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文档简介

1、教你制作美味秘制笋干红烧肉食材简单，制作简单。具体制作方法原料：五花肉700g干笋300g大葱1根大蒜6瓣姜片6片干辣椒5个八角1个调味料：红糖2大匙老抽2大匙生抽2大匙蛭油3大匙米酒1大杯（啤酒就一听）辣的红色豆腐乳2块儿.如果用干笋要浸泡两天，浸泡好之后切成小块儿，浸泡两天，别忘记多换几次水.浸泡好的干笋，放入锅中煮30分钟，煮好之后，清洗干净备.五花肉改刀切成块儿，冷水下锅，开锅之后祛除血沫，之后清 洗干净.控干水分备用.锅中放入一点点儿油，放入干辣椒，大蒜，姜片，葱，八角， 炒出香味.放入控干水分的五花肉，翻炒均匀，要把油脂全部炒出来.放入红糖继续翻炒.干笋煮好控干水分备用.放入干笋，

2、简单翻炒一下。放入辣的红色豆腐乳，翻炒均匀.放入蛭油，老抽，生抽，翻炒均匀，最后放入米酒或者啤酒.炒好的五花肉倒入铸铁锅里，加入适量水，水不要末过食材， 切记哦，盖上盖子，烧开之后转小火，烧制40分钟到1个小时即可， 最后大火收汤汁，一定要留一些汤汁泡饭。盐以自己口味最后适当添 加。做好的笋干烧肉满屋飘香。就大快朵颐吧，真的非常好吃，尤其 浓稠的汤汁拌饭最棒了，有和我一样超爱汤汁拌饭的吗？哈哈， 有兴 趣的试试看吧。TIPS:.干笋一定要提前浸泡，不然很难煮烂，泡好的干笋要提前煮30 分钟.五花肉可以选择瘦肉多一点儿的，不过放心这个一点儿都不油.辣的红色豆腐乳是北方特有的叫酱豆腐，南方应该也可以买 到，这个会让红烧肉的味道特别好.米酒，和啤酒必不可少，用哪个都可以，可以去腥提鲜.建议炖肉的时候用铸铁锅，

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