天府老妈营运部-会议系统

1、第五步会议方法晨、夕会月会（附任务库）周会（附任务库）1会议名称：大晨会流程（鼓舞士气） 时间：8:50 主持人：重点员工 参会人：全店员工 地点：店外青岛宜佳信酒店管理有限公司234大晨会流程51、主持人：晨会时间已到!以主持人排头为基准（主持人右手握拳高举），向左向右看齐！向前看！稍息，立正，跨列！2、主持人：各位亲爱的伙伴，大家早上好！伙伴们：好！很好!非常好！（单手手刀）3、主持人：我们的工作作风是：伙伴们：认真、快、坚守承诺！（单手手刀）444.主持人：今天是X月X日，星期X，很高兴由XX为大家主持今天的晨会，希望我今天的主持能够给大家带来收获多多、快乐多多的一天，大家说好不好！伙伴

2、们：好！（单手手刀）主持人：爱的鼓励。青岛宜佳信酒店管理有限公司6青岛宜佳信酒店管理有限公司7青岛宜佳信酒店管理有限公司6、主持人：把目光聚焦在对方伙伴身上，首先看胸牌有无佩戴，男士有无打啫喱水，皮鞋够不够亮，女士有无化淡妆，穿着够不够职业，让我们为自信而穿着，让我们为成功而打扮，有无需要成长的伙伴？伙伴们：没有！爱的鼓励！7、主持人：各领导有无指示 （程序同上内容）店长上台讲话：需要全体人员都需要知道的事宜8、主持人：各部门有无事宜通报，（报告，举手示意，同时跑步上（楼面和后厨必须每天有一个人上台讲解，要提前沟通好，简短精炼）爱的鼓励一遍。9、主持人：开始行动，履行承诺！ 伙伴们：是！（单手

3、手刀）8青岛宜佳信酒店管理有限公司 10、主持人：龙的呼唤! 准备！主持人：龙的呼唤，开始！伙伴们：嘿！ 一二三四嘿！一二三四嘿！一二三四一二三四，嘿！嘿！嘿！Yeah!（拍掌+跺脚动作）11、主持人：小组风采展示开始！（各小组鹰王立刻喊队名，并围圈集合进行小组风采展示）12、主持人：全体人员集合以主持人排头为基准、向左向右看齐！向前看！晨舞开始！13、主持人：全体人员集合以主持人排头为基准、向左向右看齐！向前看！晨会结束！（爱的鼓励一遍）注：会议主持人需要口齿清晰，声音洪亮，标准普通话，脱稿。9二次晨会流程10会议名称：二次晨会流程（明确分解当日目标）时间：9:25主持人：楼面主管负责人 参

4、会人：部门员工 地点：店内固定位置 青岛宜佳信酒店管理有限公记录人：店长助理11青岛宜佳信酒店管理有限公司时间关键流程动作要求1分钟 感恩分享部门当日所发生的好人好事的分享-感恩 5分钟昨日目标公布及当日目标分解布团队昨日目标完成情况（分享达到目标好的方法）及当日目标的分解-质询8分钟当日注意事项主持人讲当天的例会内容-沟通4分钟提问将菜品知识、企业文化进行人员的口头提问，回答问题时主动出列，能清楚了解员工的技能掌握情况1分钟是否有需要协助的问题询问部门是否需要协助的问题，若有需要协助的事，当场做出承诺，及时给予回复1分钟风采展示团队展示，振奋精神，一句话结束二次晨会12任务库13会议名称：店

5、总9：50小晨会流程（数据的分析） 时间：9：50主持人：店总 参会人：会计、厨师长、楼面经理 地点：店内固定位置 青岛宜佳信酒店管理有限公司 记录人：店长助理14时间关键流程动作要求2分钟店总分析昨日营业数据将昨日营业额、人均、人数做完成或是完不成的数据分析，并列出方法措施当日实行1分钟对昨日水电气使用情况分析针对昨日的使用量做评析，并当时对不正常的用量做出修正的方法措施，当日实施看效果4分钟宵夜检查情况分析针对早晨的宵夜检查情况，做出工作的安排2分钟是否需要协助的工作针对需要协助的当场解决或是承诺15夕会流程16会议名称：夕会流程 （总结当日目标） 时间：21：40 主持人：店总 参会人：

6、厨师长、楼面经理、主管地点：店内固定位置青岛宜佳信酒店管理有限公司记录人：店长助理17 时间 关键流程动作要求2分钟总结当日工作完成情况首先总结自己当日的工作计划以及完成情况，列出明天的工作计划1分钟分享及分析找出完成与未完成的措施与方法，做相应的承诺，做成任务库形式1分钟案列分析当日重大事故（菜品以及服务）-案例讲述存档1分钟列出协助的问题各部门需要协助沟通的问题 -任务库注：每日的汇报工作时间掌握在五分钟之内3分钟店总汇总工作店长总结当日工作与布置明天计划，一句话结束当日的夕会青岛宜佳信酒店管理有限公司18 注：各部门在做工作汇报的时候，任何人不允许打断汇报人员的话语，有任何意见或提议，在

7、汇报者汇报完后方可讲述。最后总结对表现突出的给予鼓励，拥抱鼓励，若经常性表现突出提出合理化建议，给予奖励会议需要精短简练，逻辑思维性强。（九点四十召开，在九点十分时部长收集自己组员当天的营运情况，九点二十主管收集部长的营运状况，九点半各部门开会。）青岛宜佳信酒店管理有限公司19任务库20店周业绩会议流程21 会议名称：店周业绩会议流程 时间：周日21：00主持人：店总 参会人：楼面经理、主管、部长、厨师长、主管 地点：店内固定位置青岛宜佳信酒店管理有限公司记录人：店长助理22青岛宜佳信酒店管理有限公司时间关键流程动作要求 1分钟分析上周的营业额店长分析上周营业额完成与未完成的1分钟分析上周的人

8、数与人均首先店长将上周的计划与实际完成的人数与人均进行公布，由楼面部的销售主管找出完成或是未完成的原因，完成的好的地做分享，不好的找出方法与措施改进，同样是有效可行的方法8分钟分析上周的部门费用、与事故率首先店长将上周的部门费用计划与实际的数字公布，接着由楼面部与厨师长针对自己部门上月的费用超额或是节约的地方进行分析，并找出相应的方法与措施5分钟分析上周的毛利率首先店长将上周的厨房计划毛利率与实际的毛利率公布，接着由厨师长针对自己的部门作出完成或是未完成的方法与措施，好的与团队分享，不好的找根本原因拿出改进的措施8分钟分析上周的事故率首先由楼面与厨师长将自己部门上周的事故率做一个分析，找出事故

9、增长做的不好的地方与控制的较好的地方，同样找出相应的有效措施双发监督。并及时做好案例档案23青岛宜佳信酒店管理有限公司24252627任务库28营运部周业绩会议流程29会议名称：营运部周业绩会议分析时间：周二14：30主持人：董事长参会人：各店的店长、厨师长、楼面经理、营运副总 地点：他信会议室青岛宜佳信酒店管理有限公司记录人：董事长助理30时间关键流程动作要求 10分钟每个店长分析上周的营业额店长公布上周计划的营业额，实际完成的营业额，差额是多少，请厨房与楼面针对上周自己部门销售未完成找出原因（或是超额完成的原因进行分享），并做出相应的改进措施与方法，此方法一定是有效提升营业额的，下周质询时

10、提交结果5分钟每个店长分析上周的人数与人均首先店长将上周的计划与实际完成的人数与人均进行公布，由楼面部的销售主管找出完成或是未完成的原因，完成的好的地做分享，不好的找出方法与措施改进，同样是有效可行的方法8分钟每个店长分析上周的部门费用、与事故率首先店长将上周的部门费用计划与实际的数字公布，接着由楼面部与厨师长针对自己部门上月的费用超额或是节约的地方进行分析，并找出相应的方法与措施5分钟每个店长分析上周的毛利率首先店长将上周的厨房计划毛利率与实际的毛利率公布，接着由厨师长针对自己的部门作出完成或是未完成的方法与措施，好的与团队分享，不好的找根本原因拿出改进的措施8分钟每个店长分析上周的事故率首

11、先由楼面与厨师长将自己部门上周的事故率做一个分析，找出事故增长做的不好的地方与控制的较好的地方，同样找出相应的有效措施双发监督。并及时做好案例档案青岛宜佳信酒店管理有限公司3110分钟每个店长分析客户管理由楼面进行上周的客户分析，首先是提交新交的客户名单，并分析是否有接着来消费的客户，接着提交老客户的名单，以及老客户本周来消费的金额与次数，最后提交大客户的名单，分析大客户消费较高的原因是什么，如何在以后维护好客户，最后总结交客户的心得是什么？在客户方面销售部要做出下周的客户计划，并且每天有客户的定期回访记录，店内的客户档案本每日的填写，客户意见卡的反馈汇总8分钟每个店长分析团队成长由楼面与厨房

12、分享对团队的培训汇总及效果，并将培训的反馈单进行提交，针对下周做出培训计划15分钟每个店长总结上周的得与失由楼面与厨房分别总结自己部门做的好的与不好的地方，做的好的地方继续保持，不好的地方找出方法与措施进行改进2分钟每个参会人员分享分享每个店好的值得学习的地方，不好的提出中肯的建议，简单扼要30分钟董事长总结董事长做本次会议的总结，下达下周的工作任务青岛宜佳信酒店管理有限公司32333435任务库36周营运会议流程37青岛宜佳信酒店管理有限公司记录人：营运副总助理会议名称：周营运会时间：周一14：30主持人：营运副总 参会人：各店楼面主管、经理、店长 地点：他信会议室38青岛宜佳信酒店管理有限

13、公司时间关键流程动作要求2分钟点名宣读会议纪律、流程先每个店点名，将会议的纪律做宣读，将今日的流程宣读各5分钟每个店长5分钟的时间汇报自己店内上周五件重要的事与下周五件重要的事按照顺序从云霄路店、闽江路店、他信店、精品店、夏庄路店、婆妈店、泽惠店、正阳店每家店长五分钟的时间汇报自己店面上周五件重要的工作完成情况，对未的完成实现自己的承诺，完成好的给予各店分享，接着将下周的五件重要的工作汇报，要可考核、可量化、有明确的截止时间各5分钟营运副总做每个店长汇报时的总结补充工作安排每个店长在做完上周的工作总结时，副总会给予一些更好的工作建议，在汇报完下周的计划时，营运副总会补充下周的工作计划，并及时的

14、填补到下周的任务库中，及时的在下周做追踪检查，最后会咨询其他店面是否有需要汇报工作店面（或是汇报店面有其他店面）需要协助的事，若有需要当场承诺解决的时间，并做监督，列出任务库20分钟营运副总转达公司的会议精神将上午公司开会时，各部门需要本部门做的工作进行各店面的安排，并将董事长在会议上安排的工作进行安排，最后将上周各店出现的大事故做分享培训，回去后注意1分钟口号结束今天的会议今天的心情好极了、今天的沟通好极了、今天的目标实现了、解散3910分钟每个店长分析客户管理由楼面进行上周的客户分析，首先是提交新交的客户名单，并分析是否有接着来消费的客户，接着提交老客户的名单，以及老客户本周来消费的金额与

15、次数，最后提交大客户的名单，分析大客户消费较高的原因是什么，如何在以后维护好客户，最后总结交客户的心得是什么？在客户方面销售部要做出下周的客户计划，并且每天有客户的定期回访记录，店内的客户档案本每日的填写，客户意见卡的反馈汇总8分钟每个店长分析团队成长由楼面与厨房分享对团队的培训汇总及效果，并将培训的反馈单进行提交，针对下周做出培训计划15分钟每个店长总结上周的得与失由楼面与厨房分别总结自己部门做的好的与不好的地方，做的好的地方继续保持，不好的地方找出方法与措施进行改进2分钟每个参会人员分享分享每个店好的值得学习的地方，不好的提出中肯的建议，简单扼要30分钟董事长总结董事长做本次会议的总结，下

16、达下周的工作任务青岛宜佳信酒店管理有限公司404142任务库43会议名称：营运部月业绩会议分析时间：每月8号 14：30主持人：董事长参会人：各店的店长、厨师长、楼面经理、营运副总 地点：他信会议室青岛宜佳信酒店管理有限公司记录人：董事长助理44时间关键流程动作要求 10分钟每个店长分析上月的营业额店长公布上月计划的营业额，实际完成的营业额，差额是多少，请厨房与楼面针对上月自己部门销售未完成找出原因（或是超额完成的原因进行分享），并做出相应的改进措施与方法，此方法一定是有效提升营业额的，下月质询时提交结果5分钟每个店长分析上月的人数与人均首先店长将上月的计划与实际完成的人数与人均进行公布，由楼

17、面部的销售主管找出完成或是未完成的原因，完成的好的地做分享，不好的找出方法与措施改进，同样是有效可行的方法8分钟每个店长分析上月的部门费用、与事故率首先店长将上月的部门费用计划与实际的数字公布，接着由楼面部与厨师长针对自己部门上月的费用超额或是节约的地方进行分析，并找出相应的方法与措施5分钟每个店长分析上月的毛利率首先店长将上月的厨房计划毛利率与实际的毛利率公布，接着由厨师长针对自己的部门作出完成或是未完成的方法与措施，好的与团队分享，不好的找根本原因拿出改进的措施8分钟每个店长分析上月的事故率首先由楼面与厨师长将自己部门上月的事故率做一个分析，找出事故增长做的不好的地方与控制的较好的地方，同

18、样找出相应的有效措施双发监督。并及时做好案例档案青岛宜佳信酒店管理有限公司4510分钟每个店长分析客户管理由楼面进行上月的客户分析，首先是提交新交的客户名单，并分析是否有接着来消费的客户，接着提交老客户的名单，以及老客户本月来消费的金额与次数，最后提交大客户的名单，分析大客户消费较高的原因是什么，如何在以后维护好客户，最后总结交客户的心得是什么？在客户方面销售部要做出下月的客户计划，并且每天有客户的定期回访记录，店内的客户档案本每日的填写，客户意见卡的反馈汇总8分钟每个店长分析团队成长由楼面与厨房分享对团队的培训汇总及效果，并将培训的反馈单进行提交，针对下周做出培训计划15分钟每个店长总结上月

19、的得与失由楼面与厨房分别总结自己部门做的好的与不好的地方，做的好的地方继续保持，不好的地方找出方法与措施进行改进2分钟每个参会人员分享分享每个店好的值得学习的地方，不好的提出中肯的建议，简单扼要30分钟董事长总结董事长做本次会议的总结，下达下月的工作任务青岛宜佳信酒店管理有限公司4647484950任务库51青岛宜佳信酒店管理有限公司记录人：店长助理会议名称:每月感恩会时间：每月28日15：30主持人：店总 参会人：全店员工 地点：店面固定位置52青岛宜佳信酒店管理有限公司时间关键流程动作要求2分钟店长将今天的会议流程宣读首先是部门的负责人对自己部门的员工点名、店总将本次的会议内容宣读，20分

20、钟感恩-评选微笑天使将上月的厨房部、行政部、楼面部上月产生让大家感动的事件分享，号召全体员工向他们学习，并以爱的鼓励给他们。接下来将部门提名的微笑天使候选人宣布，开始选票，分为2组四人唱票与读票（票数需要过参选人的一半才能生效），当场宣布结果，部门领导给带微笑天使牌、发微笑基金，微笑天使做获奖心得的分享，最后由楼面的部长带队全体起立做微笑天使的宣誓15分钟厨师长总结上月的工作完成情况及下月的工作计划厨师长将自己部门上月业绩做汇报，分享做的好的地方，鼓励大家继续保持下去，将做到不好不到位的地方找出来，并作出可行的、整改方法与措施，鼓励大家。接着将下月本部门的工作计划汇报，下月的指标计划宣布，做鼓

21、励大家的举动，调整带动士气，朝向一个目标奋进。15分汇总楼面经理总结上月的工作完成情况及下月的工作计划楼面经理将自己部门上月业绩做汇报，分享做的好的地方，鼓励大家继续保持下去，将做到不好不到位的地方找出来，并作出可行的、整改方法与措施，鼓励大家。接着将下月本部门的工作计划汇报，下月的指标计划宣布，做鼓励大家的举动，调整带动士气，朝向一个目标奋进。53青岛宜佳信酒店管理有限公司20分钟店总总结上月整个店面的工作情况及下月的工作计划将上月的营业收入、毛率、费用、事故分别作分析，说员工能听的懂的话，能直接与他们有关的、能记住的事，把上月不正常的地方分析，并作出下月的可行措施。把下月的计划指标告诉大家

22、，朝向共同的目标努力15分钟介绍新上任的领导层及新来的员工将店内新上任或调任的新管理层做介绍，并让他们自己跟大家有个简单的交流，方便日后部门之间的沟通。对本月的新来员工引荐到台前，做自我介绍，加深大家彼此之间的感情，让新来员工感受到大家庭的温暖，对企业的认可。15分钟培训最新的公司制度将公司最新的制度通知做培训，并做一个简单的思想交流沟通、宣导企业的文化、让大家跟我们一起认同企业的发展理念15分钟大家自由发言、提出需要解决的问题给予当场答复请全体的员工发言，将需要店内给予帮助与协助的事提出来，店总当场记录、当场答复解决、列到任务库里，若不能当场给予解决的当场承诺出，给予答复的时间，总之员工的事

23、就我们的事，懂得帮助员工，帮助员工解决后顾之忧，他才能安心的工作54任务库55 第六步培训体系新员工应知应会管理层应知应会在岗员工应知应会56目标分解 -2010年营运财务分析表 -营运营运SWOT分析57 案例 财务部操作流程 工作流程（日、周、月） 58下达经营目标开始编制现金流量预算预算的执行现金流量预算调整审 批审 核审 批审 核结束编制现金流量分析现金流量预算监控新的预算目标分管副总财务部各部门总经理预算申报下达经营目标开始编制预算预算的执行预算调整审 批审 核审 批审 核结束编制流量分析预算监控新的预算目标分管副总财务部各部门总经理预算申报下达经营目标开始编制预算预算的执行预算调整审 批审 核审 批审 核结束编制流量分析预算监控新的预算目标分管副总财务部各部门总经理预算申报下达经营目标开始编制预算预算的执行预算调整审 批审 核审 批审 核结束编制流量分析预算监控新的预算目标分管副总财务部各部门总经理预算申报（一）财务部操作总流程59魏瑞林每个人今日计划完成情况汇报明日工作计划计划调整 财务夕会17：3018：00魏瑞林根据工作计划，按主次顺序处理 处理日常工作13：0017：20在公司吃午餐 工作餐、午休12：0013：00根据本日工作计划，按主次顺序处理 处理日常工作9：00