第八、九章知识要点

1、 第八章知识要点食物中含有的六大类营养成分：不用经过消化直接被肠道吸收的：水、无机盐、维生素水：溶解、运输营养物质无机盐：钙是构成人体牙齿和骨骼的主要成分，幼儿缺钙会患佝偻病，成年缺钙会患骨软化 症，老年缺钙会患骨质疏松症。 铁是组成红细胞中血红蛋白的主要成分，缺铁会得缺铁性贫血。 碘是合成甲状腺激素的主要成分，缺碘会得地方性甲状腺肿大。维生素：种类主要生理作用缺乏症脂溶性维生素A增强抵抗力，维持正常视觉夜盲症维生素D促进钙、磷的吸收和骨骼的发育幼儿：佝偻病成年：骨软化症老年：骨质疏松症水溶性维生素B1维持人体正常的新陈代谢脚气病维生素C维持人体正常的新陈代谢，促进伤口愈合，增强抵抗力坏血病必

2、须经过消化管消化分解成小分子物质才能被吸收的“三大产能物质”：糖类（淀粉）麦芽糖葡萄糖 （淀粉从口腔开始被消化）糖类是直接供能物质蛋白质 多肽 氨基酸 （蛋白质从胃开始被消化）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料脂肪 脂肪微粒 甘油脂肪酸（脂肪从小肠开始被消化）脂肪作为储备能源，对维持人体体温的恒定有重要作用消化系统的结构和功能消化系统的结构： （1） 消化管：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门 具有消化作用的器官：口腔、胃、小肠 具有吸收作用的器官：胃（吸收部分水、酒精）、小肠（绝大多数营养物质在小肠吸收）、大肠(吸收部分水、无机盐、维生素)消化腺：唾液

3、腺分泌唾液（含有唾液淀粉酶）有初步消化淀粉的作用胃腺分泌胃液（含有胃蛋白酶）有初步消化蛋白质的作用肝脏分泌胆汁（不含消化酶）能把脂肪分化成脂肪微粒胰腺分泌胰液（含有多种消化酶）肠腺分泌肠液（含有多种消化酶）消化：大分子营养物质被分解成可吸收的小分子物质的过程（如：淀粉分解成葡萄糖）营养物质的吸收：指食物中的水、无机盐、维生素以及食物经过消化后形成的小分子营养物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化道黏膜上皮细胞进入血液的过程。与小肠的吸收功能相适应的结构特点：吸收面积大；小肠有6M长、许多皱襞和小肠绒毛、微绒毛；有丰富的毛细血管和毛细淋巴管；小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，只有一层上皮细胞

4、组成。均衡膳食与食品安全要养成良好的饮食结构和饮食习惯，要做到膳食均衡，预防食物中毒。知识要点-人体内物质的运输1、流动的组织血液（1）血液的组成和功能血浆：水、蛋白质、葡萄糖、无机盐等功能：运载血细胞，运输养料和废物血细胞：红细胞、白细胞、血小板血红蛋白（红细胞中）：红细胞中含有的一种红色含铁的蛋白质。特性：在含氧高的地方与氧结合，在含氧低的地方与氧分离。血液的功能：运输、防御保护、调节体温。血小板：具有止血和加速凝血的作用。血小板明显下降时，会引起人体皮下出血。2、血流的管道血管（1）血管的种类、结构与功能动脉：管壁厚，弹性大、速度快、把血液从心脏输送到身体各部分去静脉：管壁薄，弹性小、速

5、度慢、把血液从身体各部分输送到心脏去毛细血管：非常薄，只由一层扁平上皮细胞构成，内径十分细小，只允许红细胞单行通过。血流速度最慢、便于血液与组织细胞充分地进行物质交换3、输送血液的泵心脏（1）心脏的结构和功能：位于胸腔中部，偏左下方左心室 主动脉左心房 肺静脉右心室 肺动脉右心房 上、下腔静脉瓣膜：房室瓣（位于心房和心室之间，只朝向心室开）保证血液按一定的方向流动。心脏的功能：血液循环的动力器官4、血液循环（1）血液循环的概念和途径：概念：血液在心脏和全部血管所组成的管道中进行的循环流动。体循环：左心室主动脉各级动脉毛细血管网（进行物质交换）各级静脉上、下腔静脉右心房动脉血变成静脉血（动脉流动脉血，静脉流静脉血）肺循环：左心房肺静脉肺部的毛细血管网（进行气体交换）肺动脉右心室静脉血变成动脉血（动脉流静脉血，静脉流动脉血）（2）出血的初步护理：毛细血管出血：血液呈红色，自然止血，应消毒；动脉出血：血色鲜红，血流猛急，在受伤动脉近心端进行止血；静脉出血：血色暗红，血流缓和，在受伤静脉远心端进行止血。5、输血与血量：（1） 血型的发现：1900年，兰德斯坦纳发现了ABO血型。（2）血量：占体重的7-8%。（3）输血：血型：A型、B型、AB型、O型。输血：以输同型