DB4112∕T 138-2021 袋栽金针菇生产技术规程

1、 ICS65.020.20CCSB054112三 门 峡 市 地 方 标 准DB4112/T1382021代替DB4112/T138-2006袋栽金针菇生产技术规程2021-10-14发布2021-11-14实施 DB4112/T1382021目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14场地选择.15设施建造.16栽培季节.27栽培基质.28品种选择.29菌种制作.210栽培技术.211病虫害防控.412采收.413转潮管理.4I DB4112/T1382021前言本文件按照GB/T1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件与DB411

2、2/T1382006金针菇生产技术规程相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：a)在“范围”中，将原版的规定和适用内容重新分类和确定，修订为“本文件规定了袋栽金针菇生产技术的术语和定义、场地选择、设施建造、栽培季节、栽培基质、品种选择、菌种制作、栽培技术、采收和病虫害防控”，“本文件适用于三门峡市金针菇种植”；b)在“品种选择”中，把原版“品种选择”中的内容“白色金针菇，黄色金针菇”，修改为“选择经省级以上农作物品种审定委会员登记的生物学效率高、抗逆性强、商品性状好的优良品种”；c)在“栽培技术”中，将原版中的“培养料配方、制菌袋、发菌期管理、出菇期管理”内容重新编序，修订为“培养料

3、配方、料袋制作、发菌管理、出菇管理”四个内容并分别描述。II DB4112/T1382021袋栽金针菇生产技术规程1范围本文件规定了袋栽金针菇生产技术的术语和定义、场地选择、设施建造、栽培季节、栽培基质、品种选择、菌种制作、栽培技术、采收和病虫害防控。本文件适用于三门峡市金针菇种植。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T12728食用菌术语NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件DB4

4、1/T1244食用菌主要病虫害防控技术规程3术语和定义GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。料袋在特制的塑料袋中，装入培养基质后接种前统称为料袋。菌袋长有金针菇菌丝体的料袋。4场地选择选择交通便利、地势平坦、有充足清洁水源、排灌条件良好、周围无污染源的地区做栽培场地，其环境空气质量、土壤质量等自然条件符合NY/T5010要求。5设施建造塑料大棚依据地势而建，南北走向为宜，外棚高2.5m3.0m，内棚高1.8m2.0m，内置培养架4层5层，底层距离地面20cm30cm，操作道宽0.6m0.7m，层宽0.45m（单边操作）0.9m（双边操作），遮荫度50%80%。1 DB4112

5、/T1382021控温菇房依据地势而建，在完全人工控制环境条件下可进行周年栽培，一般单个出菇房面积在60m100m。2 26栽培季节袋栽9月10月接种，11月至翌年3月出菇。7栽培基质适宜金针菇生长的基质原料有阔叶树木屑、玉米芯、棉籽壳等，辅料有麦麸、玉米粉、石膏、石灰、水等。要求原、辅料新鲜，无污染。8品种选择选择经省级以上农作物品种审定委会员登记的生物学效率高、抗逆性强、商品性状好的优良品种。大面积栽培前要进行出菇试验。9菌种制作按NY/T528执行。菌种质量要求菌丝洁白、粗壮、浓密，生活力强，无病虫、杂菌，菌龄适宜，无老化现象。10栽培技术培养料配方10.1.1配方1：棉籽壳95%，玉米

6、粉3%，石灰2%。10.1.2配方2：棉籽壳88%，麦麸10%，石灰2%。10.1.3配方3：玉米芯84%，麦麸15%，石灰1%。10.1.4配方4：木屑78%，麦麸20%，石膏粉1%，石灰1%。10.1.5以上配方含水量65%68%，以手攥时指缝含水但不滴落为度。料袋制作10.2.1拌料按生产数量和配方中原辅材料的比例称量各种物料，充分搅拌2次3次，然后加水搅拌，使原料吸水充分、原辅材料混合均匀、干湿均匀。10.2.2装袋采用质量好、无污染的17cm33cm(0.040.05)cm聚乙烯或聚丙烯塑料袋。每袋干料重0.4kg0.5kg。料袋一头套环，塞无棉盖或棉塞。装袋应松紧适度，以手抓无明显

7、凹形为度。2 DB4112/T138202110.2.3灭菌10.2.3.1常压灭菌时，料袋竖直摆放在灭菌框内，灭菌框层架式摆放，不高于7层，底层料袋距地面不少于20cm。开始快速升温，4h6h底层（由下往上数第二层）料袋中心温度达100时，保持18h20h，灭菌完成后焖置5h以上。10.2.3.2高压灭菌时，料袋竖直摆放在灭菌框内，灭菌框置于高压灭菌装置的多层架上。高压0.11MPa左右，温度113118，保持8h以上，或者高压0.15MPa压力、126，保持2h以上。10.2.4冷却灭菌后的料袋出锅后，直接送入消毒过的接种室或接种箱内冷却降温，当料袋中心温度降至2528时及时接种。10.2

8、.5接种料袋、菌种和接种工具放入接种室或接种箱后，按气雾消毒剂说明书要求用量对空间进行密闭熏蒸消毒。接种室熏蒸5h，接种箱熏蒸30min。按无菌操作技术规程要求接种。一端袋口接种、封口，接种量为培养料干重的5%，接种后的菌袋立即转移至培养室内。发菌管理10.3.1菌袋排放菌袋采用层架式竖直摆放，袋与袋间距3cm。10.3.2培养条件培养室温度为2026，空气相对湿度在60%70%，暗光培养。7d8d检查一次，发现杂菌污染及时拣出，培养10d33d菌丝即可满袋。满袋后继续再培养15d20d，菌丝达到生理成熟后即可进入出菇管理。出菇管理10.4.1搔菌出菇前使用专用搔菌工具和设备去除料面表层的菌丝

9、、菌皮、袋口表面菌种块，并将料面整平，适当补水。10.4.2催蕾搔菌处理后应培养3d5d，采取降温措施，温度控制在温度1012,并拉大温差10左右，空气相对湿度90%95%，二氧化碳浓度控制1000ul/L1500ul/L。袋内形成丛生、密集、针尖状的菇蕾，催蕾结束。10.4.3抑蕾菇蕾1cm2cm时，开始抑蕾，抑制大蕾生长，促进小蕾生长。温度控制在35，室内保持微风循环，二氧化碳浓度控制在2500ul/L左右，减少上下层温差，同时，每天50Lx100Lx光照1h。3d8d后抑制结束，时间长短以达到子实体高矮一致为度。3 DB4112/T138202110.4.4套筒袋子实体长至4cm以上时，开始在料袋口套上外筒袋，筒袋采用口径18cm（1520）cm的聚乙烯塑料袋，外套袋口超过子实体高度2cm。随着子实体生长，外套筒袋向上逐渐提拉，高度始终超过子实体2cm3cm。整个生长期提拉35次。10.4.5育菇套袋后，出菇室温度控制在1416，空气相对湿度85%90%，二氧化碳浓度控制在2500ul/L10000ul/L，每天通风，暗光培养，促使子实体分化发育，使菇柄粗壮，整齐一致。11病虫害防控按DB41/T1244执行。12采收采收标准菌盖边缘离开菌柄，菌盖呈半球形，柄长13cm15cm。亦可按照供销合同要求标准采收。采收方法整袋采收，采收时用小刀将子实体从基部切下或用手