食品营销实务案例分析及答案

1、案例分析及答案1案例： 小王在1999年3月份被孔府家集团派往A地负责市场开发工作。公司曾经连派两人去A地建立营销网络，然而都没有成功，小王去A地的一个重要任务就是理顺营销渠道，建立营销网络，为孔府家集团顺利进入A地奠定基础。然而小王驻扎A地以后，却不知如何解决，虽然孔府家酒在A地具有一定的知名度。当时A地有： （1）大型商场15家； （2）连锁超市20家，其中8家为私人投资兴建，5为A地糖酒总公司投资兴建，7家为A地商业局的实体。目前营业良好，而且白酒和啤酒在超市销售良好； （3）A地有8家酒水批发大户控制着55%的市场份额，但经常拖欠厂家货款，使厂家的资金周转陷入被动。 在这种情况下，如果

2、您是小王，请您阐明一下进入A地第一天起，应如何理清建立健康的营销网络的工作思路？ 分析：建立健康而有效的营销网络是小王进驻A地的首要工作，同时又是一个巨大挑战。因为孔府家集团曾连派两人去建立营销网络，却没有获得成功。一般来讲，问题可能出在以下三个方面： (一) 对A地整个白酒市场状况和经销商的情况不了解； (二) 经销商政策不合理，没取得经销商的合作认同； (三)集团总部提供的销售支持不够。 所以小王进驻A地以后，首先要对15家大型商场，20家连锁超市和8家酒水批发大户进行全面调查和认真分析。调查内容包括经销实力、资信、经销品种、发展潜力、合作愿景、信誉等等。注意大量的信息和数据来自于扎实而科

3、学的市场调查和数据模型分析，而非单一的对方自我介绍。在此基础上，对商场、连锁超市和酒水批发大户进行优劣分析，这是从中选择和确定经销商的重要依据；其次要对A地的白酒市场，尤其是竞争对手进行整体的分析，以便“知己知彼”，制定切中要害的销售政策和营销策略。例如，经销商通常同时经销几种产品，分重点销售、带货销售和自然销售等三种情景，这取决于合作厂家的产品品质、销售政策、营销支持和利润比率。所以小王应设法让合作经销商重点销售本公司产品，建立长远的合作关系。 尤其值得注意的是“A地有8家酒水批发大户控制着55%的市场份额，但经常拖欠厂家货款l”。这对孔府家集团打开A地市场是一个关键的突破口。小王应弄清楚1

4、5家商场和20家连锁超市与酒水批发大户的关系。是否存在一级批发、二级批发问题？相互间的控制和影响程度有多大？销售政策应该向酒水批发大户倾斜，还是向商场或连锁超市倾斜？这些问题要慎重考虑和解决。 经销商选择以后，小王面临的任务是以协销者的身份，辅助经销商顺利销售，包括对经销商提供发展战略和策略建议、共同实施有效的促销和广告计划、拜访重要下游合作伙伴和顾客分析、产品终端陈列建议、人员辅导和培训等，只有与经销商建立“你好我好”的融洽关系，才能保证营销网络的健康和稳定。这对一个公司而言是至关重要的。案例分析及答案2小张在A地长期从事白酒销售工作，经过详细的调研和与顾客交流，小张发现如果研究一种“以玉米

5、为原料，外包装以玉米黄为主色，价格为2.40元，目标市场为农村中青年以上男性”的新酒会大有市场。所以他决定向集团领导和研发部写一份新品开发建议书。小张的新品开发建议书应包括哪些内容？ 分析：企业的竞争力离不开新品的开发和创新。这是一个典型的技能训练案例。农村中青年男性是白酒消费的主流市场，但农村整体收入不高，价格不宜定得太高；而且在农村市场中，以大米为原料，价格为2.40元的白酒刚好填补中档酒空白。小张的新品开发建议书应包括以下几个方面的内容： （一）立项，阐明开发新品的必要性； （二）全面而详尽地分析白酒市场的现状，包括竞争对手、市场细分、市场份额和产品分析，为新产品寻找和确定一个区隔市场；

6、 （三）对本公司的优劣进行分析，主要是产品结构和单个产品的竞争力分析； （四）分析新产品的优势和可能的市场前景； （五）作出新产品开发预算初建议。案例分析及答案3孔府家集团决定策划一次“建立二级批发商档案”活动，以A地为试点。当时A地的现状是：（1）一级批发商5家，年营业额2000万元，占孔府家酒在A地市场销售总额的75.6%，但欠款严重。（2）一级批发商控制着约32家二级批发商。（3）一级批发商为了保护自身利益，决不肯交出二级批发商的档案。（4）孔府家集团“建立二级批发商档案” 的目的是摸清网络，适当时机采取适当策略，弱化或消除一级批发商的严重欠款问题。 请您设计一个解决问题方案。 分析：酒

7、水企业在开发新市场时，在销售网络的建立上往往选择多层次批发，通过批发商零售商将产品卖到消费者手中，在开发初期慎重地选择几家信用较好实力较强的一级批发商，并在销售政策、价格体系、促销广告和人员培训上给予支持。然而当这批批发商的实力逐步强大时，批发商又会从货款回收、价格谈判、终端销售和服务要求反制于厂家。例如上述案例，A地的5家批发大户占有孔府家酒在A地75%的市场份额，而且控制着32家二级批发商，但欠款非常严重。这时对厂家而言，试图加大清欠力度，减少应收帐款比率，又怕因力度过大而失去75.6%的市场份额。孔府家可以借鉴以下处理方案： （一）加大清欠力度，以能继续保持与5家批发大户的合作关系为前提

8、； （二）运用各种方法，接触走访二级批发商，并全面了解二级批发商的资信和经销能力； （三）在适当时机，将二级批发商上升为一批，增加一批的数量和比例，并逐步放弃赊销政策； （四）要求二级批发商向厂家上报销售台帐，以此作为对一批返利的依据，真实地了解一批的月销售情况； （五）通过债转股，将一批欠款严重的一级批发商转为控股公司。案例分析及答案4小王是A地区销售经理。按照集团的销售政策，每瓶孔府家酒的批发价为12.00元，零售价15.5元，销售良好。然而时间不长，小王突然莫名其妙地感到孔府家酒卖不动了。小王经过详细调查，发现B地孔府家酒以低价格销到A地，发生了严重的“窜货”现象。小王立即以书面报告向集

9、团总部作了反映，并作了相应的处理。你认为应该怎样做才能有效遏制“窜货”问题？ 分析：“窜货”现象是严重扰乱市场秩序的行为。发生窜货的原因很多，比如价格体系、利益诱惑和返利政策不当等等。 孔府家可采取以下对策： （一）制定和完善销售政策，从管理上进行反向监督； （二）制定和实施严格的价格体系； （三）合同限制； （四）在包装箱贴上区域标签，实施区域标志专卖； （五）实施运输点控制。大家对区域标志专卖和运输点控制。案例分析及答案5 市场营销案例分析题2002年4月，光明乳业“铁娘子”王佳芬在国家经贸委市场司召集的乳业巨头会上宣称：在上海实现“无抗奶”，随后又把范围扩大到全国，6月起，光明包装盒上也

10、印出“无抗生素”的字样。“无抗奶”要领的推广成为光明投向国内乳业饿一枚原子弹，迅速引起行业震荡。要领一推出，北京三元，内蒙古伊利等乳业巨头纷纷效仿打出“无抗”牌，就连新希望，武汉的友芝友和南京的卫岗也参与进来，想从“无抗”牌中分到一杯羹。 光明高举“无抗奶”的大旗，获得营销上的极大成功，此举也是其实现扩张的最大底牌，近一段时间，光明乳业在上海浙江天津山东等地大肆扩张，使用的手段均是“OEM”模式，将生产制造外包给其他公司，自己专注于产品设计研发服务与品牌推广。这一轻资产输出方式需要光明品牌的更多支持，而“无抗奶旗手”无疑成为其健康的权威代言。健康诉求也与光明把阳光男孩奥运冠军田亮作为代言人的策

11、略遥相呼应。问题：1.光明首先提出无抗奶的概念，这对光明乳业有什么好处？2.光明在上海浙江天津山东等地所推行的OEM手段实行的是什么样的增长战 略？这种增长战略包括哪些具体形式？光明首先提出“无抗”，使消费者对其产品先入为主，形成一种心理定势。当其他牌子再打出“无抗”的招牌后，会令消费者再次想起光明这个品牌。无疑是再次加强消费者对光明这个牌子的印象。所以，这就是为什么很多产品都要抢先上市的原因。案例分析及答案6孔府家酒决定从8月2日-8月15日举行“客户大回访”活动。A地总共有20家客户，业务量和信用状况各不相同，您是A地销售经理，手下共有3人，请您制定一个客户拜访计划。 分析：就活动本身来讲

12、，“客户大回访”一般有三个目的： （一）融洽和巩固同客户的合作关系； （二）了解和搜集来自客户和营销一线的市场信息； （三）有效沟通，共同分析和解决合作过程中出现的问题，最终实现稳定营销网络，巩固和提升市场份额的目标。 许多营销经理和业务人员以前都是凭经验进行随机交流性拜访。更为严重的是，他们对拜访情况和结果从来没有作过书面记录和分析，更谈不上向销售部汇报，起到为高层领导进行重大决策提供信息依据的作用了。 A地销售经理应该根据往年20家客户对合同条款的履约情况，确定各自的信用状况并进行分类。其中：A类客户共6家，指信用能让人放心的客户；B类客户9家，指普通的信用状况；C类客户2家，指欠款40%

13、以上，开展业务不到一年的客户，应该注意其信用状况；D类客户4家，指欠款50%以上及其他被判断丧失信用的客户。分类完毕后，A地销售经理应该确定对不同类别客户的拜访内容、交流的问题、携带的礼品和应注意的礼仪等，并设计客户拜访备忘录和分析 要点。此外，应该建立定期巡回专访制度，这是客户管理工作走向规范的标志。案例分析及答案7西北地区有5家经销商共欠孔府家集团4000万元的货款。集团领导决定用5个月的时间清回80%的货款5家经销商的欠款情况如下：（1）A欠款300万，属于资信好，但实在没有钱归还； （2）B欠款2000万，属于资金充裕，但一向采取“拖欠”策略，其中1200万已有两年帐龄。但B的年销售额

14、占孔府家集团在西北地区总销售额的40%，营运良好； （3）C欠款600万，属于赖帐户； （4）D欠款500万，采用非常手段将货骗到手，也没有鉴定正规的合同，但业务人员手中有一张收到货款证明； （5）E欠款600万，属于历史遗留问题，已有5年帐龄； 如果您是西北地区经理，请制定一个清欠计划； D运用非常手段诈骗成功，您认为孔府家在销售管理上存在哪些问题。 分析：形成4000万元的应收帐款，对厂家资金占压、周转和生产经营工作都会形成负面影响，这说明孔府家集团在销售管理上存在相当多的问题： （一）营销制度不严格或执行不力，销售政策给业务人员以牟取个人利益的政策空子； （二）对经销商的信用状况未进行充

15、分的调查、评估和控制。例如经销商B，属于明显的信用不佳，但销售人员仍然为其大规模供货，导致应收货款越来越多； （三）合同管理和库管系统有问题。例如经销商D，在没有签定正式合同的前提下，仓库保管就能发放500万元的货物，明显无视制度的存在； （四）业务人员因利益诱惑而导演的损公利己的行为； （五）财务系统对应收帐款管理不严或责任心不强，没有定期对帐和催收货款。 对于不同情况的经销商，应该在正确分析的基础上采取不同的清欠对策。 （一）经销商A属于信用好，公司应该派一名有能力的销售人员，以协调的身份帮助其提高销售额，逐渐清回货款； （二）经销商B情况比较复杂，一来其市场份额在40%以上，对孔府家在西

16、北地区的销售意义重大。但B又经常“拖欠”，信用差。所以对其要采取温和的清欠方法，一方面巩固合作关系；另一方面逐步清回欠款。孔府家集团也可以考虑出资帮其参加营销和信用方面的培训，使其认识到与厂家双赢合作的价值； （三）对C、D两家经销商，要“以其人之道，还治其人之身”，考虑诉诸法律，通过法律途径解决； （四）对于历史遗留问题，计入“坏帐准备”。案例分析及答案8皆大欢喜的冒险游戏日本日清食品公司在准备将营销触角伸向美国食品市场的计划制定之前，为了能够确定海外扩张的最佳“切入点”，曾不惜高薪聘请美国食品行业的市场调查权威机构，对方便面的市场前景和发展趋势进行全面细致地调查与评估。可是，美国食品行业的市场调查权威机构所得出的调查评估结论，却令日清食品公司大失所望“由于美国人没有吃热汤面的饮食习惯，而是喜好吃面条时干吃面，喝热汤时只喝汤，决不会把面条和热汤混在一起食用，由此可以断定，汤面合一的方便面，是很难进入美国食品市场的，更不会成为美国人一日三餐必不可少的快餐食品。”依据权威报告的结论，如果是你，你该怎么办？放弃“美国市场”还是放弃“热汤面”？分析：可是，日清食品公司却并没有盲目迷信市调结论，而是抱着“求人不如求己”的想法，派出自己