十字花科蔬菜繁种技术

1、十字花科蔬菜繁种技术十字花科蔬菜主要包括芸薹属的白菜、甘蓝、芥菜和萝卜属的萝卜四个种。这一科的蔬菜均为二年生，喜冷凉，耐寒或半耐寒，是秋季主要蔬菜，更是冬储菜的主要种类。秋季播种面积达80%以上，尤其是大白菜，占秋播面积的50%左右，每年需大量的种子。了解十字花科蔬菜采种及制种技术，为生产提供优质足量的种子，对蔬菜周年供应，尤其是秋冬菜供应具有十分重要的意义。一、分枝习性和产量构成 十字花科蔬菜均为二年生，第一年形成肥大的产品器官（叶球、直根、肉质茎、嫩叶等），储存越冬，第二年春季在高温长日照条件下抽薹、开花、结实，即十字花科蔬菜生长周期明显分为营养生长期、生殖生长期两个阶段。十字花科蔬菜分枝

2、数量多，一般主苔抽出后，其叶腋抽生十几至三十多个一次分枝，以中下部分枝抽生早，生长健壮；一次分枝叶腋又可抽生二次分枝；依此类推，形成三次、四次分枝。萝卜分枝级别高，可形成大量一次、二次、三次分枝及少量四次分枝；大白菜、甘蓝分枝级别少，主要是一、二次分枝，三次分枝少，无四次分枝。毎枝着生花数，以主枝最多，一次枝次之，依此减少；坐果率也有相似趋势；毎果种子粒数以主枝最高，其次是一次分枝，依此减少。由于一次、二次分枝数量多，坐果总量大，因此是构成种子产量的重要部分，也是杂交、人工授粉的重要花枝；三次枝尽管数量多（萝卜），但其开花晚，坐果率低，种子不饱满，对产量贡献不大；四次枝坐果率更低，其数量少，对

3、产量无贡献；主枝虽单枝花多，但花总量不多，对产量贡献不大，而且，早春温度低，主枝基部坐果率低，落花多；早去主苔能促进一次、二次分枝发育，提高产量，这在大白菜、结球甘蓝、萝卜上已应用。有些种类如白菜种的苔菜变种，主枝坐果率高，单果种子粒数多，其产量贡献达20%以上，去主枝导致减产，应避免。二、花的结构及授粉习性 总状花序，两性花，花萼、花冠各四枚，花冠展开后呈“十”字形；雌蕊一枚，内含多个胚珠；雄蕊六枚，外围两枚短，花粉散出晚，生活力强，内轮四枚长，生活力稍弱，“四强雄蕊”。花粉粒大，虫媒花。雌蕊可受期长，开花前34天即可接受花粉，完成受精作用，花后23天仍可接受花粉，不过以开花当天生活力最强。

4、花粉在开花前2天即可萌发，花后23天仍可萌发，以开花当天生活力最强，在干燥条件下可储存6天。 十字花科蔬菜具有自交不亲和性，即花期同株自交，结实率极低，甚至不结种子，但蕾期柱头不敏感，自交亲和。同花自交比同株异花自交结实率低。主枝花开后几天，一次枝即开花，接着二次枝进入花期，群体进入盛花期，毎株一天开花几十朵至上百朵，一般持续1520天，进入末花期。十字花科蔬菜属于严格异花授粉作物，不同品种、类型间需要隔离。第一节、大白菜一、利用自交不亲和系制种1、育苗：12月下旬1月初播种，3月上中旬露地定值，苗龄75天左右。大白菜育苗不像茄果类、瓜类对育苗场所要求严格，阳畦、塑料大棚、小拱棚都可用来育苗。

5、（1）播种： 播种前准备好苗床和培养土，忌重茬，将培养土填入苗床，浇透水，水渗下后，把苗床划成7厘米左右见方的小土块，随后盖薄膜升温。注意收看天气预报，选择连续晴天的第一天播种，首先在苗床上撒温水，随后将种子播在土块中央，种子单播，覆土1公分左右，播完后覆膜，密封要严格，出苗前不通风。草栅早盖晚揭，以提温保温为主，尽早出苗。双亲要分开播种。 冬季苗床处于低温高湿环境，幼苗易得猝倒病，为防止猝倒病，可在播种覆土后，床表面撒一层0.5%多菌灵药土。（2）出苗后的管理： 这一时期是幼苗生长和通过春化阶段的重要时期，温度管理尤为重要。大白菜是种子春化作物，在010C，1520天左右即可通过春化要求，茎

6、尖开始分化花芽，不再分化叶芽。幼苗花芽分化早晚对种子产量影响大，分化过早，导致叶芽少，未来叶片少，影响有机物的合成，分枝数量少，种子产量低；花芽分化过晚，抽薹期延迟，同样会减产。 一般来说，出苗前尽量提高温度，避免10C以下低温出现；出苗后至两真叶展平（拉十字）期，适当降温，但尽量避免10C以下温度出现，白天保持2025C，夜间保持1015C；两真叶期以后，再次降温，白天1520C,夜间510C，既有利于幼苗生长，又有利于满足低温的要求。对温度的调节主要通过通风口的大小及草栅揭盖早晚来调节。育苗期正处于一年中最寒冷时期，通风应逐渐进行，以防闪苗；风大时通风口可用草栅隔开，以防冷风吹苗。严冬季节

7、，阴天、雪天多，注意及时扫雪。连阴天也要坚持每天见光，否则，叶片失绿变黄；连阴天后遇晴天，升温快易闪苗，因及时盖草栅，苗恢复后再揭去草栅。进入3月，天气转暖，晴天多，应加大通风量，逐渐晚盖早揭草栅，直到去除草栅，并留通风口。 如遇到高温天气，可白天掀开薄膜，以防苗床幼苗发生抽薹现象。（3）定植前7天左右 3月上旬，气温已回升，应加强炼苗，昼夜掀掉薄膜，以适应露地环境条件。注意遇到寒流晚上应盖上薄膜保温。 苗床一般不浇水，后期随通风量加大，蒸发量大，可根据情况浇小水，防止大水漫灌。育苗期间一般不追肥。2、定植鲁南地区3月上旬、鲁北及半岛3月中旬定植。在不冻伤情况下，尽早定植，以促进根系生长，促进

8、花芽分化，增加分枝数。 定植前整地，平畦或小高垄栽培。注意隔离。行株距60 x2530cm，双亲比例1:1、1:2、2:2，每亩定植4000株左右。定植前开沟，每亩NPK复合肥50100kg。定植时保护土块完整，保护根系，缩短缓苗期。覆盖地膜，浇透水。3、田间管理 定植几天后检查，发现缺苗时及时补苗。如不覆盖地膜，约一周后地面见干见湿时及时划除，以利于保墒提温；如覆盖地膜则省去此环节。 约定植半月后，通过缓苗期，地上部开始抽薹。每亩追施尿素1020斤，浇水，以促进抽薹，增加分枝数量。随后控水。当主苔高10cm左右时，可去掉主苔，以促进一、二次分枝。开花期注意调整双亲花期一致。投放蜜蜂授粉，每亩

9、约一箱蜜蜂。如遇低温蜜蜂不活跃，授粉效果不好，可人工辅助授粉，“拉草绳法”开花期不可缺水，一般57天浇水一次，防病虫。花期过后进入种子果实发育期，应控制浇水，以防倒伏。并防霜霉病、菜青虫等病虫害。4、收获 5月底、6月初，当大部分种果变黄时收获。早上将整株割下，运到晒场晒干后熟，脱粒，加工。一般每亩种子产量50100kg左右。大白菜露地越冬制种技术优点：（1）节约成本250元/亩，省工省事；（2）产量高，分枝多，结荚多，增产20%以上；（3）生育期提前，收获期早710天，躲开农忙季节。缺点（1）抽薹早，易受春寒侵袭；（2）生育期长，后期病害重，父母本调节花期较难；（3）部分早熟品种越冬有风险。

10、适应地区：冬季最低温零下12以上地区，我省临沂市、枣庄市、济宁市、菏泽市。1、育苗育苗期早晚对越冬很关键，鲁南地区早熟品种9月底、10月初播种，中晚熟品种9月上旬至中旬播种。10月下旬霜降节气定植。选择三年内未种过十字花科蔬菜的土壤育苗，平畦育苗，浇透水后划7cm见方土块，播种于土块中央，覆土1cm。育苗期气候温和，适宜大白菜幼苗生长，一般不发病，注意防治蚜虫、温室白粉虱、菜青虫等虫害。2、定植10月下旬，当幼苗68片叶时定植。注意与其它同类间隔离。定植方法有二个：一是平畦栽培，行株距为60 x3035cm，覆盖地膜；另一种是起垄栽培，垄距60cm，垄高20cm，将幼苗定植于沟底。双亲比例为1

11、:1、1:2、2:2，以不同组合而定。定植前亩施NPK复合肥50kg，定植后浇透水。冬前加强管理，起垄栽培的要及时中耕松土，促进根系发育；11月下旬，将垄上的土划松，围在幼苗周围防冻，上覆盖畜粪、麦草等防冻。一般冬前根系发育良好，长出23片新叶，喷防冻剂。2月底、3月初幼苗返青，撤除麦草等覆盖物，中耕提温保墒。地膜覆盖栽培比较省事。当主花薹高10cm左右时，亩施尿素10kg，浇透水，以促进分枝生长。花期放蜂授粉、人工辅助授粉，后期加强防病虫。3、收获 5月下旬，当种株大部分角果变黄时收获。对于冬季比较寒冷的鲁中、鲁北、半岛地区，经过改良，大白菜亦可进行露地越冬制种。1、育苗：10月初播种，注意

12、防治蚜虫等虫害。2、定植：11月初定植。注意隔离。1:1、1:2深翻并平整土地，不起垄，不整畦。按60cm划线，每隔30cm挖约10cm深土坑，将幼苗栽在坑内，浇透水，相邻两行的土堆在一起，形成畦被，平整地面，相邻两行盖120cm宽地膜。幼苗整个冬季均在地膜下越冬。 3、第二年2月底，随外界气温回升，幼苗开始生长，3月初，当幼苗顶地膜时，用木棍将幼苗顶上地膜扎一小洞，以利于通风炼苗，3天后将地膜落下，使幼苗在露天生长。 其它管理同前。 注意盖地膜前，一定要喷药防治蚜虫。否则，蚜虫整个冬季在地膜下会大量繁殖，严重影响幼苗生长。二、自交不亲和系的繁殖与F1制种相似，采用小株采种法，育苗技术一致。将

13、亲本种植在网室内。 1、蕾期人工自交授粉 蕾期柱头不敏感，自交亲和指数高。整枝，保留主枝、一次枝及少量健壮二次枝。 花前14天，用镊子拨开花蕾，用同花序当天开花花粉授粉。毎花序一次可收810朵。每人可负责4050株授粉任务。2、花期喷食盐水，人工或蜜蜂授粉。花期喷2%左右食盐水，半小时后人工授粉或蜜蜂授粉。三、原种的繁殖 原种繁殖采用成株采种法。第一年秋季长成成株（有坚实的叶球），储存越冬，第二年春季开花结实。优点：能鉴定品种的经济性状缺点：占地时间长，储存费工，产量低1、培育母株:与菜用栽培相似，其差别 （1）播期晚37天。母株不衰老，病害轻。 （2）株行距适当加大。个体可充分发育。 （3）

14、田间管理。增施P、K肥，如选抗病性可创造发病条件。 （4）收前710天停止浇水，以利安全储存。 （5）收获期比菜用 的早35天，以防冻。 收获前严格选择，护根。2、母株储存 储存前几天晾晒，以减少水分，利于储存。一般放在地窖内或室内。开始，气温高，呼吸旺盛，应注意通风降温排湿，几天后去掉脱落的老菜叶。严冬季节注意保温，整个储存季节温度维持在210C左右。3、种株栽培管理3月上旬定植。定植前20天，将种株取出选择，淘汰腐烂植株。入选株切菜头，切去2/3，以利花薹长出。 在网室内定植，行株距50 x30cm，深度以不埋没短缩茎为宜，为防寒，可将周围土未在根周围。开 花期人工蕾期授粉，毎株均选一分支

15、进行花期自交，已鉴定其花期自交亲和性。防病虫。4、收获 大部分角果成熟时收获。四、利用核基因型（互作）雄性不育系制种 用乙型两用系的可育株给甲型两用系的不育株授粉，产生后代100%不育的雄性不育系。利用其做母本，与父本按3:1比例种植，从不育系上收的种子为杂交种。 最少需设立四个隔离区。第一个为甲型两用系繁殖区。在这个区内只种植甲型两用系；开花时，标记好不育株和可育株，只从不育株上收种子。 第二个为乙型两用系繁殖区，方法同上。第三个隔离区为雄性不育系生产区。在这个区内按1:34的行比种植乙型两用系中的可育株（系）和甲型两用系，而且甲型两用系的株距比正常栽培的小一半。快开花时，根据花蕾特征（不育

16、株的花蕾黄而小），去掉甲型两用系中可育株，然后任其授粉。在甲型两用系的不育株上收获的种子为雄性不育系种子，下一年用于F1种子生产。在乙型两用系的可育株上收获的种子，下一年继续用于生产雄性不育系种子第四个隔离区为F1制种区。在这个区内按1:34的行比种植F1的父本和雄性不育系，任其自由授粉。在不育系上收获的种子为F1种子，在父本植株上收获的种子，下一年继续作父本。Sp、Ms基因互作甲型两用系 Sp、Ms基因互作乙型两用系中可 育株（系 ） SpSpmsmsxSpSpMsms spspmsms（可育株系）系内交配 SpSpMsms SpSpmsms x spspmsms(可育株系） （可育株拔除）

17、 （不育株）50% 50% Spspmsms x 父本自交系 （核基因互作雄性不育系100%） F1 第二节、结球甘蓝一、利用自交不亲和系制种 甘蓝属于绿体春化作物，幼苗必须长到一定大小之后方可接受低温，完成春化作用。要求温度较低、时间较长（冬性弱品种需5060天、冬性强品种需90天），比大白菜严格。甘蓝一般采用成株采种法进行繁殖。1、母株培育（1）播种育苗 与菜用栽培相似，但播期晚37天，即可形成产品器官，又能减轻病虫害，根系不老化，植株不衰老。具体播期以不同品种而定，晚熟品种一般7月中下旬，早熟品种8月上中旬。 平畦育苗，注意排水。种子撒播或条播。双亲分别播种，做好标记。覆土约1cm，盖草

18、栅或玉米秸防晒、防雨，降温。出苗后去除覆盖物，经常浇小水降温，大雨天注意排水。夏季杂草生长旺盛，及时除杂草，防虫。苗龄约30天。（2）幼苗定植 播种后30天左右开始定植。因为此时是培养母株，处于营养生长期，不需隔离，但双亲之间要有明显分界线，以防混淆。土壤整好后，起20cm高的小高垄以利于排水，将幼苗定植在垄顶部，垄距50cm，株距3040cm，以品种而定；早熟品种定植晚，可采用平畦定植，120cm平畦种3行，株距30cm。（3）田间管理 定植时浇水，几天后中耕松土，促进根系发育。半月后及时追肥浇水，促苗生长。（4）收获 约11月中下旬，植株已结球，去杂，将植株收获，护根。如遇寒流，将植株根向

19、里、叶球向外堆在一起，夜间盖草栅或薄膜保温。2、种株储存：一般挖沟储存沟深5060cm，宽1m，沟长随数量而定。将甘蓝种株密布在沟内，叶球以下用土埋上，将莲座叶拢在叶球周围。开始几天不覆盖，注意收听天气预报，寒流前一天覆盖麦秸、玉米秸或土壤，随天气转冷逐渐加厚覆盖物。冬天及时扫除积雪。立春后逐渐撤除覆盖物。 储存期间接受低温完成春化作用，并进行花芽分化及花蕾发育。储存期间温度管理不当影响以后种株的开花结果。温度高，呼吸旺盛易腐烂，且不易完全通过低温春化；温度低易受冻害，一般要求05C。表7-6、贮藏条件对甘蓝生长、发育和种子产量的影响3、种株栽培管理（1）定植前:2月底，3月初，天气转暖，将覆

20、盖物去除，扒掉腐烂的叶子，让球叶见光、锻炼。（2）定植：惊蛰节气后定植 小高垄定植，垄高20cm，垄距50cm，株距3040cm，将种株定植在垄的中部，深度以埋没根茎为宜，双亲比例为1:1、1:2或2:2。开深沟，亩使NPK复合肥50100kg,根据花期差别，先定植开花晚的亲本。定植时如土壤墒情好可暂不浇水，几天后浇水。随后中耕松土，促进根系生长。 注意隔离。（3）田间管理 定植后半月左右，新根系长出，气温回升，需割叶球，用刀片在叶球顶部划“十”字，以利于主花薹抽出，深度以不损伤花薹为宜，用手将划开的球叶扒开。如叶球不紧实，可不划十字，直接用手扒开球叶。 当主苔10cm左右时，亩追施尿素102

21、0斤，浇水以促进花薹生长。进入花期，注意调节双亲花期一致。投放蜜蜂授粉，花期不可缺水。花期过后进入种子果实发育期，应适当控水以防倒伏。 注意防病、虫危害。4、收获7月初，当大部分角果变黄时一次性收割，运到晒场晒干后熟，脱粒。甘蓝露地越冬制种技术 甘蓝繁种经过种株的储存、定植，劳动强度大。我省鲁南地区冬季温度较高，可采取露地越冬的繁种技术，此法省工省事，根系发达，生育期提前，收获期提前。育苗：中熟、中晚熟品种的亲本于8月上旬播种，早熟、早中熟品种的亲本于8月下旬至9月初播种，以保证种株冬前长成半成体，抗冻性最好。一个月后，幼苗8片真叶时定植。定植：东西向起垄，垄高30cm，垄距60cm。将亲本定

22、植在沟底，定植前，亩施复合肥50kg，双亲比例1:1、1:2、2:2，注意隔离，定植后浇透水，随后中耕，以促进缓苗。缓苗后以促为主，使植株健壮发育。11月中下旬，天气转冷，划锄垄上的土。注意收听天气预报，当最低温降到零下前，将垄上的松土围在植株根茎周围防冻；12月，温度进一步下降，将叶球周围堆土，注意莲座叶拢在叶球周围；深冬期，将垄上的土全部覆盖在植株上，使原来的垄变成了沟，原来的沟变成了垄。注意：一定将土拍碎后围在植株周围，如有土坷垃，则起不到保温的效果。第二年，2月下旬，天气逐渐转暖，将植株上的覆土逐渐去掉，3月上旬，将叶球周围土扒开，但根茎仍埋在土里。因种株仅长成半成株，叶球很松，不需割

23、叶球。其他管理同上。二、自交不亲和系繁殖 与制种相似。采用成株采种法。早春将种株定植在网室内。蕾期授粉或花期喷5%食盐水后授粉。三、原种的繁殖秋甘蓝原种繁殖过程与F1制种技术相似，只是第一年母株收获时要严格选择，储存在地窖内或室内。第二年早春定植前第二次严格选择，入选株定植在网室内，花期人工授粉。春甘蓝原种繁殖较复杂。春甘蓝要求冬性强，早春抗抽薹，其母株培育必须在春季进行。1、母株培育 12月中下旬播种育苗，3月上旬定植在阳畦内，4月下旬商品成熟时收获，与早春甘蓝种植技术一致。 收获前选择，按品种典型性状选符合要求的植株，挂牌做标记。将入选株叶球砍下，纵切，观看有无花薹，选择无花薹、中柱短的植

24、株，将其在田间的植株伤口用草木灰或多菌灵药土处理，加强肥水管理。 因叶球被砍，顶端优势被打破，叶腋的休眠芽很快萌发生长，约1个月后叶腋处形成小叶球。2、扦插育苗 将小叶球砍下，纵切成四部分，然后切成小块，每块包括1个叶芽、一段中柱、一段叶脉。用200ppm萘乙酸浸泡中柱基部10分钟，注意千万不要浸泡叶芽。将处理好的切块扦插在细沙中，上盖薄膜保湿，薄膜上覆盖黑遮阳网遮阴降温。每天用清水喷一次，约1周后中柱基部形成愈伤组织，10余天后长出新根，随后叶芽通过休眠，长出新叶。逐渐通风，逐渐见光，以后去除覆盖物，让幼苗在露地条件下生长。3、扦插苗定植及以后管理 约两个月后，定植扦插苗，田间正常管理，11

25、月下旬收获商品成熟的植株，护根，地窖或室内储存，来年种植于原种田，纱网隔离，人工授粉，收获种子。因 4月下旬入选单株冬性强，经济性状好。经过人工扦插，秋季收获的植株也保持了原来的优点。从而使来年收获的种子保留了冬性强的特点。球茎甘蓝（苤蓝）的繁种技术与结球甘蓝一致。第三节、萝卜 萝卜属于种子春化作物，种子在萌动状态即可接受低温，完成春化作用。不同类型的萝卜要求春化时间不同，中国萝卜变种冬性弱，需低温时间短；四季萝卜变种冬性强，需低温时间长。 萝卜具有自交不亲和性，可利用自交不亲和系配制杂交种；同时，萝卜有雄性不育性，可利用雄性不育系配制杂交种。一、萝卜制种技术 无论是中国萝卜变种，还是四季萝卜

26、变种，其制种均采取秋季培养母株，第二年春季定植繁种；无论是哪种制种方式，中国萝卜均采用半成株采种，四季萝卜变种均采用成株采种。1、母株的培育 平畦播种，行距30cm，条播。利用自交不亲和系制种播的是两个不亲和系，一般比例为1:1；利用雄性不育系制种播的是雄性不育系和父本，比例为3:1。中国萝卜于9月初播种，11月初收获重约200g左右的半成株；四季萝卜于9月中旬播种，11月初收获重约100g左右的成株。双亲分别播种，分别收获，不可混淆。2、储存 一般在田间挖沟储存，沟深60cm,宽1m。双亲分别放在两条沟内储存，11月初将萝卜直根去叶片（不要去顶部）后放在沟内，隔两米放置一捆玉米秸通风，天冷后

27、用土把沟填平，随后将所有挖出的土回填。萝卜在储存期接受低温，完成春化作用，一般温度保持在010C。3、种株定植及田间管理 第二年3月初，将储存的萝卜根取出，定植田间。注意隔离。 平畦栽培，行距50cm，株距30cm。定植前开沟，每亩施用NPK复合肥50100kg。自交不亲和系1:1隔行种植；雄性不育系与父本按3：1隔行种植。 定植深度将直根埋住为宜，用一把土将萝卜头盖住，以防幼芽冻伤。前期温度低，如土壤墒情好可暂时不浇水。浇水几天后划除。 当顶部长出绿色的茎生叶，花薹10cm以上时，亩施入尿素10kg左右，浇水，以促发分枝。 花期投放蜜蜂授粉。不可缺水。果实生长期控水，注意防止霜霉病、蚜虫及菜

28、青虫。 利用雄性不育系制种，花期过后将父本植株拔除。4、收获 6月底、7月初，当大部分角果变黄时收获。早上将种株割下，运到晒场后熟晒干，脱粒。一般亩产种子100kg左右。二、亲本的繁殖 同制种时的技术相似。 自交不亲和系种植在网室内，蕾期人工自交；或花期喷5%食盐水，半小时后人工混和授粉。 雄性不育系的繁殖：将不育系与保持系按3:1比例隔行种植，周围隔离，花期蜜蜂授粉。从不育系收的种子仍为不育系，从保持系收的种子仍未保持系。 父本繁殖：将父本种在田间，周围隔离，花期蜜蜂授粉，收获种子仍为父本。三、原种繁殖 1、中国萝卜变种 秋季8月上中旬播种，11月初收获。选择符合本品种典型性状、抗病的植株，

29、储存越冬。第二年春3月初，将储存的萝卜取出，淘汰腐烂的、发芽早的。入选株用打孔器或尖刀取直根的中间部分，将糠心的淘汰，选无糠心、口感好的保留，用草木灰或多菌灵药土将伤口消毒，然后种植在原种田，隔离，种子收获后为原种。2、四季萝卜变种 1月下旬至2月初，种植在阳畦内，3月下旬至4月初收获。选择典型性状符合要求、无抽薹的植株，挖出后选择直根符合要求的，用打孔器取部分直根肉观察，保留无糠心、口感好的直根，伤口消毒后直接种在原种田。花期授粉，种子收获后为原种。第四节、芥菜类蔬菜芥菜（Brassica juncea Coss）属十字花科芸薹属的一、二年生草本植物。有根用芥菜、茎用芥菜、叶用芥菜、苔用芥菜、芽用芥菜、籽用芥菜几个变种。芥菜属于种子春化作物。 一、根用芥菜（根芥菜）：又名大头菜、疙瘩菜，以肥大的肉质根食用，是加工用的主要蔬菜。南北方均有栽培。根芥菜的采种有两种方式，即成株采种和小株采种。