饭店第一章第三节ppt课件

1、第三节 饭店集团.一、饭店集团运营饭店集团： 又称为“饭店联号Hotel Chain， 是指拥有或管理两家以上的饭店的公司。这些饭店运用一致的店名、店标及标志，一致运营管理方式与水准，一致效力规范和风格，结合运营构成系统。.1、饭店公司产生的缘由：1经济开展伴随的企业组织方式的开展；2二战后，国际旅游业的迅速开展；3饭店业的猛烈竞争。饭店集团开展的三个阶段：区域开展阶段20世纪4050年代 洲际开展阶段20世纪6070年代全球开展阶段20世纪70年代至今 .2、饭店公司的优势：1品牌优势；2规模优势： 采购、财务、竞争、抗风险3质量管理优势；4人力资源优势；5市场信息优势。.3、饭店集团的运营

2、方式：1直接运营： 是饭店集团直接投资建造饭店或购买、兼并饭店，然后由饭店直接运营管理的方式。 运用此类运营方式运营的饭店是集团扩张的后盾，但扩张的速度慢。.2租赁运营： 饭店集团经过签署租约、交纳固定租金的方式，租赁业主的饭店，然后饭店集团作为法人对其进展管理。详细方式有以下几种： A、直接租赁 B、盈利分享租赁营业收入百分比、利润百分比、营业收入与利润混合百分比 C、出卖回租.3管理合同运营：采用合同运营的原那么：利润的来源包括：技术援助金、 开业前管理酬金 开业后管理酬金.管理合同条款：费用构造：角色分工：期限和终止合同仲裁：通常是按看管理公司所在国的法律仲裁股权参与管理合同的新趋势：强

3、调风险和报答的对等和平衡，饭店业主有更大的灵敏性。.4特许运营： 联号公司特许运营权人授予饭店受特许权人在特定的时间、特定的地点按照规定的方式运营业务的权益与特权。 主要方式：产品和品牌特许运营饭店运营方式特许运营.特许方的利弊： 获得低本钱、低风险的市场扩张途径；质量控制难、契约管理难到位。受许方的利弊：运作方式的改善；财务风险较大。 利润的主要来源：初始费、特许权费 市场营销费 客房预订费 常客方案费及其他杂费.5战略联盟： 联盟的动机和利益：联盟的方式：联盟式合资 股权式合资 职能式战略联盟.留意区别几个关系： 租赁运营与管理合同运营 管理合同运营和特许权转让运营.二、世界饭店集团开展现

4、状与趋势 根据美国杂志的统计，2005年、2006年世界10大饭店集团分别是：2005年度： 洲际酒店集团InterContinental Hotels Group 圣丹特集团Cendant Corp. 万豪国际Marriott International 雅高Accor 精选国际饭店公司Choice Hotels International 希尔顿酒店集团Hilton Hotels Corp. 最正确西方国际集团 Best Western International 喜达屋国际饭店集团Starwood Hotels & Resorts Worldwide 卡尔森国际酒店集团Carlson H

5、ospitality Hotels 凯悦国际Global Hyatt .2006年度： 洲际酒店集团InterContinental Hotels Group 圣丹特集团Cendant Corp. 万豪国际Marriott International 雅高Accor 希尔顿酒店集团Hilton Hotels Corp. 精选国际饭店公司Choice Hotels International 最正确西方国际集团 Best Western International 喜达屋国际饭店集团Starwood Hotels & Resorts Worldwide 卡尔森国际酒店集团Carlson Hosp

6、itality Hotels 凯悦酒店管理集团Hyatt Hotels/Hyatt International.2007年7月3日全球最新10大饭店集团排名如下： 1.2007年7月3日止，黑石在全世界拥有5701家饭店，600000个房间。以下是截至2007年1月1日止 2.洲际在全世界拥有3741家饭店，556246个房间。 3.温德姆Wyndham Worldwide全世界拥有6473家饭店，543237个房间。 4.万豪在全世界拥有2775家饭店，502089个房间。 5.雅高在全世界拥有4121家饭店，486512个房间。 6.精选在全世界拥有5316家饭店，429401个房间。 7

7、.最正确西方全世界有4164家饭店，315401个房间。 8.喜达屋在全世界拥有871家饭店，265598个房间。 9.卡尔森在全世界拥有945家饭店，145933个房间。 10.凯悦在全世界拥有733家饭店，141011个房间。.二、世界饭店集团开展现状与趋势1、市场构造向趋向寡头垄断化。2、并购与联盟仍为国际饭店集团扩张的主要途径。3、国际化趋势。4、多品牌战略。5、多元化运营。.三、我国饭店集团的现状与趋势一2006年中国集团化开展的主要特点：1集团化的规模不断扩展2中低档饭店集团的开展业绩成为年度中的突出亮点 3品牌连锁运营曾经成为越来越多的饭店集团追逐的目的 4国有集团或国有控股集团

8、依然占据着半壁江山5国际知名品牌牢牢占据着中国最高端的饭店市场.二趋势与展望1实施品牌连锁运营将成为越来越多的饭店集团的开展战略。2与品牌连锁运营相关的技术支撑将成为集团成败的关键。3各饭店集团对人才的争夺将更趋白热化。4各集团之间竞争与协作的关系将交替出现。5科学认识饭店管理公司的价值需求更新观念。 .2006中国最具规模的10家国际饭店集团(按拼音字母顺序陈列)贝斯特韦斯特北京国际酒店管理北京凯燕国际饭店管理康年国际酒店集团上海豪生国际酒店集团中国速伯艾特北京国际酒店管理万豪国际集团所属酒店及酒店公寓(中国地域)香格里拉酒店集团香港中旅维景国际酒店管理喜达屋酒店与度假村国际集团洲际酒店集团.2006中国最具规模的30家外乡饭店集团(按拼音字母顺序陈列)安徽古井酒店(集团)有限责任公司北京首旅建国酒店管理北京国宾友谊国际酒店管理的限责任公司北京凯莱国际酒店管理东方嘉柏酒店管理广州岭南花园酒店管理河南中州国际集团管理海航国际酒店管理湖南华天国际酒店管理杭州天马酒店管理杭州香溢酒店管理公司锦江国际酒店管理开元国际酒店管理公司南京金陵酒店管理.宁波南苑集团七斗星商旅连锁酒店管理公司青岛海天