乙醇课件2---上课用-PPT

1、区别电子式带电性稳定性存在形式-OH羟基不带电不稳定不能单独存在，必须和其他原子或原子团相结合OH氢氧根离子带负电荷稳定能独立存在于溶液中或离子化合物中-HO-HO【羟基与氢氧根离子的区别】2022/7/22【复习与回顾】说出下列有机物分子中所含有的官能团2022/7/222022/7/222022/7/222022/7/22 对比乙醇与乙烷、与水分子结构的异同点，推测钠与乙醇反应时断裂什么键？放出的气体是什么？想一想？H-O-H水H-C-C-HHH HH H-C-C-O-HHH HH 乙烷乙醇2022/7/221、乙醇与钠反应-探究实验【3-2】 二、乙醇的化学性质【注意事项】.钠要用镊子夹

2、取.观察钠投入乙醇中后刚开始的位置及反应一段时间后的位置.比较钠分别与水和乙醇反应时的异同。2022/7/22钠与水钠与乙醇浮在水面？2Na2H2O2 NaOH H2钠是否浮在液面上钠的形状是否变化有无声音有无气泡剧烈程度反应方程式剧烈熔成球形发出嘶声放出气泡缓慢放出气泡没有声音仍为块状先沉后浮2022/7/22化 学 性 质2C2H5O-H+2Na 2C2H5ONa+H2乙醇钠 .断OH键，发生置换反应（取代反应）.乙醇还能与活泼金属K、Ca、Mg等反应放出H2.此反应可检验OH的存在，可计算分子中OH数目 【注意】2022/7/22【思考】1、试比较乙醇、水、醋酸电离氢离子的难易？乙醇：非

3、电解质，不能电离出氢离子水：弱电解质，只能电离出极少部分的氢离子醋酸：弱电解质，水溶液呈酸性，能电离出少量的氢离子2、以上三种物质与钠反应，产生氢气的快慢程度是怎样的？2022/7/22酒精燃料飞机 酒精火锅2、乙醇的氧化反应A、乙醇的可燃性熄灭酒精灯时，盖上盖子后，拿起盖子再重新盖一下，以防爆炸【注意】2022/7/22可燃性C2H6O+3O2 2CO2 +3H2O点燃2022/7/22实验步骤实验现象原因或结论1.取2mL无水乙醇于试管中2.将铜丝在酒精灯外焰上灼烧至红热 铜丝颜色：3.趁热将铜丝插入乙醇中 铜丝颜色：4.重复2、3步操作45次后闻试管中液体气味 实验探究【3-3】 红黑黑

4、红有刺激性气味CuCuO CuOCu? 化学性质 2022/7/22B、 催化氧化（去氢氧化）乙醛2CH3CHO + O2 2CH3CH2H2OCu/AgH HO2、乙醇的氧化反应 乙醇在加热和有Cu或Ag做催化剂存在的条件下，能够被空气氧化生成乙醛。 去H氧化规律：去掉OH上的H和OH所在的碳原子上的H2022/7/22醇催化氧化过程:去H氧化规律：去掉OH上的H和OH所在的碳原子上H2022/7/22【醇的催化氧化规律】完成学案中的题目【规律】.若与-OH相连的碳原子上有两个H，则醇氧化得到醛.若与-OH相连的碳原子上有一个H，则醇氧化得到酮.若与-OH相连的碳原子上没有H，则醇不会发生催

5、化氧化反应2022/7/22 K2Cr2O7 + C2H5OH +H2SO4 （橙色） Cr2(SO4)3 +CH3COOH +K2SO4+H2O（绿色） CH3CH2OH CH3COOH酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液紫色的酸性高锰酸钾溶液褪色酸性重铬酸钾溶液由橙色变为绿色，判定司机饮酒超标。交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法 K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙色）（绿色）C、被酸性KMnO4 、K2Cr2O7 溶液氧化为乙酸2022/7/22利用这一性质，可作为判断酒后驾车的方法。2022/7/22 写出实验室制乙烯的反应方程式，其中浓硫酸的作用是什么？为什么加入碎瓷片？实验中为什么要控

6、制温度在170？温 故2022/7/22A、分子内脱水-即消去反应断CO和邻位碳上的CH 键 CH2CH2 CH2 CH2H2O浓H2SO4H OH1703、乙醇的脱水反应【思考】若相邻碳上无H原子，则能否发生消去反应？ 知新CH3OHCH2CCH3CH32022/7/22（2）分子间脱水一个分子断CO，另一个分子断OH 键。【注意】醇分子间脱水得到醚。可以是相同的醇，也可以是不相同的醇。 -取代反应乙醚知新知新2022/7/22 H H | |H C C O H | | H H小结乙醇结构和化学性质的关系：处断裂-与活泼金属发生取代反应，放出H2处断裂去氢氧化，生成CO双键处断裂消去反应，生

7、成CC双键（烯烃）若发生燃烧反应则所有的化学键都要断裂2022/7/22乙醇的用途 乙醇有相当广泛的用途，除用作燃料，制造饮料和香精外，也是一种重要的有机化工原料，如用乙醇制造乙酸、乙醚等。乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解树脂，制造涂料。医疗上常用75%的酒精作消毒剂。结束 2022/7/22物理性质乙醇用途化学性质分子 结构 课堂小结 2022/7/221.下列混合物中，不能用分液漏斗分 离的是（ ）A乙醇和水 B硝基苯和水C溴苯和水 D四氯化碳和水A练 一练2022/7/222.下列醇不能发生消去反应生成烯烃的是（ ）AD练 一练2022/7/223、能用来检验酒精中是否含有水的试剂是：（

8、）A： CuSO45H2OB： 无水硫酸铜C： 浓硫酸D： 金属钠B2022/7/224、把质量为m g的铜丝灼烧变黑，立即放入下列物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为m g的是 ( ) A： 稀硫酸B： 酒 精C： 稀硝酸D： COB2022/7/22能发生的反应是 。置换反应加成反应催化氧化消去反应有机物 明辨是非 2022/7/22新课标人教版课件系列高中化学必修2022/7/223.4.1糖类、油脂、蛋白质的性质第三章 有机化合物第四节基本营养物质 第课时2022/7/22教学目标知识与技能1. 使学生了解糖类、油脂和蛋白质的组成和结构。2. 探究糖类、油脂和蛋白质的典型化学性质，了解糖

9、类、油脂和蛋白质的共同性质与特征反应。过程与方法：通过糖类、油脂和蛋白质分子结构的解析、比较过程，培养学生的抽象思维和逻辑思维能力；对糖类、油脂和蛋白质的微观结构有一定的三维想象能力。情感态度与价值观 1.通过糖类、油脂和蛋白质的代表物的典型结构，意识到化学世界的外在美。2.通过糖类、油脂和蛋白质的典型性质的探究过程，使学生从中体会到严谨求实的科学态度。2022/7/22教学重点：1.糖类、油脂和蛋白质组成的特点。2.糖类、油脂和蛋白质的主要性质。教学难点：1.葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应。2.油脂的水解反应。教学方法实验探究、设疑启发、对比归纳等。教具准备： AgNO3溶液(2%)、氨水(

10、2%)、NaOH溶液(10%)、CuSO4溶液(5%)、葡萄糖溶液(10%)。洁净的试管、烧杯、酒精灯、铁架台、石棉网。2022/7/222022/7/22健美运动员的一天饮食： 进餐次数 进餐时间 进餐内容第一餐 上午 7：00 2-3个鸡蛋，1块面包第二餐 上午 9：30 2个鸡蛋，1种水果第三餐 中午 12：00 米饭或面食，蔬菜， 一种动物蛋白（数量自定）第四餐 下午 2：00 1块面包，土豆和水果第五餐 晚上 6：00 米饭，土豆或面食，肉类或鸡蛋或鱼，蔬菜（数量自定）第六餐 晚上 8：00 1杯牛奶或1-2鸡蛋2022/7/22人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物

11、。食物的成分主要有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，通常称为营养素。2022/7/22植物油动物脂肪2022/7/221.根据表3-3，分析单糖、双糖、多糖在分子组成上各有什么特点？都含有C、H、O三种元素2.葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖分别具有相同的分子式，但却具有不同的性质，试推测原因互为同分异构体学与问2022/7/22同分异构体同分异构体不是同分异构体因为n值不同构成元素2022/7/22醛基 -CHO有还原性羰基葡萄糖果糖2022/7/22葡萄糖的结构特点：是一个多羟基的醛果糖的结构特点：是一个多羟基的酮糖类的组成特点：多羟基的醛或酮2022/7/22 糖类、油脂和蛋白质主

12、要含有C、H、O三种元素，分子结构比较复杂，是生命活动必不可少的物质。这些物质都有哪些主要的性质，我们怎么识别它们呢？【想一想】2022/7/22一、糖类、油脂、蛋白质的性质1、葡萄糖、淀粉和蛋白质的特征反应实验内容实验现象 实验3-5砖红色沉淀，若换成银氨溶液，会有银镜生成常温下遇碘变蓝变黄，灼烧有烧焦羽毛的气味1、葡萄糖2、淀粉3、蛋白质2022/7/22(3). 蛋白质的特征反应(2). 淀粉的特征反应在常温下,淀粉遇碘 ( I2 ) 变蓝。颜色反应现象：硝酸使蛋白质颜色变黄。可以用来鉴别蛋白质。蛋白质灼烧时，会有焦味。(1). 葡萄糖的特征反应与新制Cu(OH)2反应,产生砖红色沉淀。

13、与银氨溶液反应,有银镜生成。2022/7/22【思考题】 患有糖尿病的人的尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个病人是否患有糖尿病？阅读书中P79的2022/7/222、糖类、油脂、蛋白质的水解反应实验3-6实验现象：产生砖红色的沉淀。解释(实验结论)：蔗糖在稀硫酸的催化下 发生水解反应，有还原性糖生成。C12H22Oll + H2O C6H12O6 + C6H12O6 催化剂果糖葡萄糖蔗糖淀粉或纤维素葡萄糖(C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6催化剂2022/7/22【思考】1、硫酸的作用？ 催化剂2、为什么要调溶液的pH至碱性？ 在碱性条件下，葡萄糖才能与新制氢氧化铜反应3、氢

14、氧化铜有什么要求？ 必须是新制备的氢氧化铜2022/7/22油脂油：不饱和高级脂肪酸甘油酯脂肪：饱和高级脂肪酸甘油酯糖类单糖双糖多糖葡萄糖果糖蔗糖麦芽糖淀粉纤维素2022/7/22油脂肪2022/7/22工业制皂简述动、植物油脂 混合液 胶状液体上层：高级脂肪酸钠 下层：甘油、NaCl溶液 上层 肥皂 下层甘油NaOHNaCl固体盐析 油脂的水解 酸性水解生成甘油和高级脂肪酸： 碱性水解生成甘油和高级脂肪酸钠： 皂化反应2022/7/22 蛋白质在酶等催化剂的作用下水解生成氨基酸。天然蛋白质水解的氨基酸都是-氨基酸。R-CH-COOHNH22022/7/221.将淀粉水解，并用新制的Cu（OH

15、) 2浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是：加热；滴入稀硫酸；加入新制的Cu（OH）2悬浊液；加入足量的氢氧化钠溶液以上各步操作的先后顺序排列正确的是 A BC D B能力提高2022/7/22能力提高 2.现有四种试剂：A.新制Cu(OH)2悬浊液；B.浓硝酸；C.AgNO3溶液；D.碘水。为了 鉴别下列四瓶无色溶液，请你选择合适 的试剂，将其填入相应的括号中。 (1) 葡萄糖溶液 （ ） (2)食盐溶液 （ ） (3) 淀粉溶液 （ ） (4)鸡蛋清溶液 （ ） A CDB2022/7/22、淀粉和纤维素不属于同分异构体的原因（）A、组成元素不同 B、物理性质、化学性质不同C、包

16、含单糖的单元数目n不相同 D、分子结构不相同、为了鉴别某白色纺织物成分是蚕丝还是人造丝(主要成分是纤维)，可以选用的方法是（ ）A）滴加浓硝酸 B）滴加浓硫酸 C）滴加酒精D）灼烧 A、2022/7/22新课标人教版课件系列高中化学必修2022/7/223.4.2糖类、油脂、蛋白质的在生产、生活中的应用 第三章 有机化合物第四节基本营养物质 第课时2022/7/22教学目标知识与技能1、掌握糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用及存在及来源。过程与方法：自主学习。通过学生自学，培养学生归纳能力情感、态度与价值观：培养学生理论联系实际的能力教学重点：糖类、油脂、蛋白质的应用教学难点：归纳能力、理

17、论联系实际能力的培养教具准备：多媒体、实物投影仪2022/7/22二、糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用1、糖类物质的主要应用营养物质能量葡萄糖17.2kJ/g蛋白质18kJ/g油脂39.3kJ/g单糖双糖多糖（葡萄糖和果糖）（蔗糖和麦芽糖）（淀粉和纤维素-天然高分子化合物）分类: 糖类物质是绿色植物光合作用的产物2022/7/221、糖类的存在及应用:葡萄糖和果糖:存在于水果、蔬菜、血液中 应用：工业原料、食品加工、医疗输液蔗糖：存在于甘蔗、甜菜 应用：工业原料、食品加工淀粉：存在于植物的种子和块茎中 应用：做食物、生产葡萄糖和酒精纤维素：存在于植物的茎、叶、果皮 应用：胃肠蠕动、 造纸

18、2022/7/221、糖类物质的主要应用2022/7/22存在:植物的种子（油：含有碳碳双键） 动物的组织和器官（脂肪：碳碳单键）作用:在人体内水解、氧化，放出能量2、油脂的存在及应用:【注意】1、液态植物油（如豆油，香油）与H2加成后可以合成人造脂肪（如奶油、人造牛油）2、油脂可以用来制备营养物质、高级脂肪酸、甘油（丙三醇）、肥皂。2022/7/22食物名称 脂肪含量 食物名称 脂肪含量 猪肉（肥） 90.4 芝麻 39.6 猪肉（肥瘦） 37.4 葵花子仁 53.4 牛肉（肥瘦） 13.4 松子仁 7O.6 羊肉（肥瘦） 14.1 大枣（干） 0.4 鸡肉 9.4 栗子（干） 1.72、油

19、脂的主要应用几种常用食物中的脂肪含量（克/100克） 2022/7/22 1. 供给能量 1克脂肪在体内分解成二氧化碳和水并产生38KJ（9Kcal）能量，比1克蛋白质或1克碳水化合物高一倍多。 2. 构成一些重要生理物质 磷脂、糖脂和胆固醇构成细胞膜的类脂层，胆固醇又是合成胆汁酸、维生素D3和类固醇激素的原料。 3. 维持体温和保护内脏 皮下脂肪可防止体温过多向外散失，也可阻止外界热能传导到体内，有维持正常体温的作用。内脏器官周围的脂肪垫有缓冲外力冲击保护内脏的作用。 4. 提供必需脂肪酸。 5. 脂溶性维生素的重要来源 鱼肝油和奶油富含维生素A、D，许多植物油富含维生素E。脂肪还能促进这些

20、脂溶性维生素的吸收。 6.增加饱腹感 脂肪在胃肠道内停留时间长，所以有增加饱腹感的作用。概括起来，脂肪有以下几方面生理功能： 2022/7/22蛋白质动物的毛、蚕丝是很好的纺织原料动物的皮革是衣服的原料驴皮熬制的胶是一种药材阿胶牛奶中的蛋白质与甲醛制酪素塑料各种生物酶均是蛋白质人类的主要食品 3、蛋白质的主要应用存在：细胞的基础物质2022/7/22蛋白质的组成和存在蛋白质由C、 H、 O 、N、 S 、P等元素组成，相对分子质量大，从一万到几千万。都是天然的高分子。主要的存在于生物体内，肌肉，发，皮肤，角蹄，酶，激素，抗体，病毒；在植物中也很丰富，比如大豆，花生，谷物。蛋白质有多种的形式存在。DNA2022/7/22SARS病毒的电子图片非典型性肺炎的凶手冠状病毒，究竟有多可