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文档简介

1、第五章碳水化合物的营养内容第一节碳水化合物及其营养生理作用第二节单買动物碳水化合物营养第三节反刍动物碳水化合物营养第四节非淀粉多糖营养第一节碳水化合物及其营养生理作用令一、碳水化合物的结构与分类令二、碳水化合物的营养生理功能碳水化合物的结构与分类结构C丑20是多羟基醛或多羟基酮,以及水解所产生这类结构的物质,含C、H、0,有些含N、P、S,通式(CH20)n、分类按C原子数分类1.三碳糖 Triose(C3HO3)-3 Carbon atoms2.四碳糖 Tetrose(CHO4)-4 Carbon atoms五碳糖 Pentose(C3H10O;)-5 Carbon atoms六碳糖 Hex

2、ose(CH2O-6 Carbon atomsB.按糖的摩尔数分类1.单糖 Monosaccharides-1 molecule of sugar-s Disaccharides-2 molecules linked together寡糖 Oligosaccharides-310 molecules linked多糖 Polysaccharide-10 molecules linked单糖Monosaccharides1.三碳糖 Triose-3 carbonsH-C=0甘油醛 GlyceraldehydeH-C-OHCH,OHb.二羟丙酮 Dihydroxyacetone(DHA)CH,OHCh,OH2.四碳糖 Tetrose- monosaccharide containing4 carbonatoms3.五碳糖 Pentose例如核糖 Ribose存在于活细胞中是构成ATP、ADP、AMP、RNA的成分2脱氧核糖2 deoxy D= ribose是构成DNA的成分D木糖 D-x

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