜铃、小茴香、益智仁、败酱草、广藿香、零陵香、青蒿、五指柑、一支蒿、芸香草、生姜皮、香加皮、芜荑、枫香脂、龙血竭、没药、银耳、麝香、九香虫、黑蚂蚊、南鹤虱、蜂王浆等30种。（三）

5、具臭气的品种名单 天麻、鸡矢藤（鸡屎臭）、薤白、阿魏（蒜臭）、臭梧桐、鸦胆子、雌黄（蒜臭）、硫黄、雄黄、臭牡丹、干漆、班蝥、红娘子、虻虫、青娘虫等15种。2021/7/95中药材及中药饮片的快速鉴别一、以气鉴定真伪优劣（四）具腥气的品种名单 白鲜皮（羊膻气）、鱼腥草（鱼腥气）、原蚕蛾、紫河车、土鳖虫、乌梢蛇、五灵脂、蟋蟀、熊胆粉、海藻、昆布、壁虎、鳖甲、刺猬皮、地龙、蛤蚧、狗鞭、牛鞭、羊鞭、鹿鞭、龟甲、金钱白花蛇、蛤蟆油、蝼蛄、蜣螂、鼠妇虫、水獭肝（鱼腥气）、水蛭、蛴螬、蕲蛇等30种。（五）具刺激性气的品种名单 猪牙皂、蟾酥、西红花、合欢皮、皂荚等5种。 2021/7/96中药材及中药饮片的快

6、速鉴别二、以味鉴定真伪优劣 中药材及饮片含有固定的化学成份，因而每品种都具有特定的味道，而味是直接用口尝来辩别的，味的浓淡与否可鉴定其品种的真伪优劣。该苦的要苦，该甜的要甜，该酸的要酸，该辣的要辣，该咸的要咸，该涩的要涩。当某一品种的味改变时，就要根据外观性状综合判断该品种的真伪优劣。如山楂、木瓜不酸或微酸，其性状亦发生改变表面光泽度不显亦枯燥，颜色暗淡，可判定其已被提取或为陈货。 有些剧毒品种，口尝时要特别注意安全，以免中毒。 今将有显著味的品种名单罗列如下：2021/7/97中药材及中药饮片的快速鉴别二、以味鉴定真伪优劣（一）具苦味的品种名单 八角莲、白及、白头翁、白薇、百部、北豆根、常山

7、、重楼、川木香、川射干、大风藤、大黄、独活、防己、胡黄连、湖北贝母、黄连、黄芩、黄药子、姜黄、金果榄、苦参、雷公藤、龙胆、落新妇、毛冬青、木香、 秦艽、青洋参、拳参、三颗针、三七、山豆根、射干、水田七、土木香、王瓜根、夏天无、小红参、续断、延胡索、远志、朱砂根、沉香、功劳木、黄藤、苦木、青风藤、三叉苦、穿心莲、丁香叶、苦丁茶、桃叶、野菊花、茺蔚子、化橘红、槐角、蒺藜、橘核、苦瓜、苦杏仁、甜瓜蒂、连翘、莲子心、马钱子、石榴皮、西青果、香椿子、鸦胆子、预知子、栀子、枳壳、枳实、北败酱草、地胆草、冬凌草、鹅不食草、苦地丁、苦豆根、玄参、马鞭草、千里光、青叶胆、五指柑、寻骨风、一枝黄花、淫羊藿、鱼胆草

8、、椿皮、大皮子药、地骨皮、黄柏、锦鸡儿、救必应、苦楝皮、秦皮、土荆皮、香加皮、没药、乳香、松香、灵芝、竹黄、血余炭等110个。2021/7/98中药材及中药饮片的快速鉴别二、以味鉴定真伪优劣（二）具甜味的品种名单 巴戟天、白蔹、白茅根、白前、白术、白药子、川牛膝、甘草、甘松、黄芪、红芪、黄精、芦根、党参、山麦冬、天冬、银柴胡、桂枝、甜叶菊、大枣、枸杞子、金樱子、龙眼肉、罗汉果、甜杏仁、翻白草、排草、肉丛蓉、肉桂、蜂蜜等30个。（三）具辛味的品种名单 半夏、川乌、草乌、干姜、高良姜、隔山香、关白附、藜芦、两面针、千年健、山姜、山奈、生姜、石菖蒲、水半夏、天南星、细辛、丁香、八角茴香、巴豆、荜茇、

9、草豆蔻、草果、豆蔻、胡椒、花椒、芥子、辣椒、千金子、肉豆蔻、砂仁、吴茱萸、皂荚、薄荷、辣蓼、石南藤、香薷、厚朴、皮子药、藤黄等40个。2021/7/99中药材及中药饮片的快速鉴别二、以味鉴定真伪优劣（四）具酸味的品种名单 盐麸木、川楝子、广枣、苦楝子、木瓜、山楂、山茱萸、乌梅、五味子（果肉）、酢浆草、瓦松、沙棘等12个。（五）具涩味的品种名单 南蛇藤、桑寄生、血风藤、番石榴叶、山楂叶、莲须、槟榔、冬葵果、柿蒂、棕榈子、断血流、盾叶秋海棠、委陵菜、紫荆皮、胆矾、绿黄、五倍子等17个。（六）具咸味的品种名单 大伸筋、丁香蓼、全蝎、大青盐、硵砂、咸秋石、西瓜霜、玄明粉等8个。2021/7/9109、

10、 人的价值，在招收诱惑的一瞬间被决定。2022/7/232022/7/23Saturday, July 23, 202210、低头要有勇气，抬头要有低气。2022/7/232022/7/232022/7/237/23/2022 8:21:02 PM11、人总是珍惜为得到。2022/7/232022/7/232022/7/23Jul-2223-Jul-2212、人乱于心，不宽余请。2022/7/232022/7/232022/7/23Saturday, July 23, 202213、生气是拿别人做错的事来惩罚自己。2022/7/232022/7/232022/7/232022/7/237/23

11、/202214、抱最大的希望，作最大的努力。23 七月 20222022/7/232022/7/232022/7/2315、一个人炫耀什么，说明他内心缺少什么。七月 222022/7/232022/7/232022/7/237/23/202216、业余生活要有意义，不要越轨。2022/7/232022/7/2323 July 202217、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。2022/7/232022/7/232022/7/232022/7/232021/7/911中药材及中药饮片的快速鉴别三、以形态及表面特征鉴定真伪 中药材的形态是靠人的感观体验的，每种药材的整体形态通常是固定的，如呈圆柱

12、形、圆锥形、椭圆形、纺缍形、圆球形、扁圆形等，其表面特征也起着决定性的作用。如表面光滑或粗糙，有无纵、环纹，是否有皮孔、毛茸、疤痕等。比如防风的“蚯蚓头”，银柴胡的“珍珠盘头”、“砂眼”，野山参的“枣核疔”、“珍珠须”，犀角的“天沟”、“地岗”、“马牙边”等。 如果某一药材的形态及表现特征有所改变，就可以考虑是否为伪品、栽培品或仿制品。 今将人参等50例以形态及表面特征鉴定真伪的品种列表如下： 以形态及表面特征鉴定真伪的品种表2021/7/9129、 人的价值，在招收诱惑的一瞬间被决定。2022/7/232022/7/23Saturday, July 23, 202210、低头要有勇气，抬头要

13、有低气。2022/7/232022/7/232022/7/237/23/2022 8:21:02 PM11、人总是珍惜为得到。2022/7/232022/7/232022/7/23Jul-2223-Jul-2212、人乱于心，不宽余请。2022/7/232022/7/232022/7/23Saturday, July 23, 202213、生气是拿别人做错的事来惩罚自己。2022/7/232022/7/232022/7/232022/7/237/23/202214、抱最大的希望，作最大的努力。23 七月 20222022/7/232022/7/232022/7/2315、一个人炫耀什么，说明他

14、内心缺少什么。七月 222022/7/232022/7/232022/7/237/23/202216、业余生活要有意义，不要越轨。2022/7/232022/7/2323 July 202217、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。2022/7/232022/7/232022/7/232022/7/232021/7/913以形态及表面特征鉴定真伪的品种表类别品种正常形态及表面特征实际形态特征备注野山参有长达20cm以上的雁脖芦，珍珠须和枣核疔无多为圆参或伪品（见下图）2021/7/914以形态及表面特征鉴定真伪的品种表类别品种正常形态及表面特征实际形态特征备注三七表面有瘤状突起无，有环节为伪

15、品莪术（见下图）2021/7/915以形态及表面特征鉴定真伪的品种表类别品种正常形态及表面特征实际形态特征备注天麻顶端有茎痕或红棕色短芽苞，另端有脐痕，中部有断续点状环纹无断续点状环纹和脐痕为伪品紫茉莉（见下图）2021/7/916以形态及表面特征鉴定真伪的品种表类别品种正常形态及表面特征实际形态特征备注松贝怀中抱月无，一侧有纵沟为伪品光慈姑（见下图）2021/7/917以形态及表面特征鉴定真伪的品种表类别品种正常形态及表面特征实际形态特征备注海南砂仁表面密生刺状突起，种子团隔膜白色表面呈片状突起，种子团隔膜黄棕色为伪品海南假砂仁（见下图）2021/7/918以形态及表面特征鉴定真伪的品种表类

16、别品种正常形态及表面特征实际形态特征备注草豆蔻每瓣有种子20-100粒每瓣有种子7-10粒为伪品光叶云南草蔻（见下图）2021/7/919以形态及表面特征鉴定真伪的品种表类别品种正常形态及表面特征实际形态特征备注胖大海呈纺缍形或椭圆形呈类球形为伪品圆粒苹婆（见下图）2021/7/920以形态及表面特征鉴定真伪的品种表类别品种正常形态及表面特征实际形态特征备注番泻叶叶端急尖或短尖叶端钝圆或微凹为伪品耳叶泻番叶（见下图）2021/7/921以形态及表面特征鉴定真伪的品种表类别品种正常形态及表面特征实际形态特征备注丁香呈棒状呈倒卵形为伪品肉桂子（见下图）2021/7/922以形态及表面特征鉴定真伪的

17、品种表类别品种正常形态及表面特征实际形态特征备注西红花柱头3分枝不分枝为伪品莲须（见下图）2021/7/923以形态及表面特征鉴定真伪的品种表类别品种正常形态及表面特征实际形态特征备注沉香表面有黑褐色树脂斑块无树脂斑块为劣品沉香（见下图）2021/7/924以形态及表面特征鉴定真伪的品种表类别品种正常形态及表面特征实际形态特征备注牛黄表面有乌金衣，断面有同心环纹无乌金衣，断面环纹不明显为伪品人黄（见下图）2021/7/925以形态及表面特征鉴定真伪的品种表类别品种正常形态及表面特征实际形态特征备注龟甲缘盾无锯齿缘盾前2后4呈锯齿状为伪品地龟背甲（见下图）2021/7/926以形态及表面特征鉴定

18、真伪的品种表类别品种正常形态及表面特征实际形态特征备注金钱白花蛇全体有27个以上宽1-2鳞片的白环纹环纹金黄色，宽4-5鳞片为伪品金环蛇（见下图）2021/7/927以形态及表面特征鉴定真伪的品种表类别品种正常形态及表面特征实际形态特征备注蛤蟆油呈脂样光泽，手摸有滑腻感无光泽和滑腻感为伪品中华大蟾蜍和黑斑蛙的输卵管（见下图）2021/7/928以形态及表面特征鉴定真伪的品种表类别品种正常形态及表面特征实际形态特征备注刁海龙头鳃部无棘状突起头腮部密被棘状突起为伪品多棘刁海龙（见下图）2021/7/929以形态及表面特征鉴定真伪的品种表2021/7/930以形态及表面特征鉴定真伪的品种表类别品种正

19、常形态及表面特征实际形态特征备注羚羊角有“乌云盖顶”，有环脊10-16个，手握四指可嵌入凹处无乌云盖顶，有10-20个环脊，环脊斜向弯曲，四指不能嵌入为伪品黄山羊的角（见下图）2021/7/931以形态及表面特征鉴定真伪的品种表类别品种正常形态及表面特征实际形态特征备注蕲蛇具翘鼻头、方胜纹，和佛指甲等特征不具上述特征为伪品中介蝮的干燥体（见下图）2021/7/932以形态及表面特征鉴定真伪的品种表2021/7/933以形态及表面特征鉴定真伪的品种表类别品种正常形态及表面特征实际形态特征备注鳖甲外表面有不规则细密凹纹外表面有粗大凹纹为伪品鼋的背甲（见下图）2021/7/934以形态及表面特征鉴定

20、真伪的品种表类别品种正常形态及表面特征实际形态特征备注大黄根茎髓部有1-2环星点无为伪品藏边大黄、华北大黄（见下图）2021/7/935以形态及表面特征鉴定真伪的品种表类别品种正常形态及表面特征实际形态特征备注山豆根皮厚木部小皮薄木部大为伪品华东木蓝（见下图）2021/7/936以形态及表面特征鉴定真伪的品种表类别品种正常形态及表面特征实际形态特征备注山药切面白色粉性，颗粒状切面乳白色，粉性，中心有木心为伪品木薯（见下图）2021/7/937以形态及表面特征鉴定真伪的品种表2021/7/938以形态及表面特征鉴定真伪的品种表类别品种正常形态及表面特征实际形态特征备注山慈菇杜鹃兰中部有2-3条环

21、节中部无环节为伪品小白及（见下图）2021/7/939以形态及表面特征鉴定真伪的品种表类别品种正常形态及表面特征实际形态特征备注天冬呈长纺锤状，长5-18cm，直径0.5-2cm呈长细纺缍形,长2-8cm,直径0.5-0.9cm为伪品羊齿天门冬（见下图）2021/7/940以形态及表面特征鉴定真伪的品种表类别品种正常形态及表面特征实际形态特征备注天花粉断面富粉性，导管孔呈放射状排列断面粉性甚差，导管密布为伪品木鳖（见下图）2021/7/941以形态及表面特征鉴定真伪的品种表类别品种正常形态及表面特征实际形态特征备注天南星块茎周边无小侧芽块茎周边有多数小块茎似虎掌为伪品虎掌南星（见下图）2021

22、/7/942以形态及表面特征鉴定真伪的品种表类别品种正常形态及表面特征实际形态特征备注太子参表面纵纹细，须根痕凹陷，断面无木心表面有粗纵纹，须根痕不凹陷，断面有木心为伪品淡竹叶根（见下图）2021/7/943以形态及表面特征鉴定真伪的品种表类别品种正常形态及表面特征实际形态特征备注丹参表面具纵皱纹表面有扭曲的纵沟纹为伪品褐毛甘西鼠尾（见下图）2021/7/944以形态及表面特征鉴定真伪的品种表类别品种正常形态及表面特征实际形态特征备注巴戟天断面皮部厚，木部细小断面皮部薄，木部粗大为伪品羊角藤（见下图）2021/7/945以形态及表面特征鉴定真伪的品种表类别品种正常形态及表面特征实际形态特征备注

23、玉竹表面具纵皱纹和微隆起的环节表面具深沟纹，环节不明显为伪品毛筒玉竹（见下图）2021/7/946以形态及表面特征鉴定真伪的品种表类别品种正常形态及表面特征实际形态特征备注石菖蒲节间短，表面棕褐色，折断面纤维状节间长，表面类白色，折断面海绵状为伪品水菖蒲（见下图）2021/7/947以形态及表面特征鉴定真伪的品种表类别品种正常形态及表面特征实际形态特征备注白术顶端有习称“白术腿”的茎基，下端两侧膨大呈疤状，习称“云头”，断面有棕黄色小点散在。无“云头”，表面有疣状突起，断面无棕黄色小点为伪品菊三七（见下图）2021/7/948以形态及表面特征鉴定真伪的品种表类别品种正常形态及表面特征实际形态特

24、征备注白头翁根头部有被白色鞘状叶茎，近根头部可见网状裂纹根头部有叶柄残基，表面有不规则的纵裂纹，小叶羽状深裂为伪品委陵菜（见下图）2021/7/949以形态及表面特征鉴定真伪的品种表类别品种正常形态及表面特征实际形态特征备注白茅根断面中心有小孔，小孔周围有一轮小孔断面中心有白色髓，其周围小孔不呈轮状排列为伪品白草（见下图）2021/7/950以形态及表面特征鉴定真伪的品种表类别品种正常形态及表面特征实际形态特征备注光慈菇呈卵状圆锥形，顶端尖，基部凹入。表面有一条从基部伸向顶端的浅纵沟呈类圆锥形，顶端不尖，表面有一纵沟和纵纹为伪品丽江山慈菇（见下图）2021/7/951以形态及表面特征鉴定真伪的

25、品种表类别品种正常形态及表面特征实际形态特征备注白前根茎呈细长圆柱状，具节，断面中空根茎横生，不具节为伪品龙须菜（见下图）2021/7/952以形态及表面特征鉴定真伪的品种表类别品种正常形态及表面特征实际形态特征备注白薇根茎呈类圆柱形，结节状，根断面木部外无棕色环根茎细长斜生或横生，根断面木部外有淡棕色环为伪品徐长卿（见下图）2021/7/953以形态及表面特征鉴定真伪的品种表类别品种正常形态及表面特征实际形态特征备注百合鳞叶呈长椭圆形，顶端渐尖，基部宽，有脉纹3-8条鳞叶呈长条状，基部比上部稍宽，脉纹3条不明显为伪品东北百合（见下图）2021/7/954以形态及表面特征鉴定真伪的品种表类别品

26、种正常形态及表面特征实际形态特征备注当归根头部有茎残基，表面黄棕色至棕褐色根头部有2个以上茎残基，表面灰棕色或棕色为伪品欧当归（见下图）2021/7/955以形态及表面特征鉴定真伪的品种表类别品种正常形态及表面特征实际形态特征备注延胡索表面有不规则的网纹，断面黄色表面有粗的网纹，断面黑褐色为伪品余零子又称零余子（见下图）2021/7/956以形态及表面特征鉴定真伪的品种表类别品种正常形态及表面特征实际形态特征备注防己断面放射状纹理较稀疏，浅棕色，小孔不明显断面放射状纹理密集，浅黄白色，小孔明显为伪品小果微花藤（见下图）2021/7/957以形态及表面特征鉴定真伪的品种表类别品种正常形态及表面特

27、征实际形态特征备注防风具“蚯蚓头”，表面有多数横长皮孔，纵纹及突起的根痕不具“蚯蚓头”，表面具疣状突起及多数环纹为伪品竹节防风（见下图）2021/7/958以形态及表面特征鉴定真伪的品种表类别品种正常形态及表面特征实际形态特征备注麦冬呈纺锤形，两端略尖，表面有细纵皱纹呈纺锤形，细长而瘦小，表面有沟纹及细密纵皱纹为伪品竹叶麦冬（见下图）2021/7/959以形态及表面特征鉴定真伪的品种表类别品种正常形态及表面特征实际形态特征备注芦根直径1-2cm，表面黄白色，有光泽，切面小孔排成环状直径0.6-0.8cm，表面棕黄色或金黄色。切面周壁薄，小孔不显著为伪品菰（见下图）2021/7/960以形态及表面特征鉴定真伪的品种表类别品种正常形态及表面特征实际形态特征备注明党参横切面木部外无层状环纹横切面木部外有数圈白色透明的层状环纹为伪品川明参（见下图）2021/7/961以形态及表面特征鉴定真伪的品种表类别品种正常形态及表面特征实际形态特征备注骨碎补有分枝，断面黄色小点排列成环分枝少，断面黄色小点排列成环，中央二个较大为伪品大叶骨碎补（见下图）2021/7/962以形态及表面特征鉴定真伪的品种表类别品种正常形态及表面特征实际形态特征备注香附直径达1cm，环节6-10个直径达1.