化学：8.3《蛋白质和维生素》课件(沪教版九年级)

1、第三节 蛋白质和维生素问 题1、人体中哪些地方含蛋白质较多？2、蛋白质对维持人体正常的生理机能有什么作用？3、它们在体内是怎样被消化吸收的？实验探究 ：蛋白质的性质1、2、蒸馏水饱和硫酸铵溶液蛋清加热乙酸铅硫酸铜浓硝酸 并微热3、在酒精灯上灼烧一根棉纱线、一根头发、一块鸡蛋白为什么用煮沸的方法可以使医疗器械消毒？为什么能用硫酸铜来制杀菌剂？问 题有的老年人真节约，舍不得将霉变的大米扔掉，继续食用。怎样鉴别下列物质？现在有些不法商犯，采用以次充好、假冒伪劣的方法，欺骗和坑害消费者，向牛奶中掺入米汤，向奶粉中掺入面粉，大肆制假，你有什么简便可行的办法来揭穿他们的把戏？1、某“果冻”产品包装袋上的品

2、名和配料如下：品名：AD营养布丁。配料：水蔗糖奶粉乳酸钙柠檬酸维生素A维生素D食用色素。请回答：（1）该产品中属于营养素的有（填序号） （2）幼儿及青少年缺少钙会患 ；该产品中 物质可以补充钙元素；（3）人体缺少配料中的 ，会引起夜盲症，所以人体摄入营养要均衡。 问 题 2、没有蛋白质就没有生命，一些可溶性的重金属盐（如 Cu2+,Ba2+,Ag+等可溶性盐）与蛋白质作用，会使蛋白质凝固变性从而丧失生理功能，危及生命因此可溶性的重金属盐为有毒物质，试根据上述知识回答下列问题：。（ 1 ） CuSO4 、AgNO3 、Ba(NO3)2 、AgCl、 BaSO4 中无毒的物质是什么？（ 2 ）在医

3、疗上用 X 射线检查肠胃病人，误服碳酸钡引起中毒的原因是什么？（ 3 ）若用氯化钡中毒，下列方案可作最佳解毒措施的是：A、多饮糖水 B、 饮用食盐水 C 、饮用泻药硫酸镁 D、 多饮鲜牛奶。问 题本节小结一、蛋白质（高分子有机物）性质：能溶于水，受热、遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等物质，会发生化学变化而凝固。应用：二、维生素（必须从食物中摄取）维生素缺乏病：坏血病、脚气病、夜盲症等三、营养素蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水六大类中国居民“平衡膳食宝塔”300-500克谷类400500克蔬菜100200克水果125200克动物性食物100克奶制品50克豆制品不超过50克按每日每天计算按照营养

4、学的要求：初中阶段学生每天所需的能量，男生约为1100011700KJ，女生约为960010000KJ，在合理的膳食中，糖类提供的热量约占总热量的60%-70%；脂肪约占20%-25%；蛋白质约占10%-15%。另外在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占30%、40%、30%左右。根据估算结果和上述资料，你认为自己目前每天从食物中获取的热量符合营养学的要求吗？摄入的三种供能营养物质的比例合理吗？; http:/www.hershey.cc/ 环琪 mqv37hnp 临去世的那一刻，她昏花的老眼里还在流淌着牵挂他们的泪水耿老爹心里愧疚得一阵阵作痛！在老岳母那已经长满了荒草的坟前，他长跪

5、不起，泣不成声：“女婿对不起您，让您操了那么多的心，流了那么多的泪”耿正、耿英和耿直也跪在姥娘的坟前痛哭失声：“姥娘啊，俺们回来得太晚了”耿直哭着说：“姥娘啊，您看到了吗？您的淘气包小直子已经长大了”耿英拿出在杭州时给姥娘精心挑选的两块儿上好的绸料，双手颤抖着也将其挤放在坟前的那块儿供石上，哽咽着说：“姥娘啊，您收好了，这两块儿绸料很好看呢，您做汗衫儿穿，很凉快”耿正哭着拿起笛子说：“姥娘啊，您最爱听俺吹笛子了。俺们回来了，俺可以再给您吹好听的曲儿了”哭声也呜咽，笛声也呜咽，断断续续祭奠完毕收拾供品时，耿英拿起那两块儿绸料对耿正说：“哥，你帮俺打火，俺们把它们烧掉吧！”郭氏赶忙拦了，说：“姥娘

6、已经接收到了，不要真得烧掉了，挺可惜的。”耿英又哭了，说：“可俺一看见这两块儿绸料就会难过哇！”郭氏想一想，说：“这样哇，你送给壮子的姥娘一块儿；另一块儿让你哥哥给了秀儿哇。让她娘今年八月十五望节时，给她姥娘带去。你们一直不回来，也不见音信，两个老人为你们的事情没有少操心呢！”耿老爹也说：“听你娘的哇，这么好的绸料，老人家一辈子也没有见过呢。送给她们，也算是你们做晚辈儿的一点儿孝心呢！”“也好。不过，不要提起今儿个的事情啊！”耿英说着收起绸料。耿老爹说：“那是自然。原本没有必要提起的啊。”返回家的路上，耿直对耿英说：“姐，咱们那天给梁爷爷和梁奶奶上坟时，你不是说了嘛，要在每一年的清明、鬼节和寒衣节，在家乡的十字路口上为他们烧纸呢！”耿英赞赏地看着弟弟，点点头说：“对，是要为他们烧纸呢。今儿个晚上夜深人静的时候，咱们就去集市中心那个最大的十字路口上为他们烧去！”回到家后，郭氏娘儿仨匆匆做好简单的午饭。耿老爹、耿正、耿英和耿直胡乱扒拉几口，就都先后放下了饭碗。然后，父子四人带了不少的祭奠用品，一起乘坐大壮的骡车往二十五里远的张家坟地赶去了。高头大骡子轻松地拉着平板车一路疾走在初秋的乡间大道上，道路两旁各种雨后的秋作物们正在茁壮生长一派碧绿，不同形状的枝枝叶叶在微风中舒展地摇曳着，景色实在是很美很美，但坐在大骡车上的五个人却心情沉重，谁也无心欣赏这满眼的美景。大骡车