创业项目实施计划书--玉茗堂茶室

1、创业方案书工程名称：玉茗堂茶室指导教师：帆班级：2010级财务管理六班组员：1054400604昱坊1054400606肖玲1054400618宋青娥1054400626劳超凡105440062丽敏1052100218董川斌目录.总结5 TOC o 1-5 h z 公司5 HYPERLINK l bookmark4 o Current Document 市场5 HYPERLINK l bookmark6 o Current Document 投资与财务6 HYPERLINK l bookmark8 o Current Document 组织与人力资源6.行业分析8 HYPERLINK l bo

2、okmark10 o Current Document 行业背景8 HYPERLINK l bookmark12 o Current Document 行业竞争对手介绍9 HYPERLINK l bookmark14 o Current Document 行业中的优势9 HYPERLINK l bookmark16 o Current Document 工程的应用前景10.公司战略12 HYPERLINK l bookmark20 o Current Document 公司概述12 HYPERLINK l bookmark22 o Current Document 公司理念12 HYPERLI

3、NK l bookmark24 o Current Document 开展战略13 HYPERLINK l bookmark26 o Current Document 公司形象设计18 HYPERLINK l bookmark28 o Current Document 企业文化22.市场营销24 HYPERLINK l bookmark30 o Current Document 目标市场24 HYPERLINK l bookmark32 o Current Document 装饰24 HYPERLINK l bookmark34 o Current Document 产品25 HYPERLIN

4、K l bookmark36 o Current Document 价格定位26 HYPERLINK l bookmark38 o Current Document 促销策略28 HYPERLINK l bookmark40 o Current Document 渠道策略28.日常管理30 HYPERLINK l bookmark42 o Current Document 店面选址与设计30 HYPERLINK l bookmark44 o Current Document 采购与库存管理35 HYPERLINK l bookmark46 o Current Document 库存管理36 H

5、YPERLINK l bookmark48 o Current Document 日常管理与效劳准那么37 HYPERLINK l bookmark50 o Current Document 效劳准那么38 HYPERLINK l bookmark52 o Current Document 技术标准化41 HYPERLINK l bookmark54 o Current Document .创业团队43 HYPERLINK l bookmark56 o Current Document 团队介绍43 HYPERLINK l bookmark58 o Current Document 组织形式4

6、3 HYPERLINK l bookmark60 o Current Document 主要岗位设置及岗位描述45鼓励制度52.融资与资本运营分析54资本构造和规模54融资方案与资金运用54获利情况样分析57茶室效劳效率指标分析61风险分析及退出策略61.财务分析64主要财务假设64主要会计报表64主要财务指标分析77.总结81茶室创新点81社会价值分析82.附件1：茶庄调查表83公司名称：玉茗堂茶室XX公司。公司性质：XX公司。本公司是一家以提供养生饮茶、倡导绿色饮茶观念的茶室，主要目标顾客群体定位为男女老少。公司立志在经营中遵守对消费者的承诺、提高公司在饮茶行业的声望，以快捷的效劳、合理的

7、价格、丰富的产品、无公害的货源、平安的生产、周到的效劳来保障顾客的权益和满足他们的各种需求，进而将公司品牌开展成为我国饮茶行业的著名品牌。市场饮茶已成为风险投资商逆市投资的最正确选择之一。饮茶业是一个社会需求量大，效劳面广，投资少，见效快，利润丰厚，通过税收为国家提供财政收入，满足人们不同层次的生活及社交活动的需要，极具开展前途的经济产业。近年来在国饮茶几乎成了一种流行时尚，传统饮茶业在风潮推动下，发生了很大变化。目前在我国各大城市中，饮茶店正逐步开展，并建立自己的品牌，逐渐形成饮茶文化，受到越来越多消费者的青睐。日常的饮食中，长期的大鱼大肉，容易引起高血压、高血脂、高胆固醇等疾病，而饮茶有助

8、于养生保健，多饮茶有益身体安康。饮茶在XX市场开展前景很广阔，特别在地区市场存在空白。市人口较多，消费水平比拟高，作为国际旅游城市，旅游业也同时带动了饮茶业的开展。“玉茗堂饮茶店面向男女老少，公司致力于打造有品位、有档次、高雅、温馨的茶室，地道、真诚地为顾客效劳，让顾客如沐春风，感到家的亲切和温馨。公司开发与创新饮茶，主要在原料上开发。中国饮茶原料非常讲究，选择茶叶要以清、净、素、雅为标准。公司以饮茶为主，结合各种天然植物为主要原料，大力提倡纯洁、安康、自然饮茶。推出的茶品不但具有色、香、味、形、器、质等的特色，特别具有养生、保健、美容之成效。让顾客在享受饮茶的同时感受到饮茶文化。公司采用多种

9、适合自己的营销策略，吸引顾客的消费，提供多种茶品满足消费者的需求。投资与财务公司的创业者为大学生，享受国家优惠政策：贷款利率按同档利率下调20%；免征一年所得税。公司成立之初所需资金40万。注册资本4万；外来风险投资入股10万；创业团队自筹30万。公司成立初年年末预计净利润83.36万；成立第二年开第二家直营分店，预计盈利149.73万；第三年开设第三家直营分店，预计实现净利209.68万。公司总体获利能力是逐年增加的。风险资本在4-5年撤出确保公司的稳定开展。退出方式是通过公司向风险投资者根据当时公司股份价值出资收回股份。组织与人力资源公司性质是XX公司，在创业初期，公司的所有权与经营权合并

10、，直属茶室归公司所有，实行总经理负责制。创业初期，公司的领导层为总经理及各部门主管，其中总经理拥有决定权，对公司的经营管理作出重大决策；部门主管有建议权，针对部门出现的情况上报总经理并做相应调整。总经理下设一个直营店和四个部门：直营店、市场部、财务部、办公室、人事部，各部门行使所属职能；聘请经历丰富的高级泡茶师作为泡茶师长，同时聘请职业管理者作为直属店店长，负责经营公司所属茶室。创业三年后，公司将设立董事会作为公司最高机构，由创业团队成员、投资人作为董事会成员，承当公司经营风险，拥有公司权益，并对公司的经营管理作出重大决策。总经理：舒敏财务管理专业，性格较为开朗，具有较强的分析、解决问题的能力

11、，擅长控制全局，在市场开拓、人事方面有较深入的研究以及较为丰富的实践经历；市场部主管：肖玲财务管理专业，性格开朗、活泼，具有很强的思维逻辑创新和语言表达能力，擅长对外交往、开拓市场和客户效劳，具有丰富的市场营销理论知识和实践经历；财务部主管：昱坊财务管理专业，性格沉稳，做事细心认真，具有高度的责任感和逻辑思维能力，能够对财务状况进展分析和预测，对财务方面的知识有较为深刻的理解；办公室主任：宋青娥财务管理专业，思维缜密，行事严谨认真，待人真诚，具有较强的人际交往和协调能力，能够妥善处理部门之间的关系；人事部主管：劳超凡财务管理专业，为人正直，待人真诚，有较强的效劳意识和人格魅力、较高的责任感。擅

12、长与人沟通，具有较为丰富的人力资源专业技能和实践经历；直营店店长：董川斌待人热心，对工作认真负责，有较强的亲和力和管理指导能力，擅长统筹管理茶室，并能够真诚与顾客交流。.行业分析行业背景茶室属于饮茶类行业，而饮茶类行业在我国属于第三类行业。改革开放二十多年来，我国饮茶业开展迅猛，日新月异。各种风味特色，各种经营形式，各种组织构造的饮茶企业随处可见。在1987-2007年这20年的开展进程中，饮茶业作为我国第三产业中的一个传统效劳性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的开展，展现出繁荣兴旺的新局面。自1991年到2007年，全国饮茶业营业额每年增幅都保持在两位数以上。我国饮茶业开展的质

13、量和涵发生了重大变化。行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富。投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大。饮茶市场更加繁荣，消费的个性化和特色化的趋势明显，绿色饮茶，绿色消费倍受人们青睐。追求安康营养和连锁规模开展成为主题。集团化、品牌化、产业化和国际化的开展步伐加快，饮茶现代化的进程不断推进。进入21世纪后,我国饮茶业面临一个更加开放、竞争更加剧烈的环境.在日益剧烈的市场竞争中,假设不能实现规模经营,不加快自己的开展速度,很可能就会被淘汰出局,为了积极应对挑战,做大做强以实现规模经营,我国饮茶企业纷纷引入了特许经营这种既古老又

14、先进的经营模式。来自中国烹饪协会的统计资料显示，2007年，随着人民生活水平和饮茶社会化程度的逐步提高，我国饮茶产业再创佳绩，饮茶消费持续快速增长，在国民经济各行业中继续保持领先地位，全国饮茶业零售额累计实现12352亿元，同比增长19.4%。近年来饮茶业的零售额增长见表一。尽管2009年在金融危机影响下遭受了一定冲击，但国饮茶业仍旧迅猛开展。全社会饮茶业零售额到达1.7998万亿元，同比增长16.8%，占社会消费品零售总额的14.4%，虽然与上年相比增幅降低了约8个百分点，但仍保持高位增长。目前处于资本运作阶段的饮茶连锁企业中，6%的饮茶企业已引入资金或准备上市，有72%的企业已与投资方进展

15、了洽谈，饮茶已成为风险投资商逆市投资的最正确选择之一。饮茶业是一个社会需求量大，效劳面广，投资少，见效快，利润丰厚，通过税收为国家提供财政收入，满足人们不同层次的生活及社交活动的需要，极具开展前途的经济产业。行业竞争对手介绍茶室属于饮茶业的一局部，在市场中常见的对手有以下几个：咖啡馆特点：环境优雅，效劳周到，装修豪华。给人一种高端，贵气的象征。其消费水平一般较高，产品的局限性较大。顾客群有一定的针对性，多为上班族和白领。奶茶店特点：店面要求不高，本钱低。追求速度，多为外带，符合当今社会的节奏。消费水平较低，产品味道好但营养价值不高。顾客多为年轻时尚的青少年，并深受欢送。甜品类店铺特点：本钱适中

16、，店面多为干净舒适的场所。产品多样化，且有营养价值。口味是最主要因素。顾客的围较大。行业中的优势茶室相对于其他类型的饮品店来说，就其所在的行业分析，其具有以下优势：具有文化特色茶艺作为中国的一种传统文化，其历史源远流长。因此，茶室向来给人以一种优雅，气派的感觉。相较于咖啡店的高贵，它独具的文化底蕴带来的却是更为独特的文化气息。同时，顾客除了能够品味饮品，还能够动手泡茶学习茶艺之道。这是其他饮品店所做不到的。顾客群的广泛性由于其文化特色，因此其顾客围也相对其他饮品店较大。相对于其他饮品店顾客的局限性，茶室几乎是老少咸宜。就目前的社会状况，不仅老年人们热爱品茗，许多中年甚至青少年人士均参加了“茶友

17、行列。因其产品的不同成效，也深受女士及小孩的喜爱。所以其顾客群，从老到小，从男到女，其广泛性也是其他饮品店所不能匹及的。产品的特性就社会的形式来看，人们越来越崇尚绿色安康的生活。茶室提供的茶品，就其他饮品而言，具有很高的养生价值。品茶不仅安康，某些特色茶甚至还有治病强身，美容养颜的成效。因此，其最为符合社会的开展趋势，也是最大的优点。工程的应用前景随着社会的开展，人们的脚步越来越快。人们对生活品质的需求，以及饮食的绿色安康也越来越重视。当人们累了的时候，将会希望能够有一个环境优雅的港湾停下来休息一下。茶室，正好符合了这样的开展需求。它不但能够提供一个优雅的场所，还能够提供绿色安康的茶品，同时也

18、能够让顾客有一个学习茶艺文化的时机。在这一个快速开展的社会，人们越来越需要的是一种慢生活。茶室将会在不久的将来超越其他饮品店，成为饮品业的新宠，其应用前景将会十分广阔。.word.zl.公司战略公司概述本工程方案组建一家XX公司，名称为玉茗堂茶室XX公司，主要从事饮茶的经营。公司成立地点暂定在，注册资本为人民币40万元，投资者为自然人。本公司将中国传统的饮茶文化与现代化饮茶管理有机结合，向城市居民提供具有传统文化特色的饮茶，开辟一块崭新的天地。公司LOGO设计:公司理念经营理念秉承传统饮茶文化，打造安康人生理念经营宗旨为了使本企业饮茶成为差异性品牌，本企必须做到:1永不向顾客销售非安康的茶叶产

19、品；2永远致力于企业价值最大化；3永远坚持零起点、高起步;4永远坚持做好主业、主辅别离；5永远坚持先做强、后做大；6永远坚持企业扩的整体输出、同质经营、整体管理；7永远坚持产业报国、造福民生的社会责任。经营围玉茗堂茶室将成为一个多项效劳于一身的茶室，提供以下效劳：1向顾客提供安康饮茶方式2为顾客提供保健饮茶咨询3向顾客赠送饮茶文化手册经营模式公司坚持做强、做标准化样茶室,打造差异化品牌,适度开展为直营连锁,逐步获取整合资源和成长机遇的适额利润,在稳固扩大市场地位的同时,不断提升本企业的品牌文化价值。拟建企业的经营模式，从企业经营管理、营销管理或效劳管理等多角度来开展公司部构造。依照连锁茶室的经

20、营模式，把自主经营和特许加盟经营两种模式相结合。从品牌知名度的角度出发,将其培育成为XX饮茶名店,XX饮茶畅销品牌企业。公司标语身虽千里远，能不忆茶香？开展战略“玉茗堂茶室XX公司在成立之初，开场的店面只有一家，即“玉茗堂茶室中心店，其地点设立在微笑堂一楼，这是出于对茶室的定位、居民实际的消费水平、消费习惯以及当地实际情况而考虑的。公司在经营管理好第一家茶室之后，将着手进展一系列的开展规划，对公司今后的中长期开展通过“五步走战略制定出一整套的开展方案。目前，公司初步拟定的开展战略流程图如图一转下页：第一步：第一、二年建立两家茶、室；加强在XX地区的广告宣传，提升品牌知名度，挤占市场份额。I)A

21、第二步：建立第三家茶室；初步建立供给商的定点采购模式；准备品牌扩X所需的企业软件、硬件建一立。J第三步：向XX次中心建立自营+加盟店共3-5、家；完善部门职责，提高工作效率，完善公司组织构造；建立长期人才培养机制，储藏人才干部，完善供货渠道，形成完善的供给链。第四步：在XX建立生产基地；加强广告宣)传，通过加盟和自营的形式扩展XXXXXX市场4-7家茶室；新一轮的开发菜品；加强管理，维护品牌形象。.word.zl.第五步：在XX等地扩大并建立高科技生产基地；生产反季节蔬菜水果，开展蔬菜水果的营销，拓展公司经营X围；授予地方特许营业权；规X经营管理，实现企业稳健的扩X。.word.zl.图一：开

22、展战略流程图1第一步第1年第2年第一年在微笑堂一楼建立第一家“玉茗堂主题茶室中心店，第二年在国际会展中心附近建立第二家“玉茗堂主题茶室国展店。市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占中式饮茶的市场分额；树立“玉茗堂的良好的品牌形象，提升品牌知名度、美誉度。2第二步第3年通过合资的的形式，利用收回投资并归还贷款后的盈余开第三家开茶室。同时和各茶叶供给商建立定点采购模式。稳固公司的管理及维护各供给商的关系，与各茶叶供给商签订一系列供给协议，建立“供给商定点采购模式。各供给商按照公司制定的标准，为公司提供所需求的各类茶叶。例如：各种绿茶、红茶等。这样使公司能够拥有供给链比拟稳定、质量有保障的货源，从长

23、远开展的角度看节省了公司在货源方面的本钱支出。着手准备品牌扩所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势茶叶、统一的管理模式等方面的建立；在此根底上，向外部定向募集资金,并着手诚招个人或企业加盟“玉茗堂主题茶室。3第三步第4年-第5年以中心店为固定中心点，向周围中心居民区、商业区发起进军，建立加盟店、自营店3-5个。加盟店收取相应的加盟费用，公司在加盟过程中提供一系列的政策优惠支持。例如：帮助加盟商选址、设计店铺、供给货源、以及泡茶师和支持店铺的管理，让加盟商在加盟后享受到公司提供的优惠，从而进一步扩大公司的知名度。这样的模式公司将维持一到两年，在此期间，公司将加强各方面的管理，不断完善部各个部门

24、的职能，完善公司的部门组织构造。在人员方面通过培训和再教育的时机，为公司培养人才，成为公司的储藏干部，提高公司的人力资源质量，同时加强茶室职员的培训，提高其效劳的质量，提高店铺的整体形象。公司将不断开发出新的茶品，进一步完善货源采购渠道，形成完善的茶叶供给链，成为较大的饮茶连锁企业。4第四步第6年第7年公司在周边县城建立属于自己的生产基地。基地建立初期，公司采用租用土地的形式，地点选择在比拟偏远的地区，雇佣当地农民进入基地进展耕种，由公司统一配发各类种子，必要时，对农民进展一系列的培训，在专家的指导下进展耕种。地区相对偏远可节省租地的本钱，聘用当地的农民耕种，相对较低的工资也可以节省公司工资本

25、钱，熟练的农民进展耕种也可节省基地的技术本钱。这样的模式不仅提供自己店铺的货源，同时也可以向同行提供我们的茶叶，扩大了公司的经营围。茶室运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的实力与影响力的增强，效劳围不再能满足潜在顾客的需要时，公司将实行网点的扩，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大茶室的辐射围和影响力。向XX其他一二级城市进军，例如：、。以当地的市中心为中心点，不断向其三级中心点开展扩散，在自营店经营稳定的前提下，在当地继续开展加盟店+自营店4-7个。通过自营和加盟的形式在当地扩大茶室的知名度。加强对当地居民的宣传力度，茶室研发出适合当地人口味的茶品，以此来吸引目标顾客的光临。与此同时公

26、司培训的储藏干部可以派到各个地区任店长，参与店铺的管理，实行公司标准化效劳，降低公司的管理本钱。5第五步第8年以后公司不断扩大在生产基地的建立，丰富基地种植的品种，为了节省各分店的运营本钱，公司有选择与当地的县城农户合作，建立供销基地，和各类供给商签订供货合约，加强货源的供给。在公司有足够闲余资金的情况下，公司可以采取购置土地的方式来建立基地，从国外引进先进的系统，采用全电脑控制茶叶的生长，不仅可以生产当季的茶叶，也可以生产反季节茶叶，基地的产量有剩余时，可以批发到市场进展销售，这样的利润也能够得到保证，新技术的运用节省了大量的人力本钱。在茶室里能够饮到反季节的茶叶，对目标顾客是一个很大的吸引

27、。公司将引进科学的特许经营管理模式，培养管理层管理特许经营体系的能力。实行慎重有效的特许加盟方式，以契约为根底，把“玉茗堂产品、效劳及经营系统包括商标、商号等企业象征的使用、经营技术、营业规，以营业合同的形式授予加盟方在某一地区的营业权。同时积极进展品牌宣传，强化规经营，积极培养饮茶连锁经营人才，以统一配送、统一核算来提高连锁经营的效率，实现茶室稳健快速的品牌扩。公司形象设计产品形象公司的产品形象将从原料好、口感好、有特色、造型美、色泽佳这五个方面来展示：1原料好茶叶等原材料遵循采购好茶的原那么。严禁采购不新鲜、腐败变质、生虫、受有毒有害物质污染、带有寄生病菌及传染细菌的茶叶；严禁使用不新鲜的

28、茶叶来制作茶品。2口感好饮茶客人在饮茶方面的需要是多种多样的。从人的口味来讲，如果常年累月饮用变化不大的茶品，其对茶品的新鲜感就会冷淡既而产生枯燥、单调和乏味的心理反响。根据这种心理特点，茶室在确定茶点品种时，应力求丰富多彩，讲究把戏翻新。茶室必须根据所处地点、主要接待效劳对象对茶点的需求来决定所经营的品种,3有特色心理学原理指出，但凡新鲜的、奇特的事物总是引人注目，引起人们的兴趣。茶室经营品种决不在多，关键在于讲究茶点质量、富有特色，很多风味茶室由于特色创立了名牌。止匕外，茶室产品的特色还可考虑茶叶的时令性。因为多数客人在品茶的消费上具有一种求新的心理，所以我们茶室推时令茶叶。针对客人对时令

29、茶叶的心理期求，茶室要在时令茶叶上多下功夫，突出茶的新鲜，充分利用本地的资源优势，多创风味小吃，并适当运用各种效劳策略来吸引饮茶客人，以满足客人多种需要，创造自己的经营和效劳特色。4造型美我国的茶叶以它的色香味形俱佳著名中外。茶室的茶叶，应是一件艺术佳作。各种茶叶经过泡茶师的艺术加工，形成适度的色泽，就能对客人产生强烈的感官刺激，给人以视觉、味觉、嗅觉上美的享受，使其增长茶欲。5色泽佳颜色对人们的情绪、思想和行为有着很大影响，并能引起人们的不同心理反响。因此，茶品的颜色，对客人的饮茶需要也有一定有影响，具有“先色夺人的效应。高质量茶品的色泽能给人以所需要的清醇感、名贵感、高雅感、卫生感和豪华感

30、等。如绿色的茶叶能给人以清新、生机之感，引人注目的作用。员工形象公司形象首先表达在效劳员的形象上。效劳员出现在客人面前应该是完美的。效劳员的效劳表现应该是外部形象仪表美与在气质心灵美的和谐统一。因此，效劳员在体态容貌上应端庄自然，工作服表达玉茗堂茶室应美观大方，行为风度上应稳重文雅。由于饮茶直接关系到人们的身体安康，客人对茶室的评价不只是从美学眼光加以审视，而且还从饮茶卫生角度加以评价。因此茶室效劳人员出现在客人面前的形象，不仅是姿容美，而且还应该是整洁的美。这样，才能以一个比拟完美的效劳形象感染、吸引客人在茶室消费，并使之产生良好的心理感受。效劳形象良好的效劳是茶室的一块招牌，公司的效劳形象

31、从效劳策略、效劳态度中来表达。1效劳策略茶室的效劳形象表现在效劳接待的策略方面。因此，公司将培训茶室效劳员，提高效劳人员的专业效劳水平和专业素质，即使在客人众多的情况下，也能做到不顾此失彼，为每位客人提供恰如其分的效劳。在效劳中，还应根据不同客人的心理特点随机应变。效劳员在为客人引领和安排座位时应根据不同客人的需要进展，满足客人的自尊心。效劳人员要做到随机应变，通过细心观察和了解，能够判断客人的饮茶需要，并根据客人的年龄、性别、习俗、民族等分别介绍适当的茶点，介绍茶品时要全面、细致、客观、实际，以诚待客，善于为客人着想。2效劳态度效劳态度我们始终坚持，微笑效劳、积极主动、礼貌用语。微笑效劳，每

32、个效劳员都要微笑对着顾客，不管在任何时候，都要给顾客微笑效劳。积极主动，顾客来了就主动迎接，主动倒水等等，注意观察顾客的需求。礼貌用语，在茶室整个接待过程中效劳员的语言应有礼、得体、婉转。如在茶室效劳中，通常要求效劳员应“请字不离口。心理学的研究成果说明，当人的视觉和听觉同时进展工作时，听觉收到的信息一一语言刺激与视觉看到的映像是互相作用的。二者既互相促进，有效地衬托语言与映像的感染力，又互相制约，抵消和削减甚至破坏语言或映像的效果。因此，效劳员在使用效劳语言时，一定要以表情相配合，使客人在听觉和视觉上同时受到刺激，很快使大脑兴奋起来，迅速产生心理共鸣，才能到达效劳语言最正确的艺术效果。止匕外

33、，为确立茶室良好的效劳形象，茶室效劳员还必须精通业务，增强效劳本领，以娴熟、准确、过硬的效劳技能向各类就餐客人提供满意的效劳，给客人带来欢乐和愉悦。品牌形象玉茗堂茶室注重品牌形象，建立初期就树立高档次、高品位、高效劳质量的品牌形象。1良好的气氛营造一个良好的环境和气氛，做到饮茶过程中优雅的环境、愉悦的心情、精巧的茶具等形成统一体，塑造茶室独特的文化气氛，创造具有亲和力的效劳，卓越的品质，对生命的关爱，勇于创新的品牌形象。在茶具、工作服等物品上都会印有我们公司的LOGO标志，茶室效劳员穿着统一的服装。2人性化管理采用人性化管理，让员工树立品牌意识，树立我们品牌形象的同时也让员工感受到公司的温馨，

34、让员工对玉茗堂茶室充满信心，积极主动，不断提高自身的专业水平和素质。3品茶的安康时尚师玉茗堂茶室的产品定位为：品茶的安康时尚师。我们的产品丰富齐全，品种多，茶品色、香、味、形、器、质、养、净相统一，注重顾客心理需求和享乐需求的满足，突出饮茶的营养价值，表达自然美与艺术美、形态美与质地美、实体美与意境美的结合，饮茶在泡制过程中形质、表里一致，使顾客在享受饮茶的过程中获得身心上的享受和满足。企业文化饮茶品牌文化“玉茗堂是一家新开的以饮茶为主的茶室，题中的“茗表达了新的时代韵味和传统的创新，符合现代人的时尚和追求。天然纯洁的饮茶成为21世纪新潮流。饮茶者越来越受到尊重，能以品茶款待宾朋被视为高雅的礼

35、仪。现代人追求安康生活，追逐绿色环保性和自然性，正好符合品茶的绿色、环保特性。各种清新、朴实、自然、美味的茶系列在茶品上追逐“绿色，再现原汁原味，表达浓郁的乡土风情和绿色气息。本茶室主要是在茶品原料、造型装潢等方面不拘一格，放眼世界，大胆吸收与引进世界各国优秀品茶文化，满足人们对饮茶文化求新猎奇的心理需求。将优秀的西茶文化融合到中茶茶品中，借鉴西餐的艺术特长，让人耳目一新，使茶品文化集南北技术为一体，融中西文化于一炉，用文化艺术的完美装饰使茶品的消费价值得到提升。同时，要继承和发扬茶品的传统文化特色，把握时代的脉搏，使茶品表达现代科技文化的潮流。公司要不断创新，开发具有特色的、符合现代文化时尚

36、的、在保健功能、配方设计和制作工艺上符合顾客需求的营养保健茶品与绿色天然茶品。企业经营文化企业使命：为广阔客户提供绿色安康的饮茶效劳企业愿景：创立中国饮茶优秀品牌企业精神：诚信、团结、创新、热情企业口号：引领饮茶新时尚，走进茶室玉茗堂品牌理念：走饮茶文化路，创高品质享受。管理理念：细心、精心、用心、诚心组织原那么：工作务实、统一行动、明确目标、高效办事市场营销目标市场男女老少装饰茶叶店的装饰主要是突出茶叶经营的特点，使顾客产生一种和谐美的心理，茶叶店装饰分为外装饰域装饰，外装饰主要能吸引顾客进店浏览，装饰主要是能激起顾客的购置动机。外装饰有以下一些要素：1造型：外部造型突出“茶的素雅、清心的特

37、点。2招牌：采取传统风格，长方形匾额，用黑色大漆作底色，镏金大字作点名，请名人书写，雕刻而成，庄重堂皇：或用清漆涂成木质本色，用名人题的字，雕刻后，涂成绿色，古朴典雅：再者能够用现代装饰资料做成大的装通明灯光，外面用醒目大字，构成现代气息的招牌。3窗：橱窗尽可能设计大几个，里面能够摆几个具有吸引力的茶叶，如保鲜茶、花茶、广告打得响的保健茶，适量的放几个茶具，能够将外形好看的茶用透明玻璃杯泡上几杯，隔几天在换一些品种，橱窗灯光要亮几个，摆设的茶及茶具和茶水要组成一副美的图画，且不断的变动。4外部灯光：如假设用一两只绿色的射灯那么更能突出茶店的吸引力。装饰的一些要素:1货架柜台主要是大方的题，线条

38、流畅，通常应采用木质，能够漆成仿红木，也能够用清漆做成木本色，这样能表达余茶叶和谐的统一，同时能够做一些多宝格何一个小书柜，以便摆茶具和茶书用，有条件能够摆一八仙桌或茶几以便品茶用。2墙面：茶店的墙面应素雅，用木质装饰板，漆成原色，同时合理的配合茶字画或介绍相关茶叶知识的宣传资料。3地面：地面主要保持干净、整洁，用石、水磨石，也能够用地纸，。4灯光：顶部灯光一定要明亮，通常用电子日光灯，越亮越好，柜台、货架也配上绿色灯管。5点缀：店点缀很首要，适当放几个花草、盆景或大紫砂、瓷瓶，关键根据不同茶店的特点，采取不同的创意，到达画龙点睛的作用。6商品列有序：商品的列好坏直接影响到消费者对茶叶店的感觉

39、。种类不同的茶叶及与茶相关的商品一定要合理的列，首先是分类，如花茶区、绿茶区、红茶区、保健茶区、极品茶区、茶具区，再次是档次，为了让消费者一目了然，在各个区放上茶叶的简介（产地、品位、特点等）然后是整体的布局。7背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和茶店风格。装饰的布局构造与交易、休闲，外部环境一定要协调一致，给人以整齐、高雅、舒心的感觉。产品茶店产品包括：各类茶、茶器产品和各类手工艺品、小食品、茶文化；1茶类：主要选择大红袍、铁观音、毛尖、祁门红茶、西湖龙井、普洱等优质且具历史品牌的类别和对身体安康的保健茶、花茶等。产品来源可以通过和厂家建立长期供货机制，拿货可以与当地

40、厂家建立战略合作。2器类：茶器选择古朴自然青瓷例如汝瓷3茶文化:茶店的效劳员不仅是效劳喝茶的客人，每个效劳员必须有自己擅长的茶类，还要具备茶艺表演和茶文化涵。平常茶艺人员提供茶水和茶文化效劳，后期可以接待外部茶艺表演活动，增加收入构造。价格定位饮品消费1具历史品牌的茶和保健茶：28388元/壶/瓶按容量的大小定2其他类型的茶：10-30元/壶/瓶按容量的大小定食品消费1小茶点、水果520元/份商品销售1茶器产品：100-500元/套；2各类手工艺品：会员积分免费兑换，2-200元/件茶文化1接待外部茶艺表演活动:300元/次营销方式 TOC o 1-5 h z 1事件营销:A.通过各种方式宣传

41、茶店的形象，吸引一些茶友，建立茶店的网页并不断更新网页容,网页的容包括对茶店的介绍,对各种茶的系统介绍,介绍茶店的各种产品,突出茶店的风格,宣传茶店近期动态,配合进展促销宣传方案;B.在各个时期规划与制定各种相应的促销宣传措施，如在节日时举办各种应节活动,在淡季筹划价格促销等,在相应季节为推出的点心糕点进展宣传,并在每次宣传之后做出经历总结;C.要及时更新广告宣传品及店的音乐D.建立茶店，制作宣传茶店的文字和视听材料。向经销商介绍茶店的优势，充分发挥网络优势进展低本钱的产品推广；同时配合报纸宣传，以向客户邮寄宣传手册等方式的组合促销推广，促使茶店的形象与销量同步提升。E.同时还可以采取户外广告

42、的形式，比拟灵活，展露重复性强，本钱低，前期比拟适合。F.印发传单，分配赠送品。G.名片反面印有：凭此可以任意挑选一种茶。H.在茶单上列出这一天或者这一周特别优惠茶。鼓励客户尝试新口味。提高富有创造性的新品配也是促销高价位咖啡的好方法2效劳营销A.建立会员卡制度卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.58.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于效劳员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而效劳员又能当众称他她为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。B.个性化效劳：a.在桌上放一些宣传品，容是关于茶的知识、故事等，如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种茶的名称、来历等相

43、关知识。也可以让其参与茶的泡制过程。一方面可以提升品位，衬托气氛，另一方面也增加消费者对品牌好感，为茶店营造一个有利的经营环境,保证茶店的形象,从而促进产品的销售；b.通过有利宣传与有关公众建立良好关系，树立茶店良好形象；处理好与竞争对手的关系;c.建立客人档案，对常客及会员要求较详尽的资料，弄清客人的爱好，习惯等保证客人满意;d.广泛收集客人对部门的经营效劳意见；e.与外单位广泛联系，与外单位或个人签订消费优惠等合约；f.提供34台电脑并且安装wifi无线网络，让顾客在品味茶的同时畅游网络世界。促销策略前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传重视已有顾客关系管理，借此进展口碑营销。定期具

44、体活动的筹划和组织如赞助学校组织的晚会借此进展宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等渠道策略茶店提倡的是喝出安康，所以茶店将通过以下策略保障渠道的稳定：1进货渠道我们茶店静心挑选新鲜茶，从产品的挑选到的产品供给模式我们都要做精细，做到零库存，使本钱减少。2茶店店址一般设立在市区或一些人口较多的商业区，因为在繁华的地带，人流量大的地方，市场需求大。3渠道网络，茶店设立自己的，宣传推广保健知识、宣传素食文化，上公布最新的产品和促销信息，加盟商家可以通过和我们联系合作。4茶店对产品、室、效劳进展文化包装，参加饮茶文化节，传播茶文化，同时也为茶店做宣传，提高

45、茶店品牌的知名度。5茶店选址在交通便利、辅助消费要齐全的地方。市区有较大的商场、影剧院、酒吧等产场所。这样可以更好的促进消费，满足消费者多样性追求。6茶店建立第二年开场成立自己的分店，茶店开展到一定阶段，茶店要以中心店为基点，向周边开展连锁加盟店，以保持茶店快速开展，可以通过获取加盟费来弥补茶店资金的缺乏。日常管理店面选址与设计选址好茶也怕巷子深，茶艺馆选址很重要。茶艺馆的位置选择是否适宜，对茶艺馆经营能否成功起到至关重要的作用。如果位置选择不当，会给茶艺馆带来巨大的投资风险，因此在茶艺馆选址时必须慎重，一般要考虑的主要因素如下：一建筑的构造。要了解建筑的面积、部构造是否适合开设茶艺馆，是否方

46、便装修，有无卫生间、厨房、平安通道等；对不利因素能否找到有效的补救措施。二商业环境。了解周围企事业单位的情况，包括经营的状况、人员情况、消费上的特点等等；周围社区的居民根本情况，包括消费心理、消费习惯、收入上下、休闲娱乐的方式等消费的特点；了解周围其他效劳企业的分布以及经营状况，主要了解中高档饭店、酒店等。必要时，可以进展较深入的市场调查，全面了解周围的消费状况，分析投资的可行性。三场地租金。详细了解租金的数量、缴纳方法、有无优惠的条件、有无转让费等。因为租金是将来茶艺馆的经营本钱最主要的组成局部，所以必须慎重考虑，有方案地作出决定。四水电供给情况。了解水电供给是否配套、方便，能否满足茶艺馆的

47、正常需要；水电设施的改造是否方便，有无特殊要求；排水情况；水费、电费的价格，收费的方式等。五交通状况。交通是否方便，有无足够的停车位置，城管对停车的要求，交通管理状况等。交通与停车是否方便、平安，往往直接影响到客源多少。不良的交通环境，没有足够的停车场地，往往会给经营带来一定的难度。六同业的经营状况。了解在一定围茶艺馆的数量、经营状况；了解其他茶艺馆的装饰风格、经营特色、经营策略；整体竞争状况等。周围茶艺馆的经营状况在一定程度上反映出该地域茶艺消费的特色及开展趋势，通过对其他茶艺馆的了解，可以使我们对经营环境有更全面的认识。七当地的政策环境。当地政府及有关管理部门对投资有优惠政策，有无相关的支

48、持或扶持政策等。了解工商、税务、公安、消防、卫生、文化等部门对效劳企业管理的政策法规。八投资的预算。根据资金实力，作出一个根本的投资预算，拟投资数量进展比拟。估算工程包括装修费用，购置家具、装饰物品以及茶具、茶叶的费用，招聘员工及员工的培训费用，考察费用，证照办理费用，流动资金，办公费用，业务费用，人员工资，员工宿舍的房租，其他费用。九经营效益分析。根据投资估算及开业后日常费用估算，可以预测盈亏平衡分析，确定一个保本销售额。这样，根据市场调查所收集的资料及对未来经营状况的预测，与邻近其他茶艺馆经营状况的分析，再进展相关的比拟，根本可以确定是否值得投资。另外，还有其他一些需要考虑的因素，如周围的

49、居民环境、房租是否需要收取押金、有无继续开展的相关条件、市政规划及房屋的稳定性、国家的相关政策等。这些因素也会对目前的经营或将来的开展产生影响。茶艺馆选址时，应对多个位置进展考察，比拟。这样，就可以把不同地点的相关资料进展归纳整理，然后逐条进展比照分析，找出各个位置的优势和劣势。最后，根据比照结果，结合个人的实际情况做出决定，选出一个较满意的地点。设计1茶楼装潢A.确定好茶楼性质，比方是纯休闲还是商务性质的茶楼，或者如馨悦阁茶楼这样的偏向于棋牌休闲的；B.联系装潢公司，按大体思路出一份效果图；或者可以自己直接联系工人按自己的意思指出什么位置作出什么效果；a气氛的营造一般来说，顾客进茶楼是为了打

50、发时光，是希望得到放松，片刻的惬意。对他们来说，茶楼、咖啡厅可以是朋友聚会的地方，意味着友谊的发源；可以是解开隔膜的地方，意味着敌意的化解在这里，每个人都喜欢买一杯茶或一杯咖啡，自由地去思考和谈论。因此，茶楼、咖啡室气氛的营造就显得尤为重要了。气氛的营造的一个关键性因素，就是音乐，应该选择轻松的音乐比方传统音乐为背景音乐，千万不要声音太大也不要太小，也就是要既能给人轻松的感觉，又不至于影响顾客谈话。另外经营者应与设计者商量，尽可能把茶楼、咖啡厅设计成为雅俗共赏的地方，不但能使消费者有宾至如归的感觉，而且能使其它工作人员也有家的感觉。b.灯饰灯饰的颜色，形状与空间的搭配，可以营造出和谐气氛，吊灯

51、选用引人注目的款式，可对整体环境产生很大的影响。同样房间的多种灯具应该保持色彩协调或款式接近，如木墙、木柜、木顶的茶楼适合装长方形木制灯，配有铁质品的咖啡厅适合装铁管材质的吊灯。赏心悦目的布置能增加整个空间的能量，提升经营者的运势。c.挂画很多现代人都喜欢用挂画来布置空间，以求桔祥和美感，但是在挂画的时候要注意以下禁忌：1绘有凶猛野兽的图画不宜挂，以免给人带来恐惧之感；2颜色过深或者黑色过多的图画不适宜挂。因为此类图画看上去令人有沉重之感，使人意志消沉，缺乏热情，容易产生悲观的情绪；3夕阳西下的图画也不宜挂；要选择一些属性为阴的画面，要求画面色调朴实，给人沉稳、踏实的感觉，让消费者可以感受到宁

52、静的气氛，在“旺位除了可挂竹画外，同时亦可挂上牡丹画，因为牡丹素有富贵花之称，不但颜色艳丽，而且形状雍容华贵，故此一直被视为富贵的象征，所以在当旺的方位挂上这富贵花，可以及说是锦上添花。现在许多的茶楼装修一味的追求豪华的设计，其实这样的效果并不一定就会很好。太豪华的茶楼会使顾客认为，在这里消费会比拟高，结果无形间流失了许多的顾客。在总体的风格上不需要太华美，但是应当具有自己的特色。茶楼是一个文化气氛很重的空间，所以说在整体的设计上，应当能够充分表达出茶的文化，在茶楼装修前期，需要选择一家专业的公司，包括专业的设计师。可以将自己的一些想法与设计师进展很好的沟通，可以多听取一些建议。不同的茶楼装修

53、设计让您可以领略到不同的风情，或庄重典雅、或乡风古韵、或西化雅致。其中，传统风格崇尚庄重和优雅，多采用中国传统的木架构筑室藻井、天棚、屏风、隔扇等装饰，并运用对称的空间构图方式，笔墨庄重简练，空间气氛宁静、雅致而简朴。随着时代的开展以及国际化交流的不断深入，茶文化更趋于多元化、多样化。假设按文化特征加以剖析，可将茶馆分为传统型、艺能型、复合型。C.装潢一般分为木工、瓦工、油漆工、水电工，一些类似于墙纸之类产品，在购置时一般可以包安装，谈好价格就可以。以馨悦阁茶楼为例：1瓦工：砌墙；面砖、地砖铺贴；粉刷；2木工：吊顶；3油漆工：墙面、顶棚油漆；4水电工：预埋水电管线；穿线；安装开关、插座、灯具D

54、.装潢考前须知：1梳理整个过程，控制关键节点。即在不影响关键线路情况下安插其他工种作业；2工期第一的前提下可以安排晚上加班；3以加大后期保洁工作量的代价可提前某些墙面等效果施工，以缩短工期；4正常装潢过程中，早晚检查工人施工质量、人数，其余时间可以安排设备订购、手续办理，以到达装潢完成时办证完成为佳。采购与库存管理符合食品卫生规定采购的原辅材料必须符合国家有关食品卫生标准或规定，必须采购国家允许使用的，获得食品生产许可证或国家定点生产厂家生产的食品原辅料。采购原材料时必须向销售方索取该批原、辅材料的检验合格证或检验报告。必要时对货源加工场地进展实地考察，了解全面卫生质量情况。采购物资的质量要求

55、(1)茶叶，应符合国家标准GB/T14456泡茶嘤求；茶叶污染物限量指标应符合GB2762的规定，农药残留限量指标应符合GB2763的规定。铅含量、铜含量、六六六、滴滴涕残留量应符合国家标准GB/T14456规定。(2)水：必须符合GB5749徘活饮用水卫生标准环口国家法律法规的相关要求；(3)其他原辅料：应符合国家标准和国家法律法规的相关要求，产品必须是食用级以上，同时还应是已获得生产许可证企业生产的产品；(4)不得采购发霉、变质的茶叶；(5)消毒剂：应是食用级以上的试剂,并符合相关标准和国家相关法律法规的要求；(6)购入的原料不得含有非茶类夹杂物，不着色，无任何添加剂，不含有毒、有害物，也

56、不应受其污染；(7)原辅料运输：运输工具应符合卫生要求，运输工具应清洁，枯燥，无异味，无污染。应备有防雨、防潮、防曝晒设施，运输作业应防止污染，不得与有毒、有害物品同时装运；(8)原辅料贮存：A.仓库应清洁，枯燥，无异味。严禁与有毒，有害，有异味易污染的物品混放。仓库周围应无异气污染。B.贮存原材料的场地和仓库，应地面平整，便于通风换气，有防鼠、防虫设施。C.原料场地和仓库应定期检查质量和卫生情况，按时清扫、消毒、通风换气。D.原材料应离地、离墙并与屋顶保持一定距离，垛与垛之间应有适当距离。E.原材料应先进先出，及时剔出不符合质量和卫生的原料，防止污染。(9)所采购的物资均应有生产厂名、厂址、

57、品名、规格、数量、批号或生产日期、质量等级、检验报告或合格证、生产许可证复印件。采购中不合格品处理在采购中出现不合格品应及时将信息反响给采购人员，不合格品的处理程序根据本制度和厂质量管理文件?不合格管理制度?等有关规定进展处理。考核1采购不按有关规定进展采购，造成不合格品进厂的，给予采购人员一次50元罚款，违反三次作下岗处理；2产品验证人员不按规定进展进货验证造成不合格品的，给予相关验证人员一次50元罚款，三次下岗处理；3在采购过程中不按规定对原材料进展运输、贮存造成物资污染和损失的每次扣相关人员50元，并按损失的50%赔偿。库存管理为了保障原材料质量，公司制定了如下库存管理条例：1食品原材料

58、入库前必须严格检查验收。发现有不符合卫生要求的食品得入库，以及退还给供货商。2实行零库存管理，坚持入库登记原那么和先进先出原那么，当天入库当天售完。3各类食品、辅料必须分类、分架存放，不直接触碰墙壁和地面，标示清楚。4定期检查茶品质量，及时处理变质或超过保质期的食品及辅料。5保持库房整洁、枯燥、通风、透气。冷冻设施必须定期清理，除霜。6库房严禁存放有毒、有害、非食用品以及员工个人生活用品。仓库货品的查漏补缺要建立好查露补缺系统，建立好货物统计数据库，当茶室的货物缺乏时，采购人员应当到别的茶室马上调货过来，然后再到市场上采购货品补足，或者要求供给商直接把符合要求的货源送到店铺，经过检验合格之后才

59、能进展加工成菜品。日常管理与效劳准那么茶室申请办理茶室成立前获取申办人资格，办理相关手续，?卫生许可证?、?营业执照?、?税务登记证?、?消防许可证?等证件。公司日常管理俗话说“没有规矩，不成方圆。公司没有管理就难以经营。公司的管理主要表达在以下两点：1管理思想管理思想的好坏、先进与落后，在很大程度上决定着公司的命运。在这一点上，我们将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想；重视个人的开展；尊重个人价值；各职能部门相互协调合作，求得公司的整体开展，实现1+12的效果。2管理团队在公司高层管理团队上，招纳人才采取“任人唯能，优中选优得方式进展，确保每一个高层管理人员都有过硬的管理知识、管理技术

60、，而在茶室对员工得遴选上，也采取“择优聘请的方式吸收员工。在创业初期，由于处于起步阶段，因此各项条件并不优越，因此公司运营的主体就是茶室，创业人员在管理的过程中要不断提高自身管理水平还要不断提高员工的工作效率，充分发挥团队精神，使茶室能够更有效率，更快的开展。而在公司运营逐渐稳定并壮大后，公司将成立董事会，董事会人员将由创业者组成，对表现优秀，能力强的员工进展提拔，有效鼓励员工工作，同时也有利于公司得安康开展。效劳准那么上、下班制度茶楼一般分为白班9：0017：00、晚班17：0024：00，一个礼拜白、晚班换班一次。晚班加班可按每小时10元付加班费。每月休息三天，可自由控制，提前告知领班；或