秘书礼仪接待培训课件：第13讲 第五章 秘书接待工作8 涉外宴请

1、 第五章 来访接待工作-82022/7/10.1本章的教学目的和要求：【知识目标】掌握处理机构来电来访来信的方法、原则、程序；掌握秘书接待工作礼仪、工作流程、与客户、领导、同事沟通的原则与方法。【能力目标】能够合理正确运用秘书接待礼仪，处理来电来访来信；能够讲述秘书接待工作礼仪、工作流程、与客户、领导、同事沟通的原则与方法。【项目或任务】通过案例分析、情景模拟等方式了解如何处理养老机构的来电来访和来信。提 要2022/7/10.2项目1 接待工作项目2职业着装 项目3仪态仪表 项目4电话礼仪 项目5用车礼仪项目6涉外接待项目7餐饮接待项目8涉外宴请项目9馈赠礼品项目10国际礼仪2022/7/1

2、0.3项目1 接待技术和接待礼仪（P85-91）2022/7/10.4项目2 职业着装和礼仪1.着装的基本原则2.基本要求2022/7/10.5项目3 秘书人员仪态（P80-83）2022/7/10.6项目4 电话礼仪（P83-85）2022/7/10.7项目5 涉外接待（P91-97）2022/7/10.8项目6 馈赠礼品礼仪（P106-108）2022/7/10.9项目7 国际礼仪（P108-109）2022/7/10.10项目8 用车礼仪（P109-110）2022/7/10.11项目9 中餐宴请礼仪（P98-100）2022/7/10.12项目10 涉外宴请礼仪（P101-106）20

3、22/7/10.13涉外宴请原则P101西餐礼仪P101-105招待会礼仪P105-1062022/7/10.14宴会国宴正式宴会便宴家宴招待会冷餐会自助餐酒会鸡尾酒会工作进餐工作早餐工作午餐工作晚餐茶会2022/7/10.152022/7/10.16就餐方式用筷子就餐“合餐式”就餐方式“分餐式”就餐方式“自助式”就餐方式“公筷式”就餐方式用刀叉就餐用右手直接就餐2022/7/10.17一是不必付费二是定额付费三是各自付费付费方法2022/7/10.18一、涉外宴请原则1.优雅安静整洁卫生的环境2.菜品选择要考虑民族禁忌和饮食习惯3.要精致、丰盛、不奢华，具有中国特色4.保护动物，燕窝、鱼翅、

4、熊掌、海参、动物内脏等5.讲求赴宴着装、女士应化妆2022/7/10.19触犯民族禁忌的菜肴美国人不吃羊肉和大蒜俄罗斯人不吃海参、海蛰、墨 鱼、木耳英国人不吃狗肉和动物的头、爪法国人不吃无鳞鱼德国人不吃核桃日本人不吃皮蛋2022/7/10.20可有用以宴请外国人的菜肴 基本上可以分作下列四类具有民族特色的菜肴。通常，春卷、元宵、水饺、龙须面、扬州炒饭、清炒豆芽、鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、咕老肉、酸辣汤，等等。具备中华民族特色的菜肴，往往受外国友人的欢迎。是具有本地风味的菜肴。在饮食方面讲究的是“南甜，北咸，东辣，西酸”。各地的菜肴，风味不同。上海的“小绍兴三黄鸡”，天津的“狗不理包子”，西

5、安的“老孙家羊肉泡馍”，成都的“龙抄手”、“赖汤元”，开封的“灌汤包子“，蒙自的“过桥米线”，西双版纳的“菠萝饭”，都在国内久负盛名，可用以款待外国友人。是自己比较拿手的菜肴。餐馆有餐馆的“特色菜”，各家有各家的“看家菜”。主人还须细说其有关的掌故，并且郑重其事向客人们进行推荐。是外宾本人喜欢的菜肴。在宴请外宾时，在有条件的时候，在以中国菜为主的同时，上一些对方所钟意的家乡菜。2022/7/10.21二、西餐礼仪1.赴宴前准备2.座次安排3.入席、退席礼仪4.席间礼仪5.宴后礼仪2022/7/10.222022/7/10.232022/7/10.242022/7/10.252022/7/10.

6、262022/7/10.272022/7/10.282022/7/10.292022/7/10.302022/7/10.312022/7/10.322022/7/10.332022/7/10.342022/7/10.352022/7/10.362022/7/10.372022/7/10.382022/7/10.392022/7/10.402022/7/10.412022/7/10.422022/7/10.432022/7/10.442022/7/10.452022/7/10.462022/7/10.472022/7/10.482022/7/10.492022/7/10.502022/7/10.512022/7/10.522022/7/10.532022/7/10.542022/7/10.552022/7/10.562022/7/10.5720