餐厅服务员培训大纲中级_第1页
餐厅服务员培训大纲中级_第2页
餐厅服务员培训大纲中级_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

餐厅服务员培训大纲中级餐厅服务员培训大纲（中级/4级）一本课程培训的基本要求：宴会学问餐厅管理学问酒类学问餐厅插花学问营销心理设备保养学问绿色饭店学问把握餐厅服务工作的外语学问餐厅接待服务学问名菜名点的特点学问菜单的编制学问饮食风俗与习惯宴会摆台学问餐巾折叠技艺分菜服务基本学问中西斟酒服务把握餐厅管理必备的计算机操作水平二培训要求与内容：第一章宴会学问培训要求：1了解宴会的种类、目的及意义2把握宴会服务的基本环节3明确宴会服务应留意的问题培训内容：1宴会的种类、目的及意义2宴会服务的基本环节3宴会服务应留意的问题第二章餐厅管理学问培训要求：1熟识餐厅组织机构与岗位职责2把握中、西餐厅的布局与餐用具配备3把握中、西宴会厅的布局与设备配备4熟识服务质量标准与内容5熟识培训的含义、内容、步骤以及实施培训的方法培训内容：1餐厅组织机构与岗位职责2餐厅的布局与餐用具配备3宴会厅的布局与设备配备4服务质量标准与内容5对初级服务员的培训第三章酒类学问培训要求：1熟识五类中国名酒及其质量鉴定2熟识外国闻名的葡萄酒、闻名的蒸馏酒以及闻名的配制酒3熟识鸡尾酒的概念和特点、及其原料、类别、调

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 管理策划

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论