功能型杂交稻组合抗氧化能力及降血脂活性的研究

1、功能型杂交稻组合抗氧化能力及降血脂活性的研究“功能型杂交稻”主要是指胚、胚乳和米糠等部位中含有花色苷、黄酮等生理活性物质,具有调节各种人体代谢、满足普通消费群体及特殊消费群体需要的专用和保健性杂交稻组合。本研究通过比较120份不同杂交稻组合糙米和106份不同杂交稻精米的花色苷含量、总黄酮含量、总抗氧化能力、抑制羟自由基能力,研究筛选出了强抗氧化能力的杂交稻组合;选用农艺综合性状较好、功能活性成分较高的杂交稻组合的糙米和米糠进行动物试验,研究其抗氧化能力和降血脂活性。主要研究结果如下:1.不同杂交稻组合糙米与精米抗氧化作用研究。不同杂交稻组合糙米和精米的花色苷含量、总黄酮含量、总抗氧化能力、抑制

2、羟自由基能力的检测存在极显著性差异,花色苷及黄酮类化合物主要存在于种皮中,糙米的抗氧化作用比精米强。本研究筛选出抗氧化作用最强的杂交稻组合为1C429,其糙米的花色昔含量（色价）为25.140.03,是对照“甬优9号”的139.67倍;总黄酮的含量为4.420.04%,是对照“甬优9号”的1.63倍;总抗氧化能力为1246.638.89u/g,是对照“甬优9号”的2.67倍;抑制羟自由基能力为228.472.96u/g,是对照“甬优9号”的1.09倍。2.杂交稻组合抗氧化能力的研究。动物实验研究结果表明，杂交稻组合2B948糙米组对提高高脂小鼠的抗氧化能力水平的效果最好,其结果如下:（1）小鼠

3、血清的抗氧化能力水平血清总抗氧化能力（T-AOC）为11.9511.298U/mL,比高脂模型组提高了60.07%;血清总超氧化物歧化酶（T-SOD）活性为38.1593.614U/mL,比高脂模型组提高了80.90%;血清谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性为142.6673.999U/mL,比高脂模型组提低了22.51%o(2)小鼠肝脏的抗氧化能力水平肝脏T-AOC为2.9980.185U/mgprot,比高脂模型组提高了32.17%;肝脏T-SOD舌性为9.1250.489U/mgprot,比高脂模型组提高了22.73%;肝脏GSH-PX舌性为627.93914.413U/mgprot

4、,比高脂模型组提高了18.26%;肝脏的MD*量为1.1460.084nmol/mgprot,比高脂模型组降低了58.87%。(3)小鼠脾脏的抗氧化能力水平脾脏T-AOCXj3.7120.089U/mgprot,比高脂模型组提高了30.60%;脾月4T-SOD舌性为80.0124.971U/mgprot,比高脂模型组提高了20.90%;脾月4GSH-PX舌性为811.18412.494U/mgprot,比高脂模型组提高了13.10%;脾脏的MD*量为1.6330.109nmol/mgprot,比高脂模型组降低了50.49%。3.杂交稻组合降血脂活性的研究。动物研究结果表明，杂交稻组合2B948

5、米糠组对改善小鼠的脂质代谢的效果最好。其结果如下：(1)小鼠的血脂水平血清总胆固醇(T-CHO)含量为1.6710.253mmol/L,比高脂模型组降低了37.65%;血清甘油三酯(TG)含量为1.0200.123mmol/L,比高脂模型组降低了44.23%;血清的低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量为1.7060.127mmol/L,比高脂模型组降低了28.74%;血清的高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量为1.4830.146mmol/L,比高脂模型组提高了77.82%。(2)小鼠肝脏的脂质水平肝脏T-CH*量为0.3690.022mmol/L,比高脂模型组降低了36.49%;肝脏TG含量为0.1240.007mmol/L,比高脂模型组降低了56.03%;肝脏LDL-C含量为0.0650.003mmol/L,比高脂模型组降低了48.00%;肝脏HDL-C的含量为0.0860.005mmol/L,比高脂模型组提高了86.96%。(3)小鼠脾脏的脂质水平脾脏T-CHO含量为0.0920.007mmol/L,比高脂模型组降低脾月