-生物选修高考真题汇编备课讲稿

1、此文档仅供收集于网络，如有侵权请联系网站删除20072017高考生物选修 1 试题【11 海南 选修1】许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。【09 海南 选修 1】请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：（1）植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、和。（2）芳香油溶解性的特点是不溶于，易溶于，因此可用作为提取剂来提取芳香油。（3）橘子果实含有芳香油，通常可用作为材料提取芳香油，而且提取时往往 选用新鲜的材料，理由是。（4）对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是。（5）得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的层，原

2、因是。加入氯化钠的作用是。（6）从乳状液中分离得到的芳香油要加入无水硫酸钠，此试剂的作用是。【10 海南 选修 1】回答问题：（1）薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用。（鲜、干）薄荷叶作原料，其原因是，原理（2）用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是是。（3）用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是。常用于分离油层和水层的器皿是。分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是，除去固体硫酸钠的常用方法是。【12 海南 选修 1】回答下列关于腐乳制作的问题：（1）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品。多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是，其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水

3、解为葡萄发酵可产生葡萄酒，请利用相关的知识回答问题：和；其产生的能将豆腐中的脂肪水解为和。（1）利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微生物是。（2）该微生物通过无氧呼吸可分解，产生 的终产物是和。（3）甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的（2）发酵完成后需加盐腌制，加盐还可以抑制 生长。（3）腐乳制作的后期可加入由酒和多种香辛料配置而成的卤汤。卤汤具有一定的防腐作用外，还能使腐乳具有独特的。（2）发酵过程中加盐腌制，不仅可以调制风味，而且能够抑制杂菌等其他微生物（3）腐乳制作后期加入卤汤，卤汤不仅可以防腐，还可以使腐乳具有独特的风味条件下进行发酵，如图所示。

4、发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次。据图分析，（或香味）。1】甲和丙同学的操作有误，其中甲同学的错误是，导致发酵中出现的主要【13 海南 选修异常现象是。丙同学的错误是，导致发酵中出现的 主要异常现象是。上述发酵过程结束后，甲、乙、丙同学实际得 到的发酵产品依次是、。根据相关知识，回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题： (l) 从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和 _，以提高萃取效率：水蒸气蒸馏法 _（填“ 适合” 或“ 不适合” ）胡萝卜素的提取，原因是_；（4）在上述制作葡萄酒的过程中，假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用

5、_法，并以 _样品作为对照。【07 山东 选修1】冲开，该操作错误是。只供学习与交流此文档仅供收集于网络，如有侵权请联系网站删除 乙醇等“ 绿色能源” 的开发备受世界关注。利用玉米秸杆生产燃料酒精的大致流 程为：玉米秸预处理、水解糖液发酒精（1）用于生产生物柴油的植物油不易挥发，宜选用、方（1）玉米秸杆经预处理后，应该选用酵酶进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖。（2）从以下哪些微生物中可以提取上述酶？（多选）A酿制果醋的醋酸菌 B.生长在腐木上的霉菌C制作酸奶的乳酸菌 D.生产味精的谷氨酸棒状杆菌（3）若从土壤中分离产生这种酶的微生物，所需要的培养基为（按功能分），培养基中的碳源为。法从油料

6、作物中提取。（4）发酵阶段需要的菌种是，在产生酒精时要控制的必要条件（2）筛选产脂肪酶的微生物M时，选择培养基中添加的植物油为微生物生长提是。供，培养基灭菌采用的最适方法是法。【08 山东 选修1】【11 山东 选修1】科学家发现家蝇体内存在一种抗菌活性蛋白，这种蛋白质具有极强的抗菌能力，受到 研究者重视。研究发现柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白质）均有抑菌作用，两者的提取及应 用如图所示。（1）可用金黄色葡萄球菌来检验该蛋白的抗菌特性。抗菌实验中所用培养基中的牛肉膏和蛋白胨主要为细菌生长提供和。（2）分别在加入和未加入该抗菌蛋白的培养基中接种等量菌液。培养一定时间后，比较两种培养基中菌落的，确

7、定该蛋白质的抗菌效果。（1）柚皮易焦糊，宜采用 _法提取柚皮精油，该过程得到的糊状液体（3）细菌培养常用的接种方法有和。实验结束后，对使用过的可通过 _除去其中的固体杂质。培养基应进行 处理。【10 山东 选修 1】生物柴油是一种可再生的清洁能源，其应用在一定程度上能够缓解人类对化石燃料的消耗。科学家发现，在微生物 M产生的脂肪酶作用下，植物油与甲醇反应能够合成生物柴油（如下图）。只供学习与交流（2）筛选乳酸菌 A 时可选用平板划线法或 _接种。对新配制的培养基 灭菌时所用的设备是 _。实验前需对超净工作台进行 _处 理。（3）培养基中的尿素可为乳酸菌 A 生长提供 _。电泳法纯化乳酸菌素时，

8、若分离带电荷相同的蛋白质，则其分子量越大，电泳速度 _。（4）抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈。可通过测定透明圈的 _来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。【13 山东 选修 1】胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物体中提取获得，流程如下：此文档仅供收集于网络，如有侵权请联系网站删除（1）筛选产胡萝卜素的酵母菌R 时，可选用或平板划线法接种。（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是法。用这种提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、。（3）在胡萝卜颗粒的加热过程中，应严格将和控制在一定范围内，原因是。（4）提取胡萝卜素可通过法进行鉴定，在

9、鉴定过程中需要用采用平板划线法接种时需要先灼烧接种环其目的对照。是。（2）培养酵母菌 R 时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可以分别为酵母菌R 提供（5）一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成比。和。【2009 宁夏卷】（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用 方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤。其目的是。（4）纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需要用胡萝卜素标准品作为。【2007 宁夏卷】某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验。实验包括制备培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察计数。请回答与此实验相关

10、的问题。（1）培养基中含有的蛋白胨、 淀粉分别为细菌培养提供了 _ _和_ _。除此之外，培养基还必须含有的基本成分是 _ _和_ _。（2）对培养基进行灭菌，应该采用的方法是 _ _。（3）为了尽快观察到细菌培养的实验结果，应将接种了湖水样品的平板置于 _ （1）在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑 _、_和渗透压等条件。 由于该细菌具有体积小、 结构简单、 变异类型容易选择、 _、_等优点，因此常作为遗传学研究的实验材料。（2）在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行_（消毒、灭菌）；操作者的双手需要进行清洗和 _；静止空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是

11、紫外线能使蛋白质变性，还能 _。（3）若用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数，要想使所得估计值更接近实际值，除应严格操作、多次重复外，还应保证待测样品稀释的 _。（4）通常，对获得的纯菌种还可以依据菌落的形状、大小等菌落特征对细菌进行初步的 _。（5）培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检测方法是 _。（6）若用大肠杆菌进行实验，使用过的培养基及其培养物必须经过 才能丢弃，以防止培养物的扩散。_处理后_中培养，培养的温度设定在37。要使该实验所得结果可靠，还应该同时在另一【2010 新课标卷】下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：平板上接种 _ _作为对照

12、进行实验。（4）培养 20 小时后，观察到平板上有形态和颜色不同的菌落，这说明湖水样品中（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有的性质。有_种细菌。一般说来，菌落总数越多，湖水遭受细菌污染的程度越_。蒸馏时收集的蒸馏液(是、不是 )纯的玫瑰精油，原因是。（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素（5）如果提高培养基中NaCl 的浓度，可以用于筛选耐_细菌，这种培养基有蒸馏时间和。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势被称为 _。【2008 宁夏卷】根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。是。（3）如果蒸馏

13、过程中不进行冷却，则精油提取量会，原因是。（4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度的地方，目的是。（1）胡萝卜素是色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用作为溶剂，原因是。只供学习与交流此文档仅供收集于网络，如有侵权请联系网站删除（5）某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。回答下列问题：和两类。上（1）按照植物的需求量，培养基中无机盐的元素可分为述培养基中， 6-BA 属于类生长调节剂。，（2）在该实验中， 自变量是，因变量是自变量的取值范围是。号培养基。（3）从实验结果可知，诱导丛芽总数最少的培养基是（4）为了诱导该菊花试管苗生根，培养基中一般不加入（填“6

14、-BA” 或“ IAA”）。【2013 新课标 卷】提取精油时采摘花的最合适时间为天左右。回答下列有关泡菜制作的习题：(6)从薄荷叶中提取薄荷油时(能、不能 )采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方（1）制作泡菜是，所用盐水煮沸，其目的是。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的法，理由是。【2011 新课标卷】有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同学欲从污染的 土壤中筛选出高效降解原油的菌株。回答问题：是。（2）泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行的过程。该过程发生在乳酸菌的中。（3）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有、和（1）在筛

15、选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以为唯一碳源等。（4）从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜的固体培养基上，从功能上讲，该培养基属于培养基。（2）纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是，原因是：。和。（3）为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈大说明该菌 株的降解能力。（4）通常情况下，在微生物培养过程中实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、和。无菌技术要求试验操作应在酒精灯 附近进行，以避免周围环境中微生物的污染。【2012 新课标卷】为了探究 6-BA 和 IAA 对某菊花品种茎尖外植体再生丛芽的影响

16、，某研究小组在 培养基中加入 6-BA 和 IAA ，配制成四种培养基（见下表），灭菌后分别接种数量 相同、生长状态一致、消毒后的茎尖外植体，在适宜条件下培养一段时间后，统计再 生丛芽外植体的比率（ m），以及再生丛芽外植体上的丛芽平均数（n），结果如下表。只供学习与交流【2013 新课标 卷】临床试用抗生素前，有时需要做细菌耐药实验。实验时，首先要从病人身上获取少量样本，然后按照一定的实验步骤操作，以确定某致病菌对不同抗生素的敏感性。回答下列问题：（1）为了从样本中获取致病菌菌落，可用 _法或 _法将样本借种于固体培养基表面，经过选择培养、鉴别等步骤获得。（2）取该单菌落适当稀释， 用_法接

17、种于固体培养基表面， 在 37培养箱中培养 24h，使其均匀生长，布满平板。（3）为了检测该致病菌对于抗生素的敏感性，将分别含有 A，B，C，D 四种抗生素的滤纸片均匀置于该平板上的不同位置，培养一段时间后，含 A 的滤纸片周围出现透明圈， 说明该致病菌对抗生素 A_；含 B 的滤纸片周围没有出现透明圈，说明该致病菌对抗生素 B_；含 C 的滤纸片周围的透明圈比含 A 的小，说明 _；此文档仅供收集于网络，如有侵权请联系网站删除含 D 的滤纸片周围的透明圈也比含 A 的小，且透明圈中出现了一个菌落，在排除杂菌污染的情况下，此菌落很可能是抗生素 D 的_。（4）根据上述实验结果，为达到抗菌目的，

18、最好应选择抗生素 _。（2）在含纤维素的培养基中加入刚果红（CR）时，CR可与纤维素形成 色复合物。用含有 CR的该种培养基培养纤维素分解菌时，培养基上会出现以该菌的菌落为中心的。（3）为从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分解菌的单菌落，某同学设计了甲、乙【2014 新课标 卷】两种培养基（成分见下表）：为了调查某河流的水质状况，某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量，并进行了细菌的分离等工作。回答下列问题：（1）该小组采用稀释涂布平板法检测水样中的细菌含量。在涂布接种前，随机取 若干灭菌后的空平板先行培养了一段时间，这样做的目的注：“+” 表示有，“ ” 表示无。据表判断，培养基甲（填“ 能

19、” 或“ 不能” ）用于分离和鉴别纤维素分解是；然后，将 1mL水样稀释 100 倍，在 3 个平板上用涂布菌，原因是；培养基乙（填“ 能” 或“ 不能” ）用法分别接入 0.1mL稀释液；经适当培养后，3 个平板上的菌落数分别为39、38 和 37。于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是；据此可得出每升水样中的活菌数为。【2015 新课标 卷】（2）该小组采用平板划线法分离水样中的细菌。操作时，接种环通过灭已知微生物 A 可以产生油脂，微生物B 可以产生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴菌，在第二次及以后划线时，总是从上一次的末端开始划线。这样做的目的油的生产。回答有关问题：（1）显微观察时，微生物

20、 A 菌体中的油脂通常可用 _染色。微生物 A 产生的 油脂不易挥发，可选用 _（填“ 萃取法” 或“ 水蒸气蒸馏法” ）从菌体中提取。是。（3）示意图 A 和 B 中，表示的是用稀释涂布平板法接种培养后得到的（2）为了从自然界中获得能产生脂肪酶的微生物B 的单菌落，可从含有油料作物种子结果。腐烂物的土壤中取样，并应选用以_为碳源的固体培养基进行培养。（3）若要测定培养液中微生物B的菌体数，可在显微镜下用_直接计数；若要测定其活菌数量，可选用_法进行计数。（4）为了确定微生物B 产生的脂肪酶的最适温度，某同学测得相同时间内，在35、40、 45温度下降解 10g 油脂所需酶量依次为4mg、1m

21、g、6mg，则上述三个温度中，_条件下该酶活力最小。为了进一步确定该酶的最适温度，应围绕_设计后续实验。（4）该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀，一部分进行静置培养，另【2015 新课标 卷】，（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中， 最主要的是（填“ 胡萝卜素” 或“ 胡一部分进行振荡培养。结果发现：振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快。分萝卜素” 或“ 胡萝卜素” ），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子析其原因是：振荡培养能提高培养液的的含量，同时可以使菌体与培养后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为，胡萝卜素是液充分接触，提高的利用率。（填“ 挥发性” 或“ 非挥发性” ）

22、物质。【2014 新课标 卷】（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，（填“ 需要”或“ 不需要” ）将鲜活的岩藻干燥。植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解。回答下列问题: （3）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是（1）分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3 种组分组成的复合酶，其中的葡萄糖苷酶可将分解成。【2016 新课标 卷】只供学习与交流此文档仅供收集于网络，如有侵权请联系网站删除空气中的微生物在重力等作用下，可以一定程度地沉降。某研究小组欲用平板收集教 室空气中的微生物，以了解教室内不同高度空气中微生物的分布情

23、况。实验步骤如下：配制培养基（成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、 X、 H2O）; 某同学用新鲜的泡菜滤液为实验材料分离纯化乳酸菌。分离纯化所用固体培养基中因 含有碳酸钙而不透明，乳酸菌产生的乳酸能溶解培养基中的碳酸钙。回答下列问题：（1）分离纯化乳酸菌时，首先需要用 _对泡菜滤液进行梯度稀释，制作无菌平板；进行梯度稀释的理由是 _。设置空白对照组和若干实验组，进行相关操作；将各组平板置于 37 恒温箱中培养一段时间，统计各组平板上菌落的平均数。（2）推测在分离纯化所用的培养基中加入碳酸钙的作用有 _和_。分离纯化时应挑选出 _的菌落作为候选菌。回答下列问题 : （3）乳酸菌在 - 20 长期保

24、存时， 菌液中常需要加入一定量的 _（填（1）该培养基中微生物所需的氮来源于 _。若要完成步骤，该培“ 蒸馏水” 、“ 甘油” 或“ 碳酸钙” ）。养基中的成分（2）步骤中，实验组的操作是 X 通常是 _。_。【2017? 海南卷 .30】（3）若在某次调查中，某一实验组平板上菌落平均数为 36 个/ 平板，而空白对照组的 绿藻 A 是某种单细胞绿藻， 能够合成物质 W。某小组为探究氮营养缺乏对绿藻 A 增殖及一个平板上出现了 6 个菌落，这种结果说明在此次调查中出现了 _现象。若将 30（即 366）个/ 平板作为本组菌落数的平均值，该做法 _物质 W累计的影响，将等量的绿藻 A 分别接种在

25、氮营养缺乏（实验组）和氮营养正常（对照组）的两瓶培养液中，并在适宜温度和一定光强下培养。定时取样并检测细胞（填“ 正确” 或“ 不正确” ）。浓度和物质 W的含量，结果如图。【2016 新课标 卷】39苹果醋是以苹果汁为原料经发酵而成的，回答下列为题：（1）酵母菌的呼吸代谢途径如图所示。图中过程和是苹果醋生产的第一阶段，在酵母菌细胞的_中进（1）从图甲可知， 在氮营养正常培养液的瓶中， 绿藻 A 的种群增长曲线呈 _行，其产物乙醇与 _试剂反应呈现灰绿色，这一反应可用于乙醇的检型。A获得尽可能多的物验；过程在酵母菌细胞的_中进行，与无氧条件相比，在有氧条件（2）综合图甲和图乙的信息可知，在生产

26、上，若要用少量的绿藻下，酵母菌的增值速度 _。（2）第二阶段是在醋酸杆菌的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程，根据质 W，可以采取的措施是 _。（3）若物质 W是类胡萝卜素，根据类胡萝卜素不易挥发和易于溶于有机溶剂的特点，醋酸杆菌的呼吸作用类型，该过程需要在 _条件下才能完成。应选择的提取方法是 _。用纸层析法可以将类胡萝卜素与叶绿素分开，纸层析（3）在生产过程中，第一阶段和第二阶段的发酵 温度不同，第一阶段的温度 法分离的原理是 _。_（填“ 低于” 或“ 高于” ）第二阶段。（4）在以上研究的基础上，某人拟设计实验进一步研究氮营养缺乏程度对物质 W积累（4）醋酸杆菌属于 _核生物，

27、其细胞结构中 （填“ 含有” 或“ 不含有” ）的影响，则该实验的自变量是 _。线粒体。（5）与在光照条件下相比，若要使绿藻 A 在黑暗条件下增殖，需要为其提供【2016 新课标卷 .37】只供学习与交流_（填“ 葡萄糖” 或“ 纤维素” ）作为营养物质，原因是 _。【2017? 新课标卷 .37】此文档仅供收集于网络，如有侵权请联系网站删除某些土壤细菌可将尿素分解成 CO 2 和 NH3，供植物吸收和利用。回答下列问题：（1）有些细菌能分解尿素，有些细菌则不能，原因是前者能产生_。能分解尿素的细菌不能以尿素的分解产物 CO 2作为碳源，原因是 _，但可用葡萄糖作为碳源，进入细菌体内的葡萄糖的

28、主要作用是 _（答出两点即可）。（2）为了筛选可分解尿素的细菌， 在配制培养基时， 应选择 _（填“ 尿素” “NH4NO 3” 或“ 尿素 +NH 4NO3” ）作为氮源，不选择其他两组的原因是_。（3）用来筛选分解尿素细菌的培养基含有 KH2PO4和 Na2 HPO4，其作用有_（答出两点即可）。【2017? 新课标卷 .37】豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的 A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并在 32 h 内定期取样观测发酵效果。回答下列问题：（1）该实验的自变量是 _、_。（2）如果发

29、现发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好，说明该发酵菌是_。（3）如果在实验后，发现 32 h 内的发酵效果越来越好，且随发酵时间呈直线上升关系，则无法确定发酵的最佳时间；若要确定最佳发酵时间，还需要做的事情是_。（4）从大豆到豆豉，大豆中的成分会发生一定的变化，其中，蛋白质转变为_，脂肪转变为 _。【2017? 新课标卷 .37】绿色植物甲含有物质W，该物质为无色针状晶体，易溶于极性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解。其提取流程为：植物甲粉碎加溶剂振荡收集提取液活性炭处理过滤去除活性炭蒸馏（含回收溶剂）重结晶成品。回答下列问题：（1）在提取物质 W时，最好应选用的一种原料是 _（填“ 高

30、温烘干” “ 晾干” 或“ 新鲜” ）的植物甲，不宜选用其他两种的原因是_。（2）提取物质 W时，振荡的作用是 _。（3）活性炭具有很强的吸附能力，在提取过程中，用活性炭处理提取液的目的是_。（4）现有丙酮（沸点 56 ）、乙醇（沸点约 78 ）两种溶剂，在提取物质 W时，应选用丙酮作为提取剂，理由是 _。（5）该实验操作过程中应注意的事项是 _（答出两点即可）。只供学习与交流此文档仅供收集于网络，如有侵权请联系网站删除20072017选修 1 试题答案【答案】 (1) 干燥（ 1 分）不适合（ 1 分）水蒸气蒸馏法适用于分离挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出（3 分）纸

31、层析（ 2 分）标准的胡萝卜素（ 2 分）【07 山东 选修1】【答案】（ 1）纤维素（酶）（2）B、E （3）选择培养基纤维素（4）酵母菌无氧（密闭、密封）【09 海南 选修1】【08 山东 选修1】【答案】（1）蒸馏法萃取法（2）水有机溶剂有机溶剂【答案】（ 1）碳源氮源（3）橘子皮芳香油含量较高（2）数量（4）过滤（3）平板划线法稀释涂布平板法（稀释混合平板法）灭菌（5）上油层的密度比水层小增加水层密度，使油和水分层（6）吸收芳香油中残留的水分【10 海南 选修 1】【10 山东 选修 1】【答案】（ 1） 压榨；萃取（注：两空顺序无先后）【答案】 （1）酵母菌（2）碳源高压蒸汽灭菌（2

32、）葡萄糖乙醇CO2 【11 山东 选修1】（3）未夹住发酵瓶的充气管发酵液从充气管流出，发酵液变酸瓶中发酵液过多，淹没了排气管在瓶内的管口【答案】（ 1）压榨过滤葡萄醋（或果醋）葡萄酒（或果酒）葡萄酒（或果酒）（2）稀释涂布平板法高压蒸汽灭菌锅紫外线消毒未及时排气（3）碳源和氮源越慢【11 海南 选修1】（4）大小【13 山东 选修1】【答案】 （1）鲜薄荷油挥发性强，干薄荷叶薄荷油含量少。【答案】（ 1）稀释涂布平板法灭菌（防止杂菌污染）（2）有机溶剂薄荷油易溶于有机溶剂（2）碳源氮源（3）使薄荷油与水分离分液漏斗除去少量的水过滤【12 海南 选修1】（3）时间水浴滤去不溶物（4）(实验 )

33、对照【2007 宁夏卷】【答案】（1）毛霉 肽氨基酸脂肪酶甘油脂肪酸（每空 2 分，共 12 分）【答案】（ 1）氮源（碳源不作要求）碳源无机盐水（2）高压蒸汽灭菌（2）微生物（2 分）（3）恒温培养箱无菌水（4）多高（5）盐（或 NaCl ）选择性培养基（3）风味（1 分，其他合理答案也给分）【2008 宁夏】【13 海南 选修1】【答案】橘（橙）黄亲脂性有机溶剂（或有机溶剂）胡萝卜素是脂类物质萃取萃取过滤浓缩温度时间温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解只供学习与交流此文档仅供收集于网络，如有侵权请联系网站删除纸层析标准样品反第（ 2）问考察中学生物实验的基础知识，自变量是IAA （6-BA

34、 浓度不变），取值范围是到.【2009 宁夏卷】；因变量是丛芽数（即再生丛芽外植体的比率和再生丛芽外植体上的丛芽平均数）第（ 3）问直接从表格中可读出。第（ 4）问参阅第（）问第二空解析【2013 新课标 卷】【答案】（ 1）温度酸碱度易培养生活周期短（2）灭菌消毒损伤 DNA 的结构（3）比例合适（ 4）鉴定 (或分类 ) （5）将未接种的培养基在适宜的温度下放置适宜的时间,观察培养基上是否有菌落产生. 【答案】（ 1）消灭杂菌增加乳酸菌含量（ 2）无氧呼吸细胞质（ 3）温度、食盐用量、腌制时间 （4）乳酸菌数量增加，杂菌数量较少乳酸菌比杂菌更为耐酸（6）灭菌【2010 新课标卷】【解析】（

35、1）盐水中可能含有杂菌，制作泡菜时，所用盐水需要煮沸，以便杀死盐水中的杂菌。陈泡菜中含有现成的乳酸菌，加入后，可以缩短制作时间。【答案】易挥发、难溶于水、化学性质稳定；不是；玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物； （2）蒸馏温度在一定时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提（2）乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行无氧呼吸的过程。该过程发生在乳酸菌细胞的细胞质基质中。取量不再增加；（3）下降部分精油会随水蒸气挥发而流失；（4）较低减少挥发；（ 5）a；（3）都泡菜的制作过程中，影响亚硝酸盐含量的因素有温度过高、食盐用量不足、腌制时间等。（4）从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，泡

36、菜液逐渐发酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌数量 增加，其他杂菌较少；原因是酸性条件下，不利于杂菌生存，增加乳酸菌的数量。【试题点评】本题通过考查泡菜制作的相关基础知识，主要考查识记能力和对相关知识的判断能 力。【2013 新课标卷】（6）能薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似【解析】 植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等， 具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。 而水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。玫瑰精油的化学 性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，所以再用水蒸

37、气蒸馏法提取。【2011 新课标卷】【答案】【答案】：（ 1）划线稀释涂布（或涂布）（2）涂布（3）敏感不敏感该致病菌对C的敏感性比对A 弱耐药菌（ 4）A 原油选择平板划线法稀释涂布平板法强。【解析】：本题考查微生物的培养和应用。（1）分离菌落常用稀释涂布平板法或划线涂布法。（2）取该单菌落适当稀释，用涂布法接种于固体培养基表面，适宜温度培养。（3）含抗生素的滤纸片周围出现透明圈，说明该致病菌对该抗生素有敏感性，周围没有透明圈的说明该抗生素不具有敏感性。透明圈越大的敏感性越强。干热灭菌法高压蒸汽灭菌法火焰【2012 新课标卷】【答案】（）大量元素微量元素细胞分裂素（） IAA 浓度丛芽外植体

38、的比率及丛芽平均数 . mg/L （）（） 6-BA （4）实验结果抗生素A 对该致病菌的作用最好。【解析】 本题主要是对植物组培知识的考察，提问涉及必修一和必修三的一些知识，再加上以实验【2014 新课标卷】分析的形式考察中学生物实验的基础知识，综合性强，并不局限于选修一，是为“选修可以考察必修”一说的集中体现。【答案】（1）检测培养基平板灭菌是否合格3.8 107（2）灼烧；将聚集第（）问第一空考察必需元素的分类（可分为大量元素微量元素），必修一的基础知识，选修的菌体逐步稀释以便获得单个菌落（3）B 、溶解氧营养物质一教材上亦有原句。【2014 新课标 卷】第（）问第二空考察植物生长调节剂

39、的知识。中学生物必修一提及植物体内5 大植物激素，分别为生长素类、细胞分裂素类、赤霉素类、乙烯类、脱落酸类，要求掌握植物生长调节剂的名称；常【答案】（ 1）纤维二糖葡萄糖（2）红色透明圈（3）不能液体培养见选修一的植物组织培养实验中又重点分析了生长素类、细胞分裂素类， 要求识记二者比例对植物基不能分离单菌落不能乙培养基中没有纤维素，不会形成CR-纤维素红色复合脱分化的影响（生长素多有利于生根，细胞分裂素多有利于长芽）；由表格易知IAA 比例上升抑物，即使出现单菌落也不能确定其为纤维素分解菌【2015 新课标 卷】制长芽，为生长素（吲哚乙酸），故6-BA 为细胞分裂素。只供学习与交流此文档仅供收

40、集于网络，如有侵权请联系网站删除【答案】（ 1）苏丹 III （或苏丹 IV）萃取法（3）设置的空白对照组，在整个实验过程中没有用来收集空气中的微生物，若空（2）油脂（3）血细胞计数法 稀释涂布平板（4）45 40 【解析】（ 1）油脂可被苏丹染液或者苏丹 IV 染液染成橘黄色或红色；由于油脂不白对照组的一个平板上出现了 6 个菌落，说明培养基的配制是不成功的， 在此次调查中出现了污染现象，所以若将 30（即 366）个 / 平板作为本组菌落数的平均值，该做法易挥发，所以常常采用萃取法。不正确。（2）脂肪酶的微生物 B可以分解脂肪，故可以以脂肪为碳源的固体培养基进行培养，不产生脂肪酶的微生物无

41、法生存；从功能上看，该培养基属于选择性培养基。（3）微生物 B的菌体数，可在显微镜下用血细胞计数板直接计数，活菌用稀释涂布平板法。（4）45降解 10g 油脂所需酶量最大，故酶活性最小；40温度下降解 10g 油脂所需酶量最小，故酶活性最大，围绕 40温度进行后续实验设计。【考点定位】微生物的培养和应用【名师点睛】植物有效成分的提取可用蒸馏法、压榨法或萃取法，因为植物油不挥发，所以不适合采用蒸馏法提取，应用压榨法或萃取法提取。【2015 新课标 卷】【答案】（ 1） 胡罗卜素维生素 A 夜盲症 非挥发性（每空 2 分）（2）需要（ 2 分）（3）乙酸乙酯（2 分）萃取胡罗卜素的有机溶剂应不与水

42、混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂（ 3 分）【解析】（1）胡萝卜中含有的主要是 胡罗卜素， 胡罗卜素可在人体内可转变成维生素 A。夜盲症是由于维生素 A 缺乏导致。胡罗卜素没有挥发性。（3）作为萃取胡罗卜素的萃取剂要有较高的沸点、能充分溶解胡罗卜素且与水不混溶。胡罗卜素虽可溶于乙醇，但乙醇是水溶性有机溶剂，萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不能用乙醇做萃取剂。【考点定位】从生物材料中提取某些特定的成分【2016 新课标 卷】【答案】（ 1）牛肉膏、蛋白胨 琼脂（2）将各实验组平板分别放置在教室不同高度的位置上，开盖暴露一段时间（3）污染 不正确【解析】（1）依据配制培养基的成分可知， 该培养基中

43、微生物所需的氮来源于牛肉膏、蛋白胨。因为该实验是“ 用平板收集教室空气中的微生物” ，所使用的培养基应为固体培养基，配制时，需加入凝固剂，据此推知，该培养基中的成分 X 通常是琼脂。（2）依题意可知，该实验的目的是，用平板收集教室空气中的微生物，以了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况。所以步骤中，实验组的操作是，将各实验组平板分别放置在教室不同高度的位置上，开盖暴露一段时间，以收集教室不同高度空气中的微生物。只供学习与交流【考点定位】微生物的培养与应用【名师点睛】本题以“ 了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况” 实验为载体，综合考查学生对微生物的培养与应用等知识的理解能力和实验设计能力

44、。解答本题除了需要熟记和理解相关的基础知识，更主要的是从题意中提取有效信息，如配制培养基的成分、该实验的目的及给出的实验步骤等，将其与所学知识有效地联系起来，实现对知识的整合和迁移【2016 新课标卷 .37】（1）细胞质基质重铬酸钾线粒体快（2）有氧（3）低于（4）原 不含有【解析】（ 1）图示中的过程和分别表示无氧呼吸的第一、第二阶段，其场所均为 细胞质基质；橙色的重铬酸甲溶液在酸性条件下与乙醇（酒精）反应变成灰绿色。过 程表示有氧呼吸的第二、第三阶段，其场所分别为线粒体基质和线粒体内膜，即过 程在酵母菌细胞的线粒体中进行。与无氧条件相比，在有氧条件下，酵母菌的增殖 速度快。（2）醋酸杆菌

45、是一种好氧菌，在氧气充足的条件下才能进行旺盛的生命活动，因此将 第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程，需要在有氧条件下才能完成。（3）第一阶段即果酒的制作， 所控制的温度范围是 1825，第二阶段即果醋的制作，所控制的温度范围是 3035，所以第一阶段的温度低于第二阶段的。（4）醋酸杆菌属于原核生物，其细胞结构中不含线粒体等复杂的细胞器。【考点定位】果酒和果醋的制作【名师点睛】熟记并理解有氧呼吸与无氧呼吸的过程、场所及其联系，明确果酒和果 醋制作的知识是正确解答此题的关键。果酒和果醋制作中的几点注意事项如下：酿酒和酿醋所利用的微生物不同：前者为酵母菌，为真核生物，兼性厌氧菌；后者 为醋酸杆菌，为

46、原核生物，好氧菌。二者的本质区别是有无以核膜为界限的细胞核，此外有无复杂的细胞器也是二者的区别。酵母菌进行有氧呼吸时，产生能量多，可大量繁殖；进行无氧呼吸时，产生能量少，仅能满足自身代谢，基本不繁殖；所以利用酵母菌进行果酒生产时应先通气再密封。18 25，果醋为 30 35。对于发酵温度的记忆：果酒为【2016 新课标卷 .37】此文档仅供收集于网络，如有侵权请联系网站删除（1）无菌水 泡菜滤液中菌的浓度高，直接培养很难分离得到单菌落【答案】（ 1）脲酶分解尿素的细菌是异养型生物，不能利用CO2来合成有机物（2）鉴别乳酸菌中和产生的乳酸具有透明圈为细胞生物生命活动提供能量，为其他有机物的合成提供原料（3）甘油【解析】（ 1）分离纯化乳酸菌时，首先需要用无菌水对泡菜滤液进行梯度稀释；进行（2）尿素其他两组都含有 NH4NO3，能分解尿素的细菌和不能分解尿素的细菌都能利用 NH4NO 3，不能起到筛选作用梯度稀释