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文档简介

1、欢迎进入学习 课堂第十六章 维生素按溶解性质分脂溶性：维生素A、D、E、K水溶性：维生素B1、B2、B6、B12、C一、 脂溶性维生素 维生素A醋酸酯*化学名为（全反式）3，7二甲基9（2，6，6三甲基1环己烯1基）2，4，6，8壬四烯1醇醋酸酯性质：受热或光照，全反式会部分转化为顺式；对紫外线不稳定，易被O2自动氧化成环氧化合物；遇酸易发生脱水反应，生成脱水维生素（0.4%）；长期贮存可发生部分异构化（6-Z式和4-Z式）代谢：维生素A醋酸酯易水解成维生素A，进一步氧化成维生素A醛（视黄醛），并转变为2-Z式，成为视觉细胞的感光物质。 维生素D3 作用特点：经肝脏和肾脏2次羟基化成1，25-

2、二羟基维生素D3 （P553）阿法骨化醇维生素D2 维生素E（-生育酚） 苯并二氢吡喃，2位具16个碳原子侧链，3个手性碳（R型），右旋体 维生素K3甲萘醌，2位具磺酸钠和甲基二、 水溶性维生素 维生素B1 *结构特点：嘧啶、噻唑翁、氨基、醇羟基性质：1.具极强的吸湿性2.碱性溶液易分解3.易氧化成具荧光的硫色素（无活性） 维生素B2 *异咯嗪环，四羟基戊醇性质：光照不稳定，在酸性或中性溶液中分解为光化色素，碱性溶液中分解为感光色素碱性溶液中易分解 维生素B6*化学名为6甲基5羟基3，4吡啶二甲醇盐酸盐性质：遇光渐变质吡多醇、吡多醛、吡多胺易被氧化遇FeCl3显红色 维生素C*化学名：L-（+

3、）-苏阿糖型-2，3，4，5，6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯特点： 2个手性碳，4个光学异构体，L-（+）活性最高性质：水溶液可发生互变异构（烯醇式、2-酮式、3 -酮式）P559与NaHCO3或稀NaOH作用生成3-烯醇钠遇强碱，内酯水解成酮酸盐具强还原性，易被空气、AgNO3等氧化成脱氢抗坏血酸，进一步水解为2，3-二酮古洛糖酸，再氧化为苏阿糖酸和草酸受空气、光和热的影响，内酯环可水解、脱羧成糠醛，可进一步氧化聚合变色A型题维生素C不具有的性质A.味酸 B.久置色变黄C.无旋光性 D.易溶于水E.水溶液主要以烯醇式存在X型题脂溶性维生素有A.维生素A B.维生素B1C.维生素C D.维生素D2E.维生素E以下哪些描述与维生C相符A.结构中含内酯，为L（+）-苏阿糖型B.水溶液pH值大约8.2C.可发生酮式-烯醇式互变D.水溶液易被空气氧化E.临床用于

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