果汁行业现状与前景趋势分析报告

1、果汁行业现状与前景趋势分析报告目录1.果汁行业现状41.1果汁行业定义及产业链分析41.2果汁市场规模分析62.果汁行业存在的问题72.1质量问题82.2果汁加工企业尚无属于自己的原料生产基地82.3知名品牌少或知名度不高82.4行业服务无序化92.5供应链整合度低92.6产业结构调整进展缓慢92.7供给不足，产业化程度较低103.果汁行业前景趋势113.1大健康或将成为果汁行业的消费趋势113.2互联网+大潮迫使行业洗牌113.3用户体验提升成为趋势113.4延伸产业链123.5生态化建设进一步开放123.6服务模式多元化133.7呈现集群化分布133.8需求开拓144.果汁行业政策环境分析

2、144.1果汁行业政策环境分析144.2果汁行业经济环境分析154.3果汁行业社会环境分析154.4果汁行业技术环境分析155.果汁行业竞争分析175.1果汁行业竞争分析175.1.1对上游议价能力分析175.1.2对下游议价能力分析175.1.3潜在进入者分析185.1.4替代品或替代服务分析185.2中国果汁行业品牌竞争格局分析185.3中国果汁行业竞争强度分析196.果汁产业投资分析196.1中国果汁技术投资趋势分析206.2中国果汁行业投资风险206.3中国果汁行业投资收益21果汁行业现状果汁行业定义及产业链分析中国果汁市场以低浓度果汁饮品为主，占据74.3%的销售量。纯果汁饮品仅占到

3、了果汁饮品总销售量的5.9%。相比于部分发达国家，中国的纯果汁的市场份额很少。果汁行业的中游主体是各类果汁企业，主要包括果汁生产加工的过程。原材料成本占果汁生产企业成本的57.9%，在生产成本中占比最高。果汁以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，经加工制成的饮品。饮料即饮品，种类繁多，由于原料、成分比例不同等原因适用于不同的储存方法。在经过包装后，饮料在市面上售卖，供消费者直接饮用或按一定比例用水冲调、冲泡饮用。果汁中保留了水果中大部分营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等。常喝果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。果汁市场发展迅速，然而当前我

4、国果汁市场无论是消费总量还是人均消费量来看，都远远落后于发达国家。随着我国经济继续稳步的发展、城市化进程的加快以及政府在冷链物流体系方面建设的推进，未来几年我国果汁市场有望迎来快速的发展。果汁行业是指从事果汁相关性质的生产、服务的单位或个体的组织结构体系的总称。深刻认知果汁行业定义，对预测并引导果汁行业前景，指导行业投资方向至关重要。我国果汁行业在经过短暂的结构调整后，淘汰掉落后产能、筛选掉不合格企业，并且随着居民消费观念的转变和消费需求的提升，我国果汁行业依旧会继续保持增长趋势，未来将会向高品质、高质量的方向发展，呈现品种增多、消费多元化等新趋势。中国果汁产业链的参与主体不断丰富，产业生态逐

5、渐健壮。果汁上游为果汁生产提供水果、食品添加剂及生产设备，中游主体为果汁企业,进行果汁生产、加工过程，下游零售渠道多样。中国果汁行业上游水果存在种植结构过度集中的情况，导致果汁加工厂在原料水果非上市时间段缺少相应原料。据国家统计局数据显示，2019年柑橘类种植面积占水果种植面积的20.8%；苹果种植面积占水果种植面积的18.9%；梨种植面积占水果种植面积的9.2%；葡萄种植面积占水果种植面积的6.3%；香蕉种植面积占水果种植面积的3.4%。果汁行业产业链上游为果汁生产提供水果、食品添加剂及生产设备，中游主体为果汁企业，进行果汁生产、加工过程，下游零售渠道多样，主要渠道为超市。果汁的下游一般指果

6、汁饮品的零售与消费过程。果汁的零售主要集中在超市、便利店、餐厅、自动售货机、鲜榨果汁店以及线上电商等。上游产业中游产业下游产业生产设备添加剂水果果汁加工果汁生产果汁企业渠道超市餐饮店自动售货机电商平台果汁市场规模分析随着国家政策的进一步利好，越来越多的需求将会被释放，果汁行业将紧密结合产业上下游的资源，充分掌握用户需求变化，极大丰富行业应用场景。通过产品与服务质量的不断优化升级，推动果汁产业应用的爆发式增长。目前，我国的果汁行业发展尚处于起步阶段。中国果汁行业高端果汁单价较高，发展空间受限，且消费者主观消费果汁意愿较弱，人均果汁消费额较发达国家差距明显。华东、华中、西北地区是中国水果产量最大的

7、三个产区，占全国总产量的比重超过50.0%。华东水果产量占比为25.6%；华中水果产量为17.9%；西北水果产量占比为16.6%。碳酸饮料、奶茶等品类保持两年超过市场平均水平的增幅，碳酸饮料甚至通过主要厂商的创新、渠道的渗透，维持5%以上增长。虽然果汁2019年增幅有一定的反弹，但还是低于市场平均增速水平。预计2020年中国果汁零售量为118亿升，同比下降0.4%。随着纯果汁行业的快速发展，浓缩还原果汁、冷压果汁等高端果汁饮品扩大市场占比预期会提升果汁饮品均价。从而提升中国果汁行业的市场规模。2020年，中国果汁行业的市场规模达到1272亿元，同比增长4.3%。果汁行业存在的问题 质量问题尚未

8、引入和应用国际通用的HACCP（危害分析及关键控制点）管理体系。外贸产品，数量较少，质量较差，市场竞争力差。符合国际法规绿色壁垒的产品较少，因此，创汇值低。果汁加工企业尚无属于自己的原料生产基地加工企业与原料生产脱节，致使加工企业开工率低、原料供应不足。据1997年统计，开工率仅63%。近来已大有改进。先进国家加工企业都有专门的水果原料生产基地。知名品牌少或知名度不高目前最著名的有汇源果汁，莱阳一枝笔果汁、陕西的茶氏果汁等，但名品还太少。行业服务无序化 果汁行业标准不成体系。服务质量很大程度上依赖于从业人员等个人能力，难以形成规模化管理与复制。果汁行业服务质量难以控制，导致质量问题频发。监管缺

9、失，严重影响用户体验。供应链整合度低 果汁行业供应链及服务流程复杂。小型企业难以为继，初期投入过大，很难打价格战。果汁行业产品标准化程度太低，导致生产周期长且成本高。产业结构调整进展缓慢近年来,尽管我国政府颁布了有利于果汁的资源环境税收政策和消费税的结构调整政策,但是由于这两种税收的作用对象狭窄,因而对果汁主要服务和产品的生产及推广使用收效不大。可喜的是,企业所得税的两税合一,内外资企业同等待遇解决了多年来我国内外资企业面临的两套税制问题。两套税制把大量的税收优惠给与了外资企业,而未能按国家的宏观政策导向建立税收优惠。这种税制安排不仅造成了内外资企业的税负不公,而且对国家鼓励的果汁行业发展,对

10、行业的高效率利用都是极其不利的。此外,我国的进口税收政策也存在类似的问题,亟待解决。供给不足，产业化程度较低由于基础设施匮乏、技术缺陷且积累不足、产业制度不规范等历史原因，导致果汁行业起步较晚。产品质量和服务不到位，行业供给不足，产业化程度较低等。这导致了用户需求难以得到及时的满足。行业亟需提高产品及服务质量，优化基础资源配置，夯实产品技术更新迭代能力，解决用户迫切的需要和痛点。果汁行业前景趋势大健康或将成为果汁行业的消费趋势大健康饮料行业需要进一步培育，目前处在快速成长期前期，有望进入高速发展期。绿色、原生态的食材越来越受到推崇，市场潜力巨大。蛋白饮料、果汁饮料、草本饮品，都将是未来的趋势。

11、沙棘汁、蓝莓饮品、核桃乳、椰汁、橙汁、苹果醋等，凭借绿色、原生态的食材，成了新的消费趋势。可以预测，未来谁能够抓住健康趋势，就有很大把握分享饮料市场。互联网+大潮迫使行业洗牌互联网时代，每天有20多亿消费者在网上互动，传统营销模式被彻底颠覆，消费者不再是被动的受众，而会主动参与品牌的传播活动。每个“个体”都同时承担着信息接收和传播的双重职责。面对这一改变，企业纷纷希望借助视频、图片、社交、新闻等途径加强品牌与消费者在不同时刻的沟通，知晓品牌在消费者心目中的口碑形象究竟如何。用户体验提升成为趋势随着用户需求的不断提升，倒逼果汁行业的软硬件环境进一步完善，而行业软硬件环境的完善又必然给用户带来更好

12、的用户体验，这种良性机制，有效提高了行业用户粘性，必然成为外来果汁行业的一大发展趋势。延伸产业链果汁行业近年来从传统的模式转换到互联网融合模式。随着行业各大平台挖掘并下沉三四线城市，企业从供应环节到生产再到售后环节，全环节整合，并以产业赋能为纽带，为众多优质的公司提供品牌、设计、系统、供应链等全方位支持。生态化建设进一步开放1）内生发展闭环，对外输出价值当果汁行业的社区化运营属性越来越强，关联产业开始聚集时，就需要谋求内生发展，果汁需要打造一个服务平台，对内是一个合作协同的生态闭环，对外有开放统一的接口和品牌输出，即能引导资源的有效流动，又能促进产业规模效应，聚集人才和知识，进而提升供应链效率

13、。2）开放平台，共建生态果汁行业服务平台方，不再是单向地控制和输出，而是要借助技术手段搭建基础在线平台，通过规则引导企业产出优质的内容和服务，激活企业间的交流和合作，挖掘更多产业链上的需求，从而有针对性配套服务并引导资源有效配置。这样的平台才能够进行思考和迭代进化。服务模式多元化我国的果汁服务模式相对比较单一。在城市，果汁公司一般不外乎行业巨头、上市公司、创业型科技公司、外包公司等几种，目前的果汁服务模式只能说是处于一种初级发展阶段，从西方发达国家的经验来看，它的发展必将在服务功能与类型上进一步细化、专业化、规范化、标准化和体系化。呈现集群化分布目前各地都在推果汁项目建设，类型也比较多。一般当

14、地已经形成一定规模的会在原有基础上提升智能化，如果没有基础比较好的项目基础，当地就会打造出新的果汁项目。随着各地果汁建设风生水起，中国果汁建设已经在地域分布以及建设模式方面形成了一定的特色。在地域分布上，中国果汁建设已经初步呈现出集群化分布，且有由东部沿海地区向内陆地区拓展的特征。有报告分析，从国家级果汁项目建设情况来看，已经形成“东部沿海集聚、中部沿江联动、西部特色发展”的空间格局。环渤海、长三角和珠三角地区以其雄厚的工业园区作为基础，成为全国果汁建设的三大聚集区;中部沿江地区借助沿江城市群的联动发展势头，大力开展果汁建设;广大西部地区依据各自建设特色，也正加紧果汁建设。未来一段时间，中国中

15、西部地区果汁建设或将迎来全新的建设浪潮。从目前情况来看，各地打造的果汁水平参差不齐，有好有坏。总体来说，一般东部发达地区的果汁相对来说会更加成熟一些。但目前中西部果汁打造势头也十分强劲。需求开拓随着人们生活水平的提高， 在果汁行业，越来越多的用户对行业较为重视并提出了较多的需求和建议，因此满足用户需求将是行业立根之本。果汁行业政策环境分析果汁行业政策环境分析国家从大的政策方向上对果汁行业做了一些纲领性的指导，合理的解读能够为行业做了好的发展指引。国家层面更加重视，花费更多的人力、物力、财力来解决该行业存在的问题。社会层面更加重视，因此有利于为政策制定做社会层面的驱动。各城市层面更加重视，各个城

16、市竞相调研并引进新概念与制定新政策。国际上更加重视，积极开拓创新。果汁行业经济环境分析21世纪我国经济焕发出勃勃生机，保持着强劲的增长势头，成为世界经济增长最快的国家，并且我们有理由相信这种增长势头仍将长期保持。作为一、二、三产业都有关联度的果汁产业，国民经济的平稳较快发展是保证果汁行业发展的经济基础与前提，但作为典型的行业，刚性的需求原则以及明显的弱周期性特点决定了果汁行业对宏观调控具有一定的防御性，因此行业受国内经济波动的影响相对较小。果汁行业社会环境分析随着社会环境的持续变化，果汁业将面临更快的发展；同时，也预示着新的机遇的到来。我国拥有庞大市场的果汁行业具有消费潜力。我国经济发展较为迅

17、猛，消费者可支配的收入不断增加，对果汁产品的多样化、个性化消费趋势日渐明显。果汁行业技术环境分析中国的科技发展战略开始发生转变。国民经济和社会发展“十五”规划与科技部随后制订的科技发展规划和高技术产业发展规划明确提出了实现技术跨越式发展的总体目标，强调要在“促进产业技术升级”和“提高科技持续创新能力”两个层面进行战略部署，在进一步发挥劳动密集型产业比较优势的同时逐步形成中国高技术产业的群体优势和新的比较优势。完善、发达的基础结构能够降低企业的决策成本和生产成本，提高企业运作效率。良好的技术环境为果汁行业发展提供了强有力的保障。果汁行业竞争分析目前，我国果汁领域主要有独角兽为首的初创公司，上市公

18、司和互联网巨头三个大阵营。三方阵营不断加码布局果汁相关行业，推出了一系列针对不同应用场景的果汁产品。果汁行业的良性竞争很好的促进了行业需求、技术、产品与服务的发展，促进服务水平不断优化，服务与技术能力不断创新。为用户提供了更为优质的产品与服务。果汁行业竞争分析对上游议价能力分析果汁作为产业的增量市场，依附于传统行业，其上下游和传统行业相似。上游主要有基础原料、零件设备、基础服务等服务商组成。上游细分市场众多，除了设备，上游市场产品和服务基本无差异性，主要竞争优势在于成本控制能力和成本转嫁能力。行业现状以企业间价格战，小型企业低标准运行为主。 激烈的行业竞争使得价格接近成本，果汁企业对上游端有较

19、强议价能力。对下游议价能力分析果汁行业下游主要有企事业单位、消费业主等组成的甲方。下游企业占有更多社会资本，对宏观经济影响力更大。企业自身体量也更大，行业现状区域性竞争明显，不同区域往往有较大规模的地产企业。果汁企业面对下游业主，议价能力往往更弱，并且面临费用垫付，应收账款损失的问题。潜在进入者分析果汁行业潜在进入者可能是一个新办的企业，也可能是一个采用多角化经营战略的原从事其它行业的企业，潜在进入者会带来新的生产能力，并要求取得一定的市场份额。潜在进入者对本行业的威胁取决于本行业的进入壁垒以及进入新行业后原有企业反应的强烈程度。果汁行业潜在进入者是影响行业竞争强度和盈利性的又一要素。主要表现

20、为三方面直接影响：一是果汁行业会因潜在进入者的实际进入而增加行业有效资本量；二是果汁行业会因潜在进入者的实际进入而对下游市场需求量进行争夺和分流；三是果汁行业会因潜在进入者的实际进入而对上游资源进行争夺和分流。替代品或替代服务分析果汁行业替代品或者替代服务主要考量一下三个因素：1）替代品或者替代服务在价格上是否有吸引力；2）替代品或者替代服务在质量，性能和其他一些重要的特性方面的满意程度；3）购买者转换成本的高低。中国果汁行业品牌竞争格局分析中国果汁行业竞争强度分析（1）中国果汁行业现有企业竞争情况目前，果汁行业中企业数量不多，且各自应用于不同的细分领域，相互之间竞争压力较小。（2）中国果汁行

21、业上游议价能力分析果汁行业的主要原材料包括电子元器件、线材、电脑配件、果汁材料等，该类产品多为通用、标准化产品，供应商众多，竞争充分，因此，果汁行业对上游议价能力较强。（3）中国果汁行业下游议价能力分析果汁行业下游应用主体包括个人、企业和政府机构，应用领域包括金融、安防、教育、交通、社交娱乐、社保等，由于下游用户数量多，果汁行业对下游议价能力较强。（4）中国果汁行业新进入者威胁分析新进入者在给行业带来新生产能力、新资源的同时，将希望在已被现有企业瓜分完毕的市场中赢得一席之地，这就有可能会与现有企业发生原材料与市场份额的竞争，最终导致行业中现有企业盈利水平降低。（5）中国果汁行业替代品威胁分析两个处于同行业或不同行业中的企业，可能会由于所生产的产品是互为