动物营养与饲料加工教学内容

1、动物营养与饲料加工精品资料仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除 谢谢 精品资料仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢 动物营养与饲料加工第一章动物营养原理营养物质（营养素、养分）：饲料中，凡能被动物用以维持生命生产产品的物 质。饲料：一切能被动物采食、消化、利用并对动物无毒无害的物质。配合饲料：将两种或两种以上的单一原料配制成的饲料。第一节动植物体组成一、元素组成： 常量元素：大于或等于 0.01%例如C、H、0、N、Ca、P、K、Na、Cl、mg、S微量元素：小于0.01%的元素例如Fe、Cu、Zn、Mn、Co、Se I三大有机养分：蛋白质、脂肪、碳水化合物化合物自由水 水分I结合水无

2、机物质：粗灰分（Ash）动物机体Y蛋白质pr干物质 含氮化合物（粗蛋白cp）有机物：非蛋白含氮化合物NPN脂肪1无氮化合物 粗脂肪EE （醚浸出物）类脂肪碳水化合物无氮浸出物N粗纤维CF纤维素半纤维素木质素果胶六种主要养分：水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、维生素第二节营养物质的消化吸收一、消化1概念：大分子有机物分解为简单的生理条件下可溶解的小分子物质的过程蛋白质氨基酸、寡肽脂肪甘油、脂肪酸碳水化合物葡萄糖、挥发性脂肪酸2方式：物理性方式、化学性方式、微生物方式单胃动物主要方式：化学性消化反刍家畜主要方式：微生物消化二、吸收1、概念：饲料中营养物质在消化道内被消化后经消化道上皮细胞进

3、入血液和淋巴的过程2、部位:各种动物主要吸收部位：小肠吸收方式：胞饮吸收、被动吸收、主动吸收各种动物主要吸收方式：主动吸收三、指标消化率：可消化营养物质占食入营养物质的百分比利用率：可利用营养物质占可消化营养物质的百分比可利用营养物质：饲料中用于形成动物成分，体外产品和氧化供给动物能量的营养物质蛋白质生物学价值（BV）:动物体内被利用氮占肠道吸收氮的百分比第三节 蛋白质营养粗蛋白质：所有含氮物质的总称蛋白质含氮量16%蛋白质系数6.25一、生理作用：1、体组织的主要原料2、生命活性物质（酶、体液、抗体、激素）3、分解供能（脱氨基）4、遗传物质（核蛋白）5、畜产品成分二、缺乏和过量1、缺乏：生产

4、力下降、疾病2、过量：痛风、肝炎、肾炎三、蛋白质的消化和代谢1、单胃动物特点：pr消化吸收的主要场所是小肠，在酶的作用下进行，因此它只能大量利用饲料中的pr,不能大量利用饲料中的非蛋白含氮化合物（NPN）2、反刍家畜特点：pr消化的主要场所是瘤胃，靠细菌的作用下进行，其次是小肠，靠酶的 作用下进行，因此，它不仅可以大量利用饲料中的pr，而且可以很好利用饲料中的NPN瘤胃降解蛋白质（RDP）:在瘤胃中被微生物降解的pr瘤胃未降解蛋白质（UDP）:瘤胃中未被微生物降解的pr四、尿素饲喂技术：1、注意鼓胀、氨中毒2、影响利用因素：加尿素的口粮需易消化的碳水化合物【例如淀粉（玉米）】多加尿素的口粮中需

5、一定比例的蛋白质（饲料中蛋白质比例813%）注意钻、锍的补充注意Ca、P、Zn的补充3、喂量：日粮粗蛋白的2030%日粮干物质的1%家畜体重的0.020.05%23月幼龄家畜不能饲喂4、喂法:1、与精料混匀饲喂，不可单喂2、有适应期（24周）3、不能随饮水饲喂，不可空腹饲喂，不可混生豆类饲喂五、蛋白质品质蛋白质的营养实质上是氨基酸的营养，也就是说蛋白质营养价值的高低决定于 组成蛋白质的氨基酸种类数量和比例。1、氨基酸的种类：必需氨基酸（EAA）：动物营养上需要但在体内不能合成或合成的速度慢、数量少，也不能由其它氨 基酸转化而来，必需由饲料中供给的氨基酸成年动物：8种生长期动物：10种雏鸡：13

6、种非必需氨基酸（NEAA）：动物营养上需要但在体内能够利用含氮物质合成或由其它氨基酸转化而来，不 必须由饲料中供给的氨基酸二者区别：是否由饲料供给2、理想氨基酸：各种必需氨基酸之间以及必需氨基酸总量与非必需氨基酸总量之间具有最佳平 衡的氨基酸3、限制性氨基酸：精品资料仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除 谢谢 精品资料仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除 谢谢 精品资料仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢 动物对各种氨基酸需要量有一定比例，不同生理状态需要的AA比例不同，当日粮中必需AA失调，缺少一种或几种必需 AA时，就会限制其它AA的利 用，使整个日粮中蛋白质利用率下降，这些 A

7、A称为该日粮的限制性AA 第一限制性AA猪：赖氨酸鸡：蛋氨酸（玉米-豆粕类）谷物籽实类饲料：排在前三限制性AA :蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸4、提高pr利用效率的方法：配合饲料时，饲料原料多样化补充AA添加剂合理控制饲料中pr的水平日粮中蛋白质和能量保持适当比例豆类饲料在饲喂前应加工调制供给影响蛋白质代谢的维生素 A、D、B12，Fe、Cu、Co第四节碳水化合物营养碳水化合物：植物性饲料中含量最多，供给动物数量最大的营养物质多糖：寡糖（寡聚糖、低聚糖）：由210个单糖通过糖苷键连接形成的具I有直链或支链的糖多聚糖：由10个以上单糖通过糖苷键连接形成的具有直链或支链的糖B-葡聚糖、阿拉伯木聚糖、果胶：水属性NSP:分类非淀粉多糖纤维素：不溶性NSP( NSP)生理作用：1体组织成分2主要能源物质3、体内体脂肪、乳脂肪、乳糖主要合成原料4、粗纤维具有特殊的营养作用(使动物有饱腹感、刺激胃肠蠕动消化液的 分泌)碳水化合物在动物体内的消化代谢特点：单胃动物：以G代谢为主，其消化吸收的主要场所是小肠，靠酶的作用下进行，以挥发性 脂肪酸代谢为辅，是在大肠中，靠细菌的作用下进行，因此它只能大量利用碳 水化合物中的无氮浸出物，不能大量利用粗纤维。反刍家畜：以挥发性脂肪酸代谢为主，是在瘤胃和大肠中，靠细菌的作用下进行，以 谢为辅，是在